docמבזק 221 - יוני 2010
download 
Report Transcription
מבזק 221 - יוני 2010
פרסום ארגון מגדלי ירקות מס’ 221 יוני 2010 אתר ארגון מגדלי ירקות: www.yerakot.org.il התרעה מפני מחלת הכיב הבקטריאלי בעגבניות נמשכת מגמת הירידה בשאריות חומרי הדברה בירקות ובפירות בישראל בשדה ההדרכה -עמוד 12 סלט ירקות -עמוד 3 התנאים הנוחים והזולים לגידול ושיווק ירקות במרוקו צריכים להדליק אור אדום בישראל משולחן המזכירות -עמוד 7 קול קורא למחקרים וניסויי שדה בענף הירקות לשנת 2011 הנציג שלנו במונדיאל -אדממה סלט ירקות -עמוד 6 יוזמות -עמוד - 11צילם איתן סלע על הפרק יוזמה של ארגון מגדלי ירקות: חקיקה המונעת מכירת תוצרת ירקות מתחת למחיר בו נרכשה בישיבה שהתקיימה אצל שר החקלאות ,בנוכחות נציגי החקלאים, סיטונאים ויועצים משפטיים ,הוצגה יוזמה של ארגון מגדלי ירקות ,להפעיל חקיקה נגד התופעה של מכירת תוצרת ירקות טרייה מתחת למחיר הקנייה מהחקלאי. תקוותנו היא שיצטרפו ליוזמה זו שאר מועצות הייצור החקלאיות וגופים אחרים הנפגעים מתופעה דומה .תופעה זו מביאה להונאת הציבור לגבי המחירים הריאליים של התוצרת ,לתחרות לא הוגנת במסחר ולהרס שוק חופשי של ביקוש והיצע. הנפגעים העיקריים מתופעה זו הם כל העוסקים בסביבת הסחר בירקות, כולל סיטונאים ,קמעונאים וסוחרים ,ובעקיפין מביא הדבר לזילות המוצרים ולנזקים עקיפים לחקלאים. יוני 2010 יוזמת החקיקה נובעת בעיקר ממבצעי הוזלה ברשתות השיווק ,המנצלות לצורך זה את כוחן המסחרי ,ובהסוואה של מחירים זולים בירקות הן ממתינות לקונים שיגדילו את קנייתם בשאר המוצרים. החקלאים זועקים ,אך בחנויות הירק והפרי ,בשווקים הפתוחים ובשוק הסיטוני עומדים חסרי אונים מול התופעה הקשה ,הפוגעת במסחר הוגן ותחרותי. אין לנו העדפות ,וכל מערכות השיווק חשובות וחיוניות ,הרשתות ,השוק הסיטוני ,השווקים הפתוחים ,חנויות הירק והפרי ,בכל מקום ברחבי הארץ .לכן ,יש לשכנע את הרשתות לחדול מהוזלת המוצרים ,אם אפשר בהסכמה ,ולא -נפעל במלוא המרץ למנוע מצב כזה באמצעות חקיקה. מאיר יפרח 1Tel-Aviv 2218 שולם P.P. - סלט ירקות תמיכה בענף הגזר על-פי תחזיות השיווק של שולחן המגדלים ,התברר כי קיימת חשיבות להמשיך את יצוא הגזר לרוסיה, על-מנת לשמור על איזון בין הביקוש לבין ההיצע בשוק המקומי ,לשמור על מחיר הגזר הנמוך ממילא ולמנוע את המשך ירידת המחיר בעקבות עודף היצע גזר בשוק המקומי .לפיכך הוחלט בענף הירקות במועצת הצמחים ,בימים אלה ,לתמוך בכמות של 5,000טונות גזר ליצוא בשיעור של 50דולר לטונה .בפעולה זו ייקל לשמור על מחירים סבירים בשוק המקומי ולהימנע מהליך של השמדת תוצרת .פעולה זו ממומנת מכספים של מגדלי הגזר .מאיר יפרח ,יו”ר ענף הירקות במועצת הצמחים ,מסר כי זוהי רק דוגמא קטנה לכך שמגדלים יכולים להתארגן במסגרת המועצה ולווסת את השווקים. פיתוח ענף התירס המתוק לתעשייה בפגישה של שולחן ירקות לתעשייה במועצת הצמחים ,דנו המשתתפים בדרכים לשמור על גידול תירס לתעשייה בישראל ,הן ליצוא והן כתחרות עם היבוא בשוק המקומי. לבסוף הוחלט ,כי במהלך משותף ומדורג של החקלאים והתעשייה יוכנסו לענף התירס זנים חדשים איכותיים .צוות מצומצם יכין רשימת זנים מועדפים לפי עונות ואזורים ,ותוך כשלוש שנים יהיה כל המזרע מרשימת הזנים המומלצים. מפעלי חבל מעון :היצוא לאירופה עלול להצטמצם בכ30%- השי רובין ,מנכ”ל מפעלי חבל מעון, מסר כי הירידה החריפה בשער היורו פגעה קשות בהכנסות ענף תפוחי-האדמה .מדובר בענף שפועל על מרווחים לא גדולים ,ציין השי, וירידה פתאומית וחדה כל-כך בשער החליפין הופכת בבת-אחת עונה מוצלחת להפסד .השוק המקומי אינו ערוך לקלוט כמויות גדולות של תוצרת חקלאית שהיתה מיועדת ליצוא. 2 בקרוב יידרשו החקלאים לקבל החלטות לגבי היקפי המזרע לעונה הבאה ,אומר רובין .במצב הנוכחי לא נוכל לקחת על עצמנו סיכון של תנודות נוספות במטבעות ,שיגרמו לנו להפסדים כבדים .לדבריו ,התמשכות המשבר תגרום לכך שקיבוצי חבל מעון יצמצמו את היצוא לאירופה בכ ,30%-המשמעות היא ויתור על זריעה של כ 15-אלף דונם בנגב המערבי ,שיישארו מוברים .כמו-כן, צריך לזכור שהירידה בשער היורו איננה הבעיה היחידה .גם שערה של הלירה שטרלינג ירד משמעותית ,ואילו הדולר ירד עוד טרם פרוץ המשבר העולמי. גם רוסיה ,שהיא שוק יצוא חשוב שלנו, סובלת מזעזועים בשער הרובל. מנכ”ל מפעלי חבל מעון מסר, שבעבר כששער המטבע האירופי היה בשפל ,התגייסה ממשלת ישראל לעזרת החקלאים באמצעות רשת ביטחון וסיוע ליצואנים .צעדים חשובים אלו אפשרו לעבור את התקופה הקשה וסיפקו לנו מרווח נשימה ,עד להתאוששות השווקים. רובין קרא לממשלה לא להמתין ולגבש תוכנית שתאפשר לחקלאים היצואנים לעבור את המשבר .אלפי בתי-אב בקיבוצי “עוטף עזה” וביישובים הסמוכים ,מנחל עוז ועד כרם שלום, וכן במגזר המושבי וביישובים אופקים ונתיבות ,מתפרנסים מגידול ועיבוד גידולי השדה ,ומקור פרנסתם מאוים. כוונה להחמיר את הענישה נגד מעסיקי עובדים זרים בעלי חוב משרד המשפטים הפיץ בימים אלה תזכיר חוק ,שנועד להחמיר את הענישה למעסיקי עובדים זרים. המדובר באנשים שהעסיקו עובדים זרים שלא כחוק ,נתפסו ,נקנסו ולא שילמו את חובם .בין העונשים הצפויים :לא יוכלו לקבל את דרכונם ויציאתם מהארץ תוגבל ,יחולו עליהם מגבלות בבנקים ,יישלל השימוש שלהם בכרטיס אשראי ויישלל מהם רשיון הנהיגה .ההגבלות יוטלו על מי שחובו עולה על 5,000ש”ח ולא שילם אותו תוך שנה .אם החוב מגיע ליותר מ 50-אלף ש”ח ,ניתן יהיה למנות כונס נכסים לעסק .לרשמי בתי המשפט תינתן לצורך סמכות זהה לאנשי ההוצאה לפועל ,כדי שיוכלו לאכוף את העונשים הללו. פרוינד ,מסרה כי“ :המשך מגמת הירידה בתוצאות החריגות הינו תוצאה של הגברת האכיפה של המשרד והעמדה לדין של חקלאים שעוברים על החוק .בכל מקרה ,חשוב לומר כי החריגות שנתגלו אינן מהוות פגיעה בבריאות הציבור ,הודות למרווחי הביטחון הגדולים שנלקחו בחשבון בעת קביעת התקן”. תוצאות הסקר השנתי של השירותים להגנת הצומח ולביקורת במשרד החקלאות ,בשנת ,2009מורות על המשך במגמת הירידה של שימוש אסור בחומרי הדברה בתוצרת חקלאית טרייה .בשנת 2009נבדקו כ 800-דוגמאות של תוצרת טרייה של ירקות ופירות מכל האזורים והמגזרים בארץ .ב 5.9%-בלבד מהבדיקות (לעומת 7.4%ב )2008-נמצאו חריגות בשימוש בחומרי הדברה ,הכוללות שאריות גבוהות מהמותר בחוק או שימוש בחומרים לא מורשים לשימוש בגידול מסוים. ממשרד החקלאות נמסר ,כי השירותים להגנת הצומח ולביקורת במשרד מקיימים פיקוח שוטף על הימצאות שאריות חומרי הדברה בתוצרת חקלאית באמצעות דגימת התוצרת אצל החקלאים בשדה, בבתי האריזה ובמרכזי המזון וכן במעבדות המשרד .מדי שנה ,מבצע המשרד סקר להימצאות שאריות חומרי הדברה ,הכולל כ 900-בדיקות מדגמיות של תוצרת חקלאית טרייה. לשם השוואה ,בכל רחבי ארה”ב נערכות כ 10,000-בדיקות רשמיות בלבד ,ובכל מדינות האיחוד האירופי גם יחד נערכות כ 40,000-בדיקות רשמיות (על סמך פרסומים רשמיים של ה USDA-וה.)EU- המדגם בישראל לוקח בחשבון את היקף ייצור התוצרת של פירות וירקות בישראל ,את שיעור הצריכה ואת מידת החריגות של הגידול בסקרים קודמים .במדגם ישנה חלוקה לאזורים גיאוגרפיים ולתקופות שנה ,ונלקחת בחשבון העונתיות של הגידולים השונים. מנהלת השירותים להגנת הצומח ולביקורת במשרד החקלאות ,מרים החלטות ועדת פרויקטים סקר 2009של השירותים להגנת הצומח ולביקורת: נמשכת מגמת הירידה בשאריות חומרי הדברה בפירות ובירקות בישיבת ועדת פרויקטים ,שהתקיימה בתאריך ,23.6.2010נתקבלו לכמה החלטות: טיפוח זני תות-שדה -תימשך התמיכה בפרויקט טיפוח זני תות, שהחל בשנת .2006בעונת 2010 מתוכנן גידול מסחרי של כ 250-דונם מהזנים החדשים שפותחו במכון וולקני .לטיפוח המקומי יתרון ,היות שהוא מתבצע בקרבה למגדלים וגם נהנה משיתוף-פעולה עם החוקרים, המתמודדים עם מחלות ומזיקים. מחלת צהבון הגזר -המחלה נתגלתה לפני כ 18-שנה ,והיא גורמת לירידה ביבול ולפגיעה באיכות הגזר .הענף מנסה זה שנים רבות למצוא פתרון למחלה ,אך כיום עדיין לא ידוע מה הוא הגורם לה .עם הגדלת שטחי הגידול בשנים האחרונות ( 27אלף דונם) ,המחלה מחריפה ,ויש צורף לקיים מיזם כדי להכירה וכדי למצוא שיטות למיגורה .הוחלט לאשר תקצוב לשלוש שנים ,כפוף להשתתפות משרד החקלאות וכפוף ליתרות תקציב ענף הגזר. אספרגוס לבן -הגידול מאוד מבוקש בשווקים באירופה ,בייחוד בגרמניה, מה בגיליון על הפרק 1.............................. סלט ירקות 2.......................... משולחן המזכירות 7............. חדש ממועצת הצמחים9..... יוזמות10.................................. מן העולם11............................ בשדה ההדרכה12................. מבזק ירקות מס’ 221 שם הוא נמכר כמזון בריאות .קיימת בעיה של אקלום זנים מתאימים ושל לימוד האגרוטכניקה של הגידול באזורים השונים .האספרגוס זקוק למזג-אוויר קר ואינו מפונק באיכות המים ,לכן אזור רמת נגב מתאים לגידול .אושר תקציב של 60אלף ש”ח לפרויקט 50% ,במימון המועצה ו 50%-מתקציב מו”פ רמת נגב, לביצוע משק מודל באזור רמת נגב בהיקף של 10דונמים. טוטה אבסולוטה -הטוטה היא מזיק חדש בארץ ,המתבסס כיום באזורי הגידול של ירקות בארץ ,ויש ללמוד את דרכי ההתגוננות מפניו. עיקר הפגיעה בשטחים הפתוחים, במיוחד בעגבניות ובסולניים נוספים. מניסיונן של מדינות אחרות באגן הים התיכון ,הטיפול הטוב ביותר הוא שימוש באויבים טבעיים .מתבקש לגדל את המזיק ב”שבי” ,בחוות עדן, בעיקר כדי לבדוק את רגישותו או עמידותו לקוטלי חרקים ,ובנוסף ,יש לנסות ולהגדיר את האויבים הטבעיים של ה”טוטה” ולעקוב בשטחים אחר התנהגות המזיק לאחר הקטיף. המחקר הוגש למימון במסגרת תקציב המחקרים של שה”מ, ואושרה השלמת תקציב למחקר עד סכום של 50אלף ש”ח. יעדי ענף הירקות לשנת 2011 שיפור איכות המוצר ופיתוח מוצרים חדשים • פיתוח וטיפוח זנים חדשים בעלי יבול גבוה ,איכות וחיי מדף ארוכים • ייצור ושיווק ירקות בעלי מותג ייחודי • פיתוח שיטות אחסון להארכת חיי המדף של מיני ירקות • פיתוח ויישום מערכי מיון ואריזה חדשניים ליצוא ולשוק מקומי • איתור ערכים תזונתיים במיני ירקות וזיהוי השפעותיהם הבריאותיות פיתוח וייעול בתהליכי הייצור והחדרת מיכון וטכנולוגיות • לימוד ופיתוח ממשק עבודה בשיטות של תעשייה וניהול • פיתוח והחדרה של טכנולוגיות להגדלת הרווחיות • פיתוח והכנסת מתקני עזר ואמצעים לעבודה בשדה פתוח ובבתי צמיחה • הרחבת השימוש במערכי אסיף ,מיון ואריזה ניידים בגידולי ירקות בשטח הפתוח • פיתוח ממשק של גידול ירקות בתנאים מוגנים • לימוד והכרת תהליכים מגבילים בהתפתחות גידולי ירקות שונים פיתוח ויישום אמצעים להפחתת השימוש בחומרי הדברה בירקות • טיפוח ואימוץ זני ירקות עמידים לגורמי מחלה • פיתוח ויישום שיטת ההרכבה בירקות • פיתוח אמצעים כימיים ופיסקאליים לחיטוי קרקע • שימוש מושכל באמצעים אגרוטכניים להפחתת מחלות קרקע ועשבים • פיתוח ואימוץ ממשק להדברה משולבת בירקות • פיתוח ממשק לגידול ירקות עלים בתנאים מוגנים • ייעול השיטות והאמצעים ליישום חומרי הדברה בירקות • ייצור חומר ריבוי נקי ממחלות ומווירוסים ייצור ירקות בחקלאות בת-קיימא • פיתוח שיטות גידול ואמצעים לחיסכון במים • פיתוח שיטות לשימוש במים שוליים • פיתוח שיטות גידול ואמצעים לחיסכון באנרגיה • פיתוח שיטות לאי פליחת קרקע ומינימום עיבודים • פיתוח גידול ירקות בממשק של חקלאות אורגנית • שימוש מושכל בדשנים יוני 2010 היחידה לחקר שווקים הרשות לתכנון ,משרד החקלאות שירות ההדרכה והמקצוע משרד החקלאות ופיתוח הכפר יום עיון ארצי בנושא: הגלובליזציה והשפעתה על חקלאות ישראל הננו מתכבדים להזמינכם ליום עיון“ :הגלובליזציה והשפעתה על חקלאות ישראל” ,שיתקיים ביום שני ,ח’ באב תש”ע 19 -ביולי ,2010באולם ההרצאות ע”ש כהן ,מכון וולקני. בתכנית: 09:00-08:30 09:10-09:00 09:30-09:10 10:10-09:30 התכנסות וכיבוד קל פתיחה -חנן בזק ,מנהל שה”מ מדיניות המשרד בנוגע לשילוב חקלאות ישראל בכפרהגלובלי יוסי ישי ,מנכ”ל משרד החקלאות שיווק בעידן הגלובלי -פרופ’ אלון מלטר ,אוניברסיטתאילינוי ,שיקגו - 10:30-10:10הגלובליזציה בראי הסחר החקלאי -פרופ’ יקיר פלסנר, האוניברסיטה העברית - 11:00-10:30הצטרפות ישראל לארגון ה OECD-וההשלכות על חקלאות ישראל גלעד נתן ,מחלקת המחקר של הכנסת - 11:30-11:00הפסקה - 12:10-11:30חקלאות ישראל -חדשות מהעתיד - פרופ’ חיים רבינוביץ - 12:50-12:10מיתוג תוצרת חקלאית בשוק הגלובלי -אסטרטגיה לישראל פרופ’ מיכאל פרי ,חברת “מיצוב” ,תכנון אסטרטגי וייעוץ שיווקי - 13:10-12:50הגלובליזציה ואני ג’ון קוברסקי ,חברת ,Flowersdirectחברה לשיווק תוצרתחקלאית - 13:45-13:10ענף החלב בישראל -תועלות ציבוריות כשיקול להגנה מחשיפה להשפעות גלובליות ד”ר ישראל פלמנבאום הנחיה :שלמה ישראל -מנהל אגף ענפי שירות ,שה”מ נשמח לראותכם! המארגנים ציפי פרידקין חקר שווקים ברכה גל שה”מ שלמה ישראל שה”מ 3 נחום קפלן ז"ל צילם :יורם צביאלי נחום איננו ,והנסיעה לעין חצבה כבר לא תהיה אף פעם כמו שהייתה .מתחילת שנות הששים קבע נחום קפלן יחד עם חברים נוספים במקום את ביתו ,והחקלאות שהשאיר אחריו היא סמל להתמדה ,לאמונה בחלום. הכרנו את נחום שנים רבות ,כאיש מספר אחד בענפים רבים ,אך במיוחד בגידול מלונים ואבטיחים .נחום תמיד אמר שמלונים ואבטיחים הם עמוד התווך של המשק. אבטיחי רותי ,על שם רעייתו ,רותי קפלן חברתנו ,היו שם דבר ולמעשה היוו מיתוג ראשון למוצר חקלאות טרי. המשק של נחום בעין חצבה היה בית פתוח למדריכי הירקות ולמדריכים החקלאיים באזור ,ובזכותו נוצרו שיתופי-פעולה ויחסי עבודה מצוינים .המשק של נחום היווה למעשה מו”פ לא רשמי בפני עצמו .במשקו בוצעו ניסויים רבים ובאו לידי ביטוי הפיתוחים והחידושים האחרונים בתחום גידולי הירקות השונים .לדוגמא ,הניסויים לגדל את מלוני השרנטה ליצוא ,ולא נשכח לציין כי הניסויים הראשונים במלונים מורכבים בוצעו במשקו של נחום ,והשאר היסטוריה .נחום פתח את המשק להדרכה ולמחקר כפלטפורמה לפיתוח החקלאות בערבה. מלבד מלונים ואבטיחים גידל מגוון רחב של סוגי ירקות ,עגבניות מסוגים שונים, חצילים ,בצל ,פלפל ,אספרגוס וניסה כל הזמן גידולים חדשים וטכנולוגיות חדשות. חריצותו ומסירותו ,מקצוענותו והמוצרים האיכותיים שלו תמיד זכו להצטיינות ולהערכה .נחום וצוות החווה לא קפאו על שמריהם ופיתחו גם ענפי חקלאות נוספים ,כמו צאן ,דגי נוי ומטעים ,וכל זאת ,בל נשכח ,על רקע התנאים הקשים והאקלים הייחודי של הערבה. נחום ,כמגדל ,ראה במצוינות ובהישג מטרה .הוא שאף בכל מעשיו למצוינות ,ובזכות הצלחותיו זכה נחום יחד עם שותפיו בעין חצבה להערכה רבה ,לפרס יצואן מצטיין של חברת אגרקסקו ולאות יקיר הארגון של ארגון מגדלי ירקות. מעל כל אלה הייתה אישיותו המיוחדת .נחום היה איש ערכים ומעשה ולא איש של מלים .התמקד בצד המעשי והמקצועי של גידול הירקות ,וצניעותו הייתה לשם דבר. ידיעותיו היו רבות ,אך אהבת הידע שלו הייתה כה רבה ,וגם לאחר עשרות שנים של עיסוק בחקלאות ,ובמיוחד בגידולי הירקות ,נחום לא פסק מלרצות ללמוד ,להבין, לקבל עוד חוות דעת. נחום היה מארח חם ולבבי ,ואת משקו הפך לבית למדריכים .הקפה שהכין במו ידיו היה לסמל המשק והבית הפתוח .כנגד כל הסיכויים ,הפך נחום את משקו בעין חצבה למשק פורח ,וזו הצוואה שהשאיר לכולנו ,לא להרפות ,לדבוק בדרך. האמיצים והמתמידים מנצחים .יהי זכרו ברוך. עומר זידאן סגל מנהל שה”מ למקצוע 4 שמשון עומר מנהל אגף ירקות וגד”ש ,שה”מ הנהלת מו”פ ענף ירקות מועצת הצמחים -ענף ירקות משרד החקלאות ,שירות ההדרכה והמקצוע אגף הירקות הודעה למוסדות ומכוני מחקר ,מו”פים אזוריים, ועדות חקלאיות ,חוקרים ,מדריכים וחקלאים קול קורא מחקרים וניסויי שדה בענף הירקות לשנת 2011 הנהלת ענף ירקות פונה בזאת לגופים העוסקים במו”פ ובמחקר היישומי, להגיש בקשות לתקצוב מחקרים בענף הירקות לשנת .2011 הדיונים (במסגרת הוועדות המקצועיות של הגידולים השונים ,שליד הנה”ע ירקות) ,לקביעת סדרי עדיפויות ולאישור תוכניות המחקר וניסויי שדה לשנת ,2011יתקיימו במהלך החודשים ספטמבר ואוקטובר .2010 יש להגיש את התוכנית כדלהלן: .1חוקרי מינהל המחקר החקלאי יגישו את דפי השער באמצעות הפורטל (מערכת הקלדת דפי השער). .2יש להגיש את התוכנית ההקדמית ,המהווה את התוכנית ועקרונותיה, ערוכה על-פי ההנחיות המופיעות באתר המדען הראשי www.science. moag.gov.ilכקובץ וורד. .3כל יתר החוקרים מהמוסדות השונים יגישו את התוכנית על גבי טופס מיוחד .לקבלת הטופס ניתן לפנות לכתובת דוא”ל [email protected] בהצעות המחקר יש לציין את נושא תוכנית המחקר ,תוך הקדשת תשומת-לב לתיאור הבעיה ,חומרתה ,תיאור ההצעה לפתרון הבעיה והתקציב הנדרש לביצוע המחקר ,כפי שמתואר בדפי השער. הנהלת מו”פ ירקות תיתן עדיפות למימון מחקרים וניסויי שדה בעלי היתכנות יישומית ומתן מענה לצרכים המקצועיים של מגדלי הירקות. כמו-כן תינתן עדיפות למחקרים העוסקים בשיפורים טכנולוגיים לחיסכון בכוח-אדם. החוקרים ,שאינם שייכים למינהל המחקר החקלאי ,ישלחו את דפי השער והתוכנית לכתובת דוא”ל [email protected] בנוסף ,יש לשלוח שני עותקים מודפסים של ההצעה ,בליווי דפי שער חתומים לשנת ,2011לאגף הירקות במשרד החקלאות ,הקריה החקלאית בבית דגן, ת.ד 28 .בית דגן .50250 מועד אחרון להגשת הצעות להנהלת הענף .31.8.2010 - מצ”ב יעדי פיתוח ועבודה בענף הירקות. שמשון עומ ר יו”ר הנהלת מו”פ ירקות אברהם ארליך (נונה) מנהל ענף ירקות מבזק ירקות מס’ 221 משולחן המזכירות סיור חקלאים במרוקו קבוצת חקלאים מישראל יצאה החודש לביקור במרוקו ,והרשמים והתמונות לפניכם. נתונים • • • • • • • במרוקו אוכלוסייה של 34מיליון נפש. גודלה של מרוקו פי 35מגודלה של מדינת ישראל .המרחק מטנג’יר בצפון עד דיחלה בדרום מגיע לכ 2,000-ק”מ ,הנמצאים על רצועת הים האטלנטי ,כאשר העיר אגדיר נמצאת באמצע הדרך. הפסגה הגבוהה ביותר היא בהרי האטלס ,בגובה של 4,675מטר מעל פני הים. במרוקו שלטו הצרפתים, וההשפעה ניכרת. האבטלה גבוהה מאוד -כ35%- מהאוכלוסייה מובטלים. משכורת ממוצעת של עובד פשוט מגיעה לכ 100-50-דולר לחודש. שכרו של שוטר במרוקו ,הנחשב למשרה מכובדת ,מגיע לכ300- דולר לחודש. היתרונות הבולטים של מרוקו הם אדמה ,מים ועובדים .הבעיה הקשה היא התובלה. תמונה חקלאית ארצית מרוקו היא מדינה חקלאית ,ו40%- מתושביה מתפרנסים מחקלאות. אחד הענפים החשובים הוא ענף הדיג. הדיג במרוקו הוא בין הגדולים בעולם, כאשר כ 80%-ממנו דיג סרדינים. אורך החופים במרוקו כ 3000-ק”מ באוקיינוס האטלנטי והים התיכון. מרוקו קרובה מאוד לאירופה. חלק גדול מהתוצרת החקלאית במרוקו משווק לשכנותיה ,אלג’יר וטוניס ,שאינן מפותחות בחקלאות כמו מרוקו. במרוקו 120,000דונם חממות לעומת 460,000דונם בספרד 140,000 ,ד’ בטורקיה ו 92,000-ד’ בצרפת. 90מיליון דונם במרוקו הם שטחים חקלאיים. היתרון של מרוקו הוא המרחק ממרכז אירופה ,כאשר תוצרת חקלאית טרייה יכולה להגיע תוך 48שעות לשווקים בצרפת. החקלאות המודרנית החלה לפני 15 שנה באזור קזבלנקה ובשנים האחרונות עברה לאזור אגדיר ,כי המדינה העניקה קרקעות בחינם .באזור אגדיר אקלים חם ,המתאים לגידול עגבניות, מלפפונים ופלפל בחממה. באיזור מרקש מגדלים מלונים מזן שרנטה במנהרות נמוכות. באזור דחלה (הנקודה הדרומית ביותר במרוקו) מגדלים כ 10,000-דונם צ’רי מסוגים שונים ,וזאת בגלל אחוזי קרינה גבוהים והפרשי טמפרטורה נמוכים בין היום ובין הלילה. אין באזור בעיה של מליחות במים. בקידוח של 180מטר יש מים ברמת יוני 2010 מליחות .0.8 באזור צפון מרוקו מגדלים בעיקר אבטיחים ופרי הדר .באזור פס מגדלים כמויות גדולות של בצל .הם אוהבים את הבצל האדום ,שהוא חריף ביותר. החקלאות של היום רמת החיים במרוקו עלתה בשנים האחרונות ,כאשר המגזר החקלאי היה אחד הגורמים להעלאתה .מרוקו מייצאת היום כ 600,000-טונות ירקות, מתוכם כ 250,000-טונות עגבניות. עידוד ההשקעות של ממשלת מרוקו בא לידי ביטוי בכך שאין מס הכנסה על הכנסות החקלאים. הממשלה רואה בחקלאות חשיבות רבה להעסקת עובדים ,וזאת על מנת לצמצם את האבטלה הגבוהה (כאמור .)35% למרוקו 6.5מיליארדי קוב מים בסכרים ובמאגרים ,שזה מספיק לשנתיים בגידול ירקות .ההולכה של המים היא בעיקר בתעלות פתוחות. מגדלים 60מיליון דונם חיטה ,המהווים כ 2.5%-משטח מרוקו 600,000 ,דונם תפוחי-אדמה 250,000 ,דונם בצל, 200,000דונם עגבניות ,כולל שטח פתוח ומבנים 75,000 ,דונם פלפל, מתוכם 7,000דונם בחממות. ביקרנו גם בשטחים של חברת ,HI-TECH-SEEDSחברה בת של הזרע שנוסדה בשנת .1992הפעילות של החברה כוללת מכירת זרעים, קידום זנים ופעילות של טיפוח ,בעיקר עגבניות והתאמה של זנים שונים. סיור בחוה החקלאית מולאי אבו סילאם לחברת מולאי אבו סילאם ,שהוקמה ב 4 ,1995-חוות .בחווה שביקרנו 1,200דונם .מגדלים תות-שדה ,פטל, אוכמניות. גידול תות-השדה מתבצע במנהרות נמוכות ובמנהרות עבירות .גידול התות בחווה שביקרנו מקיף 800דונם ,וגידול אוכמניות ופטל 400 -דונם. ביום הביקור הקטיף נועד לתעשייה, ומתוכם כ 400-טונות מיועדים לתות קפוא בתעשיית המזון. החברה מייצאת כ 2,000-טונות תות-שדה לבריטניה .השתילה מתבצעת בספטמבר ,ותחילת הקטיף בחודש נובמבר .עד סוף יולי ממוצע היבול הוא כ 4.5-טונות לדונם. אבי ויצמן ,ישראלי ,אחד מבעלי החברה ,נמצא שם משנת .1983 כל ציוד ההשקיה של החברה כחול לבן ,של נטפים .בחווה 3 מערכות השקיה .לחווה 12בארות מים ,ועומק כל באר 80מטרים. העלות היחידה היא האנרגיה .מליחות המים היא .0.6באזור ירדו השנה 1,500מ”מ גשם ,כאשר הממוצע השנתי באזור זה הוא 600מ”מ. בשיא פעילותה מעסיקה החווה 1,600עובדים .שכר העובד הממוצע ליום עבודה הוא כ 6-דולר עבור 8 שעות עבודה .השכר החודשי נע בין 180-150דולר. חווה לגידול שעועית ביקרנו בחווה חקלאית שמגדלת שעועית שטוחה ,בעיקר ליצוא .סיירנו בחממות ,והגידול נראה טוב .מגדלים 2 מחזורים בשנה .העבודה בגידול זה היא עתירת ידיים עובדות ,כאשר התחשיב הוא של עובד אחד לכל 2דונמים. 5 חדש ממועצת הצמחים בבית האריזה ראינו מאות עובדות שממיינות ידנית את התוצרת לפי גודל. לסיכום מרוקו מדינה מאוד מרתקת ,ואנשיה לבביים ,פתוחים ויודעים לפרגן. לחקלאים אין ביטוח ,לחקלאי אין ארגונים ,אלא אגודות חקלאיות מקומיות ,שמייצגות אותם .שיטות העבודה במקומות רבים הן עתיקות ונושנות ,אך כוח האדם מאפשר להמשיך בהן. ישנם כיום חקלאים ספרדיים שהחלו בשנים האחרונות לגדל במרוקו. השאלה הנשאלת היא ,האם אנחנו, כחקלאים ישראלים המייצאים תוצרת לאירופה ,אמורים להיות מודאגים??? צריכים להיות מודאגים .במרוקו משאבי מים בלתי מוגבלים ,עלויות גידול זולות, היצע עובדים רחב בעלות מינימלית, קירבה לשוק האירופי יפטור ממס הכנסה .עם תנאים כאלה אנחנו צריכים להתמודד בשוקי היצוא ,במים יקרים, עובדים בלתי זמינים ובשכר גבוה ,עלות תובלה גבוהה וללא תמיכות. תחזית שיווק יוני-אוגוסט 2010 אנו מתכבדים להגיש את תחזית השיווק של המזרעים/שתילות עד מאי ,2010אשר ישווקו בחודשים יוני -אוגוסט .2010 הנתונים הבאים נאספו מהשטח על-ידי רכזי המועצה ,מתוך הסקירה היומית של מחירי הירקות בשוק צריפין ומנתוני השיווק שמרוכזים בענף הירקות. נתונים אלה מעובדים במועצת הצמחים -ענף הירקות לדו”ח מרכז ומפורט ,שפורסם בשולחנות המגדלים הרלוונטיים ובאתר המועצה. במרבית מיני הירקות הנסקרים צפויה אספקה סדירה ובמחירים המשקפים איזון בין הביקוש לבין ההיצע. יצוא גזר ותפוחי-אדמה נמצא בשלבי סיום .עד כה נראה כי יעדי היצוא יושגו וכי לא צפויים להיווצר עודפים של גזר ותפוחי-אדמה בחודשי הקיץ. עונת האבטיח נמצאת בעיצומה ,צפויה הספקה סדירה של אבטיחים ,ודווח על גידול בהיקפי הייצור לעומת עונת .2009 אברהם ארליך (נונה) מנהל ענף ירקות במועצת הצמחים של כ .)25%-כפי שדיווחנו בתחזית הקודמת ,חלה ירידת מחירים בבצל יבש בעקבות הגידול בייצור של הבצל. במחירי הבצל חלה ירידה של כ25%- בחודש מאי לעומת חודש אפריל. צפוייה הספקה סדירה של בצל, והצפי הוא לרמת מחירים נמוכה. חצילים היקף שטחי החציל בעונה זו הינו כ 2,700-דונם ,המיועדים לשיווק בחודשים יוני-אוגוסט. היקף המזרעים בחודשים אפריל-מאי זהה לתקופה המקבילה אשתקד. השיווק בתקופה זו בעיקרו משטחים פתוחים .קיים עדיין שיווק מחממות ומגידול במנהרות נמוכות. צפויה הספקה סדירה של חצילים וברמת מחירים מאוזנת. כרוב ממוצע השתילות ברוב חודשי התחזית הינו כ 1,100-דונם .היקף השתילות זהה לתקופה המקבילה אשתקד. בחודש אפריל חל קיטון בשתילות הכרוב בעקבות רמת מחירים נמוכה בחודשים האחרונים. הצפי הוא לרמת מחירים מאוזנת-גבוהה. פירוט התחזית: בצל הספקת בצל בחודשים יוני-יולי הינה מזני מכלוא. בזני ריוורסייד חל גידול לעומת שנת .2009סך-כל היקף המזרעים מוערך בכ 11,300-דונם לעומת 9,000 בתקופה המקבילה אשתקד (גידול מלפפון הצריכה החודשית הממוצעת של המלפפון הינה כ 9,000-טונות בחודש. סך-כל שתילות שטחי המלפפון עד מאי 2010הינם כ 4,170-דונם .השיווק החודשי בתקופה יוני-יולי מהרש”פ הוא כ 1,300-טונות. לתשומת לבכם: הנתונים המופיעים בתחזית זו מבוססים על מידע שנמסר או שנאסף על-ידי המועצה ובגלל מורכבות העניין ,ישנה אפשרות שמידע זה אינו שלם .כמו-כן, תחזית זו מושפעת מתנאים ומנתונים שונים שעלולים להשתנות ולשנות נתונים ו/או את האמור בתחזית זו .מדובר בתנאים ,כגון :מזג-אוויר ,מחלות ,גלי הנבה, אזורי גידול ,עונות גידול וכו’ .לאור זאת ,יש לקחת את הנתונים והאמור בתחזית זו בזהירות ובערבון מוגבל .אין בתחזית זו כדי להטיל על מועצת הצמחים -ענף הירקות או מי מעובדיה ו/או שלוחיה כל אחריות בקשר לאמור ו/או לאמיתות האמור בתחזית זו ,ואין לפרשה כהתחייבות לקיומו של נתון כלשהו בעתיד. 6 ממוצע המחירים של המלפפון בחודש מאי היה נמוך ב 6%-לעומת חודש אפריל. בחודש אפריל החל שיווק של מלפפון משטח פתוח (זני תעשייה) ,המגודל באזור טמרה ובשטחי הרש”פ. הצפי הוא להספקה סדירה של מלפפון ברמת מחירים נמוכה-מאוזנת. עגבנייה בתקופה זו מסתיים שיווק עגבניות משתילות קיץ/סתיו 2009ומתחיל שיווק עגבניות מבתי רשת ומשטחים פתוחים בהדליה. היקף שתילות העגבנייה דומה לתקופה המקבילה אשתקד. הצפי הוא לרמת מחירים מאוזנת. פלפל עונת היצוא של הפלפל הסתיימה. נכון לאמצע מאי יוצאה כמות שיא של כ 134-אלף טונות .במהלך השבועות הקרובים נפרסם סיכום מסודר של עונת היצוא. הצפי הוא לרמת מחירים מאוזנת בחודש הקרוב. תפוחי-אדמה נכון לשבוע ,)29.5.2010( 20יוצאה כמות של כ 152-אלף טונות תפוחי-אדמה. יעד היצוא המעודכן הינו כ 170-אלף טונות .עונת היצוא נמצאת לפני סיומה. הכמות המיוצאת בשבועות אלו עומדת על כ 7,000-בשבוע. צפויה רמת מחירים מאוזנת עד גבוהה בשוק המקומי. עונת האסיף צפויה השנה להסתיים מוקדם (שבוע ראשון של יולי). גזר נכון לאמצע מאי ,נאספו כ18,500- מתוך כ 27,700-דונם ,שנזרעו בעונת .2009/10 יתרת שטחים הינה כ 9,240-דונם. מניתוח תחזית טבלת מקורות ושימושים, בהנחת יבול ממוצע של כ 8.17-טונות לדונם ,יש לייצא כמות של כ 40-אלף טונות על-מנת לשמור על איזון בין ההיצע לבין הביקוש לגזר בשוק המקומי. מבזק ירקות מס’ 221 יוזמות נכון לשבוע ,21יוצאה כמות של כ 106-אלף טונות מתוך כ 123-אלף טונות מתוכננים .יתרת השטחים היא כ 6,600-דונם. צפויה הספקה סדירה של גזר .מחירי השוק המקומי צפויים להישאר ברמה נמוכה עד מאוזנת. אבטיח חל גידול במזרעי האבטיח .סך-כל המזרעים מרץ-מאי הינו כ19,500- דונם לשיווק בחודשים יוני-ספטמבר. צפויה הספקה סדירה של אבטיחים. הצפי הוא לרמת מחירים מאוזנת. במהלך חודש מאי הוזלו מחירי האבטיח בשיעור של 50%לעומת חודש אפריל וכ 30%-הוזלה לעומת מחירי האבטיח בתקופה המקבילה אשתקד. יוני 2010 מונדיאל ו ...אדממה אחת ההפתעות של המונדיאל אינה דווקא קבוצה זו או אחרת (כיוון שההפתעות הן לצערנו רק לרעה) אלא השינוי בכיבוד של צופי המונדיאל .יותר ויותר אנחנו שומעים על התכבדות באדממה ואפילו בירקות חתוכים ,הללויה! לארץ מגיעה האדממה קפואה מסין, מישהו בארץ ירים את הכפפה? למי שאינו יודע אדממה מהי ,אז נא להכיר. אדממה ( )edamameהוא שמה היפני של סויה טרייה .פירוש המלה ביפנית הוא שעועית על ענפים .זהו חטיף טבעי, זמין ומהיר .היפנים כרוכים אחריו זה מאות בשנים ,ולפי נתונים 95% ,מצריכת האדממה בעולם היא ביפן ,שם מגישים אותה לצד הבירה או הסאקה .מבשלים את התרמילים בקליפתם במשך כחמש דקות במי מלח ,ללא מכסה, מוציאים ,מעט מקררים ופשוט לוחצים ומבקיעים בידיים ,והפולים קופצים ישר לפה .מעדן אמיתי מן הטבע. כל מי שניסה ,וב”מדינת תל אביב” זה כיבוד שגרתי בכל מקום בילוי ,פשוט לא יכול להפסיק .המהדרין אומרים שאפשר לאכול אותה גם בתוספת לאורז או לסלטים ,אבל הדרך השגרתית היא לנשנש. זה גם בריא .האדממה מכילה חלבון קל לעיכול ,בעל זמינות גבוהה מאוד לגוף, סידן ,ברזל ,ויטמין Cוחומרים נוגדי חמצון, המאיטים את הזדקנות הגוף .האדממה מכילה איזופלבונים ,המשמשים כפיטו-אסטרוגנים ,שתורמים לשיפור האיזון ההורמונלי ,מה שהופך אותה יעילה במיוחד עבור נשים. חשוב לציין ,האדממה דלת קלוריות: 125קלוריות ב 100-גרם. איך מגדלים? הצמח הוא ממשפחת הפרפרניים ,מסדרת הקטניות ,ועשוי להגיע עד לגובה 1מטר ,תלוי בזן. עליו ירוקים וגדולים .על הגבעול נחים התרמילים ,ובתוך כל אחד מהם שלושה פולי סויה טריים ,ירוקים בהירים. העונה נמשכת חמישה חודשים של יבול רצוף ,והקטיף הוא ידני .לאחר הקטיף לא צומחים תרמילים נוספים. ניתן לאכול אדממה עד שבועיים וחצי מהקטיף .רוב הגידול מתבצע בטיוואן, בסין ובתאילנד ,שם כוח העבודה זול. אדממה או מה? שאול גרף סויה היא אחד הגידולים החשובים בעולם ,בעיקר לתעשיית השמן .קיימים ביקושים נוספים לפולי סויה ,כמו לתעשיית הקפואים או לפיצוחים יבשים לשותי בירה בפאבים ,עם או בלי כדורגל. בעבר נעשו מספר ניסיונות לאקלם את הגידול בצפון הארץ ,אולם בגלל התחרות הבלתי אפשרית עם יבוא זול, הפסיקו את פעילות המו”פ בנושא. לדוגמא ,בשנים 2003-2001ערכו גלי שי וחוב’ ניסויים בחוות גד”ש בעמק החולה, כדי למצוא זנים מתאימים לתעשיית הקפואים ולצרכני פולי הסויה בפאבים. נבדקו זנים שיובאו מארה”ב ,מטיוואן ומיפן. הזנים מארה”ב נמצאו מתאימים יותר מהזנים האחרים .יש לזכור ,שצמח הסויה מגיב שונה לתנאים של אורך יום .במסגרת הניסויים נמצא ,שניתן לגדל את הסויה בשתי שורות לערוגה ,להשקותה בטפטוף ולקטוף את יבול התרמילים באמצעות קומביין לקטיף שעועית או קומביין אחר. אולם שוב ,אחרי שאחד מבעלי הפאבים בתל-אביב הביע את שביעות רצונו מאיכות הפולים שהוא קיבל מניסוי זה ,הוא הודיע שהוא יכול לייבא מסין פולי סויה באיכות דומה ובחצי מחיר ,והנושא שוב ירד מסדר-היום ,עד המונדיאל הבא. 7 מן העולם אנגליה :גידול בצריכת מזון מייצור מקומי ובסטנדרד של “אחריות חברתית וסביבתית” מספר הולך וגדל של צרכנים בריטיים חזרו לצרוך ,במהלך שלוש השנים האחרונות ,מוצרי מזון מייצור מקומי ,כך עולה מדו”ח של חברת IGDהבריטית ,המנתח את צריכת המזון ומוצרי המכולת במדינה .מספר הולך וגדל של קונים בבריטניה רכשו ,במודע ,מזון מייצור מקומי על אף המשבר הכלכלי. מנתוני הדו”ח עולה כי כמעט שליש ( )30%מהקונים שרואיינו בסקר טענו כי הכמות החודשית של מזון מייצור מקומי ,שרכשו בשנה האחרונה ,הינה כפולה ,בהשוואה לרכישותיהם בתקופת הזמן הקבילה בשנת .2006כאשר נשאלו ביחס למזון שרכשו בחודש האחרון, ממועד עריכת הסקר ,טענו 27% מהנשאלים כי קנו מוצרים המוגדרים כ”הוגנים” ( - )Fairtradeגידול של 9%בהשוואה לנתון המקביל משנת 28% .2006מהנשאלים טענו כי רכשו בחודש האחרון מוצרים המוגדרים כבעלי סטנדרד גבוה בדאגה לרווחת בעלי-חיים (Animal ,)welfare standardsבהשוואה ל11%- בשנת .2006 נתונים אלה מוכיחים כי הצרכנים הבריטיים מחפשים בקנייתם אחר ערך מוסף ,וכי גם בעתות משבר כלכלי הם אינם מסתפקים רק במזון 8 זול ,אלא מצפים לתמיכתה של תעשיית המזון בערכיהם המוסריים והאתיים. הסיבות בגינן רכשו הנשאלים מוצרי מזון מייצור מקומי מגוונות. 57%מהנשאלים טענו כי עשו זאת בגין הטריות (מוצרים שלא הובלו זמן ממושך) ו 54%-טענו כי עשו זאת מתוך רצון לתמוך ביצרנים המקומיים (בהשוואה ל 28%-בשנת 34% .)2006מהנשאלים טענו כי רכשו מזון מייצור מקומי מתוך רצון לתמוך בקמעונאים המקומיים, בעוד ש 29%-רצו לשמור בכך על מקומות העבודה באזור .כאשר נשאלו הצרכנים ביחס לשיפורים שהיו רוצים לראות בנושא קניית המזון ,השיבו 31%מהם כי היו רוצים לראות מזון מייצור מקומי בזמינות גבוהה יותר ,ו 20%-השיבו כי היו רוצים שוקי איכרים באזור מגוריהם. צרפת :מיתוג סביבתי הופך מחייב מיתוג המאפיינים הסביבתיים של הייצור ,דוגמת טביעת כף הרגל הפחמנית ( )Carbon footprintשלו וצריכת המים ,הופך פופולארי מאוד במספר שווקים. בארה”ב ,רשת Wal-Martהחלה מחייבת מספר ספקים ליידע בדבר מדדים סביבתיים מסוימים ,ובאנגליה, הדגשת רמת הפחמן הדו-חמצני, הנפלט במהלך הייצור והשינוע של המוצר ,הופכת נפוצה יותר באמצעות תרשימי כף הרגל הפחמנית .לעת עתה אף אחד מתרשימים אלה אינו מחייב, אולם ,במסגרת החוק הכללי להגנת הסביבה ,תרצה ממשלת צרפת לחייב דרישה למיתוג מספר מדדים סביבתיים על מוצרים מסוימים ,החל מינואר .2011 מטרת המהלך הצרפתי אינה לדחוק מהשוק מוצרים שאינם מתאימים לדרישות מסוימות ברמת האנרגיה וצריכת משאבים טבעיים ,אלא לקדם מפעלים בתכנון מוצרים ידידותיים לסביבה. מרוקו :חקלאות בת קיימא האיום הגובר מצד המזיק Tuta ,absolutaשהביאה להרס של חלקים גדולים מייצור העגבניות בצפון מרוקו, אילץ את רוב המגדלים באזור אגדיר לאמץ שיטות גידול ביולוגיות. החקלאות המרוקנית מראה מחויבות ברורה לנושאים סוציאליים ולשמירה על איכות הסביבה ,מאחר שהבינו כי זו הדרך היחידה באמצעותה ניתן להבטיח את היצוא החקלאי לשוק האירופי. בין השיטות שאומצו במסגרת המעבר לחקלאות בת קיימא ,ניתן להזכיר בקרה טובה יותר של ההשקיה והפחתת בזבוז המים ,אימוץ שיטות גידול הידרופוניות ,פיתוח התובלה הימית ושיפור תנאי העבודה של העובדים. כתיבה :ציפי פרידקין; עריכה והפקה :עליזה ז’זק היחידה לחקר שווקים משרד החקלאות ופיתוח הכפר מבזק ירקות מס’ 221 בשדה ההדרכה התרעה מפני מחלת הכיב הבקטריאלי בעגבניות (Clavibacter )michiganense הודעה למגדלי העגבניות! בימים אלה אנו צופים בתפוצה של מחלת הקלוויבקטר בחלקות הצעירות משתילות מרץ-אפריל .סימני המחלה הראשוניים הינם כתמים מימיים קטנים ,שהופכים להיות דומים לכתמים המזכירים צריבה מתכשיר כימי. יש לציין שהחיידק נמצא ברוב אזורי גידול העגבניות בארץ ומנגע זנים שונים. סימפטומים בעלים של צמח צעיר (שתילת אמצע מרץ): צמח צעיר דומע אנו ממליצים לא להיכנס לבית הצמיחה ולטפל בצמחים כל עוד הם רטובים .יש לדחות את פעולות הקיטום והליפוף עד שהצמחים יהיו יבשים .יחסית ,ישנם מעט ימים כאלה ב”חלון זמן הרגישות” ,כך שחובה עלינו ליישם המלצה זו ,בשבועות הראשונים ועד כחודשיים לאחר השתילה. מומלץ לעקור צמחים המראים סימני נגיעות ראשונים. פעולות מקדימות לפני שתילות חדשות א .שמירת המבנה סגור עד למועד השתילה תקטין סיכויים לאילוח מחודש של החלקה. ב .הקפדה על כך שלמשתלה שייצרה את השתילים יש תעודת בריאות, שהזרעים נבדקו על-ידי מעבדה מורשית. ג .להקפיד ולבצע את כל הפעולות הפיטוסניטריות הבסיסיות לפני השתילה ,ביניהן :סילוק ערמות אשפה וצמחים ,חיטוי המבנים ,ואם יש צורך -חיטוי הקרקע. שלי גנץ ,שלמה אילני - אגף הירקות ,שה”מ נטע מור -אגף הגנת הצומח ,שה”מ דני שטיינברג -מינהל המחקר החקלאי “זהרקווט ”50לדוגמא ,בריכוז ,10%או לפחות לשטוף ,במידת האפשר ,גלגלים, מרכב תחתון ועוד. מזיקי הגידול טוטה אבסולוטה המזיק נמצא בשטחים רבים ,בעיקר בגליל המערבי ,בו קיימת שכנות בעיתית בין בתי צמיחה לגידול עגבניות, שהפכו לבית חרושת לגידול טוטות, לבין עגבניות לתעשייה ,הגדלות בשטחים פתוחים .יש להקפיד ולשמור על האויבים הטבעיים ולא לרסס באותו תכשיר הדברה יותר מפעמיים רצוף במשך כ 60-ימים .יש מעט קוטלי טוטות ,אז אנא ,נא לשמור את התכשירים היעילים .באתר של מועצה הצמחים קיימת הפניה לאתר טוטה ,בו קיים המידע העדכני על המזיק והאפשרויות להתמודד איתו. זנים חדשים השנה נכנסו בכל האזורים כמה זנים חדשים בעגבניות לתעשייה ,בהיקפים לא קטנים .כולכם מוזמנים להתעניין היכן זנים אלו נמצאים ,כל אחד ואזורו. תירס נעשים מאמצים להעמיד את הענף חזרה על הרגליים ולהחזירו להיקפים של פעם .המצב לא קל ,אבל מאתגר. פרטים נוספים ב”סלט ירקות” בגיליון זה. קטיף שמח! עגבניות לתעשייה, וגם תירס עלקת כתם “מימי” פעולות שיש לנקוט במהלך הגידול בעבודות המחקר בעונה האחרונה נמצא ,שהנגיעות המשנית מתרחשת על-ידי העובדים ,כאשר הצמחים רטובים .צמחים צעירים רגישים יותר למחלה. יוני 2010 השנה ,יותר מתמיד ,ניתן לראות עלקת ברמות שונות ברוב השטחים. קטיף העגבניות באיזור בית שאן החל באמצע החודש. לצערי ,אין עדיין חיטוי של הגונדולות במפעלים ,לכן נא לא להניח את הגונדולות בתוך השטחים החקלאיים, כי מקום הגונדולות הוא מקור העלקת בגידול הרגיש הבא. רצוי לרסס את הכלים החקלאיים של קבלני הקטיף ,לפני כניסתם לחלקות חדשות ,בתכשירים שנמצאו קוטלי זרעי עלקת ,כמו תכשירי אמוניום כלוריד, שמונעות את התפתחותו ,מחסור במים ובידיים עובדות לקטיף. שאול גרף פגעים במלפפון לתעשייה הקדמה גידול מלפפון לתעשייה (להחמצה) מרוכז בשטח הפתוח באזור הגליל המערבי ,בעיקר בטמרה ,בהיקף של 4,000-3,000דונם .הגידול נזרע ממחצית אפריל עד מחצית יוני .הקטיף מתחיל 50-35ימים מהזריעה לתקופה של ,60-45בהתאם למועד הזריעה ולמזג-האוויר .רוב היבול מיועד לתעשייה, ורק חלקו הקטן משווק כפרי טרי. שתי בעיות עיקריות יש לגידול, רימת הזרע :צבעה לבן ,נוברת בזרעים ,בשורשים צעירים ,בנבטים ובגבעולים תת קרקעיים וגורמת לנפילתם .הרימה פעילה במזרעים האביביים ,במיוחד בשדות המזובלים בזבל אורגני .ההדברה בשתי דרכים: .1אגרוטכנית :כל פעולה ,העשויה לזרז את הנביטה וההצצה ,ובכך לקצר את התקופה הרגישה, כמו דחיית הזריעה להתחממות הקרקע ,זריעה ברטוב ,מבטלת את הצורך בהשקיה לאחר הזריעה, ובכך תמנע מנקבות להטיל ביציהן על קרקע יבשה ותחוחה. .2כימית :טיפול מונע משולב בתהליך הזריעה ,על-ידי ריסוס תכ’ דיאזינון 25ת”מ בכמות של 150סמ”ק ל 1,000-מטר שורה או טיפול תגובתי בריסוס תכ’ דיאזינון 25 ת”מ על הקרקע במינון של 200 סמ”ק לדונם והחדרה בהמטרה. חרקים מוצצים :כנימות עלה ,כנימת עש הטבק ,ציקדה וטריפס ,מזיקים אלה פוגעים בצמחים הצעירים וכן במפותחים בחלקם ועלולים להעביר מחלות ויראליות .לכן חשוב לבדוק את הצמחים בשדה פעם בכמה ימים ולרסס בהתאם לניטור באחד מהתכשירים המורשים לטיפול במזיקים המוצצים ,ברגע גילוי נגיעות. אפשר להגמיע את הצמחים לפני הדילול באחד התכשירים המורשים, כמו קונפידור במינון של 100סמ”ק. אקריות :בדרך כלל האקריות תוקפות צמחים בוגרים בשלבים המתקדמים של הגידול (זה לא אומר שצמחים צעירים לא נתקפים) .פוגעות בעיקר בעלים .מספרן של האקריות עולה עם עליית הטמפרטורה ,ירידת הלחות היחסית והימצאות אבק על הצמחים לאחר רוחות ובשטחים הגובלים בדרכי עפר .מוקדי הנגיעות מתגלים בדרך כלל בשולי השדה ,ונדיר מאוד שהנגיעות תהיה אחידה בכל השדה .האקריות מופיעות בדרך כלל 9 בקבוצות ולעיתים מפוזרות על פני כל שטח העלה ,בשני צדדיו .מתחילים לטפל מיד עם הופעת אקרית אחת לעלה .מטפלים באחד התכשירים המורשים להדברת אקריות ,לאחר התייעצות עם המדריכים. זבובי מנהרות :הנקבה מטילה את ביציה ברקמת העלה .הרימה הבוקעת מהביצה נוברת ברקמת העלה וניזונה ממנה ,וכתוצאה מכך נוצרות המנהרות האופייניות .הדברת הזבוב הבוגר נעשית באמצעות תכ’ מתמידופוס .הדברת הרימות נעשית באמצעות התכשירים אוויסקט או טריגרד. מחלות הגידול קימחון :המחלה פוגעת בצמחים מפותחים .מופיעה ככתמים לבנים הדומים לקמח בצד התחתון של העלה ,בגיל 3שבועות ומעלה .בשלב מתקדם יותר ,הכתמים מופיעים גם בצד העליון של העלה .בחודש הראשון של הגידול אפשר להסתפק בניטור ובחיפוש המחלה בשדה .מרססים מיד עם גילוי כתם ראשון .ישנם זנים סבילים למחלה ,כמו הזנים דרבי ואריסטו .מטפלים מתחילת הניבה ועד סוף הגידול ( 60-45יום) בריסוס שבועי באחד התכשירים המורשים. ישנן ארבע קבוצות תכשירים לטיפול במחלה .יש להקפיד על אלטרנציה בין הקבוצות ,ואין להשתמש בקבוצה אחת בטיפולים עוקבים ,כדי למנוע עמידות של הפטרייה לאחד התכשירים .אפשר לטפל באחד התכשירים הפרוטקטנטיים פעם בשבוע ,ועם גילוי כתם ראשון מרססים באלטרנציה עם תכשירים סיסטמיים. ניתן להשתמש באחד מתכשירי גופרית בשליש האחרון של הגידול. אין זה רצוי להשתמש בתכיפות רבה בתכשירי גופרית ,מחשש לפגיעה בצמחים בזמן חמסין (שרב). כשותית :המחלה פוגעת בצמחים בגיל צעיר .נבגי הפטרייה חודרים לתוך רקמת העלה ומתפשטים בה .מופיעה ככתמים צהובים המוגבלים על-ידי עורקי העלה הזעירים בצד העליון ,ובצד 10 התחתון ,מול כתמים אלה ,כתמי כשות אפורה .כאשר מתגלים סימני המחלה, הדבר מצביע על כך שהנגיעות החלה לפני שבוע עד 10ימים לפחות .מומלץ לטפל שבועיים לאחר ההצצה .טיפולי מניעה ,לפני גילוי סימני מחלה ,ייעשו בתכשירים פרוטקטנטיים ,כמו תכ’ המנקוזב .עם גילוי המחלה ,עוברים לתכשירים סיסטמיים 2-1 ,טיפולים, ולאחר מכן מטפלים לסירוגין בתכשירים משתי הקבוצות. המחלה פעילה יותר באזורים רטובים ומצויה לרוב באזורים ובתקופות שיש בהם יותר טל בשעות הבוקר .חלק מהזנים סביל למחלה ,כמו הזנים דרבי ואריסטו. דמיעה :מופיעה בעלים ככתמים מימיים קטנים ,המתפתחים לכתמים חומים המוגבלים על-ידי העורקים .בפרי כתמים ועיוותים .בתנאי לחות גבוהה, נראית על הכתמים הפרשה -טיפות הדמיעה .המחלה גוברת באביב, כאשר מגדלים במנהרות פלסטיק נמוכות .גורם המחלה הוא בקטריה, שיכולה לעבור בזרעים וקשה להדבירה מרגע שמופיעה בשדה .מכאן ,חשוב לקנות זרעים רק ממקור בטוח .דרך העברה נוספת היא על-ידי הפועלים בזמן הקטיף ,ולכן אין לקטוף כל עוד נוף הצמחים עדיין רטוב .בדרך כלל מטפלים מהופעת הכתמים הראשונים. מרססים באחד מתכשירי הנחושת (טיפולי מניעה בריכוז 0.25%וטיפולי תגובה בריכוז ,)0.3%בנפח תרסיס של 30-25ליטר לדונם ,בהתאם לגודל הנוף. עם גמר הגידול ,יש להקפיד על הצנעה יסודית של שיירי הצמחים ועל סניטציה מרבית בשדה. מחלות וירוס :גורמות לעיוותי פרי, מוזאיקה והצהבת עלים .בשל ריבוי סוגי הווירוסים ,העלולים לנגע את המלפפון ומועברים על-ידי חרקים מוצצים ,ובשל הקושי בזיהוים ,יש להיוועץ במדריכים כאשר מופיע אחד הסימנים ולהיעזר במעבדות לצורך זיהוי סוג המחלה. הערה חשובה :כאשר בוחרים בתכשיר לטיפול ,יש לבחור רק בתכשיר מורשה לשימוש במלפפון, לפעול על-פי ההנחיות המופיעות בתווית ,כמו לגבי אופן השימוש, אפשרות שילוב עם חומרים אחרים, מינון ונפח התרסיס לדונם .כמו-כן, חשוב לשמור על הזמן המורשה בין טיפול לבין קטיף ,כדי למנוע הימצאות שאריות חומרי הדברה בפרי המשווק. תמונה מס’ :1שדה מלפפון אופייני תמונה מס’ :2כנימת עלה הדלועיים וצאצאיה (גודל אמיתי של בוגר 2 - מ”מ אורך) קימחון באבטיח מחלת הקימחון באבטיח היא מחלה קשת הדברה .בשנים מסוימות היא קשה במיוחד ,ולא רק במיני הדלועיים. בשנים 2005ו 2007-אירעו התפרצויות חריפות של קימחון באבטיח .מחלה זו יוצאת דופן מבין קימחונות הדלועיים, בכך שהיא תוקפת לא רק את העלים, אלא גם את הגבעולים והשריגים וגורמת על-ידי כך להתמוטטות הצמחים .הפגיעה בצמח הפונדקאי איטית ,הרקמה מתייבשת אך אינה נושרת .המחלה “יודעת להסתדר” גם בתנאי לחות נמוכה ,בהתאמה מלאה לתנאי הגידול של הצמח .כך נוצר מצב של יצירת דורות רבים של נבגים ,העלולים להמשיך ולנגע חלקי צמח וצמחים נוספים .שימוש מושכל בתכשירים המותרים ויישום נכון שלהם עשוי למנוע את נזקי המחלה .בגלל אופיו של הצמח (צימוח מהיר ויצירת קומות) ,יש חשיבות למניעה החל מהקומה התחתונה .בטיפולים לאחר נגיעות ,נתקשה לעצור את המחלה. המלצות תמונה מס’ :3כתמי קימחון בעלה .1 .2 תמונה מס’ :4כשותית בעלה .3 .4 מוחמד יוסף אבו טועמה -מדריך גידול בירקות ,שה”מ ,מחוז גליל גולן נביל גנאים -רפרנט ארצי למלפפון ותות-שדה .5 מומלץ להתחיל בטיפולי מניעה יומיים-שלושה לאחר הסרת הפלסטיק העליון. טיפול ראשון בתכשיר מניעה “חזק” (המלצה למשפחת ה”סטרובילינים”) .מומלץ שלא לעבוד עם תכשירים מקבוצת ה”טריאזולים” (אפשרות של הפרעה בחנטה). תכשירי הגופרית ,המצויים ברשימה המצורפת ,מותרים לשימוש על-פי התווית .יחד עם זאת ,בשימוש בגופרית יש להיזהר מצריבות נוף קשות ,ויש להשתמש בה במקרים מיוחדים בלבד. עד להופעת המחלה ,יינתן טיפול מדי 10-7ימים ,תוך הקפדה על אלטרנציה בין הקבוצות הכימיות של התכשירים השונים ,בכפוף לאמור לעיל. עם הופעת המחלה ,יש לטפל מדי 7-5ימים ולהשתמש בתכשירי מבזק ירקות מס’ 221 המערכת :מאיר יפרח, יוסי ארזי ,רותי פוגטש מזכירת מערכת :פרחיה עינב כתובת“ :מבזק ירקות” רח’ קפלן ,2קומה ,5ת”א טלפון 03-6090050 טבלת התכשירים המורשים בקימחון האבטיח (בעמוד הבא) הפקה ומודעות: תירוש ( )1998הוצאה לאור בע”מ רח’ יבנה 44ת”א מנהלת פרסום :כמי ביטון טלפון03-5662080 : אין המערכת אחראית לתוכן המודעות התגובה בלבד. .6יש להקפיד על כיסוי טוב של הצמחים ועל חדירה אל השריגים .נפח ריסוס רצוי -לפחות 20ליטר/דונם. .7חובה לקרוא את התווית שעל התכשיר לפני השימוש. יש לזכור :תכשירים נגד פגעים פועלים על “אתרי מטרה” שונים .מאחר שקיימת שונות טבעית רבה גם באותו הפגע (מחלה או מזיק) ,בשימוש רצוף בתכשיר ,שפועל על אתר מטרה זהה, יימצאו תמיד כמה פרטים ,שמסיבה זו או אחרת מצליחים לשרוד .שימוש רציף יציף את אותם הפרטים ששרדו, ובהמשך ,שיעורם באוכלוסייה יעלה במהירות ,מאחר שכל הרגישים נכחדים ,וכך תיווצר עמידות .כיוון שבשוק מצויים תכשירים בעלי שמות מגוונים ,החקלאי לא תמיד יודע לשייך את התכשירים השונים לקבוצות ,לפי אתרי המטרה .לצורך זה מפיצים בין החקלאים טבלאות ,בהן מחולקים התכשירים לקבוצות לפי אתרי הפעולה שלהם וממליצים להם להשתמש בתכשירים בצורה מדורגת, מקבוצות שונות ,ולא בתכשירים בעלי שם מסחרי שונה ,שעלול להיות מאותה קבוצת פעילות. הערה :הנתונים ממאגר המידע של השירותים להגנת הצומח ,שנערך על-ידי לאה ליכטנייר. תודה :תודתנו למדריך שה”מ ,רפאל קריגר ,שהוסיף לטבלה את סימני ה ,FRAC-אשר יסייעו למגדלים לבצע אלטרנציה נכונה ,בבואם לבחור תכשירי הדברה ,ובכך יורידו את הסכנה ליצירת עמידות ויגבירו את יעילות ההדברה. תמר אלון -מדריכת הגנת הצומח -שה”מ יפתח גלעדי -מדריך מחוזי פלחה וירקות -שה”מ רפאל קריגר -מדריך מחוזי לגידולי שדה וירקות -שה”מ יוני 2010 11
