סרטן טיפול ומניעה

‫רות משה ‪RD, CD‬‬
‫דיאטנית קלינית‪ ,‬מחנכת לסוכרת‬
‫פרופ' פייר זינגר‬
‫מנהל המחלקה לטיפול נמרץ נשימתי‪,‬‬
‫מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח בילינסון‬
‫עמיתים‪/‬ות יקרים‪/‬ות‬
‫תזונה מונעת ‪ -‬איחוד כוחות‬
‫הכנס ה‪11-‬‬
‫אנו מתכבדים להזמינכם לכינוס ה‪ ,11-‬תזונה מונעת איחוד כוחות שהנושא העיקרי בו‬
‫יעסוק בסרטן‪ ,‬טיפול ומניעה ‪ -‬מזון‪ ,‬תזונה ופעילות גופנית‪ ,‬שיועבר ע"י מומחים מובילים‬
‫בתחום מהארץ והעולם‪.‬‬
‫כמידי שנה יתקיים הכינוס במרכז הירידים והקונגרסים בישראל )גני התערוכה( בתל‬
‫אביב בביתן ‪.10‬‬
‫כשמו כן הוא‪ ,‬הכינוס מהווה הזדמנות לשיתופי פעולה ואינטראקציות מקצועיות חשובות‬
‫בין גופים מקצועיים רבים המייצגים את המקום הנכבד והחשוב בו מצוי מדע התזונה‪.‬‬
‫השנה אנו שמחים על הצטרפותם של "הסתדרות הרוקחים בישראל"‪" ,‬העמותה‬
‫הישראלית לתרבות קולינארית" והאגודה למלחמה בסרטן‪.‬‬
‫סרטן‬
‫ומניעה‬
‫טיפול‬
‫מזון‪ ,‬תזונה ופעילות גופנית‬
‫ביום השני של הכינוס תהנו ממבחר מושבים מדעיים במיגוון נושאים עדכניים שיועברו‬
‫ע"י מומחים מהארץ והעולם במסגרת איחוד הכוחות המקצועיים‪ ,‬כמו; התנהגות‬
‫המטבוליזם במצבי דלקת‪ ,‬עידכונים מטעם המחלקה לתזונה של משרד הבריאות‪,‬‬
‫עידכונים בתזונת ילדים‪ ,‬חדשנות בתעשיה ‪ -‬כיצד יראה הדור הבא של תעשיית המזון‪,‬‬
‫מקומה של התזונה והדיאטן בהזנה בסוף החיים‪ ,‬מנהיגות בתזונה שתעביר פרופ' בטי‬
‫דייקס מארה"ב המפיצה את תורתה ברחבי העולם‪ ,‬תזונה בהריון ובגיל הרך ע"י פרופ'‬
‫רענן שמיר תזונה וספורט ועוד ועוד‪.‬‬
‫השנה יתקימו הסדנאות במלך ‪ 4‬ימים שונים חלקם במסגרת ‪ 2‬ימי הכינוס והשאר ברחבי‬
‫הארץ‪ ,‬בשיתוף פעולה של תעשיית המזון והמועצות‪.‬‬
‫בתערוכה תהיה הזדמנות להיחשף ולהתחכך עם חברות ומציגים חדשים‪.‬‬
‫אל תפספסו‪.‬‬
‫מארגנים‪:‬‬
‫רות משה‬
‫פרופ‘ פייר זינגר‬
‫לוח זמנים‬
‫יום שני ‪ ,27‬במאי‪2013 ,‬‬
‫‪07:30 - 08:30‬‬
‫רישום‬
‫אולם ‪2‬‬
‫‪08:30 - 10:00‬‬
‫‪10:00 - 10:30‬‬
‫‪10:30 - 12:00‬‬
‫אולם ‪7‬‬
‫מושב ‪1‬‬
‫לגימה ירוקה של בריאות‬
‫מושב ‪2‬‬
‫נשים‪ ,‬תזונה וסרטן בישראל ‪-‬‬
‫סיכונים ומנגנונים‬
‫מושב ‪3‬‬
‫סרטן ורפואה משלימה‪-‬‬
‫ריאקציות‪ ,‬אינטראקציות ומה‬
‫שביניהן‬
‫מושב ‪4‬‬
‫פעילות גופנית אומרת לא‬
‫לסרטן!!!‬
‫הפסקת קפה בחסות ארומה וסיור בתערוכה‬
‫מושב ‪17‬‬
‫קפה ובריאות‬
‫בחסות שטראוס‬
‫מושב ‪5‬‬
‫רפואה משלימה )משולבת(‬
‫וקידום בריאות למטופלים‬
‫ומבריאי סרטן‬
‫‪12:00 - 12:30‬‬
‫הפסקת קפה בחסות ארומה וסיור בתערוכה‬
‫‪12:30 - 14:00‬‬
‫מושב מליאה‬
‫‪14:00 - 15:00‬‬
‫ארוחת צהריים בחסות אנג‘ל‬
‫‪15:00 - 16:30‬‬
‫מושב ‪10‬‬
‫תזונה‪ ,‬סרטן ומיקרוביוטיקה ‪-‬‬
‫מה הקשר? האם קיים קשר?‬
‫‪15:30 - 19:00‬‬
‫אולם ‪3‬‬
‫אולם ‪5‬‬
‫אולם ‪6‬‬
‫מושב השקה ניאופרם‬
‫סדנא ‪15:00-18:30 - 2‬‬
‫על תזונה ופוריות ‪-‬‬
‫מהמודעות לפרקטיקה‬
‫הטיפולית‬
‫מושב ‪6‬‬
‫השמנה וסרטן ‪ -‬כדאי לדעת‬
‫מושב ‪11‬‬
‫המאבק להחלמה בסרטן ‪-‬‬
‫פעילויות במרכזי מחלימים‬
‫‪Cancer Centers‬‬
‫‪Survivorship‬‬
‫מושב ‪7‬‬
‫מזונות מונעי סרטן‬
‫מושב ‪8‬‬
‫חילוף חומרים ורקמות שומן‬
‫הגוף‪-‬עידכונים מדעיים‬
‫סדנא ‪15:00-19:00 - 1‬‬
‫תזונה ים תיכונית‪ -‬אומרת לא‬
‫לסרטן‬
‫לוח זמנים‬
‫יום שלישי ‪ ,28‬במאי‪2013 ,‬‬
‫‪07:30 - 08:30‬‬
‫רישום‬
‫‪08:30 - 10:00‬‬
‫מושב ‪12‬‬
‫אוכל‪ ,‬בישול וזהות‪ :‬הגישה החברתית‬
‫ תרבותית בחסות "העמותה‬‫לקולינריה ישראלית"‬
‫‪10:00 - 10:30‬‬
‫הפסקת קפה בחסות ארומה וסיור בתערוכה‬
‫‪10:30 - 12:00‬‬
‫מושב ‪16‬‬
‫עדכונים בתזונת ילדים – ‪2013‬‬
‫בחסות מטרנה‬
‫‪12:00 - 12:30‬‬
‫הפסקת קפה בחסות ארומה וסיור בתערוכה‬
‫‪12:30 - 14:00‬‬
‫מושב מליאה ‪ 2‬אולם ‪2-3‬‬
‫‪14:00 - 15:00‬‬
‫ארוחת צהריים בחסות אנג‘ל‬
‫‪15:00 - 16:30‬‬
‫מושב ‪20‬‬
‫התערבות כירורגית‪" -‬פלאי‬
‫הכירורגיה"‬
‫בחסות מכון לחקר התזונה‪ ,‬מרכז‬
‫רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח בילינסון‬
‫אולם ‪2‬‬
‫אולם ‪3‬‬
‫מושב ‪13‬‬
‫"אף פעם לא מאוחר לאכול‬
‫עם המשפחה"‬
‫אולם ‪6‬‬
‫מושב ‪14‬‬
‫אדונים ומשרתים‪-‬התנהגות‬
‫מטבוליזם כל אבות המזון‬
‫במצבי דלקת‬
‫מושב ‪18‬‬
‫רעיון אחד גדול!‪-‬חדשנות‬
‫יישומית כמנוע צמיחה בעולם‬
‫המזון‬
‫מושב ‪14:30-17:00 - 21‬‬
‫ענפי ספורט שונים‪ -‬צרכים‬
‫תזונתיים שונים‬
‫בחסות המרכז המדעי לתזונה‪,‬‬
‫פעילות גופנית ובדיקות‬
‫רפואיות‪ ,‬ת"א‬
‫סדנא ‪15:00-19:30 - 3‬‬
‫על קדם סוכרת מסוג ‪2‬‬
‫בילדים‪ ,‬על סוכרת מסוג ‪1‬‬
‫והאיזון הגליקמי‬
‫על הפרעת אכילה בסוכרת‬
‫מסוג ‪ 1‬ועל השמנה בילדות‬
‫אולם ‪7‬‬
‫סדנא ‪08:30-10:30 - 5‬‬
‫מהאקדמיה לפרקטיקה‬
‫בחסות יוניליבר‬
‫מושב ‪19‬‬
‫הזנה בסוף החיים‪ -‬מקומה של‬
‫התזונה והדיאטן‪ -‬המצוי‬
‫והרצוי ‪..‬‬
‫סדנא ‪14:30-19:30 - 4‬‬
‫הרזיה‬
‫היבטים טיפוליים הלכה‬
‫למעשה!‬
‫אולם ‪5‬‬
‫מושב ‪15‬‬
‫חדשות מהמחלקה לתזונה‬
‫בחסות משרד הבריאות‬
‫תנובה ‪10:30-11:30 -‬‬
‫סדנא חוויתית‬
‫לוח זמנים‬
‫יום רביעי ‪ ,29‬במאי‪2013 ,‬‬
‫שם‬
‫הסדנא‬
‫סדנא ‪6‬‬
‫"דרך הלחם ‪ -‬מציידי הלקטים ועד לבוטיק הלחם של‬
‫המעושרות"‬
‫הרשמה בתשלום‬
‫סדנא ‪7‬‬
‫מה תזמינו ‪ -‬סדנא בנושא אכילה נבונה גם בחוץ‬
‫הרשמה בתשלום‬
‫מיקום‬
‫מאפיית אנג'ל‪ ,‬איזור תעשיה לוד‬
‫סניף ארומה אספרסו‪-‬בר‪ ,‬רוטשילד בת‪-‬ים‪ ,‬רח'‬
‫רוטשילד ‪ ,29‬בת ים‬
‫שעה‬
‫‪08:00-13:00‬‬
‫ההסעה תצא בשעה ‪08:00‬‬
‫ממסוף ארלוזורוב‪ ,‬תל אביב‬
‫‪15:00-17:30‬‬
‫הגעה עצמאית‬
‫יום חמישי‪ 30 ,‬במאי ‪2013‬‬
‫סדנא ‪8‬‬
‫חוויה גלילית ‪ -‬מסע דרך שמן הזית הישראלי‬
‫הרשמה בתשלום‬
‫‪8:00-18:00‬‬
‫ההסעה תצא בשעה ‪08:00‬‬
‫ממסוף ארלוזורוב‪ ,‬תל אביב‪,‬‬
‫סדנא ‪ 9‬הדיאטנית ומנהל המטבח‪ ,‬שילוב מנצח למינוף הטיפול התזונתי באמצעות מערך מזון‬
‫)למוזמנים בלבד(‬
‫מידע כללי‬
‫רשימת מציגים‬
‫מיקום‬
‫מרכז הירידים והקונגרסים בישראל‪ ,‬תל אביב‪ ,‬גני התערוכה‪.‬‬
‫מס‪ .‬ביתן שם המציג‬
‫‪62‬‬
‫גרמזה פרמצבטיקה בע"מ‬
‫‪60‬‬
‫טבע מדיקל )שיווק(‬
‫‪65A‬‬
‫מגה פארם‬
‫‪40‬‬
‫נוברטיס בע"מ‬
‫‪58‬‬
‫אבוט‬
‫‪33‬‬
‫אגנטק )‪ (1987‬בע"מ ‪ -‬חטיב הבריאות והספורט‬
‫‪9‬‬
‫אמברוזיה סופהרב בע"מ‬
‫‪53‬‬
‫אסם תעשיות מזון בע"מ‬
‫‪61‬‬
‫אסם תעשיות מזון בע"מ‬
‫‪38‬‬
‫גבינות משק אחים מאיר בית יצחק בע"מ‬
‫‪1‬‬
‫דגנית עין בר‬
‫‪42‬‬
‫דנשר‬
‫‪39‬‬
‫הדסה ביימל רוקחות וטבע בע"מ‬
‫‪7‬‬
‫הוצאת פוקוס בע"מ‬
‫‪31‬‬
‫טבע תוספים‬
‫‪37‬‬
‫טעם טבע ‪ -‬אלטמן‬
‫‪56A‬‬
‫י‪.‬ר‪ .‬שיאנרגיה בע"מ‬
‫‪50‬‬
‫יוניליוור ישראל מזון בע"מ‬
‫‪13‬‬
‫כצט בע"מ‬
‫‪68A‬‬
‫לפידות מדיקל‬
‫‪47‬‬
‫מאפיות ברמן ירושלים‬
‫‪64‬‬
‫מאפיית אנג'ל‪ .‬שלמה א‪ .‬אנג'ל בע"מ‬
‫‪4A‬‬
‫מועצת הצמחים‬
‫‪52‬‬
‫מטרנה תעשיות בע"מ‬
‫‪34‬‬
‫מיצי קשת ‪ -‬מיצים טבעיים‬
‫רישום‬
‫דלפקי הרישום יפעלו כדלקמן‪:‬‬
‫יום שני‪ 27 ,‬במאי‪2013 ,‬‬
‫יום שלישי‪ 28 ,‬במאי‪2013 ,‬‬
‫‪07:30-15:00‬‬
‫‪07:30-15:00‬‬
‫תערוכה‬
‫התערוכה תתקיים בימים ב'‪ ,‬ג' בתאריכים ‪ 27-28/5‬שעות הפתיחה‪:‬‬
‫יום ב' ‪07:30-18:00‬‬
‫יום ג' ‪07:30-17:00‬‬
‫הגעה ברכב דרך כביש איילון‪:‬‬
‫לבאים מצפון‪ :‬ירידה במחלף רוקח שמאלה‬
‫לבאים מדרום‪ :‬ירידה במחלף רוקח ימינה‬
‫הגעה באוטובוסים מהתחנה המרכזית‪:‬‬
‫אגד – קו ‪521‬‬
‫דן – קו ‪89‬‬
‫אגד ירידה בתחנת גני התערוכה קווים‪521,570,573,576 :‬‬
‫דן ירידה בתחנת גני התערוכה קווים‪21,27,28,47,48,99,247 :‬‬
‫מטרופולין – ממרכז ת"א‪ ,‬רעננה‪ ,‬כ"ס‪ ,‬הרצליה‪ ,‬רמה"ש‪247 ,48 ,47 :‬‬
‫חניה‪:‬‬
‫חניה לאורחים ומבקרים במגרשי החניה הסמוכים לפי התעריף הנקבע במקום‪.‬‬
‫שמירת חפצים‪:‬‬
‫מקום מיוחד הוקצה לשמירת חפצים של משתתפי הכינוס‪ .‬נא לעקוב אחר השילוט במקום‪.‬‬
‫סדנאות‪:‬‬
‫בימים ד'‪ ,‬ה' ‪ ,29-30/5‬תתקיימנה סדנאות )חלקן בתשלום נוסף( במקומות שונים‪ .‬נא לעקוב אחר המידע‬
‫בנושא באתר הכנס‪.‬‬
‫מושבים מקצועיים‪:‬‬
‫מושב ראשון מתחיל ביום ב' בשעה ‪ – 08:30‬יש לסיים את תהליך הרישום עד לשעה זו‪.‬‬
‫חלק מהמושבים יתקיימו בשפה האנגלית‪.‬‬
‫הפסקות קפה וארוחות בוקר ‪ /‬צהריים‪:‬‬
‫יתקיימו במהלך הכינוס לפי השעות שפורסמו בתכנית‪.‬‬
‫רבקה חי ‪054-6787835‬‬
‫מס‪ .‬ביתן‬
‫‪19‬‬
‫‪54A‬‬
‫‪8‬‬
‫‪16‬‬
‫‪46‬‬
‫‪6‬‬
‫‪36‬‬
‫‪57‬‬
‫‪55‬‬
‫‪26‬‬
‫‪3‬‬
‫‪74‬‬
‫‪54‬‬
‫‪12‬‬
‫‪1A‬‬
‫‪17‬‬
‫‪66B‬‬
‫‪18‬‬
‫‪16‬‬
‫‪14‬‬
‫‪10‬‬
‫‪5‬‬
‫‪10‬‬
‫‪11‬‬
‫‪20‬‬
‫שם המציג‬
‫מעדני יחיעם‬
‫מקדונלדס ישראל‬
‫נוה פארמה‬
‫סוכרזית‬
‫סופר פארם ישראל בע"מ‬
‫סטארקיסט פודור בע"מ‬
‫סטבינול בע"מ‬
‫פלקו בע"מ‬
‫קבוצת שטראוס‬
‫קוסקוס מזון בע"מ‬
‫ש‪ .‬שסטוביץ בע"מ‬
‫שופרסל בע"מ‬
‫שמן תעשיות בע"מ‬
‫תה ויסוצקי )ישראל( בע"מ‬
‫תנובה ‪ -‬תשלובת חלב‬
‫משרד הבריאות‬
‫‪ B-well‬בי"ח איכילוב‬
‫האגודה למלחמה בסרטן‬
‫עמותת עתיד‬
‫מכון וינגייט‬
‫רועי הניג‬
‫הוצאת היילינגר‬
‫מוטו תקשורת בע"מ‬
‫עיתון הארץ‬
‫נטורל קייקס‬
‫סדנאות‬
‫יום שני ‪ 27‬במאי ‪ ,15:00-19:00‬אולם ‪ ,6‬ביתן ‪ 10‬מרכז הירידים )גני התערוכה(‪ ,‬תל אביב‬
‫יום שני ‪ 27‬במאי‪ ,15:00-18:30 ,‬אולם ‪ ,7‬ביתן ‪ 10‬מרכז הירידים )גני התערוכה(‪ ,‬תל אביב‬
‫סדנא ‪ :1‬תזונה ים תיכונית‪ -‬אומרת לא לסרטן!!!‬
‫סדנא ‪ :2‬על תזונה ופוריות ‪ -‬מהמודעות לפרקטיקה הטיפולית‬
‫ד"ר רלי אבל ‪Bsc, MPH, PhD‬‬
‫מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה‪,‬‬
‫שירותי בריאות כללית‪ ,‬מחוז מרכז‪.‬‬
‫רות לטר אליאב ‪RD, MSC‬‬
‫דיאטנית קלינית ומידענית‬
‫רפואית שירותי בריאות כללית‪.‬‬
‫רקע‪:‬‬
‫הקדמה – מדי שנה בישראל מאובחנים כ‪ 28,000 -‬חולים וכ‪ 10,000 -‬נפטרים מהמחלה‪ .‬בצד הנתונים המדאיגים‪,‬‬
‫ידוע כי ניתן למנוע כ‪ 60% -‬מהתמותה ממחלות הסרטן על ידי אורח חיים בריא – תזונה‪ ,‬פעילות גופנית ואי חשיפה‬
‫לגורמים מסרטנים‪ .‬התזונה משפיעה על ביטוי‪ ,‬או אי‪ -‬ביטוי‪ ,‬נטיות סרטן בגנום‪ .‬רכיבי מזון יכולים לסייע במנגנון‬
‫ניטרול ההשפעות הרעות של החומרים המסרטנים‪ ,‬לתקן ולצמצם נזקים אחרי שכבר קרו‪ ,‬לסייע לבקר את קצב‬
‫גידול התאים‪ ,‬למנוע גידול לא מבוקר שלהם‪ ,‬ל"הרעיב" תאי סרטן ולגרום לאפופטוזיס שלהם שהרי זוהי המטרה‬
‫העיקרית‪ .‬בסדנא נעסוק באספקטים השונים הקשורים לתזונה ואורח חיים בריא ועל חומרי מזון שונים המסייעים‬
‫לתהליך הסרטני או לחילופין מסייעים למניעתו‪.‬‬
‫מבנה הסדנא )כ‪ 4 -‬שעות(‪:‬‬
‫‪15:00-16:00‬‬
‫‪16:00-16:30‬‬
‫‪16:30-16:45‬‬
‫‪16:45-17:45‬‬
‫‪17:45-18:15‬‬
‫‪18:15-18:45‬‬
‫‪18:45-19:00‬‬
‫תזונה ים ‪ -‬תיכונית וסרטן – ד"ר רלי אבל‬
‫מה אומרים לנו המחקרים בשנת ‪ ?2013‬סקירה מקיפה על הידוע עד כה על הקשר בין סרטן לבין‬
‫תזונה ים ‪ -‬תיכונית‪ ,‬מנגנונים בהם נוצר הסרטן ומנגנוני התערבות תזונתיים העוצרים תהליכים‬
‫סרטניים בהתהוותם‪.‬‬
‫מה עבר על הברוקולי עד שהגיע לצלחת שלי? – רות לטר אליאב‬
‫השפעת הטיפול במזון וחשיפתו לגורמים שונים על גורלו בגוף; הזנת הקרקע‪ ,‬הנדסה גנטית‪ ,‬ריסוס‬
‫בחומרי הדברה‪ ,‬שינוע המזון בים ובאויר‪ ,‬איחסון ביתי וחשיפה לגורמים נוספים שבדרך‪ ,‬יכולים להפוך‬
‫את הקערה על פיה – ממזון בריא בעל פוטנציאל אנטי‪-‬סרטני‪ ,‬יכול להפוך המזון לבעל פוטנציאל‬
‫מחמצן ומזיק‪ .‬בהרצאה תינתן סקירה על כל שלב‪ ,‬הרגישות שלו ועצות מעשיות כיצד למנוע את‬
‫הנזק שטומן בחובו‪.‬‬
‫הפסקת תה )תערובת צמחי מרפא הידועה כמונעת סרטן כאשר הבסיס הינו תה ירוק(‬
‫תזונה למניעת סרטן – מהמדע לפרקטיקה‪ .‬לימור מרדי‪-‬טילבור‪ ,‬דיאטנית ראשית אסותא מרכזים רפואיים‪.‬‬
‫קבוצות בישול למתמודדים עם מחלת הסרטן – קולינאריה‪ .‬תזונה והתמודדות רגשית בסיר אחד –‬
‫איילת ברק נחום – עובדת סוציאלית ‪ MSW‬ושף‪ ,‬מטפלת בבישול‪.‬‬
‫תיאור מודל התערבות קבוצתי הנותן מענה לסוגיות תזונתיות ורגשיות‪ ,‬הפועל בחסות האגודה‬
‫למלחמה בסרטן ומלווה במחקר‪.‬‬
‫כלי הערכה ופרוטוקולים טיפוליים בחולי סרטן‪ .‬מיטל רון‪-‬אל – דיאטנית קלינית‪ ,‬מרכז דוידוף‪ ,‬בי"ח‬
‫בילינסון‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬מקבוצת שירותי בריאות‪.‬‬
‫כל הטיפים למניעת סרטן בתחום בריאות הציבור כולל תזונה‪ ,‬פעילות ואי חשיפה לחומרים שונים‪.‬‬
‫בהרצאה יוצגו דפי עמדה של אירגוני הסרטן החשובים בעולם‪.‬‬
‫סיכום היום – ד"ר רלי אבל‬
‫הסדנא מיועדת לדיאטנים קליניים‪ ,‬רופאים ואחיות העוסקים בתחום‬
‫השתתפות בסדנא מותנית בהרשמה לכינוס ובתשלום מראש‬
‫יו"ר הדס חרדון‬
‫דיאטנית קלינית ‪ -‬היחידה לתזונה ודיאטה‪,‬‬
‫שירותי בריאות כללית‪ ,‬מחוז צפון וגליל מערבי‬
‫רקע‪:‬‬
‫בין ‪ 10-15%‬מהזוגות שמנסים להביא ילד לעולם נתקלים בבעיות פוריות‪ .‬כ‪ 40%-‬מבעיות הפוריות מקורן באשה‪.‬‬
‫התסמונת הנפוצה ביותר של אי פריון אצל נשים נקראת תסמונת השחלות הפוליציסטיות)‪PCOS-POLYCYSTIC‬‬
‫ׂ‪ (OVERY SYNDROM‬מגיפת ההשמנה מחמירה את כל הסימפטומים של התסמונת‪ .‬הסדנא תעסוק בהשפעתה‬
‫של התזונה על פוריות האשה בארבעה היבטים שונים‪:‬‬
‫ההיבט הרפואי שיסביר את הקשר בין התזונה‪ ,‬ההשמנה‪ PCOS ,‬ופריון‬
‫ההיבט התזונתי יסקור את המחקרים שנעשו עד כה‪ ,‬את תוצאותיהם ואת הטיפול התזונתי המומלץ‪.‬‬
‫רופאת נשים תסביר על תסמונת השחלות הפוליציסטיות במתבגרות ‪ -‬סימפטומים וטיפול‪.‬‬
‫תיאור מקרה של מטופלת עם תסמונת השחלות הפוליציסטיות שהחליטה לטפל בעצמה על ידי שינוי באורח‬
‫חיים בלבד‪.‬‬
‫מטרות הסדנא‪:‬‬
‫ללמד את הדיאטנית על הקשר בין פוריות ותזונה ועל יכולתן להשפיע בתחום זה‪.‬‬
‫לספק לדיאטניות את הכלים להיות חלק מהצוות הרב מקצועי שמטפל בנשים עם בעיות פוריות‪.‬‬
‫להראות דוגמאות מוחשיות של טיפול תזונתי‪.‬‬
‫להדגיש את חשיבות הטיפול התזונתי בפני הצוות הרפואי המטפל להצלחת טיפולי הפוריות ולהשפעה מניעתית‬
‫ארוכת טווח מפני מחלות לב וכלי דם‪ ,‬סוכרת וסרטן‪.‬‬
‫תוכנית מדעית‪:‬‬
‫השמנה ותסמונת השחלות הפוליציסטיות‪-‬בעיית פוריות?‬
‫פרופ‘ אריאל אבל ‪ -‬רופא בכיר‪ ,‬היחידה להפרייה חוץ גופית בי"ח הדסה עין כרם‪.‬‬
‫תסמונת השחלות הפוליציסטיות בנערות‬
‫ד"ר רות גייסט ‪ -‬רופאה בכירה‪ ,‬מרכז רפואי תל אביב‬
‫שינוי אורח חיים‪-‬טיפול בשורש הבעיה‬
‫הדס חרדון ‪ -‬דיאטנית קלינית‪ ,‬היחידה לתזונה ודיאטה‪ ,‬שירותי בריאות כללית‪ ,‬מחוז חיפה וג"מ‬
‫שינוי אורח חיים כטיפול טבעי ב‪ ,PCOS-‬תיאור מקרה‬
‫הדס חרדון ‪ -‬דיאטנית קלינית‪ ,‬היחידה לתזונה ודיאטה‪ ,‬שירותי בריאות כללית‪ ,‬מחוז חיפה וג"מ‬
‫הסדנא מיועדת לדיאטנים קליניים‪ ,‬רופאים ואחיות העוסקים בתחום‬
‫השתתפות בסדנא מותנית בהרשמה לכינוס ובתשלום מראש‬
‫סדנאות‬
‫יום שלישי ‪ 28‬במאי ‪ ,15:00-19:30‬אולם ‪ ,6‬ביתן ‪ 10‬מרכז הירידים )גני התערוכה(‪ ,‬תל אביב‬
‫יום שלישי ‪ 28‬במאי ‪ ,15:00-19:30‬אולם ‪ ,7‬ביתן ‪ 10‬מרכז הירידים )גני התערוכה(‪ ,‬תל אביב‬
‫סדנא ‪ :3‬על קדם סוכרת מסוג ‪ 2‬בילדים‪ ,‬על סוכרת מסוג ‪ 1‬והאיזון הגליקמי‪,‬‬
‫על הפרעת אכילה בסוכרת מסוג ‪ 1‬ועל השמנה בילדות‬
‫סדנא ‪ :4‬הרזיה ‪ -‬היבטים טיפוליים הלכה למעשה!‬
‫יו"ר ד"ר אורית חמיאל‬
‫מנהלת היחידה לאנדוקרינולוגיה וסוכרת נעורים‬
‫בית חולים לילדים ע"ש אדמונד ולילי ספרא‪ ,‬המרכז הרפואי שיבא‪ ,‬ומרפאה ארצית לסוכרת נעורים‬
‫מכבי שירותי בריאות‬
‫מטרת הסדנא‪:‬‬
‫בסדנה‪ ,‬נציג מצבים שכיחים מרפואת הילדים והמתבגרים המאתגרים את הצוות הרב מקצועי‬
‫רקע‪:‬‬
‫הפרעות אכילה ואכילה מופרעת שכיחות בקרב נערות מתבגרות‪,‬ובקרב נערות עם סוכרת‪.‬מה הם המאפיינים של‬
‫נערות עם הפרעות אכילה? מה הם המאפיינים של נערות עם סוכרת והפרעת אכילה ?האם ניתן לנבא מי תפתח‬
‫הפרעת אכילה על סמך המאפיינים האישיותיים ? מדוע קשה לאזן נערים ונערות עם סוכרת מסוג ‪ 1‬למרות‬
‫הקידמה הטכנולוגית ?האם בגלל אכילה מופרעת‪,‬או האם החישוב של הפחמימות היא דרך שאיננה יעילה מספיק?‬
‫האם יש צורך להשתמש בצורת חישוב אחרת ? ואם אכילה חריגה וסוכרת‪ ,‬מה ידוע לנו על הקדם סוכרתיים‬
‫בילדים ובנוער? מה לעשות עם ערכי סוכר גבוהים אך בטווח הנורמה בילדים?מה הקשר בין מצב זה להשמנה?‬
‫בתוכנית‪:‬‬
‫הביצה והתרנגולת‪-‬מאפיינים אישיותיים של בנות עם סוכרת נעורים והפרעת אכילה‬
‫אפרת טיש ‪ -‬עובדת סוציאלית‪ ,‬מרפאת סוכרת ארצית‪ ,‬מכבי שירותי בריאות‪.‬‬
‫ספירת פחמימות‪ ,‬אינדקס גליקמי ועומס גליקמי‪-‬לעשות סדר בבאלגן‪.‬‬
‫נעה לבק‪-‬מוטולה‪ -‬דיאטנית מרפאת סוכרת נעורים ארצית‪ ,‬מכבי שירותי בריאות‪.‬‬
‫תוצאת בדיקת הסוכר ‪103‬מ"ג‪/‬ד"ל‪-‬מה זה אומר?‬
‫ד"ר אורית פנחס חמיאל ‪ -‬מנהלת היחידה לאנדוקרינולוגיה וסוכרת נעורים‪ ,‬בי"ח לילדים ע"ש אדמונד ולילי‬
‫ספרא‪ ,‬המרכז הרפואי שיבא‪ ,‬ומרפאה ארצית לסוכרת נעורים‪ ,‬מכבי שירותי בריאות‬
‫הפעלת המשפחה בתהליך הטיפול בהשמנת ילדים ‪ -‬טכניקות שימושיות‬
‫לימור בן יעקב )‪ - (PHD.NUTR‬מרצה לתזונה במרכזים אקדמיים ומחברת תכניות "המזונות הקסומים"‬
‫למניעה ולטיפול בהשמנת ילדים‪.‬‬
‫יעל חן רביע ‪ ,NUT, MSc -‬דיאטנית פרטית‪ ,‬מרכזים לבריאות הילד שרותי בריאות כללית‬
‫בתום הסדנא ניתן יהיה לרכוש את ערכת העזרים לטיפול משפחתי במחיר מיוחד‬
‫קהל יעד‪:‬‬
‫הסדנא מיועדת לצוות הרב מקצועי העוסק בתחום‪-‬רופאים‪ ,‬דיאטנים‪ ,‬אחיות‪ ,‬עו"ס‬
‫הסדנא תתנהל בשפה העברית‬
‫מס המשתתפים בסדנא מוגבל‬
‫השתתפות בסדנא מותנית בהרשמה לכינוס ובתשלום מראש‬
‫הגעה ‪ -‬באופן עצמאי‬
‫יו"ר צחי כנען‬
‫דיאטן קליני ‪ MSc‬מכבי שירותי בריאות‬
‫‪COUNTEATtm LTD,TREATING ADDICTIVE BEHAVIORS BY SMARTPHONE‬‬
‫מטרה‪ :‬להעצים את הידע המעשי )ולא התיאורטי!( בטיפול להרזייה‬
‫‪ .1‬האם קיימת הדיאטה היעילה ביותר? לימור מושקוביץ דיאטנית קלינית ‪ ,RD, BSc‬המחלקה לתזונה‪ ,‬מרכז‬
‫רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח בילינסון‪.‬‬
‫‪ .2‬שינויים מטבוליים והורמונליים במהלך ההרזיה ‪ -‬צחי כנען‪ ,‬דיאטן קליני וספורט ‪RD, MSc‬‬
‫‪ .3‬הטכנולוגיה בשירות הטיפול להרזיה ‪ -‬איתי אהרונסון דיאטן קליני וספורט ‪RD, BSc, BED, MA‬‬
‫‪ .4‬פעילות גופנית להרזיה – הלכה למעשה ‪ -‬רקפת אריאלי תזונאית קלינית וספורט ‪ ,R.D, MSc‬המרכז לרפואת‬
‫ספורט "הדסה אופטימל" ‪ -‬מרכז הספורט לרנר – הר הצופים‬
‫‪ .5‬טיפול תרופתי בהשמנה ‪ - 2013‬חידושים ועידכונים ‪ -‬ד"ר דרור דיקר מנהל מחלקה פנימית ד' ומנהל המרכז‬
‫הרב תחומי לטיפול בעודף משקל בי"הח השרון‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין מקבוצת שירותי בריאות כללית‪ ,‬יו"ר‬
‫האיגוד הישראלי לרפואה פנימית‪.‬‬
‫‪ .6‬הטיפול הבריאטרי‪ ,‬חידושים ועידכונים ‪ -‬פרופ' אנדריי קידר רופא בכיר‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין ‪ ,‬בי“ח בילינסון‪.‬‬
‫‪ .7‬גישות טיפוליות התנהגותיות ופאנל שאלות‬
‫אימון אישי ו‪NLP-‬‬
‫גלי קיכלר ‪ -‬דיאטנית קלינית מאמנת ומנחת ‪ ,NLP‬מנהלת מרכזים לטיפול בילדים עם עודף משקל‪ ,‬מכבי‬
‫שירותי בריאות‬
‫הגישה המוטיבציונית‬
‫רונה שפר‪ -‬דיאטנית קלינית ‪ ,M.Sc‬מרצה בוינגייט‪ ,‬אחראית על הפרוייקט הלאומי להפחתת צריכת נתרן‪ ,‬משה"ב‪.‬‬
‫‪CBT‬‬
‫אסנת בוברוב ‪ -‬דיאטנית קלינית ‪ B.S.C, MA ,NUT‬מנחת קורס ‪ CBT‬מותאם לירידה במשקל בשיתוף ד"ר משעלי‪.‬‬
‫‪ MINDFULNESS‬בשדה הטיפול בתחומי האכילה‪ ,‬משקל ודימוי הגוף‪.‬‬
‫ד"ר דלית וייסמן ‪ -‬דיאטנית קלינית ‪ ,PHd‬מומחית לטיפול בהתנהגויות אכילה בגישות פסיכולוגיות‪ ,‬מנחת‬
‫קבוצות בגישה תהליכית‪.‬‬
‫פאנל שאלות ותשובות‬
‫קהל יעד‬
‫הסדנא מיועדת לדיאטנים קליניים ורופאים העוסקים בתחום‬
‫מס המשתתפים בסדנא מוגבל‬
‫השתתפות בסדנא מותנית בהרשמה ובתשלום מראש‬
‫סדנאות‬
‫יום שלישי ‪ 28‬במאי ‪ ,09:00-11:00‬אולם ‪ ,7‬ביתן ‪ 10‬מרכז הירידים )גני התערוכה(‪ ,‬תל אביב‬
‫סדנא ‪ :5‬מה שרואים משם לא רואים מכאן‪ ...‬מהאקדמיה לפרקטיקה‬
‫יו"ר אורנה לוי‬
‫דיאטנית קלינית‪ ,‬מנהלת בריאות ותזונה‬
‫יוניליור ישראל‬
‫‪Betty Dykes‬‬
‫‪PhD, RD, LD, FADA‬‬
‫רקע‪:‬‬
‫המעבר מעולם האקדמיה לפרקטיקה )שוק העבודה( הינו סוג של מסע‪ ,‬אותו חווה כל בוגר?‬
‫מסע זה מהווה צעד משמעותי ומורכב ההולך וגדל עקב שינויי תפיסה ומגמות חדשות הקימות"בעולם הפרקטי"‪.‬‬
‫גם לאחר רכישת המקצוע ישנם לא מעט דברים ‪",‬לוטים בערפל" בהם נתקל הבוגר ועימם אמור להתמודד‪ ,‬כאשר‬
‫לא בטוח שסופקו לו הכלים לכך‪.‬‬
‫באקדמיה מועשר הדיאטן בידע תיאורטי רב וקליני תוך התמקדות ברכיבי תזונה ‪,‬שלא בהכרח עונה לצרכים ברמה‬
‫הפרקטית‪ ,‬הדורשת ידע בהתמודדות עם מזון על כל רבדיו‪ ,‬עם רצונות וצרכים מציד הציבור‪.‬‬
‫בסדנא זו המיועדת לסטודנטים שנה ‪ ,3‬סטאג'רים ודיאטנים צעירים )שנתיים מתקופת הסטאג'( נעסוק ב"מסע"‬
‫שלאחר השחרור "מכבלי האקדמיה" והיציאה לעבודה בשטח שבו נבין ונקבל ידע יישומי‪ ,‬לגבי התחלת "המסע"‬
‫מהאקדמיה ליישום באופן עצמאי בשטח‪ ,‬ננסה לעשות "סדר" בהבנת הצרכים‪ ,‬הכישורים‪ ,‬הידע והיכולות תוך‬
‫התמקדות במשמעות של היישום והבנת הציבור‪/‬לקוח‪ .‬בסיום המושב יצא הדיאטן הצעיר עם כלים תקשורתיים‪,‬‬
‫אמינים ונכונים לקידום בריאות הציבור‪.‬‬
‫בתוכנית‪:‬‬
‫‪Leadership in the 21th century – Academic and Dietetics practice‬‬
‫‪Betty Dykes - PhD, RD, LD, FADA‬‬
‫הדיאטנית בתעשיה הרב לאומית‬
‫אורנה לוי – דיאטנית קלינית‪ ,‬מנהלת בריאות ותזונה‪ ,‬יוניליוור ישראל‬
‫תזונת תינוקות מתיאוריה לתעשיה ‪ -‬הלכה למעשה‬
‫אורלי פאינה ‪ -‬מנהלת מדעית‪ ,‬אחראית רגולציה‪ ,‬מטרנה תעשיות‬
‫פאנל מומחים שאלות ותשובות‬
‫הסדנה מיועדת לסטודנטים שנה ג‪ ,‬סטאג'רים‪ ,‬דיאטנים צעירים )עד שנתיים(‬
‫השתתפות בסדנא מותנית בהרשמה מראש‬
‫הסדנא ללא תשלום‬
‫הערות‬
‫סדנאות‬
‫יום רביעי ‪ 29‬במאי ‪ ,08:00-13:00‬מאפיית אנג'ל‪ ,‬איזור תעשיה לוד‬
‫סדנא ‪" :6‬דרך הלחם ‪ -‬מציידי הלקטים ועד לבוטיק הלחם של המעושרות"‬
‫יו"ר רות לטר אליאב‬
‫דיאטנית קלינית ‪ RD, MSc‬ומידענית רפואית‬
‫שירותי בריאות כללית‬
‫רקע‪:‬‬
‫כמו כל דבר אחר בעידן המודרני‪ ,‬גם לחם‪ ,‬לצערנו או לשמחתנו ‪ ,‬הוא לא מה שהיה פעם‪...‬‬
‫מאז התקופה הפרהיסטורית היווה הלחם מרכיב חשוב בתזונתו של האדם‪ .‬ציידים‪-‬לקטים היו לועסים את דגני הבר‬
‫כמו שהם‪ .‬באלף ה‪ 10-‬לפנה"ס החל האדם לקלות את הדגנים ולטחנם לקמח גס בעזרת מכתש ועלי‪ ,‬ויצר לחם‬
‫שטוח ודק‪ .‬המצרים הקדמונים היו הראשונים שנעזרו במחצית הראשונה של האלף ה‪ 3-‬בשאור על מנת להתסיס‬
‫את עיסת הבצק בתהליך הכנת הלחם‪ .‬משם הכל התפתח כיד הדימיון עד ללחם שקיים היום‪ .‬הלחם הפך ליצירת‬
‫אומנות‪ -‬מ"לחם חסד"‪ ,‬ללחם "על" ‪ ,‬ועוד לא נאמרה המילה האחרונה‪.‬‬
‫צריכת לחם כיום‪ -‬במאה ה‪ 20-‬נרשמה ירידה בצריכת הלחם במדינות העולם‪ ,‬בין השאר בשל שינויים בהרגלי‬
‫האכילה‪ ,‬בשל כניסתם של מאכלים מתחרים רבים לתפריט המזון ) אורז‪ ,‬פסטה וחטיפים(‪ ,‬וכן בשל הופעתן של‬
‫דיאטות דלות פחמימות‪.‬‬
‫לא על הלחם לבדו יחיה האדם‪ .‬האומנם? הלחם הוא מעבר ללחם‪...‬מלבד היותו מזון בסיסי‪ ,‬ללחם הקשרים‬
‫תרבותיים‪ ,‬רגשיים‪ ,‬דתיים וכו'‪.‬‬
‫הלחם בפולקלור ‪ -‬ללחם מקום מרכזי בפולקלור העמים השונים והוא גם תרם ליצירתן של אמונות טפלות רבות‪.‬‬
‫בשל היותו מוצר יסוד‪ ,‬נחשב הלחם לסמל למזל טוב ויוחסו לו סגולות לגירוש הרוע; באזורים שונים בעולם היו‬
‫משתמשים בלחמים כקמעות‪.‬‬
‫ללחם נודעה חשיבות טקסית ודתית בתרבויות האליליות העתיקות והוא נחשב למתת האלוהים‪.‬‬
‫הלחם ביהדות ובמקרא‪ -‬בשל חשיבותו הרבה נזכר הלחם בתנ"ך מאות פעמים‪ ,‬ולעתים כמילה נרדפת למאכלים‬
‫)בארמית פרוש המילה לחם הוא סעודה‪ ,‬ובערבית ‪ -‬בשר(‪ .‬מספר פעמים נזכר בתנ"ך הלחם כמאכל העיקרי‪ ,‬ואילו‬
‫בשר ופירות נחשבים תוספות בלבד‪ .‬התלמוד מונה ‪ 13‬סגולות שמעניק הלחם לאדם‪ .‬בין השאר מספק לו הלחם‬
‫הגנה מפני רוחות רעות ומפני נזקי מזג האוויר‪ ,‬עוזר בלימוד תורה ומגביר את הריכוז‪ ,‬מגן ממחלות ומרפאן‪ ,‬ואפילו‬
‫מונע טעם רע בפה )סדר נזיקין‪ ,‬בבא מציעא דף קז ב'(‪.‬‬
‫לכל אחד‪ ,‬לחם מעלה אסוציאציה אחרת‪ -‬בית‪ ,‬משפחה‪ ,‬חום‪ ,‬ביטחון‪ ,‬השמנה‪ ,‬דיאטה‪ ,‬ריח משכר‪ ,‬מעשים טובים‪,‬‬
‫שפע‪ ,‬עוני‪ ,‬עושר‪ ,‬הישרדות‪ ,‬שובע ועוד‪ .‬מהו לחם עבורך?‬
‫לחם = סמל מעמד ‪ -‬תגיד לי איזה לחם אתה אוכל ואומר לך מי אתה‪...‬‬
‫לחם ותזונה ים תיכונית ‪ -‬מה הם היתרונות הבריאותיים בצריכת לחם בראי התזונה הים תיכונית? האם מומלץ‬
‫לצרוך לחם בדיאטה? ואם נמליץ על "הוצאת הלחם מן הארץ" בקרב אוכלוסיית בעלי המשקל‪ ,‬האם אין אנו‬
‫דוחפים אותם לצריכת עוגות? שהרי נאמר‪" ,‬אם אין לחם תוכלו עוגות"‪....‬‬
‫על כל זאת ועוד בסדנא שתעביר אתכם מסע אחר לעבר הלחם‪ ,‬מסע מרתק במנהרת הזמן‪ ,‬מהתקופה העתיקה‬
‫ועד היום‪.‬‬
‫תוכנית הסדנא‪ :‬הסדנא הינה חווייתית ומשכילה כאחד‪...‬‬
‫"לחם‪ ,‬עבודה"‪ -...‬סיור במאפייה‪ .‬דרכו נבחן את האפשרויות הקיימות לייצור לחמים מסוגים שונים‪ ,‬נלמד על‬
‫שלבי הכנת הלחם‪ ,‬שיטות טכנולוגיות ועוד‪.‬‬
‫"בזעת אפיך תאכל לחם"‪ -‬כל משתתף יתנסה באפיית לחם ואף יקבל את תוצרתו בסוף הסדנא‪ ,‬ויוכל לשלוח‬
‫את לחמו על פני המים‪...‬‬
‫ארוחת בוקר על לחם ושאר ירקות‬
‫"הלחם הוא הכל והכל על הלחם"‪ -‬סקירה מדעית על ההיסטוריה של הלחם‪ ,‬מבראשית ועד כה‪ ,‬על כל היבטיו‬
‫התזונתיים‪ ,‬בריאותיים )עם הדגשים על התזונה הים תיכונית(‪ ,‬תרבותיים‪ ,‬דתיים‪ ,‬רגשיים וקולינאריים‪.‬‬
‫קהל יעד‪:‬‬
‫הסדנא מיועדת לדיאטנים קליניים‬
‫הסדנא תתנהל בשפה העברית‬
‫מס המשתתפים בסדנא מוגבל‬
‫השתתפות בסדנא מותנית בהרשמה לכינוס ובתשלום מראש‬
‫הגעה‪ -‬יש להירשם מראש ‪ -‬הסעה תצא בשעה ‪ 8:00‬ממסוף ארלוזורוב‪ ,‬תל אביב‬
‫סדנאות‬
‫יום רביעי ‪ 29‬במאי ‪ ,15:00-17:30‬סניף ארומה אספרסו‪-‬בר‪ ,‬רוטשילד בת‪-‬ים‪ ,‬רח' רוטשילד ‪ ,29‬בת ים‬
‫יום רביעי ‪ 29‬במאי ‪ ,08:00-18:00‬סיור בגליל‬
‫סדנא ‪ :7‬מה תזמינו?‬
‫סדנא בנושא אכילה נבונה גם בחוץ‬
‫סדנא ‪ :8‬חוויה גלילית ‪ -‬מסע דרך שמן הזית הישראלי‬
‫יו"ר ד"ר עדי נעלי‬
‫יו"ר מיכל דפני הרוש‬
‫מנהל מרכז ענף הזית‬
‫דיאטנית קלינית‪ ,‬ארומה ישראל‬
‫דרך השמן ‪ -‬חוויה מרתקת בצפון הארץ‪ ,‬נקודת המפגש בין אקדמיה לשטח‪ ...‬התובנות שבשמן זית‬
‫רקע‪:‬‬
‫התדירות בה אנו אוכלים בחוץ או קונים אוכל מוכן הביתה הפך לחלק בלתי נפרד מחיינו‪.‬‬
‫היעדר זמן‪ ,‬עומס מטלות וכן נגישות האוכל המהיר‪ ,‬מותירות אותנו לא פעם עם הבחירה לאכול מחוץ לבית‪ ,‬כיחיד‬
‫וכמשפחה‪.‬‬
‫כמה פעמים הכנו תפריט מותאם ללקוחות‪ ,‬אך בעת היישום היומיומי נתקל הלקוח באתגר האכילה מחוץ לבית‬
‫)בעיות נגישות‪ ,‬יוקר וזמן(? כיום ניתן לאכול בחוץ בצורה נבונה‪ ,‬בריאה ומהנה‪ ,‬אך קיים הצורך להעלאת המודעות‬
‫לאפשרויות המוצעות ולבחירה מודעת לאכילה פרטנית‪ ,‬משפחתית ואכילה בחוץ עם ילדים‪.‬‬
‫מטרה‪:‬‬
‫מהם הקווים המנחים אותנו‪ ,‬כמחנכי בריאות‪ ,‬לבחירות נכונות לאכילה בחוץ‪ ,‬בהתחשב באופציות‬
‫הקיימות?‬
‫כיצד נהווה דוגמה לבחירה נכונה של אכילה בחוץ‪ ,‬תוך הנגשת האוכל הבריא גם מחוץ לבית לכל אחד‬
‫מבני המשפחה וצרכיו הספציפיים‪.‬‬
‫האם ההמלצות שלנו‪ ,‬כדיאטניות‪ ,‬עולות בקנה אחד עם תעשיית המסעדנות על גווניה‪ ,‬האם קיים‬
‫דיאלוג עם התעשייה וכיצד ניתן לעודד אותו?‬
‫כיצד ניתן לעודד צריכה נכונה ומודעת בתחום זה?‬
‫הסדנה מיועדת לדיאטנים קליניים‬
‫מספר המקומות מוגבל‬
‫השתתפות בסדנא מותנית בהרשמה ובתשלום מראש‬
‫הגעה עצמאית‬
‫רקע‪:‬‬
‫מחקרים רבים איששו את המסקנות לגבי התועלות הבריאותיות הרבות שבתזונה הים תיכונית‬
‫תזונה ים תיכונית עשירה במזונות צמחיים‪,‬ירקות‪,‬פירות‪,‬דגנים מלאים‪,‬קטניות‪,‬אגוזים‪,‬זרעים‪,‬יין ושמן זית‬
‫שמן הזית הינו המקור העיקרי והיחיד כמעט לשומן בתזונה הים תיכונית‪ .‬כתוצאה מכך תפריט הים תיכוני מופחת‬
‫בשומן רווי עשיר בשומן חד בלתי רווי)חומצה אוליאית(ומכיל יותר שומן רב בלתי רווי מסוג אומגה ‪ 3‬ופחות אומגה‬
‫‪ 6‬בהשוואה לתפריט המערבי‪ .‬במסגרת הסדנא נסייר באתרים בהם גדלים עצי הזית‪,‬ונלמד על שטחי הגידול‬
‫והסוגים של עצי הזית ונקיים סדנת טעימות‪.‬‬
‫בתוכנית‪:‬‬
‫‪ 8:00‬יציאה עם הסעה ממסוף ארלוזורוב בתל אביב‬
‫ריש לקיש‪-‬ביקור בבית בד משפחתי אורגני בציפורי ‪ -‬אילה נוי מאיר‬
‫עצי זית עתיקים בדיר חנא שבגליל ‪ -‬ד"ר מאזן עלי‪ ,‬עמותת עץ הזית העתיק‬
‫חוות חנניה‪ -‬ד"ר עדי נעלי ‪,‬מרכז ענף הזית‬
‫סיור מקצועי‬
‫סדנת טעימות שמן זית‬
‫ארוחת צהריים קלה‬
‫קהל יעד‬
‫הסדנא מיועדת לדיאטנים קליניים‬
‫הסדנא תתנהל בשפה העברית‬
‫מספר המשתתפים בסדנא מוגבל‬
‫השתתפות בסדנא מותנית בהרשמה ובתשלום מראש‬
‫הסעה תצא ממסוף ארלוזורוב‪ ,‬תל אביב‪ ,‬בשעה ‪08:00‬‬
‫סדנאות‬
‫יום חמישי ‪ 30‬במאי ‪ ,09:00-14:00‬משרד הבריאות‪-‬מגדלי הבירה‪ ,‬רחוב ירמיהו ‪ ,39‬ירושלים ‪ ,‬קומה ‪ ,4‬אולם כנסים )אין הסדר חניה(‬
‫סדנא ‪ :9‬הדיאטנית ומנהל המטבח ‪ -‬שילוב מנצח למינוף הטיפול התזונתי באמצעות מערך מזון‬
‫יושבות ראש‪:‬‬
‫ד"ר זיוה שטל‬
‫מנהלת המחלקה לתזונה‪ ,‬משרד הבריאות‬
‫אורית יונה‬
‫אחראית ארצית לתזונה ברפואה כללית וקהילה‬
‫רקע‪:‬‬
‫תחום התזונה פועל כחלק אינטגרלי מהטיפול הכוללני‪ ,‬משתלב ומשלים את תחומי הבריאות האחרים‪ .‬מקצוע‬
‫התזונה מלבד היותו שירות טיפולי‪ ,‬מהווה גורם מייעץ ומנחה לשירותי ההזנה בבית החולים‪ .‬הציפייה לשירות‬
‫במסגרות אשפוז השתנתה באופן דרמטי במהלך השנים‪.‬‬
‫מערכת של גמישות ואטרקטיביות בהגשת הארוחות‪ ,‬זמני הגשת ארוחות גמישים‪ ,‬ליברליזציה של דיאטות‪ ,‬בחירה‬
‫ושליטה של המטופל על המזונות המוגשים לו‪ ,‬יגדילו את צריכת המזון‪.‬‬
‫פיתוח המנהיגות הוא חלק בלתי נפרד מהכשרה המקצועית בכל הרמות‪ ,‬על מנת להוביל שינויים ותמורות אלה‪.‬‬
‫הסדנה תכלול את חדשנות המאה ה ‪ -21‬בניהול ופעילות שירותי מזון )‪ (foodservice‬בבתי חולים‪ .‬המגמות‬
‫במערכות אספקת מזון למטופל כוללות שירות חדרים‪ ,‬בישול על פי דרישה )”‪ (“on demand‬ושימוש בטכנולוגיות‬
‫מתקדמות‪ ,‬על מנת לשפר את צריכת המזון ואת שביעות רצון המטופלים ברמת שירות גבוהה יותר‪ ,‬תוך הפחתת‬
‫עלויות באמצעות הפחתת הפסולת‪.‬‬
‫העתיד במקצוע תורת התזונה תלוי בכישורי מנהיגות ושיטות עבודה חדשניות‪.‬‬
‫שילוב דיאטניות בניהול מערכות הזנה בבתי חולים יוביל לשינוי המיוחל‪.‬‬
‫מטרות‪:‬‬
‫הצגת מודל ליישום תזונה קלינית ע"י מערך מזון בארה"ב‪.‬‬
‫סקירת שיטות שונות של מעורבות הדיאטנית במערך מזון בבתי חולים בארץ‪.‬‬
‫יצירת מערכת של ‪ foodservice‬אפקטיבי ויצירתי הפועל בשיתוף פעולה עם המחלקה לתזונה בבתי‬
‫חולים‪.‬‬
‫הנגשת המזון למטופלים על פי צרכים מיוחדים‪.‬‬
‫תפקיד הדיאטנית בהטמעת תהליכים בבטיחות במזון )‪(FOOD- SAFETY‬‬
‫כיצד להבטיח את יישום ההסמכה )אקרדיטציה‪ ( JCI -‬בבתי חולים ביחס ל ‪ foodservice -‬וטיפול‬
‫תזונתי‪.‬‬
‫‪Beatriz Dykes, PhD, RD, LD, FADA‬‬
‫‪President, Bea Dykes and Associates, Inc.‬‬
‫‪Nutrition Education, Food Systems and Dietetic‬‬
‫‪Management Consultants‬‬
‫תכנית הסדנא‪:‬‬
‫‪ 09:00-09:30‬התכנסות‬
‫‪ 09:30-09:45‬דברי פתיחה וברכות‪ :‬ד"ר זיוה שטל‪ ,‬מנהלת המחלקה לתזונה‬
‫‪ 09:45-10:30‬הרצאת מבוא‪ -‬ד"ר בטי דייקס בנושא‪ :‬הצגת מודל ליישום תזונה קלינית ע"י מערך מזון בארה"ב‬
‫‪ 10:30-11:30‬חלק ראשון של הסדנה‪:‬‬
‫יישום אקרדיטציה‪ JCI -‬בבתי חולים בתחום ניהול הטיפול תזונתי וניהול שירותי מזון‬
‫ד"ר בטי דייקס ‪PhD, RD, LD, FADA‬‬
‫‪ 11:30-11:45‬הפסקת קפה‬
‫‪ 11:45-13:00‬חלק שני של הסדנה‪ :‬סקירת שיטות שונות של מעורבות הדיאטנית במערך מזון בבתי חולים בארץ‪:‬‬
‫מעורבות דיאטנית במערך מזון‪ -‬בבית חולים כללי‬
‫נורית כהן ‪ , MSc, MPA‬מנהלת המחלקה לתזונה ודיאטה‪ ,‬מרכז רפואי "אסף הרופא"‬
‫גלית רביבו‪ ,BSc ,‬דיאטנית מערך מזון‪ ,‬מרכז רפואי "אסף הרופא" מנהל מערך מזון‪/‬שף מערך מזון‪,‬‬
‫מרכז רפואי "אסף הרופא"‬
‫דורית אדלר‪ ,BSc, MPH ,‬מנהלת המחלקה לתזונה ודיאטה‪ ,‬ביה“ח הדסה עין כרם‬
‫מעורבות דיאטנית במערך מזון‪ -‬בית חולים לבריאות הנפש‬
‫נטע סגל‪ -‬דיאטנית אחראית שירות דיאטה בבית חולים לבריאות הנפש‪ ,‬באר שבע‬
‫דיאטנית – מנהלת מערך מזון‬
‫מרים לוי ‪ ,BSc, MPA‬מנהלת מערך מזון‪ ,‬מרכז רפואי רבין‪ -‬בלינסון‬
‫‪ 13:00-13:30‬דיון עם כל משתתפי הסדנה בהנחיית‪:‬‬
‫ד"ר בטי דייקס ‪PhD, RD, LD, FADA -‬‬
‫אורית יונה‪ ,‬אחראית ארצית לתזונה ברפואה כללית וקהילה‪.‬‬
‫פאינה צודיקוב‪ ,‬מרכזת בכירה לתזונה בבריאות הנפש‬
‫‪ 13:30-14:00‬הפסקת ארוחת צהריים‬
‫קהל יעד‪:‬‬
‫מנהלים‪/‬ות מחלקה לתזונה ודיאטה בבתי חולים כלליים ובריאות הנפש‪ ,‬סגנים‪/‬יות‪ ,‬דיאטניות מערך מזון‪.‬‬
‫הסדנא תתנהל בשפה העברית ואנגלית‬
‫הגעה באופן עצמאי‬
‫הסדנה אינה כרוכה בתשלום ומיועדת למוזמנים מראש‬
‫תוכנית מקצועית‬
‫יום שני ‪ ,27‬במאי‪2013 ,‬‬
‫‪ 07:30 - 08:30‬הרשמה וארוחת בוקר‬
‫‪ 08:30-10:00‬אולם ‪2‬‬
‫מושב ‪ :1‬לגימה ירוקה של בריאות כללית‬
‫החידושים במחקר התה הירוק והשפעתם האפשרית‬
‫על המלצות תזונתיות במצבי בריאות וחולי‬
‫שירותי בריאות כללית‬
‫יו"ר אירית פורז ‪RD, MSc, MHA‬‬
‫דיאטנית ראשית שירותי בריאות כללית‪ ,‬מנהלת‬
‫המחלקה לתזונה ודיאטה‪ ,‬מרכז שניידר לרפואת‬
‫ילדים ומנהלת המחלקה לתזונה‪ ,‬משפט ואתיקה‪,‬‬
‫אוניברסיטת חיפה‪.‬‬
‫על כוס תה ‪” -‬תה ירוק והשפעותיו על‬
‫התפקוד הכלייתי“‬
‫טל קמינסקי רוזנברג ‪ , RD, BSc‬דיאטנית‬
‫נפרולוגית ומידענית‬
‫כימו תה רפיה ‪” -‬השפעת התה הירוק על‬
‫מהלך המחלה הממאירה“‬
‫סיגל פרישמן מנהלת המחלקה לתזונה‬
‫ודיאטה בי"ח בילינסון וממונה על פיתוח‬
‫ש‪.‬ר‪.‬י מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬מקבוצת שירותי‬
‫בריאות כללית‬
‫”האם יש לכלול את התה הירוק בהמלצות‬
‫התזונה לסובלים מהסינדרום המטאבולי“‬
‫ד"ר דרור דיקר מנהל מחלקה פנימית ד'‪,‬‬
‫מנהל המרכז הרב תחומי לטיפול בעודף‬
‫משקל ביה"ח השרון‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין‪,‬‬
‫מקבוצת שירותי בריאות כללית‬
‫תה ירוק לעוסקים בפעילות גופנית מאומצת‬
‫יעל דרור‪-‬סרוסי דיאטנית קלינית ופיזיולוגית‬
‫‪ ,RD ,MSc,‬מנהלת תחום התזונה מרכז רפואי‬
‫"מדיקס" תל אביב‬
‫שי לכל משתתף בחסות‬
‫‪ 08:30-10:00‬אולם ‪3‬‬
‫‪ 8:30-10:00‬אולם ‪5‬‬
‫‪ 8:30-10:00‬אולם ‪6‬‬
‫מושב ‪ :2‬נשים‪ ,‬תזונה וסרטן בישראל ‪-‬‬
‫סיכונים ומנגנונים‬
‫מושב ‪ :3‬סרטן ורפואה משלימה‪-‬‬
‫ריאקציות‪ ,‬אינטראקציות ומה שביניהן‬
‫מושב ‪ :4‬פעילות גופנית אומרת‬
‫לא לסרטן!!!‬
‫מכון לחקר התזונה ‪,‬מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח בילינסון‬
‫יו"ר ד"ר ניבה שפירא‬
‫מכון לחקר התזונה‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח‬
‫בילינסון‪.‬‬
‫יו"ר ד"ר ליטל קינן בוקר‬
‫סגנית מנהלת המרכז הבינלאומי לבקרת מחלות‬
‫ורישום הסרטן הלאומי‪ ,‬מרצה בכירה‬
‫באוניברסיטת חיפה‬
‫קשר הפרדוקס הישראלי לתזונת מגדר‪:‬‬
‫הנשים מובילות בסיכון‪ ,‬במיוחד לסרטן‪ ,‬עם‬
‫העלייה בצריכת אומגה ‪ ,-6‬בהשוואה לגברים‪.‬‬
‫ד"ר ניבה שפירא מכון לחקר התזונה ‪,‬מרכז‬
‫רפואי ע"ש רבין ‪,‬בי"ח בילינסון‬
‫חשיפה לרעב ותסמונת דחק בתר חבלתית‬
‫הקשורה למלחמת העולם ה‪ 2-‬והסיכון‬
‫לסרטן השד בנשים ישראליות ‪ -‬סקר‬
‫מקרה‪/‬ביקורת‬
‫ד"ר ליטל קינן בוקר סגנית מנהלת המרכז‬
‫הלאומי לבקרת מחלות ורישום הסרטן‬
‫הלאומי‪ ,‬מרצה בכירה אוניברסיטת חיפה‪.‬‬
‫הגנה מסרטן בנשים על ידי חומרי מזון‪:‬‬
‫מנגנונים ותהליכים‬
‫ד"ר יואב שרוני המחלקה לביוכימיה‬
‫ופרמקולוגיה קלינית‪ ,‬הפקולטה למדעי‬
‫הבריאות‪,‬אוניברסיטת בן גוריון בנגב‪ ,‬באר‬
‫שבע‬
‫שיקולים הורמונליים ומטבוליים בבניית‬
‫תכנית תזונתית לחולות עם סרטן שד‬
‫פרופ' יעקב שהם הפקולטה למדעי‬
‫החיים‪,‬אוניברסיטת בר אילן‪ ,‬רמת גן‪.‬‬
‫הסתדרות הרוקחים בישראל‬
‫יו"ר מגר' ורדה מידר‬
‫רוקחת ממונה‪ ,‬רוקחת קהילתית‪ ,‬מטפלת ברפואה‬
‫משלימה‬
‫הקדמה‪ :‬רפואה משלימה ומקומה‬
‫בטיפול בסרטן‬
‫מגר' ורדה מידר רוקחת ממונה‪ ,‬רוקחת‬
‫קהילתית‪ ,‬מטפלת ברפואה משלימה‬
‫כימותרפיה והקרנות‪-‬הכשלות על גוף האדם‬
‫מגר' אילן קרימר עוזר הרוקח המחוזי‪ ,‬מחוז‬
‫מרכז‪ ,‬משרד הבריאות‬
‫תוספי מזון וצמחי מרפא מערביים‬
‫וכימותרפיה‬
‫מגר' ורדה מידר רוקחת ממונה‪ ,‬רוקחת‬
‫קהילתית‪ ,‬מטפלת ברפואה משלימה‬
‫רפואה סינית וסרטן‬
‫הרוקח ישראל מיניאלי מומחה לרפואה סינית‬
‫מרצה בארץ ובחו"ל בבי"ס לרפואה סינית‬
‫דיון ושאלות‬
‫המרכז לרפואת ספורט ומחקר‪ ,‬מכון וינגייט ומכללת‬
‫אוהלו בקצרין‬
‫יו"ר ד"ר איל שרגל‬
‫פיסיולוג של המאמץ‪ ,‬מהל מקצועי‬
‫ד"ר איציק וינשטיין‬
‫פיסיולוג של מאמץ‪ ,‬ראש מדעי החיים בית הספר‬
‫לחינוך גופני‪ ,‬המכללה האקדמית אוהלו בקצרין‪,‬‬
‫החוג לתזונה‪ ,‬המכללה אקדמית בתל‪-‬חי בית ספר‬
‫לרפואה הטכניון‪ ,‬חיפה‬
‫פעילות גופנית כאמצעי למניעת מחלת הסרטן‬
‫ מנגנונים‪ ,‬סוג ומינון הפעילות‬‫ד"ר חיים אשכנזי מומחה ברפואה פנימית‪ ,‬רופא‬
‫ספורט‪ ,‬מרפאות רזי בריאות‬
‫פעילות גופנית כחלק מתוכנית שיקום‬
‫לחולי סרטן‬
‫ד"ר עופר כספי ‪ PhD MD‬מנהל הרפואה‬
‫האינטגרטיבית‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬ביה"ח‬
‫בילינסון‬
‫צ'יקונג טיפולי ‪ -‬התנסות‬
‫נירה רבינוביץ‪ Dipl Ac -‬מנהלת מגמת צ'יקונג‪,‬‬
‫קמפוס ברושים באוניברסיטת תל אביב‪ ,‬מטפלת‬
‫בצ'י קונג במרכז דווידוב היחידה לחקר וטיפול‬
‫בסרטן‪ ,‬מרכז רפואי בילינסון ובמרפאת מגן‪,‬‬
‫בנקודת מפנה ובתעצומות פרויקט צמיחה‬
‫לחולים ולמתמודדים עם מחלת הסרטן‪ ,‬בית‬
‫חולים וולפסון‪.‬‬
‫פנל מומחים ומשוקמים‬
‫מנחה אילת וינשטיין ראש מדור תזונה‪ ,‬המרכז‬
‫לרפואת ספורט ומחקר ע"ש ריבשטיין‪ ,‬מכון‬
‫וינגייט‪ ,‬דיאטנית המשלחות האולימפית‬
‫והפראולימפית והאקדמיה לטיפוח ספורטאים‬
‫צעירים בספורט‪.‬‬
‫משתתפים‪ -‬ד"ר עופר כספי‪ ,‬ד"ר חיים אשכנזי‪,‬‬
‫גב' אסתר גונן‪ ,‬גב' עדנה בוקשטיין‪ ,‬גב' נירה‬
‫רבינוביץ‪ ,‬משוקמים פעילים ‪ -‬שמות יפורסמו‪.‬‬
‫תוכנית מקצועית‬
‫יום שני ‪ ,27‬במאי‪2013 ,‬‬
‫‪ 10:00-10:30‬הפסקה ‪ -‬סיור בתערוכה – קפה ועוגה בחסות ארומה‪ ,‬ישראל‬
‫‪ 10:30-12:00‬אולם ‪7‬‬
‫‪ 10:30-12:00‬אולם ‪3‬‬
‫מושב ‪ :5‬רפואה משלימה )משולבת(‬
‫וקידום בריאות למטופלים ומבריאי סרטן‬
‫מושב ‪ :6‬השמנה וסרטן ‪-‬כדאי לדעת‬
‫המרכז לרפואה משולבת ‪ -‬משלימה המערך האונקולוגי‬
‫מרכז רפואי ת“א‬
‫יו"ר ד"ר שחר לב ארי ‪PhD ,LLB‬‬
‫מנהל המרכז לרפואה משולבת‪-‬משלימה‪ ,‬המערך‬
‫האונקולוגי‪ ,‬מרכז רפואי תל אביב‬
‫רפואה משלימה – משולבת‪ ,‬ממסורת למדע‬
‫ד"ר שחר לב ארי ‪ PhD‬מנהל המרכז לרפואה‬
‫משלימה – משולבת‪ ,‬המערך האונקולוגי‪,‬‬
‫מרכז רפואי תל אביב‬
‫צמחי מרפא ורפואה סינית לטיפול‬
‫אינטגרטיבי בסרטן‬
‫ד"ר יאיר מימון ‪OMD, PhD, Ac -‬‬
‫ד"ר לרפואה סינית‪ ,‬מנהל רפואות ‪ -‬מרכז‬
‫משולב לרפואה משלימה‬
‫קשר גופ‪-‬נפש במחלת הסרטן‬
‫ויקי לפלמן ‪ DMT-‬מטפלת בתנועה ומורה‬
‫בכירה לאיזון גופ‪-‬נפש‪ ,‬מנהלת מרכז "אלמה"‬
‫ועובדת במרכז לרפואה משלימה למטופלים‬
‫אונקולוגים המרכז הרפואי תל אביב‬
‫בית חולים ע"ש ספרא לילדים‪ ,‬מרכז רפואי שיבא ‪ ,‬תל‬
‫השומר‪.‬‬
‫יו"ר ד"ר מודן דלית‬
‫אנדוקרינולוגית‪ ,‬מרפאת סוכרת והשמנת ילדים‪ ,‬בי"ח‬
‫ע"ש ספרא לילדים‪ ,‬מרכז רפואי שיבא ‪ ,‬תל השומר‪.‬‬
‫יו"ר סיגל פרישמן מנהלת המחלקה לתזונה ודיאטה‬
‫בי"ח בילינסון וממונה על פיתוח ש‪.‬ר‪.‬י מרכז רפואי‬
‫ע"ש רבין‪ ,‬מקבוצת שירותי בריאות כללית‪.‬‬
‫‪ 10:30-12:00‬אולם ‪5‬‬
‫‪ 10:30-12:00‬אולם ‪2‬‬
‫מושב ‪ :7‬מזונות מונעי סרטן‬
‫מושב ‪ :8‬חילוף חומרים ורקמות שומן‬
‫הגוף‪-‬עידכונים מדעיים‬
‫המכללה האקדמית תל חי‬
‫יו"ר ד"ר ג'מאל מחאג'נה‬
‫ראש החוג למדעי התזונה ‪ ,‬המכללה האקדמית‬
‫תל חי‬
‫פיטריות רפואיות כבסיס לטיפול בסרטן‬
‫הערמונית‪.‬‬
‫ד"ר ג'מאל מחאג'נה ראש החוג למדעי‬
‫התזונה‪ ,‬המכללה האקדמית תל חי‬
‫השמנה וסרטן בילדים ‪ -‬התמודדות‬
‫ד"ר דלית מודן אנדוקרינולוגית‪ ,‬מרפאת‬
‫סוכרת והשמנת ילדים בי"ח ע"ש ספרא‬
‫לילדים מרכז רפואי ע"ש שיבא תל השומר‬
‫סרטן ודגים‪ -‬השפעת דגים במניעה‬
‫ובטיפול בסוגי סרטן שונים‬
‫ד"ר תורי גולדשטיין דיאטנית קלינית ‪-‬בחסות‬
‫אירגון מגדלי דגים‬
‫השמנה וסרטן במבוגרים ‪ -‬פן רפואי‬
‫ד"ר רינת ירושלמי רופאה בכירה במכון‬
‫לסרטן ע"ש דוידוף מומחית ברפואת סרטן‬
‫השד‪ ,‬בי"ח בילינסון‬
‫מאפייני הצריכה הקולינארית של הצרכן‬
‫המחוזר ביותר בשוק‬
‫אסנת בוברוב תזונאית ‪ -‬דיאטנית המותג לייף‬
‫מבית סופרפרם ‪ BSc, MA‬בחסות מותג לייף‬
‫סופרפרם‬
‫השמנה וסרטן במבוגרים ‪ -‬פן תזונתי‬
‫סיגל פרישמן מנהלת המחלקה לתזונה‬
‫ודיאטה בי"ח בילינסון וממונה על פיתוח‬
‫ש‪.‬ר‪.‬י מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬מקבוצת שירותי‬
‫בריאות כללית‬
‫ניתוחים בריאטריים וסרטן‬
‫חיה שווייגר דיאטנית קלינית‪ ,‬רכזת תחום‬
‫בריאטרייה שירותי בריאות כללית‪ ,‬מחלקה‬
‫לתזונה ודיאטה מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח‬
‫בילינסון‬
‫"כשמדע ושמן זית נפגשים"‬
‫ד"ר זוהר כרם‪ PhD ,‬פקולטה לחקלאות‪ ,‬מזון‬
‫ואיכות הסביבה ע"ש רוברט סמית‬
‫למה שמן זית ישראלי?‬
‫ד"ר עדי נעלי מנהל ענף הזית‬
‫מזון שלם ומרתק – סיבים תזונתיים‬
‫כנשא לנוגדי חימצון‬
‫מירב מור‪-‬אופיר תזונאית קלינית ‪,MSC‬‬
‫יועצת מדעית למועצת הצמחים‬
‫המרכז הבינלאומי לבריאות ותזונה ע"ש אברהמס‪,‬‬
‫המחלקה לאפידמיולוגיה‪ ,‬אוניברסיטת הנגב‪ ,‬באר שבע‬
‫יו"ר פרופ' איריס שי‬
‫המרכז הבינלאומי לבריאות ותזונה ע"ש אברהמס‪,‬‬
‫המחלקה לאפידמיולוגיה‪ ,‬אוניברסיטת בן גוריון‪,‬‬
‫באר שבע‬
‫יו"ר פרופ' דן שוורצפוקס‬
‫הקריה למחקר גרעיני‬
‫מה בין פעילות גופנית‪ ,‬הוצאה אנרגטית‬
‫ופירוק השומן?‬
‫יפתח גפנר דוקטורנט‪ ,‬מחקר ה‪,CENTRAL-‬‬
‫אוניברסיטת בן גוריון בנגב‬
‫האפקט התרמי של אגוזי מלך לעומת לחם ‪-‬‬
‫האם הקלוריה היא קלוריה? מבחנים במעבדה‬
‫מטבולית‬
‫ניצן בריל מסטרנטית‪ ,‬מחקר ה‪,CENTRAL-‬‬
‫אוניברסיטת בן גוריון שבנגב‬
‫פעילות גופנית מתוכננת וספונטאנית ‪ -‬רווח‬
‫כפול ? מעקב בעזרת אקסילומטר‬
‫מיכל לרנר מסטרנטית‪ ,‬מחקר ה‪,CENTRAL-‬‬
‫אוניברסיטת בן גוריון שבנגב‬
‫שומן בכבד ‪ -‬כמה באמת יש לנו? מחקר ענק‬
‫בהדמיית ‪MRI‬‬
‫נעה כהן מסטרנטית‪ ,‬מחקר ה‪,CENTRAL-‬‬
‫אוניברסיטת בן גוריון שבנגב‬
‫בשביל לשרוף קלוריות ‪ -‬אפשר גם לנוח? –‬
‫הוצאה אנרגטית במנוחה והיקף המותן‪ ,‬מחקר‬
‫במעבדה מטבולית‪.‬‬
‫דנה צרפתי מסטרנטית מחקר ה‪,CENTRAL-‬‬
‫אוניברסיטת בן גוריון שבנגב‬
‫תוכנית מקצועית‬
‫יום שני ‪ ,27‬במאי‪2013 ,‬‬
‫‪ 12:00-12:30‬הפסקה‪ -‬סיור בתערוכה – קפה ועוגה בחסות ארומה‪ ,‬ישראל‬
‫‪ 12:30–14:00‬מליאה ‪ ,1‬אולמות ‪2-3‬‬
‫מושב מליאה‬
‫יו"ר פרופ' פייר זינגר‬
‫מנהל המחלקה לטיפול נמרץ נשימתי‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח בילינסון‬
‫ברכות‬
‫מירי זיו‪ ,‬מנכ"ל האגודה למלחמה בסרטן‬
‫‪Recent Retreats in Nutritional Epidmiolog‬‬
‫‪Prof. Peter Boyle - International Prevention Research Institute (IPRI), France‬‬
‫‪Nutritional Assessment in Hospitalizes Cancer Patients and Prognosis‬‬
‫‪Dr. Dan Waitzberg - GANEP Brazil‬‬
‫מגמות בהיארעות סרטן ובתמותה מסרטן בישראל‪1900-2010 ,‬‬
‫ד"ר ליטל קינן בוקר סגנית מנהלת המרכז הלאומי לבקרת מחלות ורישום הסרטן הלאומי‬
‫במשרד הבריאות מרצה בכירה אוניברסיטת חיפה‬
‫‪ 14:00-15:00‬סיור בתערוכה וארוחת צהריים בחסות מאפיית אנג‘ל‬
‫תוכנית מקצועית‬
‫יום שני ‪ ,27‬במאי‪2013 ,‬‬
‫‪ 15:00-16:30‬אולם ‪2‬‬
‫מושב ‪ :10‬תזונה‪ ,‬סרטן ומיקרוביוטה ‪ -‬מה הקשר? האם קיים קשר‪?...‬‬
‫יו"ר ד"ר אילנה זילבר רוזנברג‬
‫תזונאית‪ ,‬מדענית וסופרת בתחום התזונה‬
‫מיקרוביוטה במצבי בריאות וחולי‬
‫ד"ר חוליו פיטליק מכון ויצמן‬
‫מיקרוביוטה‪ ,‬תזונה ומחלת הסרטן ‪ -‬כיצד מתקשרים?‬
‫ד"ר אילנה זילבר‪-‬רוזנברג תזונאית‪ ,‬מדענית וסופרת בתחום התזונה‬
‫הליקובקטר פילורי‪ :‬להרוג או לא להרוג‪,‬זאת השאלה?‬
‫פרו"פ חיים שירין מנהל המכון לגסטרואנטרולוגיה ולמחלות כבד‪ ,‬ע"ש קמילה גונצ'רובסקי‪ ,‬מרכז‬
‫רפואי אסף הרופא‬
‫‪ 14:30-17:00‬אולם ‪3‬‬
‫מושב ‪ :11‬המאבק להחלמה בסרטן ‪ -‬פעילויות במרכזי מחלימים‬
‫שירותי בריאות כללית‬
‫‪Cancer Centers Survivorship‬‬
‫יו"ר אירית פורז ‪RD, MSc, MHA‬‬
‫מנהלת המחלקה לתזונה במרכז שניידר לרפואת ילדים‪ ,‬דיאטנית ראשית‪ ,‬שרותי בריאות כללית ומנהלת המחלקה‬
‫לתזונה‪ ,‬משפט ואתיקה‪ ,‬אוניברסיטת חיפה‬
‫יו"ר סיגל פרישמן ‪Bsc, MHA, RD‬‬
‫מנהלת המחלקה לתזונה ודיאטה בי"ח בילינסון וממונה על פיתוח ש‪.‬ר‪.‬י מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬מקבוצת שירותי‬
‫בריאות כללית‬
‫”גישה מולטידיסציפלינרית בטיפול במחלימי מחלות הסרטן"‬
‫פרופ' עופר שפילברג מנהל המערך ההמטולוגי ומרפאת מחלימי מחלות הסרטן‪ ,‬מרכז דוידוף‪,‬‬
‫בי"ח בילינסון‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין מקבוצת שירותי בריאות כללית‬
‫“מה נשאר מלבד הפחד לחזרת המחלה‪ ,‬אחרי סיום טיפולי כימותרפיה"‪.‬‬
‫פרופ' משנה גיל בר סלע מנהל היחידה לטיפול תומך אונקולוגי‪ ,‬הקריה הרפואית רמב"ם‬
‫פעילות האגודה למחלימי מחלות הסרטן‬
‫מירי זיו מנכ"ל האגודה הישראלית למלחמה בסרטן‬
‫‪ 16:00-19:30‬אולם ‪4‬‬
‫מושב השקה‬
‫יו"ר פרופ' פייר זינגר‬
‫מנהל המחלקה לטיפול נמרץ‬
‫נשימתי מרכז רפואי ע"ש רבין‬
‫ב"יח בלינסון‬
‫‪Prof. Dan Waitzberg Linetzky‬‬
‫‪MD, PhD, University of‬‬
‫‪São Paulo Medical School‬‬
‫‪GANEP - Nutrição Humana‬‬
‫‪São Paulo, Brazil‬‬
‫רקע ‪ :‬אופק חדש במתן הזנה תוך ורידית‬
‫‪All in one and more: Smofkabiven,The newest 3CB‬‬
‫פריצת דרך ‪ -‬פורמולה להזנה תוך ורידית ‪Ready-to- Use‬‬
‫פריצת הדרך בתחום ההזנה תוך ורידית‪ ,‬תמיסה מוכנה לשימוש הכוללת את תמיסת השומן היחידה‬
‫בעולם המכילה ‪ 4‬סוגי שמנים שונים‪ :‬שמן סויה ‪ ,MCT‬שמן זית ושמן דגים המביאה לפרופיל חומצות‬
‫שומן מאוזן ויחס אופטימאלי בין חומצות השומן ‪.w-3/w-6‬‬
‫אנו שמחים לארח אתכם במושב בו נדון עם מומחים מהארץ והעולם על היתרונות והאינדיקציות‬
‫לשימוש בפורמולה להזנה תוך ורידית זו‪ .‬לתמיסות מוכנות יתרון מבחינת ניהול סיכונים וירידה באפשרות‬
‫לזיהומים‪ .‬התכשיר מכיל כמות חלבון גבוהה המתאימה לחולים בעלי צרכים מיוחדים‪.‬‬
‫בתכנית‪:‬‬
‫התכנסות והרשמה‬
‫דברי פתיחה – פרופ' זינגר‬
‫שמן דגים בתמיסת הזנה תוך ורידית – מה? למה? מתי?‬
‫‪?Fish oil parenteral lipid emulsions: What? Why? When‬‬
‫‪Prof. Dan Waitzberg Linetzky MD, PhD, University of São Paulo Medical School‬‬
‫‪GANEP - Nutrição Humana São Paulo, Brazil‬‬
‫כלי הערכה ופרוטוקולים טיפוליים במחלימי מחלות הסרטן‬
‫מיטל רון אל דיאטנית‪ ,‬מחלקה לתזונה ודיאטה‪ ,‬צוות מקצועי המטו אונקולוגי‪ ,‬מרכז דוידוף‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש‬
‫רבין‪ ,‬בי"ח בילינסון‪ ,‬מקבוצת שירותי בריאות כללית‬
‫עידכונים וחידושים במתן גלוטמין דרך הוריד ‪Update on IV Glutamine -‬‬
‫ד"ר שאול לב ‪ -‬מנהל היחידה לטיפול נמרץ נשימתי‪ ,‬המכון לחקר התזונה‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין‬
‫קמפוס גולדה‬
‫מדווחים מהשטח‪ :‬צרכים של מחלימים מסרטן במרכז "מתחילים מחדש" ‪ -‬דגש על "היבטים תזונתיים"‬
‫ד"ר ברכה זיסר מנכ"ל עזר מציון וד"ר צחי גור מנהל מרפאת מתחילים מחדש‪ ,‬עזר מציון‪.‬‬
‫תיאור מקרה‬
‫רונית ענבר ‪ -‬סגנית מנהלת המחלקה לתזונה מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח בילינסון‬
‫היבטים אנדוקריניים במטופלים צעירים שהחלימו ממחלות ממאירות ‪ -‬נקודת מבט של מרכז שלישוני‬
‫פרופ' יצחק יניב מנהל המערך ההמטו‪-‬אונקולוגי‪/‬ד"ר שלומית שליטין סגנית מנהל המכון לאנדוקרינולוגיה‬
‫וסוכרת‪ ,‬מרכז ארצי לסוכרת נעורים‪ ,‬מרכז שניידר לרפואת ילדים‪ ,‬מקבוצת שירותי בריאות כללית‪ .‬ד"ר יעל‬
‫לבנטל‪ -‬בנדור רופאה בכירה המכון לאנדוקרינולוגיה וסוכרת‪ ,‬מרכז ארצי לסוכרת נעורים‪ ,‬מרכז שניידר לרפואת‬
‫ילדים‪ ,‬מקבוצת שירותי בריאות כללית‪.‬‬
‫דיון שאלות ותשובות‬
‫פאנל מומחים ‪ -‬שאלות ודיון בהשתתפות המרצים‬
‫‪ 19:00-19:30‬ארוחת ערב‬
‫תוכנית מקצועית‬
‫יום שלישי ‪ ,28‬במאי‪2013 ,‬‬
‫‪ 07:30 - 08:30‬הרשמה וארוחת בוקר‬
‫‪ 08:30-10:00‬אולם ‪2‬‬
‫‪ 08:30-10:00‬אולם ‪3‬‬
‫‪ 8:30-10:00‬אולם ‪5‬‬
‫מושב ‪ :12‬אוכל‪ ,‬בישול וזהות‪:‬‬
‫הגישה החברתית‪ -‬תרבותית‬
‫מושב ‪" :13‬אף פעם לא מאוחר לאכול עם‬
‫המשפחה"‬
‫מושב ‪ :14‬אדונים ומשרתים‪-‬התנהגות מושב ‪ :15‬חדשות מהמחלקה לתזונה‬
‫המחלקה לתזונה‪ ,‬משרד הבריאות‬
‫מטבוליזם כל אבות המזון במצבי‬
‫דלקת‬
‫יו"ר ד"ר זיוה שטל‬
‫החוג לסוציולוגיה ואנתרופולוגיה‪,‬‬
‫אוניברסיטת בן גוריון בנגב‬
‫יו"ר ד"ר ניר אביאלי‬
‫החוג לסוציולוגיה ואנתרופולוגיה‪,‬אוניברסיטת‬
‫בן גוריון בנגב‬
‫אכילה אתית)?(‪ :‬אוכל אורגני‬
‫וקוסמופוליטיות תרבותית בישראל‬
‫רפי גרוסגליק החוג לסוציולוגיה‬
‫ואנתרופולוגיה‪,‬אוניברסיטת בן גוריון בנגב‬
‫אוכלים ארוחת צהרים ומייצרים את היקום‪:‬‬
‫הארוחה הוויטנאמית כמודל קוסמולוגי‬
‫ד"ר ניר אביאלי החוג לסוציולוגיה‬
‫ואנתרופולוגיה‪,‬אוניברסיטת בן גוריון בנגב‬
‫התגבשות המטבח האשכנזי בארץ ישראל‬
‫בתקופת המנדט‪-‬המצאתו של המטבח‬
‫ההגמוני הישראלי‬
‫עופרה טנא חוקרת עצמאית‬
‫יו"ר ד"ר פרדקין עקיבא‬
‫רופא בכיר היחידה לגסטרואנטרולוגיה ותזונה ‪,‬המרפאה‬
‫להאכלה ואכילה בגיל הרך‪ ,‬ביה"ח לילדים ע"ש אדמונד ולילי‬
‫ספרא לילדים‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש חיים שיבא‪ ,‬תה"ש‪.‬‬
‫יו"ר טל קון שדה‬
‫דיאטנית קלינית לילדים ‪ BSc, RD‬היחידה לגסטרואנטרולוגיה‬
‫ותזונה‪ ,‬ביה"ח ע"ש אדמונד ולילי ספרא לילדים מרכז רפואי ע"ש‬
‫חיים שיבא‪ ,‬תה"ש‬
‫רקע‪ :‬רכישת מיומנויות אכילה היא חלק מהתפתחות נורמלית‬
‫של ילדים‪ .‬כדי שתהליך זה יתפתח באופן תקין חייבים להתקיים‬
‫תנאים מסויימים‪ ,‬חלקם קשורים בילד וחלקם קשורים בסביבתו‪.‬‬
‫ישנם מקרים בהם הקושי ברכישת המיומנויות הנ"ל מוביל‬
‫לבעיית אכילה מורכבת וחמורה‪ ,‬וישנם מקרים שאינם מאפשרים‬
‫התפתחות תקינה של אכילה ומחייבים לעיתים התערבות שונה‬
‫בסיוע הזנות מיוחדות כמו הזנה אנטרלית‪.‬‬
‫הצגת מודל גרץ בטיפול בבעיות אכילה חמורות וגמילה‬
‫מהזנה אנטרלית ממושכת‬
‫ד"ר עקיבא פרדקין רופא בכיר היחידה לגסטרואנטרולוגיה‬
‫ותזונה ‪,‬המרפאה להאכלה ואכילה בגיל הרך‪ ,‬ביה"ח אדמונד‬
‫ולילי ספרא לילדים תה"ש‬
‫יישום מודל ותוצאותיו‬
‫טל קון שדה דיאטנית קלינית לילדים ‪ BSc, RD‬היחידה‬
‫לגסטרואנטרולוגיה ותזונה‪ ,‬המרפאה להאכלה ואכילה בגיל‬
‫הרך‪ ,‬ביה"ח אדמונד ולילי ספרא לילדים‪ ,‬ע"ש חיים שיבא‪,‬‬
‫תה"ש‬
‫בחסות‬
‫"העמותה הישראלית‬
‫לתרבות קולינארית"‬
‫המודל הטיפולי הקבוצתי‬
‫מירטה דוד עובדת סוציאלית קלינית פסיכוטרפיסטית‬
‫ורונית שריג‪-‬קליין ‪ -‬פסיכולוגית קלינית בכירה‪ ,‬היחידה‬
‫לגסטרואנטרולוגיה ותזונה ‪,‬המרפאה להאכלה ואכילה בגיל‬
‫הרך‪ ,‬ביה"ח לילדים ע"ש אדמונד ולילי ספרא לילדים‪ ,‬מרכז‬
‫רפואי ע"ש חיים שיבא‪ ,‬תה"ש‪.‬‬
‫אף פעם לא מאוחר להתחיל לאכול עם המשפחה‬
‫ענת המבורגר קלינאית תקשורת‪ ,‬מכון שמיעה שפה ודיבור‪,‬‬
‫מרכז רפואי ע"ש חיים שיבא‪,‬תה"ש‪.‬‬
‫אילנה כפכפי קלינאית תקשורתית ‪ ,MA‬מכון שמיעה שפה‬
‫ודיבור‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש חיים שיבא‪ ,‬תה"ש‪.‬‬
‫בית הספר לתזונה פקולטה לחקלאות‪ ,‬מזון‬
‫וסביבה ע"ש רוברט ה‪ .‬סמית‪ ,‬מכון לחקר‬
‫התזונה מרכז רפואי ע“ש רבין‪ ,‬בילינסון‬
‫יו"ר פרופ' אורן תירוש‬
‫מנהל ביה"ס למדעי התזונה והמכון לביו כימיה‪,‬‬
‫הפקולטה לחקלאות מזון וסביבה‪ ,‬האוניברסיטה‬
‫העברית‬
‫פירוק חלבונים במצבי דלקת‬
‫ד"ר שאול לב מנהל היחידה לטיפול נמרץ‬
‫נשימתי‪ ,‬המכון לחקר התזונה מרכז רפואי‬
‫ע"ש רבין קמפוס גולדה‬
‫גלגול של חומצות שומן במצבי דלקת‬
‫פרופ‘ אורן תירוש מנהל ביה"ס למדעי‬
‫התזונה והמכון לביו כימיה‪ ,‬הפקולטה‬
‫לחקלאות מזון וסביבה‪ ,‬האוניברסיטה‬
‫העברית‬
‫ניצול גלוקוז במצבי דלקת?‬
‫ד"ר איליה כגן רופא בכיר המחלקה לטיפול‬
‫נמרץ נשימתי ‪,‬מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח‬
‫בילינסון‪.‬‬
‫תת תזונה – אבחנה או תסמונת?‬
‫‪MICS AND MATCH-BEHIND THE SCENES‬‬
‫‪OF MALNUTRITION‬‬
‫דנה ויינר דיאטנית‪ ,‬סגנית מנהלת המחלקה‬
‫לתזונה קלינית הקריה הרפואית רמב"ם‪,‬‬
‫חברת ועד עמותת עתיד‬
‫‪ 8:30-10:00‬אולם ‪6‬‬
‫מנהלת המחלקה לתזונה‬
‫גב' פאינה צודיקוב‬
‫רכזת בכירה תחום תזונה בפסיכיאטריה‬
‫התוכנית הלאומית לאורח חיים פעיל ובריא‪-‬‬
‫מטרות ויעדים להערכה ברמה ארצית‬
‫ויישובית או לאן הגענו‬
‫ד"ר זיוה שטל מנהלת המחלקה לתזונה‬
‫יישום תזונה קלינית במחלקות אונקולוגיות‬
‫מבוגרים וילדים באמצעות מערכות הזנה‬
‫בשיטה של‪Room Service :‬‬
‫גב' אורית יונה אחראית ארצית לתזונה‬
‫ברפואה כללית וקהילה‬
‫ויטמין ‪ -D‬סיכום מדיניות והמלצות משרד‬
‫הבריאות לצריכת ויטמין ‪-D‬‬
‫יוספה כחל רכזת תחום תזונה בגריאטריה‬
‫עדכונים לגבי הזנת התינוק הבריא ומתן‬
‫ברזל מניעתי‬
‫גב' חוה אלטמן אחראית לתזונה בבריאות‬
‫הציבור‬
‫פרסום נתונים מסקר מב"ת לרך‪-‬התנהגויות‪,‬‬
‫שעורי הנקה‪ ,‬מזון משלים איזה ומתי?‬
‫גב' רבקה גולדשמיט רכזת סקרים ומחקרים‬
‫"מלח סמוי במזון כמה? למה? והיכן?"‬
‫אבידור גינסברג מידען המחלקה לתזונה‬
‫גב' רונה שפר דיאטנית התוכנית הלאומית‬
‫להפחתת נתרן‪,‬‬
‫סיכום ממצאי תזונה מהבקרה במסגרות‬
‫בריאות‬
‫גב' שירלי רחמיאל דיאטנית אזורית בריאות‬
‫הציבור‪ ,‬וגב' אורית זילברברג אחראית על‬
‫פיקוח נושא התזונה‬
‫תוכנית מקצועית‬
‫יום שלישי ‪ ,28‬במאי‪2013 ,‬‬
‫‪ 10:00-10:30‬הפסקה ‪ -‬סיור בתערוכה – קפה ועוגה בחסות ארומה‪ ,‬ישראל‬
‫‪ 10:30-11:30‬אולם ‪5‬‬
‫המצפן התזונתי‪-‬מפגש חוויתי‪:‬‬
‫כיצד משפיעה הפחתת סוכר ומלח על מערכת החישה שלנו? התנסות אישית בהנחית המומחים לסנסוריקה של ‪TNS‬‬
‫ההשתתפות מותנית בהרשמה מוקדמת‬
‫מושב חוויתי בחסות‬
‫‪ 10:30-12:00‬אולם ‪2‬‬
‫‪ 10:30-12:00‬אולם ‪ ,2‬יום שני‬
‫‪ 10:30-12:00‬אולם ‪6‬‬
‫‪ 10:30-12:00‬אולם ‪7‬‬
‫מושב ‪ :16‬עדכונים בתזונת ילדים – ‪2013‬‬
‫מושב ‪ :17‬קפה ובריאות‪ -‬סגולות‬
‫בריאותיות חדשות מבוססות מחקר‬
‫מושב ‪ :18‬רעיון אחד גדול!‪-‬חדשנות יישומית‬
‫כמנוע צמיחה בעולם המזון‬
‫מושב ‪ :19‬הזנה בסוף החיים‪ -‬מקומה‬
‫של התזונה והדיאטן‪ -‬המצוי והרצוי‪...‬‬
‫הקפה מהווה מקור מרכזי של נוגדי חימצון‬
‫בתפריט היומי של עמים רבים‬
‫על קפה‪ ,‬בריאות ומה שבינהם במושב הבא‪:‬‬
‫יו"ר פרופ' יוסי קנר‬
‫האוניברסיטה העברית‬
‫פרופ' אייל שמעוני‬
‫‪ CTO‬קבוצת שטראוס‬
‫יו"ר טלי לזר‬
‫מנכ"לית חברת חדשנות מעשית‪-‬ניהול תהליכי חדשנות‬
‫ופיתוח מוצרים‬
‫רקע‪ :‬רעיון אחד גדול‪-‬כזה שיביא לנו את הדור הבא‬
‫בעולם המזון‪ .‬רעיון אחד גדול‪ -‬כזה שיביא לנו מוצר‬
‫בריא אבל טרנדי‪ ,‬אופנתי‪ .‬רעיון אחד גדול ‪ -‬כזה‬
‫שיאפשר מוצר עתיר מימדים‪.‬רעיון אחד גדול כזה שירגש‬
‫את המדף ואת הצרכן‪ .‬החשיבה החדשנית בעולם המזון‬
‫מאפשרת לנו לבנות קונספטים מוצריים חדשים שיביאו‬
‫בריאות לעולם המזון במימדים חדשים כאלה שהופכים‬
‫את המוצר הבריא לנחשק‪ ,‬מצליח ומבוקש לאורך זמן‪.‬‬
‫אתם מוזמנים להכיר מחדש את עולם המזון הגלובלי‪.‬‬
‫יו"ר ד"ר רונית לובצקי‬
‫סגנית מנהל מחלקת ילדים‪ ,‬בי"ח לילדים ”דנה‬
‫דואק“ ומנהלת המרפאה לתזונה והשמנת יתר‬
‫בילדים‪ ,‬מרכז רפואי ת"א‬
‫יו“ר רננה מזרחי‬
‫דיאטנית קלינית‪ ,‬מנהלת הסברה רפואית‪,‬‬
‫מטרנה‪-‬תעשיות‬
‫חיידקים =בריאות ‪ -‬עדכון על חידושים‬
‫בפרוביוטיקה‬
‫פרופ‘ רון שאול מנהל היחידה‬
‫לגסטרואנטרולוגיית ילדים‪ ,‬ביה"ח לילדים‬
‫ע"ש מאייר‪ ,‬קריה רפואית רמב"ם‪.‬‬
‫הזנת התינוק וסיכון להשמנה עתידית‬
‫דנה טל דיאטנית קלינית לילדים‪ ,‬היחידה‬
‫לתזונה ודיאטה‪ ,‬מרכז רפואי ת“א‬
‫תזונת תינוקות ‪ 2013-‬עידכונים בהזנת‬
‫התינוק הבריא והמעבר למזונות משלימים‬
‫גב' ברג'יט כוכבי ‪ -‬ראש צוות דיאטניות‬
‫ילדים‪ ,‬ביה"ח ע"ש אדמונד ולילי ספרא‬
‫לילדים‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש שיבא‪ ,‬תה"ש‬
‫רפלוקס ‪ -‬חידושים בתזונה‬
‫ד"ר שלומי כהן מנהל היח'‬
‫לגסטרואנטרולוגית ילדים‪ ,‬בי"ח לילדים דנה‪,‬‬
‫מרכז רפואי ת"א‬
‫מרכיבים ‪,‬טעמים וארומות‬
‫בקפה‪-‬תהליכים מסורתיים וחדשניים‬
‫בקליית קפה המעצימים את תכונותיו‬
‫ציון כהן מומחה בינלאומי בתחום הקפה‬
‫נוגדי חימצון בקפה ‪ -‬עושר איכותי‬
‫וכמותי במחקר קליני חדשני‬
‫פרופ‘ יוסי קנר האוניברסיטה העברית‬
‫תועלות תזונתיות בקפה במניעת מחלות‬
‫תלויות גיל‬
‫עמלי מסיקה אפידמיולוגית תזונתית‬
‫המו‬
‫ש‬
‫ב עבר‬
‫ל‬
‫י‬
‫ו‬
‫ם‬
‫שנ‬
‫י ‪.5‬‬
‫שי לכל משתתף‬
‫‪ 27‬ב‬
‫אולם ‪2‬‬
‫פרספקטיבה של חדשנות ולהביא בעצמכם את‬
‫הרעיון הגדול הבא!‬
‫טלי לזר מנכ"לית חברת חדשנות מעשית‪-‬ניהול‬
‫תהליכי חדשנות ופיתוח מוצרים‬
‫רעיונות גדולים בעולם המזון‪-‬קונספטים מוצריים‬
‫חדשניים כמנוע צמיחה‬
‫טלי לזר מנכ"לית חברת חדשנות מעשית‪-‬ניהול‬
‫תהליכי חדשנות ופיתוח מוצרים‬
‫המדען הראשי‪ ,‬כמקדם פיתוח וחדשנות ותעשיית המזון‬
‫גדי לוין מנהל תוכנית מחקר ופיתוח בלשכת המדען‬
‫הראשי‬
‫הרעיון הגדול הבא‪-‬סדנת פיתוח קונספטים מוצריים‬
‫חדשים ותחרות הרעיון הגדול הבא!‬
‫טלי לזר מנכ"לית חברת חדשנות מעשית‪-‬ניהול‬
‫תהליכי חדשנות ופיתוח מוצרים‬
‫המחלקה לתזונה‪ ,‬משרד הבריאות‬
‫יו"ר יוספה כחל‬
‫מחלקה לתזונה ‪,‬משרד הבריאות‪.‬‬
‫גב‘ ענת שגיב‬
‫אגף לגריאטריה‪ ,‬משרד הבריאות‬
‫סוף מעשה במחשבה תחילה‪ .‬הטיפול‬
‫הפליאטיבי‬
‫ד"ר גילי פלג ‪ ,S.W-PhD‬עובדת סוציאלית‬
‫מומחית בתחום הבריאות‪ .‬יו"ר תמיכה ‪-‬‬
‫האגודה הישראלית לטיפול תומך‪.‬‬
‫אוניברסיטת חיפה‬
‫הטיפול התזונתי התומך בחולה עם דמנציה‬
‫בשלבים מתקדמים‬
‫יעל כץ דיאטנית אחראית‪ ,‬מר"ג דורות‬
‫השתלבות הדיאטנית במערך הטיפול‬
‫התזונתי התומך המודל המוצע‬
‫דורית יצחקי אגף לגריאטריה‪ ,‬משרד‬
‫הבריאות‬
‫טיפול תזונתי פליאטיבי במסגרת הוספיס בית‬
‫נילי קלמן מכבי שירותי בריאות מחוז דרום‬
‫דיון בפאנל מרצים‬
‫הנחיה ‪ -‬יוספה כחל מחלקה לתזונה ‪,‬משרד‬
‫הבריאות‬
‫תוכנית מקצועית‬
‫יום שלישי ‪ ,28‬במאי‪2013 ,‬‬
‫‪ 12:00-12:30‬הפסקה‪ -‬סיור בתערוכה – קפה ועוגה בחסות ארומה‪ ,‬ישראל‬
‫‪ 12:30–14:00‬מליאה ‪ 2‬אולמות ‪2-3‬‬
‫מושב מליאה‬
‫יו"ר רות משה‬
‫דיאטנית קלינית‪ ,‬מחנכת לסוכרת‬
‫‪The good, the bad and ugly in terms of management‬‬
‫‪Betty Dykes PhD, RD, LD, F.A.D.A‬‬
‫תזונה בהריון ובגיל הרך‪ :‬תכנות מטבולי‬
‫‪Nutrition in pregnency and infancy: Metabolic programing‬‬
‫פרופ' רענן שמיר מנהל המכון לגסטרואנטרולוגיה‪ ,‬תזונה ומחלות כבד‪ ,‬מרכז שניידר לרפואת‬
‫ילדים בישראל‪ ,‬פרופ' לרפואת ילדים‪ ,‬הפקולטה לרפואה ע"ש סאקלר‪ ,‬אוניברסיטת תל אביב‪.‬‬
‫הגבלת קלוריות ומניעת מחלות כרוניות‪ -‬מדידת התועלות של ההגבלה או הרעילות במעקב דיאטטי‬
‫‪Caloric restriction and prevention of chronic diseases: are we measuring‬‬
‫?‪The benefits of restriction or the toxicity of the control diet‬‬
‫‪Prof. Alessandro Laviano Sapienza University - Italy‬‬
‫‪ 14:00-15:00‬ארוחת צהריים בחסות מאפיית אנג‘ל‬
‫הערות‬
‫תוכנית מקצועית‬
‫יום שלישי ‪ ,28‬במאי‪2013 ,‬‬
‫‪ 15:00-17:00‬אולם ‪2‬‬
‫‪ 15:00-17:30‬אולם ‪ ,5‬ביתן ‪ ,10‬מרכז הירידים והקונגרסים בתל אביב )גני התערוכה(‬
‫מושב ‪ :20‬התערבות כירורגית‪"-‬פלאי הכירורגיה"‬
‫מושב מיוחד‬
‫יו"ר פרופ' פייר זינגר‬
‫מנהל המחלקה לטיפול נמרץ‬
‫נשימתי מרכז רפואי ע"ש רבין‬
‫ב"יח בילינסון‬
‫מכון לחקר התזונה‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין בי"ח בילינסון‬
‫יו"ר ד"ר שאול לב‬
‫מנהל היחידה לטיפול נמרץ נשימתי‪ ,‬המכון לחקר התזונה מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬קמפוס גולדה‬
‫יו"ר רונית ענבר‬
‫סגנית מנהלת המחלקה לתזונה‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח בילינסון‬
‫‪Pharmaconutrition Therapy for the Management‬‬
‫‪of Wound Healing‬‬
‫אפקט ההשפעה של ניתוחים בריאטריים על סוכרת מסוג ‪ - 2‬עידכונים מחדר ניתוח‬
‫ד"ר אנדריי קידר רופא בכיר מחלקה כירו ב'‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח בילינסון‬
‫"השתלת מעי "‬
‫ד"ר אביתר נשר רופא בכיר מחלקת השתלות מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח בילינסון‬
‫איזון סוכרת ‪ -‬שרוול או מעקף קיבה?‬
‫קרן הרשקו ‪, MSc, RD-‬המחלקה למטבוליזם ותזונת האדם‪ ,‬אוניברסיטה עברית‬
‫‪Prof. Alessandro Laviano‬‬
‫‪Sapienza University, Italy‬‬
‫העלייה בתוחלת החיים‪ ,‬כמו גם העלייה בהישרדות ממחלות כרוניות‪ ,‬מגדילות את שכיחות התופעה של‬
‫פצעים קשיי ריפוי‪ .‬ידוע שלתזונה תפקיד מפתח בריפוי פצעים ולאחרונה התרבו הפרסומים על השפעה‬
‫מרחיקת לכת‪ ,‬שיש לרכיבי תזונה יחודיים )‪ (Pharmaconutrition‬על תהליכי הריפוי‪ .‬בשל החשיבות‬
‫והתרומה הרבה בחרנו להציג במושב מקצועי זה את החידושים האחרונים בריפוי פצעים ‪ -‬שילוב של‬
‫חומצות אמיניות ספציפיות ו‪ ,HMB-‬המהווים פריצת דרך בתחום‪.‬‬
‫בתוכנית‪:‬‬
‫‪ 15:00-17:30‬אולם ‪3‬‬
‫מושב ‪ :21‬ענפי ספורט שונים‪ -‬צרכים תזונתיים שונים‬
‫המרכז המדעי לתזונה‪ ,‬פעילות גופנית ובדיקות רפואיות‪ ,‬ת"א‬
‫יו"ר יאיר להב‬
‫דיאטן קליני וספורט‪ ,‬המרכז המדעי לתזונה‪ ,‬פעילות גופנית ובדיקות רפואיות‪ ,‬ת"א‪ ,‬בי"הס למאמנים‬
‫ומדריכים‪ ,‬מכון וינגייט‬
‫‪ 15:00-15:30‬התכנסות והרשמה‪ ,‬כיבוד קל‬
‫‪ 15:30-15:40‬דברי פתיחה ‪ -‬פרופ' פייר זינגר‬
‫‪ 15:40-16:00‬פצעים קשיי ריפוי ‪ -‬סקירה‬
‫ד"ר קוליקובסקי משה ‪ -‬מומחה ברפואת משפחה‪ ,‬מרכז תחום פצעים מורכבים‬
‫ורגל סוכרתית‪ ,‬מחוז חיפה וגליל מערבי ‪ ,‬שירותי בריאות כללית‬
‫‪ 16:00-16:30‬פצעים ותזונה ‪ -‬מה הקשר?‬
‫רונית ענבר ‪ -‬סגנית מנהלת המחלקה לתזונה‪ ,‬מרכז רפואי ע"ש רבין‪ ,‬בי"ח בילינסון‬
‫פרספקטיבה עדכנית בצריכת חלבונים בחדרי כושר ואימוני כוח‬
‫יאיר להב המרכז המדעי לתזונה‪ ,‬פעילות גופנית ובדיקות רפואיות‪ ,‬ת"א‪ ,‬בי"הס למאמנים ומדריכים‪,‬‬
‫מכון וינגייט‬
‫‪Role of Functional Nutrients in Wound Healing 16:30-17:00‬‬
‫‪Prof. Alessandro Laviano- Sapienza University, Italy‬‬
‫היבטים חדשים בצריכת פחמימות בענפי אירובי‪ -‬טריאטלון‪ ,‬מרתון ורכיבת אופניים‬
‫מיקי מדר דיאטן קליני וספורט‪ ,‬המרכז לרפואת ספורט‪ ,‬מכון וינגייט‬
‫דיון שאלות ותשובות‬
‫צרכים תזונתיים לספורטאים במשחקי כדור‬
‫רקפת אריאלי דיאטנית קלינית וספורט‪ ,‬המרכז לרפואת ספורט "הדסה אופטימל"‬
‫בסיום המושב יוגש קוקטייל חגיגי‬
‫ההשתתפות באירוע מותנית בהרשמה מוקדמת‪ .‬מספר המקומות מוגבל!‬
‫פינג פונג – פאנל מומחים‪10 ,‬שאלות נפוצות ותשובות מקצועיות קצרות‪ ,‬בהשתתפות מומחים לתזונה‬
‫ומאמץ‪.‬‬
‫חברי הפאנל – אסתר גונן‪ ,‬איילת ויינשטיין‪ ,‬יאיר להב‪ ,‬סימה פלג‪ ,‬גיא שלמון‪ ,‬רונה שפר‪.‬‬