Recepti: V svetu pijač:

februar
letnik 19-2012
Recepti:
ISSN 1318-2889
cena: 3,80 EUR
• Pustno cvrtje
• Francoski rogljički
• Jedi z medom
(za naročnike 3,50 EUR)
V svetu pijač:
• Peneča medica
• Valentinovi kavni napitki
NAGRAJENCI:
Priznanje Gostilni Pri Lojzetu
Picopeki so tekmovali
02
ODLIČNA GOSTINSKA PONUDBA:
Gostilna Pri Kuklju, Velike Lašče
Hotel Golte
SLAVNOSTNO:
Okronana 16. Vinska kraljica Slovenije
Martina Baškovič
Vsebina
UVODNIK 3
IDEJNIK 6
ODLIČNA GOSTINSKA PONUDBA Recepti za
pustne jedi
10
Gostilna Pri Kuklju in Peka Kukelj
Gorsko turistični center Golte
Nadevana svinjska šunka z dušeno kislo repo
Lahka solata z riževimi rezanci, ohrovtom in tunino
OKUSI MESECA
29
gostinska oprema
in drobni gostinski inventar
Barone d.o.o.
23, 43
BE-GRE d.o.o.
49
BIC Ljubljana
30
Bonopan d.o.o.
46
industrijski pralni stroji Electrolux
srednješolsko poklicno in strokovno
izobraževanje
pekovski kvas Fala ter ostali izdelki
za pekarsko obrt
Engrotuš d.d.
29
Era Good d.o.o.
21
podjetje za trgovino
trgovina na debelo z živili, pijačami,
tobačnimi izdelki
27
Občina Metlika
52
Pravi francoski rogljiček zahteva znanje
Olium d.o.o.
26
PREDSTAVITEV
trgovina z začimbami
vabilo na Slovenski festival predikatov
ekstra deviško oljčno olje z geografskim
poreklom Slovenske Istre
Pernod Ricard Slovenija d.o.o. 2
trgovina na debelo s pijačami
POS Elektronček d.o.o.
32
Primorski sejem d.o.o.
2, 56
razvoj, prodaja in vzdrževanje programske
oprema za gostinstvo
organiziranje razstav, sejmov, srečanj
60
Furlan d.o.o.
43
oprema velikih profesionalnih kuhinj
Gostišče pri Poku
48
Gostilna Ribič
26
gostinstvo
Grand hotel Union d.d.
43
Janez Uršič s.p.
53
Kemtex d.o.o.
29
vabilo na tradicionalno Slanikovo pojedino
gostilna s prenočišči ''Pri Planinskem orlu''
POTUJEM, JEM IN PIJEM Kotanyi d.o.o.
Rams d.o.o.
prodaja opreme, rezervnih delov in servis za
pralnice perila in kemične čistilnice
Svinjski medaljoni v česnovi omaki z ohrovtom
31
proizvodnja gostinske in kuhinjske opreme
Espresso, d.o.o.
zastopstvo in prodaja Kasumi nožev
Česen
Kogast d.d.
surovine in stroji za pekarstvo,
slaščičarstvo in gastronomijo
ekskluzivni distributer illycaffè
Sadje v medenem likerju z meliso
Krema z medom v kozarčku
Kefirjeve solzice z medom
Medeno sadje v medeni košarici
Medena potica
ČAROBNI SVET ZAČIMB
PODJETJA SE PREDSTAVLJAJO
22
Slorational d.o.o.
4
Ščurek vina
52
Škerjanc d.o.o.
23
Vigros d.o.o.
17
Vi-Vin Saksida d.o.o.
25
vinogradništvo / vinarstvo
trgovina s pohištvom
olja Frivissa ter ostala zastopstva in oskrba
z živili
vinogradništvo / vinarstvo
Wemex d.o.o.
gostinska in pekarska oprema
8
10
11
12
13
14
15
37
38
39
40
41
42
20
20
21
Slovenski med z zaščiteno geografsko označbo
Dijaki kuhali in pekli z medom
trgovina za delovna oblačila
Mohot na solatni posteljici s savinjskim želodcem
Gobova kmečka juha
Mesni žlikrofi z ocvirki
Rokovnjaški zrezek v omaki z zelenim poprom Jabolčni zavitek Pust, zdravih ust 54
proizvodnja testenin
Kolerabin namaz, nadevana rdeča pesa in porova testenica
Suha juha s koruznim sukanjem, špehovka
Kašnato meso v ovoju kodrastega ohrovta
Jabolčno kislo zelje z brinovimi jagodami
Nadevan prašičkov vrat in kisla repa s fižolom
Svinjska trebuševina s svinjsko ribico in čebulno omako
Pustno cvrtje (krofi, flancati, miške)
ZDRAVJE NA KROŽNIKU Valentinovi
kavni napitki
Alpeks d.o.o.
5
Praznični Dunaj - 2. del
SLAŠČIČARSTVO / PEKARSTVO
Francoski rogljiček
33
34
35
35
35
35
35
27
27
24
44
46
Kartica Tuš Cash&Carry
Noži Kasumi
28
48
V SVETU PIJAČ
50
Je peneča medica slovenska iznajdba?
Družinski vinarji družno naprej
Okronali 16. Vinsko kraljico Slovenije
Valentinova razvajanja s kavo
Kaiser Kava
Cesarjev poljub, Kokosove sanje, Valentinova kava
Pivoznanstvo
54
55
57
NAGRADNA IGRA Gurman tudi po znanju
58
DOGODKI
Ustanovitev Aktiva prehranskih delavcev
51
52
53
54
Paloma izdelala inovativno servieto
Visoko priznanje za gostilno Pri Lojzetu
Jezerškovi zazrti v nove izzive in koncep "O"
BIC Višja strokovna šola ima stotega diplomanta
Predstavitev kulinarike Vivo na Conventi
Kje imajo najboljše picopeke?
18
22
22
26
30
32
48
32, 45
Winterhalter Gastronom d.o.o. 17, 59
profesionalni pomivalni stroji in sistemi
Revija Pet zvezdic 02 / 2012