Reportage om Hembageriet Smörkringlan i Stockholm

Comments

Transcription

Reportage om Hembageriet Smörkringlan i Stockholm
8 MITT I VASASTAN. TISDAG 29 MAJ 2012
kultur/nöje
Inget kafé för lattegäster
På Smörkringlan är det mesta sig likt sedan 80 år tillbaka.
Ingen cappuccino, ingen
stilren inredning och
inga mobilsnackande
gäster.
Däremot välbryggt kaffe, hembakat - och en inredning som inte har förändrats särskilt mycket
under årens lopp.
På Smörkringlan är det
mesta som det alltid har
varit.
På Tegnérgatan, bara ett par kvarter från Sveavägen, finns en plats
där italienska kaffetrender och
strama läderfåtöljer känns avlägsna.
Entrédörren är lätt att missa,
men den som kliver upp för de
små stentrapporna och stiger in
på bageriet och kafét Smörkringlan lämnar lätt storstadsstressen
utanför. Här lugnar doften av nybakt bröd och ljudet av kaffeskedarna som långsamt stryks mot
insidan av porslinskopparna.
– När någon tar för givet att de
kan få en espresso eller cappuccino så brukar jag le och berätta att
vi bara har vanligt svenskt kaffe,
och att det här nog inte är ett kafé
för dem, säger Roland Jönsson,
57, som tillsammans med sin sambo äger och driver Smörkringlan.
Han berättar att han har ett särskilt tycke för hur det var förr, vilket märks i lokalen. Det svart- och
vitrutiga klinkergolvet, tillsammans med den enkla träinredningen och andra detaljer av äldre
modell, gör att tanken lätt förflyttas tillbaka i tiden.
– Där borta har jag satt upp ett
anslag med texten mobiltelefoner undanbedes. Jag är inte särskilt intresserad av att höra någon
prata om sin semester i 30 minuter, och det tror jag inte de övriga
gästerna är heller, säger Roland
Jönsson och pekar mot en skylt
vid entrén som tydligt förmedlar
budskapet.
På Roland Jönssons kafé stänger gästerna av sina mobiltelefoner. Ett anslag i
FOTO: MATS WURNELL
entrén uppmanar till det.
Ett av få moderna inslag som
står att finna är orden take away,
som på något sätt smugit sig in på
griffeltavlan med priser. I övrigt är
det inte mycket som har förändrats de senaste decennierna. Faktum är att kafét bara haft fyra ägare sedan det grundades 1933, och
Roland har kopplingar till samtliga.
– Vi tog över efter min mamma,
och innan dess var det en bekant
till min mor som drev bageriet i 40
år, säger Roland och stryker fingrarna över sin gråa mustasch.
Paret har nu drivit Smörkringlan i 25 år, och gör det utan hjälp
Smörkringlan är ett av de allt färre kaféer där trendriktig inredning och
modernare sortiment ännu inte gjort sitt intåg.
◗ Fler fik utan trendängslan
den äldre delen är det mesta som
förr.
◗ Ritorno, Odengatan. Välkänt
och omtyckt kafé med många
stamgäster.
◗ Citykonditoriet, Adolf Fredriks
kyrkogata. Här serverar snälla
tanter kaffe och hembakat i
vackra lokaler.
◗ Vetekatten, Kungsgatan 55. I
av någon personal. De stiger upp
halv fyra varje morgon, och Roland påpekar att bageriet aldrig
har varit stängt på grund av sjukdom. I stället har familjen hjälpt
till vid behov.
De flesta besökarna är stamgäster och återkommer vecka efter
vecka vilket leder till en familjär
stämning. Men det finns undantag.
– Ibland dyker det upp folk som
uppenbart har vaknat på fel sida.
De kan lika gärna gå här ifrån på
en gång, säger Roland.
G
A
D
R
Ö
L
R
FÖNsteSreTrbE
0–15
1
l
k
i,
n
ju
2
n
e
d
n
a
d
ju
Fina fön
BOK A
GR ATIS
HEMBESÖK
020-43 00 00
mock fjards.se
Kom till våra visningsbutiker lördag 2 juni kl 10–15.
Vi bjuder på fika, och fina fönstererbjudanden.
Välkommen!
Bromma
Ulvsundavägen 33
Åkersberga
Båthamnsvägen 6
Nacka
Planiavägen 30
Södertälje
Sveagatan 2
Invigning 9 juni
1,15% S
JUBILEUM
RÄNTA
lä s mer på
se
mockf jards.
Kunder kommer och går. I bageriet bakas frallor, wienerbröd och
mazariner. Roland småpratar med
en gäst och serverar en kopp svart
kaffe utan mjölk.
– Det är många besökare som
berättar att det känns nostalgiskt
att komma hit, och egentligen är
det ganska lätt att förstå varför.
Vi har helt enkelt valt att behålla sådant som fungerar. Det gäller både inredning och sortiment.
Och det kommer vi att fortsätta
med, säger Roland.
● Mats Wurnell
tel 550 550 00
15
HUNDRALA
PPAR
I RABATT
VID KÖP AV
3 FÖNSTER *
Läs mer på
mockf jards.
se