Food Menu - Barabicu

BAR AB ICU FO O D
STARTERS AND FOR SHARING
PULPO • 135 SEK
Bläckfisk • citron och ingefärsglace • pumpa- och
chilimajo • picklad pumpa • frisésallad • friterad vitlök
• soyarimmad forellrom
Mix, mash and enjoy!
SCALLOPBANGER • 135 SEK
• 95 SEK •
Korv på pilgrimsmussla • jordärtskockskräm • rökig
bönchili • friterad jordärtskocka • chorizo • koriander
BRBC - OYSTERS
PIG’S CHEEK SLIDERS • 125 SEK
Välj fritt mellan:
Ibericokind • brioche • syrad spetskål • picklad rödlök
• romansallad • tryffelmajo
• CLASSIC •
Schalottenlöksvinäger • citron
TARTAR • 135 SEK
• FLASH FRIED •
Hjorttartar • kål och brynt smörpuré • minibeta • krasse
• dijonvinaigrette • torkad morcilla • löskokt ägg
Friterat • picklad gurka • hummer- och chilimajo
1 ST • 35 SEK
3 ST • 95 SEK
6 ST • 170 SEK
12 ST • 320 SEK
EMPANADAS DE BARABICU • 125 SEK
DUCK • 120 SEK
Manchego • confiterad anka • stekt lök • lönnsirap
• anklevermousse • vattenkrasse
SERRANO • 120 SEK
Manchego • lufttorkad skinka • grillade grönsaker
• auberginekräm • ruccola
FENNEL • 115 SEK
Manchego • grillad fänkål • borretanelök • spenat
• tryffelvinaigrette • rostade pinjenötter
Piroger • pumpa • spenat • getost • gräddfil • grillad lök
• marinerad ostronskivling
• CHARCUTERIES •
• CHISTORRA •
• PROVOLETA •
Kallskuret • kvällens confibakade kött • anklevermousse • oliver • ost • chutney • padrones • etc.
Grillad korvsnurra • padrones • bröd
• auberginekräm • chimmi churri
Vedugnsgrillad ost • bröd
• chorizospread
½ 165 SEK • ½ 240 SEK
140 SEK
140 SEK
MAIN DISHES
DON DIEGO’S BURGER • 185 SEK • VEG. 165 SEK
12 HOUR BRISKET • 235 SEK
Baconjam • rökt cheddarost • pepparglaze • home fries
• saltgurka • rökt aioli
Grillad nattbakad oxbringa • mac ‘n’ cheese
• chiptle- och tomatsalsa • coleslaw
WARM WINTER SALAD • 195 SEK
PLATIJA ASADO • 265 SEK
Grönkål • friterad brysselkål • bakad morot • puylinser i äpplesky
• svartrot • marinerad fetaost
Helgrillad rödspätta • pepparrotstuvad potatis • manchego
• savoykål • picklade grönsaker • fänkålsallad • friterad kapris
OCEAN CURRY • 245 SEK
Grillspett på röd jumboräka och sejrygg • currysås • spettskålsallad
• yogurth • mynta • gurka • grillad lime
PRE-ORDER
PIG
NEW YORK STRIP • 295 SEK
Grillad ryggbiff • gratinerad mandelpotatispuré • spenat
• rödvinssås • kryddsmör
ROASTED PIGLET • 315 SEK/PP
RIB EYE • 350 SEK/PP
Hel grillad spädgris • med kockens tillbehör
• serveras för 6 personer
Rökt bearnaise • chipotle- och tomatsalsa
• tryffelfries • sallad • Serveras för två personer
BESTÄLL TVÅ DAGAR I FÖRVÄG
DESSERTS
MY CLEMENTINE • 90 SEK
Chokladtarte • inlagd clementin • chilli • blodapelsinsorbet
• kolakaramell
APPLE PECAN PIE • 85 SEK
Varm äpplepaj • pecannötter • mandelmassa • rosmarin- och
whiskeyglass • yuzu- och äpplecurd • brända mandlar
CHEESES • 125 SEK
Dagens dessertostar • marmelad • sirap- och fruktbröd
• knäckebröd
ICECREAM/SORBET • 45 SEK
Dagens glass eller sorbet
TRUFFLE • 50 SEK
Chokladtryffel
M E N U N ° 0 0 0 9 I S S U E D 1/ 2 0 1 4
12