Morten Elsøe - FoodMatters

 Morten Elsøe
Ernæringsekspert
PROFIL
Jeg har gennem både uddannelse og selvstudie opbygget en stor teoretisk viden
indenfor ernæring, livsstil og sundhed.
Jeg har praktisk erfaring med både forskning og formidling, selvstændigt såvel som
gennem universitetet, og brænder for at hjælpe mennesker med at blive sundere.
Jeg er nørd og perfektionist, men samtidig udpræget ekstrovert og trives blandt
kvikke og uhøjtideligt ambitiøse mennesker med humor.
UDDANNELSE
2011-2013
Kandidat i Molekylær Ernæring og Fødevareteknologi, Aarhus
Universitet
Gennemsnit: 11,5
Specialeprojekt: ”Metabolic Effects of Excessive Consumption of HighFructose Corn Syrup, Aspartame or Rebaudioside A, in Fructose.Fed,
Male Wistar Rats”. Karakter: 12
2007-2011
Bachelor i Molekylær Medicin, Aarhus Universitet
Bachelorprojekt: ”Delivery of RNA interference therapeutics for stem
cell differentiation and tissue engineering applications.”. Karakter: 10
2003-2006
Matematisk student, Aalborg Katedralskole
KURSER & EFTERUDDANNELSE
2013
Sundheds- og Livsstilscoach, AtWork Skolen, Aarhus
Selvfinansieret 12 ugers kursus
2013
Dyreforsøgskursus/Laboratory Animal Science
Kategori B tilladelse til dyreforsøg
ERHVERVSERFARING
2013
Dyrepasser for Medicinsk Endokrinologisk Afdeling, MEA, Aarhus
Universitetshospital, THG
Studiejob samme sted som min egen forskning fandt sted, da
afdelingen for en tid stod uden dyrepasser.
2012-
Stifter af firmaet Foodmatters v/Morten Elsøe
Selvstændig foredragsvirksomhed og ernæringsblog centreret omkring
større artikler. Drevet sideløbende med udarbejdelse af speciale.
2011-2012
Studiesekretær for hørehæmmet medstuderende, gennem ”BrugerHjælper Formidlingen”
2008-2011
Frivilligt arbejde i Tutorforeningen Kemi og Molekylærbiologi (TKM)
ved Aarhus Universitet
Først som alment medlem, senere som bestyrelsesmedlem og sidst som
næstformand.
Arbejdsopgaver var bl.a. koordinering af introforløb (forelæsninger,
laboratoriebesøg, o.a.) for 300+ studerende, koordinering af introture
samt individuel vejledning (både praktisk og filosofisk). Jeg stod
derudover for alle fællesbeskeder til nye studerende.
Før 2008
Arbejde gennem vikarbureauet Adecco, Aalborg
SPROG
Dansk
Engelsk
Fransk
Spansk
Modersmål
Flydende (skrift og tale)
Kendskab (skrift og tale)
Kendskab (skrift og tale)
IT
Office
Prism
Research
Rutineret bruger af især Word og PowerPoint, men også Excell
Rutineret bruger
Superbruger af Google Scholar, Pubmed og andre databaser, til
originallitteratursøgninger. Desuden dygtig ”googler” i andre
sammenhænge, med et godt netværk af IT-nørder som backup.
PERSONLIGT
Jeg bor i hjertet af Aarhus med min kæreste, der er PhD-studerende i kemi. Her går vi
op i mad, træning, life-hacking, (sviger)familie og økologi. Jeg er sprognørd på trods
af min naturvidenskabelige baggrund, og ville have været en glimrende
korrekturlæser, havde jeg ikke haft større ambitioner. Mens jeg aldrig kommer til at
forstå mennesker, der ikke kan komme til tiden og desuden skyder skylden på andre,
bruger jeg heldigvis mere tid på at grine end at ærgre mig.