Dec`13 - børne- og ungekulturelt netværk svendborg kommune

Kongensgaard Efterskole.
Familieweekend 2013
Orangefyldt svinekam/kalkunbryst
2,5 kg svinekam uden spæk og ben.
Bagte kartoffelterninger
1 kg bagekartofler
Vaskes og skæres i grove tern 1 ½ x 1 ½ cm.
Kartoffelterne lægges i koldt vand til brugen.
Orangepesto:
1 dl olie
1 appelsiner, skal + saft
4 fed hvidløg
2 friske laurbærblade
Lidt frisk rosmarin, nålene
2 tsk. revet ingefær
1 tsk. røget paprika
1 tsk. rosa peberkorn
2 tsk. salt
Marinaden:
½ dl olie
2 tsk. paprika
1 tsk. krydderurtemix
Lidt salt
Kartoflerne afdryppes for vand.
Bland marinaden sammen og bland kartoflerne i
marinaden.
Pestoen blendes sammen og smages til.
Kødet skæres i 1 – 1 ½ cm tykke skiver og sættes
sammen som hel steg i en bradepande.
Fordel kartoflerne på plader.
Drys med salt og bland rundt i kartoflerne.
Pestoen pensles/fordeles imellem skiverne og
ovenpå stegen.
Drys stegen med lidt ekstra salt og hæld vand
ved stegen.
Kartoflerne steges i ovnen på 210 grader i ca. 3045 min. Vend rundt i kartoflerne flere gange.
De skal være gyldne og gerne sprøde.
Steg ved 150-170 grader ca. 1 ½-2 timer til
stegen er mør.
Øs væde over stegen flere gange under
stegningen.
Rødkål bagt i ovnen
Rosenkål i salat med pastinak, druer, æbler
100 g rensede rosenkål, fintsnittet
50 g pastinakker, revet fint
40 g hasselnødder, grovhakkede
100 g grønne druer
1 rød æble, tern
1 rødkål
Marinade:
4 dl æblejuice
2-3 spsk. hindbær eller rødvinseddike
3/4 dl sukker
3/4 tsk. nelliker stødt
½ tsk. allehånde stødt
1-2 tsk. Salt
lidt peber
2 spsk. olie
Dressing:
20 g tørrede abrikoser, finthakkede
½ dl appelsinsaft
Lidt citronsaft
anelse salt
Dressingen blandes og smages til.
Det hele blandes meget grundigt sammen.
Hældes i en skål og pyntes med lidt ekstra druer
og nødder.
Rødkålen snittes og marinaden blandes sammen.
Det hele blandes og kommes i en dyb
bradepande fad med låg.
Bages i ovnen ved 120-140 grader ca. 1 ½- 2
timer. Juster med væde undervejs og rør i
rødkålen. Når rødkålen er mør smages den til.
Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk
www.kalitesser.dk
1
Kongensgaard Efterskole.
Familieweekend 2013
Ovnbagte grønsager
Grove stykker af:
250 g Champignon, ¼ stykker
2 løg, grove både
2 peberfrugter, grove stykker
1 squash, skiver,
½ citron, i både
1 kvist. citrontimian
½ dl olie
Salt og peber
Krydrede tomatsild
30 stk. marinerede sildebidder
Marinade:
1 dl tomatkoncentrat
3 dl lage fra sildene
½ dl appelsinsaft
1 stang kanel, Sri Lanka
6 hele nelliker
2 stjerneanis
2 tsk.. Hele sorte peberkorn
2-3 friske hele laurbærblade
Olien blandes med citrontimian, salt og peber.
Grønsagerne blandes sammen og bredes ud i
enbradepande.
Olien blandes ned i grønsagerne sammen med
citronbådene.
Bages i ovnen til grønsagerne er gyldne og bagte
ved 180-200 grader.
Serveres drysset med citrontimian.
1 rødløg, tynde ringe
1/4 frisk fennikel, supertynde skiver
Marinaden blandes sammen.
Krydderierne skal være hele i marinaden.
Sildene blandes med marinaden og marineres
minimum 2 timer og gerne 1 døgn.
Pynt med friske rødløgs – og fennikelskiver.
Kanelæbleboller, 20 stk.
25 g gær
3 dl vand
2 æg
1 tsk. salt
1 ½ spsk. brun farin
0,6 dl olie
700 g hvedemel, noget kan være groft
3 stk. danske æbler, revet groft med skræl
1 god spsk. stødt kanel
Krydret rognsalat
1 ds. Torskerogn
1spsk. Persille, hakket
2 spsk. Creme fraiche
1 fed hvidløg, knust
Citronsaft
Salt, peber
Gæren udrøres i lunkent vand.
Tilsæt resten af ingredienserne.
Drys/tilbehør:
Soltørrede tomater, strimler
Sorte oliven
Juster med melet, dejen skal være fugtig.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
Rognen moses og blandes med creme fraichen.
Resten af ingredienserne tilsættes.
Salaten smages til og anrettes.
Form bollerne og sæt dem på plade.
Pensel bollerne med æg.
Bollerne skal hæve igen.
Bages ved 180-200 grader ca. 15-20 min.
Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk
www.kalitesser.dk
2
Kongensgaard Efterskole.
Familieweekend 2013
Russisk rødbedesuppe med tilbehør
3 liter ca.
500 g hakket oksekød
300 g tynde porreringe
400 g selleri finthakket/revet
175 g pastinakker, finthakket/revet
350 g rødbeder finthakket/revet
225 g gulerødder finthakket/revet
2 liter vand
Hønsebouillon
2 tsk. Salt
1-2 tsk. krydderurtemix
Indbagt patè med champignon
Patèdej:
300 g hvedemel
1½ tsk. salt
1 dl olie
1,4 dl vand
2 tsk. blå birkes
Dejen æltes sammen. Juster konsistens med mere
vand eller mel.
Lad dejen hvile ½ time. Dejen deles i 10 stk.
Fyldet:
500 g hakket svinekød/oksekød
100 g hakket løg
100 g knochenskinke, små tern
200 gg champignon, rensede og i tynde skiver
2 fed hvidløg, hakkede
½ rød chili, finthakket
1 tsk. krydderurtemix
1 tsk. Limepeber, krydderi
1-2 tsk. salt
30 g hvedemel
½-1 dl vand
Oksekødet svitses i en stor gryde.
Kom alle grønsager ned til kødet.
Hæld vand, buillon, salt og krydderurtemix i
gryden.
Suppen skal småkoge i ca. 45 minutter.
Smag suppen til.
Tilbehør:
Creme fraiche
Hakket persille
Revet ost
Brød
Det hele blandes godt sammen til fyldet.
Dejen udrulles til 30 x 50 cm.
Fyldet lægges i en stribe på midten af dejen.
Honningmelonsalat
1 iceberg snittet fint
1 håndfuld Rucola
1 rødløg, små tern
1/4 rød chili, minitern
1 lille honningmelon, små tern
1 røde peberfrugt, små tern
Pensel dejkanten med æg og fold endestykkerne
ind over farsen. Fold siderne ind over farsen,
Læg patèen på en sort plade med bagepapir.
Pensel med æg og drys med blå birkes, sesamfrø
eller små stykker dej som pynt. Lav små
lufthuller i dejen. Bages ved 160 grader ca. 1
time.
Marinade:
2 spsk. citronsaft
½ dl olie
1 tsk. Akaciehonning
2 tsk. mynte, snittet fint
Salt og peber
Grunddej til pizza, burger, boller, flùte m.m.
1 liter lunkent vand
½-1 pakke gær
2 tsk. salt
1 dl olie
1 kg hvedemel
400 g grahamsmel eller rugmel
200 g durummel
Dejen æltes grundigt. Justeres til fugtig dej, der
hæves under plastpose. Dejen formes til det
ønskede. Pensles med æg, kærnemælk etc.og
drysses med frø. Efterhæves og bages ved 180200 grader.
Iceberg, rucola, rødløg, chili og peberfrugt
fordeles på et fad. Bland honningmelonen med
marinaden og derefter blandes den forsigtigt med
salaten.
Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk
www.kalitesser.dk
3
Kongensgaard Efterskole.
Familieweekend 2013
Empanadas
220 g hvedemel + evt. mere
30 g rugmel
25 g gær
2 dl Vand
1 æg
½ tsk. salt
1 spsk. Olie
Bagt gulerodssalat med cashewnødder
200 g gulerødder bølgeskåret og dampet 5
minutter i ovnen. Afkølet
½ squash julienneskåret
½ rødløg, finthakket
½ etfedshvidløg, revet
50 g cashewnødder
lidt 5 spice krydderi
1 tsk. Olie
Lille drys salt
Fyldet:
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, pillet og hakket,
100 g champignon, hakket
½ frisk chili, finthakket
1 spsk. Olie
300 g hakket okse eller lammekød
30 g græskarkerner letristede og hakkede
2 tsk. paprika
salt, peber og citronsaft
Nødderne blandes med olie, krydderi og en
smule salt.
Hæld nødderne i en lille bradepande og lad dem
gyldne i ovnen ved 150 grader i ca. 5-10
minutter. Afkølet
Marinade:
1/3 dl olie
1 spsk. citronsaft
1/3 tsk. 5 spice
1 spsk. friskhakkede krydderurter, citrontimian,
mynte, oregano, rosmarin, persille
Lidt salt og peber
1 tsk. akaciehonning
Dejen: gæren udrøres i væsken. Tilsæt resten til
dejen og ælt den til smidig og let fugtig
konsistens. Kom mere mel i dejen, hvis den er
for klistret.
Løg + hvidløg svitses med olie i en gryde. Tilsæt
kødet og chili, svits det med løget.
Gulerødderne blandes med rødløg og squash.
Bland grønsagerne med marinaden.
Fordel grønsagerne på fade.
Drys med cashewnødder og evt. friske
krydderurter.
Tilsæt champignonerne og svits dem med i
kødfyldet. Smag til med salt, peber, citron og
paprika. Rør græskarkerner i kødfyldet og sæt
det derefter til afkøling i et fladt fad.
Udrul dejen med kagerulle på et meldrysset bord.
Udstik cirkler på 8 cm i diameter. Læg noget
kødfyld på hver dejcirkel. Pensel med æggehvide
i kanten af dejen. Fold dejen til en halvmåne og
tryk kanten godt med en gaffel. Empanadas
lægges på plader og pensles med æg og drysses
med sesamfrø.
Bages ved 180-200 grader ca. 15 min.
Tzatziki
1 ½ agurk, rives groft
2 tsk. salt
Agurker og salt blandes og står ½ time.
Vrid eller afdryp agurkerne til de mærker tørre.
150 g græsk yoghurt
2 fed hvidløg, hakkes fint
Lidt salt og peber
Yoghurten røres med hvidløg og de tørrede
revne agurker.
Smag til med salt og peber.
Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk
www.kalitesser.dk
4
Kongensgaard Efterskole.
Familieweekend 2013
Pizzafars
1 kg hakket svinekød/oksekød
20 g salt
1½tsk. Peber
2 tsk. oregano
1 tsk.gyros krydderi
1-2 tsk. garlic and herbes krydderi
3 æg
80 g hvedemel
40 g havregryn fine
2 løg hakkes fint
2 dl vand
Græsk salat med dild
½ iceberg, snittet
4 bøftomater
1 agurk, skiver
1 rødløg, tynde skiver
1/4 blomkål, små buketter
Dildkviste
50 g fetaost
50 g sorte oliven
2 spsk græskarkerner, ristede
Marinade:
2 spsk. olie
½ spsk. hvidvinseddike
lidt Salt
Lidt akaciehonning
Lidt peber
Marinaden blandes sammen
Kødet hældes i en skål.
Tilsæt krydderier, æg, mel, løg og havregryn.
Tilsæt vand og bland farsen meget grundigt.
På en bageplade med kant og med bagepapir,
fordeles farsen fladt ud som en pizza.
Der kan lægges skiver af tomat eller hakket
tomat fra dåse på farsen.
Grønsagerne arrangeres på et fad.
Marinaden kringles over salaten.
Pynt med oliven, græskarkerner og fetaost.
Drys med revet ost
Farspizzaen bages i ovnen
Ovnbagte rødder
5 stk. Gulerødder
1 stor Løg
1/5 stk. Selleri
½ stk. Squash
1-2 stk. Rødbeder
2 stk. Pastinakker
Stegte ris
500 g kogte ris, kolde
2 løg i tern
½ røde peberfrugter, tern
100 g majs
1 dl Porrer, tynde skiver
50 g champignon tynde skiver
Marinade
1 dl Olie
½ dl Citron
2 tsk. Revet ingefær
2 fed Hvidløg revet
1 ½ tsk. Salt
2 tsk. Krydderurtemix eller friskhakkede
blandede krydderurter
1 ½ tsk. Gurkemeje
Marinade:
1 dl olie
1 tsk. paprika
1 tsk. karry
1 tsk. krydderurtemix
Salt, peber
Marinaden blandes med grønsagerne.
Grønsagerne blandes med risene.
Grønsagerne skæres som pommes frites.
Bland grønsagerne med marinaden.
Fordel grønsagerne i et ildfast fad.
Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 1 time eller til
grønsagerne er bagte.
Vend rundt i grønsagerne undervejs flere gange.
Fordel i en bradepande og steg i ovnen ved 200
grader eller på en pande. Her skal grønsagerne
svitses i olien først, inden risene steges med.
Lille ovn 185 grader, høj blæser, ca. 30 min.
Eller til risene er varme.
Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk
www.kalitesser.dk
5
Kongensgaard Efterskole.
Familieweekend 2013
Røget torsk
500 g røget torsk, tynde skiver
Anrettes på et fad og pyntes med salat blade og
dild
Forårsruller 20 små eller 10 store
600g hakket okse eller svinekød
1 Forårsløg fintsnittet
75 g champignon, grofthakket
200 g hvidkål, finthakket
50g revet gulerod
25 g løg, finthakket
50 g risnudler, opblødes i kogt vand, skæres i 1
cm stykker
1 spsk. olie
½ rød chili, finthakket
2 tsk. revet ingefær
2 -4 fed hvidløg, hakket fint
Lidt chilipulver
Rødbedesalat med æbler og peberrod
500 g rødbeder, kogte, smuttede, tern eller stave
500 g æbler, danske, tynde både med skræl
3 dl græsk yoghurt eller creme fraiche
salt, sukker
30-40 g revet peberrod
friske dildkviste
Yoghurt blandes med peberrod, salt og sukker.
Smages til.
Bland æbler og rødbeder med dressingen.
Gem lidt æblebåde og rødbedestave til pynt.
Salaten fordeles på et fad eller i en skål.
Pynt med dildkviste.
1 spsk. tomatkoncentrat
1-2 tsk. stødt koriander
1 tsk.. Five spice krydderi
2-3 spsk. soya
1/4 dl æbleeddike
2 tsk. salt
Lidt peber
Kartoffelskinketærte
600 g bagekartofler
2 porrer
250 g kogt skinke, strimlet
Lidt olie til stegning
Salt, peber
I en gryde svitses i olien, hvidløg, ingefær og
chili.
Kødet svitses heri. Tilsæt kål, champignon, løg,
gulerod og risnudler.
Tilsæt resten af ingredienserne og svits
blandingen godt igennem.
Smag til og hæld blandingen til afkøling i
bradepander.
Bagekartoflerne renses og skives tyndt.
Porrerne skæres i tynde ringe og vaskes i koldt
vand i en skål.
Svits porrer og skinke i olien og tilsæt salt og
peber.
Kartoflerne fordeles i en smurt ovnfast fad.
Oven på kartoflerne lægges porre og skinke.
I en stor skål kommes 1-2 liter mælk og
hvedemelet piskes klumpfrit ud i mælken.
Kom ost, æg og resten af mælken i skålen.
Pisk det hele godt sammen.
Fordel æggemælkemassen over porrerne.
1 pakke med 2 ruller fillodej = 40 små
forårsruller eller 20 store.
Under brugen gemmes fillodejen under fugtigt
viskestykke, ellers bliver det tørt.
Skær hver plade i 8 eller 4 stykker efter hvor
store de skal være. Læg en stribe fyld.
Pensel kanterne med maizena udrørt i vand. Fold
siderne lidt ind over fyldet og rul rullerne stramt
sammen..
Rullerne lægges på plader og pensles med olie.
Bages sprøde i ovnen ved 200-220 grader og
spises med det samme.
Tilbehør er soya.
Bages i ovnen ved 180-200 grader i ca. 40-60
min.
Hvis man ikke har risnudler, kan revet kartoffel
også bruges.
5 dl mælk
3 æg
30 g hvedemel
100-150 g revet ost
Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk
www.kalitesser.dk
6
Kongensgaard Efterskole.
Familieweekend 2013
Humus
250 g kogte kigærter * se hvordan
20 g soltørret tomat
2 fed hvidløg
1/3 dl olie
lidt salt
1-2 tsk. shawarma krydderi
½-1 spsk. citronsaft
1 dl græsk yoghurt
Peperonata
2 rødløg, både
1 løg, både
2 røde peberfrugter, tern 2 x 2 cm.
1 fed hvidløg, groftskåret
2 spsk. olie
1 dl tomat i tern fra dåse
100 g hvide bønner, kogte
1 spsk. æbleeddike
Salt, peber
1 tsk. Oregano
Kigærterne blendes fint på food processoren.
Soltørret tomat, hvidløg og olie blendes sammen.
Det hele blandes sammen i en stor skål.
Hvis det virker for tørt kan der tilsættes lidt vand
eller mere græsk yoghurt.
Smag til og kom humusen op i en skål.
Rødløg, løg, hvidløg og olie blandes og steges i
ovnen i lille bradepande ved 180 grader ca. 20
min.
Tilsæt tomat og hvide bønner. Tilsæt
æbleeddike, oregano, salt og peber.
Juster evt. med lidt vand, hvis blandingen er for
tør. Smag til med salt og peber.
Det hele bages færdig i ovnen ved 140 grader i
ca. ½ time.
*200 g kigærter sættes i blød i rigeligt koldt vand
et døgn.
Bønnerne skylles grundigt i rent vand og koges i
vand med laurbærblade, salt, peberkorn, lidt olie
og lidt krydderurter til de er møre ca. 1 ½ time.
Hvis man har mulighed for det, smager de bedre
hvis de ovnbages ved 120- 140 grader i ca. 1 ½-2
timer i en ovnfast skål med låg. Der røres i
kigærterne undervejs og checkes om der er væde
nok i skålen.
Bønnerne afkøles i vandet.
Kyllingedunser
500 g hakket kyllingekød
2 tsk. Salt
1-2 løg, finthakket
1 æg
60 g hvedemel
1/3 stk. rød chilifrugt, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 spsk.citronsaft
2 tsk. krydderurtemix, tørrede krydderurter
1-2 tsk. tacomix, krydderi
Ristede rugbrødsstænger
Skiver af rugbrød skæres i stænger, 3 eller 4 pr.
skive brød.
Læg stængerne på plader med bagepapir.
Rist stængerne sprøde i ovnen.
Salat med fennikel og appelsin
1/5 stk. hvidkål, snittet fint
4 appelsiner, pillede og skåret i tern
1/4 stk. fennikel, meget små tern
1 Forårsløg, fine tynde ringe
Kødet kommes i en skål og røres først med
saltet.
Tilsæt resten og rør til ensartet fars ca. 5 min.
Frikadellerne formes og pandesteges i olie.
Marinade:
2 spsk. Rapsolie
1 spsk. æbleeddike
1-2 tsk. sukker
Salt, peber
Lidt frisk rosmarin, bladene snittes fine.
Salaten blandes med marinaden og anrettes i et
fad.
Pyntes med lyse rosiner eller tranebær
Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk
www.kalitesser.dk
7
Kongensgaard Efterskole.
Familieweekend 2013
Stegt kold majssalat
30 g tørrede tomater, udblødes i vand, små tern
500 g majskerner, frost
50 g rødløg, hakket
½ spsk. rapsolie
salt, peber, tørret basilikum, citronsaft
Brød med kerner 2 stk.
25 g gær
4 dl vand, lunken
3 dl yoghurt naturel, cheasy
2 tsk. Salt
1 tsk. rørsukker
0,3 dl olie
50 g solsikkekerner
50 g græskarkerner
50 g hørfrø
50 g nødder hakkede
200 g speltmel, Aurion
100 g rugmel, Aurion
400 g hvedemel, Aurion
2 håndfulde babyleaves, mixsalat
Løgene svitses i olien.
Tomater og majs svitses med i få minutter.
Smag til med salt, peber, basilikum og citron.
Den stegte majssalat køles ned.
Mixsalat skylles, afdryppes og blandes i salaten.
Anrettes på et fad og pyntes.
I en skål kommes vand, yoghurt, salt, sukker,
olie, rugmel og speltmel.
Efter det er rørt sammen tilsættes gæren.
Når gæren er rørt i dejen tilsættes resten og der
æltes til fugtig konsistens ikke klistret.
Æltetid er ca. 10 min. For at opnå en god
konsistens i det færdige resultat.
Hvis det er nødvendigt justeres dejen med mere
væske eller hvedemel.
Dejen skal hæve til dobbelt størrelse under en
plastpose.
Form 2 brød af portionen enten som runde brød,
der lægges på plader med bagepapir på, eller i
smurte 2 l forme.
Brødene skal ridses og pensles med kærnemælk.
Drys med frø, kerner eller lignende.
Hæves og bages ved180-200 grader i ca. 40 min.
Kongensgaards leverposteg
1 kg svinelever, hakket
250 g løg, finthakket eller blended
¾ dl olie
150 g hvedemel
2½ dl tomatjuice eller pure og vand
3 - 4 æg efter størrelse
4-5 dl vand ca.
1-2 tsk. peber
15-20 g salt efter smag
Leveren røres med krydderier, æg, løg og
hvedemelet.
Tilsæt tomatjuice og olie. Vandet tilsættes lidt
efter lidt.
Levermassen skal have konsistens som vælling.
Lav en stegeprøve i ovnen og tilsæt evt. mere
smag.
Levermassen skal hældes i smurte forme og
bages ved 180-200 grader i ca. 30 minutter.
5 spice krydderi, (til forårsrullerne)
5 stjerneanis
1 kanelstang Sri Lanka
2½ tsk. szechuanpeberkorn
1 spsk. lakridsrod
2 tsk. fennikelfrø
1½ tsk. Nelliker hele
Det hele blendes på elektrisk krydderikværn og
sigtes. Opbevares i glas med skruelåg.
Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk
www.kalitesser.dk
8
Kongensgaard Efterskole.
Familieweekend 2013
Appelsinscones, 30 stk
600 g hvedemel fra Aurion eller hvedemel
240 g havregryn fine
1,8 dl rørsukker
3½ tsk. Bagepulver
1 tsk. Natron,
1/4 tsk. Salt
3 små æg
4 dl kærnemælk eller appelsinsaft
1,2 dl olie,
240 g rosiner
100 g chokolade hakket fint
2 appelsiner ø, skallen revet fint
Lørdag morgenmad:
Hjemmebagt brød, rugbrød, ost, marmelade,
hytteost, blødkogte æg, hjemmelavet yoghurt
med jordbær, smøreost hj.lav. hjemmelavet
multijuice etc.Havreflakes, corn flakes,
havrefras, musli, Havregryn, frugtkurv,
frugtbåde, Kaffe og te.
Formiddag: Kaffe, te og frugt i spisesalen.
Frokost:
Tomatsild
Krydret rognsalat
Indbagt patè med champignon
Kongensgaard leverposteg
Russisk rødbedesuppe med tilbehør
Empanadas
Honningmelonsalat
Bagt gulerodssalat med cashewnødder
Salatbar, rugbrød
Bland de tørre ingredienser i en skål.
Rør de våde ingredienser i melet. Dejen skal kun
lige røres sammen og ikke æltes. Form 20 boller
og læg dem på bagepapir og tryk dem let flade.
160-180 grader. Ca. 15 min.
Lyse cookies
2 æg
170 g sukker
0,6 dl rapsolie
¼ dl vanillesukker
¾ tsk. bagepulver
280 g hvedemel
100 g hakket hvid og mørk chokolade
100 g hasselnødder, hakkede.
Eftermiddagskaffe:
Appelsinscones, frugtkurv, Kaffe, te
Aftensmad:
Pizzafars, Stegte ris
Græsk salat med dild
Ovnbagte rødder
Tzatziki
Salatbar
Æg og sukker piskes lyse i ca. 8 min. Med
håndmixer. Tilsæt olie.
Bland melet med vanille og bagepulver og tilsæt
dejen sammen med nødder og chokolade.
Aftenskaffe:
Kanel æbleboller, hytteost, kaffe, te
Gulerodsstave, clementiner,
Sæt på plade med ske og tryk kagerne lidt flade.
Bages ved 165 grader i ca. 10-15 min.
Søndag:
Morgenmad som lørdag
Menu for familieweekend:
Fredag aftensmad:
Orangefyldt svinekam, skysovs
Orangefyldt kalkunbryst
Bagte kartoffelterninger, Rødkål bagt i ovnen
Rosenkål i salat med druer og æbler
Ovnbagte grønsager
Salatbar
Frokost:
Røget torsk, rødbede æblesalat
Kartoffelskinketærte
Forårsruller
Humus, ristet rugbrød
Kyllingedunser
Kongensgaard leverposteg
Peperonata
Stegt kold majssalat
Salat med fennikel og appelsin
Salatbar, rugbrød
Aftenskaffe:
Kanelæbleboller, hytteost, kaffe, te
Clementiner, gulerodsstave, nødder, tørret frugt,
Opskrifter udarbejdet af Karin Lis Albæk
www.kalitesser.dk
9