docPameliitti 2_2014.pdf
download 
Report Transcription
Pameliitti 2_2014.pdf
Pameliitti 716 4/2011 PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 1 2014 2 • Työelämä kutsuu Smörrebrødiä pöytään! Edustajisto 13.–14.5.2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 TERVEISIÄ KOULUN PENKILTÄ SISÄLLYSLUETTELO Terveisiä koulun penkiltä.................................... 2 Puheenjohtajan mietteitä................................... 3 Kaikki tiet vievät aluetoimistolle........................ 4 Tunnelmia Pamin edustajistosta........................ 5 Nasta Mesta.......................................................... 6 Sihteerin terveiset ............................................... 7 Sykettä sopimusalalla ja EU asiaa .................... 8 MNC – EWC – Mitä ihmettä............................... 9 Eestlasena tööl Soomes....................................... 10 Orjaksi en sulle rupea.......................................... 11 Noma ect omen – Smörrebrödiä....................... 1 2-14 Vuoropuhelua Solidaarisuuspäivillä.................. 15 Radalla ja radan varrella..................................... 1 6-17 Johtokunnan jäsen esittäytyy............................. 18 Linnanmäelle jäsenhintaan................................ 19 Kohti kokoaikaisia työsuhteita........................... 20 Liittoon liittyminen............................................... 21 Kevätkokouksen kuulumisia............................... 22 Lomalle lomps – vaan eipäs hötkyillä............... 23 Pörriäs – Räppi..................................................... 24 Luokkamme oppilaat ovat saaneet melko hyvin töitä. Monet aloittivat työnteon jo kokkiopintojen aikana ja välttyivät siten opintolainan ottamiselta, sillä lainanotto on ollut monille epämieluisa ajatus. Nuoremmat saattavat hakeutua myöhemmin jatko-opintojen pariin. Ravintola-alan töihin menevien määrä on kasvanut, opiskelijoiden saatua viimeinenkin työssäoppimisjakso suoritettua. Ilmeisesti kokemus työssäoppimisjaksoilta sai monet rohkaistumaan kyvyistään kokkina ja hakemaan aktiivisesti ammattia vastaavia töitä. Nopean kyselyn mukaan muutamat ovat työllistyneet nimenomaan viimeisimpään työssäoppimispaikkaansa. Työnantajina on joitakin henkilöstövuokrausyrityksiä ja monen tuttavapiirissä vihjeet avoimista työpaikoista on kiertänyt hyvin ja töitä on löytynyt. Kukaan ei ole uskaltautunut ravintola-alan yrittäjäksi suoraan valmistuttuaan, mutta unelmia omasta ravintolasta, joskus tulevaisuudessa, on ollut. Marika L. Lue lisää: s. 12–14 KESÄDUUNIBLUES Otsikon sointi on mollivoittoinen. Sen ei tarvitse olla sitä, sillä Sinä päätät oman elämäsi sävelet. OLE TARKKA! KYSY APUA! LIITY LIITTOON! Jäsenyys ja liittyminen: 030 100 600 Jäsenten työsuhdeasiat: 030 100 620 Marava-alan työehtosopimus (TES) määrittelee myös kesätyöntekijöiden palkat. Vaihde: 020 774 002 Valitettavasti kaikki työnantajat eivät sitä noudata. Joka vuosi jää liian moni kesätyöntekijä ilman oikeaa peruspalkkaa! PIDÄ PUOLESI! Osasto 716 täyttää ensi vuonna 75 vuotta. Sunnuntaityökorvauksia, ilta-, yö-, ja muita lisiä, sekä lomakorvauksia on jätetty nuorille maksamatta. Tee työsopimus AINA kirjallisesti. Myös suullinen sopimus on pätevä, mutta riitatilanteissa työntekijän on hankalampi näyttää toteen se mitä on sovittu. Jaa muistojasi vuosien varrelta, niin julkaisemme niitä tässä lehdessä. Lähetä juttusi sähköpostilla. [email protected] Kun työsuhde loppuu, PYYDÄ TYÖTODISTUS! Se on tärkeä asiakirja ja tarvitset sen uutta työpaikkaa tai koulutuspaikkaa hakiessasi. Lisätietoa www.tyosuojelu.fi -> nuoret työntekijät Otsikolla: Muistoja vuosien varrelta. Odotamme innolla juttujasi Pameliitti 2 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Puheenjohtajan mietteitä KESÄ – sitä se on nyt sanan varsinaisessa merkityksessä. Saimme toukokuun alussa hikoilla oikein kunnolla kun Suomi oli koko Euroopan kuumin kolkka, enkä tässä nyt viittaa maan hallituksessa, saati valtapuolueissa tapahtuneisiin vallanvaihdoksiin, vaan helleaaltoon. Juuri kesäaikaan siirtymisestä toipuneet kansalaiset yllätettiin yli 30´C:n paahteella. Tukalaa on, mutta ei valiteta. Toista aaltoa odotellessa tuli sitten lunta, räntää ja vettäkin, kuten kunnon kesään kuuluu. Samanlainen ilmasto on ollut täällä osastollakin. Tiukkaa vääntöä liiton uusista säännöistä ja PAMin tulevaisuudesta. Viime vuonna ja pitkin kevättä osastoilta kysyttiin mielipidettä sääntömuutoksiin. Järjestettiin lukuisia tilaisuuksia ympäri maata, joissa myös jokaisella jäsenellä oli mahdollisuus sanoa mielipiteensä. Moniko meistä sitten käytti tuota mahdollisuutta? Aivan liian harva. Etenkin suurten ammattiosastojen osallistuminen näihin kyselyihin ja tilaisuuksiin oli luvattoman heikkoa. ELÄKEKATTO! Jokohan nyt olisi se aika, jolloin tuon sanan saa sanoa ääneen? Siinä se nyt on . Vielä reilu viisi vuotta sitten, edes pieni vihjaus eläkekattoon toi osakseni vihaisia katseita. Eläkejärjestelmä muuttuu, ollaan me siitä mitä mieltä tahansa. Miksi eläkekatosta ei saa puhua? Se kuulemma pienentäisi välittömästi eläkemaksujen perusteena olevaa palkkasummaa ja olisi lopulta haitaksi pienituloisille – yli 30. vuoden päästä! Ei se ollut helppoa meille vastanneillekaan. Esitykset sääntömuutoksiksi lisäsivät entisestään kysymyksiä – joihin ei ollut vastauksia. Jokainen kohta piti miettiä moneen kertaan, pilkkoa ne ”atomeiksi” ja sittenkään ei aina oikein auennut se, mitä lisäarvoa tai parannusta kyseiset uudistukset toisivat tulessaan. Sääntömuutosten myötä liiton koko toiminta ja päätöksentekokoneisto muuttuu. Vaihtoehdoksi eläkekatolle ja valtaville tuloeroille esitetään solidaarista palkkapolitiikkaa ja progressiivista verotusta. Ruvetkaa sitten hommiin turhien selittelyjen sijaan! Nykyinen eläkeikä, eikä kaavailtu eläkeiän korotus kohtele kaikkia tasa-arvoisesti. Työssäolovuodet, työuran kokonaispituus ja tehty työ pitää ottaa huomioon eläkeikää määriteltäessä. Myös pitkän työuran tehneillä pitää olla oikeus päästä terveenä ja ennen kaikkea hengissä eläkkeelle. Pienet alat pelkäävät pääkaupunkiseutua ja kaupan ylivaltaa. Alueiden ja alojen sisälläkin pelätään. Kaikki tuntematon pelottaa! Täysin ymmärrettävää. Kysymyksiä on enemmän kuin on vastauksia! On eri asia opiskella yli kolmekymppiseksi ja tehdä varsinaista eläkkeeseen oikeuttavaa työtä saman verran, kuin aloittaa työt alle kaksikymppisenä ja tehdä työtä yli neljäkymmentä vuotta. Eläkeikä on molemmille sama. Terveys ja sen menetys, on jo yksistään liian kallis hinta maksettavaksi. Meiltä vaaditaan ”joustoa polviin”, mutta milläs joustat jos polvet eivät kestä! Jotain oli kuitenkin vastattava! Yhtä kaikki. Edustajiston kokouksessa toukokuun puolivälissä se sitten sinetöitiin, säännöt muuttuvat. Ensi vuonna on edessä SUURI liittokokous, johon valitaan n. 400 edustajaa. ”Sähköä on jo ilmassa” ja luvassa on kunnon säpinää. Tosiasia on, että palvelualojenkin työntekijöistä liian moni ei koskaan pääse terveenä eläkkeelle! Liian moni ei koskaan saavuta eläkeikää eli ei elä sinne asti! Ei se näin voi olla! Seuraavissa vaaleissa on jäsenille entistä tärkeämpää käyttää ääntänsä, jotta liiton tulevaan hallintoon saadaan henkilöitä, jotka ajavat kaikkien meidän etua. Anna äänesi kuulua! Olkaa solidaarisia, meille toitotetaan. Olkaa itse! Peesaamisen ja vaitiolon aika on ohi! Edustajistossa oli viimeinen hetki tuoda tähän eläkesoppaan omat, pamilaiset mausteemme. Miltä se valmis soppa sitten maistuu? Sen näyttää tuleva syksy. Edustajiston puheenjohtaja, Joonas Tuomivaara, kysyy miten oikeudenmukaisuus toteutuu tulevassa eläkeratkaisussa? Tässä Juhannusta odotellessa lämpömittari näyttää jälleen + 30° C. Toivotan rentouttavaa ja aurinkoista kesää kaikille. Sitä kysyn myös minä. Sanotaan, että nollat luvun perässä ei merkit se mitään. Rikkailla niitä riittää, nolliakin niiden lukujen perässä. Rikkaiden järjenvastaiset palkat työuranaikana, tuovat heille yhtä järjenvastaiset eläkkeet. Ja mitä ne maksavat niistä rahoista veroa? Eivät juuri mitään. Merja Lehto Ja miksi asialle ei tehdä mitään? Siksi, että heikoilta on helppo ottaa. Olisihan se kaamea ajatus, että itseltä lähtisi nollia pois sieltä eläkkeen edessä olevan luvun perästä. 716 Pysähdy! Ajattele! Mieti! Pameliitti 3 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Kaikki tiet vievät aluetoimistolle Siltasaarenkatu 6, 4. krs kello 9.00 hissin ovet kolahtaa auki ja astun sisään. Mihinkähän minun pitää mennä? Vasemmalta löytyy palvelutiskejä, joissa lukee työttömyyskassa. Se kuulostaa tutulta. Siellä saan tietoa työttömyyspäivärahasta. Edessäni on palvelutiski, jonka yläpuolella lukee jäsenpalvelu. Siis sinne! Kävelen jäsenpalvelupisteelle. Kuulen puheen sorinaa ja puhelimet pirisee. Ystävällinen katse kohtaa ja kuulen kysymyksen: Hei, onko sinulla millaista asiaa? Esitän asiani ja kerron, että haluai sin liittyä liittoon, mutta en tiedä kuinka se tehdään…. (jatkuu sivulla 21). Toimitsija jatkaa. Liitto järjestää koulutusta. Alueen jäse nille on tarjolla koulutusta moneen lähtöön. Tänäkin vuonna tietoa on jaettu kuluttajan oikeuksista, työehtosopi muksen määräyksistä, työssä jaksamista, eettisestä kaupasta. YT-laki ja sopiminen – niistäkin on ollut koulutusta. Tosi hyviä juttuja! Voinko minä niihin osallistua? Ilman muuta ja koulutus on jäsenelle maksuton, lisäksi matkat korvataan yli 6 € ylittävistä matkoista. Wautsi! Näillähän on täällä tosi hyvä meininki. Liitto on tosiaan minua varten. Näin alkaa monen jäsenen päivä hänen saapuessa alue toimistolle. Monelle kerta on ensimmäinen ja se saattaa jopa jännittää. Keitä täällä on töissä? Mitä porukkaa ne nuo ovat, jotka kulkevat kuin olisivat kotonaan? Luottamus miehiä? Mitä ne oikein täällä aluetoimistolla tekevät? Eikö niiden pitäisi olla töissä? Toimitsija kertoo myös, että useilta työpaikoilta löytyy luottamusmiehiä, jotka valvovat, että työnantaja toimii etujeni mukaisesti. Luottamusmies selvittää ja neuvottelee, kuten toimitsija. Mikäli luottamusmies ei saa asiaa ratkais tua, siirtyy asia erimielisyysmuistion kautta aluetoimiston hoidettavaksi. Onkohan minun työpaikalla luottamusmiestä? Kuulen toimitsijalta, ettei vielä ole. Voisikohan m inusta olla siihen? Asiointini lopulla paikalle saapui henkilö, joka esittäytyy toimitsijaksi. Mikä se tällainen toimitsija on? Aluetoimiston toimitsija on henkilö, joka hoitaa jäsenten työsuhteeseen liittyviä ongelmia. Toimitsija kertoo, että joskus työpaikalla ei saada asioita ratkottua tai työnantaja on toiminut vastoin lakia, niin he auttavat. Toimitsija ottaa yhteyttä suoraan työnantajaan tai työnantajaliittoon ja lähtee asiaa selvittämään ja sitten neuvotellaan. Mikäli asiassa ei saada sovinnollista ratkaisua, voidaan asia viedä oikeusistuimen ratkaistavaksi. Suurin osa asioista saa sovinnolli sen päätöksen. Tämä on hyvä tieto. Saan kuulla, että aluetoimitsija on tukena ja turvana myös luottamushenkilöille. Kysymyksiä tulee puhelimitse ja sähköpostilla. Nyt ymmärrän miksi ne näkemäni luottamusmiehet ovat täällä, hekin saavat tarvitessaan apua. Puheluita koko liittoon tulee 800–900 päivässä. Onpas paljon. Nyt ymmärrän miksi tullessani kuulin tauotonta puhelimen pirinää! Vihdoin toimitsija hiljenee. Hän esittää kuitenkin kysymyksen, että haluaisinko vielä kysyä jotain? Tuli minulle yksi kysymys mieleen. Mistä minä saan tietoa kursseista ja muista tapahtumista? www.pam.fi on hyvä tiedon lähde. Siellä kannattaa surffailla. Tällaisia erimielisyysasioita ja muita riita-asioita HelsinkiUusimaan aluetoimistossa on hoidettavana kokoajan, n. 200 juttua. Huh, huh! Onpas huikea määrä. A luetoimitsijat tekevät työtä paljon myös toimiston ulkopuolella mm. oppilaitoksissa. Siellä he toimivat asiantuntijoina ja kerto vat työelämän pelisäännöistä. Enpä tiennyt tätäkään. Tulipas paljon asiaa, mietin hissiä odottaessani. Enpä arvannut mitä kaikkea jäsenyys olikaan ja mitä t äällä alue toimistossa tehdään jäsenten asioiden eteen. Vieressäni on palautelaite. Painan hymynaamaa. Täällä tulen käymään toistekin J Jaana Manninen PAM Helsinki-Uusimaan Aluepäällikkö Opiskeluaikana voi liittyä opiskelijajäseneksi, joka on muuten maksuton jäsenyys. Jos tekee palkallista työtä, niin jo silloin voi olla maksavana jäsenenä ja samalla kartuttaa työssäoloehtoa. Ihan järkevä juttu. Aluetoimistosta jalkaudutaan myös työpaikoille. Työpaikkatoimijana myös ammattiosaston rooli tulee esille. Mitäs tämä sitten on? Toimitsija vastaa, että he tekevät ammattiosastojen kanssa yhteistyötä ja järjestävät mm. työpaikkatilaisuuksia, joissa voi vapaasti ja luottamuksellisesti puhua ja kysyä työasioista. Työhyvinvointi on tärkeä asia. Kuva: Katja Blomberg Pameliitti 4 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Tunnelmia Pamin edustajistosta Edustajisto kokoontui 13.–14.5.2014 Petäyksessä, Hattulassa PAMin edustajisto päätti uusista säännöistä PAMin edustajisto päätti uusista säännöistä, jotka muuttavat liiton hallintorakennetta. PAMin edustajisto jää historiaan. Sen korvaa n. 400 hengen liittokokous ja 50-jäseninen valtuusto. Hallitus jatkaa nykyistä pienempänä. Liiton jäseneksi voi jatkossa liittyä myös yhteisöjäsenet, eli ammattiosastojen muodostamat yhdistykset. Tämä mahdollistaa muun muassa yhteisöjäsenten suoran vaikuttamisen liiton päätöksentekoon. Varapuheenjohtajia ei jatkossa valita vaan puheenjohtajalla on hallituksessa henkilökohtainen varajäsen. Liittoon valitaan jatkossa myös toiminnanjohtaja. PAMin liittokokousvaalit toteutetaan keväällä 2015 ja ensimmäinen uusien sääntöjen mukainen liittokokous on 1.–3.6.2015 Helsingissä. Sääntöuudistukset, eläkeiän nostoon ja eläkkeiden rahoitukseen liittyvät kysymykset kirvoittivat kipakoitakin puheenvuoroja yleiskeskustelussa. Osaston edustajana toin voimakkaasti esille huoleni pitkän työuran tehneiden jaksamisesta ja eläkeiän karkaamisesta heidän ulottumattomiin. Menettelytapavaliokunta tuli hiukan vastaan ja säännöt saatiin pakettiin. Valmistelu liittokokoukseen voi alkaa. Kokouksessa käsiteltiin lisäksi aloitteet ja kuultiin eri puolueiden eurovaaliehdokkaita. Ehdokkaiden taso oli kirjavaa ja kaikki eivät tainneet ihan tietää keille olivat puhumassa, kun hehkuttivat pienyrittäjien asemaa ja paikallista sopimista – eivät sentään sanoneet ääneen, että työntekijöiden kukkarolle pitää päästä ja palkkoja laskea! Minua jäi myös vaivaamaan se, että vain harva edustaja vaivautui puhujapönttöön, vaikka tauoilla asiaa tuntui olevan, yhdellä jos toisellakin. Ne jotka pöntössä kävivät, puhuivat asiaa isolla A:lla. Päästiinpä tällä edustajistolla pitkästä aikaa äänestämään – sääntömuutoksista. Ja sitten äänestettiin, äänestettiin ja äänestettiin. Tällä kertaa liiton esitys voitti. Edessä ovat vielä sopimusalatoimikunnan kokous ja marava-alan kesäpäivät, sitten kesän viettoon . Asioilla on tapana järjestyä, tosin tiukoille se meni Merja Lehto Edustajiston jäsen PAMIN EDUSTAJISTON PÄÄTÖSLAUSUMA Eläkeneuvotteluissa on onnistuttava Työvuosia hyvinvoinnista ja paremmasta työllisyydestä Työmarkkinajärjestöt käyvät tiiviisti neuvotteluja työeläkeuudistuksesta. Neuvottelijat ovat sitoutuneet siihen, että työuria pidentävä ratkaisu syntyy syksyllä 2014. Samaa viestitettiin maan hallitukselle maaliskuun kehysriihen alla. Eläkeiän mekaaninen nosto ei ole ratkaisu, vaan merkittävin kysymys on, miten puheet työurien pidentämisestä saadaan käytännön toimenpiteiksi työpaikoilla. Työhyvinvointia on parannettava lisäämällä ihmisten mahdollisuuksia vaikuttaa esimerkiksi omiin työaikoihinsa, työkuvan sisällöllisiin muutoksiin ja kehittämällä työkyvyn ylläpidon johtamista. Työuratavoitteeseen on sitouduttu jo useita vuosia sitten, ja syksyyn mennessä siihen on löydettävä uskottavat keinot. Palvelualoille tyypillistä on työn fyysinen kuormittavuus sekä usein hyvin nuorena alkanut työura. PAMin edustajisto vaatii, että ratkaisuja haettaessa huomioidaan eri ikäluokkien ja eri työtehtävissä työskentelevien tarpeet ja taataan jatkossakin henkilökohtaisten joustojen mahdollisuus eläkkeelle siirtymisessä. Toiveena on, että lopullisessa mallissa on jokin elementti, jossa huomioidaan työuran kokonaispituus. PAMin edustajisto painottaa, että neuvottelujen on pysyttävä aikataulussa ja ratkaisujen on löydyttävä tiiviissä ja hyvässä kaksikantavalmistelussa. Huoli eläkevarojen riittävyydestä ei ole pelottelua. Työeläkemaksujen tasoa on tarkistettava ja maksuista on sovittava työntekijä-, ja työnantajajärjestöjen kesken niin sitovasti, että potti oikeasti riittää säällisiin eläkkeisiin myös nyt ja tulevaisuudessa työelämään tulevien nuorten osalta. Juuri nyt palvelualoillakin työttömyys on kasvanut merkittävästi ja työttömyysjaksot ovat pidentyneet. Kun työttömyysaste on yli 9 prosenttia, näyttäytyy keskustelu työurien pidentämisestä nurinkuriselta. Talous- ja työllisyyskasvuun sekä kotimaisen kysynnän parantamiseen tähtäävät toimet olisivat maan hallitukselta parasta työurapolitiikkaa pamilaisten näkökulmasta. Pameliitti 5 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 NAsTA MESTA – Ajankohtaista infoa Uusi työehtosopimus on astunut voimaan 1.5.2014, tilaa omasi PAM-netistä. PALKAT NOUSEVAT 1.9.2014, TARKASTA TILINAUHASI! HELLETTÄ PUKKAA – ÄLÄ TEE TYÖTÄ TAUOTTA Jos lämpötila on alle 33 °C, työtä tehdään 50 min ja tauko on 10 min. Jos lämpötila on yli 33 °C:, työtä tehdään 45 min ja tauko on 15 min. Jos lämpötila nousee yli 33 °C:een raskaissa ruumiillisissa töissä, on ryhdyttävä erityisiin suojelutoimiin. Niitä ovat työntekijän lämpösairausriskin selvittäminen, erityisen suojavarustuksen käyttäminen ja usein toistuva työn tauottaminen. Ensisijaisia ovat ilmanvaihtoon ja lämpölähteiden eristämiseen liittyvät tekniset ratkaisut. Työnantajan velvollisuutena on huolehtia siitä, että lämpötila työpaikalla pysyy alle +28 °C, kun ulkoilman lämpötila on alle +25 °C. Jos työpaikan lämpötila toimenpiteistä huolimatta ylittää +28 °C, on lisättävä taukojen määrää. OPISKELIJAJÄSEN TEE JÄSENMAKSUN PERINTÄSOPIMUS! Koulu on loppunut, päästötodistus taskussa ja töissä ollaan. Nyt on aika alkaa maksaa jäsenmaksua. Tee sopimus heti, niin jäsenyytesi pysyy kunnossa ja saat tarvittaessa liitosta apua. Rastita kohta TYÖNANTAJAPERINTÄ. Silloin maksu menee kätevästi suoraan palkastasi. Voit tehdä ilmoituksen netissä www.pam.fi LOMA – LOMA – LOMA – LOMA – LOMA Karenssipäivät ja lomapalkka. Työntekijän sairauskarenssipäivät on poistettu. There are no longer any waiting period during holidays if you get ill. Sairastuessa vuosilomansa aikana, työntekijä voi siirtää vuosilomansa pidettäväksi myöhemmin jo ensimmäisestä sairastumispäivästä lähtien. Tämä koskee vuosilomalain mukaista lomaa, mutta tätä pidemmäksi sovitun loman osalta karenssipäivät eivät automaattisesti poistu. Lomapalkka määräytyy ansaintavuoden (1.4.2013–31.3.2014) työskentelyn mukaan, ei lomalle jäämishetken palkan mukaan. MUISTA PYYTÄÄ SIIRTOA! Pameliitti 6 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Sihteerin terveisiä Aktiivisuutta kaivataan ja ehdolle toivotaan paljon jäseniä! Jos haluat vaikuttaa, lähde ehdolle. Kevät meni vauhdilla ohitse ja juhannuksessa jo mennään. Muutama viikko vielä töissä, sitten pääsee nauttimaan ansaitusta vuosilomasta. Heti edustajiston jälkeen alkoi SAK:n valtuuston kokous. Sitäkin uutisointia tuli seurattua tiiviisti. Toukokuun lopulla vuorossa oli Europarlamenttivaalit. Näissä vaaleissa pyrittiin kovasti nostamaan äänestysprosenttia ja toki saamaan myös kannatusta ehdokkaille, joita työelämää puhuttavat asiat kiinnostavat. Itse löysin kyllä useita varsin hyviä ehdokkaita. Ikävä kyllä äänen sai antaa vain yhdelle. Kevät veti kyllä aikataulut tiukalle, ja loma tulee varsin sopivalla hetkellä. Tänä keväänä ei Maravaalalla tarvinnut TES- kierrosta jännitellä, mutta muita jännitysmomentteja oli sitäkin runsaammin. Vappuna osallistuin elämäni ensimmäistä kertaa marssille. Rautatientorilla ryhmityimme satojen poliisien katseiden alla, autuaan tietämättä ”anarkistien astaloista”. Kuinkas sitten kävikään. Olin marssin keulassa Hakaniemessä, Suomenlipun kantajana. Kannettuani lipun, satojen salamavalojen välkkyessä, Rautatientorilta Hakaniemeen, sain vasta siellä kuulla häiriötekijöistä. Kiitän siis paikalla olleita turvamiehiä ja virkavaltaa siitä, että sain kulkea matkani rauhassa. Kokemus oli mahtava ja ehdottoman hieno, kaikesta huolimatta! Tärkeintä on kuitenkin, että se yksi ääni on annettu! ”Ääniä suomesta” – kampanja näkyi ja kuului kovasti ainakin ay-maailmassa. Nyt eurovaalien jälkeen täytyy sanoa, että äänestäjiä tarvittaisiin huomattavasti enemmän ja aktiivisemmin vaikuttamaan asioihinsa. Tulossa on eduskuntavaalit, käytä ääntäsi siellä! PAMin ensimmäiseen liittokokoukseen valittavien edustajien vaaleissa olisi hienoa saada osaston äänestysprosentti korkealle, jotta työnantajammekin näkisivät, että me osaamme olla aktiivisia ja voimme vaikuttaa silloin kun sitä haluamme! Ensi vuotta suunnitellaan jo kovalla ”draivilla”. Ammattiosastomme täyttää silloin 75. vuotta ja ”jotain juhlia on luvassa”. Hyviä ideoita otetaan vastaan! Nyt toivotan kuitenkin kaikille oikein ihanaa kesää! Satu Kuosmanen Vapusta ei ehtinyt vierähtää kuin viikko, kun koin ensimmäisen puoluekokoukseni. Seinäjoella pidettiin 44. SDP:n puoluekokous, joka oli varsin värikäs ja historiallinen valitessaan uudeksi puheenjohtajaksi, ay-liikettä ymmärtävän Antti Rinteen. Hädin tuskin puoluekokouksesta toipuneena, seurasin uutisointia PAMin edustajiston kokouksesta, jossa en itse ole jäsenenä, varsin suurella mielenkiinnolla. Myös siellä tehtiin historiaa ja päätettiin PAMin sääntömuutoksista. Muutokset näkyvät jäsenille varsin nopeasti, sillä ensimmäinen liittokokous järjestetään vuoden kuluttua ja sitä ennen valitaan 400 jäsentä, jotka siellä edustavat koko jäsenistöä. Pameliitti 7 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Sykettä sopimusalalla Marava-alan työntekijöiden- ja esimiesten sopimusalatoimikunnat kokoontuivat 3.–4.2014 Lahdessa. Päivät sisälsi vät tuhdin paketin tiukkaa asiaa. Keskustelujen pääpaino oli lainsäädännössä ja eläkejärjestelmään suunnitteilla olevissa muutoksissa. Marava-alan palkkausjärjestelmän uudistaminen ja selkiyttäminen on välttämätöntä, mutta se ei olekaan mikään ihan helppo tehtävä. Koulutussopimus on uudistunut. Oikeus palkalliseen koulutukseen on nyt myös varaluottamusmiehillä ja varatyösuojeluvaltuutetuilla. Koulutusta 1 viikko vuodessa. Työnantajan järjestämä koulutus työajan ulkopuolella – saako palkkaa? Silloin kun koulutus on pakollista – SAA palkkaa. Silloin kun koulutus on vapaaehtoista – EI palkkaa tarvitse maksaa – saa toki maksaa. Tasa-arvoasiat ja palkkaus puhutti. Lue lisää www.stm.fi (Sosiaali-, ja terveysministeriö) -> tasa-arvo -> samanpalkkaisuusohjelma. Lomarahavapaa TES 28§. Jos työntekijä ottaa lomarahan (entinen lomaltapaluuraha) vapaana, on vapaa annettava kokonaisina vapaapäivinä. Tasa-arvosuunnitelmien ja palkkakartoitusten tekeminen työpaikoilla takkuaa. Marava-alan yrityksistä 67 prosenttia ei ollut tehnyt tasa-arvosuunnitelmaa ja palkkakartoitus puuttuu 57 prosentista alan yrityksistä. Tätä selittää osin alalla käytössä olevat ammattinimikepohjaiset palkkausjärjestelmät. Nuorille ja opiskeijoille: www.tutustujatienaa.fi Lisäksi SAK:n hallitus on linjannut, että Lakko-oikeuden rajoittamisesta EI EDES NEUVOTELLA! Ditto! Eipä tuota asiaa tuon paremmin voi sanoa. Työturvallisuuslaki, yhdenvertaisuuslaki, tapaturmavakuutus- ja ammattitautilaki uudistuvat. EU:sta kuuluu huolestuttavia uutisia, työsuojeluasiat on laitettu ”jäihin”. Niistä ei neuvotella – niitä ei pidetä tärkeinä! Siis, että mitä? Mitähän niiden ”vedessä” oikein mahtaa olla, kun tuollaista höpäjävät? Alan työttömyysaste alkaa olla todella huolestuttava. Työllisiä on nyt vain 69 000 – vähennystä viime v uodesta on 10 000 henkeä! Pahin tilanne on Kaakkois-Suomessa, jossa työttömyysaste on peräti 20 prosenttia. Olisikohan juuri valitut uudet mepit viisaampia ja ottavat tämän asian sydänmenasiaksi. Merja Lehto Marava-alan työntekijöiden sopimusalatoimikunnan jäsen Työelämään uusia päätöksiä EU:sta Uusittu työehtosopimus ropsahti postilaatikosta muutama viikko sitten. Neuvotteluja ei tänä vuonna käyty, vaan muutokset perustuvat syksyllä tehtyyn ”Työllisyys- ja kasvusopimukseen”. SAK:n työehtoasiantuntija Katarina Murto arvioi pian päätöksen julistamisen jälkeen SAK:n verkkosivuilla, että tuomio on selkeä ja se velvoittaa välittömästi. Tästä syystä ”uusissa tesseissä” on heti painosta tultuaan virhe. Helmikuussa saimme kuulla Euroopasta uutisen, että työehtosopimuksissamme on virhe, joka tulee korjata. Euroopan unionin tuomioistuin päätti, että toisen äitiysvapaan aikana pitää maksaa palkkaa. Toinen työelämää muuttanut EU-päätös tuli, nyt työehtosopimusten uusiuduttua, voimaan useimmilla sopimusaloilla. Vuosilomalakiin tuli muutoksia, joista yksi merkittävä koskee sairastumista vuosiloman aikana. Enää ei tule sairauspäiviltä karenssia. Suomalaisille tämä oli voitto siltäkin kannalta, että asiaa ajoivat kaksi suomalaista äitiä. Tuomio on merkittävä ennakkoratkaisu, joka tulee vaikuttamaan kaikilla sopimusaloilla ja kaikkiin EU:n jäsenvaltioihin. Satu Kuosmanen Pameliitti 8 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 MNC – EWC – MITÄ IHMETTÄ Tämän jutun alkukappaleissa asioita on hieman yksinkertaistettu. Ytimenä on se, että tämä direktiivi ei kuulu – ainakaan ay-liikkeen mielestä – Brysselin älyttöminä pidettyjen määräysten joukkoon. Siitä on todellista hyötyä! EWC – Direktiivi (2009/38/EY) on implementoitu Suomen lakiin v.2011. Laki yhteistoiminnasta suomalaisissa ja yhteisönlaajuisissa yritysryhmissä (30.3.2007/335). PAMin olemassaolon aikana, ei yhteenkään PAMin järjestäytymisalaan kuuluvaan, Suomessa pääkonttoriaan pitävään palvelualojen yritykseen, ole saatu neuvoteltua EWCsopimusta. Ainoastaan Fazer konsernilla on EWC-sopimus. Sen ensimmäinen versio tehtiin jo vuonna 1995. Mistä tämä mahtaa johtua? Monikansallisten yritysten tulee tunnustaa ja varmistaa työntekijöiden tiedottamista ja kuulemista koskevat oikeudet. Lain ja Direktiivin mukaiset EWC-sopimukset tulee solmia kaikkiin suomalaisiin moni kansallisiin palvelualojen yrityksiin. Mielestäni kyse on ennen kaikkea suomalaisten työnantajien asenteista. Pohjoismaalaiset kollegat ovat solmineet vuosien saatossa hyviä sopimuksia yrityksiin, joissa työntekijöillä ja työnantajilla on ollut yhteinen tahto siihen. Suomessa käännellään ja väännellään papereita, siirretään kokouksia ”kiireiden” vuoksi – siis pakoillaan lain säätämiä velvollisuuksia! Ajatuksia monikansallisten yritysten (MNC) työntekijöiden oikeudesta perustaa eurooppalainen yritysneuvosto (EWC). Työntekijöiden edustajilla tuntuu olevan selkeä käsitys kansainvälisen yhteistyön hyödyistä. Monikansallisissa yrityksissä tulee v. 2004 h yväksytyn ja v. 2009 uudistetun direktiivin mukaan perustaa eurooppalainen yritysneuvosto EWC, mikäli työnantaja tai vähintään kahden maan työntekijät, tietyin edellytyksin, sellaisen haluavat. Pelkästään d irektiivin varassa ei oikeutta säädellä, vaan kukin EU/ETA maa on kotouttanut direktiivin määräykset omaan lakiinsa. Suomessa ne löytyvät yt-laista. Työnantajat kuitenkin pitkittävät sopimusten tekoa, koska eivät ole oivaltaneet sitä, että hyvin toimiva EWC tuo kansainvälisen yrityksen johdolle arvokasta tietoa työntekijöiltä. Tietoa, joka auttaa pärjäämään yritysmaailman armottomassa kilpailussa. Hyviä esimerkkejä löytyy runsaasti. Niistä puhutaan seminaareissa. Työntekijöiden edustajat ja yrityksen johto tekevät yhteistoiminnasta sopimuksen, jossa sovitaan yhteisistä pelisäännöistä. Sopimus tehdään sen maan eurooppalaista yritysneuvostoa koskevan lain mukaan, jossa yrityksellä on pääkonttori. PAMilla on ollut jo vuosia neuvoteltu kolmen suomalaisen palvelualojen yrityksen kanssa EWC-sopimuksesta. Olisiko tämä se vuosi, kun edes yksi niistä saadaan allekirjoitettua? EWC on työntekijöiden elin. Se on monikansallisten yritysten työntekijöiden edustajien kohtaamispaikka, jossa edustajilla on oikeus saada tietoa ja tulla kuulluksi vähintään laissa määritellyistä yritystä koskevista asioista. Käytännössä kunkin maan työntekijöiden valitsemat edustajat kokoontuvat vähintään kerran vuodessa kolmiosaiseen kokoukseen. Työntekijöiden edustajat kokoontuvat ensin keskenään. Sen jälkeen on kokous, jossa on läsnä yrityksen ylintä johtoa. Loppukokouksessa työntekijöiden edustajat kokoontuvat keskenään ja arvioivat kokouksen antia sekä alkavat suunnittelemaan uutta kokousta. Marja Lindblom Pamin Järjestöasiantuntija Pameliitti 9 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Eestalsena tööl Soomes Oli ikävä kuulla, miten jotkut isot kauppaketjut Viros sa kohtelevat työntekijöitään. Työnantajat ovat jopa työhaastatteluissa vaatineet työntekijää irtisanoutumaan liitosta jos haluaa työskennellä heillä. Ei sellainen peli vetele. PAM Solidaarisuusryhmässä toimivat pääkaupunkiseudun ammattiosastot järjestivät, 24.5.2014 Hotelli Arthurissa, Helsingissä Vuorikadulla seminaarin ”Virolaisena töissä Suomessa”. Osanotto oli runsas. 50 henkilöä, joista 20 oli saapunut Virosta. He ovat Viron palvelu- ja kaupanalan työntekijöiden liiton ETKA:n jäseniä. PAM ja ETKA tekevät tiivistä yhteistyötä solidaarisuuden merkeissä. Kuulimme lisää myös ETKA:n ja PAM:in vuosia jatku neesta yhteistyöstä. Yhteistyön tuloksena on nyt solmittu yhteistyösopimus missä vähintään 6. kk ETKAan kuulunut jäsen pysyy ns. vanhana jäsenenä siirtyessään PAM:in jäseneksi. Loppuosuus olikin sitten vapaata keskustelua asioista, jotka askarruttivat työntekijöitä. Meidän osastoa edusti Kimmo Vanhala ja Jane Toming. Keskusteluja käytiin sujuvasti niin Viron kuin Suomenkin kielellä. Esittelykierroksen jälkeen, puheenvuoron sai Pamin toinen varapuheenjohtaja Kaarlo Julkunen. Iloksi voin kertoa, että meidän osasto oli äänessä! Oli paljon asioita mitä halusin ja sainkin kertoa virolaisille työntekijöille, siitä mitä heidän täytyy tietää ja ottaa huomioon tullessaan töihin ja työskennellessään Suomessa. Hän kertoi PAM:ista, sen jäsenmäärästä, työntekijöistä, erilaisista projekteista, vaaleista, maiden välisestä yhteistyöstä sekä tietenkin vastasi lopuksi esitettyihin kysymyksiin. Kuulimme monia mielenkiintoisia tarinoita ja mukaan mahtui myös surullisia kertomuksia. Uskon että Seminaari oli antoisa, ainakin kaikille heille jotka olivat paikan päällä. Samalla toivon myös, että kaikkien Suomessa työskentelevien virolaisten työntekijöiden korviin kulkee viesti siitä miten tärkeää on kuulua liittoon ja miksi se kannattaa. Se on kuin laittaisi rahaa pankkiin. Sen jälkeen puheenvuoro siirtyi ETKA:n puheenjohtajalle. Elle Püttsepp kertoi heidän toiminnasta, jäsenmääristä, jäsenhankinnoista, sekä siitä miten he ovat ainoana liittona Virossa saaneet jäsenmäärän nousemaan neljän vuoden sisällä. Tällä hetkellä ETKA:ssa on n. 1200 jäsentä. Itselläni ainakin oli kokouk sen loppuessa hymy huulilla sekä tunne, että en ollut turhaan paikalla. Oli hienoa kuulla myös se, että ETKA on taistellut oikeudessa työntekijöiden puolesta ja he ovat voitta neet kaikki oikeusprosessit työntekijän eduksi. Jane Toming Siis voittaneet kaikki jutut! Upeaa! Pameliitti 10 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 ”Orjaksi en sulle rupea” KARU SELLI Suomessa kilpailutukset ovat menneet jo aikoja sitten ihan väärille urille. Voiton maksimointi tuottaa tulokseksi vain sutta ja sekundaa. Rakennuksilla työn saanut yritys ulkoistaa työt aliurakoitsijalle, joka taas pilkkoo urakoita toisille aliurakoitsijoilla. Loppupelissä kukaan ei tunnu tietävän kuka todellisuudessa tekee sen suorittavan työn. Palkkaa siitä ei enää jää sen työn tekijän palkkapussiin, kun välistävetäjät ovat matkan varrelle kupanneet kassan tyhjäksi. Virolaisten määrä Suomessa on kasvanut huimaa vauhtia. Monella koti on Virossa ja työ Suomessa. Pysyvästi tai määräaikaisesti Suomessa asuu tai työskentelee arvioilta jo yli 100 000 virolaista. Ensin tuli rakennusmiehet ja siivoojat, sitten laivat lastattiin Majoitus- ja ravintola-alan ja kaupan työntekijöillä. Töitä ja tulijoita riittää. Tekisitkö itse töitä kahden euron (2,00 €) tuntipalkalla? Olkiluodon ydinvoimalaa ja Helsingin Musiikkitaloa on tällaisilla palkoilla rakennettu. Entä maistuisiko työ ravintolassa neljän euron (4,00 €) tuntipalkalla ja työtä vuorotta? Tämä asia tuli julki maaliskuussa. Muista ”loistavista työsuhde-eduista” ei kannata edes puhua. Älä ala orjaksi! Ota asioista selvää! Viron liittyessä Euroopan Unioniin, palkkoja laskettiin ja monen ansiot putosivat niin alhaiseksi, ettei sillä ole mahdollista tulla toimeen. Elää kuitenkin pitäisi! Pendelöinti eli työmatkaliikenne maiden välillä lisääntyi huimaa vauhtia, eikä ole vähenemään päin. Päinvastoin. Keskipalkka Virossa oli v. 2013 heinä-syyskuussa 930 euroa kuukaudessa. Se on euroalueen pienin. Puolet virolaisista tienaa bruttona alle 700 euroa kuukaudessa. Sen lisäksi Virossa on 21 % tasaverotus. Työtön voi saada peruspäivärahaa vähän yli 100 euroa kuussa max. yhdeksän kuukauden ajan. Sitten ei kukaan auta. Olet yksin. Surullista ja yhteistä näissä tapauksissa on se, että Suomessa virolaisia riistävät useimmiten toiset virolaiset. Se mikä tuntuu väärältä, todennäköisesti myös on sitä. Viron korkein oikeus on päättänyt tammikuussa 2013, että Virosta Suomeen lähetettäville työntekijöille on maksettava Suomen työehtosopimusten mukaista palkkaa. Neuvostoajan peruja on se, ettei Ay-liike ole vielä saanut riittävää jalansijaa maassa. Entinen pakkoliittymisen peikko leijuu ihmisten mielissä. Solidaarisuustyö jota teemme, edesauttaa ihmisiä näkemään, että tämän päivän aytoiminta on ihan muuta kuin kuvitelmat. Tiedon lisääminen ja liiton jäsenyys, ovat parasta lääkettä työntekijöitä riistäviä ja harmaata taloutta pyörittäviä työnantajia vastaan. ”Älä luota tyhjiin lupauksiin” Paperilla palkka saattaa olla oikein, mutta sitten on ne ”lähtömaan sopimukset”. Valitettavaa on, että palkan voi joutua maksamaan takaisin k otimaahansa. Teksti ja kuvat: Merja Lehto Pameliitti 11 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Noma ect omen – smörrebrödin voimalla Kööpenhaminassa Päätimme heti opintojen alussa tehdä opintomatkan jonnekin ulkomaille. Aloitimme matkan suunnittelun ja sitä varten k erättiin rahaa mm. tekemällä koulun ulkopuolisia caterauksia mahdollisuuksien mukaan. Nämä työt olivat erittäin hyödyllisiä ammatilli sen osaamisen kehittymisen kannalta ja hioivat ryhmää tiiminä, joka puhaltaa yhteen hiileen. Matkakohteeksi valikoitui äänestyk sen jälkeen monipuolinen Kööpenhamina, modernin ruokakulttuurin edelläkävijämaa. Ravintola-alan opiskelijalle Kööpenhami na on herkkupala ja maailman paras ravintola kruunaa koko komeuden. Matkasimme sinne S-junalla. Kuulutukset olivat englanniksi – olisikohan juuri päättyneiden euroviisujen vaikutusta, mene ja tiedä? Enghavenin asemalta kävelimme pieneltä ikuisuudelta tuntuneen matkan kohteeseen. Katujen varsilla oli Eurovaaliehdokkaiden mainoksia, joku mainosti enemmän Tanskaa, toinen vähemmän EU:ta, monessa mainoksessa oli aivan muita t eemoja. Navigaattorin avulla pääsimme perille ja suunnistimme voimakkaalta maltaalta tuoksuvaan ravintolasaliin, jossa oli ensimmäisen kerran lämmintä ja saimme istahtaa mieluisaan paikkaan. Kierros oli varsinkin miesten mieleen ja on ehdoton must kohde olutihmisille. Naiset tykkäsivät paijata tallien heppoja – aasialai set turistit kirkuvat kauhusta kokeillessaan samaa. Oluen teon historiasta jäi kaikille hyvä muistijälki. Tehdaskierros kesti perä ti 1h 30min. Hinta on 80 DKK (n.10 €), ja se sisältää bonuksena kaksi olutta tai limua. Odotusta ilmassa. 12.5.2014 ryhmä kokoontui kukonlaulun aikaan parveilemaan Helsinki-Vantaalle odottelemaan norjalaisten siipien kuljettavan meidät Pohjoismaiden ravintolapääkaupunkiin. Kaikki ovat virkeinä, niin nuoret kuin vähän vanhemmatkin. Kööpenhaminan sää ei ollut suosiollinen, tuuli tuiversi ja vettä satoi tyyliin 10min runsaasti, sitten 5min todella rankasti. Tällä kaavalla mentiin kaksi ensimmäistä päivää. Majoitus oli siistissä Danhostel Amagerissa ja sisälsi varsin runsaan aamiaisen. Lentokentältä hankimme seutulipun 3vrk ajaksi. Aikaa säästyi, kun ei tarvinnut leimata lippua joka vaihdon yhteydessä. 16 hengen kanssa liikkuessa piti olla tarkkana, että kaikki pysyvät matkassa mukana. Metrot kulkivat viiden minuutin välein säntillisesti – ilman kuljettajaa! Turvallista oli. Julkinen liikenne toimii hyvin. Tripadvisor mainitsee ravintolan nimeltä Ida Davidsen. Rouva Ida Davidsen tunnetaan smörrebrödien kuningattarena ja sen vuoksi halusimme käydä syömässä hänen ravintolassaan. Odotukset olivat korkealla. Sisään astuttaessa edessämme oli vitriini, jossa oli upean näköisiä smörrejä. Tarjoilija ohjasi meidät pöytään ja kertoi, että vitriinistä saa valita haluamansa leivän, jotka olivat toinen toistaan hienomman näköisiä. Valinta oli vaikea. Olivat kyllä aika kalliita, eivätkä läheskään yhtä maukkaita kuin Torvehallenissa. Ravintola oli siisti, mutta ei kuitenkaan kovin viihtyisä. Nyt se on nähty ja koettu. Torvehallerne oli myös mielenkiintoinen vierailukohde, 2 moder nia kauppahallia, ja moduulirakenteinen ulkotori joka voidaan ilmeisesti purkaa ja siirtää pois. Hallit olivat tulvillaan ihania ruokia. Koko ryhmä halusi kuollakseen maistaa esillä olleita smörrebrödejä. Täällä oli mistä valita, tosin hintataso oli aika tyyris. Sillileipä oli mitä parhain valinta lounaaksi, smörrebrödin komistuksena ollut lihava suolainen sillinpala köllötteli kauniisti sanoen ”syö minut”! Istumapaikkoja ei ollut vapaana. Siinä odottaessamme paikkoja, meille jäi aikaa seurata henkilökunnan työskentelyä (huokaus!), kokkien kohtalona näyttää myös täällä olevan se, että ruoka nautitaan seisten. Toinen päivä: Matkan pääasiallinen vierailukohde oli yhteistyökoulumme Copenhagen Hospitality College, joka on pohjoismaiden suurin hotelli- ja ravintola-alan oppilaitos. Oppilaita on kaikkiaan n.5000 joista keskimäärin paikalla koulussa on n. 1200 ja loput ovat työssäoppijoina työpaikoilla. Tori oli mielenkiintoinen variaatio kauppahallien joukossa. Sieltä löytyy paljon pieniä pikkuputiikkeja, bistroja, ruoka-, ja viinipaikkoja jne. Hifistelyyn oli tarjolla ruoanlaittovälineitä, japanilaisia veitsiä, patoja ja pannuja, jokaiselle jotakin. Konsepti voisi toimia Suomessakin? Oppaanamme oli ihastuttava vanhempi herrasmies, Christian Beck. Hänen käsien kautta ovat lähtöisin lähes kaikki tanskalaiset huippukokit. Saimme perusteellisen tietoiskun koulun toiminnasta. Laitoksessa on peräti 120 opetuskeittiötä ja suurkeittiöitä on 20. Tietotekniikkaa hyödynnetään laajasti, kahta oppilasta kohden on yksi tietokone. Näimme suuren joukon oppilaita naputtelemassa koneilla siviilivaatteet päällä. Tanska on tunnetusti vapaamielinen olutmaa, silti emme kertaakaan nähneet suomalaistyylistä olutpurkkien sihauttelua takapenkillä, siitä tuleekin mieleen… Pakollisia käyntikohteita olisi Tivoli ja Carlsbergin tehtaat. Päätimme lähteä tutustumaan Carlsbergin tehtaille. Pameliitti 12 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Opetuskeittiöissäkin oli väkeä, mutta vaihtelevasti. Perusopetuksesta n. 1/3 on keittiössä tai kentällä ja loput ovat teoreettisia opintoja. Kierroksen lopuksi saimme nauttia kabinetissa lounaaksi ensimmäisen opintovuoden opiskelijoiden valmistaman upean kolmen ruokalajin menyyn; ei siis mitään tylsää laitosruokaa! Käynti koululla kesti odotettua pidempään, yli 3 tuntia. Päivä jatkuu. Mielenkiintoisin koulutuslinja oli Smörrebröd, tuo kuuluisa tanskalainen voileipä. Tätä linjaa ei virallisesti voi opiskella missään muualla maailmassa! Kiva erikoistumisala jos harkitsee alan opintoja Tanskassa, jossa kansainväliset opiskelijavaihdot ovat hyvin tyypillisiä.”. Tutustumme Tivolissa sijaitsevaan A Hereford Beefstouw- ravintolaan, jonka erikoisuutena on oma olut. Nimestä olisi voinut päätellä, että sieltä saa kunnon pihvit, mutta pettymys oli suuri kun täysin läpikypsät pihvit saapuivat pöytään. Asiakkaan ilmoittama kypsyysaste, rasti ruutuun menetelmällä, oli tyhjä toive. Valittaminen oli lähes mahdotonta, aikataulujen kiireellisyyden vuoksi. Asiakaspalvelu toimi ystävällisesti ja sujuvasti, kunnes tuli laskun maksun aika. Palveluketju ikäänkuin romahti, heti kun lasku oli pyydetty. Mikään ei ole turistista kamalampaa kuin odottaminen. Epätoivoinen käsien heiluttelu tarjoilijalle ei tuota tulosta. Ihmettelimme asiaa jo aiemmin ravintoloissa. Sijainti Tivolin kyljessä on loistava. Vaikka ulos tulisi pettyneitä asiakkaita, sisään tulijoita riittää jonoksi asti. Suomalaisillakin on mahdollisuus opintoihin tai jatko-opintoihin ja ehdot ovat aika pitkälle samat kuin tanskalaisilla. Tarjolla on mm. englannin-, ranskan-, italian-, ja saksankielistä opetusta. Suomesta poiketen erityisen mielenkiintoinen yksityiskohta oli se, että työharjoittelusta maksetaan palkkaa! Tämän saisi kopioida Suomeenkin, sillä meillä pakollinen työssäoppiminen on palkatonta. Se on selkeä epäkohta aloilla joilla aikuiset, jopa perheelliset ihmiset, tekevät jatkuvasti lisääntyviä työharjoitteluita käytännössä ilmaiseksi. Meillä ravintola-alalla maksetaan harjoittelijalle vain yksi lämmin ateria päivässä. Ei ole oikein! Tanskassa kaikkien alojen yritykset maksavat lakisääteisesti rahaa jonkinlaiseen rahastoon. Ottamalla harjoittelijoita työnantaja saa rahastosta rahaa, jolla harjoittelijoiden palkka maksetaan. Järjestely takaa sen, että työharjoittelupaikkoja löytyy. Surullista, mutta niin tutun kuuloista, maailmalla olevat huipputasoiset ravintolat eivät maksa palkkaa työssäoppimisesta ja tästä myös Christian oli hieman pahoillaan. Tanskalaisia opintoja suunnittelevien on huomioitava, että asuminen ainakin Kööpenhaminassa on aika kallista. Kauhuesimerkki oli erään suomalaisen kokin maksama 700 euroa/ kk siitä, että hän saa nukkua alivuokralaisena jonkun mummon sohvalla ja omaa tilaa on… ruhtinaalliset 9m2. Meitä kohdannut pettymys haihtui hiljalleen kävellessämme kohti Strögetiä. Ilta tummui hiljaa ja vettä sataa tihutti. Olimme kuulleet kauppojen sulkevan ovensa ajoissa, koska tanskalaiseen elämänmenoon kuuluu nauttia myös vapaa-ajasta. Ostosten teko jäi, koska kaupat olivat jo kiinni. Kadulla oli katusoittajia ja esiintyviä taiteilijoita tunnelmaa luomassa. Ryhmämme suunnittelema Tivolikierros jäi pois kehnon sään vuoksi, mutta tunnelma oli muuten loistava. Kuulemme myös Tanskaa kiusaavasta suurista työttömyysluvuista. Moni opiskelija on olosuhteiden pakosta opiskelemassa uutta ammattia. Ala ei kuitenkaan kaikkia kiinnosta, ja kun ei olla paikalla, oppilaitos kärsii siitä taloudellisesti. Koulun rahoitus tulee läsnä olevien opiskelijoiden mukaan. Pameliitti 13 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Irma-ruokakauppaketjua voisi verrata Suomen pienempiin lähikauppoihin. Heviosastolla pisti silmään tuoreiden marjojen ja yrttien paljous. Erikoisempia elintarvikkeita oli hyllyillä huomattavan runsaasti, samaa tuotettakin oli lukuisia vaihtoehtoja, toisin kuin meillä. Viinit olivat aseteltu sievästi kaupan takaseinällä oleville hyllyille. Mieli teki suunnitella pitkä ja herkullinen illallinen kaupan tarjonnasta. Kolmas päivä: Toinen mielenkiintoinen vierailukohde oli, jälleen kerran maailman parhaaksi ravintolaksi valittu, Noma. Pientä pelkoa oli ilmassa aivan viimeiseen hetkeen asti, siitä sopisiko vierailumme ajankohta ravintolan aikatauluun. Vierailua innokkaimmin odottavat kävivät jo edellisenä iltana katsomassa minne ryhmä suunnistaa, jotta olemme paikalla sovittuna aikana. Kirjauduimme ulos hostellista heti aamiaisen jälkeen ja säntäsimme matkaan. Jäimme pois Christianshavnin asemalla, joka on vain muutaman pysähdyksen päässä hostellimme asemalta. Nomassa saimme oppaaksi suomalaisen työntekijän ja oli hienoa kuulla esitelmää ravintolasta. Noma on niin suosittu ravintola, että pöytävaraukset on tehtävä kaksi kuukautta etukäteen. Nomassa on keittiö keskeisellä paikalla, lasikopissa. Ravintolassa tehdään hyvin modernia ruokaa melko perinteisin menetelmin, kypsyydet ja maku ovat kaikista tärkeimmät. Kukkien ja yrttien runsaus, sekä oman ruoan tuotanto oli hätkähdyttävää katseltavaa. Tapaamamme henkilökunta oli kohteliasta ja tervehti meitä tavatessaan. Henkilöstö on kotoisin monesta paikasta ja heitä on suuri joukko. Heillä on tapana testata myös jokaisen oman ruokakulttuurin erikoisuuksia modernisti. Päätösillallisen nautimme Nomalaisten suosittelemassa italialaisessa Mother -ravintolassa, jonne ryhmämme onneksi mahtui. Ravintola sijaitsee jännällä ja trendikkäällä Ködbyenin alueella, jossa on suuria lihanpakkaamoita. Alue muistutti lähinnä tukkutoria ja siellä oli kaiken keskellä useita ravintoloita. Osa ryhmäläisistä oli käynyt jo maanantaina tutustumassa alueeseen iltaruoan merkeissä. Ravintola Fiskebar on tehty vanhan lihanleikkaamon tiloihin, rento meininki, hyvä ja edullinen ruoka. ”Äiskän luona” asiakkaat voivat seurata keittiön keskellä olevaa suurta kiviuunia, jonka sisällä loimuaa tuli. Pizzoja menee ja tulee tasaiseen tahtiin. Tanskalaiset olivat ystävällistä väkeä ja meitä suomalaisia kohdeltiin kaikkialla oikein hyvin. Matka oli hyvin onnistunut ja olimme tyytyväisiä matkan antiin. Opimme paljon uutta ja saimme syvennettyä ammatillista osaamistamme. Toiminta oli hyvin kurinalaista ja muistutti enemmän hyvin johdettua armeijaa kuin perinteistä ravintolaa. Kukaan ei hosu eikä ryntäile, sillä kaikki tietävät tasan tarkkaan mitä ovat tekemässä. Täällä ei kukaan nojaile seinänvierustalla tai pulise kännykkään työn ohessa. Kyseessä oli Stadin ammattiopiston viimeisen vuoden ravintola-alan opiskelijoiden opintomatka Kööpenhaminaan toukokuussa 2014. Opisto on osasto 716. Kummikoulu. Sateen piiskatessa matkasimme eteenpäin, kesätossut kastuneina, ja aloimme miettiä seuraavaa kohdettamme. Hurjavauhtisia pyöräilijöitä on syytä varoa. Pyörille ja jalankulkijoille on omat kaistansa, mutta niiden sijoittelu ja risteyssäännöt vaativat suo malaiseen liikenteeseen tottuneelta hieman perehtymistä, muuten on vaarassa jäädä alle. Väistämissääntö tuntui olevan sellainen, että polkupyörällä on aina etuajo-oikeus kaikkiin muihin nähden, myös jalankulkijoihin. Liikennevaloissa on jalankulkijoil le todella lyhyt vihreä eli siinä saa oikeasti juosta. Tanskatar kulkee matkansa ”tietysti” lenkkarit jalassa? Matkallamme tuli vastaan jalankulkijoiden liikennevalot, aikaa ylitykseen 15 sekuntia. Riemastuttavaa katsoa ja kokea kuinka nopeasti suojatien voi ylittää, sekuntikellon käydessä! Matkalla olivat kokkiopiskelijat: Jukka J., Susanna V., Lotta N., Sari-Anna K., Marko Ä., Eetu K., Katri M., Vesa V., Charlotta A., Joonas K., Antti H., Noora L., Riikka K., Heidi B. ja Marika L. Opettaja Ismo K. Kirjoitukset: Jukka, Marika ja Charlotta Kuvat: Jukka, Marika ja Charlotta ja muut matkalaiset http://www.hrs.dk/english.aspx http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners# http://torvehallernekbh.dk/english http://www.visitcarlsberg.dk/Pages/front.aspx http://mother.dk/ www.tripadvisor.com Lopuksi haluamme lämpimästi kiittää PAMin ammattiosasto 716 johtokuntaa saamastamme tuesta. Pameliitti 14 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Tunnelmia ja vuoropuhelua Solidaarisuuspäiviltä 8.–9.2.2014 Helmikuun alussa vietettiin solidaarisuuspäiviä viidettä kertaa. Hämeenlinnaan, Verkatehtaalle saapui satoja solidaarisuudesta ja kansainvälisestä ay-toiminnasta kiinnostuneita aktiiveja. Heti sunnuntaiaamusta päästiin seuraamaan toista paneelia, jonka juontajana nähtiin Timo Harakka. Osallistujina paljon kokeneet: Arman Alizad (TV:stä tuttu), Gerardo Iglesias (kansainvälinen elintarviketyöläisten liitto) ja Jyrki Raina (IndustriALL). Paneelissa nousi esiin huikeita tarinoita, ahaa-elämyksiä ja ainakin itselläni toivoa, tälle voidaan jotain tehdä, yhdessä. Heti sisään päästyään vierailijat kohtasivat sinnikkäitä ”kerjäläisiä” jotka yrittivät kaupata kengänkiillotusta, pähkinöitä, makeisia, juomia ynnä muuta myytäväksi kelpaavaa. Tunne oli varsin tuttu ulkomaan matkoilta. Tällä kertaa kyseessä oli aktiivit, jotka osasivat taidokkaasti näytellä roolinsa. Ei sitä matkustellessa tule ajateltua, että melkein iholle asti tyrkyttävät kaupustelijat tekevät sitä ihan pakosta, selviytyäkseen. Sunnuntaina otettiin melko kevyesti, rankan aloituspaneelin jälkeen. Paikalle saapui musiikkia esittämään Neljä ässää – katusoittobändi. Päivien päätöksenä valittiin se paras banderolli. Oli mahtavaa nähdä kuinka paljon ihmisiä tapahtuma oli kerännyt yhteen, yhteisten ongelmien pariin. Kansainvälinen toiminta ja solidaarisuus ay-toiminnassa ovat mielestäni globaalissa maailmassa äärimmäisen tärkeitä. Kestävintä kehitystä tehdään nimenomaan ihmisarvoisen työn ja elämiseen riittävän palkan kautta. Tämän sanoman parhaita viestinviejiä maailmalla ovat ay-aktiivit. Lauantaina aamupäivällä nähtiin videotervehdys presidentti Tarja Haloselta ja ensimmäisenä vieraana, melkein presidentti, Pekka Haavisto. Molemmilla on kokemusta monenlaisesta solidaarisuustyöstä ja upeita esimerkkejä ja ajatuksia tulevaisuudesta. Paneelikeskusteluun osallistuivat Indonesian Metallityöntekijöiden liiton puheenjohtaja Said Iqbal, europarlamentaarikko Sirpa Pietikäinen ja meidän PAMin nuorisovaliokunnan puheenjohtaja Eveliina Reponen. Keskustelussa jaettiin näkemyksiä erityisesti nuorten asemasta globaaleilla työmarkkinoilla. Ammattiosastomme 716. on kannatusjäsenenä Suomen Ammattiliittojen Solidaarisuuskeskuksessa eli SASKissa. Osallistumme solidaarisuustyöhön myös PAMin pääkaupunkiseudulla toimivassa ammattiosastojen yhteisessä ”solidaarisuusryhmässä”, jonka toiminnasta on kirjoiteltu useaan otteeseen, lue myös sivun 10 juttu. Lisää kuvia tapahtumasta löydät Pameliitista 1/2014. Satu Kuosmanen Eveliina Reponen Iltapäivällä osallistuttiin työpajoihin. Moni oli sitä mieltä, että olisi halunnut käydä niissä kaikissa, sillä ne vaikuttivat niin mielenkiintoi silta. Mikäli SASKin toiminta ei ollut entuudestaan tuttua, oli sitä varten oma työpajansa, vetäjinä luonnollisesti SASKin työntekijät. Toinen paja koski ay-liikkeiden kampanjointia, miksi, kenelle, kenen kanssa yms. Esittelyyn pääsi mm. paljon julkisuutta saanut ”vesi on perusoikeus” – kampanja. Finnwatcin ja SASKin yhteistyönä vetämässä pajassa kerrottiin yritysten yhteiskuntavastuusta. Working Class Heroes – elokuva oli yksi työpajoista. Elokuva kertoi Indonesiassa ja Kolumbiassa toimivien ammattiliittojen työstä ihmisarvoisen työn ja palkan saavuttamiseksi, jopa henkensä uhalla. Paikalla oli yksi leffan tähdistä, Indonesiasta, Said Iqbal. Viidennessä työpajassa askarreltiin banderolleja ammattilaisen opastuksella. Tapio Heickell oli paikalla opastamassa miten saada ajatuksista iskulauseita ja miten käyttää värejä banderollin sanomiksi. Valmiiden banderollien välillä käytiin tiukka kilpailu sunnuntaina, ja tietenkin paras voitti! Illan aluksi Kaarlo Julkunen piti tervehdystilaisuuden PAMilaisille osallistujille, joita oli paikalla paljon, yli neljäsosa koko porukasta. Iltaohjelmassa oli muuten vapaata seurustelua, komiikkaa Ilari Johanssonin vetämänä ja musiikkia (Maria Gasolina sekä Komea Seppo & Rytmiorkesteri). Kuvat: Merja Lehto Pameliitti 15 2 • 2014 Piirroskuvat: Leena Ahveninen Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Radalla ja radan varrella Teksti: Kimmo Vanhala Kuvat: Kimmo Vanhala ja Avecra Oy Olet varmaan joskus junamatkallasi poikennut ravin tolavaunuun, nauttinut siellä kupposen kahvia croissantin kera tai vaikkapa siemaissut janoosi oluen. Palveluista ravintolavaunuissa vastaa Avecra Oy. Sen omistaa VR Group sekä Rail Gourmet Group y hdessä. Avecralla on ravintola- ja kioskipalveluita 160 j unassa sekä 16. toimipisteessä ympäri Suomen. Henkilökuntaa on n. 350 aina Helsingistä Rovaniemelle joista vuorkratyövoimaa on n. 20%. K esäkuussa 2012 VR täytti 150-vuotta ja ravintolapalvelut 100-vuotta. Kaikki alkoi yli sata vuotta sitten Ensimmäiset ravintolavaunut tulivat Suomen rautateille yli sata vuotta sitten. Suomen ensimmäisenä ravintolavaunuyrittäjänä oli belgialainen Compagnie Internationale des Wagons-Lits. Sen rinnalla ryhtyi junatarjoilua harjoittamaan Matkaravinto Oy vuonna 1938. Wagons-Lits vetäytyi Suomesta 1950-luvun lo pussa ja sen tilalle tuli kilpailijaksi kotimainen ravintoloitsija Suomen Ravintolavaunu Oy vuonna 1959. Sekä Matkaravinnon, että Suomen Ravintolavaunun toiminta jatkui 1970-luvun lopulle, jolloin näiden tilalle vuonna 1978 VR ja Yhtyneet Ravintolat Oy perustivat yhteisyrityksen – Liikenneravintolat Oy, joka on vuodesta 1992 tunnettu nimellä Avecra Oy. Kaksikerroksissa IC2-junista löytyy Minibistro-myyntikärry. Matkustajalle on iloinen yllätys se, että ne ovat kokonaan anniskelualuetta, tosin sitä konjakkia saa vain Ekstra-luokasta. Kyseessä on lyhyiden mat ääsääntöisesti kojen pendel-junat ja ne liikennöivät p Helsinki-Turku ja Helsinki-Tampere välillä. Pendolino-junista löytyy italialaistyyppinen Prego Ravintola. Allegro-junat pendelöivät Helsingin ja Pietarin välillä. Palveluun kuuluu kärrymyynti. 1. luokassa lipun hintaan kuuluu myös ateria, joka tarjoillaan matkustajan omalle istumapaikalle. Tuttuja ja tuntemattomia. Baguette & Co. löytyy Tampereen-, Turun-, ja Helsingin rautatieasemilta. Aseman Wursti Helsingissä, on muuten kaupungin ainoa grilli, jossa on A-oikeudet. Pullman, Minuuttibaari, viineihin erikoistunut Ooster ja monta muuta tuttua taukopaikkaa on matkan varrella. Uutta kalustoa nykymenoon Tänä päivänä ravintolavaunut on konseptoitu ja nimetty eri vaunutyyppien mukaan. IC-junissa on mukana Kultainen Kulkuri, Bistro sekä uusi kaksikerroksi nen Duetto. Duettoja tulee tänä vuonna liikenteeseen 24, eli aika monta pakastavedettyä ravintolaa pienen ajan sisällä. Duetto on taidonnäyte 2010-luvun teknologiasta. Sen erikoisuuteen kuuluu yläkerran matkustajaosasto, jossa lipulliset matkustajat voivat nauttia ostamansa tuotteet omalla paikallaan, myös siis sen siiderin! Vanhimpia sinisiä vaunuja kutsutaan Raileriksi. Sisustuksen väritys on verenpunaista, myrkyn v ihreää ja kirkuvan oranssia. Astuessasi sisään Raileriin palaat sekunnissa takaisin 70-luvulle! Myyntitiskin yläpuolella sijaitsevasta ruokalistasta tulee mieleen lapsuuden ajat, kuinka pojan koltiaiset joskus järjestelivät rappukäytävän nimitaulun nimet uusiksi irtokirjaimilla. Pameliitti 16 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Keitä te ootte ja mitä te teette? Avecralla on monentyyppisiä työtehtäviä: tarjoilija, kioskimyyjä, varastomies, kirjanpitäjä, atk-tukihenkilö, assistentti jne. Yhteistä heille on se, että kaikkiin työtehtäviin sovelletaan Marava-alan työehtosopimusta. Sen lisäksi Junapalvelulinjalla on oma työehtosopimus, joka perustuu pitkälti samaiseen Maravaalan työehtosopimukseen. Junatarjoilutehtäviin ei ole mitään erityiskoulutusta. Työhön perehdytetään huolellisesti huomioiden turvallisuusnäkökulmat. Sellaista työpaikkaa ei kuitenkaan ole, missä ei silloin tällöin olisi pieniä tai suurempia erimielisyyksiä tai haasteita. Erimielisyydet käydään hyvässä yhteishengessä työnantajan kanssa. Pääluottamusmiehen rooli on merkittävä kun tarvitaan sillanrakentajaa työnantajan ja työntekijöiden välille. Avecralla on päätoiminen pääluottamusmies sekä junapalvelulinjan ja varastojen luottamusmies. Työsuojeluvaltuutettu, varavaltuutettu ja työsuojelutoimikunta löytyy, kuten kuuluukin. Työntekijöiden kanssa jutellessa esille nousee yksi yhteinen piirre – kaikki kehuvat työkavereita mukaviksi tyypeiksi, joiden kanssa on välillä kiva viettää yhteistä aikaa myös työn ulkopuolella. Järjestäytyneisyysaste on hyvä. PAMiin kuuluu n. 60% ja muihin liittoihin n. 10% työntekijöistä. Sinikka Kylänpää, Tampere. Työvuosia takana jo lähes 30. vuotta. Viimeisen vuoden aikana junissa on ollut paljon oppi sopimusopiskelijoita. Kielitaito on plussaa, ja erityisesti Allegrossa venäjäkielen taito korostuu. Nauti matkallasi maukkaita matkaeväistä tai hengähdä hetki asemalla – se vie mielesi ainakin hetkeksi pois arjen harmaudesta. Anniskelutehtävissä vaaditaan anniskelupassi ja elintarvikkeiden kanssa tekemisissä olevilta vaaditaan hygieniapassi. Muihin tehtäviin pitää tietysti olla riittävä koulutus ja kokemus. Sen takaavat iloiset avecralaiset. Palkka on työehtosopimuksen mukainen, lisäksi Avecralla on oma ”Booster” palkitsemisjärjestelmä. Palkintopisteistä napsahtaa erilaisista kampanjoista, liikuntasuorituksista ja joka kuukausi jokaisen alueen tai toimipaikan yksi työntekijä palkitaan ”kuukauden onnistuja”- pisteillä. Vuoden lopussa pisteet ynnätään ja kertyneillä pisteillä voi lunastaa palkintoja. Turvallisuus ennen kaikkea Koska Avecra on osa VR Groupia, kiinnitetään turval lisuuteen erityistä huomiota. Työskentelyolosuhteet pidetään erinomaisessa kunnossa, ja jokainen työtapaturma tai muu epäkohta käydään huolellisesti läpi ja tehdään tarvittavat jatkotoimenpiteet. Avecralla suhtaudutaan vakavasti matkustus- ja työturvallisuuteen jokaisella tasolla. Kimmo Vanhala Pameliitti 17 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Johtokunnan jäsen esittäytyy Nimeni on Jie Päkki ja olen asunut Suomessa jo yli 23 vuotta – vuodet ne vain vierähtävät! Tämän vuoden tammikuusta lähtien olen ollut varsinaisena jäsenenä johtokunnassa. Tätä kautta uskon pääseväni entistä enemmän osaksi yhteisöllistä toimintaa ja toivon voivani auttaa samalla muita. Olen kotoisin Kiinan suurimmasta kaupungista, Shanghaista. Nuorena suunnitelmissani oli muuttaa Australiaan opiskelemaan, mutta saatuani työkutsun, päädyinkin sitten tänne Suomeen. Erityisesti haluan auttaa maahanmuuttajia, jotka kokevat suuriakin kulttuurihaasteita työelämässään ja muissa tilanteissa. Niistä minullakin on kokemusta. Minulla on kolme lasta ja nyt nuorinkin on s aavuttanut täysiikäisyyden. Kaikki muut sukulaiseni asuvat kaukana, Kiinassa ja Australiassa. Ikävöin heitä välillä. Uskon, että yhteistyöllä voidaan saavuttaa hyvää mieltä monessa asiassa. Kiinassa olin opiskellut ja työskennellyt hetken t äysin eri alalla kuin Suomessa, jossa olen periaatteessa ollut koko ajan hotellija ravintola-alalla. Aluksi toimin tarjoilijana, minkä jälkeen kouluttauduin h otelli- ja ravintolakokiksi. Työskentelin kokkina 7 vuotta Scandic-hotellissa ja tällä hetkellä työpaikkani on Royal Ravintolat Oy:ssä. Pidän työstäni, koska aina on jotain uutta opittavaa ja pääsen tekemisiin ihmisten kanssa. Vapaa-ajallani minua kiehtovat kulttuurit, matkustelu, musiikki, ruoka ja elokuvat. Olen innoissani kesästä, sillä nautin valoisasta ajasta. Ihanaa kesää kaikille! Terveisin Jie Päkki Kokiksi kouluttautumiseni jälkeen liityin PAMiin, jota suositeltiin minulle. Liityin, koska sieltä saisin tietoa ja apua suomalaisessa työelämässä. Erilaisesta kulttuurista tulleena ja ujoluonteisena, on jäsenyydestä ollut minulle suuri hyöty. PAMin kautta olen saanut tukea sopeutumiseen ja mahdollisuuden tutustua uusiin, mitä erilaisimpiin ihmisiin. OMA MAA MANSIKKA – MUU MAA – MIKÄ? Suomen jokamiehenoikeus puhuttaa takuuvarmasti myös tänä kesänä. Kenelle se oikein kuuluu? Se tuntuu olevan epäselvää sekä ulkomaalaisille poimijoille, että monille suurten marja-alueiden lähiasukkaille. Jokamiehenoikeus koskee myös ulkomaalaisia. Liian lähelle asutusta tulevat poimijat kuitenkin kiristävät tunteita. Marjoja ei saa poimia toisten pihapiiristä. Arvioiden mukaan tänä kesänä Suomeen on tulossa 5 000–6 000 ulkomaalaista metsämarjanpoimijaa. Noin 75–80 prosenttia heistä tulee Thaimaasta. Kaupalliselle marjanpoiminnalle on vihdoinkin saatu aikaan pelisäännöt, työ-, ja elinkeino ministeriön ja ulkoasianministeriön toimesta. Marjayritysten ”Villi Pohjola” on k esytetty. Osalta ongelmayrityksistä on luvat peruttu. Se on oikein. Ollaan asiasta mitä mieltä tahansa, niin poimijoille pitää taata kohtuullinen toimeentulo ja asianmukaiset asuinolot. Järjestäytymättömillä yrityksillä koittaa vielä tukalat ajat. Tähän kuten moneen muuhunkin asiaan auttaa tiedon lisääminen sekä järjestäytymi nen ammattiliittoihin. Pameliitti 18 2 • 2014 Pameliitti Linnanmäelle Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Ammattiosasto 716 tarjoaa Kesän huippu-jäsenetu! Hupiranneke 28€ / kpl max. 4kpl / jäsen Hupiranneke oikeuttaa pääsyn kaikkiin huvipuistolaitteisiin pituusrajat huomioiden. Ranneke aktivoituu ensimmäisellä laitteella ja on voimassa kyseisen päivän. Lippuja on varattu rajallinen määrä joten toimi nopeasti! Lippujen tilaukset: Sähköpostitse: [email protected] • Tekstiviestillä: p. 044 555 7801 Puhelimitse lippuja ei voi enää tilata. Ilmoita lipputilauksen yhteydessä nimesi ja jäsennumerosi. Liput lähetetään, kun olet maksanut liput. Pameliitti 19 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Kohti kokoaikaisia työsuhteita Palvelualoilla työskentelee valtava määrä osa-aikaisia työntekijöitä. Moni tekee osa-aikatyötä omasta halustaan, mutta oman kokemukseni mukaan suurin osa kuitenkin työskentelee osa-aikaisesti pakosta – koska kokoaikatyötä ei ole syystä tai toisesta tarjolla. Tarvitaan siis lisää tekoja mutta mitä ne voisivat olla? Kokoaikatyön edistämiseen tarvitaan sekä työntekijöitä, että työnantajia. Jos ja kun saamme yhdessä käännettyä kurssin kohti kokoaikaisempia työsuhteita, myös hyöty valuu molemmille: työntekijöille toimeentulon varmistavina työsuhteen ehtoina ja työnantajille työpaikkoina, joihin halutaan tulla ja ennen kaikkea sitoutua. Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskevassa työehtosopimuksessa on sovittu lisätyön tarjoamisvelvollisuudesta. Määräys on samankaltainen kuin työsopimuslaissa. Kun työnantajaliitolla on velvollisuus huolehtia siitä, että heidän jäsenyrityksensä noudattavat työehtosopimuksen määräyksiä, tulisi näin ollen myös osa-aikatyöntekijöille tarjota lisätöitä ennen kuin palkataan yritykseen uusia työntekijöitä. Kokoaikatyö on tai sen tulisi olla työnantajalle oikea vaihtoehto. Työehtosopimukseen sovittuja työajan tasoittumisjärjestelmiä ja niiden tarjoamia työaikajoustoja voidaan noudattaa juuri kokoaikaisiin työntekijöihin. Valitettavasti nämäkään eivät ole vähentäneet merkittävästi osa-aikatyön käyttöä. Yhteistyöllä eteenpäin Sekä työsopimuslain että työehtosopimuksen mukaan työnantajan tulee siis tarjota lisätyötä yrityksen omille osa-aikatyöntekijöille sopiviin työtehtäviin ennen uusien työntekijöiden palkkaamista. Jos työnantaja rikkoo tätä velvollisuutta, voi siitä seurata työntekijälle vahinkoa, jonka työnantaja puolestaan on velvollinen korvaamaan. Jotta määräykset eivät jäisi pelkiksi tyhjiksi teksteiksi laissa ja työehtosopimuksessa, on ensiarvoisen tärkeää, että määräyksiä ihan oikeasti noudatetaan. Palvelualojen ammattiliitto tai pamilaiset luottamusmiehet eivät pysty asiaa yksinään korjaamaan, vaan tähän tarvitaan myös jokaisen yksittäisen jäsenen aktiivisuutta. Raimo Hoikkala sopimusasiantuntija Samalla haluan muistuttaa, että kokoaikatyötä voidaan edistää myös ihan ”rauhanomaisin” keinoin. Pyrkimys kokoaikaisiin työtunteihin ja siten lisätyön tarjoaminen on mahdollista ottaa keskeiseksi periaatteeksi työvuorosuunnittelussa, siis arkipäivän toimintatavaksi jokaisessa yrityksessä ja toimipaikassa. Kysymys on monesti enemmän tahdosta kuin siitä, että kokoaikatyön tarjoaminen olisi jotenkin erityisen hankalaa. Ps: Työntekijöiden henkilökohtaisia kuukausi- ja tuntipalkkoja sekä taulukkopalkkoja korotetaan sen palkanmaksukauden alusta, joka alkaa 1.9.2014 tai lähinnä sen jälkeen alkavan palkanmaksukauden alusta. Kuukausipalkkoja korotetaan 20 euroa. Tuntipalkkoja korotetaan 13 senttiä. Uudet työehtosopimukset on saatu painosta. Tilaa omasi www.pam.fi Etusivu -> Ota yhteyttä -> Aineistotilaukset -> Työehtosopimukset -> Valitse oma työehtosopimuksesi (työntekijä, esimies, avecra tms.). Pameliitti 20 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Liittoon liittyminen Olen siis Helsinki-Uusimaan aluetoimistolla ja liittymässä liittoon. Palveluneuvoja antaa minulle liittymislomakkeen, täytän omat tietoni; nimi, osoite, puhelinnumero ja sähköposti. Milloin työsuhde alkoi. Viime viikolla, tämähän on helppoa. Edellinen liitto ja työttömyyskassa? Ei, sitä minulla ei ole. Sitten sain kuulla vielä, että liitto ilmoittaa verottajalle maksamani jäsenmaksun määrän, joka vähennetään verotuksesta. Käytännössähän tämä on lähes ilmaista! Mitäs muuta? Sain tietää, että olen myös työttömyyskassan jäsen. Mikäli 26. viikon kuluttu jään työttömäksi voin saada liiton päivärahaa. Tuon 26. viikon lisäksi minun on pitänyt tehdä työtä vähintään 18 tuntia viikossa. Ok, pidän tämän mielessäni. Mitäs sitten kysytään, työnantajan tietoja. Tämä onkin vaikea kohta. En minä tiedä sen Y-tunnusta! Mutisen tuskastuneesti. Onko siinä jokin vaikea kohta? Kyllä on. Ei haittaa, kyllä se tieto löytyy kunhan työnantajan nimi ja osoite on kirjattu oikein. Lomake alkaa olla täytettynä, mutta vielä kysytään jäsenyyden suosittelijaa. Ai niin. Työkaveri mainitsi, että hänen tiedot tulee muistaa kirjata. Jep, tämäkin on kunnossa. Sitten vain allekirjoitus ja päivämäärä. Se oli siinä. Mitäs nyt? Nyt on jäsenyysasia ok. Liittymispäiväksi kirjataan tämä päivä. Ammattiosaston numero? Apua! Ammattiosasto. Mikä se on? Pitäisikö minun se tietää? Auttakaa. Nyt ei tule muuta mieleen kuin 313 ja Aku Ankan auto. Minulle kerrotaan, että liitto muodostuu ammattiosastoista. Liittyessäni minusta tulee ammattiosaston jäsen. Osastoja pamissa on noin 180. Helsinki-Uusimaan alueella osastoja on 49 kappaletta. No mistä minä tiedän, mihin osastoon minun tulee kuulua? Ammattiosaston valintaan vaikuttaa ammattiala ja työpaikan sijainti. Sen pohjalta ammattiosasto valitaan. Kuulen, että voin myös itse päättää osastoni. Saan postitse jäsenkortin, jolla saan paljon hyviä jäsenetuja. Liiton PAM-lehti tulee 15. kertaa vuodessa ja osaston oma Pameliitti-lehti 4. kertaa vuodessa. Heippa, nyt on mentävä, työmaa kutsuu. Jaana Manninen Tärkeitä asioita muistettavaksi: Okei, kun työskentelen ravintola-alalla, niin osastokseni kirjataan PAM Hotelli- ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto ry 716. Ammattiosastoilla on liiton lisäksi myös paljon jäsenetuja. Osastoni 716 tarjoaa tänä kesänä mm. Linnanmäelle rannekkeita todella edullisesti 28 € kappale. • • • • • • Jäsenmaksu. Mitä tämä tarkoittaa, kysyn palveluneuvojalta? Sain kuulla, että jäsenmaksu on 1,5 % bruttopalkasta ja sen voi laittaa työnantajanperintään. Siis mitä? työnantajanperintä? Se tarkoittaa, että työnantaja huolehtii suoraan palkasta myös jäsenmaksun. aina kun työpaikka vaihtuu aina kun työnantaja vaihtuu jään pitkälle sairauslomalle ja saan KELA- päivärahaa jään äitiys-, tai hoitovapaalle menen armeijaan menen opiskelemaan jne. PITÄÄ ILMOITTAA LIITTOON! Näin jäsenyys pysyy voimassa ja työpaikkatiedot ovat ajan tasalla. Minun tehtävä on vain tarkistaa palkkalaskelmasta, että maksu on peritty. Sepä kuulostaa helpolta. Ilman muuta haluan näin tehdä. Kuulen myös, että voisin maksaa jäsenmaksun itse. Huolehdin siis itse maksun joka kuukausi. Ei kiitos! Pameliitti 21 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Kevätkokouksen kuulumisia Osaston kevätkokous pidettiin tänä vuonna 24.4.2014 Helsingin ydinkeskustassa, Ravintola Königissä. Jälleen kerran, osallistujamäärä oli erinomainen. Paikalle oli saapunut 45. jäsentä. Kevään flunssa-aalto tosin verotti hiukan ilmoittautuneiden osallistujien määrää. Kokous avattiin hiljaisella hetkellä. Muistimme tasan vuosi sitten Bangladeshissa tapahtuneen Rana Palzan sortuman uhreja. 1129 tehtaan työntekijää menehtyi onnettomuudessa. Olavi Nurminen ja Kaarlo Julkunen Pitkäaikainen osastomme jäsen ja HrHl:n aikainen toimitsija, Aulis Ojala, menehtyi keväällä. Osanottomme omaisille. Sitten jaettiin Kultaiset Kunniakirjat 25 v. jäsenyydestä (2013 mennessä) 30 jäsenelle. Paikalla olijoille luovutettiin kunniakirjat halauksen ja punaisen ruusun kera. Kokouksessa käsiteltiin sääntömääräiset asiat; toimintakertomus, vahvistettiin vuoden 2013 toiminta-, ja tilikertomus, sekä tilinpäätös. Liiton puheenvuoron käytti 2.varapuheenjohtaja Kaarlo Julkunen. Kalle kertoi ajankohtaisista asioista. Suurimmiksi aiheiksi nousivat Pamin sääntömuutokset, Marava-alaa koskeva alkoholilain uudistus ja palkkausjärjestelmän uudistus ja tietenkin jäsenhankinta. Kun on riittävästi jäseniä, niin neuvotteluissa ei tarvitse pyytää vaan voi vaatia – sitä palkkaakin. Iloinen puheensorina täytti salin. Tavattiin tuttuja ja tuntemattomia ja löydettiin uusia ystäviä. Kokouksen jälkeen oli kolmen ruokalajin illallinen. Salme Tuovio Kuvat: Mirja Lehto Riitta Karttunen Eila Kuutamo Mirja Lehto Petri Roivas Riitta-Liisa Ruuth Merja Sillman Jevgenia Temba Eila Kuutamo Sydämelliset onnittelut Henry Putus Satu Kuosmanen Pameliitti 22 2 • 2014 Pameliitti Pameliitti PAM Hotelli ja ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. 716 Ammattiosasto 716 Lomalle loms – vaan eipäs hötkyillä Pameliitti Kesälomat lähestyvät ja kaikilla on kiire päästä ansaitulle l omalle. Lomia on soviteltu, pätkitty, veivattu ja käännetty niin, että sopu säilyisi työpaikoilla ja mahdollisimman moni saisi lomansa toivo manaan aikana. Se ei aina ole helppoa, oli työpaikka minkä kokoinen tahansa. Mutta yhtä kaikki, aina on lomille päästy. Tämä ei onnistuisi ilman kesätyöntekijöitä monessakaan työpaikassa. Monelle kesä ”Hessulle ja Heidille” kyseessä voi olla heidän elämänsä ensimmäinen oikea työ. Sieltä ne tulevat intoa täynnä, toiset vasta koulusta päässeinä. Elämä edessä ja voi kun se on niin mukavaa. PAM Hotelli- ja Ravintola-alan pääkaupunkiseudun osasto r.y. PAM osasto 716 Pameliitti • Lehtityöryhmä Satu Kuosmanen, Mirja Lehto, Keijo Heikkinen Päätoimittaja Merja Lehto Yhteystiedot [email protected] [email protected] Toivotetaan siis tervetulleeksi kaikki kesäduunarit ja nautitaan yhdessäolosta. Siinä voi itsekin oppia uusia ja yllättäviä asioita. Mene ja tiedä. Välillä saatetaan joutua törmäyskurssille, mutta ei tapeta sitä nuoruuden intoa vaan annetaan heille mahdollisuus kokea onnistumisen iloa. Sitähän me kaikki ammattitaidon omaavat konkarit itsekin koemme. Meillä on iän mukanaan tuo maa viisautta, käytetään sitä. On hyvä muistaa, että me kaikki olemme joskus itsekin olleet ensi kertaa jossakin töissä. Ja onhan se mukava itsekin nauttia lomasta kun tietää, että kaikki toimii sillä välin ja on työpaikka mihin palata loman jälkeen. puheenjohtaja +358 44 555 7800 sihteeri +358 44 555 7801 Kotikonnuntie 4 B / Kerhohuone, 00940 Helsinki Facebook / 716MaraVoima Kesäkuu 2014 Levikki 5000 kpl Lehti ilmestyy 4 kertaa vuodessa Painopaikka Multiprint Oy, Vantaa www.multiprint.fi Ei anneta sateen häiritä vaan varataan mukava kirja tai otetaan matsi läheisten kanssa, vaikkapa vanhan kunnon lautapelin äärellä. Pelataan mölkkyä auringossa, levätään tai uidaan. Nautitaan suomen parhaista antimista - uusista perunoista ja makoisista mansikoista. Kukin mieltymystensä mukaan. Vaihtoehtoja suomen suvessa riittää yllin kyllin jokaiselle. Keijo Heikkinen Tähelepanu liikmed! Kuna puhkuste aeg on saabumas tuletame meelde: kontrollige oma puhkuserahad ja puhkuselt naasmis rahad! Juhul kui haigestute puhkuse ajal, hankkige arstitôend, ning teavitage KOHESELT ka oma ülemust. Kaunist ja meeldivat suve kôigile! Huomio jäsenet! Jos sairastut lomalla, hanki lääkärintodistus ja ilmoita HETI omalle esimiehellesi. Pyydä loman siirtoa sairastumispäiviltä! Kaunista ja mukava kesää kaikille! Onnittelemme kaikkia valmistuneita! Attention members You did get your holiday payment and endof-holiday payment? If you get sick during your holiday, get a sick leave certificate from your doctor and contact immediately to your manager. You need to request to postpone your holidays on those sick days! Enjoy your holiday! Takasivun kuva: Mirja Lehto Takasivun räppi: Merja Lehto Pameliitti 23 2 • 2014 PÖRRIÄIS-RÄPPI Pörriäinen pörrää ja iloissaan hyörii. Kukkasten ympärillä tanssii ja pyörii. Mettä se kerää, aina on lennossa. Kohta on hunajaa pesänsä kennossa. Sitä jos härnäät ja kiusailet. Saat piikistä piston ja räppäilet.
