Viiniuutteiden valmistusohje

Muntons-viinipakkaukset 900 g
Riittää kuuteen pullolliseen
Muntons-viinipakkaukset on valmistettu Euroopan parhaimmista viinirypälemehutiivisteistä,
joita on saatavana erilaisina perinteikkäinä makuina. Pakkaus riittää yhteen gallonaan (n. 4,5
litraa).
Saadaksesi parhaan tuloksen seuraa ohjeita:
Tämän viinipakkauksen lisäksi tarvitset seuraavat välineet:
1. Sterilisointi-/puhdistusainetta
2. 450 g panimosokeria tai valkoista kidesokeria
3. Koripullon tai muun 4,54 litran astian
4. Korkin ja vesilukon
5. Lappon
6. Suppilon
7. Kuusi viinipulloa korkkeineen, patenttikorkkeineen tai kierrekorkkeineen
8. Viinipullon etikettejä ja kapsyyleita
TÄRKEÄÄ
On erittäin tärkeää, että kaikki viinin valmistuksessa käytettävät välineet ovat puhtaita ja
desinfioituja. Suosittelemme että käytät tarkoitukseen sopivaa sterilisointi-/puhdistusainetta
pakkauksen ohjeiden mukaan.
OHJEET
1. Tyhjennä tölkin sisältö sterilisoituun koripulloon, lisää 1,8 litraa (3 tuopillista) kylmää vettä,
huuhtele vielä osalla vedestä tölkki sisältä.
2. Liuota 450 g sokeria 0,6 litraan kiehuvaa vettä, ja sekoita jotta sokeri liukenee. Käytä
suppiloa avuksi kaataessasi sokerilientä koripulloon.
3. Jätä 3. vaihe väliin, jos valmistat Medium Dry Red- tai Medium Dry Rosé -viiniä. Voit tällöin
edetä suoraan vaiheeseen 4. Täytä koripullo 4,5 litraan asti kylmällä vedellä.
4. Kaada Wine Yeast -hiivapakkauksen (A) ja Nutrafine-pussin (B) sisältö koripulloon, ja
sekoita hyvin. Sulje korkilla ja ilmalukolla, ja täytä ilmalukko puoleen väliin asti kylmällä
vedellä. Siirrä koripullo lämpimään paikkaan (n. 25 °C). (Älä anna viinin käydä tilassa, jossa
on alle 20 astetta tai yli 30 astetta.) Kahdentoista tunnin sisällä käyminen alkaa.
5. Lopullinen ominaispaino kertoo viinin makeudesta, ja sitä voidaan muokata maun mukaan.
Medium Dry Red/Medium Dry Rosé
Poista korkki ja ilmalukko kolmantena päivänä ja lisää 4,5 litraan asti kylmää, keitettyä vettä.
Sekoita hyvin, aseta korkki ja ilmalukko uudelleen paikoilleen ja annan käydä loppuun asti.
Käyminen on loppu, kun ilmalukossa ei enää näy kuplia, ja viini alkaa kirkastua. Alle 1002:n
vakaa ominaispaino yli kahtena peräkkäisenä päivänä on merkki siitä, että käyminen on
loppu.
Light Dry White/Medium Dry White/Sweet White
Anna käydä loppuun asti. Käyminen on loppu, kun ilmalukossa ei enää näy kuplia, ja viini
alkaa kirkastua. Suosittelemme ominaispainon tarkistamista ominaispainomittarilla. Vakaa
ominaispaino yli kahtena peräkkäisenä päivänä on merkki siitä, että käyminen on loppu:
Dry 990–997, Medium Dry 995–1002, Sweet 1000–1006.
6. Käymisen loppuvaiheessa tyhjennä Wine Stabiliser -pussin (C) sisältö puhtaaseen lasiin.
Lisää kaksi ruokalusikallista kylmää vettä ja sekoita kunnes jauhe liukenee. Lisää seos sitten
viiniin. Huuhtele lasi koripullossa olevalla viinillä. Kaada Wine Finings -pussin (E) sisältö
koripulloon ja sekoita hyvin. Seuraavan 24 tunnin aikana koripulloa kannattaa ravistella niin
usein kuin mahdollista. Mitä useammin ja perusteellisemmin pulloa sekoitetaan, sitä
nopeammin viini kirkastuu. Suosittelemme koripullon sekoittamista ainakin kuusi kertaa, jotta
hiilidioksidikaasu poistuu.
7. Siirrä koripullo viileään paikkaan (ei suoraan auringonvaloon), ja jätä kirkastumaan
sekoittamatta. Viinin kirkastuminen kestää seitsemästä 21 päivään, riippuen viiniin jääneen
hiilidioksidikaasun määrästä ja lämpötilasta. Kun viini on täysin kirkasta, lappoa se
sterilisoituihin pulloihin. Sulje pullot sitten korkilla, patenttikorkilla tai kierrekorkilla. Jos
käytät suoria viinipullon korkkeja, tarvitset käsikäyttöisen korkituskoneen.
8. Viini on nyt valmista nautittavaksi, mutta se paranee huomattavasti, kun sen jättää kypsymään
kolmeksi kuukaudeksi. Jos päätät varastoida viinisi, aseta pullot vaakatasoon
viinipullotelineeseen. Tämä estää viinin pilaantumisen, mikäli korkit kutistuvat. Älä säilytä
pullotettua viiniä suorassa auringonvalossa. Kapsyylit ja etiketit tekevät viinipulloista
ammattimaisen näköisiä.