Predogled knjige

slastno, SLADKO,
ČOKOLADNO
Sladkanje z malo ogljikovimi hidrati
V
V
V
V
spela derzic
V
V
slastno, SLADKO,
ČOKOLADNO
Sladkanje z malo ogljikovimi hidrati
V
V
spela derzic
V
Naslov: Slastno, sladko, čokoladno
Podnaslov: Sladkanje z malo ogljikovimi hidrati
Avtorica: Špela Deržič
Fotografije: Tea Vardjan Rožič
Grafično oblikovanje: Kristian Lev s.p.
Lektoriranje: Majda Deržič
Kraj in založba: Ljubljana, samozaložba, prva izdaja
Leto izida: 2015
Tisk: GRAFIKA 2000 d.o.o.
Število natisnjenih izvodov: 500
Vse pravice pridržane. Brez avtoričinega pisnega dovoljenja je prepovedano
razmnoževanje, kopiranje ali distribuiranje vsebine.
www.fitbuca.si
Sem Špela Deržič in sem po izobrazbi
magistrica molekulske biologije.
Celo osnovno in srednjo šolo sem
igrala in trenirala tenis, v katerem
sem neizmerno uživala in je eden
od razlogov, da je gibanje še danes
pomemben del mojega življenja.
Tenis mi je dal ogromno, dal mi
je disciplino, vrednote, prijatelje,
s pomočjo njega sem se naučila
učinkovito organizirati svoj čas.
Danes ohranjam svojo življenjsko
kondicijo s funkcionalnimi treningi,
sprehodi v naravi, jogo, meditacijo
in razvijanjem čuječnosti. Želim
si biti čim bolj prisotna v vsakem
posameznem trenutku in se zavedati
svojega
doživljanja,
občutkov,
čustev, misli in dogajanja okoli sebe.
Verjamem, da je poleg gibanja za
naše dobro počutje in to, da se
v svojem telesu počutimo vitalni
in živi, pomembna tudi zdrava in
polnovredna prehrana. Sladkanje v
uravnoteženi prehrani predstavlja le
manjši del. Zavedam pa se tudi, da
se ljudje radi posladkamo in recepti
iz te knjižice predstavljajo bolj zdravo
alternativo sladicam, ki jih običajno
uživamo.
Pred vami je knjižica »Slastno, sladko, čokoladno Sladkanje z malo ogljikovimi hidrati« z recepti za
20 različnih čokoladnih sladic. Napisala sem jo,
ker iščem vedno nove načine, kako bi popestrila
svoj jedilnik, najbolj od vsega pa uživam v pripravi
zdravih sladic. Ker se je teh receptov sčasoma
nabralo že kar nekaj in ker so me prijatelji
pogosto spraševali zanje, sem se odločila, da bi
svoje recepte delila tudi z drugimi. V knjižici sem
zbrala 20 receptov za različne čokoladne sladice.
Verjetno se sprašujete, zakaj prav čokoladne.
Ker čokolado obožujem! Že kot otrok sem se raje
sladkala s čokoladnimi sladicami kot sadnimi in zame
sladica ni bila sladica, če ni bilo v njej kaj čokoladnega.
Danes imam najrajši temno čokolado, tako, že malo
grenko s čim več kakava.
Preden se lotite priprave slastnih sladic, pa vas želim še
opomniti, da so kljub temu, da ne vsebujejo dodanega sladkorja,
kalorično bogate. Pripravite jih, ko se želite malo “pocrkljati”
ali presenetiti koga izmed bližnjih. Upam, da boste recepte v
knjižici z veseljem preizkusili v vaši kuhinji in da boste v njej našli
kaj čokoladnega in sladkega tudi zase. Pa prijetno sladkanje vam
želim :)
Če želite tudi v prihodnje najti kakšno idejo za kuhanje ali peko
in prebrati kakšen zapis, kako postati in ostati “fit z glavo”, vas
vabim, da me obiščete na spletni strani www.fitbuca.si.
Kazalo
Uvod ................................................................................................................................................ 1
Glavne sestavine ...................................................................................................................... 3
Recepti ........................................................................................................................................... 10
ČOKOLADNA TORTA Z VIŠNJAMI ................................................................................................ 13
BROWNIE TORTICA ........................................................................................................................ 15
ČOKOLADNA STRJENKA ................................................................................................................ 17
AVOKADOV MOUSSE ...................................................................................................................... 20
PIŠKOTKI ZA ČOKOHOLIKE .......................................................................................................... 21
ČOKOLADNI KOLAČ Z BUČKAMI ................................................................................................ 23
ČOKOLADNA TORTICA V SKODELICI ........................................................................................... 25
DOMAČA ČOKOLADA Z GOJI JAGODAMI .................................................................................... 28
LEŠNIKOVI KOLAČKI, OBLITI S ČOKOLADO ............................................................................ 29
POSLASTICA V KOZARČKU .......................................................................................................... 31
ČOKOLADNI CHEESECAKE ........................................................................................................... 35
ČOKOLADNE PALAČINKE Z VANILIJEVO KREMO ....................................................................... 37
ČOKOLADNE PRA(ma)LINE ........................................................................................................ 39
FIT KROGLICE ............................................................................................................................. 40
ČOKOLADNA RULADA S KISLO SMETANO .................................................................................. 41
VROČA ČOKOLADA Z ARAŠIDOVIM MASLOM ............................................................................. 43
ČOKOLADNA PITA ........................................................................................................................ 45
ČOKO-KOKOS REZINE ................................................................................................................. 47
VANILIJEV PUDING S ČOKOLADNO OMAKO ............................................................................... 49
DEKADENTNA ČOKOLADNA TORTA ........................................................................................... 51
V
cOKOLADNA RULADA S
KISLO SMETANO
sestavine
priprava
Testo:
Najprej
pripravimo
testo.
Čokolado stopimo na nizkem
ognju in jo ohladimo. Ločimo
rumenjake in beljake in iz
beljakov stepemo trd sneg.
Rumenjake penasto umešamo
s sladilom eritritol ter jim
primešamo stopljeno čokolado.
Na koncu nežno primešamo še
beljake. Maso vlijemo v velik
pekač, obložen s peki papirjem,
in pečemo približno 10 minut
na 200 stopinjah. Ko je testo
pečeno, nanj položimo mokro
krpo in ga skupaj s peki papirjem
zvijemo v rulado ter pustimo, da
Testo:
jajca
temna čokolada
sladilo eritritol
5
100 g
30 g
Nadev:
kisla smetana
sladilo eritritol
30 minut
(brez hlajenja)
300 g
20 g
čas peke
10 minut
- 41 -
se ohladi.
Nadev:
Vmes pripravimo nadev. Kislo smetano dobro zmešamo s sladilom
eritritol. Ko je testo ohlajeno, ga previdno razvijemo, odstranimo krpo in
premažemo z nadevom. Rulado ponovno zvijemo, ohladimo v hladilniku
in postrežemo.
prihranite si re
zino,
preden jo ponu
dite
drugim
- 42 -
www.fitbuca.si