personalehåndbog - Restaurant Rambla

1
Velkommen til Timo & Co.!
Jeg har lavet denne introduktion, for at du ved hvem du arbejder hos, og
hvad der er vigtigt for min forretning.
Jeg har arbejdet i restaurantbranchen
det meste af mit liv. Jeg startede
som opvasker på en restaurant på
Bornholm da jeg var 14 år. Her
arbejdede jeg for et par, og da jeg
var den eneste ansatte, var de
afhængige af mit arbejde og min
loyalitet. Så jeg arbejdede hver
eneste dag hele sommeren 4 år i
træk. Det var her, min tilgang til
branchen blev lagt. Som opvasker
i en travl forretning, var det
nødvendigt at være organiseret,
hurtig, effektiv og at have en plan.
Det er det jeg har bragt videre i
min egen forretning.
2000, som 22-årig, fik jeg et
tjenerjob på en gourmet restaurant, hvor jeg
fandt ud af, at jeg havde flair for branchen og endnu vigtigere, at jeg
elskede den stemning der er i en restaurant. Jeg fik derefter forskellige
lederjobs på restauranter og projekter i København.
2004, som 26-årig, åbnede jeg min første restaurant på Bornholm,
Toldkammeret. Det er den der i dag hedder Sommer, en fantastisk
restaurant i Allinge på Nord Bornholm.
2006 åbnede jeg min første restaurant i København, Koefoed, en moderne
gourmet restaurant i København, med bornholmske råvarer,. Den
københavnske fascinationen af Bornholm var ikke slået helt igennem i
København og mange mente, at grundlaget var for spinkelt. Meget er sket
siden og nu kan man vist rolig sige, at øen er kommet på det kulinariske
landkort. Jeg solgte restauranten 3 år efter i 2009.
2
2008 åbnede jeg Cafe Fokus, senere Nørreport og senest Rambla
(Nørreport), denne restaurant blev solgt 2015
2011 overtog jeg Cafe 8Tallet, som siden kun gået frem, på trods af sin
noget ensomme placering for enden af ingenting, en fantastisk
forretning, med en fantastisk placering!
2013 åbnede Rambla Bar & Grill i Ørestaden, som summen af mine
oplevelser i Barcelona - en by jeg besøger flere gange om året. Her har
jeg selv bestemt design og koncept,- Rambla er MIG - min stil i mad,
vin og indretning.
2015 åbnede jeg Studie Street Grill som er endnu en restaurant inspireret
af et moderne Barcelona. En lækker restaurant med et mere gastronomisk
touch
2015 oktober åbner Loft Gastrogrill som er inspireret af New York. En
restaurant med højt til loftet og fokus på 4 køkkener - asiatiske,
latinamerikanske, italienske og ikke mindst det amerikanske.
Jeg er i dag hvor jeg er, fordi jeg har brugt de første mange år på gulvet,
fra åben til luk og ønsker at mine erfaringer bruges i forretningen, og
derfor har jeg lavet denne personalehåndbog til dig, som summen af de
erfaringer jeg har gjort mig gennem årene.
Velkommen.
Mvh. Timo Hoffman
3
Vores overordnede værdier skal sikre en
bedre oplevelse for alle, det opnår vi ved
at have fokus på:
SALG - SERVICE - DYNAMIK - MAD - TEMPO - ATMOSFÆRE
Salg og mersalg er et must for enhver business, også for vores. Derfor
arbejder vi med det vi kalder et positivt salg. Et positivt salg er når vi
som tjenere vejleder og inspirerer gæsten til at gå lidt længere end de
måske først have forestillet sig.
F.eks at tilbyde et glas Cava, en rigtig god vin, snacks til at starte med,
dessert og en avec til kaffen. Altsammen for at give gæsten en bedre
helhedsoplevelse, der bidrager til at besøget vil stå som et klarere minde
for gæsten og det øger muligheden for at de kommer igen og anbefaler
os til andre .
Du skal derfor have selvtillid omkring dit arbejde, du har det fornødne
varekendskab. og får derfor skabt tillid fra gæsten, det giver sikkerhed
og ro. Så sæt dig ind i vores kort, koncept og smil, ret ryggen, sørg for
din uniform er i orden, altsammen faktorer der hjælper til at skabe en
god oplevelse for alle.
Mersalg skal gi’ en Mer-oplevelse.
.
First impressions last!
Hos os er kvalitet når gæsterne kan mærke at personalets
opmærksomhed og interesse favner hele oplevelsen. Er besøg skal ses
som en cirkel der skal startes, følges og lukkes. Masser af studier og min
egen erfaring viser at den oplevelse gæsten får de første 20 sek. vil
præge resten af oplevelsen, dvs. en dårlig oplevelse vil præge resten af
besøget, der kræver energi at vende. Den energi er meget bedre brugt på
at give bedre service og dermed bedre drikkepenge. Glem ikke gæsten
efter at de har betalt, for de glemmer ikke!.
4
Fig.1
Vores mersalgs pyramide
Service
Smil, venlighed, opmærksom, dine personlige præferencer og din
personlige anbefalinger, kræver varekendskab, nysgerrighed og
sikkerhed. Vær nysgerrig og interesseret, din leder vil stille de fornødne
redskaber til rådighed for, at du bliver sikker. Lær at kode de forskellige
gæster, nogle vil have meget opmærksomhed, nogle ikke, vi arbejder
løbende med at ”tune” os ind på gæsten. Dennes behov kan ændre sig på
et øjeblik, så vær opmærksom og til rådighed.
5
6
Dynamik - Ha’ en plan
En dynamisk arbejdsdag får du når du kender din forretning, dit
sortimentet, er veloplagt og har en plan.
At have en plan for hvad der skal ske, af forskellige praktisk ting, er
vigtig i forhold til afviklingen af service, prioriter. Jeg plejer at sige
”hvis du føler du ikke har tid til lige at stoppe op, er det som regel
faktisk det eneste du har tid til”
Maden
Maden er hos os rig på smag, ærlighed & nysgerrighed. Tingene er lavet
fra bunden og vi har en oprigtig og dyb interesse i, at vores gæster får en
fantastisk oplevelse når de besøger os, Folk skal føle at pris og kvalitet
hænger sammen, det at gå ud og spise er dyrt, og derfor skylder vi også
vores gæster en forberedelse og udførelse der kommer gæsten og os selv
til gode.
Tempo
Tempo er vigtigt fordi det handler om tid. Oplevelsen af tid er meget
individuel det der reelt er 5 min., kan af en gæst opleves som 10 og af
en travl tjener eller kok, som 2. Som servicevirksomhed, lever vi af
gæstens oplevelse. Derfor afstemmes forventninger med gæsten, snak
med gæsten inden gæsten snakker med dig. Gå ned og sig ”beklager,
men vi har kvajet os, noget er gået galt, men vi servere det om x antal
min.” eller ”inden I sætter jer, skal I lige vide at vi har lidt ventetid”
Atmosfæren
Stemningen i restauranten, den er du med til at skabe, det handler om 3
ting:
Lyd, glas og bestik der skramler , for høj intern kommunikation, vores
valg af musik, og lydniveauet skal justeres løbende efter stemningen,
tidspunkt og tætheden af mennesker i restauranten det pågældende
tidspunkt.
Lys spiller en kæmpe rolle for stemningen, det skal derfor justeres
således at det til en hver tid passer til den stemning vi ønsker.
Vores uniformer skal være rene og pæne, mange af vores gæster
7
kommer i pænt tøj, så det gør vi naturligvis også. Gæsten skal også
kunne mærke at restaurantens fremtoning betyder noget for os, at vi har
en ærlig interesse i at”favne hele gæstens oplevelse” dvs. i alt fra
opdækningen, servicet, opvasken, gaden, wcér, stationer etc. det hele
skal spille.
Vores mantra er rettidig omhu
Disse læresætninger udspringer af vores værdier, og dem arbejder vi ud
fra i hverdagen:

Det kan godt være at det ikke er din skyld, men det er dit problem

Man kommer hele vejen rundt, ved at tjekke tingene igennem og
blive bekræftet, ikke ved at regne med

En god arbejdsdag kræver en god forberedelse, en god briefing og
god kommunikation. Så hav en plan.

Kommuniker præcist, ærligt, med respekt og kontakt, med
bådekollegaer og gæster.

Spørg hellere en gang for meget end en gang for lidt. Det viser
styrke og overblik at spørge om hjælp.

Skab tryghed med din viden, din professionalisme og din service.

Vi er mere afhængige af vores gæster end de er af os. Behandl
derfor vores gæster med respekt og venlighed – HVER OG EN
8
Introduktionsprogram
Vi arbejder med 3 moduler.
1. Forretningskendskab
2. Gæsten på gulvet
3. Mersalg
Når du går gennem disse moduler, så brug dine kollegaer og din leder til
at sparre med på den måde sikrer vi at vi har samme opfattelse af hvad
service og kvalitet er.
Til hvert modul er der lektier for, som har stor betydning for udførelsen i
modulerne, så forbered dig grundigt
9
Modul 1
I dette modul lærer du forretningen at kende, så du er klar til at prøve
kræfter på gulvet.
På din første dag får du udleveret:




Login til Online vagtplan (www.deltaplan.dk)
Uniform
Nøgle til kasseapparat og håndterminaler
Nøgle til den respektive forretning
Lektier – forberedelse




Læs bogen om ”Baren”
For Ramblas personale: Du skal til første prøvevagt kunne alle
vine på glas samt læse menukort og drikkekort grundigt
For Cafe8tallets personale: Du skal til første prøvevagt kunne alle
Amager Bryghus øl samt 2 snaps (valgfrit), samt læse drikkekort
og menukort grundigt
For Studies personale: Du skal kunne alle vine på glas, samt læse
drikkekort og menukort grundigt
Dette kan du efter første dag







Bordnumrene
Basiskommunikation: ”Ja tak”, ”nej tak”, ”bagom”
Basis færdigheder med bakker og tallerkner
Du kender din handy
Du kender placeringen af alt i forretningen.
Du har lært at dække op, samt folde servietter
Du har lært at sortere tomme flasker samt andre praktiske gøremål
10
Beklædning og personlig fremtræden
Når mennesker møder hinanden danner man sig et førstehåndsindtryk
indenfor 20 sekunder. Hvis man først har fået et forkert indtryk skal der
rigtigt meget til for at ændre den oplevelse. Derfor er det enormt vigtigt
at vores tjenere møder gæsten med smil lige når de træder ind i
restauranten og at vi ser velsoigneret og præsentable ud. Ens udseende
skal bidrage positivt til atmosfæren.
Smil er noget af det fedeste i verden og derfor er det vigtigt at vi altid har en
positiv udstråling.

Det første gæsten møder er dig og du er ansat til at guide og møde
dem med det samme

Ens uniform skal altid være er ren og nystrøget

Café 8tallet: Udleveret skjorte og forklæde

Studie: Hvide skjorter (køber man selv), sneakers, denim bukser og
udleveret læder forklæde. (om sommeren er det ok at man som
pige har denim nederdel på – må ikke være kort)

Rambla: Mørke bukser/nederdel/shorts, mørke sko samt udleveret
skjorte og forklæde

Loft: Mørke bukser/nederdel/shorts, mørke sko samt udleveret
skjorte og forklæde
11
Modul 2
Dette modul er dit første møde med gæsten på gulvet. Vi arbejder i dette
modul med Bevægelsesøkomoni og håndtering af gæsterne.
Lekier – Forberedelse




Øv dig på bevægelsesøkonomi, og kom med 5 eksempler på
bevægelsesøkonomi i praksis
Du skal kunne vores ”High 5”
Du skal øve dig på ”De fantatiske 18”
Øv dig på varekendskab, du vil blive testet lidt i modul 2
Værktøjer og tips.










Sørg for at præsentationerne ikke bliver for ”mekanisk” og variér
lidt i hvordan, så et evt. nabo bord ikke oplever at de bare har fået
en remse.
Kom med personlige referencer - hvad ville du anbefale
Hvis gæsten siger ja til Cava kan du præsentatere menu og vin
imens du skænker.
Tag Cavaen med ned til bordet, når du spørger
Brug altid store vin glas, når der bestilles flasker – Det giver en
bedre oplevelse af vinen og folk drikker mere. Store vin = Store
glas
Spørg om der skal åbnes en ekstra flaske, så den kan ”trække
vejret”
Du skaber tid ved bordet bl.a. når du rydder og skænker.
Giv gæsten opmærksomhed, vær til rådighed, også når her er stille,
her er der tid til ekstra opmærksomhed, og det mærker gæsten.
Brug dit brede varekendskab, sådan at gæsten oplever en
professionel service.
Arbejd dynamisk, ha’ en plan, det giver overblik i travle perioder.
Hvis du er i tvivl, så spørg din leder eller en kollega .
12
Dette kan du efter Modul 2





Du har haft dit første møde med gæsten
Du har lært basis rutiner og arbejdsgange
Vi har gennemgået diverse to do lister
Du kan vores ”High 5” og ”De fantastiske 18”
Du er blevet mere sikker omkring varekendskab
13
Modul 3
Nu bliver det for alvor sjovt. Du har du været på gulvet og prøvet lidt af.
Du er sikker og har styr på dit varekendskab. Nu skal vi til at finjustere
og prøve kræfter med mersalg og du skal oplæres i at stå bag baren.
Lekier – Forberedelse
 Du skal læse bogen om baren og menukortet og være helt skarp og
forberedt. Især også på kaffen da det vil være en del af din
baroplæring.
 Du skal øve dig på afsnittet om mersalg
 Du skal udvælge dig 4 vine over 500 kr. der ikke er på glas (2 røde
og 2 hvide) som du vil prøve at mersælge.
 Læs og øv dig på ”de fantastiske 18” og vores ”High 5” da det
omfagner din håndtering af gæsten
Efter 3. Modul har vi en samtale hvor vi taler om forløbet og beslutter
hvad der skal ske fremadrettet.
Værktøj og tips omkring mersalg
Mange gæster tænker ikke på, at det kunne være lækkert med en kop
kaffe og dessert til at slutte af på, et glas cava til at starte med, en avec
til kaffen, en vin lige efter deres smag og pris, eller alle de andre
spændende ting vi tilbyder. Det handler alt sammen om de valg de har
og især om de valg de får! Valget har de altid, men spørgsmålet er, om
de får valget?
Mersalg handler om at sælge gæsterne en oplevelse og det er her vi skal
skille os ud fra andre restauranter. Mersalg er essentielt for at vi kan
drive vores café/restaurant og samtidig er det også essentielt for, at vi
kan give gæsterne en ekstraordinær god service.
Der er mange ting som du aktivt kan gøre for, at vore gæster vælger
mere. At de vælger den dyreste vin frem for den billigste, vælger
dobbelt i stedet for enkelt, tager en forret, tager en dessert, tager en
kaffe til desserten osv. osv.
14
Mersalg er lig med god service, som er lig med mange drikkepenge, som
er godt for virksomheden, dig selv og for sammenholdet. Det skader
aldrig at spørge - gæsten kan altid sige nej.
Dette kan du efter modul 3
 Du kan stå i baren, ved hvor tingene er og hvordan det bliver
serveret.
 Du ved hvordan man laver kaffe
 Du er helt tryg og ved hvor alle ting er i restauranten
 Du er kommet mere i vores arbejdsgang og rutiner
(bevægelsesøkonomi)
 Du kender vores ”High 5” og ”De fantastiske 18”
15
Generelt om Restauranten
FBI – Fronthouse, Back house, In House.
Nu har du erfaring med gæstens oplevelse, ved det personluge møde med
dig og med vores mad. For at sikre totaloplevelsen, er restaurantens
udtryk også vigtig. Her er retningslinjer for hvordan den skal opleves.
Restauranten bør altid fremstår fra sin bedste side, for at sikre gæsten en
positiv total oplevelse. Mennesker oplever gennem 5 sanser. Lyd, smag,
føle, lugte og syn. Vi sikrer at vi møder dem alle på bedste vis.
Fronthouse er vores facade. Det er det første gæsten møder og endda ofte
det der påvirker folk fra gaden til at besøge os. Derfor er det vigtigt at
borde og stole står pænt og er rengjorte, at der ikke ligger skodder og
skrald udenfor, at der står rene askebægre at der ikke hænger spindelvæv
diverse steder osv.
Back House er vores baggård, personalerum og lager. Vi har også gæster
der ser vores baggård, derfor er back house lige så vigtigt som front house
og in house.Vores personalerum skal være ryddeligt og rent. Vores lager
skal være organiseret og der skal ikke flyde med pap og skrald.Brug altid
skraldespandende, er der ikke er plads i skraldespandende, tal med sin
leder, og find en løsning sammen. Der må der heller ikke smides skodder i
baggården
Vi har også gæster der ser vores baggård – Derfor er back house mindst
lige så vigtigt som front house og in house.
In House er selve restauranten hvor gæsterne opholder sig. Her er det
vigtigt der er rengjort, ryddeligt og pænt. Borde og stole skal være rene og
stå lige, lamperne skal være pudset, gæstetoiletterne skal være pæne,
baren skal være ryddelig og rengjort, der skal være en behagelig
temperatur, der skal ikke lugte grimt osv. osv. osv. Da det er her gæsterne
opholder sig, er stemning noget af det aller vigtigste for gæstens
16
oplevelse. Restauranten skal have en indbydende atmosfære. Lyd og lys
skal spille som beskrevet i vores værdier.
17
High 5
Vores High 5 hjælper dig til at kunne tage dig godt af gæsten, hele vejen
igennem:
Tommelfinger: VELKOMMEN
Pegefinger: MENU
Mellemfinger: CAVA
Ringfinger: ANBEFALING
Lillefinger: SNACKS – mens i venter
Til sammen er disse fem huskeregler et KÆMPE high 5 til dig og dine
kolleger. Husk at high 5 en masse. Også bogstaveligt talt.
18
Bevægelsesøkonomi
Bevægelsesøkonomi også kaldet BØ er det system vi arbejder efter, et
servicekoncept, der samler effektivitet og god service, ved at være
bevidst om at økonomisere ressourcerne.
Den energi vi sparer ved at multitaske giver mere tid til et højere
serviceniveau overfor gæsten.
Generelle retningslinjer indenfor BØ
 Planlæg, gør dit arbejde når du kan, ikke når du skal
 Hav altid noget i hænderne når man går til og fra gæsten, køkkenet,
kælderen osv., altid bakke og klud med
 Sørg for at blive briefet når du møder på arbejde:
reservationsbogen, siddende borde, kommuniker internt omkring
eventuelt manglende varer, retter eller lignende, så du kan dele
denne information med gæsten.
 Kommuniker med kollegaer, hvis du må gå, holde pause, gå på
lageret eller andet.
 Kommuniker omkring dine borde f.eks. vedrørende bestilling,
betaling, tilfreds, rydning osv., på den måde kan din kollega hjælpe
til i din stilling. Det virker TJEKKET og det er god service!
 Vi skal kende vores menu, drikkekort og vinkort så vi er klar til at
møde gæsten med selvsikkerhed hvis der måtte opstå spørgsmål.
Derudover er varekendskab alfa omega for at lave et positivt
mersalg
 Hav altid menukort med når du seater gæsterne
 Vær opmærksom på gæsten under besøget - spørg om alt er som
det skal være inden 3 bid og i passende mængder løbende
 Når du giver regning, medbring da dankortterminal og afregn med
det samme. Brug tiden under afregning/indtastning til at kigge op
og se til de andre borde.
 Ved afsked, ønsk en god dag og på gensyn.
 Tag flere bestillinger ad gangen så du slipper for at gå 2 gange og
tast altid færdig på handyen ved bordet
19
Generelle retningslinjer indenfor BØ - fortsat
 Tag bestik med sammen med drikkevarerne hvis ikke der er bestik
på bordet
 Fjern at unødigt for gæsten, hvis ikke de skal spise så ryd bestik
osv. fjern brugte tomme glas og tallerkener osv.
 Alt handler om rettidig omhu. Dan dig et overblik og vær konstant
10 skridt foran. Hav en PLAN
De fantasiske 18 – gæsten fra start til slut
1. Velkommen, smil og giv en varm velkomst (high five 1)
2. Præsenter menuen/konceptet (high five 2)
3. Spørg om de kunne tænke sig noget at drikke til at starte med,
Cava/spumante eller lign. er altid dejligt (high five 3)
4. Anbefal noget fra menukortet, tastingmenu repræsenterer os godt
eller anbefal en af dine favoritter (high five 4)
5. Snacks, mens man venter(High five 5)
6. Tag imod bestilling - hvis folk bestiller noget hvor man kanvælge
størrelse, f.eks. fadøl høres der til om det skal være stor, ved vand
spørges der til med eller uden kulsyre
7. Drikkevarerne skal serveres hurtigt
8. Vi skænker deres drikkevarer
9. Tag imod deres madbestilling – hvis det er relevant så høre om de
kunne tænke sig sideorders
10. Snacks skal serveres hurtigt
11. Maden skal serveres til tiden
12. Kort præsentation af maden
13. Tilfreds og spørg til mangler, reefil, ryd løbende
14. Ryd når de er færdige med maden
15. Spørg til dessert, kaffe og avec - Ved kaffe, spørges der altid om
det skal være dobbeltshot - undtagen ved cortado, macchiato,
americano og iskaffe
16. Ryd tomme kopper, tallerkner og hør om de ønsker mere
17. Giv dem regningen hurtigt når det har bedt om den – ingen gider at
sidde og vente
18. Farvel, på gensyn og GOD DAG
20
Personaleregler
Sygdom
Sygdom skal meldes senest kl. 08:00 på pågældende arbejdsdag, gerne
dagen før. Derudover forventes det at man løbende opdaterer hvis
sygdomsforløbet er længerevarende
Det er vigtigt for os, at I tager hensyn til at det tager tid at finde en afløser,
så lad være med at vente og tro det bliver bedre, men meld dig syg ligeså
snart du mærker du er syg.
Ferie
Man skal oplyse om ferie i god tid, hør din restaurantchef hvad
retningslinjerne
er
Rygning
Rygning er tilladt. DOG sker det i din pause eller når rykket er HELT slut.
Røgen lugter og kan genere vores gæster. Der vaskes derfor grundigt
hænder efter og munden renses med tyggegummi, et blad persille eller
lignende der fjerner lugten.
Desuden ryges der ikke i uniform - men med en jakke/trøje udover. Dette
bevirker også, at lugtgenerne ikke sidder i arbejdstøjet. Det må naturligvis
heller ikke være synligt
for gæsterne.
Mødekultur
Det forventes at man møder til tiden, dvs. at man står omklædt når vagten
starter. Såfremt man er forsinket ringes der og tiden trækkes fra ens timer.
Personlig fremtræden
 First impression last!
 Smil til gæsten med det samme de træder ind i restauranten og
husk at dit eget udseende og din energi bidrager til atmosfæren.
Lad ikke gæsten mærke hvis du har en dårlig dag.
 Din uniform skal altid være er ren og nystrøget
21
Café 8tallet: Udleveret skjorte og forklæde
Studie: Hvide skjorter (køber man selv), sneakers, denim bukser og
udleveret læder forklæde. (om sommeren er det ok at man som pige har
denim nederdel på – må ikke være kort)
Rambla: Mørke bukser/nederdel/shorts, mørke sko samt udleveret skjorte
og forklæde
Loft: Mørke bukser/nederdel/shorts, mørke sko samt udleveret skjorte og
forklæde




Langt hår skal være opsat
Fremstå neutral i duft, kropsudsmykning, smykker og evt.makeup
Det er bortvisningsgrund at indtage alkohol eller andre rusmidler
før og i arbejdstiden.
Kom frisk på arbejde, uden tømmermænd, det kan både ses og
lugtes af gæsten
Telefon
Telefon må ikke medbringes i baren, og må ikke bruges foran gæster i
arbejdstiden, aftal med din leder ved nødstilfælde.
Der må drikkes ubegrænset kaffe/the, vand m/u kulsyre, og drikkes
læskedrikke med made
Besøg
Man er meget velkommen til at besøge de forskellige restauranter men
inden
man kommer skal der ringes til pågældende restaurantchef for at sikre sig at
der er plads.
Alkohol
Der må IKKE drikkes alkohol af nogen art i arbejdstiden.
Efter endt arbejdsdag må der nydes 1 genstand, medmindre andet er aftalt
med den pågældende restaurantchef. Dette grundet forsikring og evt.
personskade/tingskade ved påvirket personel.
22
Vi skal som vært altid være opmærksom på vores gæsters velbefindende
og behov. Hav øjenkontakt når du taler med dine gæster. Kom igennem
”de fantastiske 18”. Vi skal altid være oprigtige og ærlige. Vær ikke bange
for at anbefale vores gæster nogle ting. Giv dem valget! Det i sig selv er
en service. Og HUSK HUSK HUSK. Ingen vil nogensinde huske os for en
kedelig fadøl de kan få alle andre steder, men de vil bestemt huske os for
alt det skønne du foreslår som en del af en god service. Især hvis du følger
op og hører om det smager når de har smagt lidt
Jeg håber at denne håndbog er med til at skabe lidt klarhed over hvad
jeg forventer af dig på holdet, og hvad du kan forvente af Timos & Co..
23