ELLE - Mars 2016 - Evok Hôtels Collection

LUXE-MAGAZINE.COM
Pays : France
Périodicité : Hebdomadaire
Date : 04 MARS 16
Page 2/7
Du renouveau pour le groupe Evok Hôtels Collection
En juillet 2016, le groupe Evok Hôtels Collection inaugurera un tout nouvel établissement 100% luxe et
arty, à deux pas du Louvre, le Nolinski. Pour porter ce projet, le groupe s'agrandit avec l'arrivée de
nouveaux professionnels reconnus : Mélanie Joyez (Directrice générale du Nolinski) passée par l'Hôtel
Pan Deï Palais, l'Hôtel Nice Riviera et le Fairmont Monte-Carlo; Sandrine Kouyoumji (Gouvernante
générale du groupe) passée par le Bristol Paris et le Burgundy; Emmanuel Olive Keravec (Directeur
de la restauration du Nolinski) passé par le Dali au Meurice, le Camélia au Mandarin Oriental et le 110
Taillevent; Fulvio Pischedda, futur Chef de Réjane, la brasserie du Nolinski et Yann Brys (Chef
pâtissier conseil du groupe) passé par Fauchon et Dalloyau. Luxe Magazine vous tiendra bien
évidemment au courant de l'ouverture de ce futur Eden parisien.
Tous droits réservés à l'éditeur
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A Trio of New Paris Tables - The New York Times
03/09/2015 09:12
http://nyti.ms/1LUy0bc
T MAGAZINE
A Trio of New Paris Tables
SEPT. 2, 2015
Food Matters
By ALEXANDER LOBRANO
In Paris, three new restaurants with open-air seating are just the place to get
comfortable, share a meal and watch the city — and the final days of summer —
pass by.
The new restaurant at the just-opened Hôtel Bachaumont was designed
by the modish interior designer Dorothée Meilichzon, is run by the trendy
Experimental Cocktail Club crew and, not surprisingly, has been popular among
a certain set — stylists, designers, photographers — since it opened. They come
for the easygoing, contemporary French comfort food, like anchovies with
ricotta and steak with fries. And since the entire place opens onto the pedestrian
street, people-watching is an easy excuse to linger for dessert — say, a lush
chocolate tart — or another glass of wine.
In the Marais, the Argentine-born chef Mauro Colagreco, of the twoMichelin-starred restaurant Mirazur on the French Riviera, has opened a
brasserie, Grand Coeur, in the remodeled premises of L’Aigle d’Or — an 18thcentury coaching inn that had most recently been occupied by a Mexican
restaurant. The Brazilian-born chef Rafael Gomes, who has formerly cooked at
Eleven Madison in New York City and on an Alaskan fishing trawler, is the
acting cook here, and works with Colagreco to update the menu around what’s
best in the local markets. Grilled sardines with olives, or cold roast beef with
potato salad and aioli, pave the way for main dishes like a tomato tart with pesto
http://www.nytimes.com/2015/09/02/t-magazine/three-new-paris-restaurants.html
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A Trio of New Paris Tables - The New York Times
03/09/2015 09:12
sauce, Parmesan and olives.
In a food-mad city like Paris, snagging a table at certain restaurants
requires patience, skill and perseverance, and this summer the most elusive
reservation in town just might be for one of the outdoor seats at Restaurant
du Palais Royal. The exclusivity is a study in supply — only a dozen or so
tables overlook the magnificent gardens that surround the 17th-century palace
— and demand — the recent arrival of a talented young chef. Philip
Chronopoulos formerly worked as executive chef at L’Atelier de Joel Robuchon,
and is an intensely groomed kitchen technician with a rich imagination. He
dresses his summer risotto of rice cream, crumbled broccoli and shellfish with a
light vinaigrette, and pairs delicate langoustines with fresh almonds and woody
Chanterelle mushrooms.
Hôtel Bachaumont, 18 rue Bachaumont, Second Arrondissement,
hotelbachaumont.com.
Grand Coeur, 41 rue du Temple, Fourth Arrondissement, grandcoeur.paris.
Restaurant du Palais Royal, 110 galerie de Valois (via the gardens of the Palais
Royal) or 41 rue de Valois (if arriving by taxi or car), First Arrondissement,
restaurantdupalaisroyal.com.
© 2015 The New York Times Company
http://www.nytimes.com/2015/09/02/t-magazine/three-new-paris-restaurants.html
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Date : AVRIL 15
Pays : France
Périodicité : Mensuel
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Evok Hotels Collection : une nouvelle
vision du luxe est née
Tout a commencé lorsque Pierre Bastid, seul mvestisseurdu groupe
Evok Hotels Collection, décidait de diversifier son patrimoine en
créant une collection d hôtels de luxe en 2013 Pour cela, ce passionné d'architecture et de savoir-vivre à la française a fait appel à
Emmanuel Sauvage afin de diriger ses divers projets, rassemblant,
ce jour, trois adresses de caractère Des établissements d exception,
pensés sur-mesure, imprégnés de I air du temps et décorés parles
plus grands designers français Une collection qui devrait s'étendre
à New-York et Londres, pour lexploitation de 5 à 6 établissements
_ _ _
en propre d'ici 2020
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Aujourd'hui, Evok Hotels Collection compte les projets suivants la
••
»
rénovation complète du restaurant du Palais Royal à Paris pour un
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montant d 1,5 million d'euros (ouverture au printemps 2015), et la
création de deux hôtels pour un budget total de 100 millions d'euros
ll s agit d un hôtel situé au 16, avenue de l'Opéra à Paris dont l'ouverture est prévue en juin 2016 Ce
dernier, pensé par le décorateur Jean-Louis Deniot, comprendra 54- chambres et suites ainsi qu une
brasserie à la française ouverte sur I extérieur On y trouvera également un salon bibliothèque/piano,
un spa, des cabines de massage et une salle de fitness Vient ensuite I hôtel de la rue de la Pompe dans
le 16e arrondissement, qui ouvrira ses portes en décembre 2016 Situé dans un immeuble de tri postal,
l'établissement se veut un lieu de vie ouvert sur le quartier Designé parle célèbre Philippe Starck, l'hôtel
accueillera un restaurant au rez-de-chaussée, ainsi qu un bar, un salon de thé, un aroma bar et une
pâtisserie La réception se situera au 1er étage, aux côtés du kids club Un potager de 500 m2 s'étendra
sur le toit, et au sous-sol, un spa, une piscine, un sauna, bar, hammam, salon de coiffure, salle de coaching et fitness seront à la disposition des clients de l'hôtel, maîs également de la clientèle extérieure
DJS
Tous droits réservés à l'éditeur
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Evok Hôtels Collection, l’authenticité
d’établissements uniques
11 mars 2015 • Voyages & Hôtels • Lucie
Une nouvelle chaîne hôtelière des plus prestigieuses fait son entrée sur le marché du luxe : Evok Hôtels
Collection, désireuse d’allier architecture et savoir-vivre à la française.
Evok Hôtels Collection, nouvel arrivant dans l’hôtellerie de luxe
L’histoire du groupe débute avec Pierre Bastid, étant à l’heure actuelle l’unique investisseur d’Evok Hôtels
Collection et dirigeant de la multinationale Converteam. Souhaitant diversifier ses placements, l’homme d’affaires
prend la décision d’investir dans le secteur de l’hôtellerie.
La création de ce groupe hôtelier inédit trouve sa genèse dans la volonté de mettre en lumière l‘art de vivre à la
française et l’architecture. Afin de ne pas s’inscrire parmi les stéréotypes planant parfois sur l’industrie hôtelière,
Pierre Bastid a affirmé sa volonté de créer des établissements foncièrement différents les uns des autres, selon
leur emplacement géographique.
Pour ce faire, le groupe a recruté divers décorateurs aux identités artistiques affirmées, créant dans chaque
espace un véritable univers. De grands noms tels que Christophe Tollemer, Jean-Louis Deniot ou encore Philippe
Starck se joignent à cet ambitieux projet, mêlant les jardins du Palais Royal à un immeuble industriel du 16ème
arrondissement ou encore un appartement parisien.
Un groupe hôtelier de luxe aux concepts uniques
Evok Hôtels Collection tient tout d’abord à créer des établissements uniques, aux styles exclusifs. Le premier
projet du groupe se trouve être le restaurant du Palais Royal, situé en plein cœur des jardins du même nom. Ce
lieu incontournable de la capitale est en voie de devenir une adresse gastronomique phare.
Le second chantier orchestré par Pierre Bastid est un hôtel cinq étoiles près de la Comédie Française, bénéficiant
d’une localisation de choix. L’établissement de taille sera doté de 54 chambres et suites, ainsi que d’un spa et
d’une piscine.
Le dernier projet en cours d’Evok Hôtels Collection se trouve au cœur du 16ème arrondissement à Paris. Il s’agit
d’un ancien établissement industriel dont l’esprit a été entièrement repensé, tout en conservant le côté rétro et
décalé du lieu.
Evok Hôtels Collection s’est fixé pour objectif de gérer 5 à 6 hôtels dans cinq ans, dont des établissements situés
à New-York et Londres. Soucieux de la qualité du groupe, le Directeur Général d’Evok Hôtels Collection,
Emmanuel Sauvage, souhaite prendre le temps de développer son activité dans les règles.
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