consulter notre Cahier banquet 2014-2015

CONGRÈS
ÉVÉNEMENTS
RÉUNIONS
2014
2015
notre
ENGAGEMENT
Intimité, calme et confort sont au rendez-vous lorsque vous séjournez
à l'Auberge Québec. Vous profiterez d'une douce évasion et d'une
expérience de tout repos dans cet établissement qui vous offre tout le
cachet d'un « Couette et Café » ainsi que toutes les commodités d'une
auberge de luxe. Dans une ambiance feutrée, vous pourrez savourer
votre petit déjeuner continental gracieusement offert. De plus, lors
de belles journées ensoleillées de l'été, vous pourrez vous prélasser à
notre piscine extérieure.
L'Auberge Québec se fait un plaisir d'accueillir une clientèle des plus diversifiée. Que ce soit pour un court passage
à Québec ou pour un séjour plus long, nous avons le type d'hébergement qui convient. L'Auberge Québec possède
entre autres, quelques chambres avec cuisinettes ainsi que des chambres Mezzanine à deux étages !
Nul besoin de chercher, car l'Auberge Québec est située à l'entrée de la ville près des ponts de Québec et PierreLaporte, sur le boulevard Laurier. Tous les principaux axes routiers vous mèneront chez nous.
2
les
SERVICES
de l'hôtel
La marque distinctive de l’Auberge Québec demeure son cachet
particulier. La construction de cet édifice nous rappelle une auberge
européenne au coeur des Alpes suisses avec ses divers paliers, ses
rampes de bois massif et ses chambres mezzanines. Dans ce décor,
vous pourrez apprécier votre petit déjeuner offert gratuitement dans
l’aire prévue à cette fin. De plus vous serez agréablement surpris de nos
tarifs concurentiels
APERÇU DE NOS SERVICES
• 106 chambres
• Stationnement extérieur sans frais
• Salles de réunions et de banquets
• Piscine et terrasse extérieures
• Aire de déjeuner et de buffet continental
• Hôtel entièrement non-fumeur mis à part quelques chambres
• Consigne pour bagages
• Internet haute vitesse sans fil
• Guichet automatique
• Vestiaires pour équipements sportifs
• Kiosque Internet libre-service avec imprimante ($)
• Buanderie libre-service (laveuses et sécheuses $)
et bien plus...
4
notre
hébergement
Au-delà du plaisir, L'Auberge Québec est au service des gens d'affaires
dès plus exigeants puisqu'il concilie confort, technologie et savoirfaire. Un vaste stationnement extérieur gratuit complète ce site
situé à seulement quelques minutes des ponts et du plus gros centre
commercial de la région et du Vieux Québec.
Vous désirez plus d'espace et de liberté dans votre chambre? Pourquoi ne pas opter pour nos chambres mezzanines à
deux étages! Celles-ci offrent un espace salon au rez-de-chaussée et une chambre à aire ouverte à l'étage. L'Auberge
Québec vous offre 106 chambres et suites au caractéristiques variées.
Afin de vous aider dans votre choix de chambre, nous avons détaillé ci-dessous, tous les types de chambres disponibles
à l'auberge. Plusieurs modèles possèdent plus d'une photo pour illuster notre hébergement.
À moins de mentions contraires dans les descriptions, les chambres sont non-fumeurs.
Bon séjour!
6
capacité des
salles
Nom de la salle
Room’s name
U
U-Shaped
Conférence
L’Auberge Québec possède deux (2) salles de réunion pouvant accueillir de 10 à 210
personnes. Avec un accès direct de l’extérieur aux salles de réunion, nos salles sont très
recherchées pour tout type d’exposition. Les salles sont également fenêtrées, ce qui
leur donne un atout considérable.
Théâtre
Conference
Theater
Table régulière
Pi2
Dimensions
Banquet
École
Banquet
Classroom
Regular
SQ. Ft.
Sizes
Baudelaire
32
40
90
64
44
100
1120
33'10'' x 38'3''
Lafontaine
40
48
120
80
60
130
1350
28'4'' x 48'6''
S T Y L E S D E D I S P O S I T I O N D E S S A L L ES | L AYO U T S S T Y L E
U | U-Shaped
Conférence | Conference
Théatre | Theater
*Information de la salle sur demande.
8
Banquet | Banquet
École | School
simplifiez-vous
la vie
FORFAIT RÉUNION 2014
Une salle de réunion
• Papier
• Crayons sur demande seulement
• Une connexion Internet haute vitesse sans frais par salle
Deux pauses
• Café, jus et viennoiseries (1)
• Café et jus (1)
ou
Trois pauses
• Café et jus (2)
• Café (1)
*Service (10%) et frais administratifs (5%) inclus
*Prix indiqués sous réserve de modifications
*Taxes en sus.
10
pauses-
CAFÉ &
collations
PAUSES-CAFÉ THÉMATIQUES
Pause express (minimum de 10 personnes)
2 biscuits maison | Café, infusion
Pause chocolatée
Pavé de chocolat | Fruits frais | Café, infusion
Pause viennoiserie
Muffins ou pain aux fruits | Café, infusion, jus
Pause feuilletée
Croissant | Feuilleté aux fruits | Torsade au chocolat | Café, infusion
Pause santé
Fruits frais tranchés | Fromage cheddar (1 once) | Café, infusion
Pause méli-mélo
Crudités | Fromage cheddar (1 once) | Biscottes | Café, infusion
Pause 5 à 7
Croustilles | Arachides | Nachos et salsa | Une consommation (bière canadienne ou verre de vin ou liqueur douce)
Pause cocktail de luxe
Brochettes de fruits frais | Biscottes | Fromage cheddar (1 once) | Amandes grillées | Une consommation (bière canadienne ou verre de vin ou liqueur
douce)
DES COLLATIONS EN VRAC
Café, thé ou tisane
Liqueur douce 355 ml
Eau de source gazéifiée 500ml
Bouteille d'eau 500 ml
Jus en portion
Smoothie en portion
Pot de jus de fruits ou de légumes (10 personnes)
Barre Nutri-Grain
Croissant, muffin, pain aux fruits, torsade chocolatée
Plateau de pâtisseries
Plateau de fruits coupés (4 variétés et plus)
Fromages cheddar (2 oz par pers.) et biscottes
Fromages fins importés et biscottes
Fromages cheddar, biscottes et fruits
*Prix indiqués sous réserve de modifications
*Taxes et service en sus.
11
Fromages fins importés, biscottes et fruits
Plateau de crudités et trempette* (4 variétés et plus)
Biscuits maison*
Corbeille de fruits entiers (12)
Petit pain garni*
Sandwich assorti*
Wrap garni au poulet ou au jambon *6po
Plateau de pains garnis et sandwiches assortis*
Wrap garni au saumon fumé* 6po
Croissant garni*
Baguette aux trois viandes*10po
DES SALADES >PLAT POUR 12 À 15 PERSONNES<
Salade maraîchère aux herbes de Provence
Salade de chou et carottes
Salade de pâtes jardinières
Salade de 6 légumineuses et vinaigrette framboisine
Salade de pommes de terre de la grillarderie
Couscous à la Méditerranéenne
Salade de tomates cerise, bocconcini et pesto
Couscous aux Belles de Matane
Salade de betteraves, pommes et cury
Salade style grecque
TERRE ET MER
Miroir de terrines et pâtés (2 oz)/pers.*
Miroir de viandes froides et charcuteries*
Bol de crevettes et sauce Cognac (minimum de 15 pers.)
Miroir de saumon fumé et ses garnitures *
Miroir de saumon froid entier et saumon fumé (12 lbs) ( 25 pers.)
DES EXTRAS
Croustilles, Doritos (panier)
Panier d'arachides
Nachos et salsa (panier)
Extra crème sûre
*Prix indiqués sous réserve de modifications / *Minimum de 12 unités nécessaires
*Taxes et service en sus.
12
petits -
déjeuners
PETITS-DÉJEUNERS
Buffet continental
Jus d’orange | Pain aux fruits et mini-muffins variés | Fruits frais coupés | Café ou thé
Buffet santé
Jus d’orange | Fruits frais tranchés | Yogourt aux fruits | Croissants | Fromage cheddar (1 once)
Beurre & Confitures | Café ou thé
Buffet américain (minimum 25 personnes)
Jus d’orange | Céréales froides | Yogourt | 2 œufs brouillés | Jambon et saucisses | Fèves au lard | Pommes de terre rissolées | Crêpes au sirop
d’érable | Rôties en salle | Plateau de pain aux fruits | Beurre & confitures | Café ou thé
Agrémentez votre déjeuner en ajoutant
Une corbeille de fruits frais (12)
Mimosa
Smoothie
EXTRAS (pour le buffet américain seulement)
Cretons
Fesse de jambon
Omelette en salle
Rôti de bœuf au jus tranché en salle
*Les extras ne sont pas applicables pour le buffet petit-déjeuner;
**Prix indiqués sous réserve de modifications;
*Taxes et service en sus.
14
les
MENUS
midi
REPAS DU MIDI >SERVI ENTRE 11H30 ET 13H30< DISPONIBLE AU 10VAGUES SEULEMENT*
Sélection de crudités et trempette
Salades variées et vinaigrettes assorties
Potage du moment
Pain et beurre
Un plat de pâtes
Un plat de poisson ou de viande blanche
Un plat de viande rouge
Rôti de boeuf coupé en salle
Légumes de saison
Pommes de terre ou riz
Délice du pâtissier
Café, thé
*Le restaurant 10vagues est situé à L'Hôtel Québec
*Prix indiqués sous réserve de modifications;
*Taxes et service en sus.
15
les
MENUS MIDI
en salle
ASSIETTES FROIDES >MINIMUM DE 10 PERSONNES<
Première suggestion
Croissant à la salade de poulet | Demi-pain plat garni | Salade de chou et salade de pâtes | Oeuf farci | Fromage cheddar | Crudités |
Pâtisserie | Jus de légumes et café
Assiette de luxe
Croissant à la salade de poulet | Wrap (6") aux 3 viandes (jambon-dinde-bœuf) | Rouleau de prosciutto au fromage à la crème et fruits | Salade
de pâtes | Salade de pommes de terre | Salade de légumineuses | Oeuf farci | Fromage cheddar | Crudités | Pâtisserie | Jus de légumes et café
Assiette gourmande
Demi-baguette de viandes et fromage suisse | Demi-pain plat au poulet | Couscous aux crevettes | Salade de légumineuses | Salade grecque |
Rouelle de saumon fumé | Biscottes avec fromage | Oeuf farci | Crudités | Pâtisserie | Jus de légumes et café
*Prix indiqués sous réserve de modifications;
*Certaines périodes de l'année peuvent être exclues.
*Taxes et service en sus.
16
les
BUFFETS
BUFFET LÉGER >SERVI EN SALLE<
Première suggestion (minimum de 15 personnes)
Crudités et trempette | Sandwiches assortis (4 morceaux) | Demi-baguette | Terrine | Fromage cheddar | Salade César | Salade de pâtes et
jambon fumé | Salade de fruits | Biscuits maison | Café, thé
Ajoutez 3,00$ par personne et obtenez un plat chaud en salle, soit une lasagne à la viande ou végétarienne.
Deuxième suggestion (minimum de 25 personnes)
Crudités et trempette | Sandwiches assortis (4 morceaux) | Demi-wrap garni | Salade César | Salade de penne aux légumes et pesto | Salade
maraîchère aux fines herbes | Miroir de viandes froides et charcuteries | Plateau de fromage cheddar et fruits | Pommes de terre | Légumes du
jour | Riz | Pâtisseries assorties | Café et thé
Deux plats chauds au choix: Cassolette de poulet aux champignons, cheddar et brocoli
Saumon à la crème de pesto et basilic
Pennes aux légumes et fromage suisse
Sauté de poulet aigre-doux et piments tricolores
Mignon de porc aux deux moutardes
Fusili trois (3) couleurs aux crevettes
*Prix indiqués sous réserve de modifications;
*Taxes et service en sus.
17
BUFFET DES CHEFS >MINIMUM DE 50 PERSONNES<
Bar à soupe et pains
Hors d'oeuvres
Méli-mélo du jardin et trempette
Miroir d'asperges et vinaigrette framboisine
Miroir de sandwiches assortis
Miroir de viandes froides et charcuteries
Oeufs farcis persillés
Salades
Salade César
Salade maraîchère du chef
Salade de pâtes aux légumes
Salade de pommes de terre de la grillarderie
Deux plats chauds au choix
Filet de porc du Québec, sauce orange et gingembre
Longe de saumon glacée à l'érable
Lasagne à la viande ou végétarienne
Poulet Parmigiana
Légumes de saison
Pommes de terre
Riz aromatisé
Miroir de fromages cheddar
Dessert (servi à la table)
Délice du pâtissier
Café, thé ou infusion
*Prix indiqués sous réserve de modifications;
*Taxes et service en sus.
18
BUFFET GOURMAND >MINIMUM DE 50 PERSONNES<
Bar à soupe et pains
Hors d'oeuvres et charcuteries
Méli-mélo du jardin et trempette
Natchos, salsa et cheddar
Miroir de charcuteries
Huîtres fumées à l'italienne
Oeufs farcis persillés
Asperges vertes mayonnaise à l'orange
Miroir de terrines et pâtés
Salades
César et ses garnitures
Salade de pâtes jardinières
Couscous aux Belles de Matane
Salade de pommes de terre de la grillarderie
Salade de légumes marinés à l'italienne
Trois plats chauds au choix
Rosbif au jus, tranché en salle
Capelleti aux légumes et fromage Oka
Escalope de poulet, sauce pommes et Calvados
Mignon de porc, parfum de raisins
Boeuf à l'érable et aux carottes
Filet de truite au pesto et tomates séchées
Légumes de saison, riz aromatisé, pommes de terre parisiennes
Miroir de fromages d'ici et d'ailleurs avec fruits, noix et pains
Dessert (servi à la table)
Délice du pâtissier
Café, thé ou infusion
*Prix indiqués sous réserve de modifications;
*Taxes et service en sus.
19
BUFFET GASTRONOMIQUE >MINIMUM DE 75 PERSONNES<
Bar à soupe et pains
Hors d'oeuvres & charcuteries
Méli-mélo du jardin et trempette
Oeufs farcis maison et duo de coeurs en vinaigrette
Pointes d'asperges sauce à l'orange
Bocconcini et tomates cerise, vinaigrette au pesto
Crevettes sur glace, sauce cocktail
Saumon froid décoré et sa suite de fumaison du chef
Mousse de crevettes
Miroir de viandes froides et charcuteries
Variété de pâtés et terrines
Méli-mélo d'olives Toscane
Salades
Salade de poulet et canneberges
Salade de crevettes à la poire
Salade de pâtes au jambon et cheddar jaune
Salade de chou vinaigrette maison
Salade de six(6) légumineuses et vinaigrette framboisine
Salade verte et ses condiments
Salade de pommes de terre de la grillarderie
Plats chauds
Côte de boeuf AAA (une coupe / personne en salle)
Longe de saumon à l'érable et aux fines herbes
Escalope de poulet tomate et Parmesan
Mignon de porc à l'orange et Grand Marnier sur vermicelles de riz
Pommes de terre au gratin, légumes de saison et riz aromatisé
Miroir de fromages fins du Québec
Miroir de pâtisseries
Café, thé ou infusion
*Prix indiqués sous réserve de modifications;
*Taxes et service en sus.
20
les
canapés
CANAPÉS RÉGULIERS >PRIX PAR DOUZAINE<
Chauds
Cuillères de crevettes à la citronnade
Mousseline de foie de volaille et fruits
Wraps au jambon et asperges vertes
Tortillas et bruschetta à la tomate
Froids
Crevettes pop corn épicées
Bâtonnets de fromage mozzarella
Rouleaux de printemps végétariens
Pizza au fromage et pepperoni
Mini egg rolls
CANAPÉS DE LUXE >PRIX PAR DOUZAINE<
Chauds
Mini boeuf Wellington en croûte
Satay de boeuf méditérranéen
Crevettes panées à la noix de coco
Bourse de phyllo au fromage Oka et sucre d'érable
Spanakopita
Froids
Saumon fumé au fromage à la crème et aux fines herbes
Asperges fraîches en habit de prosciutto
Tortillas au jambon, tomate séchées et fromage de chèvre
Sushis de saumon fumé
Cuillères de tomates et bocconcini à l'huile balsamique
*Prix indiqués sous réserve de modifications;
*Taxes et service en sus.
22
Carte desBANQUET
vins
Blancs
Vittori | vin maison | 1 litre
Astica | Sauvignon blanc | Argentine
Baron Philippe de Rothschild | Chardonnay | France
Hardy’s Stamp | Chardonnay, Sémillon | Australie
Jacob's Creek | Chardonnay, Sémillon | Australie
Folonari | Pinot gris | Italie
Ménage à trois, Folie à deux | États-Unis
Kim Crawford | Sauvignon blanc | Nouvelle-Zélande
Rouges
Maison Nicolas | Merlot | France
Trapiche | Malbec | Argentine
Jaja de Jau | Syrah | France
Baron Philippe de Rothschild | Cabernet Sauvignon | France
Chianti Santa Christina | Italie
Casa de la Ermita | Espagne
Penfold | Shiraz, Cabernet | Australie
Ménage à trois | États-Unis
Mousseux
J.P. Chenet
J.P. Chenet rosé
*Prix sujet à changement sans préavis;
*Taxes et service en sus.
24
FORFAITS ALCOOL >IDÉAL POUR AGRÉMENTER VOTRE REPAS<
Forfait #1
1 verre de mousseux + 1 verre de vin
Forfait #2
1 verre de mousseux + 2 verres de vin
Forfait #3
2 verres de mousseux + 1 verre de vin
Forfait #4
2 verres de mousseux + 2 verres de vin
Selon votre convenance, il sera toujours possible d'ajouter des consommations au repas choisi.
*Prix indiqués sous réserve de modifications;
*Taxes et service en sus.
25
BAR COMPTANT
Café
Bouteille d'eau
Boisson gazeuse / Eau minérale
Jus de fruits ou limonade
Virgin Caesar / Virgin mary
Bière canadienne
Vin (verre)
Smirnoff
Amaretto
Apricot Brandy
Bailey's
Cinzano blanc ou rouge
Crème de menthe verte ou blanche
Dry Gin bar
Jack Daniel's
Kir
Maritini blanc ou rouge
Rhum bar / Brun
Sambuca
Schnapps aux pêches
St-Léger
Tia Maria
Vodka
Bloody Caesar / Bloody Mary
Cognan V.S.
Tequila
Porto (verre)
Punch sans alcool
Punch avec alcool
*Prix indiqués sous réserve de modifications
*Taxes en sus / prix indiqués sous réserve de modifications
26
équipement
audiovisuel
TARIFS DE LOCATION
Salaire des techniciens
Taux horaire en semaine
Taux horaire fin de semaine (vendredi 17h00 à dimanche minuit)
Microphones
Standard
Microphone sans fil (cravate, casque, à main)
Consoles
Console Behringer 4 entrées
Console Behringer 6 entrées
Console Behringer 8 entrées
Accessoires
Chevalet
Podium (4 x4)
Pointeur laser
Tableau à feuilles
Lutrin sans micro
Tableau blanc à encre effaçable
Souris sans fil
Caisse amplifiée
Distribution de presse (truie) 6 sorties
Distribution de presse (truie) 24 sorties
Audiovisuels
Lecteur DVD
Direct box
Écran trépied avec jupe de bas d'écran (6')
Écran trépied avec jupe de bas d'écran (8')
Téléphone Polycom
TV 26'' Combo avec DVD et VHS intégré
Ordinateur portable Toshiba pentium 4
Projecteur vidéo
*Taxes en sus / prix indiqués sous réserve de modifications
28
fournisseurs
utiles
Photographes
Valérie Cliche .............................................................................................418.407.6600
France Bouchard (www.francebphotos.com) ............................................ 418.670.8888
Foto vision ...................................................................................................450.229.2954
Photo vidéo
Projecson .....................................................................................................418.661.8303
Faire-part
Création Bouquelle.................................................................................418.847.2908
Image et mots Manon Verville ...........................................................418.841.0419
Orchestre (agences musicales)
Azimut ...........................................................................................................418.573.0486
Jacques Bourget.......................................................................................418.564.7096
Soft Velours ................................................................................................418.387.7913
Disco mobile
Concert plus ...............................................................................................418.828.1044
FMS Productions .....................................................................................418.255.8509
Sensations ...................................................................................................418.882.2465
Célébrante
Johanne Bérubé .......................................................................................418.875.1059
Décoration de salles et fleuristes
Chant-Ô-Fêtes ..........................................................................................418.627.1515
Florale............................................................................................................888.605.0666
Décorum ......................................................................................................418.877.1139
Signature décor ........................................................................................418.681.1188
Tenue de gala
La maison Victoria ...................................................................................418.877.1418
Au marquis de Brummell ......................................................................418.529.6897
Classy ............................................................................................................418.622.6992
Mariage et Gala ........................................................................................418.622.9782
Gâteau de mariage ou autres
Délices et fantaisies ................................................................................418.832.8832
Pâtisserie La Dacquoise Ste-Foy ......................................................418.656.0506
Traiteur Bolduc .........................................................................................418.836.2400
Limousines
Limousine Marilou...................................................................................418.717.0379
Groupe Limousine A-1 inc ...................................................................418.523.5059
Guy Samson Limousines.......................................................................418.652.7316
Service de valet / chauffeur privé
Maître Valet Parking............................................................................... 418.903.1825
30
AUBERGE QUÉBEC
3055, boul. Laurier
Québec (Québec)
G1V 4X2
T. 418.651.2440
F. 418.651.2111
www.hotelsjaro.com