PLAQUETTE TRAITEUR Livré ou à emporter TARIFS 2016

PLAQUETTE TRAITEUR
Livré ou à emporter
TARIFS 2016
Ouest Organisation Fêtes. SARL au capital de 48410.00€ RCSLA ROCHESURYON 521983007
Composez vous-même votre
événement à la carte : service traiteur,
livraison à domicile …..
Tous nos plats sont faits maison. Les
menus qui vous sont présentés, ne sont
que des propositions modulables sous
toutes les formes que vous désirez.
Nos prix affichés sont NETS TOUTES TAXES COMPRISES (TTC) 10,0%.
Boissons Alcoolisées TVA 20,0%
Sous Réserve de Modifications en Raison des Cours des Produits
Livraison offerte max 15 kms. Si + de 15 kms 0,90€/km à partir du
15ème.
Les entrées sont livrées en assiettes prêtes à poser sur table. Plats
livrés chauds à partir de 15 personnes et sous réserve de possibilité.
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Pour vos cocktails
Canapés Assortis: 0.90€ la pièce
Chorizo au chèvre frais, Mini Bun's
au Saumon Fumé, Figues au Foie Gras et
Speculos, Pain de Mie rouge avec des
crevettes, Choux au petit légume, Blinis avec
un beurre de Saumon , Raisin Noire au
chevre frais et pistache, crepe roulé avec
charcuterie , brochette avec des billes de
mozzarella tomate séchés et jambon sec ,
Tomate cerise au Saint Moret.......
Verrines 1,00€ la pièce
Foie gras spéculos, Mousse de Betterave au Saint Jacques, Saint Moret
aux Lards, Mogettes au Magret Fumé,
Mousse de Carotte au vinaigre Balsamique........
Réductions Chaudes: 0.95€ la pièce
Accras, Samoussas, Beignets de crevettes,
Beignets de Calamars, Croissant Farci, Mini
pizza, Mini Croque-monsieur, Préfou, Roulé
de Saumon.....
Pain Surprise : 36,50€
( pain de 70 sandwichs)
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Nos entrées
* Assiette Gourmande :
-Foie gras, Magret Fumé, Saumon Fumé-................................................9,30
* Assiette Nordique :
-Flétan, St Jacques, Saumon-Fumé …......................................................8,30
* Assiette Des Saveurs :
-St Jacques au Chorizo,Foie Gras,Filet de Caille...................................10,80
* Assiette à La Gersoise :
-Mousson, Magret, Gésiers-.....................................................................7,70
* Trilogie Gourmande :
– Foie Gras, Carpaccio de St Jacques, Brochette de Gambas-...............10,80
* Coquille Saint Jacques.......................................................................... 6,60
* Tarte fine au Ris de Veau....................................................................... 7,50
* Saumon Farci le kg...............................................................................28,00
* Feuilleté de St Jacques............................................................................7,00
*Assiette de Foie Gras (2 Tranches).........................................................8,00
* Saumon Mariné Maison..........................................................................7,40
*Assiette Plaisir …...................................................................................11,00
-Tartare de St Jacques, Mille Feuille de Saumon, Batonnet de Foie Gras.
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Nos Poissons
* Saumon Grillé ....................................................................................7,20
* Sandre................................................................................................8,80
* Filet de Bar Grillé................................................................................10,20
* Filet de Perche....................................................................................6,80
* Lotte à l'Americaine............................................................................10,50
* Filet de Turbot Sauce Homardine......................................................13,20
* Brochette de Lotte Sauce Homardine................................................12,40
* Cassolette de Perche Et Saumon.........................................................8,00
* Mongolfière de La Mer......................................................................11,00
* Brochette de St Jacques......................................................................9,50
*Aumoniere de Joue de Sandre aux Légumes Oubliés........................11,20
*Dos de Cabillaud Aux Amandes.........................................................10,20
*Filet de Saint Pierre Sauce Basilic......................................................12,00
*Brochette de Seiche.............................................................................10,20
Sauce Au Choix: Beurre Blanc, Beurre au Thym Citroné, crème d'Asperges, Sauce Crustacée
Sauce Vierge
Légume au Choix: Fondue de Poireaux, Julienne De Légumes, Flan de Carottes,
Nos viandes
* Caille Farcie Désossée Aux Raisins ou Foie Gras.............................8,20
* Cuisse de Canard Confit....................................................................6,80
* Magret de Canard..............................................................................7,90
* Brochette de Magret de Canard..........................................................9,50
* Gigot d'agneau Facon Chevreuil Sauce Gd Veneur............................8,40
* Pavé de Boeuf *...................................................................................8,40
* Roulé de Volaille Aux Langoustines..................................................9,80
* Tournedos Rossini -filet +1,50€-*.......................................................9,80
* Filet Mignon ......................................................................................7,80
* Filet de Canette Rossini......................................................................9,90
* Magret d'Oie......................................................................................7,80
* Suprême de Volaille............................................................................7,40
*Tressé de Mignon d'agneau.................................................................11,50
*Grenadin de Veau Sauce aux Morilles................................................10,50
*Souris d'Agneau Braisée.......................................................................9,50
* Jambon à l'os Sauce Madère.................................................................8,00
Sauces au choix: Forestière, Saine Maure, Poivre Vert, Vigneronne, Aux Oranges Confites,
Aigre Doux, Grand Veneur, Armagnac, Moutarde, Rossini
3 Légumes au Choix : Purée de Vitelottes, Brochettes de Pommes de Terre Grenailles, Pommes
Darphins, Brochettes de Légumes, Poêlée Forestière, Pleurotes, Flan de Carottes, Flan de
Courgettes, Gratin Dauphinois, Pommes de Terre Sarladaises, Tomates Provençales,
Aubergine Provencale....
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Les Buffets
Buffet N° 1 : 12,60 €
*Assortiment de 3 salades composées au choix:
salade piémontaise, taboule, taboule de la mer, salade vendéenne, salade campagnarde, salade
nicoise, salade forestière, salade de torsade au crevettes et pesto, salade de pomme de terres et
saumon mariné façon hareng, salade petoncle savora( nouvelle recette), salade de betterave,
ananas au curry ............
* Terrine et rillette
* 2 viandes froides au choix :
Poulet rôti, rôti de porc ou rôti de bœuf ,
accompagnés de chips
* 1 dessert au choix :
Tarte aux fruits de saison, Eclairs chocolat ou café
Buffet N° 2 : 18,30€
*Assortiment
de 3 salades composées au choix :
salade piémontaise, taboule, taboule de la mer, salade vendéenne, salade campagnarde, salade
nicoise, salade forestière, salade de torsade au crevettes et pesto, salade de pomme de terres et
saumon mariné façon hareng, salade petoncle savora( nouvelle recette), salade de betterave,
ananas au curry ............
* 2 ème entrée au choix :
Rillette de volaille au boursin, darne de saumon en bellevue
ou assortiment de charcuterie
* 2 viandes froides ou 1 poisson et 1 viande froides au choix :
Emincé de boeuf, magret de canard ou roulé de volaille aux herbes
Saumon basilic ou cabillaud
* 1 garnitures froides au choix :
Mini ratatouille, pommes de terre rustiques, ou salade de mogettes
* Dessert au choix (cf liste au verso)
Buffet N° 3 : 39,10€
* Assortiment
d'entrées :
Homard ou langouste (selon arrivage) 60 gr / pers,
Pressé de paleron au foie gras
tartare de saint jacques au fruit de la passion
Saumon mariné maison
* 2 viandes froides ou 1 poisson et 1 viande froides au choix :
filet de boeuf ou supreme de volaille ou canard
Saumon grille ou merlu ou cabillaud
* 2 garnitures froides au choix :
Pommes de terre rustiques, salade de mogettes ou lentilles vinaigrette
* Fromage :
Plateaux de fromages affinés, salade
* Dessert au choix (cf liste au verso)
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Les Buffets à la Carte
Les entrées
*Salades composées au choix:..........................................4,90€
salade piémontaise, taboule, taboule de la mer, salade vendéenne, salade campagnarde, salade
nicoise, salade forestière, salade de torsade au crevettes et pesto, salade de pomme de terres et
saumon mariné façon hareng, salade petoncle savora( nouvelle recette), salade de betterave,
ananas au curry ............
*Terrine au choix:......................................................2,60€
Terrine
Rillette de Porc
Rillette d'oie
Rillette de canard
* Assortiment de Charcuterie..........................................4,40€
(rosette, jambon sec, andouille, chorizo, rillauds )
* Poisson Froid..................................................................4,40€
( saumon poché, saumon fumé, merlu poché, cabillaud,
saumon poché au basilic.....)
Les viandes froides.........................................................6,00€
Roti de boeuf, roti de porc, poulet roti, roulé de volaille poché aux herbes, magret de canard, émincé
de bœuf, Aiguillette de Poulet.......
Les plateaux de fromages …..............................................2,50€
les plateaux de fromage AOC avec salade.........................5,00€
Les desserts............................................................................3,20€
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Divers
*Plateau de Fromages et Salade ................................................. .........................2,50
* Plateau de Fromages AOC et Salade....................................... ...........................5,00
* Paella Royale......................................................................... ..............................7,40
* Paella Royale Cuisinée Sur Place.....mini 40 pers................................................ 8,80
* Couscous...............................................................................................................10,50
* Tajine de Poisson ou de Viande.............................................................................8,80
* Jumbalaya........................................................................... ............................... 7,90
* Jumbalaya Cuisinée Sur Place...........mini 40 pers............................................... 9,30
* Tartiflette..............................................................................................................8,60€
* Tartiflette Cuisinée Sur Place............mini 40 pers...............................................9,60€
* Cochon ou Agneau Au Four ....................mini 30 pers........................................ 8,00
* Cochon ou Agneau Au Feu de Bois ........mini 40 pers................ .forfait 190€ + 8,00
* Choucroute de La Mer ................................................................. .................... 7,00
* Choucroute Alsaciene..................................................................... ................... 7,00
* Plancha Poissons et Viandes............................................................. ................. 14,40
Les Desserts
* Tarte Tatin, Royal Chocolat, Longchamp, Fraisier, Famboissier, Abricotier, Charlotte Poire
Chocolat, Charlotte aux Fruits Rouges, Forêt Noire, Tiramisu, Mousse Fruits Exotiques,
Verrines..................................................................................................3,50
* Pièce Montée.........................................................................................................3,80
* Réductions Sucrées Assorties............................................................................. 0,95
Formule Tranquilité
* Location de Vaisselle Récupérée Sale...................................................................2,80
* Location de Nappes et Serviettes..........................................................................2,50
* Personnel de Service à l'heure.............................................................................38,00
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Notre Carte des Vins
TOURRAINE SAUVIGNON : 6,50
CHEVERNY : 7,50
SANCERRE : 11,50€
POUILLY FUME : 11,00€
PACHERENC SEC : 12,00
GROS MASENG : 7,00€
ROSE DE LOIRE : 6,50
CHINON ROSE : 8,00
BORDEAUX ROSE : 7,00
CHINMENETOU SALON 11,00
SANCERRE : 11,00
MERCUREY : 13,00
AUXAY DURESSE : 14,00
PESSAC LEOGNAN : 18,00
LUSSAC ST EMILION : 10,00
ST EMILION GD CRU : 15,00
LALANDE DE POMEROL : 13,00
MEDOC : 9,00
HAUT MEDOC CRU BOURGEOIS : 9,50
ST ESTEPHE CHATEAU LADOUYS : 18,00
GRAVES : 7,50
COTES DE BOURG : 8,00
COTES DE BLAYE : 7,50
COTEAUX DU LAYON : 9,00
MONTLOUIS PETILLANT : 8,00
PETILLANT ROSE : 10,00
CHAMPAGNE : 16,50
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