Mushroom-recipes MyChampi Gebrauchsanweisung Was sind

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MyChampi Manual
What are Mushrooms?
Mushroom-recipes
MyChampi Gebrauchsanweisung
Was sind Champignons?
Champignons-rezepten
MINI
EN
Manual
MyChampi Mini
D
B
C
A
20-22° C
20-22° C
DAY 1
Remove the little bag of casing soil from the packaging, close
the growing kit again and set it away at room temperature
(20-22° C). Open the bag of casing soil, put the casing soil in
a bucket or tray and add 180 ml of clean water (A). Just shake
firmly (do not stir), so that the casing soil does not become
too fine. Use your hands to break any large lumps into smaller
pieces. Next, cover the bucket or tray with casing soil (e.g. with
aluminium or plastic foil), so that the moisture added can soak
well into the casing soil in 24 hours time.
Turn the lid around again and as indicated (opening to the top)
press into the top of the packaging box and fasten by pressing
the points in the top corners of the packaging box inwards (F).
The lid is fixated now and hangs tight up in the packaging box
where it will function as a water tank (G).
Then press the points in the bottom corners of the packaging
box inwards.
The packaging box can now be left, with the points in the
bottom corners, on the edge of the white under-tray, leaving
the system closed but yet allowing air circulation (H).
DAY 2
Open the growing kit and put the moist casing soil carefully
in an even layer on the compost (B). Do not press the casing
soil. Then fully close the growing kit again with upended lid (C)
and set it away for 3 days at room temperature (20-22° C). The
mycelium will now start to grow through the casing soil.
DAY 5
Open the growing kit and spray with a plant spray 90 ml of
clean water all over the casing soil (D). Then fully close the
growing kit again with upended lid and leave this for another
2 days at room temperature (20-22° C).
DAY 7
The next phase has now begun, where the growing kit is
opened: Open the growing kit and first of all spray again with a
plant spray 90 ml of clean water all over the casing soil (E).
Through the hole at the top of the packaging box, pour 120 ml
water into the lid (water tank) (I) fastened under it. Then seal the
hole with the designated cap. During the growing stage, make
sure there is always a thin layer of water in the water tank.
Set the growing kit carefully away in a suitable place, so that it
does not have to be removed again. A place with a temperature of
16-18° C is preferable. The place chosen must be well ventilated,
so not in a cupboard or a small place with inadequate ventilation.
DAY 10
For a good result it is recommended to 1x daily spray the casing
soil slightly damp with clean water starting from the 10th day.
Make sure that you do not spray too much water, because
this will be harmful to the development of the mycelium and
mushrooms. .I
E
G
F
17-20° C
H
DE
Anleitung
MyChampi Mini
20-22° C
B
D
C
A
20-22° C
TAG 1
Nehmen Sie das Säckchen mit der Deckerde aus der
Verpackung, verschließen Sie das Zuchtset und stellen Sie es
bei Zimmertemperatur (20-22° C) auf. Öffnen Sie das Säckchen
mit der Deckerde, schütten Sie die Erde in einen Eimer oder
eine Schüssel und fügen Sie 180 ml sauberes Wasser hinzu (A).
Nur ein bisschen schütteln (nicht rühren), so dass die Deckerde
nicht zu fein wird. Große Brocken mit der Hand in kleinere
Stücke bröckeln. Danach den Eimer oder die Schüssel mit der
Deckerde gut abdecken (z. B. mit Aluminium- oder Plastikfolie),
damit die zugefügte Feuchtigkeit in 24 Stunden gut in die
Deckerde einziehen kann.
TAG 2
Das Zuchtset öffnen und die feuchte Deckerde lose und gleichmäßig auf dem Kompost anbringen (B). Die Deckerde nicht
andrücken. Danach das Zuchtset wieder vollständig mit dem
umgekehrten Deckel (C) verschließen und 3 Tage bei
Zimmertemperatur (20-22° C) stehen lassen. Das Mycelium
wächst jetzt in der Deckerde weiter.
TAG 5
Öffnen Sie das Zuchtset und sprühen Sie mit einer Pflanzenspritze 90 ml sauberes Wasser gleichmäßig über die Deckerde
(D). Danach das Zuchtset wieder vollständig mit dem
umgekehrten Deckel abschließen und noch 2 Tage bei
Zimmertemperatur (20-22° C) stehen lassen.
TAG 7
Jetzt hat die folgende Phase begonnen, in der das Zuchtset
geöffnet wird: Das Zuchtset öffnen und erst wieder mit einer
Pflanzenspritze 90 ml sauberes Wasser gleichmäßig über die
Deckerde sprühen (E).
Den Deckel wieder umdrehen und wie angegeben (Öffnung
nach oben) (F) oben in den Verpackungskarton drücken. Die
Durchdrückpunkte in den 4 oberen Ecken nach innen drücken
und oben befestigen (G).
Dann auch die Durchdrückpunkte in den unteren Ecken nach
innen drücken.
Der Verpackungskarton wird jetzt mit den Durchdrückpunkten
in den unteren Ecken auf den Rand des weißen Unterteils
gestellt. Das System ist jetzt abgeschlossen, die Luft kann
jedoch trotzdem zirkulieren (H).
Durch das Loch oben im Verpackungskarton (I) 120 ml Wasser
in den darunter befestigten Deckel (Wasser-Reservoir) gießen.
Danach das Loch mit dem dazugehörigen Verschluss abdichten.
Achten Sie darauf, dass sich während der gesamten Zucht
etwas Wasser im Reservoir befindet.
Stellen Sie das Zuchtset vorsichtig an einen Ort, wo es nicht
mehr bewegt werden muss. Am besten ist ein Ort mit 16-18° C.
Wichtig ist dabei eine gute Lüftung, also keine Schränke oder
schlecht belüftete kleine Räume.
TAG 10
Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, die
Deckerde ab dem 10. Tag einmal täglich mit sauberem Wasser
leicht feucht zu sprühen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht
zu viel Wasser verwenden, denn das beeinträchtigt die
Entwicklung des Myceliums und der Champignons.
.I
E
G
F
17-20° C
H
EN
Picking the 1st run
MyChampi Mini
17-20° C
D
B
A
Day 18
Depending on the circumstances, the first fungus buds could
appear, which will then grow into mushrooms. Harvest the
mushrooms when their button is 3-5 cm, or just whenever you
think they are nice. Do not wait too long before harvesting
because ultimately the mushroom cap will open out, like any
other mushroom.
Pick the mushrooms by carefully breaking or twisting them
out of the casing soil (A). If you are too rough when harvesting
the mushrooms, you will destroy part of the mycelium (in the
casing soil) and you will get less of a harvest. Fill large holes
that may have occurred with some damp earth. In roughly one
week’s time, you will be able to pick the 1st batch or harvest
of mushrooms. We call this the 1st run. Each time you finish
picking, you must place the packaging box back on the white
under-tray.
Later runs
After picking the 1st run, remove the packaging box from the
breeding tray and again spray the casing soil with a plant spray
with 90 ml of clean water (B). Then put the packaging box back
on the white under-tray again (C).
Through the hole at the top of the packaging box, pour a further
120 ml of water into the lid (water tank) (D) fastened under it.
Then seal the hole with the designated cap. Once more, make
sure there is a thin layer of water in the water tank during the
growing stage.
For best results, it is recommended to now leave the growing
kit at rest for the first 3 days and then slightly damp the casing
soil 1x daily with clean water. Again make sure that you are not
spraying too much water.
After 1-2 weeks new buttons will have grown and a few days
later you will be able to pick the 2nd run.
Visit www.mychampi.com for further information on
mushrooms, the history, cultivation, recipes, etc.
Also try the cultivation of other exclusive and very tasty
mushrooms using the various MyFungi growing kits for grey
oyster mushrooms and shiitake, for example.
C
Extra runs
After picking the 2nd run, you can still get extra runs in the
same way, until the compost runs out and there is no more or
hardly any more yield from the subsequent runs.
The substrate and the environment of the mushrooms are
excellent breeding grounds for other fungi and bacterium. After
more than 3 successive runs the growing kit could gradually
become more contaminated. In that case, it would be better
and more hygienic to cease the growing. The mushrooms that
do then grow, however, are just as edible.
Some tips
• Should green mould occur (clearly recognizable by the green
colour) you could try to control this by covering the infected
area with salt. This is not harmful.
• Any small flies should be eliminated as soon as possible.
These tiny flies lay eggs which hatch into grubs which then
feed on the mycelium, giving you less or no mushroom
harvest.
• What is left after growing is a combination of compost and
casing soil known as Champost. This is a very good soil
improver that can be used in the garden or kitchen garden.
Place the growing kit:
NEVER directly in the sun
NEVER in the vicinity of a heater or radiator
NEVER in a draught
ALWAYS in a smoke-free environment
Your growing kit will then not work correctly.
DE
Pflücken der ersten Welle
MyChampi Mini
17-20° C
D
B
A
Tag 18
Je nach Bedingungen erscheinen etwa ab dem 18. Tag die
ersten Pilzknospen, die sich dann zu Champignons entwickeln.
Ernten Sie die Champignons, wenn der Hut ca. 3-5 cm groß ist,
oder einfach, wenn Sie sie schön finden. Warten Sie aber nicht
zu lange, denn sonst öffnet sich – wie bei allen Pilzen – der
Hut. Pflücken Sie die Pilze, indem Sie sie vorsichtig aus der
Deckerde brechen oder drehen (A). Wenn die Champignons zu
unvorsichtig geerntet werden, wird ein Teil des Geflechts in der
Erde beschädigt und dadurch verringert sich die Ernte. Wenn
große Löcher entstehen, füllen Sie diese mit etwas feuchter
Erde auf. Sie können ca. eine Woche lang die erste Ernte
Champignons pflücken. Das nennen wir die erste Welle. Nach
dem Pflücken den Verpackungskarton auf das weiße Unterteil
zurückstellen.
Spätere Wellen
Nach der ersten Welle den Verpackungskarton vom Zuchtset
entfernen und die Deckerde wieder mit 90 ml sauberem Wasser
einsprühen(B) und den Verpackungskarton wieder auf das
weiße Unterteil zurückstellen (C).
Durch das Loch oben im Verpackungskarton erneut 120 ml
Wasser in den darunter befestigten Deckel (Wasser-Reservoir)
gießen (D). Danach das Loch wieder mit dem dazugehörigen
Verschluss abdichten. Achten Sie erneut darauf, dass sich
während der gesamten Zucht etwas Wasser im Reservoir
befindet.
Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, das
Zuchtset zunächst 3 Tage ruhen zu lassen und anschließend
die Deckerde einmal täglich mit sauberem Wasser leicht feucht
zu sprühen. Achten Sie auch jetzt wieder darauf, dass Sie nicht
zu viel Wasser verwenden.
Nach 1-2 Wochen wachsen wieder neue Knospen, und einige
Tage später können Sie die zweite Welle pflücken.
Auf www.mychampi.com finden Sie weitere Informationen über
die Champignons, ihre Geschichte und die Zucht sowie leckere
Rezepte und Vieles mehr.
Versuchen Sie auch einmal, mit den verschiedenen MyFungiZuchtpaketen, andere exklusive und schmackhafte Pilze zu
züchten, zum Beispiel Austernseitlinge oder Shiitakes.
C
Weitere Wellen
Auf dieselbe Art können Sie nach der zweiten Welle weitere
Wellen erreichen, bis der Kompost ausgelaugt ist und das
Wachstum der Pilze nach und nach aufhört.
Der Nährboden und die Umgebung der Champignons sind auch
ideal für andere Schimmel und Bakterien. Nach mehr als drei
aufeinander folgenden Wellen kann es vorkommen, dass das
Zuchtset dadurch langsam verunreinigt wird. Dann ist es besser
und hygienischer, die Zucht zu beenden. Die Champignons, die
dann wachsen, sind übrigens noch gut essbar.
Einige Tipps
• Falls grüner Schimmel entsteht (an der grünen Farbe gut
zu erkennen), können Sie die betreffende Stelle mit Salz
bedecken. Dies ist nicht schädlich.
• Sollten Fliegen angelockt werden, sind diese so schnell wie
möglich zu vernichten. Es entwickeln sich sonst Würmer, die
sich vom Mycelium ernähren. Die Folge sind geringere oder
gar keine Erträge.
• Nach der Pilzzucht bleibt eine Kombination von Kompost und
Deckerde zurück, die man Champost nennt. Champost ist ein
sehr guter Bodenverbesserer für den Garten.
Stellen Sie das Zuchtset:
NIE direkt in die Sonne
NIE auf oder in die Nähe der Heizung
NIE in Zugluft
IMMER in eine rauchfreie Umgebung
Sonst kann das Zuchtset nicht einwandfrei funktionieren.
EN
What are mushrooms?
Fungi were most likely cultivated for the first time around
the year 600 in Asia. In Europe, the first cultivated fungi, the
mushroom, was introduced in the 17th century.
The word mushroom is derived from the French word for fungi
and moulds. One day, around 1650, a melon grower near Paris
discovered mushrooms growing on his growth fertiliser. He
decided to cultivate this new exotic delicacy commercially and
to introduce it in exclusive Parisian restaurants. It was at that
time that the mushroom was given the nickname ‘Parisian
mushroom’.
Later on, the French gardener, Chambry, discovered that the
caves had just the right cool and moist environment for
cultivating mushrooms, afterwich a large-scale mushroom
cultivation developed in the caves around Paris.
The mushroom is by far the most familiar fungi
A mushroom (Agaricus bisporus) is one of the many species of
fungi. Some 3,000 different species of fungi can be found in
Western Europe, approximately 50 of which are fit for human
consumption. Of the edible fungi, the mushroom is by far the
most familiar one.
Fungi are classified as moulds. A fungus is actually the visible
fruit body of a mould and as such only a small part of that
mould. The mould fungus, or mycelium, grows under the
ground, invisible to the naked eye. This is a tight network of
fine threads, which with some species can even extend across
a surface area of several hectares.
Clearly, a fungus is not a plant, because plants contain
chlorophyll and with the aid of sunlight can store energy in the
form of carbohydrates. The plant uses these carbohydrates
for its growth. Fungi do not contain chlorophyll and therefore
are unable to produce their own carbohydrates. They depend
on the organic matter of dead or living organisms for their
energy supply, from which they can extract their nutrients
(carbohydrates). Since the mould in turn provides nutrients for
the plants, balance is restored to the food chain.
How do mushrooms grow?
Compost preparation
Cultivated mushrooms grow on compost. In the Netherlands,
this culture medium is made with the following ingredients:
straw, poultry and horse manure, gypsum and a lot of water.
For the rest, no chemicals are used. After these ingredients
have been mixed, a fermentation process begins. The product
at the end of this process is called “mushroom compost”.
Incubation and inoculation
The mushroom propagates by releasing spores. One single
fungus produces billions of spores. The compost, however, is
not inoculated with spores because then the cultivation would
be too timeconsuming. That is why it is inoculated with the
so-called spawn.
Spawn is a substance that consists of sterile compost or corn
grains and is fully colonised with the mushroom mycelium.
The mushroom compost is inoculated with this spawn. Once
inoculated, it takes approximately 2 weeks before the compost
is fully colonised with the mycelium.
Covering with casing soil
Mushrooms will not grow in colonised compost alone. That is
why the compost has to be covered with a so-called top layer
made up of a mixture of different types of peat and lime residue
(a by-product from the sugar industry). This top layer is called
casing soil. The casing soil is critical and must be free of
pathogenic bacteria, have the correct structure, an acidity
degree of pH 7.5, and be capable of retaining a lot of water.
The bacteria that live in the casing soil stimulate the mycelium
to produce the mushrooms. Without these bacteria, no
mushrooms would grow, therefore good casing soil is
imperative to mushroom cultivation.
The growth during the cultivation
The growth during cultivation can be subdivided into 3 phases:
Ingrowth in casing soil: the casing soil is colonised with
mycelium in a well-closed area.
Fruiting: The cultivation area is ventilated, which stimulates the
mycelium to form fruit bodies in the form of tiny buttons.
Button outgrowth: the tiny buttons will grow into ready to
harvest mushrooms in approximately 5 days, the quantity
and size of the mushrooms depends on the temperature and
humidity of the air.
The entire process from covering the compost with casing soil to
harvesting the first mushrooms takes approximately 3 weeks.
The harvest
The mushrooms do not grow continuously, but appear in
weekly “flushes”. Such a “flush” can be defined as a harvesting
period. After three to four harvest weeks, a culture terminates.
There is a substantial decline in the harvest and a considerable
increase in the likelihood of disease.
DE
Was sind Champignons?
Die ersten gezüchteten Pilze kamen wahrscheinlich um das Jahr
600 aus Asien. Nach Europa kam der erste gezüchtete Pilz, der
Champignon, erst im 16. Jahrhundert.
Champignon ist ursprünglich das französische Wort für Pilz
und Schimmelpilz. Um 1650 entdeckte ein Melonenzüchter aus
der Nähe von Paris eines Tages, dass auf dem Brutmist seiner
Melonen Champignons wuchsen. Er beschloss, diese neue
exotische Leckerei zu züchten, und sie in den exklusiven
Pariser Restaurants anzubieten.
Der Champignon bekam damals den Beinamen: „Pariser Pilz“.
Später entdeckte der französische Gärtner Chambry, dass in
Grotten das richtige kühle und feuchte Klima zur Champignonzucht herrscht. Danach entwickelte sich in den Grotten um
Paris eine umfangreiche Champignonzucht.
Der Champignon ist von den essbaren Pilzen der Bekannteste
Es gibt zahlreiche Pilzarten; der Champignon (Agaricus bisporus)
gehört dazu. In Westeuropa kommen mehr als 3.000 verschiedene Pilzarten vor, ungefähr 50 Arten davon sind essbar. Der
Champignon ist von den essbaren Pilzen der Bekannteste.
Pilze gehören zu der Familie der Schimmelpilze. Ein Pilz ist
eigentlich die sichtbare Frucht eines Schimmels und darum
nur ein kleiner Teil des Schimmelpilzes. Unterirdisch und
unsichtbar für das Auge wächst der Schimmelschwamm, auch
Mycelium genannt. Dies ist ein dichtes Netzwerk feiner Fäden,
das bei manchen Arten bis zu einer Oberfläche von mehreren
Hektar groß werden kann.
Ein Pilz ist eindeutig keine Pflanze. Pflanzen haben Blattgrün
und können mit Hilfe des Lichts Energie in Form von Kohlehydraten lagern. Die Pflanze braucht diese Kohlehydrate für ihr
Wachstum. Pilze haben kein Blattgrün und können darum keine
Kohlehydrate produzieren. Für ihre Energieversorgung sind sie
abhängig von organischen Bestandteilen von lebenden oder
toten Organismen, denen sie Nährstoffe (Kohlehydrate)
entziehen. Die Schimmelpilze sorgen wiederum für Nahrung
für die Pflanzen und so schließt sich der Nahrungskreislauf.
WIe wachsen Champignons?
Herstellung von Kompost
Kultivierte Champignons wachsen auf Kompost. Dieser
Nährboden wird aus folgenden Bestandteilen hergestellt:
Stroh, Hühner- und Pferdemist, Gips und viel Wasser. Weiter
werden keine Chemikalien zugefügt. Nach der Mischung dieser
Bestandteile beginnt ein Fermentationsprozess. Dieser Prozess
endet mit dem so genannten „Champignonkompost”.
Das Brüten und Impfen
Der Champignon pflanzt sich durch Sporen fort. Ein einziger
Pilz produziert Milliarden Sporen. Der Kompost wird aber nicht
mit den Sporen geimpft, da das zu zeitaufwändig wäre. Darum
wird mit der so genannten „Pilzbrut” geimpft. Die Pilzbrut besteht aus sterilem Kompost oder Getreidekörnern, der mit Champignonmycelium durchwachsen ist. Mit dieser Pilzbrut wird
der Champignonkompost geimpft. Nach der Impfung dauert es
noch ungefähr 2 Wochen, bis der Kompost vollständig mit dem
Mycelium durchwachsen ist.
Das Abdecken mit Deckerde
In dem durchwachsenden Kompost können sich noch keine
Champignons bilden. Dazu muss der Kompost mit einer so
genannten „Deckerde“ abgedeckt werden, die aus
verschiedenen Sorten Torf und Schaumerde (einem Abfallprodukt der Zuckerindustrie) besteht.
Diese Decklage nennen wir “Deckerde”. Die Deckerde ist sehr
empfindlich und muss frei von Krankheitskeimen sein, die
richtige Struktur und einen Säuregrad von 7,5 pH haben und
muss viel Wasser aufnehmen können.
Die Bakterien, die in der Deckerde leben, stimulieren das
Mycelium zur Bildung von Champignons. Ohne diese Bakterien
können keine Champignons ausgebildet werden - gute
Deckerde ist also von größter Wichtigkeit beim Züchten
von Champignons.
Wachstum während der Züchtung
Das Wachstum während der Zucht erfolgt in drei Phasen:
Durchwachsen der Deckerde: die Deckerde wird in einem gut
abgeschirmten Raum mit Mycelium durchwachsen.
Knospenbildung: Der Zuchtraum wird ventiliert. Dadurch
wird das Mycelium stimuliert, Früchte in der Form von kleinen
Knospen zu bilden.
Knospenwachstum: Die kleinen Knospen wachsen in
c.a. 5 Tagen zu erntereifen Champignons heran. Die Menge
und Größe der Champignons hängt von Lufttemperatur und
Luftfeuchtigkeit ab.
Der ganze Prozess vom Abdecken des Komposts mit Deckerde
bis zur Ernte der Champignons dauert es ungefähr 3 Wochen.
Die Ernte
Die Champignons wachsen nicht fortlaufend weiter, sondern
erscheinen in wöchentlichen “Wellen”. Eine “Welle” ist eine
Ernteperiode. Nach drei bis vier Erntewochen wird die Pilzkultur
beendet. Die Erntemenge wird immer kleiner und die Chancen,
Krankheiten zu bekommen, nehmen zu.
Recipes
Rezepten
Pasta Putanesca
No of persons: 2
Preparation time: 15 min.
Meal: lunch
Ingredients
• 200g pasta (penne)
• 1-2 tablespoons olive oil
• 1/2 tin (approx. 15g) anchovy fillets
(net weight of tin, total 30g)
• 1 red pepper
• 200g sliced mushrooms
• 2 cloves of garlic
• 10 black pitless olives
• 10 fresh basil leaves
• salt and pepper
• 75g grated Parmesan cheese
Preparation method
Cook the pasta al dente (firm, but not soft) according to the
instructions on the packet. Heat 1 tablespoon of olive oil in a
frying pan, add the anchovy, and melt on a low heat. Cut the
red pepper lengthways, remove the seeds, and dice the pepper.
Add the mushrooms together with the red pepper to the
anchovy in the pan. Crush the garlic, add to the pan, and
cook the mixture for approximately 5 minutes. Cut the olives
into rings and chop the basil finely. Drain the pasta well and stir
it together with the olives and basil through the mushrooms.
Salt and pepper to taste, and possibly a little extra olive oil.
Serve with grated Parmesan cheese.
Stir fried celery
with mushrooms
No of persons: 2
Preparation time: 15 min.
Meal: side dish
Ingredients
• 200g pasta celery
• 125g mushrooms
• 1 onion
• 1 tablespoon oil
• 1 garlic clove
• salt and pepper
Preparation method
Cut the stalk and leaves from the celery. Wash the stalks and
cut them into small strips. Cut the mushrooms into slices.
Peel and dice the onion. Heat the oil in a wok or frying pan and
fry the onions until glazed. Crush the garlic clove and add to
the pan. Stir the celery and mushrooms through the onion.
Cook the vegetables on a medium heat for a few minutes so
that they are still crunchy to the bite. Add salt and pepper to
taste.
ENJOY YOUR MEAL
Pasta Putanesca
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Min
Mittagessen
Zutaten
200 g Pasta (Penne) •
1-2 Esslöffel Olivenöl •
1/2 Dose (circa 15 g) Sardellenfilets •
(Nettogewicht Dose 30 g) •
1 rote Chilischote •
200 g Champignons in Scheibchen •
2 Knoblauchzehen •
10 schwarze Oliven ohne Stein •
10 Blätter frisches Basilikum •
Salz und Pfeffer •
75 g frisch geriebener Parmesan •
Zubereitung
Die Pasta “al dente” (bissfest) nach Anweisung auf der
Verpackung kochen. 1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen
und die Sardellenfilets darin auf kleiner Flamme schmelzen
lassen. Die Chilischote der Länge nach aufschneiden, die Kerne
entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons
mit der Chilischote zu den Sardellenfilets in die Pfanne geben.
Knoblauch darüber pressen und alles ca. 5 Min kochen lassen.
Die Oliven in Ringe schneiden und das Basilikum fein hacken.
Pasta gut abtropfen lassen und mit den Oliven und dem Basilikum durch die Champignons rühren. Abschmecken
mit Pfeffer und ev. etwas Olivenöl.Mit dem geriebenen
Parmesan servieren.
Im Wok gebackener Sellerie
mit Champignons
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Min
Beilage
Zutaten
1/2 Strauch Bleichsellerie •
125 g Champignons •
1 Zwiebel •
1 Esslöffel Öl •
1 Knoblauchzehe •
Salz und Pfefferl •
Zubereitung
Den Strunk und die Blätter des Selleries klein schneiden.
Stängel waschen und in Scheiben schneiden. Die Champignons
säubern und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein
schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig
braten. Den Knoblauch darüber pressen und den Sellerie und
die Champignons mit der Zwiebel verrühren. Das Gemüse unter
regelmäßigem Rühren auf mittlerer Hitze in einigen Minuten
gar, aber noch bissfest werden lassen. Nach Geschmack mit
Pfeffer und Salz abschmecken.
GUTEN
APPETIT