spumante / schaumweine

 SPUMANTE / SCHAUMWEINE
10 cl / 75 cl
Spumante Cuvèe ‘Prima Stella’ Extra Dry
75% Prosecco, 15% Verdiso, 10% Bianchetta - Balbinot (Veneto)
7.50 / 45.Prosecco Dry ‘Tondo’ - I.G.P. Veneto
100% Prosecco - Paladin (Veneto)
8.50 / 49.M oscato d’Asti D.O.C.G.
100% Moscato Bianco - Dante Rivetti (Piemonte)
8.50 / 49.Franciacorta ‘M iolo’ Brut D.O.C.G. (37.5 cl)
100% Chardonnay - Tenuta Villa Crespi (Lombardia)
35.-
BIANCHI / WEISS ‘OFFEN’
Spiezer Riesling- Sylvaner – Thunersee AO C
100% Riesling x Sylvaner – Rebbau Spiez (Bern)
7.50 / 46.Langhe D.O.C. Arneis ‘Briccodoro’
100% Arneis - Dante Rivetti (Piemonte)
6.50 / 39.Traminer Paladin - I.G.P. Veneto
100% Traminer - Paladin (Veneto)
7 / 42.Zibbibo Secco ‘Erede’ - I.G.T. Sicilia
100% Zibbibo - Terre di Shemir (Sicilia)
7 / 45.I Gelsi Rosé - Calabria I.G.T
100% Gaglioppo – Azienda Statti (Calabria)
5.50 / 35.-
ROSSI/ ROT ‘OFFEN’
10 cl / 75 cl
Riviera by Elio ‘Hasar’ - I.G.T. Sicilia
100% Nero d’Avola - Terre di Shemir (Sicilia)
5.50 / 35.Vino Rosso di M ontepulciano D.O .C
100% Sangiovese – Azienda Dionora (Toscana)
6.50 / 42.M armorelle Rosso - I.G.T. Salento
80 % Negroamaro, 20% Malvasia Nera – Tenuta Rubino (Puglia)
7 / 45.Syrah Fina – I.G.T. Sicilia
100% Syrah – Cantine Fina (Sicilia)
7 / 45.Valpolicella Ripasso D.O .C. ‘M a Roat’
60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella – Tezza (Veneto)
7.50 / 46.-
50 CL
(R) M ontepulciano d’Abruzzo D.O .C.G - 19.50
100% Montepulciano
(R) M erlot del Veneto, I.G.P Veneto - 19.50
100% Merlot
(R) Salice Salentino D.O .C. - 22.50
85% Negroamaro, 15 % Malvasia nera
(W ) Féchy AO C – 24.50
100% Chasselas
(W ) Yvorne AO C – 24.50
100% Chasselas
Rosato (Rosé) di Toscana, I.G.T Toscana – 25.100% Sangiovese
SPIEZER WEINE
BIANCHI / WEISS
Spiezer Riesling - Sylvaner
100% Riesling - Sylvaner
Eleganter Wein mit gekonntem Süsse-Säurespiel, knackiger Mineralität und viel Frucht. Aromen von Holunderblüte,
Zitrone, Grapefruit, Cassis und Muskat. Frischer, frecher, spritziger Spiezer mit guter Gaumenfülle.
7.50 / 46.Cuvée ‘eSCAPAde’
Riesling – Sylvaner, VB 32-7
In Begleitung von Cassis, Stachelbeere, Akazienhonig, Melisse und feiner Mineralik, laden wir Sie ein zur einem sinnlich–
kunstvollen Gaumentanz mit Ted Scapa und unserer beflügelnden Weinkreation.
60.ROSSO / ROT
Cuvée ‘Intro’
65% Blauburgunder, 25% Cabernet Jura, 10% Malbec
Duft nach Zwetschgen, Cassis und dunkeln Beeren. Ein gehaltvoller, vollmundiger Essensbegleiter mit langem Abgang,
der dekantiert werden sollte und am besten nach einigen Jahren Lagerung schmeckt. In Jahren kleiner Blauburgunderernte stammt ein Teil der Trauben von befreundeten Winzern. Ideal zu rotem Fleisch, Pilzgerichten und Wild.
58.ROSATO / ROSÉ
Spiezer Rosé
Blauburgunder x Garanoir
Berner Oberländer Don Juan, der Frauenherzen im Sturm erobert und Roséskeptiker gekonnt vereinnahmt. Duftig,
blumig sommerlich-verführerisch, mit Aromen von Wassermelone, Erdbeere und Himbeere. Apérowein und
perfekter Begleiter von Sommergerichten. Passend zu Feigen mit Schinken, Lachs und Pescaccio.
7.50 / 49.SPUMANTE / SCHAUMWEIN
Éxplosion
Blauburgunder
Duftiger, trockener Jahrgangsschaumwein mit rassiger Perlage, frisch und nobel. Aromatik nach Erdbeeren und Johannisbeeren. Perfekt zum festlichen Apéro oder zum gediegenen Champagner-Diner.
72.-
VINI BIANCHI / WEISSWEINE
1
PIEMONTE / PIEMONT
Langhe D.O.C. Arneis ‘Briccodoro’
100% Arneis - Dante Rivetti (Piemonte)
39.FRIULI / FRIAUL
Jermann Chardonnay – I.G.P Venezia Giulia
100% Chardonnay - Az. Jermann
55.SARDEGNA / SARDINIEN
Vermentino di Sardegna D.O .C.
100% Vermentino - Azienda Pala
35.PUGLIA / APULIEN
Vermentino di Salento – I.G.T. Salento
100% Vermentino – Tenuta Rubino
35.Giancòla – I.G.T. Salento
100% Malvasia Bianca – Tenuta Rubino
45.SICILIA / SIZILIEN
‘Luna’ - I.G.T. Sicilia
100% Grillo – Vini Vaccaro
35.Vela Latina Sicilia – I.G.T. Sicilia
50% Grillo, 50% Chardonnay - Cantine Mothia
38.-
Zibibbo Secco ‘Erede’ - I.G.T. Sicilia
100% Zibibbo - Terre di Shemir (Sicilia)
45.-
VINI ROSSI / ROTWEINE
PIEMONTE / PIEMONT
‘Venti di M arzo’ D.O .C.G Barbera d’Asti
100% Barbera – Azienda Cosetti
49.‘Bric’M icca’ D.O .C.G. Barbaresco
100% Nebbiolo – Dante Rivetti
69.VENETO / VENETIEN
Sire M erlot – I.G.T Veneto
100% Merlot – Paladin
35.-
Valpolicella Ripasso D.O .C. ‘Classico’
60% Corvino, 25% Corvinone, 15% Rondinella – Tenuta Novare
44.-
Valpolicella Ripasso D.O .C. ‘M a Roat’
60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella – Tezza (Veneto)
7.50 / 46.-
Valpolicella Ripasso ‘Superiore’ D.O .C.
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone - Tezza
50.-
Amarone della Valpolicella ‘Corte M ajoli’ D.O .C. (91* Parker)
60% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone - Tezza
68.Amarone della Valpolicella D.O .C.G (91* Parker)
- Selezione Antonio Castagnedi 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta – T. Sant’Antonio
80.LOMBARDIA / LOMBARDEI
Conte Foscari – Curtefranca D.O .C.
50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Barbera, 5% Nebbiolo – Bonomi
49.TOSCANA / TOSKANA
Vino Rosso di M ontepulciano D.O .C
100% Sangiovese – Azienda Dionora
42.Ottomani D.O.C.G. Chianti Colli Fiorentini
90% Sangiovese, 10% Canaiolo – Azienda Agr. Ottomani
49.Vigna Usilio D.O .C. Suvereto
100% Sangiovese – Rubbia al Colle
59.Brunello di M onalcino D.O .C.G
100% Brunello di Montalcino – Azienda Camigliano
72.PUGLIA / APULIEN
Il Granduca Riserva – Salice Salentino D.O.P.
85% Negroamaro , 15% Malvasia Nera – Vinicola Mediterranea
36.Primitivo O tré – I.G.T Puglia
100% Primitivo – Cantine Teanum
39.Primitivo di M anduria D.O.C.
100% Primitivo – Tenuta Rubino (Puglia)
55.Oltremé – I.G.T. Salento
100% Susumaniello – Tenute Rubino
45.M iraglio – I.G.T Salento
100% Negroamaro – Tenute Rubino
49.-
Primitivo Visellio ‘Cru’ – I.G.T. Salento
100% Primitivo – Tenute Rubino
65.CALABRIA / KALABRIEN
Arvino Rosso – I.G.T. Calabria
80% Gaglioppo, 20% Cabernet Sauvignon – Azienda Statti
39.SICILIA / SIZILIEN
Syrah Fina – I.G.T. Sicilia
100% Syrah – Cantine Fina
45.Riviera by Elio ‘Hasar’ - I.G.T. Sicilia
100% Nero d’Avola - Terre di Shemir
35.SOFE D.O.C. Salaparuta
100% Nero d’Avola (Barrique) – Vini Vaccaro
50.-
BIRRA SPECIALE / SPEZIALBIER
Inedit by Ferran Adrià (75cl)
Estrella Damm – Barcelona (Spain)
Inedit ist das erste Edelbier, das spezifisch hergestellt wird, um Nahrung mit dem äussersten Respekt zur besten Küche zu
begleiten. Und wenn man von gehobener Gastronomie redet, darf ein Mann natürlich nicht fehlen: Ferran Adriá.
Der Sterne-Koch selbst entwickelte mit den renommierten El Bulli Sommeliers eine Bier-Komposition, die Gerichte der
Haute Cuisine harmonisch begleiten soll. Das neue Bier ist eine Coupage aus Gerstenmalz und Weizen, das mit
Gewürzen wie Orangenschalen, Koriander und Lakritz verfeinert wurde. Fruchtig und mit Blumen zur Nase, mit einer
hefigen Empfindung und süssen Gewürzen.
20.-
VINI SPECIALI / SPEZIALWEINE
ROSSI / ROT
TOSCANA / TOSKANA
Vino Nobile di M ontepulciano D.O .C.G ‘Riserva’
Intensive, rubinrote Farbe mit deutliche Noten von roten Früchten und Gewürzen. Harmonisch elegante Tanninstruktur.
80% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Colorino, 5% Merlot – Azienda Dionora
72.VENETO / VENETIEN
Amarone della Valpolicella D.O .C ‘Leone’
Intensives Granatrot. Kraftvolle, hochwertig würzige Aromen. Komplex und vollmundig im Gaumen, mit langem Abgang
und samtig fruchtigen Noten.
40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Oseleta – Terre di Leone
120.PUGLIA / APULIEN
Torre Testa – I.G.T Salento
(91* Parker / 3 Gambero Rosso)
Dieser Wein ist eine Liebeserklärung an Apulien und ein Meilenstein im Weinbau Italiens; würdevoll, liebenswert
aristokratisch und dennoch üppig. Geschmacklich von großer nachhaltiger Harmonie, gute Säure und sehr feine,
bereits klar umrissene Tannine. Empfehlenswert zu Ragout vom Lamm, Lammkarre aber ebenso zum Filetto di Tonno
mit Tomaten und Kapern.
100% Susumaniello – Tenute Rubino
82.SICILIA / SIZILIEN
M ille e una Notte - Contessa Entellina DOP
(94/100* Parker & 93/100 Tanzer)
Ein strukturierter Rotwein mit einer bemerkenswerten Persönlichkeit. Komplex und elegant, in der Nase ein reiches
Bukett mit Balsamico-Aromen, floralen Noten und würzigen Nuancen. Dieser Wein passt perfekt zu einem Filetto di
Manzo oder Lamm. Versuchen Sie Ihn ebenfalls mit dunkler Chili – Pfeffer Schokolade.
90% Nero d’Avola, 10% Uve autoctone - Donnafugata
125.-
BIANCHI / WEISS
PIEMONTE /PIEMONT
‘Bricco Rovella’ D.O .C. Langhe
(2 Gambero Rosso)
100% Sauvignon Blanc – Parusso
79.FRIULI-VENEZIA GIULIA
Vintage Tunina – I.G.T. Venezia Giulia
(3 Gambero Rosso)
Segreto di Sauvignon Blanc, Chardonnay e Ribolla Gialla - Cantina Jermann
105.-
SPUMANTI / SCHAUMWEINE
VENETO / VENETIEN
M oscato Vino Spumante – I.G.P. Veneto
Sehr elegant und leicht aromatisch, mit einem charakteristischen Zitrusnote. Dieser Moscato harmoniert perfekt mit Süsser
Sahne und frischem Obstkuchen.
100% Moscato - Paladin
50.CHAMPAGNE (FRANCE)
‘Cuvée No. 737’ Brut – Champagne
43% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 27 % Pinot Noir – Maison Jaquesson
89.‘Cuvée No. 738’ Extra Brut – Champagne
(6* Gault Millau)
61% Chardonnay, 18% Pinot Noir, 21% Pinot Meunier – Maison Jaquesson
95.Brut Rosé ‘Grand Cru’ – Champagne
(93/100* Parker)
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay – Maison Egly-Ouriet
90.-
VINI DOLCI / DESSERTWEINE
10 cl / 50 cl
Zibibbo Dolce – I.G.T. Sicilia
100% Zibibbo – Azienda Intorcia (Sicilia)
9 / 38.Recioto della Valpolicella D.O.C. Valpantena
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone – Tezza (Veneto)
12.50 / 55.-
‘Graticcio’ D.O .C. Capalbio Vin Santo
55% Trebbiano, 45% Malvasia – Az. Santa Lucia
48.-
Passito Bianco – I.G.T. Veneto
70% Garganega, 30% Moscato giallo – Tezza (Veneto)
55.-
GRAPPE
Grappa di Prosecco
45% Glera, 35% Pinot Grigio, 20% Manzoni Bianco – Paladin (Veneto)
9.Grappa di Vinaccia
35% Glera, 65% Assamblage aus Trester Trauben – Paladin ( Veneto)
6.50
Grappa di Sicilia Bianca
65% Catarratto, 25% Grillo, 10% Inzolia – Dist. Bianchi ( Sicilia)
6.50
Grappa di M oscato ‘Barrique’
100% Moscato – Dist. Conti di Sabbionera (Piemonte)
7.50
Grappa ‘18’ Lune
Marzemino, Teroldego, Merlot, Muskat, Chardonnay
10.-
Brandy Leone ’15 Anni’
70% Catarratto, 25% Grillo, 5% Inzolia – Dist. Bianchi (Sicilia)
12.-