sonnenzeitung - Alb-Gold

SONNENZEITUNG
Ausgabe 54 ∙ Kostenloses Exemplar
Speise- und Getränkekarte im Innenteil
www.alb-gold.de
HERZLICH WILLKOMMEN
Frühlingsmarkt
Liebe Gäste,
als Familienbetrieb stellen wir seit drei
Generationen Spätzle und Nudeln in Premiumqualität her. Es ist uns aus Überzeugung wichtig, ehrlich und transparent zu produzieren und Ihnen, unseren
Kunden, innovative und nachhaltig gute
Produkte zu präsentieren.
Eine Herzensangelegenheit, deren Umsetzung wir im vergangenen Jahr angegangen sind, ist das Projekt „100 %
Zutaten aus deutscher Landwirtschaft“.
Dies haben wir, gemeinsam mit engagierten Landwirten, verwirklicht. Es erfüllt uns mit Stolz, diese Produkte nun
auch im Handel zu sehen. Achten Sie
bei Ihrem Einkauf auf die entsprechende
Kennzeichnung auf dem Produkt oder
sprechen Sie unsere Mitarbeiterinnen im
Landmarkt an.
Genießen Sie Ihren Aufenthalt im
ALB-GOLD Kundenzentrum. Lassen Sie
sich im Restaurant Sonne von feinen Nudelgerichten verwöhnen oder im Kochstudio von unserem sympathischen Team
für vielseitige Themen und kreative Ideen
begeistern. Bei einem Spaziergang in di-
01. + 02. April 2017
Samstag 11 - 18 Uhr
Sonntag 11 - 18 Uhr
André, Irmgard und Oliver Freidler (v.l.n.r.)
rekter Umgebung können Sie die wunderschöne Alb-Landschaft auf sich wirken
lassen, durchatmen und entspannen.
Wir freuen uns auf ein Wiedersehen bei
einem der vielseitigen Angebote oder Veranstaltungen auf dem Gelände des Kundenzentrums und wünschen Ihnen einen
genussvollen Aufenthalt.
Ihre Familie Freidler
WINTERLAUF-CUP 2017
Frühlingserwachen und Oster(vor)freude heißt es am 01. und 02. April zum
traditionellen Frühlingsmarkt auf dem
Gelände des ALB-GOLD Kundenzentrums und der Kräuter Welt.
Über 70 vorwiegend regionale Aussteller präsentieren hochwertige Lebensmittel und kulinarische Besonderheiten, frühlingshafte Produkte, fantasievolle Dekorationsartikel für Haus und
Garten sowie kreative Geschenkideen,
nicht nur für das Osterfest. Auch die zwei Hektar große Kräuter
Welt und der Kräuter Markt laden wieder zum Spazieren und Informieren ein.
Außerdem gibt es marktfrisches saisonales Obst und Gemüse, vorwiegend in
Bio-Qualität, Literaturtipps zu Gartenund Kräuterthemen, pfiffige Dekora-
tions- und Geschenkartikel sowie Pflanzen und Stauden für den Balkon oder
den heimischen Garten. Lassen Sie sich
inspirieren.
Tipp: Nutzen Sie am Sonntag, 02. April,
den kostenlosen Zugpendelverkehr zwischen ALB-GOLD und der Stadt Trochtelfingen zum verkaufsoffenen Sonntag.
Verbinden Sie den Besuch des Marktes
mit einem Bummel durch das Kleinod
der Schwäbischen Alb.
100% DEUTSCHER HARTWEIZEN – WO KOMMT ER HER?
„Der Hartweizen steht gut bei uns“, sagt
Wilfried Kleinschrodt aus Creglingen
„Jetzt noch etwas Sonne und trockenes
Wetter, dann werden die Getreidekörner
in Glasigkeit und Proteingehalt optimal für
die Vermahlung zu Grieß“.
Die Arbeit in der Landwirtschaft, Sonne,
Wind und Wetter haben Spuren an seinen
Händen, Armen und im Gesicht...
Lesen Sie weiter auf Seite 2
Freuen Sie sich mit uns auf die Winterlauf
Saison! Denn auch 2017 wartet die beliebte
Laufserie für jedermann wieder mit vier
Veranstaltungsterminen auf. Ob in Reutlingen (14.01. und 11.02.), Pliezhausen
(28.01.) oder Trochtelfingen (11.03.), der
ALB-GOLD Winterlauf-Cup ist genau die
richtige Plattform für Freizeitläufer, ambitionierte Hobbyläufer und Laufprofis um
sich über die Wintermonate fit zu halten.
Nutzen Sie die Möglichkeit, Ihre Kondition in regelmäßigem Abstand zu überprüfen und schaffen Sie dadurch einen kleinen
Anreiz für das Training.
Wie gewohnt stehen drei unterschiedliche Strecken zur Wahl: Der AOK-Kids-Cup
(2 km), die Kurzdistanz mit Firmenwertung (5 km) sowie der Hauptlauf (10 km).
Hartweizen (Triticum durum) – auch Durum, Durumweizen genannt
BIENEN HELFEN & PREISE GEWINNEN
Informationen & Anmeldung ab sofort
unter www.winterlauf.alb-gold.de
Von Schulklassen über Unternehmen
bis hin zu Sportvereinen: alle sind aufgerufen, etwas für die Bienen zu tun.
Nektar- und pollenreiche Blumen, Kräuter und Sträucher pflanzen. Einfach mitmachen! Es warten interessante Preise.
1. Etappe
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„Herbstsummen“
bis 31.03.2017. Weitersagen erwünscht.
Infos & Tipps unter
www.wir-tun-was-fuer-bienen.de
Restaurant
Kochstudio
ERLEBNISBEREICHE BEI ALB-GOLD
Gläserne Produktion
Landmarkt
Die grüne Seite
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Fortsetzung von Seite 1
... Die Arbeit in der Landwirtschaft, Sonne, Wind und Wetter haben Spuren an seinen Händen, Armen und im Gesicht hinterlassen. Die Augen hat er in der hoch
stehenden Juli-Sonne leicht zusammengekniffen. Sie leuchten und funkeln, wenn
er über die wiegenden Ähren mit den typischen langen Härchen des goldgelben
Feldes blickt. Der Mittfünfziger baut in diesem Jahr zum ersten Mal Hartweizen für
den schwäbischen Nudelhersteller ALB-GOLD an. Nicht in Bio-Qualität, sondern
im integrierten Landbau wie er betont. „Mit den notwendigen Pflanzenschutzmaßnahmen und intelligenter Düngung wollen wir eine optimale Qualität für den Verarbeiter und damit auch für den Verbraucher erreichen“, erklärt der Nebenerwerbslandwirt Kleinschrodt, der zugleich auch als Geschäftsführer der BAG Creglingen
und als Anbauberater tätig ist. Seine dreizehn Hektar liegen in einem Wasserschutzgebiet. In diesem sensiblen Bereich muss mit Düngung und Pflanzenschutzmitteln besonders umsichtig umgegangen werden.
Warum er Hartweizen anbaut? „Auch als Landwirt muss man unternehmerisch
denken und handeln. Sondersorten wie Dinkel, Raps oder eben Durum sind für
mich ideal. Hier stimmt das Verhältnis zwischen Aufwand und Ertrag“, so Kleinschrodt. „Und wenn man einen Partner hat, der die Rohware zu einem fairen Preis
abnimmt, dann ist das umso schöner“, ergänzt der Bauer mit einem sympathischen Lächeln.
Es freut ihn, dass er eines der vielen Gesichter hinter den Spätzle & Nudeln aus
Trochtelfingen ist. Und am meisten freut ihn die Verlässlichkeit und Wertschätzung des Partners für seine Arbeit. Bauer Kleinschrodt blickt positiv in die Zukunft
und sieht für sich und den deutschen Hartweizen gute Chancen. Und er wartet
gespannt auf die ersten Nudeln aus Creglinger Hartweizen, die ab Herbst 2016
produziert werden.
Hausmacher Eiernudeln aus 100 %
deutschem Durum
Deutscher Durum? Darum!
Oliver Freidler, Mitglied der Geschäftsleitung
bei ALB-GOLD, gibt Antworten
Weshalb kauft ALB-GOLD sein Getreide nicht einfach an
der Warenbörse oder bei der Mühle direkt? Ganz einfach –
weil das jeder kann. Wir setzen auf Nachvollziehbarkeit und
Transparenz. Direkter Kontakt zu den Landwirten ist uns
wichtig.
Oliver Freidler und
Wilfried Kleinschrodt (v.l.n.r.)
Welche Bedingungen muss ein Landwirt erfüllen, um für
ALB-GOLD Hartweizen anbauen zu können? Erfahrung mit dem anspruchsvollen Getreide wäre gut. Unersetzlich sind das Herzblut und
die Freude am Getreideanbau. Gemeinsam mit unseren Partnern unterstützen wir die Landwirte im Anbau.
Welche Vorteile hat der Landwirt, wenn er Durum für ALB-GOLD anbaut, anstatt z.B. Mais für Bioenergie? Er kann sich mit dem Produkt
identifizieren und der „Nudel-Weizen“ ist eine lohnenswerte Alternative
zum „Standard“.
Wie steht es um die Qualität des deutschen Hartweizens? In unsere
Teigwaren kommt nur beste Güte. Das Getreide muss natürlich die
hohen Qualitätsspezifikationen erfüllen – also sehr gut.
Seit Jahren arbeiten wir daran, unsere Produkte aus regionalen Zutaten herzustellen. Bei Dinkel-, Emmer- und
Einkornnudeln ist das kein Problem. Urgetreide gedeiht
gut auf den kargen Böden der Alb. Hartweizen (Durum),
den wir für den Großteil unserer Nudeln einsetzen,
wächst vor allem in den warmen und trockenen Regionen rund ums Mittelmeer und in Nordamerika. Das soll
sich ändern! In den letzten drei Jahren waren wir in ganz
Deutschland unterwegs, um Landwirte für unser Projekt
„Deutscher Durum“ zu gewinnen. Hier und auf unserer
Website finden Sie zahlreiche Informationen dazu.
Jetzt Video-Clip
anschauen und noch
mehr erfahren:
www.deutscher-hartweizen.de
Warum wird nicht mehr Bio-Hartweizen in Deutschland angebaut?
Nach Aussage der Landwirte ist Bio-Durum noch anspruchsvoller. Wir
würden ihn grundsätzlich gerne kaufen.
Was ist Ihre Vision für den deutschen Hartweizen? Dass für ALB-GOLD
der Einsatz von deutschem Hartweizen selbstverständlich wird.
Daten & Fakten zum deutschen Durum
2
*Quelle: www.uni-hohenheim.de/uploads/media/OEkobilanz_Hartweizen_Paper.pdf
Ernährung
SCHON GEWUSST…?
…dass laut Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) der Deutsche
durchschnittlich mindestens 16,4 kg Äpfel im Jahr verzehrt und der Apfel damit
der Deutschen liebstes Obst ist? Rechnet
man verarbeitete Produkte wie Apfelkuchen und die selbst gepflückten Früchte
aus dem eigenen Garten noch hinzu, sind
es sogar mehr als 25 kg pro Kopf.
Als kalorienarme, vitaminreiche Energiespender ist das Kernobst gesund,
schmackhaft und über das ganze Jahr verfügbar. Zudem zeichnet sich die knackig
frische Frucht durch eine große Sortenvielfalt aus. Allein in Deutschland gibt es
mittlerweile weit über 800 Kulturapfelsorten. Im Erwerbsanbau sind allerdings nur
rund 20 Sorten von größerer Bedeutung.
Neben den ertragsreichen Apfelneuzüchtungen wie z. B. „Elstar“, „Jonagold“,
und „Golden Delicious“, lohnt sich bei alten
und heute weniger geläufigen Apfelsorten
REZEPT-TIPP
ein genauerer Blick – und das nicht nur in
Bezug auf den Erhalt genetischer Vielfalt.
Viele alte Sorten wie z. B. „Boskoop“, „Glockenapfel“ und „Santana“ werden oft auch
von Allergikern besser vertragen, da sie
eine höhere Konzentration sogenannter
sekundärer Pflanzenstoffe (Polyphenole)
enthalten. Polyphenole, die in Pflanzen u.a.
als Farb- oder Geschmacksstoffe vorkommen, sind in der Lage, das im Apfel enthaltene Allergen zu inaktivieren. Neuere
Sorten hingegen weisen oft nur geringe
Mengen an Polyphenolen auf.
Aber nicht nur für Allergiker lohnt es
sich, mal die eine oder andere Sorte auszuprobieren. Auch Feinschmecker kommen bei den paradiesischen Früchten voll
auf ihre Kosten. Allerdings eignet sich
nicht jeder Apfel für jede Verwendung in
der Küche. Von säuerlich (Boskoop) über
süß (Sommerregent) bis hin zu aromatisch
(Cox Orange) zeigen die Sorten teilweise
große Unterschiede in Geschmack und
Biss. Die einen sind perfekt für Süßspeisen
wie zum Füllen süßer Maultaschen, Herstellen von Kompott oder Bratäpfeln und
zum Backen von Kuchen, Muffins und Apfeltaschen, andere Sorten verfeinern deftige Hauptgerichte wie Rotkraut, Saucen
und Chutneys. Aus manchen Sorten lässt
sich erstklassiger Most herstellen.
Der Apfel verspricht also nicht nur einiges, sondern ist ein wahrer Alleskönner!
APFEL-CHUTNEY
AN GEBACKENEM CAMEMBERT UND HÖRNCHEN
Zutaten für 4 Portionen
350 g
ALB-GOLD Hörnchen
Für das Chutney
500 g Äpfel (z. B. Cox Orange)
100 g
Schalotten
30 g
Ingwer
2 EL
Honig
3 EL
Weißweinessig
6 EL
Apfelsaft
4 EL
Preiselbeer-Konfitüre
Salz, Pfeffer
Für den Camembert
2 Zweige Rosmarin
500 g
Camembert
4 EL
Honig
80 g
Walnüsse
4 EL
Zucker
Zubereitung
1) Für das Chutney Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten schälen und
klein schneiden. Ingwer schälen und
fein reiben.
2)Äpfel mit Schalotten, Ingwer, Honig,
Essig und Apfelsaft aufkochen und ca.
30 Min. offen einkochen lassen. Preiselbeeren kurz vor Ende der Garzeit
unterheben. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3)Währenddessen Backofen auf 180 °C
(Umluft) vorheizen.
4) Für den Camembert Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken. Camembert
mit Honig bestreichen und mit etwas
Rosmarin bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
und ca. 15 Min. backen, bis er sich nach
oben wölbt.
5) In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem
Salzwasser bissfest garen.
6) Walnüsse grob hacken. Zucker in einer
Pfanne ohne Rühren schmelzen lassen.
Nüsse zugeben und goldgelb karamellisieren.
7)Camembert an Hörnchen und ApfelChutney auf Tellern anrichten und mit
Rosmarin und karamellisierten Walnüssen garniert servieren.
WINTERZAUBER – GESUND UND GENÜSSLICH DURCH DIE KALTE JAHRESZEIT
Ob durch glitzernde Schneekristalle verziert, umringt von frostigen Winden oder
in geheimnisvolle Nebelschwaden gehüllt
– der Winter birgt vielerlei Facetten. Wer
sich an eisigsten Tagen vor die Tür traut,
wird mit rosigen Wangen, gestärkten Abwehrkräften und einem Motivationsschub
für die Überwindung belohnt. Wird man
bei der Rückkehr in die eigenen vier Wände dann noch vom köstlichen Duft wär-
mender Speisen empfangen, kann man
sich wahrlich glücklich fühlen.
So abwechslungsreich wie die Landschaft von Januar bis März, so vielfältig
sind auch die Möglichkeiten für die Zubereitung delikater Gerichte. Eintöpfe, Aufläufe und Pfannengerichte gelten nicht
umsonst als Klassiker der Winterküche.
Sie versorgen den Körper nicht nur mit Vitaminen und neuer Energie, sondern las-
sen sich auch vielfältig kreativ zubereiten.
Als Basis eignen sich vor allem saisonale
Gemüse wie Kohl aller Arten, Karotten,
Petersilienwurzeln, Pastinaken, Sellerie
sowie Lauch. Traditionell-deftig mit Hackfleisch, Petersilie und Kümmel, sommerlich-mediterran mit getrockneten Tomaten,
Oliven und Feta oder asiatisch-pikant mit
Ingwer, Koriander, Chili und Sesam, können diese Köstlichkeiten nicht nur Körper,
sondern auch Herz und Seele wärmen.
Gerade in der dunklen Jahreszeit, wenn
unser Vitamin- und Mineralstoffbedarf
besonders hoch ist, sollten Wintergemüse
wie Grünkohl, Feldsalat und Steckrüben
unbedingt Platz auf unseren Tellern finden.
Als Wintergemüse bezeichnet man Gemüsesorten, die überwiegend in den Wintermonaten geerntet werden oder durch
geeignete Lagerung den ganzen Winter
über verzehrt werden können. Viele dieser
Sorten überstehen leichten Frost und benötigen nur wenig Kälteschutz. Mit etwas
Geschick kann man so fast das ganze Jahr
über frisches Gemüse aus der Region oder
sogar aus dem eigenen Garten genießen.
Wer nach Jahreszeit und Anlass passende, schnelle oder raffinierte Gerichte
sucht oder ein ganzes Menü zusammenstellen möchte, ist auf unserer Homepage
www.alb-gold.de goldrichtig. Unter der
Rubrik „Rezepte“ finden sich zahlreiche
Anregungen für Ihr privates Kochvergnügen, untergliedert nach Schwierigkeitsgrad und Kategorien. Im vielfältigen, bunten Fundus mit, in und an Spätzle oder
Pasta lässt sich schnell etwas finden.
Kommen Sie gesund und mit immer neuen
Rezeptideen genüsslich durch die kalte
Jahreszeit!
„BLICKPUNKT GARTEN“ – DIE ETWAS ANDEREN KRÄUTER KURSE
Auf vielerlei Wegen und mit offenen Sinnen
Mi. 26.04. Am Weg ich fand – Feine Küche mit Wildkräutern28,50 €
entdecken wir die Kräuter Welt auf´s Neue.
Mi. 31.05. Wohlfühlplatz für Pflänzchen gesucht! – Wohin mit Tomaten & Kräutern19,90 €
Unter fachkundiger Anleitung wird gelernt,
Mi. 28.06. Blütenküche und Kräuter-Dip – Kräuter-Highlights auf dem Teller28,50 €
gepflückt, verarbeitet und genossen.
Mi. 19.07. TCM & das Element Feuer – Kräuter, Akupressur & Qi Gong für guten Schlaf
28,50 €
3
Speisen
SUPPE
KÄSSPÄTZLE
ALB-GOLD Nudelsuppe
mit Gemüsestreifen, Nudeln
und Mini-Maultaschen
4,20 €
SPAGHETTI
Kässpätzle
mit geschmelzten Zwiebeln und Salat
a, c, g, j
8,70 €
Speck-Kässpätzle
mit geschmelzten Zwiebeln und Salat
8,90 €
a, c, g, j
SALATE
8,50 €
Spaghetti Carbonara
mit gebratenen Speckstreifen
8,90 €
a, c, g
URGETREIDE
MAULTASCHEN
Kleiner Saisonsalat
4,30 €
Großer Saisonsalat mit gebratenem Gemüse
8,90 €
a, c, g, j
c, g, i, j
8,90 €
Gemüse-Maultaschen
mit Ra­ta­touille und Salat
a, c, g, j
Fitnesssalat
Bunte Salate der Saison
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
und Obst
Emmer-Penne „Arrabiata“
mit Serrano Schinken
und frischen Kräutern
a
9,70 €
Schwäbische Fleisch-Maultaschen
gebraten mit geschmelzten Zwiebeln
an Bratensauce und Salat
9,50 €
9,20 €
a, c, g, i, j
a, c, f, g, i, j
a, c, i
a, c, i
Spaghetti Bolognese
mit Tomaten-Hackfleischsauce
Buchweizen-Fusilli
mit Lauchgemüse, Champignons
und Cheddarkäsesauce
9,90 €
Grünkernbratlinge
mit Räucherlachs, Kräuterdip
und buntem Blattsalat
9,90 €
g
Maultaschensalat
mit Mini-Fleisch-Maultaschen
an Balsamico-Vinaigrette
mit Cherry-Tomaten und Champignons
auf buntem Salatbett
9,90 €
Schwäbische Linsen-Maultaschen
mit Gemüsestreifen an Linsen
9,50 €
a, i
a, c, g, i, j
a, c, g, i, j
KINDERGERICHTE
Manicotti
mit Pesto Rosso, Cherry-Tomaten
gebratenen Champignons
und Mozzarella
8,90 €
Nudelpfanne „Orientalisch“
Kelche an rotem Curry
mit Gemüse und Erdnüssen
8,90 €
Dinkel-Vollkorn-Spiralen
mit Lammfilet, Ratatouille
und Ziegenkäse
13,90 €
a, g
a, f, g, i
bis 12 Jahre
„Dino“-Pastateller mit Tomatensauce
a
3,90 €
Spätzle mit Bratensauce
...und kleinem panierten Schnitzel
4,30 €
6,90 €
a, c, i
Mini-Maultaschen mit Tomatensauce
4,50 €
Kinder-Kässpätzle
4,70 €
Spaghetti Bolognese
mit Tomaten-Hackfleischsauce
4,90 €
a, c
a, c, g
FLEISCH- UND FISCHBEILAGEN
Gerne erhalten Sie die Gerichte auch mit einer
Fleisch- oder Fischbeilage.
a, c, e, i
SERVICE-HINWEIS
Hähnchenbrust
d
Honauer Forellenfilet
Medaillons vom Schweinefilet
Rostbraten
+ 5,50 €
+ 6,50 €
+ 6,80 €
+ 8,50 €
Um Ihnen den bestmöglichen Service bieten zu
können, sieht unser Servicesystem vor, dass Sie,
insbesondere bei voll besetztem Restaurant,
von mehreren Servicekräften gleichzeitig
bedient werden.
a, c, i
= vegan
= vegetarisch
KLEINE NUDELKUNDE
Schleifchen
= laktosefrei
= Pasta ohne Ei
= scharf
Entdecken Sie unser vielfältiges Sortiment bei einem Besuch im Landmarkt.
Kelche
Dinkel-Vollkorn-Spirale
Spiraloni
Bitte beachten Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben,
wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. Wir bitten um Ihr
Verständnis, dass unsere Restaurantküche nicht als Diätküche
ausgerichtet ist, weshalb wir keine 100 % glutenfreie Zubereitung
unserer Speisen garantieren können. Vielen Dank.
4
Kleine Portionen kosten 1€ weniger.
Speisen
KLASSIKER
WURSTSALAT
Lasagne mit Tomaten-Hackfleischsauce
8,70 €
a, c, g, i
EISSPEZIALITÄTEN
ALB-GOLD Wurstsalat „klassisch“
mit Lyoner und Brot
7,90 €
a, i, j
Spicy Strozzapreti mit knackigem Gemüse
in Kokos-Curry-Sauce
a, f, i
Schwäbischer Wurstsalat
mit Lyoner, Schwarzwurst und Brot
7,90 €
Schweizer Wurstsalat
mit Lyoner, Emmentaler und Brot
7,90 €
a, i, j
Nudel-Auflauf mit Lauch, Käse und Speck
auf Alb-Linsen
8,90 €
a, c, g, h
a, g, i, j
Gebratene Schupfnudeln
mit Sauerkraut
9,70 €
DESSERTS
9,90 €
a, c, g,
Spiraloni (XXL) mit Lachs in Sahnesauce,
geröstetem Paprika und Chiliflocken
10,90 €
a, d, g
Mohn-Schupfnudeln
mit Zwetschgenkompott
und 1 Kugel Vanille-Eis
6,50 €
a, c, g
Nudelrösti
mit gebratenem Honauer Forellenfilet
und Meerrettichsauce
10,90 €
KUCHEN UND TORTEN
a, c, d, g
6,20 €
Bananen-Chili-Schiffchen
1 Kugel Banane-Chili-Eis,
1 Kugel Schokoladen-Eis,
1 Kugel Vanille-Eis,
mit Banane, Chilifäden,
Schokoladensauce und Sahne
6,30 €
Haselnuss-Rocher-Raspler
2 Kugeln Haselnuss-Rocher-Eis,
1 Kugel Schokoladen-Eis,
mit Haselnuss-Krokant, Schokoladensplitter,
Schokoladensauce und Sahne
6,50 €
ALB-GOLD-Becher
2 Kugeln Vanille-Eis,
1 Kugel Schokoladen-Eis,
mit ALB-GOLD Eierlikör*,
Schokoladensauce und Sahne
6,60 €
6,60 €
a, c, g
a, c, f, g, h
a, c, g, h
Asiatische Wok-Nudelpfanne
mit saisonalem Gemüse und Hähnchenstreifen
in Soja- und Sweet-Chili-Sauce und Sesam
11,70 €
Paniertes Schnitzel vom Schwein
mit Spätzle, Bratensauce und Salat
11,90 €
Nudelröllchen
gefüllt mit Blattspinat
und geräuchertem Honauer Lachsforellenfilet
an Kräuterrahmsauce
11,90 €
2,90 €
3,20 €
3,20 €
Stück Kuchen
a, c, g, h
Stück Torte
a, c, g, h
Stück Sahnekuchen
Alle Kuchen und Torten können Sie auch mit nach Hause nehmen.
a, c, f, i, k
a, c, g
HAUSGEMACHTES EIS
a, c, g, i, j
EISGETRÄNKE
Stellen Sie Ihren Eisbecher nach Wunsch aus folgenden
hausgemachten Eissorten zusammen:
a, c, d, g
a, g
Schleifchen
mit gebratenen Rindfleischstreifen
in Kokos-Curry-Sauce mit Chilifäden
12,90 €
Medaillons vom Schweinefilet
mit Spätzle an Pilzrahmsauce und Salat
14,90 €
Zwiebelrostbraten mit Spätzle und Salat
15,90 €
a, c
a, c, g, j
a, c, g, i, j
Orangen-Zimt-Zauber
2 Kugeln Orangen-Eis*,
1 Kugel Vanille-Eis,
mit Orange, Zimt und Sahne
oder
mit Grand Marnier (Orangenlikör)*
a, c, g
a, c, g, i
Spätzle mit Alb-Linsen
und ein Paar Saitenwürstchen
3,20 €
a, c, g
8,70 €
Kinder-Becher
2 Kugeln Eis nach Wahl,
lustig und bunt garniert
a
Speiseeis: Speiseeis:
∙ Vanille
∙ Erdbeer
∙ Orange*
∙ Schokolade ∙ Banane-Chili
f, h
∙ Haselnuss-Rocher
je Kugel
g
mit kl. Portion Sahne
g
mit gr. Portion Sahne
g
mit Schokoladensauce
c, g
mit Eierlikör*
a, c, f, g, h
und Eiswaffel
Sanfter-Engel
2 Kugeln Vanille-Eis mit Orangensaft
und Sahne
4,90 €
Beschwipster-Engel
2 Kugeln Vanille-Eis mit Orangensaft,
ALB-GOLD Eierlikör* und Sahne
5,90 €
a, c, g
1,30 €
0,50 €
0,80 €
0,50 €
1,50 €
a, c, g
*=enthält Alkohol. Deklarationshinweise zu unserem Speiseeis finden Sie an der Eistheke.
DEKLARATIONSPFLICHTIGE ALLERGENE
a=Glutenhaltige Getreide
f=Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
j=Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
b=Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
g=Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (inkl. Laktose)
k=Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
c=Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
h=Schalenfrüchte (Mandeln, Hasel-, Wal-, Cashew-, Peca-, Para-,
l=Schwefeldioxid und Sulfite
d=Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Macadamianüsse, Pistazien) und daraus gewonnene Erzeugnisse
m= Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
e=Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
i=Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
n=Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
5
Spezial
Winter-
lkoholfrei
hpunscha
lü
G
te
h
c
Frü
-%
9,5 Vol.
Glühwein
Premium
Getränke
2,70 €
3,50 €
HEISSE GETRÄNKE
ERFRISCHUNGEN
LEMONAID
Hochland Kaffee
Kaffee Holanka (klein)
Kaffee Holanka (groß)
Kaffee Holanka (entkoffeiniert)
Espresso Rassico
g
Espresso Macchiato
g
Cappuccino
g
Latte Macchiato
g
Milchkaffee
g
Heiße Schokolade ohne Sahne
g
Heiße Schokolade mit Sahne
Tee
7-Kräuter mit Rooibos
Pfefferminz
Kamille
Grüntee
2,20 €
2,90 €
2,20 €
2,10 €
2,30 €
2,70 €
2,70 €
2,70 €
2,50 €
3,40 €
2,50 €
Schwarztee | Earl Grey
Schwarztee | Darjeeling
Tulsi Orange-Ingwer
Frisches Früchtchen
BIO
LEMONAID Maracuja
LEMONAID Limette
LEMONAID Blutorange
BIONADE
WEINE
Weißweine
0,33 l
0,33 l
0,33 l
2,90 €
2,90 €
2,90 €
BIO
Holunder
Litschi
Zitrone-Bergamotte
0,33 l
0,33 l
0,33 l
2,90 €
2,90 €
2,90 €
Ensinger Mineralwasser
BIER
Berg Brauerei
a
Ulrichsbier in der Bügelflasche
a
Bräumeister Pils
BIO
Gourmet medium
Gourmet still
Gourmet classic
Gourmet classic
Gourmet classic
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,25 l
0,75 l
2,50 €
2,50 €
2,50 €
1,70 €
3,60 €
Beutelsbacher Natursäfte
Zwiefalter Klosterbräu
a
Kloster-Weizen kristallklar
a
Kloster-Weizen dunkel
a
Kloster-Weizen alkoholfrei
a
Pils alkoholfrei
Demeter Traubensaft
Demeter Orangensaft
Demeter Apfel-Mango-Saft
Demeter Apfelsaft-Schorle (naturtrüb)
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,4 l
Unsere Getränkepartner
6
0,33 l
0,33 l
0,3 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
2,80 €
2,80 €
3,10 €
3,10 €
3,10 €
2,90 €
0,3 l
0,5 l
2,10 €
2,70 €
2,70 €
2,60 €
3,10 €
Winzergenossenschaft Jechtingen eG
l
Grauer Burgunder, trocken, QbA, 2015
0,25 l
3,90 €
Weingärtnergenossenschaft Hohenneuffen-Teck eG
l
4,30 €
Silvaner Blaue Mauer, trocken, QbA, 2015 0,25 l
Grantschen Weine
l
Trollinger-Lemberger, QbA, 2014
0,25 l
3,90 €
Winzergenossenschaft Britzingen eG
l
Rotwein Cuveé, trocken
0,25 l
3,90 €
Winzerverein Hagnau eG
l
Spätburgunder, trocken, QbA, 2015
0,25 l
4,50 €
Winzergenossenschaft Britzingen eG
l
Spätburgunder Weißherbst, Kabinett, 2015 0,25 l
3,90 €
Grantschen Weine
l
Rosé-Wein, trocken, QbA, 2015
0,25 l
3,90 €
0,25 l
3,60 €
Rosé
Weinschorle
l
LIKÖRE UND SPIRITUOSEN
ALB-GOLD Liköre
Eier-Sahne-Likör mit Kirschwasser
a, g
Eier-Schoko-Likör
a, c
Eier-Mokka-Likör
c, g
2 cl
2 cl
2 cl
2,50 €
2,50 €
2,50 €
2 cl
4 cl
2,90 €
3,90 €
2 cl
2 cl
4 cl
4 cl
2,90 €
2,90 €
5,90 €
6,50 €
2 cl
2 cl
2,90 €
2,90 €
2 cl
2,90 €
Übrigens: alle ALB-GOLD Liköre
sind auch im Landmarkt erhältlich
Spirituosen
SEKT
2,60 €
2,60 €
2,80 €
2,90 €
2,90 €
2,90 €
2,90 €
2,90 €
2,90 €
3,90 €
weiß, rot oder rosé
2,90 €
2,90 €
2,90 €
2,90 €
Burkhardt Fruchtsäfte und -schorlen
Holunderblüten Spritzer
Rhabarber-Schorle
„Von der Alb“ Apfel-Holunderblüte
- als Schorle
Maracuja-Nektar-Schorle
Johannisbeer-Nektar-Schorle
Sauerkirsch-Nektar-Schorle
Traubendirektsaft-Schorle
Orangendirektsaft-Schorle
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,33 l
0,25 l
0,4 l
0,4 l
Zwiefalter Klosterbräu
a
Kloster-Weizen hefetrüb
a
Kloster-Weizen hefetrüb
BIO
0,33 l
0,33 l
Bier vom Fass
Albquell
a
Edelbier
a
Edelbier
a
Radler
FRUCHTSÄFTE
0,25 l
Rotweine
Bier aus der Flasche
MINERALWASSER
Grantschen Weine
l
Riesling, trocken, QbA, 2015
Kessler
Cabinet Brut Piccolo
Cabinet Brut
Rosé Brut Piccolo
Rosé Brut
0,2 l
0,75 l
0,2 l
0,75 l
5,40 €
14,90 €
5,40 €
14,90 €
Malteserkreuz Aquavit
Ramazotti
Rabel
Quittenbrand
Schlehengeist
Schwäbischer Whisky
Schwäbischer Albdinkel-Whisky
Straßer
Dettinger Kirschwasser
Williams Birnenbrand
Trissler
Kräuterlikör mit Blutwurz
Informationen zu den deklarationspflichtigen Allergenen finden Sie auf Seite 5.
Weine, Spirituosen und ALB-GOLD Eierliköre auch im Landmarkt erhältlich.
Kundenzentrum
LÄNGST KEIN GEHEIMTIPP MEHR: MÄNNER-KOCHKURSE
Haben Sie sich auch schon einmal gefragt,
warum am heimischen Herd oft Frauen
stehen, während die meisten Sterneköche
Männer sind? Dass auch Männer kulinarisch glänzen, feine Gänge-Menüs zaubern
und Geschmackvolles kreieren können,
beweisen die Teilnehmer unserer MännerKochkurse regelmäßig. Auch dieses Jahr
hält unser sympathisches KochstudioTeam wieder viele abwechslungsreiche
Themen für begeisterte und passionierte
Hobbyköche bereit, die Genuss, Freude
und Inspiration versprechen.
So wird im Kurs „Basic Cooking –
Frühlingsküche“ (06.04.) oder „Kochen ist
Handwerk – Praktiker tischen kreativ auf“
(29.06.) in entspannter Atmosphäre der
Kochlöffel geschwungen, gewürzt, abgeschmeckt und anschließend gemeinsam
genossen. Ausschließlich für Männer konzipiert, freut sich das Team rund um Lisa
Roggenstein, Nadine Pfeifer, Corinna Hahn
und Anika Dickel auf kulinarisch-kreative
Stunden. Es gibt kaum eine Frage, die dabei unbeantwortet und auch keinen Mann,
der bei uns hungrig bleibt. Denn unter
fachkundiger Anleitung bereitet die reine
Männerrunde, entsprechend den Themen,
querbeet besondere Vorspeisen sowie pikante und herzhafte Hauptgerichte aber
auch süß-fruchtige Desserts zu. Kulinarische Männerpower – Schauen auch Sie
vorbei!
Ein tolles Geschenk für Männer:
Prost Mahlzeit – Bier und Wein (26.09.)
Basic Cooking – Herbstgenuss (12.10.)
Scharfmacher – Fruchtig bis feurig (30.11.)
WAS MACHT EIGENTLICH... DAS ALBGYMNASIUM
ALB-GOLD SONDEREDITION 2016
Gewinnerin Sophie besucht mit ihrer Klasse ALB-GOLD
Sophie war bis zum Sommer Schülerin
der Grundschule in Steinhilben und hat
bei der Aktion „Kinder malen für Kinder“
teilgenommen, die ALB-GOLD im Frühling gestartet hatte. Ziel der Aktion war
es, fünf Motive zu finden, die als Sonderetikett auf Spätzle- und Nudelpackungen
kommen sollen. Sophie hat es mit ihrem
Bild geschafft und durfte jetzt als Dankeschön gemeinsam mit ihrer Schulklasse
die Gläserne Produktion bei ALB-GOLD
besichtigen. Dabei haben die Kinder ganz
genau geschaut, auf welcher Packung
das von ihr gemalte Etikett zum Einsatz
kommt.
Ein echter Gewinn ist die Aktion auch
für den Verein Anna e. V. aus Filderstadt,
der sich um Familien krebskranker Kinder
kümmert. ALB-GOLD wird dem Verein 10
Cent pro verkaufter Packung spendieren.
Sie wollen ebenfalls helfen:
www.annaverein.de
NUDEL DES MONATS
Jeden Monat erhalten Sie im Landmarkt und im Online-Shop (www.alb-gold-shop.de)
zwei ausgewählte Nudelsorten zum ermäßigten Preis. Jeweils eine Nudelsorte stellen
wir Ihnen hier vor, die andere finden Sie im Landmarkt am Regal gekennzeichnet.
JANUAR
Das private Albgymnasium in Hohenstein,
das 2014 von Schulleiterin Ingrid Rück
gegründet wurde, durfte zum Schuljahr
2016/17 eine neue Klasse 5 mit 24 Schülerinnen und Schülern begrüßen. Insgesamt werden nun 60 Schülerinnen und
Schüler in den Klassenstufen 5, 6 und 7
von 15 Lehrerinnen und Lehrern am Albgymnasium unterrichtet.
Die Schüler werden nach den staatlichen Bildungsstandards unterrichtet und
schließen mit dem staatlich geprüften Abitur ab, d.h. die Schüler absolvieren das
gleiche Abitur wie die staatlichen Gymnasien.
Am Albgymnasium wird das praktische
Lernen großgeschrieben. So legt die Schule besonderen Wert auf Exkursionen, die
den Fachunterricht auf effektive Weise
ergänzen und den Schülern einen spannenden Einblick in die Lebenswelt jenseits des Klassenzimmers bieten können.
Bei der Firma SOWITEC in Sonnenbühl-­
Willmandingen erfuhren z. B. die Schüler
Dinkel SuppenNudeln
der Klasse 6, was bei der Planung eines
Windparks alles mit einkalkuliert werden
muss. Anschließend besichtigten die Jugendlichen die 45 Meter hohen Windräder und hatten sogar die Möglichkeit, einen Blick in das Innere der Riesen zu
werfen. Um genau zu verstehen, wie aus
Wind Strom erzeugt wird, wurde selbst
ein Windrad gebaut und getestet.
Gefördert wird das private Gymnasium
von ALB-­GOLD, der Gemeinde Hohenstein,
Schwörer Haus und Vöhringer, sowie weiteren Unterstützern.
Weitere Informationen unter
www.albgymnasium.de
Die Dinkel-Suppennudeln
ergänzen jede Suppe oder
Eintopf. Gerne lassen sie sich
aber auch zu pfiffigen Pfannengerichten verarbeiten.
FEBRUAR
Calici Tricolore
Die bunten „Tulpen“ kommen als Hauptspeise z. B.
mit einer Pfeffersauce oder
aber als Beilage zu einem
Fischfilet besonders gut zur
Geltung.
MÄRZ
Nudelbänder
Nudelbänder harmonieren
mit fruchtigen Gemüsesaucen, mit Hackfleischbällchen, Kräuterdips sowie
Pesto oder auch mit Fisch.
SPÄTZLE & NUDELN HAUTNAH ERLEBEN – GLÄSERNE PRODUKTION
Spätzle und Nudeln in Hülle und Fülle – dicke, dünne, lange und kurze. Mit Kräutern
und Gewürzen, aus Hartweizen, Dinkel, Emmer oder auch mit Schokopulver. Sie kullern
und rutschen auf Förderbändern, schwitzen
in Trocknern, ruhen sich in Silos aus, bevor
sie über die Waage in die Packungen stürzen. Entdecken Sie dies Montag bis Freitag
um 11.30 Uhr bei einer Führung durch die
Gläserne Produktion. An Wochenenden, Fei-
er- und Brückentagen sowie Produktionsferien ruht die Produktion. An diesen Tagen
werden Filmvorführungen (nach Absprache)
angeboten. Wir empfehlen eine vorherige
Anmeldung unter Telefon 07124 / 92 91-155.
7
Kalender
© Benjamin Lau
© SIMON & GARFUNKEL Tribute Duo
KOCHSHOWS
KOCHKURSE FÜR KINDER
27. MÄRZ 17
Gerhard Mayer
19.00 – 22.30 Uhr
Es grünt und kredenzt –
Feine Osterküche mit Lamm
45,00 €
27. JAN 17
14.30 – 17.30 Uhr
10. FEB 17
SOZIALPARTNER
Die Unterstützung sozialer Einrichtungen
ist für uns selbstverständlich. Hier eine
kleine Auswahl der nächsten Termine:
Großbritannien 16,90 €
Fish ’n’ Chips Gipfelstürmer
14.30 – 17.30 Uhr
Geschmack der Alpen
10. MÄRZ 17
Australien
14.30 – 17.30 Uhr
„Down under“ tischt auf
16,90 €
18. MÄRZ 17
19.00 Uhr
A Tribute to „SIMON & GARFUNKEL“
Duo Graceland
Kommunikationszentrum Mariaberg
15. MAI 17
19.00 – 22.30 Uhr
Alexander Schöck
45,00 €
16,90 €
19. MÄRZ 17
14.00 Uhr
Schwäbische Tapas – Kleine
Köstlickeiten aus dem Ländle
KOCHKURSE FÜR ERWACHSENE
31. MÄRZ 17
10. JULI 17
19.00 – 22.30 Uhr
Bernd Rosenkranz
69,00 €
Die Kräuter Welt im BBQ-Fieber –
Outdoorgrillen
25. APRIL 17
Besonders frisch 18.30 – 21.30 Uhr
Beschwingt in den Frühling
04. MAI 17
18.30 – 21.30 Uhr
30. MAI 17
18.30 – 21.30 Uhr
Spanien
29,50 €
32,50 €
Schlemmen zwischen Atlantik und Mittelmeer
Fingerfood 19.00 Uhr
Mit Leib und Seele
Malereien und Skulpturen aus Russland
Refektorium Kloster Mariaberg
Neues aus dem Dohlengässle
„Jetztgrüßgott“ Sporthalle Mariaberg
Mariaberg ist auch für Ausflüge ein ideales Ziel.
Weitere Informationen: www.mariaberg.de
29,50 €
Gaumenschmaus für Party und Picknick
TERMINE
SPORTEVENTS
KOCHKURSE FÜR MÄNNER
ALB-GOLD Winterlauf-Cup
2017 startet die beliebte Laufserie für
Jedermann zum 14. Mal.
14. JAN 17
1. Lauf in Reutlingen
28. JAN 17
2. Lauf in Pliezhausen-Gniebel
11. FEB 17
3. Lauf in Reutlingen
11. MÄRZ 17
06. APR 17
18.30 – 21.30 Uhr
Basic Cooking Kochen ist Handwerk 18.30 – 21.30 Uhr
Praktiker tischen kreativ auf
14. FEB 17
Auf dem Marktplatz vor dem Kundenzentrum und in der
Kräuter Welt werden jährlich drei Themenmärkte veranstaltet. Über 80 Aussteller präsentieren dort regionale
Produkte, kulinarische Köstlichkeiten, ausgefallene Dekorationsartikel, Schmuck, Blumen und vieles mehr.
16. MÄRZ 17
Sportlerküche 18.30 – 21.30 Uhr
Mit sportlichen Rezepten ins Ziel
Sommermarkt
23. SEP - 08. OKT 17
11. + 12. NOV 17
20.00 Uhr
20.00 Uhr
Happy Valentine 18.30 – 21.30 Uhr
29. + 30. JUL 17
29,50 €
BESONDERE KOCHKURSE
VERANSTALTUNGEN
Frühlingsmarkt
19. JAN 17
25. FEB 17
4. Lauf in Trochtelfingen Finale
01. + 02. APR 17
29,50 €
Bunte Frühlingsküche
29. JUNI 17
Wir unterstützen das weit bekannte Theater Lindenhof in Melchingen und damit die
Kultur auf der Schwäbischen Alb. Hier eine
kleine Terminauswahl:
49,50 €
Kochkurs für Paare – Männer kochen für ihre „bessere
Hälfte“. Das von den Herren zubereitete Menü wird ab
20 Uhr gemeinsam mit ihrer Partnerin genossen.
29,50 €
18. MÄRZ 17
17.00 Uhr
JAN MÄRZ
Adventsmarkt
Nudeln & Spätzle – Die Leibspeise der Schwaben
Kulinarisches, Informationen und Wissenswertes
Narrenverein Nebelhöhle Wurzelsepp
PREMIERE
Schauspiel von Susanne Hinkelbein
Scheune Theater Lindenhof, Melchingen
Wohin des Weges
Theaterprojekt mit Flüchtlingen aus Trochtelfingen
Scheune Theater Lindenhof, Melchingen
Hans im Glück
von Bertolt Brecht
Scheune Theater Lindenhof, Melchingen
Veranstaltungsort ist das Theater Lindenhof in Melchingen.
Weitere Infos und Termine: www.theater-lindenhof.de
Kartentelefon: 0 71 26 - 92 93 94. Alle Termine ohne Gewähr.
VITRINENAUSSTELLUNG IM FOYER
Ernte- und Kürbiswochen
Die Windmüller
NUDELNACHT
19. JAN 17
16. FEB 17
09. MÄRZ 17
18.00 – 21.30 Uhr
Accessoires und Informationen rund um das bunte
Narrentreiben
Unser Programm für Nachtschwärmer:
Beginn um 18 Uhr mit Sektempfang. Anschließend Führung durch die laufende
Produktion mit Besuch der Nudelwelt.
Zwischendurch bummeln im Landmarkt
und ab 20 Uhr großes Nudelbuffet im
Restaurant SONNE.
Die Kochkurse finden in geselliger Runde statt und werden von unseren Ernährungsprofis begleitet. Preise inkl. Mineralwasser und Lebensmittelkosten. Bitte Kochschürzen und Vorratsdosen mitbringen.
Bei unseren Kochshows zeigen Profiköche, was sie können. Preis inkl. Drei-Gänge-Menü, Mineralwasser und Wein. Ausgebuchte Veranstaltungen werden nicht aufgeführt. Änderungen vorbehalten.
ÖFFNUNGSZEITEN KUNDENZENTRUM
Gläserne
Produktion
mit Nudelwelt
Kräuter Welt*
mit Kräuter Markt
Montag - Freitag IMPRESSUM 11.30 Uhr
Zusätzlich 14.30 Uhr während der Schulferien in
Baden-Württemberg (vorherige Anmeldung erwünscht,
weitere Termine auf Anfrage)
Montag - Samstag Sonn- und Feiertage
10 - 18 Uhr
11 - 18 Uhr
*Winterpause von Mitte November bis Mitte März
Restaurant
SONNE
Reservierung
0 71 24 / 92 91 - 156
Landmarkt
Während der Sommerzeit:
Montag - Sonntag Küche bis
10 - 21 Uhr
20.30 Uhr
Während der Winterzeit:
Montag - Sonntag Küche bis
10 - 20 Uhr
19.30 Uhr
Montag - Samstag Sonn- und Feiertage 9 - 20 Uhr
11 - 18 Uhr
Herausgeber
Änderungen vorbehalten
ALB-GOLD Teigwaren GmbH
Grindel 1 ∙72818 Trochtelfingen
Telefon: 07124 / 92 91-155
E-Mail:[email protected]
Internet:www.alb-gold.de
Redaktion
Corinna Müller ∙ Matthias Klumpp
Gestaltung
Nina Bartel, ars publica Werbeagentur GmbH
FSC
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