Carte - Ottrott

Sous réserve de modifications
Nos Entrées
Salade tiède de cochon de lait façon »Tête de veau »
14
Lauwarmer Spanferkel Salat
Warm suckling pork salad
Galette de pieds de Porc aux lentilles vertes du Puy
16
Schweinefußtorte mit Grüner Linsensalat
Pork feet pancake with green lentils salad
Notre Pâté en Croûte aux 3 viandes
et au Foie gras de canard
17
Hausgemachte Schweinefleischpastete mit Stopfleber im Teig Mantel nach Straßburger Art
Homemade Meat pork Pie baked in a pastry crust with duck liver medallion
Ragout d’Escargots de Cleurie au coulis de persil
et écume à l’ail des Ours
19
Schneckenragout von Cleurie mit Petersilien Soße und Bärlauch Schaum
Snails stew with parsley sauce and wood garlic foam
Salade de Gambas, avocat, fenouil et suprêmes de pamplemousse 20
Salat mit Gambas, Avocado, Fenschel, und Grapefruit
Salad of Gambas, avocado, fennel and Grapefruit
Foie gras de Canard d’Alsace et son chutney du Moment
Elsässische Entenstopfleber nach Art des Hauses mit Chutney
Alsatian Duck“Foie gras“with Chutney
21
Nos Poissons
Quenelles de Brochet « Maison » farcies aux Queues
d‘Ecrevisses
22
Hausgemachte Hechtknödel gefüllt mit Flusskrebse und frische Nuddeln
Pike fish quenelles with fresh water crayfish and fresh noodles
Choucroute aux 3 Poissons et au Beurre Blanc
25
Drei verschiedene Fische auf Sauerkraut mit weißer Butter,
Sauerkraut with 3 kind of fishes and white butter
Filet de Sandre aux asperges vertes et risotto Carnaroli
25
Zander Filet mit grüne Spargel und Carnaroli Risotto
Filet of pike perch fillet with green asparagus and creamy
risotto
Nos Choucroutes, Viandes et Volailles
La Choucroute Traditionnelle de L’Ami Fritz (7 garnitures)
22
Traditionnelles Sauerkraut nach Art des Hauses
The Royal sauerkraut, Ami Fritz style
La Choucroute au Confit de Canard
de la ferme du canard Argenté
Sauerkraut mit Enten-Confit (Keule,Herz, Magen und Bratwurst)
The Sauerkraut with duck confit(Leg, heart, gizzard and sausage)
23
Noix de Joues de porc braisées à la bière d’Alsace, Spätzle
„Maison“
19
Schweinebäckchen mit Elsässische Bier soße und Spätzle,
Pork Cheeks with Alsatian Beer Sauce, spätzle
Cœur de Ris et Rognons de Veau aux 2 sauces,
Nem au chou vert, Nouilles
27
Gebratene Kalbsnieren und Kalbsbries mit Zweierlei Soßen und Nuddeln
Sweet breads and Veal kidneys with two sauces and noodles
Filet de Bœuf, à la moelle et au Rouge d’Ottrott,
Légumes et gratin
28
Rinderfilet mit Mark und Ottrotter Rotweinsosse, frische Gemüsen
und Kartoffel
Tenderloin of beef with marrow and red wine of Ottrott sauce fresh
vegetables and gratin
Carré d’Agneau en Croûte de citron confit et romarin, légumes
Et pommes Anna
28
Lammkarre mit Zitronen und Rosmarinbutter Kruste, Gemüsen und“ Pommes Anna“
Rack of Lamb with Limon and rosemary butter crust, vegetable and Pommes Anna”
Filet mignon de veau cuit rosé aux morilles et asperges vertes
Kalbsfilet, rosa gebraten mit Morchel und grüne Spargel
Filet of veal with morels and green Asparagus
29
Nos Fromages
Les Fromages Affinés d’ici, et d’ailleurs
12
Gereifte Käse Auswahl vom Elsass und von andere Regionen, Cheeseboard refined
Munster fermier au Cumin
7
Münsterkäse mit Kümmel, Munster cheese with Cumin
Menu Enfant
(moins de 12 ans)
Emincé de volaille, sauce crème et Spätzle
Kindermenu(hunchen im rahmsauce mit spaetzle) bis 12 Jahre
Childrens menu (Chopped chicken in cream sauce, alsatian noodles) only under 12 years old
Nos exemples de Menus
MENU DU MARCHE à partir de 32€
Le Pâté de lapereau et ses petites salades
Ou
La terrine de chèvre de la Ferme du Pâtre au pesto
***
Mignons de porc poêlés à la moutarde
à l’ancienne, spätzle
Ou
Filet de saumon et sa Tartelette à la Choucroute
***
Crème brulée à la cassonade
Ou
Le Munster fermier au lait Cru du Christelsguth
13
MENU SENTIER DES SAVEURS à partir de 47€
La salade tiède aux noix de St jacques Et beurre d’agrumes
Ou
Le Foie gras de canard d’Alsace cuit
Au torchon et son chutney
***
Dos de cabillaud gratiné au Raifort
Et son risotto au poireau
Ou
Poitrine de canard rôtie au miel Légumes de saison et gratin de pomme de terre
****
Petit Pot de Fraises à la glace Vanille bourbon
Ou
Soufflé glacé à la vieille prune
MENU PLAISIR à partir de 70€
Salade de pigeonneau d’Alsace
Au foie gras de canard poêlé
*****
Lotte Bretonne à la Frégola Sarda
*****
Sorbet au Kirsch Cherry Gaby
****
Filet d’Agneau à la croûte au citron confit
Et pomme Anna
****
Assortiment de fromages d’Alsace et D’ailleurs
*****
Fraises marinées aux zestes d’orange
Espuma à la menthe, et son sorbet
*Formule à 24€ (Entrée+ Plat ou Plat + Dessert) au déjeuner du Lundi au Vendredi
(Sauf Dimanche et jours fériés) - à choisir dans le menu du Marché
« Les plats « faits Maison « sont élaborés sur place à partir de produits bruts
«