1516 speisekarte

SEITE 04 / AUSGABE 08
AUGSBURG
1516 SPEISEKARTE
Aus der Brauhaus Suppenküche
1516 SCHNITZELEI
3
Pfannkuchensuppe
hausgemachte Kräuter-Pfannkuchenstreifen in einer kräftigen Fleischbrühe
Leberknödelsuppe in einer kräftigen Fleischbrühe 1,3
Kartoffelcremesuppe mit Wienerle und Brot
Brauhaus Hochzeitssuppentopf 3,7,14
eine große Suppenterrine gefüllt mit Pfannkuchenstreifen
Maultasche, Griesnockerl, Gemüse und mageren Rindfleischwürfeln
EUR 3,50
EUR 3,70
EUR 4,90
EUR 4,90
Bayrische kalte Schmankerl
Zu allen kalten Schmankerl sind zwei Scheiben Fuggerbrot inbegriffen!
Zweierlei Griebenschmalz pikant & herzhaft mit frischem Fuggerbrot serviert
Wurstsalat nach Brauer Art im Glas serviert 1,2,3,7,8,14
von der mageren Lyoner Stadtwurst mit Weinessig, Rapsöl und
milden roten Zwiebeln
auf Wunsch auch mit Schweizer Alpenkas
1516 Bierkutscher Brotzeitbrett l 1,2,3,7,14
mit schwarzgeräuchertem Speck, kaltem Braten, Käse, Griebenschmalz,
Gurke und Radieser l, fein garniert
Obazda
Bayerische Käseschmankerl aus Camembert, Frischkäse, Butter,
Paprika, Zwiebeln mit Breze und einer Scheibe Fuggerbrot
Kalter Krustenbraten vom Schwein 3
mit Krautsalat, frischem Meerrettich und Fuggerbrot
Laugenbreze oder Semmel je
1 Scheibe Fuggerbrot
EUR 4,90
EUR 9,50
EUR 8,90
EUR 9,80
EUR 12,90
EUR 12,50
EUR 7,20
Aus Seen, Flüssen und Meer
EUR 8,90
Feines Zanderfilet
mit Rieslingsoße und gebutterten Parmesankartoffeln
Zartes Matjesfilet nach „Hausfrauen Art“
mit jungen Kartoffeln und feinen Zwiebelringen in Apfel- Gurkenremoulade
EUR 12,50
EUR 9,50
EUR 6,20
EUR 6,90
EUR 1,00
EUR 0,70
EUR 4,50
EUR 3,50
EUR 6,70
EUR 7,50
curryWurstkuchl
Currywurst mit Pommes frites 2,3,7,8,14
Teufelscurrywurst mit höllisch scharfen Soßen 2,3,7,8,14
Stufe 1 – Rachenkitzler: mit scharfer Siracha Soße
Stufe 2 – Chilibrenner: mit Chili
Stufe 3 – Kreislaufbeschleuniger: mit grünen Thai Chili
Stufe 4 – Feuerhammer: scharfe Soße mit roten Thai Chili
Stufe 5 – Atemblocker: scharfe Soße aus Chili - Habanero Mix
Stufe 6 – Brauhaus Kini: scharfe Soße aus Habaneros
dazu servieren wir Pommes Frites
EUR 9,50
EUR 6,50
Frisch aus der Wurstkuchl
1 Paar Original bayerische Weißwürste mit süßem Hausmacher Senf und Breze 7,8
1 Paar Wiener Würstel mit Senf und einer Scheibe Fuggerbrot 1,2,7,8,14
2 Stück Gschwollene (Wollwürste) abgebräunt, ohne Haut 1,3,7,8
flaumig und köstlich, bei uns mit Bratensoße und Kartoffelsalat
6 Nürnberger mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat und einer Scheibe Fuggerbrot 7,8
Oma’s Schnitzel 1
von der glücklichen Sau nach Wiener Art gebraten
mit hausgemachten Kartoffelsalat
Putenschnitzel „Wiener Art“
mit Kartoffel-Gurkensalat oder Pommes Frites
Brauburschen Schnitzel
mit herzhafter Dunkelbiersoße, krossem Speck und Bratkartoffeln
Jägerschnitzel
mit leckerem Schwammerlrahm und Kroketten
1516 Braumeisterschnitzel 1,2,3,7,14
zartes Schweinefilet mit süßem Senf und Meerrettich
in hausgemachter Brezenpanade gewälzt und in Butter gebacken
serviert mit Kartoffel-Gurken-Salat
„Wiener Schnitzel“ aus dem Schweinefilet mit Pommes Frites
KNACKIGE SALATE
Kleiner frischer Salatteller mit Croutons
„Backhend’l Salat“ 1
Salat der Saison, Treberbrotcroutons, Kischtomaten,
krossem Speck und Hähnchenbrust in der Kürbiskernkruste
Salatteller „Augsburger Markt“ 1
bunte Blattsalate, mit Cherrytomaten, Artischockenherzen, Melonenbällchen,
gebratenen Streifen von der Putenbrust und Knoblauchbaguette
Zu allen Salaten servieren wir frisches Baguette!
EUR 3,90
EUR 10,50
EUR 9,90
ohne fleisch
Leckere Rahmschwammerl mit frischen Kräutern und Semmelknödel
Spinatspätzle mit Rahmchampignons und Käse überbacken
3
EUR 7,50
EUR 7,90
schwäbische Rahmfleckerl
EUR 6,30
EUR 6,90
EUR 7,60
Leckere schwäbische Rahmfleckerl frisch aus dem Ofen
Rahmfleckerl „Bierkutscher“ mit Schmand, Speck, Zwiebeln und Alpenkäse
Rahmfleckerl „Via Claudia“ mit Schmand, Schinken,
Lauch, Kirschtomaten, Ruccola und Parmesan
Rahmfleckerl „Augusta Vindelicorum“
mit Schmand, Spinat, Zwiebel und Hirtenkäse
EUR 6,80
EUR 7,50
EUR 7,20
Kinderkarte
1516 klassiker
Eine ganze bayrische Schweinshax’n, knusprig gebraten 2,3,7
mit würziger 1516 Biersoße, Kartoffelknödel und Krautsalat
1516 Schweinebraten mit Kruste aus der Schulter geschnitten 3
in würziger Biersoße, mit Semmel- und Kartoffelknödel, dazu Blaukraut
Bayrischer Entenbraten 3
½ Hof-Ente mit feiner Entensoße, Blaukraut, Kartoffelknödel
und Bratapfelschnitz (nur saisonal von Oktober bis Januar)
EUR 10,90
EUR 8,90
EUR 15,50
Bayrisch-schwäbische küche
Big Mountain Burger
mit Alpenkäse, Tomate, Gurke und Zwiebeln dazu Pommes Frites
Käsespätzle echt hausgemacht
mit geschmolzenem Käse und Röstzwiebeln
dazu reichen wir einen kleinen bunten Blattsalat
Scheibe abgebräunter Leberkäs mit Spiegelei und Kartoffelsalat 1,2,3,7,8,14
„Fuggerstadt Gröst’l“ 2,3,7,14
Knödelgröst’l mit Speck, Zwiebeln, Gemüse, Bratenwürfel und Spiegelei
Hausgemachte Fleischpflanzerl mit würziger Naturbratensoße
und Kartoffel-Gurkensalat 1,2,3,7,14
„Brauer Michels Pfeffersteak“ von der Rinderhüfte auf würziger Pfeffersoße
mit Kroketten und kleinem gemischtem Salat
Zwiebelrostbraten 3
von der zarten Weideochsenlende, mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Käsespätzle
Schwäbische Maultaschen abgeschmolzen mit Hackfleisch und Gemüse gefüllt,
Speck-Zwiebelsoße und hausgemachtem Kartoffelsalat 1,2,3,7,14
„Augsburger Ratsherren Teller“ Schweinefilet mit Schwammerlrahm,
hausgemachten Eierspätzle und buttergeschwenktem Marktgemüse 3
Beilagen extra:
Gemischter Beilagensalat
Kartoffelsalat
Knödel
Bratkartoffel
Blau- oder Sauerkraut
Pommes Frites
Spätzle oder Käsespätzle
EUR 8,90
EUR 7,90
EUR 6,50
EUR 7,90
EUR 6,90
EUR 15,90
SPREISEN
Piratenteller Jack Sparrow
3 Fischstäbchen mit Pommes Frites
Die „Kanonenkugel“ 3
Kloß mit Sauce
Braumeister-Rob-Teller
kleines Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes Frites
„Dino’s“ Lieblinge
hausgemachte Spätzle mit Soße
„Zaubersticks“ rot-weiß
Pommes Frites mit Ketchup und Mayo
EUR 4,30
EUR 2,30
EUR 4,90
EUR 3,20
EUR 3,50
GETRÄNKE
Piratenschorle Kirschsaft mit Tafelwasser 0,2 l
Rob´s Kinderbier Karamalz 0,33 l
Feuerwasser Limo weiß 0,2 l
EUR 2,10
EUR 3,50
EUR 2,10
Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter nach der „1516 Kinderkarte“ zum Ausmalen
Süße Schmankerl
1516 Kaiserschmarr’n serviert mit feinem Apfelmus
1516 Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagsahne
Topfenpalatschinken mit feinem Rosinenquark und lauwarmen Kirschkompott
EUR 5,50
EUR 5,90
EUR 16,50
EUR 8,50
EUR 13,90
EUR 3,20
EUR 1,80
EUR 1,00
EUR 1,80
FRÜHSTÜCK IM BRAUHAUS AB 9.30 UHR
Bayerischer Frühschoppen 7,8
1 Paar Weißwürste mit Hausmachersenf
dazu eine ofenfrische Breze und 0,5 l Gutmann Hefeweißbier
1516 Brauhausfrühstück 1,2,3,14
Brotzeitbrettl mit Schinken, Salami und einem gekochten Landei
dazu Butter, Konfitüre und zwei Scheiben Fuggerbrot oder zwei Semmel
Extras
2 Rühreier mit Speck oder Vorderschinken
EUR 1,80
EUR 2,50
Unsere Kaffee- und Teespezialitäten finden Sie in der Getränkekarte!
EUR 2,50
Alle Preise in Euro inklusive Bedienungsgeld und gesetzlicher Mehrwertsteuer.
Unsere Speisen und Getränke können folgende Zusatzstoffe enthalten.
Sofern Zusatzstoffe enthalten sind, findet sich eine Ziffer hinter der Speise / dem Getränk.
mit Farbstoff
mit Geschmacksverstärker
5
mit einer Zuckerart und Süßungsmitteln
7
mit Antioxidationsmittel
10
koffeinhaltig
12
geschwärzt
1
3
Bei Live-Veranstaltungen und Bundesliga Live
Übertragungen erheben wir einen Kostenbeitrag
von 20% auf den Getränkeumsatz.
EUR 6,50
mit Konservierungsstoff
mit Süßungsmittel oder Süßungsmitteln
6
enthält eine Phenylanalinquelle
8
mit Phosphat 9 mit Milcheiweiß
11
chininhaltig
13
geschwefelt
mit Nitritpökelsalz
mit Nitrat
gewachst
17
mit Taurin
2
14
4
15
16
EUR 6,90
EUR 5,30
EUR 2,90
KOSTENLOS ZUM MITNEHMEN
KOSTENLOS ZUM MITNEHMEN
AUGSBURG
AUSGABE 08
✂
Das Brauhaus 1516 Augsburg
Rezeptur für
Das größte Wohnzimmer der Fuggerstadt ist 5 Jahre alt
Rahmfleckerl
Bierkutscher
Nach umfangreichen Umbau- und Sanierungsarbeiten
war es Anfang Oktober 2007
endlich soweit, das Brauhaus
1516 öffnete seine Türen für
die Augsburger und die vielen
Reisenden am Augsburger
Hauptbahnhof.
Das Konzept von leckerem
Essen und fantastischem Bier,
gemischt mit der einzigartigen
Atmosphäre bei Live-Musik
Events und Bundesliga Highlights hat es den Augsburgern
sofort angetan.
In das Brauhaus 1516 kommt
man immer gerne wieder. Sei es
wegen der Bands die jeden
Donnerstag Live on Stage
abrocken, oder um den FC
Augsburg live auf 2 Leinwänden
in der Bundesliga spielen zu
sehen. Freunde und Gleichgesinnte trifft man immer!
Langweilig wird es keinem
im Brauhaus 1516 und richtig
gelacht wird jeden ersten Sonntag im Monat wenn Matthias
Matuschik „Matuschke“, der
beliebteste
Radiomoderator
Bayerns seine Comedy Nacht
zelebriert. Unentdeckte Comedy
Talente und bekannte Größen
aus dem gesamten Bundesgebiet
sorgen dafür, dass kein Auge
trocken bleibt und das Zwerchfell vor Lachen schmerzt.
Dass auch gute Speisen ein
Erlebnis sein können, zeigt die
breit gefächerte Speisekarte.
Haben Sie nicht einmal wieder
wirklich Lust auf eine bayerische
Schweinshaxn, einen deftigen
Schweinebraten oder auf ein
Schnitzel genau wie bei Oma
zuhause?
Mittag’s was g’scheits: Unsere
Tagesgerichte sind unschlagbar,
für nur 5,99 €gibt es jeden Tag
während der Woche ein anderes
leckeres Gericht. Für noch mehr
Abwechslung auf dem Teller
sorgen die wechselnden Wochenkarten und Sonderaktionen.
Dabei sind wir immer unserem
Leitspruch treu: „Im 1516
schmeckt’s guat“
Wo haben Sie schließlich noch
die Möglichkeit, sich unter einem
fahrenden Miniatur-ICE Essen
und Bier schmecken zu lassen?
Herzlich Willkommen „dahoam“
im Brauhaus 1516
INHALT
Seite 02
Die Brauhaus 1516 Kollektion
Immer Live dabei
Feste feiern - bei uns!
Es geht um die Wurst
Der letzte Tag in Freiheit
Kinder herzlich Willkommen
Seite 03
Bier selber brauen
Gema nach Hause!
Stammtischkultur im 1516
Brotgewürz, Wasser hinzugeben und alles miteinander vermengen.
3. Den Teig 30 Minuten
ruhen lassen.
4. Teig ausrollen und in eine ovale oder runde Form bringen.
5. Schmand mit Salz , Pfeffer,
etwas Sahne und Schnittlauchröllchen abschmecken,
6. Speck und Zwiebel in feine
Würfel schneiden
7. Ausgerollte Rahmfleckerl
mit Schmand bestreichen,
Speck und Zwiebel darauf
verteilen.
8. Alpenkäse darauf verteilen
und bei 190 Grad 10-15
Minuten backen.
9. Nach dem Backen mit
Schnittlauch bestreuen.
Guten Appetit.
Für den Teig (4-5 Personen)
Sie benötigen:
250g Weizenmehl
250g Roggenmehl
1 Prise Salz / 1 Prise Pfeffer
1 Eßl Brotgewürz
1 Eßl Olivenöl
1 Tüte Backpulver
50g Butterschmalz
350ml Wasser
Etwas Mehl zum Ausrollen
Für die Füllung benötigen Sie:
1 Becher Schmand
1 Bund Schnittlauch
1 Becher Sahne
100g Alpenkäse
1 Zwiebel
Zubereitung des Rahmfleckel
1. Roggen und Weizenmehl
mit Salz und Pfeffer
vermengen.
2. Backpulver, Butterschmalz,
Seite 04
Speisekarte
Facebook
Werden Sie unser FacebookFreund. Auf der meistgeklickten
Kommunikationsplattform im
world wide web zeigt sich auch
das Brauhaus 1516 mit allen
aktuellen Infos, Veranstaltungen
und Fotos. So sind Sie immer
auf dem aktuellen Stand und
wissen, was im Brauhaus 1516
los ist. Einfach auf gefällt mir
klicken und schon sind wir Ihr
Freund. Und Sie auch unserer –
hoffentlich für lange Zeit.
1516 GETRÄNKEKARTE
Blond ohne Filter
1516 Zwick’lbier vom Faß
1516 Zwick’lbier-Tower
vom Faß zum selberzapfen
0,3 l
0,5 l
EUR 2,20
2,5 l
EUR 15,99
EUR 3,20
Das 1516 Zwick’l ist ein untergäriges, bernsteinfarbenes
Bier, das unfiltriert vom Lagertank ins Fass abgefüllt wird.
Ganzjährig wird diese Meckatzer Spezialität ausschließlich
für das Brauhaus 1516 Augsburg gebraut.
Wir können unseren Gästen damit ein kellerfrisches, sowie
vollmundiges und süffiges Bier anbieten.
Fragen Sie nach unserem frisch gebrauten
1516 Saision Spezialitäten 0,3 l EUR 2,30
0,5 l EUR 3,40
1516 Zwick’l Radler
0,5 l EUR 3,20
Radler hell/dunkel
0,5 l EUR 3,20
Russ’n Halbe
Colaweizen
Gutmann helles Weizen
Gutmann dunkles Weizen
Gutmann leichtes Weizen
Gutmann Weizen alkoholfrei
Riegele „Aecht Dunkel“ Faß
Tafelwasser
0,3 l
0,5 l
Sodenthaler
Sprudel Gourmet Flasche
Stilles Wasser Flasche
1,10
Fanta 1,7
Zitronenlimonade 7
Schnelles Helles
1516 Blond
in der Bügelflasche auch
für unterwegs
EUR 3,00
WEITERE BIERE
Meckatzer-Weiss-Gold
Hell vom Faß
Coca Cola 1,10
Coca Cola light 1,10,4
0,5 l
0,3 l
0,5 l
EUR 3,30
EUR 3,30
EUR 3,30
EUR 3,30
EUR 3,30
EUR 3,30
Red Bull 1,10,17
0,25 l
0,5 l
0,25 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,2l
EUR 3,20
EUR 1,90
EUR 2,70
EUR 2,50
EUR 3,50
EUR 2,50
EUR 3,50
EUR 2,50
EUR 3,10
EUR 2,50
EUR 3,10
EUR 2,50
EUR 3,10
EUR 2,50
EUR 3,10
EUR 2,50
EUR 3,10
EUR 3,30
Das Meckatzer Weiss-Gold genießt unter Bierkennern
Orange, Apfel, Traube,
Kirsche, Johannisbeere
Maracuja, Multivitamin
Fruchtsaftschorle nach Wahl
1905 eingetragene Allgäuer Biermarke – und um ein
seit Generationengehütetes Braugeheimnis. Meckatzer
Weiss-Gold ist ein eigenständiger Biertyp der Premiumklasse: feinwürzig im Geschmack, geprägt durch eine
ausgewogene Hopfennote, hoch vergoren und daher
besonders bekömmlich.
Bitburger Pils vom Faß
Bitburger alkoholfrei
0,3 l
0,3 l
EUR 2,70
EUR 2,70
Weinschorle rot oder weiß
EUR 3,40
WARME GETRÄNKE
Haferl Kaffee (auch ohne Koffein)
Café au lait
Cappuccino
Espresso
Latte Macchiato
Haferl heiße Schokolade
0,2 l EUR 3,30
0,2 l EUR 4,50
0,2 l EUR 4,10
0,2 l
EUR 2,70
EUR 2,70
EUR 2,70
EUR 1,80
EUR 2,90
mit Alkohol
EUR 7,50
Pina Colada – cremig mit Rum- und Kokosnote
Blue Hawaii – mit Wodka- und Ananasnote
Sex on the Beach – Wodka Klassiker mit Pfirsichnote
Hurricane – Rumdrink mit Maracuja-, Orangennote
Mai Thai – süffiger Rumdrink mit Mandelnote
Swimmingpool – cremiger Kokosdrink mit Curacao
Planters Punch – fruchtiger Rumdrink mit Grenadine
HOCHPROZENTIGES
aus der 1516 Brennerei
0,2 l EUR 3,30
0,2 l EUR 4,80
0,2 l EUR 4,80
0,2 l
0,5 l
EUR 2,80
EUR 5,20
Valdo PROSECCO
0,2 l
0,7 l
EUR 6,90
EUR 21,90
LONGDRINKS
Campari & Orange 1
Jack Daniels & Cola 1,10
Cuba Libre 1,10
Jägermeister & Red Bull 1,10,17
Wodka & Red Bull 1,10,17
ohne Alkohol
EUR 5,50
Virgin Pina, süßlich, cremig mit deutlicher Kokosnote
Safer Sex – fruchtig, herber Mixdrink
Baby Hurricane – Maracuja- und Orangennote
Virgin Mai Thai – fruchtig mit leichter Mandelnote
Fruit Punch – fruchtig mit Grenadine
Blue Beach – fruchtig, säuerlich mit Ananas
EUR 4,70
EUR 2,80
höchstes Ansehen: Bei diesem hellen Spezialbier handelt
es sich um die beliebteste und erste, nämlich im Jahr
Weißweine
Hauswein
halbtrocken / Deutschland
La Trigi Pinot Grigio
IGT / Italien
Chardonnay
IGT / Italien
Rosé
Spätburgunder
QBA / Deutschland
Rotweine
Hauswein
halbtrocken
Just Cabernet Sauvignon
Frankreich
Just Merlot
Frankreich
aus der Flasche
0,2 l
0,5 l
EUR 2,70
WEINE
EUR 3,80
SÄFTE & NEKTARE
EUR 2,30
Cocktails
Haferl Tee
Schwarzer Tee
Grüntee
Früchtetee
Kamille
Pfefferminze
EUR 2,20
WASSER, LIMo & CO
Mezzo Mix
Das Radler ist ein einzigartiges Biermisch
getränk aus Meckatzer Weiss-Gold und
zuckergesüßter Zitronenlimonade.
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
EUR 6,20
EUR 6,50
EUR 6,50
EUR 6,80
EUR 6,80
Hallertauer Hopfenbrand
Obstler
Alte Mirabelle Edelbrand
Alte Waldhimbeere Edelbrand
Alte Williamsbirne Edelbrand
Jagdmeister aus
erlesenen Kräutern
Als Geschenkflasche
zum Mitnehmen
Edelzwetschgenbrand
aus dem Barriquefass
Haselnuss Geist
Als Geschenkflasche
zum Mitnehmen
Wodka
Ramazotti
Sambuca
Amaretto 1
Baileys 1,10
Jack Daniels
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
EUR 2,70
2 cl
EUR 2,70
30 cl
EUR 14,90
2 cl
2 cl
EUR 4,50
30 cl
EUR 18,90
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
EUR 2,70
EUR 2,70
EUR 2,70
EUR 2,70
EUR 2,70
EUR 4,50
EUR 2,70
EUR 2,70
EUR 2,70
EUR 2,70
EUR 2,90
EUR 2,90
Bei Live-Veranstaltungen und Bundesliga Live
Übertragungen erheben wir einen Kostenbeitrag
von 20% auf den Getränkeumsatz.
Druckfehler unter Vorbehalt!
1516 spezialitäten
SEITE 02 / AUSGABE 08
AUGSBURG
Endlich ist es soweit
Es geht um die Wurst
Die Brauhaus 1516 Kollektion ist da!
Wir sind sehr glücklich
euch die neue Freizeitbekleidung aus dem Hause 1516
vorstellen zu können.
Sorgfältige
Verarbeitung
hochwertiger Materialien bietet
besten Tragekomfort und steht
für einen kompromisslosen
Auftritt. Die Kombination kraftvoller und harmonischer Farben
überzeugt mit dem Ergebnis einer
modernen Optik.
Die Artikel und Materialien
sind passgenau auf eure Bedürfnisse abgestimmt und das
Design kann sich wirklich sehen
lassen.
Ab sofort erhältlich sind:
T-Shirt Herren khakifarben
100% Baumwolle – super Premium Qualität mit zweifarbigem 1516 Druck auf der Brust
für nur 16,90 €
Die Currywurst eine deutsche Erfolgsgeschichte
Kapuzensweatshirt dunkelgrün mit zweifarbigem 1516
Druck auf der Brust für nur 34,90 €
Ladies - Shirt anthrazit 100%
Baumwolle – Lady Fit Taillierung
mit goldenem 1516 Druck für
nur 16,90 €
Ladies Langarm T-Shirt
anthrazit 100% Baumwolle Lady Fit Taillierung mit goldenem
1516 Druck für nur 18,90 €
1516 TOP POLOSHIRT,
kurzarm, 100% Baumwolle mit
dem typischen POLO- Strickkragen, mit abgesetzten Nähten
und Knöpfen, stylischem 2farbigem Hirschdruck vorne
und hinten sowie 1516 Stick
Foto: Lars Krueger
Ton in Ton mit hinterlegtem
Passepartout – sehr modisch
und
stylisch,
hochwertig
verarbeitet für nur 39,90 €
Pimp your Style mit der
neuen 1516 Freizeit Kollektion
Immer live dabei
Sporthighlights auf zwei Großleinwänden
Die Currywurst ist viel
mehr als nur das Lieblingsessen
der Deutschen. Von Prominenten und Politikern favorisiert, in Büchern und Filmen
thematisiert und von Interpreten besungen, ist sie ein
Stück deutscher Kultur und
Geschichte geworden.
Aber wer hat Sie nun
eigentlich erfunden diese leckere
Soße auf Basis von Tomatenmark, Ketchup und Curry auf
der Wurst? Zwischen Hamburg
und Berlin ein Streitthema.
Die Berliner sind sich sicher
es war Herta Heuwer, die nach
eigenen Angaben erstmals am
4. September 1949 an Ihrem
Imbissstand in Berlin-Charlottenburg aus Langeweile während
eines Gewitters die leckere Soße
zusammenmischte. Sie ließ sich
10 Jahre später die Soße „Chillup“
als Markennamen schützen.
Die Berliner haben Ihr zu Ehren
sogar eine Gedenktafel anbringen lassen. Die Hamburger,
wiederum ausgehend von Uwe
Timms Novelle „die Entdeckung der Currywurst“ in der er
die Erfindung seiner erdachten
Lena Brücker zuschreibt und sich
dabei an einer Erinnerung als
Kind aus dem Jahre 1947 bezieht, haben 2003 ebenfalls eine
Gedenktafel am Hamburger
Großneumarkt anbringen lassen.
Currywurst ist aber nicht
gleich Currywurst. In Berlin
gibt es sie mit und ohne Haut,
im Ruhrgebiet wird sie aus
Bratwurst hergestellt und wir
Bayern mögen sie als Rote und
Bockwurst besonders gerne.
Wer will kann sich auch eine
Original Volkswagen Currywurst holen. Volkswagen ver-
kauft pro Jahr über 4 Millionen
Stück!
Der neue Currywurst Trend
im Brauhaus 1516: scharf,
schärfer, Hilfe das brennt wie
Feuer! Unsere Teufelscurrywurst in verschiedenen Schärfegraden bringt jeden zum
Schwitzen. Für Anfänger empfehlen wir maximal die „Kreislaufbeschleuniger“ Soße und
wer es richtig wissen will probiert auf eigene Gefahr den
„Brauhaus Kini“.
Brauhaus 1516 Teufelscurrywurst - ganz schön heiß
Der letzte Tag in Freiheit
Junggesellen-Junggesellinenabschied im Brauhaus 1516
Gemütlich bei einem Bier
und leckerem Essen mit dem
FC Augsburg mitfiebern.
Erleben Sie alle Spiele vom
FC Augsburg sowie sämtliche
Bundesliga- und ChampionsLeague-Partien bei uns live und
hautnah auf zwei Großbildleinwänden!
Begleiten Sie so Ihre Lieblingsteams auf den AuswärtsBegegnungen, verpassen Sie
keinen packenden Zweikampf
und kein Traumtor. Und das Beste:
Sie sind nicht allein, wenn geDer Junggesellenabschied
jubelt oder gelitten wird.
ist ein Ritual vor der Ehe, der
auf eine lange Historie zurückblickt. Schon im antiken
Griechenland wurde der angehende Bräutigam mit einer
von seinen besten Freunden
ausgerichteten Feier in die
nach Saison), Schweinshax’n, Ehe verabschiedet.
Schweinebraten, Blaukraut und
Die ersten Berichte über
Knödl, dazu 1516 Zwick’l-Bier Junggesellenabende im neuzeitaus dem Biertower zum selber lichen Europa stammen aus
zapfen. Ein Familienfest, die Großbritannien, jedoch hatte der
Firmenfeier oder ein Seminar damalige Junggesellenabschied
für Ihre Mitarbeiter? – Wir wenig mit der heute bekannten
halten die individuelle Lösung Variante zu tun. Im Vorderfür Sie bereit!
grund stand nicht das Feiern,
Sprechen Sie mit uns unter und Amüsieren, sondern Serioder Telefonnr. 0821 / 45 40 480 sität und Ernsthaftigkeit. Der
oder schicken Sie uns eine Mail angehende Bräutigam musste
an [email protected]. vor den Vater und die versamSie nennen uns Ihre Wün- melte männliche Verwandtschaft
sche, wir machen sie möglich! der Braut treten, und erneut offiziell um ihre Hand anhalten. Was
FESTE FEIERN – Bei uns!
In netter Gesellschaft
gemeinsam genießen.
Wir bieten Ihnen für jeden
Anlass in unserem Nebenraum
– für rund 80 Personen – das
passende Ambiente, die entsprechende Speisekarte und
unseren bekannt professionellen
und freundlichen Service.
Bayrische Schmankerlplatte
für zwei (oder natürlich auch
mehr) Personen – mit Ente (je
darauf folgte waren endlose
Tiraden und Erfahrungsberichte
über die Bedeutung der Ehe,
und erst dann wurde der Junggeselle entlassen.
Doch selbstverständlich hat
sich dieser Brauch über Jahrzehnte hinweg entwickelt und
der Zeit angepasst, und so
steht heute klar die Devise im
Mittelpunkt:“ SPASS soll es
machen!". Weltweit wird der
Junggesellenabschied gefeiert;
als Bachelor Party oder Stag
night bekannt, wird auf die unterschiedlichste Weise der letzte
Abend in „Freiheit" der Junggesellin oder des Junggesellen
gebührend begangen. Natürlich haben sich auch die Frauen
in diesem Brauchtum längst
emanzipiert, und so ziehen
auch die Bräute los, um einen
unvergesslichen Junggesellinnen-
abschied (Bachelorette Party
oder Hen Night) zu erleben.
Das Brauhaus 1516 bietet
euch ein super Angebot für den
letzten Tag in Freiheit mit
Spaßgarantie.
Unser Sorglos Paket für den
Junggesell(in)enabschied Schnitzelparade – Für jeden Teilnehmer
deiner Junggesellenparty ein
Schnitzel nach Wahl.
Für die Jungs: Freibiertower
– 2 Stunden lang unbegrenzt
Bier trinken – zum selber zapfen
am Tisch
Für die Mädels: Prosecco
for free – 2 Stunden Prosecco
ohne Ende
Schnapsnageln - Ziel des
Spieles ist es, den Nagel mit der
schmalen Seite des Hammers
möglichst schnell in das Holz
zu schlagen. Das heißt er soll
so schnell wie möglich an Höhe
verlieren. Gewinner ist wer den
Nagel zuerst im Hackstock versengt. Der Gewinner erhält ein
Brauhaus 1516 Nagelkönig(in)
T-Shirt – alle anderen einen
Schnaps. Jede weiter Runde 2,- €
pro Schnaps.
Zum Abschied gibt’s für
jeden Teilnehmer ein Geschenk
Für die Jungs: ein original
Brauhaus 1516 Bierkrug als
Erinnerungsstück.
Für die Mädels: ein Brauhaus 1516 Lebkuchenherz
„Moagst a busserl“
Preis pro Person 27,77€
KINDER Herzlich
WILLKOMMEN!
Natürlich haben wir auch
an unsere jüngsten Gäste gedacht: Es gibt die Kinderspeisekarte zum Ausmalen, die jeglicher
Kreativität großen Spielraum
verspricht, und zur Belohnung
dürfen die Kleinen die bunten
„Ma(h)lzeit”-Stifte mit nach
OETTINGEN · NÖRDLINGEN
Hause nehmen. Lecker: Auf unserer Speisekarte für die Kids:
Piratenteller „Jack Sparrow,“
Braumeister-Rob-Teller, Dinos
Lieblinge und weitere tolle
Schmankerl für Ihre Kids. Wir
wünschen Ihnen und Ihren
Kindern viel Spass
AUGSBURG
AUSGABE 08 / SEITE 03
Bier selber brauen
Ein Leitfaden für Hobbybrauer zum brauen von Pils
Um die 107 Liter Bier
trinkt
ein
Bundesbürger
durchschnittlich im Jahr und
somit ist das Bier das beliebteste alkoholische Getränk
der Deutschen. Gerade bei
den Herren der Schöpfung
steht „das flüssige Gold“
hoch im Kurs, egal ob es sich
dabei um ein untergäriges
Bier wie Pils, Export oder
Bock oder ein obergäriges
Kölsch, Alt oder Weizen handelt.
Sind Sie schon einmal auf
die Idee gekommen, ihr Bier
selbst zu brauen, wussten aber
nicht so richtig, wie Sie dies
angehen sollen? Dann wollen
wir Ihnen ab sofort dabei behilflich sein.
Das
brauchen
Sie:
Als allererstes natürlich Malz
und Hopfen, sonst ist wirklich
alles verloren, ohne diese Zutaten geht gar nichts! Ebenso
benötigt man eine Bierspindel,
mit der man die Stammwürze
des Bieres misst, Bierhefe sowie
ein paar Tropfen Jod für den
Jodtest. Diese sehr wichtigen
Utensilien sollte man frühzeitig
besorgen, am besten bei einem
Braumeister in Ihrer Nähe,
denn da können Sie sich der
Qualität sicher sein.
Utensilien, wie zwei große
Eimer, ein Kochthermometer,
ein altes Betttuch (am besten
ohne Waschpulver ausgekocht)
und einen 20 Liter Einmachoder Glühweintopf, hat fast jeder
im Haus, zur Not kann sicher
ein Nachbar das eine oder andere
Handwerkszeug für ein paar
Wochen leihen. Des Weiteren
benötigt man 40 Bierflaschen
(0,5 Liter Fassungsvermögen)
mit Bügelverschluss, in welche
das fertig gebraute Bier (ca. 20
Liter Pils) abgefüllt werden
soll. Diese können Sie schon einige Tage vorher gekauft haben,
denn sie müssen leer getrunken
werden. Wenn Sie die Brauaktion mit mehreren Freunden
angehen, schaffen Sie dies
sicherlich auch in kürzerer Zeit.
Selbstverständlich können Sie
die Flaschen auch leer kaufen,
aber wer will das schon?!
Haben Sie alle Hilfsmittel
zusammen? Dann kann der
Bierbrautag festgelegt werden!
Ein selbst gebrautes Bier ist innerhalb weniger Stunden gemacht, doch ein freier Nachmittag oder ein Wochenendtag
ist für „Brauanfänger“ besser
geeignet und man kann die
Aktion stressfrei angehen. Am
schönsten ist solch ein erster
Brauversuch, geht man ihn mit
ein paar Kumpels oder guten
Freunden an. Ein Helferlein
kann sowieso nicht schaden,
mehr gut gelaunte Hobbybrauer
verderben den „Brei“ sicherlich
nicht. Doch vergessen Sie
nicht, wenn Ihre Freunde helfen,
mehr Bier einzukaufen, denn
am Brautag selbst können Sie
Ihr Werk leider noch nicht testen,
denn es braucht ca. drei
Wochen bis es fertig ist!
Anleitung zum Bier brauen:
1. Schroten Für einen Einmachkochtopf mit 20l Fassungsvermögen braucht man demnach
4kg geschrotetes Malz. Dafür
wird das Getreide grob zerkleinert, nicht zu fein gemahlen!
Info: Zum Zerkleinern
benützen Sie am besten eine
Walzenmühle mit mind. 2
Walzen. Die Spelzen sollten
dabei erhalten bleiben
2. Einmaischen Die 20l
Wasser auf 65° Celsius aufheizen.
Das Malz unter ständigem
Rühren hinzugeben und weiterrühren. Die Temperatur dabei
konstant auf 63° Celsius halten.
Nach 15 Minuten auf 71° Celsius
aufheizen und weitere 15
Minuten weiterrühren.
Tipp: Wichtig ist, dass man
die
Wasser-Malz-Mischung
noch rühren kann, ohne dass
sie am Topfboden anbrennt.
3. Jodtest Dafür einige
Tropfen der Wasser-Malz-Mischung auf einen Unterteller
geben und mit ein paar Jodtropfen mischen. Verfärbt sich
die Probe Blau: Die Enzyme
brauchen noch etwas Zeit um
Stärke in Malzzucker umzuwandeln. Bleibt die Probe Rot
oder Gelb: Alles in Ordnung!
Nun alles noch einmal auf
max. 77° Celsius aufheizen und
dabei
weiterrühren.
Ganz
wichtig: Nicht über 78° Celsius
erhitzen sonst verzuckert die
Stärke nicht.
4. Läutern Maische über
ein Tuch oder ein Sieb (z. B.
Entsafter passend zum Einmachtopf) schütten, um die festen
Stoffe von den flüssigen zu
trennen.
5. „Überschwänzen“ Wasser
mit max. 77° Celsius über den
Treber, also die bereits gefilterten
festen Malzreststoffe, schütten,
um diese noch einmal auszuwaschen (ca. 2- 3 Liter).
6. Stammwürze messen
Mit einer Bierspindel (Für ca.
15 € im Handel erhältlich) die
Stammwürze messen. Wir streben folgende Stammwürze an:
• Pils: ca. 11%
• Export: ca. 12%
• Bock: mind. 16%
Hinweis: Entweder so lange
überschwänzen,
bis
die
Stammwürze dünn genug ist,
oder erst nach dem Kochen
Wasser zugeben, um die
Stammwürze einzustellen.
7. Die Würze kochen Nun
die Würze ca. 60 Minuten bei
100° Celsius kochen.
8. Hopfung Während des
Kochens wird dem Bier durch
Zugabe von Hopfen seine bittere
Note verliehen.
• Pils: 10g gelb ( Alpha) pro
100l geben
• Weizen: 5g gelb
Der Hopfen sollte Aromahopfen sein und 30 min vor
Kochende hinzu gegeben werden.
Die Gabe kann auch auf
zwei Chargen aufgeteilt werden
(zu Kochbeginn und 10min vor
Ende). Achtung: Die Hopfenmenge richtet sich nach der
Biermenge. Beim Hopfen auf
die „Gelb“-menge (Alpha) achten,
diese ist in Prozent angegeben.
Beispiel: Wir brauen ein
Pils, also brauchen wir 10
Gramm „Gelb“ für 100 Liter.
Die Endmenge Bier entspricht
20 Litern. Wir brauchen also 2
Gramm „Gelb“ für unser Pils.
In diesem Fall haben wir einen
Hopfen mit einer „Gelb“-Menge
(Alpha) von 6,7%. In 100g
Hopfen befinden sich also 6,7
Gramm „Gelb“. (100 Gramm /
6,7 Gramm x 2 Gramm = 29,86
Gramm) Wir geben also insgesamt 29,86 Gramm Hopfen
hinzu. Darin sind 2 Gramm
„Gelb“ enthalten.
9. Spindeln Eine kleine
Menge des Suds entnehmen
und auf ca. 20° Celsius abkühlen.
Dann mit der Spindel wieder den
Stammwürzegehalt bestimmen.
Hinweis: Die Spindel MUSS
steril sein. Entweder in Alkohol
lagern oder abkochen.
10. Heißtrubentfernung
Den Sud wieder über ein Tuch
in ein neues Behältnis geben.
Das „Grüne“ muss herausgefiltert
werden. Der Sud sollte nun
dunkel und klar aussehen.
11. Abkühlen Den Sud in
die Badewanne stellen und
kaltes Wasser rundherum einfüllen. Wenn die Temperatur
des Sudes der Hefetemperatur
entspricht, kann die Hefe hinzu
gegeben werden:
• Hefetemperatur bei Pils:
9 – 15° Celsius
• Hefetemperatur bei Weizen
/Kölsch/Alt: 18 – 24° Celsius
Tipp: Wenn die Stammwürze
zu hoch ist, können vor der
Hefe die Eiswürfel dazu gegeben
werden. Diese kühlen den Sud
und senken die Stammwürze.
Vorher aber bitte ausrechnen,
wie viele Eiswürfel hinzu gegeben
werden müssen, um die angestrebte Stammwürze zu erhalten.
Achtung: Eiswürfel müssen
steril sein also kochendes Wasser
einfrieren. Damit sind auch die
Eiswürfelbehälter steril.
Berechnung: Menge Eis =
(Menge 1 x Stammwürze 1 /
Stammwürze neu) – Menge 1.
In unserem Fall gehen wir von
16 Litern Sud mit einer
Stammwürze von 15% aus. Die
angestrebte Stammwürze ist
12%. Menge Eis = (16 Liter x
15% / 12%) – 16 Liter = 4 Liter.
Demnach müssen wir 4 Liter
Eis hinzugeben und erhalten
eine Endmenge von 20 Litern.
12. Hefe hinzu geben. Für
100l Bier benötigen wir 0,5l bis
1l dickbreiige Hefe. Es reichen
40g Bierhefe (obergärig). Diese
nun dem Sud zugeben.
13. Hauptgärung Bei obigen
Hefetemperaturen, also für unser
Pils 9-15° Celsius, gären lassen
bis die Spindel 4% anzeigt.
Wichtig: Wer das Bier zu
früh in die Flaschen abfüllt,
riskiert, dass sie platzen.
14. Abfüllen Wiederverschließbare Bierflaschen mit einem
Bügelverschluss, reinigen und
im Backofen sterilisieren. Die
Flaschen befüllen und bei Zimmertemperatur ca. zwei Wochen
stehen lassen, anschließend
noch eine Woche im Kühlschrank lagern.
Achtung: Flaschen nie ganz
voll machen, ca. 3 bis 5 cm sollten im Flaschenhals leer bleiben
sonst können sie platzen!
15. Trinken PROST!!!
Gema missbraucht ihre Monopolstellung und will ab Januar
2013 zwischen 400 und 600
Prozent mehr Gebühren kassieren. Musikkneipen werden
sogar mit Steigerungen von
mehr als 2000 Prozent belastet.
Eine Vielzahl von Arbeitsplätzen
im Veranstaltungsbereich ist
durch die neuen Tarife gefährdet. Die Betreiber und
Veranstalter sind gezwungen
die Eintrittspreise massiv zu
erhöhen! Ihre Verwaltung
lässt sich die Gema übrigens
gut bezahlen, die eingesammelten Beträge - das waren
im Jahr 2011 825,5 Millionen
Euro (nachzulesen auf der
Internetseite der Gema „Geschäftsbericht 2011“) – davon
fünfzehn Prozent also 123,2
Millionen Euro werden großzügig auf Altersversorgung,
Sozial- und Rentenfonds, fürstliche Bezüge für Vorstände
und eine repräsentative In-
Biertower
für alle, die sich mit den kleinen
Dingen nicht zufrieden geben.
2,5 Liter Zwickl-Hochgenuss
zum selber Zapfen am Tisch.
Wer das noch nicht probiert
hat, sollte es schnellstens tun...
Stammtischkultur
im Brauhaus 1516
Fast jeder dritte Bayer ab
16 Jahren gehört einem
Stammtisch an. In einer 2012
in München vorgestellten
Studie der Gesellschaft für
Markt- und Sozialforschung
(GMS) im Auftrag der HannsSeidl-Stiftung
gaben
29
Prozent der Befragten an, Teil
mindestens eines Stammtisches zu sein.
Stammtische gehören zu
Bayern wie die Weißwurst und
unser weiß-blauer Himmel.
Deshalb unterstützen wir die
gelebte Stammtisch Kultur im
Brauhaus 1516, ob zum karteln,
zum diskutieren oder einfach
nur um gemütlich zusammen
zu sitzen, gründet euren
Stammtisch im Brauhaus 1516.
Wir unterstützen euch mit
GEMA nach Hause!
Die GEMA setzt mit Ihren
ab 2013 gültigen Tariferhöhungen die kulturelle Vielfalt
im gesamten Veranstaltungssektor aufs Spiel.
Alle Diskotheken, Clubs,
Musikkneipen, traditionelle
Feste und Festivals sind in
großem Maße betroffen. Die
Brauhaus 1516-
frastruktur verteilt. Der erwartete Rückgang an Veranstaltungen wird auf Grund der
Abnahme von Veranstaltungen
auch die darbietenden Künstler
und Musiker selbst betreffen.
dem Stammtischpass, damit erhaltet ihr 10 % Preisnachlass
auf jedes Bier!
So wird’s gemacht:
· sucht euch zuerst einen
Namen aus (z.B. „die Sauspieler“, oder die“ gemütliche
Freitagsrunde“, usw)
· reserviert mindestens 3 mal
im Monat auf euren Stammtischnamen einen Tisch
· holt euch nach einem Monat
euren Stammtischpass und
ihr erhaltet künftig 10 %
Nachlass auf jedes Bier!
· mit der Zeit erhält jeder
Stammtisch seine individuell
bedruckten Bierfilze und eigene Bierkrüge (Der Wirt entscheidet wann es soweit ist!)
· Jedes Jahr gibt es einmal
ein Stammtischfest für alle
Stammtische mit Freibier,
Band und tollen Preisen
Auf geht’s zum Stammtisch im Brauhaus 1516
IMPRESSUM
BRAUHAUS 1516 ZEITUNG
Viktoriastraße 1 · 86150 Augsburg
Telefon: 08 21/ 45 40 480
eMail: [email protected]
www.brauhaus1516.de
Herausgeber:
Brauhaus 1516 Augsburg
Redaktion: Brauhaus 1516
Design & Layout:
ideehochzwei® werbeagentur gmbh
www.ideehoch2.de
®
ideehochzwei
Druck:
Humbach & Nemazal Offsetdruck
Auflage: 5.000 Exemplare