genießen - Karl-Heinz Häussler GmbH

Natürlich ... genießen
Nudeln
selbermachen
Behagliches Feuer
innovatives Grillen
Holzbackofen
kleine Ofenkunde
Hauszeitung für Kunden und Freunde der Karl-Heinz Häussler GmbH
Nussbaumweg 1 · 88499 Heiligkreuztal · Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
Nr. 41
Mai 2016
Liebe Kunden und Backfreunde,
jetzt geht’s raus aus dem Winter und rein in’s Früh­
lings­ und Sommervergnügen. Dieses Jahr veranstal­
ten wir die Grill­ und Nudeltage in unserem Backdorf.
Das Grillen wird immer beliebter und deshalb wollen
wir mehr zu diesem Thema zeigen. Auch das Nudel­
machen soll nicht zu kurz kommen. Hier gibt es neue
Trends, die sehr interessant sind. Mit unseren Nudel­
maschinen kann man wunderbar glutenfreie Nudeln
herstellen. Beliebt sind auch proteinreiche Varianten
aus Kichererbsen oder roten Linsen. Es gibt viel zu
entdecken. Lassen Sie sich inspirieren.
und das engagierte Backdorf­Team
Termine 2016
Backdorf Heiligkreuztal*
Grill­ und Nudeltage
Holzofentage
Adventsmarkt
Häussler Backdorf
Häussler Backdorf
Häussler Backdorf
13.05. – 14.05.16
08.07. – 09.07.16
23.11. – 26.11.16
Villingen­Schwenningen
Straubing
München
Offenburg
Ravensburg
Hannover
München
21.05. – 29.05.16
13.08. – 21.08.16
17.09. – 25.09.16
24.09. – 03.10.16
08.10. – 16.10.16
13.10. – 23.10.16
23.11. – 27.11.16
Messen*
Südwest Messe
Ostbayernschau
ZLF
Oberrhein Messe
Oberschwabenschau
Infa
Heim + Handwerk
Gott gibt das Korn,
den Laib muss
der Mensch selber
backen.
Bauernweisheit
* mehr Infos finden Sie auf unserer Homepage: www.backdorf.de
Einladung ins Backdorf
Der neue Häussler-Katalog ist da
Besuchen Sie uns und lassen Sie sich in die Welt
des Mahlens, Knetens und Backens entführen –
wer weiß, vielleicht verwöhnen ja auch Sie bald
Ihre Familie mit gutem Essen aus einem Häussler
Gerät. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Holen Sie sich jetzt die neue Ausgabe unseres Kata­
loges. Über 300 Seiten randvoll mit Geräten, Zubehör,
Rezepten, Praxistipps und Ausflugszielen in Ober­
schwaben. Darin kann man schmökern, träumen,
planen, sich informieren und ganz einfach bestellen.
Mit jeder Ausgabe wird der
Katalog weiterentwickelt.
Die Pflichtlektüre für alle, die
eine Leidenschaft für gutes
Essen haben und das Selber­
machen von Lebensmitteln
lieben.
Öffnungszeiten:
Mo -Fr: 8 – 18 Uhr
Sa: 8 – 13 Uhr
Impressum
Herausgeber:
Karl­Heinz HÄUSSLER GmbH · Nussbaumweg 1 · 88499 Heiligkreuztal
Telefon 0 73 71 / 93 77­ 0 · [email protected] · www.backdorf.de
Druck: Konradin Druck GmbH · Auflage: 100.000 Exemplare
Alle in dieser Zeitschrift gemachten Angaben sind Circa­Werte. Änderungen
und Irrtümer vorbehalten. Alle Angebote verstehen sich ohne Dekoration.
Angebote sind gültig solange Vorrat reicht.
Bildrechte: © fotolia und © Karl­Heinz HÄUSSLER GmbH
Bilder Seite 3 unten: Andy Reiner
2
Gesamtkatalog 2-2016
Gültig bis 31.12.2016
Katalogwert € 3,-
Gleich anfordern unter
Telefon 0 73 71 / 93 77- 0
oder im Internet unter
www.backdorf.de
Besuchen Sie uns auf facebook
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s ein
Mehr al
Katalog!
Geräte • Tipps • Rezepte
Neue Meister im Backdorf
Es tun sich spannende Dinge. Nachdem Fridolin
Renz seinen wohlverdienten Ruhestand angetre­
ten hat und Felix Rommel an die Bäckerakademie
nach Weinheim berufen wurde, um dort bei der
Ausbildung der zukünftigen Bäckermeister mitzu­
wirken, tritt unser Backdorf-Meisterteam dieses
Jahr in neuer Besetzung an. Wir haben zwei hoch­
karätige Fachleute dazugewonnen.
Stefan Leichtle, Bäckermeister aus dem Unterall­
gäu, hat seine Ausbildung in Lochham absolviert.
Sein Steckenpferd sind vor allem die Sauerteige.
Wir sind gespannt auf seine neuen Rezeptideen.
Alexander Weinl, Koch und Küchenmeister aus
Oberschwaben, hat in hervorragenden Küchen
gelernt und gearbeitet. Ihm liegt besonders das
Grillen und Kochen mit unseren Geräten am Herzen.
Zusammen mit unserem erfahrenen Bäckermeister
Klaus Müller bilden die beiden Nachwuchstalente
unser neues Meisterteam. Wir freuen uns auf die
frischen Ideen und Inspirationen der Profis.
Alexander Weinl, Klaus Müller und Stefan Leichtle
Ein herzliches Dankeschön an Fridolin Renz und Felix
Rommel für das große Engagement über all die Jahre. Die
beiden bleiben dem Backdorf freundschaftlich verbunden
und werden immer wieder mit Gastbeiträgen präsent sein.
„Schwarz-Brot-Gold“
Neues Buchprojekt
Der Neuer Umschau Buchverlag entwickelt im
Moment ein neues Buch zum Thema Brotbacken.
Darin wird Deutschlands einzigartige Backkultur
näher beleuchtet. Es werden ausgewählte Bäcker
und Trends gezeigt, die für handwerkliche und
ehrliche Qualität stehen. Häussler wird mit einem
Kapitel vertreten sein. Kürzlich hat die Fotografin
Maria Brinkop dazu eine Bilderserie im Backdorf
erstellt. Wir halten Sie auf dem Laufenden, wenn
das neue Buch erscheint.
Neues aus der Produktion
Unsere Produktion in Heiligkreuztal wird kontinuierlich
optimiert und modernisiert. So haben wir kürzlich eine
moderne Glasperlenstrahlanlage angeschafft, mit der
sich feinere Edelstahloberflächen herstellen lassen.
Es ist ein Verfahren, bei dem sich die Oberflächen­
struktur verdichtet, wodurch sich eine matte, pflege­
leichte Oberfläche ergibt, welche sich für den Häussler
Pelletgrill ideal eignet. Zudem ist die gestrahlte Ober­
fläche weniger schmutz­empfindlich.
Eine Überarbeitung hat auch der Produk­tionsbereich
für die Holzbackofen-Bausätze erfahren. Er ist jetzt
übersichtlicher strukturiert und bietet angenehmere
und effizientere Arbeitsbedingungen. Wir legen großen
Wert auf regelmäßige Verbesserungen und Investiti­
onen, denn Häussler steht für nachhaltige Qualität und
Solidität – Made in Germany.
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
3
Nudeln
selbermachen
Hausgemachte Nudeln sind ein Traum. Die Frische, der
Geschmack und das gute Gefühl dabei sind unschlag­
bar. Für immer mehr Menschen ist es heute ein Grund­
bedürfnis zu wissen, was in ihren Lebensmitteln steckt.
Gerade auch beim Grundnahrungsmittel Nudel ist dies
ein wichtiger Aspekt. Selbermachen lautet die Devise
und wird von Häussler schon immer propagiert.
Bei den Nudeln gibt es regional geprägte Eigenheiten.
So denkt man in Deutschland, vor allem im Schwäbi­
schen, an die klassische Eiernudel. Hartweizengrieß
mit frisch aufgeschlagenen Eiern ergeben die perfekte
Teigkonsistenz. Hausgemachte Eiernudeln stehen für
Bodenständigkeit und Herzhaftigkeit.
In Italien ist dagegen die Pasta ausgeprägter. Hier wird
auf das Ei verzichtet. Klassische Pasta besteht aus rei­
nem Hartweizengrieß und Wasser. Der Biss ist anders.
Die Nudeln eignen sich für leichte, schnelle Gerichte mit
frischen Zutaten oder auch nur für Pesto-Zugabe. Pasta
steht für ein mediterranes Lebensgefühl.
Darüber hinaus kann man für die Nudeln auch andere
Rohstoffe verwenden. Zum Beispiel eignen sich Kamut
oder Dinkel hervorragend. Aus Mais- oder Reismehl
lassen sich glutenfreie Varianten zaubern. Der Kreativität
sind keine Grenzen gesetzt. In vielen Haushalten stehen
Nudeln an oberster Stelle des Speiseplans. Deshalb sind
die Nudelmaschinen von Häussler so gefragt.
„Selbstgemachte Nudeln sind
nicht nur ein kulinarischer Hochgenuss, sondern eignen sich
auch hervorragend zum Verschenken. Zu Hause Nudeln
machen ist unser liebstes Hobby
geworden.“
Familie Schmied
begeisterte Häussler-Kunden
LUNA Cremeweiß
Art.-Nr. 3/300184 € 1.250,-
4
Besuchen Sie uns im Häussler Backdorf in 88499 Heiligkreuztal.
Kreatives Nudelmachen:
Rote Linsen, Kichererbsen,Buchweizen, Mais und Co.
Mit einer eigenen Nudelmaschine kann man der
Kreativität freien Lauf lassen. Hier haben wir einige
tolle Rezepte – sowohl klassisch als auch alternativ:
Hartweizengrieß + Ei
800 g Hartweizengrieß
330 g Ei
Alle Matrizen sind geeignet.
Hartweizengrieß + Wasser + Basilikum oder Bärlauch
800 g Hartweizengrieß
260 g Wasser
Empfohlene Matrizen: 19 / 20 / 21 / 22 / 56
Buchweizen + Ei
500 g Buchweizenmehl
20 g Johannesbrotkernmehl
225 g Ei
Empfohlene Matrizen: 2 / 17 / 19 / 99
Teig sieht trocken aus. Bindet nicht so ab.
Maismehl + Wasser
500 g Maismehl oder feiner Maisgrieß
30 g Johannesbrotkernmehl
250 g heißes Wasser
Empfohlene Matrizen: 2 / 17 / 30 / 49c / 99 / 422c
Maisnudeln, die mit Ei gemacht sind, werden etwas grünstichig.
Kichererbsenmehl + Buchweizen + Ei
330 g Kichererbsenmehl
160 g Buchweizen
200 g Ei
Empfohlene Matrizen: 1 / 17 / 422c / 30 / 5 / 99
Teig bindet gut, ist streuselig. Maschine sofort reinigen.
Rote Linsen + Wasser
800 g rotes Linsenmehl
260 g Wasser
Alle Matrizen laufen gut. Teig wird eher trocken gehalten.
Wenn man rote Linsen selbst mahlt, dann bitte die Schalenteile
aussieben.
Matrizen-Kunde
Die meisten Matrizen verfügen über einen Tefloneinsatz, der
den Nudeln eine glatte und schöne Oberfläche verleiht. Wir
führen aber auch ausgesuchte Matrizen ohne Tefloneinsatz.
Hier spricht man von klassischen Bronze­Matrizen, die bei
Pasta­Liebhabern besonders beliebt sind. Bronze­Matrizen
geben den Nudeln eine raue Oberfläche und sorgen somit
für eine gute Saucenhaftung. Allein diese Wahlmöglichkeiten
zeigen den professionellen Anspruch der Häussler­Geräte.
Pasta­Leidenschaft auf höchstem Niveau.
Die Nudelmaschinen von Häussler bieten einen
entscheidenden Vorteil: die Profi­Matrizen. Unsere
Geräte Luna, Emma und PN 100 sind zwar kompakt
und handlich – dennoch kann man mit ihnen Pasta
und Nudeln im professionellen Maßstab herstel­
len. Ausschlaggebend sind die Matrizen, denn sie
geben der Nudel die Form. Zudem verfügen unsere
Maschinen über starke Industriemotoren, die den
Nudelteig richtig gut durchmischen und auspres­
sen. Das Zusammenspiel aus Motor und Matrize
ergibt ein rundum überzeugendes Ergebnis.
Unsere Matrizen sind nicht von ungefähr so hoch­
wertig. Sie werden von Spezialherstellern entwickelt
und sind eigentlich für die Produktionsanlagen
der großen Nudelhersteller konzipiert. Sie sind
von höchster Güte, begeistern durch die schwere
Bronze­Ausführung und bieten eine große Viel­
falt. In unserem Matrizensortiment findet sich für
jeden Geschmack etwas. So können Sie jederzeit
die eine oder andere Matrize nachkaufen und Ihr
Nudelhandwerk mit weiteren Sorten immer wieder
neu entfachen.
Profi
Matrizen
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
5
Behagliches Feuer
Innovatives Grillen
Präzise regelbar über einen
großen Temperaturbereich.
Ambientelicht
Das Leben braucht mehr Poesie und mehr Romantik.
Mehr Lagerfeuerromantik. Schon früh versammelten
sich die Menschen um das Feuer. Die Atmosphäre
tut uns gut. Wir unterhalten uns, haben Zeit füreinan­
der und genießen ein Stück Lebensqualität. Mit dem
Häussler Ambientelicht bekommen Sie das Feuer in
seiner schönsten Form. Es ist schnell gestartet und
bequem in der Handhabung. Schon nach kurzer Zeit
genießen Sie die wunderbare Flamme in ihrer ganzen
Pracht. Zudem brauchen Sie sich über die Sicherheit
keine Sorgen zu machen. Das Feuer brennt kontrol­
liert hinter dickem Glas.
Ambientelicht Art.-Nr. 3/304000 € 920,-
Die elegante Flamme
und das zeitlose Design
Das Ambientelicht beziehungsweise der Pelletgrill von
Häussler bestechen durch ihre Eleganz. Die Geräte sind
formschön, schlank und ästhetisch. Das Design wurde
von einmaleins, einem renommierten Gestaltungsbüro
entwickelt. Dafür gab es den „Bayerischen Staatspreis
2015“. Auch das Design-Center Baden-Württemberg
dotierte den Häussler Pelletgrill mit dem internationalen
Designpreis Baden-Württemberg „Focus Open 2015“.
Das helle Erscheinungsbild ist untypisch für einen Grill.
Normalerweise sind solche Geräte eher schwarz und von
schwerer Optik. Wir wollten aber einen eleganten, freund­
lichen Grill entwickeln, der sich angenehm an die Umge­
bung anpasst und vor allem auf modernen Terrassen eine
gute Figur macht.
Das schönste Designelement ist allerdings immateriell.
Es ist die wunderbare Flamme, die durch die Holzpellets
genährt wird. Hier wird Feuer in seiner schönsten Art
inszeniert. Man freut sich beim Zuschauen. Die Flamme
hat eine fast magische Wirkung. Jeder kennt den Effekt,
den das Feuer auf uns Menschen macht. Es zieht uns an,
wir schauen gerne hinein. Dies scheint fest in uns veran­
kert zu sein – vermutlich ein Erbe aus der Steinzeit. Umso
schöner, dass die Pelletflamme nahezu rauchfrei, ruß­
frei und rückstandsfrei brennt und der nachwachsende
Brennstoff klimaneutral ist. Design vom Feinsten.
6
Besuchen Sie uns auf facebook
und
Pelletgrill
Abbildung zeigt Sonderzubehör
Grillen ist heute beliebter denn je. Die Geräte werden
ausgefeilter, größer und aufwendiger. Es wird auch
vermehrt die Elektrizität als Energiequelle verwendet.
Hierbei kann aber leider das Ursprüngliche verloren
gehen. Dabei ist das Grillen, also die Essenszuberei­
tung über dem offenen Feuer, ein archaisches Grund­
prinzip und gehört zu den ältesten Kulturtechniken
überhaupt. Dies erklärt die Faszination, die dahinter
steckt. Grillen regt die Sinne an. Man kann riechen,
fühlen, schmecken und die Hitze spüren. Zurück zum
Ursprung. Darauf konzentrieren wir uns bei Häussler.
Das Feuer – die Flamme – soll im Mittelpunkt stehen.
Auch heute lässt sie sich modern nutzen und in Szene
setzen. Der Häussler Pelletgrill arbeitet mit einer
starken Flamme, die schnell die benötigte Hitze bringt
und auch über einen großen Temperaturbereich sehr
präzise regelbar ist. In wenigen Minuten ist das Gerät
grillbereit und so einfach zu bedienen wie ein Gasgrill.
Dennoch bietet es die Vorzüge der Holzverbrennung
mit dem geschätzten Aroma.
Pelletgrill Art.-Nr. 3/304010 € 1.390,-
Zubehör-Tipp: Wok
Ausgefeilte Grilltechnik
Mehr Gemüse beim Grillen! Durch seine charakte­
ristische Form liefert der Wok zentrierte Hitze, die
sich beim Umrühren optimal verteilt. Kurze Garzeiten
und vitaminreiche, wunderbar aromatische Gerichte
erwarten Sie. Art.-Nr. 3/304011 – € 129,-
Die Gussplatte ist sehr durchdacht ausgeführt. Sie be­
steht aus zwei Außenringen und einem zentralen Grillplat­
teneinsatz. Dieser kann gewendet werden – je nachdem
ob Sie die glatte oder gerillte Oberfläche bevorzugen. Es
wird mit der geschlossenen Platte gegrillt, sodass nichts
in die heiße Flamme tropfen kann. Die Nutzung mehre­
rer Temperaturzonen liefert das typische, zart­knusprige
Grillergebnis. Der Häussler Grilldeckel mit Thermometer
und Luftzufuhrregler leistet hier beste Dienste. Nach dem
scharfen Anbraten bei großer Hitze sorgt indirektes Gril­
len für intensives Aroma. Die Grillplatten können bequem
in der Spülmaschine gereinigt werden.
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
7
Holzbackofen
Kleine Ofenkunde
Jahrhundertealtes Prinzip –
aktueller denn je
Die Holzbacköfen von Häussler beruhen auf dem
Grundkonzept des altdeutschen Ofens. Dieses, seit
Jahrhunderten bewährte Prinzip, ist heute aktueller
denn je. Wobei man sich die Frage stellen kann,
warum ein Gerät ohne Strom, ohne Stecker, ohne
Elektronik und ohne Touchscreen noch zeitgemäß
sein soll? Wer tut sich das an? Das Geheimnis
liegt in der Faszination von Feuer, Glut und Hitze.
In unserer hektischen Zeit sehnt man sich nach
selbstverständlichen Dingen, nach handwerklichen
Qualitäten und nach einer gewissen Poesie im
grauen Alltag. Mit dem Holzofen zu backen macht
einen unabhängig von neumodischen Trends.
Es ist eine Tätigkeit ohne Hektik – ein sinnliches
Erlebnis, das einem die köstlichsten Ergebnisse
beschert. Der Holzbackofen ist zeitlos und einfach
unverzichtbar. Er ist heute beliebter denn je.
HABO 4 /6
HABO 2/3
HABO Vario
8
HABO 10
HABO 6/8
HABO 15
Besuchen Sie unseren Ofenpark im Backdorf in 88499 Heiligkreuztal.
100 % Qualität
Made in Germany
In unserer Manufaktur wird jedes Gerät von den Ofen­
bauern sorgfältig in handwerk­licher Qualität hergestellt.
Dabei kommt es auf die Erfahrung an – vor allem bei
der Ausführung des Schamottemantels. Die Steine un­
serer Öfen werden ausschließlich aus naturbelassenen
Rohstoffen hergestellt. Diese können beim Backen die
Feuchtigkeit perfekt aufnehmen und danach wieder an
das Backgut abgeben. Jeder Stein braucht bestimmte
Eigenschaften – je nach Position im Ofen. Nur mit der
richtigen Steinkombination können Sie sich an stets
gleichmäßig guten Back-Ergebnissen erfreuen.
Die Ofengröße ist ein wichtiges Kriterium. Wie viele Bro­
te oder Pizzen möchte ich auf einmal machen? Möchte
ich für Freunde mitbacken? Wird sich die Familie ver­
größern? Es ist immer gut, wenn man Reserven hat. Der
Aufwand zum Betreiben ist bei allen Modellen nahezu
gleich und der Holzverbrauch ist im Grunde vernachläs­
sigbar. Die unten aufgeführten Backflächen geben eine
gute Orientierung zu den Kapazitäten.
Backflächen im Vergleich
60 cm
36 cm
HABO 6/8*
HABO 4/6*
HABO 2/3
60 cm
70 cm
100 cm
70 cm
HABO 10*
HABO
Vario
45 cm
90 cm
HABO 15*
90 cm
60 cm
100 cm
140 cm
1 kg Brote
*Maße gelten auch für Bausätze
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
9
Das eigene
Backhaus
Ein Stück Lebensqualität
Mit einem Häussler Holzbackofen-Bausatz bauen
Sie sich Ihren Holzbackofen ganz individuell nach
Ihren eigenen Ideen und Vorstellungen: Ob mit oder
ohne Dach, ob ins Haus oder fürs Freie, wir liefern
Ihnen das komplette Innenleben, den „heißen Kern“
im „Häussler Bausatz-Komplettpaket“.
Die äußere Gestaltung können Sie selbst bestim­
men: Ob mit Ziegeln oder Natursteinen, ob verputzt
oder verklinkert, Ihrer Phantasie sind keine Grenzen
gesetzt. Der Aufbau ist einfach und gut nachvoll­
ziehbar, denn wir liefern zum Bausatz eine Anleitung
und eine Aufbau-DVD mit. Der Holzbackofen wird
durch Ihre Hand zum Einzelstück und bereichert
Ihren Haushalt nicht nur durch hervorragende Back­
qualität, sondern auch durch seine Einzigartigkeit.
Und das mit der Häussler Gelinggarantie. Freude
am Kochen und Backen ein Leben lang.
10
Besuchen Sie uns auf facebook
und
Bilderbuch der Traumbackhäuser
Wenn Sie sich mit der
Realisierung eines Backhauses beschäftigen,
dann empfehlen wir
Ihnen unser Bilderbuch
der Traumbackhäuser.
Hier finden Sie ganz
viele realisierte Beispiele
und viele Inspirationen.
Bitte anfordern unter
Telefon 0 73 71 / 93 77- 0
oder im Internet unter
www.backdorf.de
Gerne dürfen Sie uns Bilder von Ihrem Traumbackhaus
schicken. Wir sind immer gespannt auf fertige Projekte.
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
11
Rezepte für die Sommerküche
Zutaten für 4-6 Personen:
1 kg Schweinelende
2 El Olivenöl
1 TlChilipulver bzw.
Cayenne­pfeffer
1Knoblauchzehe,
fein gehackt
1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
2große Mangos,
gesamt ca. 350 - 450g
Für die Soße:
250 ml Orangensaft
2 El Honig
1 Tl Ingwer, fein gehackt
1Limette
1/2 Tl grobes Meersalz
1 El Minzblätter, fein geschnitten
1/2 Tl grobes Meersalz
16Holzspieße, mindestens
20 Minuten gewässert
12
Schweinefleischspieße
mit Mango und Minze
Das Fleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel
geben und gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.
In einem kleinen Topf Orangensaft, Honig, Ingwer und den Saft einer
Limette mit einer Prise Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze, sanft auf
dem Herd köcheln lassen, bis die Mischung auf 125 ml eigekocht und
sirupartig ist. Nach dem Abkühlen der Sauce die Minze hinzufügen.
Die Mango schälen und ebenfalls in 2-3 cm große Stücke schneiden.
Dann abwechselnd mit dem Fleisch auf die Spieße stecken. Nun
alles 25 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, damit die
Marinade ins Fleisch einziehen kann.
Die Spieße nun auf dem Häussler Grill bei starker Hitze und geschlos­
senem Deckel 5-8 Minuten grillen. Die Spieße dabei einmal wenden
und bei Bedarf umplatzieren. Mit der Soße beträufeln und warm
servieren.
Besuchen Sie uns im Häussler Backdorf in 88499 Heiligkreuztal.
Seminare für zu Hause
Der Youtube-Kanal von Häussler
Immer wieder aufrufbar
Im YouTube-Kanal haben die Filme eine feste Heimat.
Dort sind sie in Serie verfügbar und können jederzeit
aufgerufen werden.
Im Backdorf in Heiligkreuztal veranstalten wir viele
Seminare rund um die Themen Backen und Nudel­
machen. Aber die Teilnehmerplätze sind begrenzt
und nicht jeder kann ins Backdorf kommen. Deshalb
haben wir mit einer Filmreihe begonnen, in der wir
unser Fachwissen unkompliziert an Sie weitergeben.
HD-Qualität
Die Filme werden in HD-Qualität zur Verfügung ge­
stellt, so dass Sie möglichst viele Details erhalten.
In meiner Geschwindigkeit
Online-Videos sind eine optimale Darstellungsform.
Ein Video kann man jederzeit anhalten, vor- und zu­
rückspulen sowie Standbilder in Ruhe betrachten.
www.youtube.com/KarlHeinzHäusslerGmbH
Brotsalat mit
grünem Spargel
Zutaten für 4-5 Personen:
150 g 300 g
300 g 3 El
1 Tl
5 El
3-4 50 g 1
Ciabatta
grüner Spargel
Cherrytomaten
Balsamicoessig
Zucker
Olivenöl
Basilikumstiele
Parmesan, ganz
Knoblauchzehe
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden
abschneiden. Den Spargel in reichlich kochendem Salzwas­
ser ca. 3 Minuten blanchieren. Danach abgießen und im
Eiswasser abschrecken. Tomaten waschen und halbieren.
Essig mit 3-4 El Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Dazu die Basilikumblätter von den Stielen befreien und
grob zupfen. Das Brot in sehr dünne Scheiben schneiden
und im Backofen bei 220° C für 3 - 4 Minuten hellbraun
rösten, dabei einmal wenden. Die Schnittflächen mit der
halbierten Knoblauchzehe einreiben, danach würfeln.
Spargel und Tomaten mit der Vinaigrette vermischen. Das
noch warme Brot und die Basilikumblätter untermischen
und kurz ziehen lassen. Parmesan mit einem Gemüse­
schäler in feine Spalten raspeln und den Salat damit
garnieren.
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
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Zubehör
ALPHA Teigknetmaschine
Einfache Bedienung, komfortable Bauweise und mo­
dernste Technik lassen Teige spielend leicht gelingen
– zum Beispiel für Pizzen, Stockbrote, Pitataschen und
vielem mehr. So macht das Grillen gleich doppelt so
viel Spaß. Darüber hinaus leistet die ALPHA das ganze
Jahr über beste Dienste beim Kneten und Rühren. Sie
ist erhältlich in den Farben weiß, weinrot, stahlblau und
anthrazit. Zudem gibt es eine Ausführung in Edelstahl.
ALPHA in Farbe
ALPHA 2G in Farbe
Mehrpreis in Edelstahl
Rührwerk und Schüsseleinsatz
€ 1.590,€ 1.850,€ 130,€ 179,-
Faszination Brot
Bäckermeister Werner
Kräling hat in Zusammen­
arbeit mit dem Häussler
Backdorf -Team ein neues
Buch zum Thema Brot­
backen geschrieben. Mit
66 Rezepten und einem
umfangreichen Theorieteil.
Artikel-Nr. 101550
€ 29,90
Landbrot
Zutaten: Weizen- und Roggenmehl, Kürbiskerne,
Kartoffelmehl, Sauerteig getrocknet, Jodsalz,
Brotgewürz
2,5 kg-Packung (1 kg = € 2,64)
Artikel-Nr. 2/302246 € 6,60
Kürbiskernkruste
Zutaten: Weizen- und Roggenmehl, Kürbiskerne,
Kartoffelmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsaat
geschrotet, Sauerteig getrocknet und Jodsalz
2,5 kg-Packung (1 kg = € 3,36)
Artikel-Nr. 2/302245 € 8,40
Emmer-Dinkel-Brötchen
Zutaten: Emmermehl, Dinkelmehl, Salz, Backmalz
1 kg-Packung
Artikel-Nr. 2/301357 Auf unserer facebook-Seite finden Sie viele Tipps rund um
das Backen. Werden Sie jetzt facebook-Fan der Karl-Heinz
Häussler GmbH und erfahren Sie täglich mehr über uns:
www.facebook.com/backdorf
14
€ 5,90
Tolle Backvideos finden Sie auch auf:
www.youtube.de unter Karl-Heinz Häussler GmbH
Besuchen Sie uns auf facebook
und
1
2
Tonschale
Braten Sie saftige Steaks, Fische und vieles mehr in der
praktischen Tonschale. Das Fleisch schließt in der heißen
Schale sofort die Poren und bleibt schön saftig. Tonscha­
len sind auch super zum Servieren geeignet.
Hitzebeständig bis 400° C.
Aluminium-Kastenform
Extrem leichte Kastenform aus Aluminium. Die Backform
mit dem Sprühfett einsprühen und das Backgut ausbacken.
Hochwertig verarbeitet mit tollem Partystangen-Rezept.
1 Tonschaleca. 17 x 29 x 4 cm 3/101811 € 19,80
2 Tonschaleca. 20 x 35 x 4 cm 3/101840 € 35,90
Artikel-Nr. 3/303216 40 x 6 x 5 cm
1
€ 22,90
2
1
2
3
4
Nudelgrieße und Gewürze
Feinster Hartweizen- und Dinkelgrieß zur Herstellung von
Nudeln. Häussler Kräutermischungen eignen sich super
zum Verfeinern des Nudelteigs.
Geschmiedete Eisenpfanne mit 2 Griffen
Ideal für Fleisch, Bratkartoffeln und vieles mehr. Für
Ceranfeld, Induktion und Elektroherde sowie auf offenem
Feuer, Grillstellen und für unsere Holzbacköfen geeignet.
1 Dinkelgrieß
2 Hartweizengrieß
3 Bärlauchpulver 4 Italieniche Kräuter
Verschiedene Größen erhältlich ab € 49,-
5 kg 5 kg 100 g
100 g
2/303076
1/100808
3/300875
3/302763
€ 18,50
€ 10,50
€ 5,95
€ 2,95
Der Häussler Onlineshop
Besuchen Sie den Häussler Onlineshop. Darin finden Sie
stabile Geräte, praktische Werkzeuge und vor allem gute
Rohstoffe. Viele schöne und nützliche Dinge rund umʼs
Backen runden das Angebot ab.
Trusted Shop
Zuverlässig, seriös und von unabhängiger Seite überprüft.
Unser Onlineshop hat das Gütesiegel als Trusted Shop.
shop.backdorf.de
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
15
Frühlingsangebot
Häussler Nudelmaschine
mit Nudelmacher-Starterpaket
Unser Nudelmacher-Starterpaket beinhaltet alles,
was Sie zur einfachen Herstellung schmackhafter
Pasta brauchen:
Nudelmaschine
nach Wahl
+ Zubehör
• 1 Nudelmaschine LUNA / PN 100 / EMMA
• 1 zusätzliche Standardmatrize nach Wahl
• 5 kg Hartweizengrieß
• 100 Nudeltüten 17 x 28 cm
• 100 Nudeletiketten
• je 100 g Tomatenpulver und Spinatpulver
• 1 PVC-Nudelhorde 40 x 60 cm
• Das Häussler- Nudelbuch
Frachtfreie Lieferung
innerhalb Deutschlands
LUNA
PN 100
EMMA
€ 1.320,-
€ 1.730,-
€ 1.960,Ihre Kundennummer Bestellformular
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Karl-Heinz Häussler GmbH . Backdorf
Nussbaumweg 1 . 88499 Heiligkreuztal
Artikelbezeichnung
Artikelnr.
Menge
Preis €
LUNA + Starterpaket
3/300184
1.320,- €
PN 100+ Starterpaket
3/300005
1.730,- €
EMMA + Starterpaket
2/302201
1.960,- €
Alu-Kastenform
3/303216
22,90 €
PLZ, Ort
Faszination Brot
101550
29,90 €
Telefon
Vorname, Name
Straße
Bei Bankeinzug: Bank
Katalog 2- 2016
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