- DEHOGA Sachsen Regionalverband Leipzig eV

07-08 / 2015
des Hotel- und Gaststättenverbandes Sachsen, RV Leipzig e.V.
Rosa-Luxemburg-Straße 23–25 EG (LISTHAUS), 04103 Leipzig
E-Mail [email protected] | www.dehoga-leipzig.de
Telefon 0341 / 3913547 | Fax 0341 / 3917434
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Frauenpower bei den Landesmeisterschaften
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Drei neue Sterneklassifizierungen in Leipzig
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News zum Tarifabschluss und Mindestlohn
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Salondinner an Richard-Wagner-Festtagen
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Historische Eisenmühle wieder eröffnet
Angebote, Arbeitsmarkt und mehr!
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2015, 9:00 – 17:00
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Zeit: 12. November
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Kosten: 79,00 Euro
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über die IHK zu Lei
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oder auch unter „Te
Impressum
Inhalt
Redaktion
In eigener Sache
DEHOGA Sachsen RV Leipzig e.V.
Denkzettel - Termine
Jubilare / Rechtsauskunft / Betriebsberatung
Neue Mitglieder und Fördermitglieder
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04103 Leipzig
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TopthemA
Landesmeisterschaften der Jugend
Neuer Entgelttarifvertrag
Satz & Layout
Kurz informiert
Agentur onicom®
Nachrichten aus dem Gastgewerbe
Parkstrasse 44
09120 Chemnitz
Telefon: 0371 / 3541114
www.onicom.de
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DEHOGA
Das sind unsere Mitglieder: Galerie Hotel
Hotel-Klassifizierungen
Erster Euro: Eisenmühle
Goldene Mitte
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Druck
B&B Media GmbH
Ausbildung
www.sachsenposter.de
Ankündigung Azubi-Campus
Diese Ausgabe
Wirteblatt Juli/August
Erscheinungstag
16
Neues aus dem Netz
07-08 / 2015
6. Juli 2015
Finerio
18
Tourismus
Titelfoto
Köche bei den Landesmeisterschaften
(Foto: M.Chwila / DEHOGA Leipzig)
Preis der Europäischen Tourismusförderung
Qualitätstag
Innenstadtkampagne
1000 Jahre Leipzig Zimmer
22
24
26
28
Auflage
1000 Exemplare
RechtsBERATUNGtung
Christian Friedrich zu WLAN-Zugängen
30
Nächste Ausgabe
Wirteblatt September
Redaktionsschluss
Erscheinungstag
09 / 2015
10. August 2015
07. September 2015
Fördermitglieder
Signal Iduna
IKK
Dr. Diekmann
32
34
36
Anzeigen
[email protected]
Marktplatz
Angebote, Arbeitsmarkt und mehr
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In eigener Sache
Jubilare, Mitglieder & Rechtsauskunft
Wir gratulieren und begrüßen herzlich ...
Zum 75. Geburtstag
14.08. Frau Gudrun Weidinger,
Gaststätte Bierstübel Borna
Zum 70. Geburtstag
25.07. Herrn Detlef Stiemer,
PX MEDIA GmbH, Leipzig
20.08. Herrn Hanspeter Mayer,
Restaurant-Hotel Linde, Mautitz
Zum 65. Geburtstag
27.08. Frau Angelika Kiehn,
Gaststätte Zur Sehnsucht, Großpösna
Zum 60. Geburtstag
02.07. Herrn Erhard Lerch,
Gaststätte Glück-auf Borna
28.07. Herrn Jörg Hellriegel,
Zunftkeller, Leipzig
17.08. Herrn Andreas Groitzsch, Gaststätte Gründe Eiche, Markranstädt
29.08. Frau Petra Kresse, Café Kresse, Süptitz
Zum 55. Geburtstag
08.07. Herrn Bernhard Rothenberger,
Auerbachs Keller, Leipzig
16.08. Herrn Dieter Tuleweit,
Gasthof Döbitz, Taucha
17.08. Frau Cornelia Schneider,
Gasthof Zur Ratte, Leipzig
Zum 50. Geburtstag
14.07. Frau Sylvia Friderici,
Gaststätte mit Pension
Zum Sportheim, Lossatal
28.08. Herrn Andreas Bänsch,
Gaststätte Auf der Höhe, Rötha
Rechtsauskünfte
Bei Rechtsfragen und -problemen wenden
Sie sich bitte an unten aufgeführte
Rechtsanwälte. Diese stehen Ihnen nach
Absprache gerne für persönliche Gespräche
zur Verfügung.
ARBEITS-, BAU- UND STEUERRECHT
Anja Hoffmann
Fachanwältin für
Arbeits-, Steuerrecht und Mediatorin
Springerstraße 11, 04105 Leipzig
Telefon: 0341 / 22170030
E-Mail: [email protected]
STRAF- UND STRAFPROZESSRECHT,
GASTSTÄTTEN- UND GEWERBERECHT
Christian Friedrich
Fachanwalt für Strafrecht
August-Bebel-Straße 56, 04275 Leipzig
Telefon: 0341 / 46262841
E-Mail: [email protected]
ARBEITSRECHT
Roland Gross (gross::rechtsanwaelte)
Fachanwalt für Arbeitsrecht, Mediator
Neumarkt 16-18, 04109 Leipzig
Telefon: 0341 / 984620
E-Mail: [email protected]
Betriebsberatung
Sprechstunde für DEHOGA-Mitglieder bei:
GBM-BERATUNG - Gesellschaft für
Unternehmensberatung und betrieblich
angewandte Mathematik mbH
Zur 20-jährigen Verbandsmitgliedschaft
Herrn Armin Weiske,
Gaststätte & Pension Schützenhaus, Geithain
Zur 15-jährigen Verbandsmitgliedschaft
Frau Silvana Moos,
Gaststätte und Pension Zur Wildsau, Jesewitz
Maria Schneider
Jeden 1. Montag im Monat, 15:00 – 17:00 Uhr
- Um Anmeldung wird gebeten Nächste Termine: 03.08. und 07.09.2015
Telefon: 0341 / 8617221
Internet: www.gbm-beratung.de
E-Mail: [email protected]
Topthema
22. Sächsische Landesmeisterschaften
Leipzigerinnen stechen heraus beim Nachwuchs-Wettbewerb in Sachsen
Die Gewinnerinnen Lisa Küttner, Marie-Luise Gatzsch und Stephanie Matthias (v.l.) (Foto: DEHOGA Sachsen)
Frauenpower im sächsischen Gastgewerbe: Bei den Sächsischen Landesmeisterschaften der Jugend in
den gastgewerblichen Berufen setzten sich in diesem Jahr durchweg weibliche Auszubildende durch.
Mit Stephanie Matthias (Hotelfach-Azubi, Radisson BLU Hotel) und Marie-Luise Gatzsch (KochAzubi, fairgourmet GmbH) gewannen gleich
zwei Leipzigerinnen und dürfen sich nun „Sächsischer Landesmeister der Jugend 2015“ nennen. Bei den Restaurantfach-Azubis belegte Lisa
Küttner vom The Westin Bellevue Dresden den
ersten Preis. Insgesamt kämpften 33 der besten
Auszubildenden aus allen Regionen Sachsens am
5. und 6. Juni 2015 um den Titel. Die zweiten
und dritten Plätze wurden ebenfalls alle von
weiblichen Auszubildenden belegt.
Als neue Mitglieder im
Regionalverband Leipzig begrüßen wir:
Herrn Winfried Lonzen,
Herrn Marco Fahmy, Hotel Adler, Leipzig
Frau Petra Richter, Restaurant & Bowling
Zur alten Druckerei, Leipzig
WEITER AUf SEITE 6
ZSL Betreibergesellschaft mbH ARENA Leipzig
Herrn Anokh Ghuman,
Restaurant Lucatino, Leipzig
Herrn Mark Thompson,
Hotel B & B Leipzig-City
Als neue Fördermitglieder im
Regionalverband Leipzig begrüßen wir:
Herrn Mario Senenko,
Wir für Gesundheit GmbH, Aue
Topthema
Alle Platzierungen wurden in diesem Jahr von Frauen belegt
Koch/Köchin
Hotelfachmann/-frau
1 . Plat z
1 . Plat z
1. Platz
Marie-Luise Gatzsch
Stephanie Matthias
Lisa Küttner
fairgourmet GmbH,
Radisson BLU Hotel,
The Westin Bellevue,
Leipzig
Leipzig
Dresden
2 . Plat z
2 . Plat z
2. Platz
Maike Blickheuser
Karoline Krohn
Julia Wolf
Hotel Kempinski,
Hotel Fürstenhof,
Porsche DIENSTL. GmbH
Dresden
Leipzig
Leipzig
3 . Plat z
3 . Plat z
3. Platz
Isabelle Freundlieb
Sandra Höntsch
Patrizia Burjan
Auerbachs Keller,
Hotel Kempinski,
Hotel The Westin,
Leipzig
Dresden
Leipzig
Zwei Tage lang hatten die Teilnehmer der Landesmeisterschaften unter den strengen Augen der
Juroren verschiedene theoretische und praktische
Aufgaben zu meistern. Das Filetieren einer Forelle
gehörte ebenso dazu wie das Eindecken einer Festtafel, die Wein- und Produkterkennung, diverse
Marketingaufgaben, die Zubereitung eines Vor-
Restaurantfachmann/-frau
speisencocktails sowie mehrsprachige Rollenspiele
an der Hotelrezeption. Die Herausforderung für
die Köche lag in der Zubereitung eines 4-GängeMenüs aus einem vorgegebenen Warenkorb unter
Zeitvorgabe. In diesem Jahr galt es aus Seezunge,
Wildkräutersalat, Freilandhähnchen, Spargel und
exotische Früchten ein exquisites Menü zu zaubern.
Topthema
Höhepunkt der Landesjugendmeisterschaften
bildete die öffentliche Abschlussveranstaltung
mit Festmenü und Siegerehrung vor geladenen
Gästen. Die zwei Besten jeder Berufsgruppe
haben nun die einmalige Chance auf eine
Qualifikation zur Teilnahme bei den Deutschen
Jugendmeisterschaften 2015 Ende Oktober auf
dem Petersberg in Königswinter.
„Wir haben qualitativ hochwertige
Meisterschaften an beiden Tagen miterlebt und freuen uns über einen sehr
guten Nachwuchs für unsere Branche,
der dringend gebraucht wird“,
resümiert zufrieden Wettkampfleiter Armin
Schumann. Träger der Sächsischen Landesmeisterschaften sind neben dem DEHOGA Sachsen
die Fachverbände sowie die sächsischen Indus-
Die Teilnehmer der 22. Sächsischen Landesmeisterschaften
(Fotos: DEHOGA Sachsen)
trie- und Handelskammern. Die Landesmeisterschaften wurden unterstützt von der Transgourmet GmbH Dresden sowie weiteren Partnern aus
der Wirtschaft. Die Schirmherrschaft hatte der
Präsident des Sächsischen Landtages, Dr. Matthias
Rößler, übernommen.
Neuer Entgelttarifvertrag
Tarifabschluss im Sächsischen Gastgewerbe
Im Ergebniss einer zweiten Tarifverhandlung
am 3. Juni 2015 wurde ein neuer Entgelttarifvertrag für das Hotel- und Gaststättengewerbe
vereinbart.
Die Beschäftigten erhalten rückwirkend ab dem
1. Mai 2015 eine Entgelterhöhung von 3 Prozent. Ab dem 1. Mai 2016 steigen die Entgelte
nochmals um 2,9 Prozent.
Somit erhöhen sich zum Beispiel die Facharbeiterentgelte unter anderem für Koch/Köchinnen und
Restaurantfachleute innerhalb von 23 Monaten
um 92,00 Euro. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich ebenfalls in zwei Stufen jeweils zum
1. August 2015 beziehungsweise zum 1. August
2016 um 70,00 beziehungsweise 80,00 Euro.
Weiterhin wurden Verbesserungen hinsichtlich der
Struktur der Bewertungsgruppen vereinbart, die
eine bessere Durchlässigkeit gewährleisten, was
für die Beschäftigten höhere Entgelte ermöglicht.
Die Beschäftigten im Hotel- und Gaststättengewerbe
in Sachsen erhalten rückwirkend zum 1. Mai 2015
3% mehr Lohn (Foto: DEHOGA Bundesverband)
„Dieser Tarifabschluss ist ein erster Schritt in die
richtige Richtung, um den dringend benötigten
Fachkräftebedarf in Sachsen zu sichern“, so Axel
Hüpkes, Vorsitzender des DEHOGA Leipzig und
Vizepräsident des DEHOGA Sachsen.
Kurz informiert
Aktuelles
Nachrichten aus Gastronomie und Hotellerie
Exzellenz 2015 für The Westin Leipzig
und Hotel Fürstenhof
Mindestlohn:
Aktuelles Urteil zum Leistungsbonus
Wie befürchtet bringt der Mindestlohn neben
Bürokratie auch eine ganze Reihe Rechtsstreitigkeiten mit sich. Nachdem das Arbeitsgericht
Berlin im März über die Nichtanrechenbarkeit
von Urlaubsgeld und Sonderzahlungen entschieden hatte, ging es jetzt auch beim Arbeitsgericht Düsseldorf um Anrechnungsfragen.
Die Auszeichnung beruht auf den Gäste Meinungen
des Portals (Grafik: TripAdvisor Zertifikat)
Das The Westin Leipzig mit dem 2 Sterne
Gourmet-Restaurant FALCO sowie das Hotel Fürstenhof, Leipzig – A Luxury Collection
Hotel zählen zu den diesjährigen Gewinnern,
die mit dem TripAdvisor Certificate of Excellence Award ausgezeichnet wurden.
Bereits im 5. Jahr feiert der Award die Exzellenz
in der Hotellerie und wird an Einrichtungen vergeben, die kontinuierlich herausragende Kritiken
auf dem Onlineportal TripAdvisor erhalten. Die
Gewinner der Zertifikate umschließen sowohl
Hotels, Restaurants als auch Sehenswürdigkeiten
überall auf der Welt, die immer wieder besonderen Gästeservice geliefert haben.
„Es gibt keine größere Anerkennung als von
unseren Gästen wahrgenommen zu werden. Mit
der TripAdvisor Zertifizierung basierend auf den
Meinungen unserer Gäste, ist diese Auszeichnung
ein erheblicher Vertrauensbeweis für unseren weiteren geschäftlichen Erfolg und unsere Verpflichtung für Servicequalität“, so General Manager Andreas Hachmeister vom The Westin Leipzig.
Die Entscheidung der Düsseldorfer: Ein Leistungsbonus, der zusätzlich zur Grundvergütung gezahlt wird, darf angerechnet werden.
Denn bei der Leistungszulage handele es sich
um eine Gegenleistung für die erbrachte
Arbeitsleistung mit Entgeltcharakter und somit
um „Lohn im eigentlichen Sinne“. Das Urteil ist
allerdings noch nicht rechtskräftig.
(DEHOGA compact, Stand: Juni 2015)
Über Feiertage kein Geld in den
Betrieben lassen
In den letzten Jahren ist immer wieder
beobachtet worden, dass Einbrüche
über die Feiertage passieren. Daher rät
der DEHOGA Leipzig insbesondere nach
dem Feiertagsgeschäft keine größeren
Geldbeträge in den Betrieben zu lassen.
„Die Beträge sind immer nur bis zu einem
bestimmten Betrag versichert. Das ist von
Versicherung zu Versicherung verschieden“, informiert Holm Retsch vom DEHOGA Leipzig. Der Anlass für die Warnung
ist, dass über Pfingsten wieder größere
Geldbeträge aus Restaurants in Leipzig
gestohlen wurden.
Zahl der unbesetzten
Ausbildungsplätze erneut gestiegen
Immer mehr Ausbildungsplätze im Gastgewerbe
bleiben unbesetzt (Foto: DEHOGA BUNDESVERBAND)
Branchenübergreifend ist festzustellen, dass
die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze erneut gestiegen ist und die Zahl der noch unversorgten jungen Menschen übersteigt. Positiv
gewendet bedeutet dies: Für Jugendliche waren
die Chancen auf den Wunsch-Ausbildungsplatz
noch nie so gut wie jetzt.
Laut Bundesagentur für Arbeit brach die Zahl
der Minijobs seit Jahresbeginn regelrecht ein, im
März waren es 160.000 weniger als im Vorjahresmonat. In Ostdeutschland, wo vor Einführung
des Mindestlohns der Anteil der Arbeitnehmer
mit einem Stundenlohn von unter 8,50 Euro
deutlich höher war als in Westdeutschland, fiel
der Rückgang mit 7 Prozent spürbar stärker aus
als in Westdeutschland mit knapp 3 Prozent.
Die Betrachtung aller Beschäftigungsformen zusammen spreche dafür, dass die Minijobs größtenteils nicht in sozialversicherungspflichtige Beschäftigungsverhältnisse umgewandelt oder über freie
Mitarbeit (z.B. über Werkverträge) fortgeführt
wurden. „Wir gehen daher davon aus, dass der
Wegfall von Minijobs überwiegend gleichbedeutend ist mit einem Wegfall von Arbeitsplätzen“,
so Dr. Dominik Groll vom IfW. (DEHOGA compact)
Gosenschenke ohne Bedenken
würdigt Kellnerin ‚Reni‘
Für Betriebe dagegen wird es immer schwieriger,
ihre Ausbildungsplätze zu besetzen. Das gilt
besonders für Ausbildungsbetriebe der Hotellerie
und Gastronomie: Rund 7.500 Ausbildungsstellen für Köche, 5.500 für Hotelfachleute und fast
4.800 für Restaurantfachleute waren Ende Mai
noch unbesetzt. Um den zukünftigen Fachkräftebedarf zu sichern, gilt es hier, über den Sommer noch geeignete und motivierte Jugendliche
für die Ausbildung in der Branche zu begeistern.
(DEHOGA compact, Stand: Mai 2015)
Renate Morys mit ‚ihren‘ Bierdeckeln
(Foto: Bernhard Nathke)
IfW-Studie zum Mindestlohn: Erste
Anzeichen für Beschäftigungsverluste
Nach 28 Jahren vor und hinterm Tresen der
Gosenschenke Ohne Bedenken ist im Mai die
Kellnerin Renate Morys in den verdienten Ruhestand gegangen.
Das Institut für Weltwirtschaft (IfW) hat eine
erste Zwischenbilanz zu den Beschäftigungswirkungen des Mindestlohns gezogen. Demnach
deuten die derzeit vorliegenden Daten darauf
hin, dass der Mindestlohn bereits Arbeitsplätze
gekostet hat. (>)
Nach so vielen Jahren wollte der Geschäftsführer Jens Gröger sie nicht gehen lassen ohne sich
etwas ganz Besonderes für sie einfallen zu lassen: Vom Leipziger Karikaturisten Ulrich Forchner
ließ er eine Karikatur von Renate Morys zeichnen
und druckte diese auf 1.000 Bierdeckel.
DEHOGA
Das sind unsere Mitglieder
Galerie Hotel Leipziger Hof
Leipzig und Kunst gehören zusammen: Jährlich kommen Kunstliebhaber aus der ganzen Welt in die
Stadt, um die ersten Ateliers und Wirkungsstätten der Künstler der „Leipziger Schule“ und „Neuen
Leipziger Schule“ kennenzulernen und bei den Spinnereirundgängen die neuen Entwicklungen in
der Leipziger Kunstszene zu bestaunen. Für Touristen, die an der Leipziger Kunst interessiert sind,
gibt es in zentrumsnaher, ruhiger Lage seit 1992 eine ganz besondere Schlafstätte: Das Galerie Hotel
Leipziger Hof bietet seinen Gästen neben Bett und Bad ein lebendiges Kunsterlebnis und verspricht
„Hier schlafen Sie mit einem Original“.
von Professor Eberhard überantwortet bekommen und führt das Haus im Sinne des
Eigentümers weiter. „Das Hotel ist einzigartig in Leipzig und es ist spannend, ein
solches Nischenprodukt zu betreiben“, so
Bill Apel. Professor Eberhard, der Hotelgründer, bietet aber weiterhin auf Anfrage
einstündige Führungen durch das Haus an,
bei denen Hotelgäste und Leipziger mehr
über die gesammelten Werke und über die
Künstler erfahren können. Zudem ist er mit
seinem Buch „Zu Gast bei Mattheur und
Rauch“ im Hotel präsent. Das Buch liegt
in jedem Zimmer aus und kann auch im
Hotel gekauft werden.
Hoteldirektor Bill Apel mit DEHOGA Leipzig Geschäftsführer Holm
Retsch im Galerie Hotel Leipziger Hof (Foto: DEHOGA Leipzig)
Der inzwischen emeritierte Physikprofessor und Kunstsammler Klaus Eberhard hatte Anfang der 90er Jahre
die Idee, die Leipziger Kunst mit einem Hotel zu verbinden. Er kaufte ein Gründerzeithaus, wandelte es zu
einem Hotel um und brachte gesammelte Werke von
jungen und gestandenen Künstlern der Leipziger Schule im Hotel an. Die beeindruckende Sammlung umfasst
inzwischen 450 Werke, die in den Zimmern und im
Hotelbereich aufgehängt sind. Zusätzlich gibt es am
Hotel seit 1995 eine Galerie mit wechselnden Ausstellungen. Gäste schlafen im Hotel in nächster Nähe von
Werken von zum Beispiel Neo Rauch, Michael Triegel
und Werner Tübke.
Das Galerie Hotel Leipziger Hof hat derzeit 109 Betten in 73 Zimmern. Viele
Gäste kommen wegen der Kunst und
buchen thematische Arrangements mit
Kunst- und Kulturangeboten in der Stadt.
Doch das Hotel hat neben bequemen Betten und Kunst noch mehr zu bieten: In der
schicken historischen DDR-Suite, die mit
professionell aufgearbeiteten DDR-Möbeln eingerichtet ist, können Gäste in die
Zeit vor der Wende eintauchen. Zudem
lädt der ruhige Biergarten im Innenhof
zum Verweilen ein.
Kontakt:
Galerie Hotel Leipziger Hof
„Dadurch ergab sich für das Hotel das Motto ‚Hier
schlafen Sie mir einem Original‘“, erläutert Bill Apel, der
Direktor des Galerie Hotels Leipziger Hof. Vor einem halben Jahr hat der Tourismusökonom Apel die Hoteldirektion
10
Hedwigstraße 1-3, 04315 Leipzig
Telefon: 0341 / 69740
Telefax: 0341 / 6974150
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11
DEHOGA
Klassifizierungen
Sterne für Lagovida, A&O und Novum Apartment
Im letzten Monat hat der DEHOGA Leipzig in Zusammenarbeit mit der Saxonia Fördergesellschaft
GmbH drei Neuklassifizierungen vorgenommen. An den Hotels Casa Marina (Hotel von LAGOVIDA),
A&O sowie am Novum Apartment sind seit dem letzten Monat neue Sterne angebracht.
„Die Klassifizierung ist ein
wichtiges Orientierungsmerkmal
für die Zusammenarbeit mit
verschiedenen touristischen
Leistungsträgern“,
erläutert der DEHOGA Leipzig Geschäftsführer Holm Retsch. Zudem ist sie wichtig,
um in Buchungsportalen auf sich aufmerksam zu machen.
Als objektives Qualitätsmerkmal gewinnen
die Hotelsterne auch, oder gerade, in Zeiten
subjektiver Online-Bewertungen an Bedeutung für die Hotelgäste noch hinzu. Einer
repräsentativen Umfrage des TNS Infratest Instituts zufolge zählen die offiziellen
Hotelsterne deutschlandweit neben persönlichen Empfehlungen und Online-Bewertungen zu den drei wichtigsten Orientierungshilfen für Privatreisende.
47 % der befragten Personen
gaben an, dass sie sich an der
Sterne-Klassifizierung orientieren.
Somit ist es nur konsequent, wenn sich
die Hotels gleichermaßen um eine positive
Mund-zu-Mund Propaganda, um ein gutes
Auftreten in sozialen Netzwerken und
um die Sterneklassifizierung kümmern.
„Dabei ist auch eine Klassifizierung mit
wenigen Sternen von Vorteil“, so Retsch.
„Hotels, die mit einem oder zwei Sternen
klassifiziert sind, sind dennoch gute Unterkünfte. Die Sterne geben an, welche Ausstattungsbedürfnisse in dem Hotel erfüllt
12
werden und welche nicht. Aussagen über Servicequalität
oder einen anderen Mehrwert werden mit der Sterneklassifizierung nicht getroffen.“
So ist das mit „2 Sternen Superieur“ klassifizierte A&O
Hotel am Leipziger Hauptbahnhof ein echter Prunkbau:
In das ehemalige Kaiserliche Bahnpostamt ist inzwischen
die Moderne eingezogen. Vor allem junge (Gruppen-)
Reisende und Städtetouristen spricht die A&O-Kette als
Zielpublikum an. Lobbies und Bars, in denen man sich
treffen kann, sind dem Zielpublikum wichtiger als eine
Designerausstattung. Mit der unmittelbaren Nähe zum
Bahnhof und zur Innenstadt bietet das Hotel den idealen Ausgangspunkt für Stadterkundungen an. „Für uns
ist die DEHOGA-Zertifizierung sehr wichtig. Sie dokumentiert unsere Leistung und die Qualität der Hotelbereiche“, so Direktor Przygodda von A&O Leipzig.
Drei Sterne hat das Novum Apartment Hotel Leipzig
Süd erhalten. Das komfortabel und zeitgemäß ausgestattete Hotel bietet seinen Gästen funktionale Zimmer
in verschiedenen Kategorien, kostenfreies WLAN und
ein umfangreiches Frühstücksbuffet an. Vor der Klassifizierung wurden im Hotel noch einige Erneuerungsarbeiten zu Ende gebracht. „Wir haben in neue Fernseher,
Auslegeware und Betten investiert“, erzählt die Direktorin Brenken-Schade.
Das Ferienresort LAGOVIDA hat im letzten Juni seine
Pforten eröffnet. Die Ferienanlage mit dem maritimen
Namen (‚Leben am See‘) bietet den Gästen idyllische
Ruheoasen am See. Für kleine und große Familien, aber
auch für Verliebte und Singles eignen sich die Hafenund Dünenhäuser, die als komfortable Ferienhäuser
vermietet werden. Die ‚Casa Marina‘, das Herzstück
des Ferienresorts, ist nun mit vier Sternen klassifiziert
worden. „Wir bieten in der Casa Marina anspruchsvollen
Urlaubern eine optimale Entspannung vor den Toren
Leipzigs. Mit dem hohen Standard sprechen wir aber
gleichermaßen Tagungs- und Incentivekunden an“, sagt
der LAGOVIDA-Geschäftsführer Stolle.
Holm Retsch (r.) übergibt dem LAGOVIDA-Geschäftsführer René Stolle die Vier-Sterne-Urkunde für die Casa Marina
Das Novum Apartment Hotel am Ratsholz wurde mit
3 Sternen ausgezeichnet
Zwei Sterne Superieur gab es für das A&O Hotel am
Leipziger Hauptbahnhof (Fotos: DEHOGA Leipzig)
13
DEHOGA
Erster Euro
Deutschlands einzige erhaltene Eisenmühle hat nun eröffnet
Holm Retsch überreicht Familie Mucheyer den symbolischen Ersten Euro Umsatz (Foto: DEHOGA Leipzig)
Die Eisenmühle in Elstertrebnitz bei Leipzig
ist nicht nur die letzte Eisenpulvermühle in
Deutschland, sondern wahrscheinlich sogar in
Europa: Nur hier kann man heute noch mit eigenen Augen erleben, wie einst Eisenpulver hergestellt wurde. Nach acht Jahren des Sanierens
und Bauens hat das technische Kulturdenkmal
Eisenmühle am 22. Mai, genau 100 Jahre nach
der Inbetriebnahme der Eisenpulvermühle im
Jahr 1915, offiziell eröffnet. Neben dem einzigartigen Eisenmühlenmuseum bietet das historische
Gebäudeensemble, das idyllisch am Mühlgraben
liegt, auch eine Landpension mit Mühlencafé
sowie einen einzigartigen Rahmen für individuelle Veranstaltungen. Zur Eröffnung überreichte
der DEHOGA Leipzig Geschäftsführer Holm
Retsch den symbolischen Ersten Euro Umsatz,
mit dem er dem Eigentümer-Ehepaar Mucheyer
volle Betten und begeisterte Gäste wünscht.
Viele Jahre war es still geworden um die Eisenmühle. Ungenutzt war sie dem Verfall preisgegeben. Im Herbst 2006 entdeckten Sabine und
Jost Mucheyer das Mühlenanwesen im Internet.
Vor Ort zeigte sich: Der Sanierungsbedarf war
enorm. Dennoch verliebte sich das Ehepaar nach
14
und nach in das neoklassizistische Gebäudeensemble, zu dem neben der Eisenmühle auch
eine ehemalige Getreidemühle, eine historische
Wasserkraftanlage sowie weitere, meist desolate
Nebengebäude gehören. Beim Erwerb des Kulturdenkmals im Spätsommer 2007 war schnell
klar: Die Instandsetzung der halb verfallenen,
aber denkmalgeschützten Mühle ist eine Lebensaufgabe. Knapp acht Jahre später hat es das
technik- und geschichtsbegeisterte Ehepaar nun
dank hohen persönlichen Engagements und mit
Hilfe einzelner Förderprogramme dennoch geschafft, die Eisenmühle vor dem Verfall zu retten
und zu neuem Leben zu erwecken.
Im Mai feierte das technische
Kulturdenkmal offiziell seine Eröffnung
als Museums- und Veranstaltungsort
mit Übernachtungsmöglichkeiten.
In den vergangenen Jahren wurden alle Gebäude
denkmalgerecht sowie energetisch saniert beziehungsweise neu gebaut. Zunächst ging im Jahr
2008 die historische Wasserkraftanlage wieder
ans Netz, 2010 zog die Musikinstrumentesammlung mit Orchestrien, Drehorgeln und weiteren
selbstspielenden Instrumenten ein. 2011 wurde
die nachhaltige Stromproduktion durch eine
Photovoltaikanlage erweitert. Im gleichen Jahr
begann die denkmalgerechte Sanierung des Innenraums der ehemaligen Eisenpulverproduktion sowie die Sanierung des „Althauses“.
Im „Althaus“ hat die „Eisenmüller“
Familie Mucheyer eine individuell gestaltete
Landpension sowie ein Mühlencafé
geschaffen.
„Impulsgeber hierfür waren auch die gemütlichen
Bed & Breakfast-Häuser, die wir auf unseren Reisen im englischsprachigen Raum kennen und
schätzen gelernt hatten. Von da aus war es nur
noch ein kleiner Schritt zur Idee, Besuchern und
Gästen vis-à-vis zur Event Location Eisenmühle
ein kleines, aber feines Gästedomizil anzubieten“,
berichtet Sabine Mucheyer. Bei der Ausgestaltung
erweiterte das Ehepaar das Leitthema des historischen Mühlenambientes um familiäre Erinnerungen, ans Herz gewachsene Sammlerstücke sowie persönliche Vorlieben. „So entstanden nach
und nach Themenwelten, die Gestaltung und
Dekoration unserer fünf individuell und raffiniert
eingerichteten Gastzimmer prägen“, so Sabine
Mucheyer. Die Landpension Eisenmühle ist auch
bestens gerüstet für Gäste, die mit dem eigenen
Rad anreisen, und wurde dafür sogar bereits vom
Allgemeinen Deutschen Fahrrad-Club e. V. mit
dem Gütesiegel „Bett&Bike-Gastbetrieb“ ausgezeichnet. Jost Mucheyer ergänzt abschliessend:
„Getreu unseres Nachhaltigkeitskonzeptes
steht unseren Gästen zudem die kostenlose Nutzung unserer E-Bike-Elektrotankstellen, gespeist mit selbstproduziertem
grünen Strom, zur Verfügung“.
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Sie möchten ein unverbindliches erstes Kennenlernen vorweg schalten?
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Wir sind Fördermitglied des DEHOGA Regionalverband Leipzig. Beratungen und Mitarbeiterschulungen
werden in Sachsen mit hohen Förderbeträgen (bis zu 80 %) unterstützt.
Hotel- und Tourismusberatung Rothenhäusler
Schillerstraße 3c · 08340 Schwarzenberg
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15
Ausbildung
Volle Kanne Zukunft
Beteiligen Sie sich am Azubi-Campus der ISS GUT!
„Die Veranstaltungsform hatte in
Leipzig auf der GÄSTE vor zwei
Jahren Premiere“,
so DEHOGA Leipzig Geschäftsführer
Holm Retsch. „Der Azubi-Campus ist sehr
gut angekommen. Viele machten bei den
Aktionen mit, schauten interessiert zu und
informierten sich über die Ausbildungsberufe.“ Mit kurzen Theaterstücken,
Showkochen, Eindecken von Tischen,
Orangensaft-Wettpressen und vielem
mehr war auf dem Azubi-Campus für
Abwechslung gesorgt.
Ausbildungscampus auf der GÄSTE 2013 (Foto: DEHOGA Leipzig)
Vom 1. bis 3. November 2015 geht die neue Fachmesse
für das Gastgewerbe und Ernährungshandwerk ISS
GUT! an den Start. Sie ist die einzige Messe-Plattform
für den gesamten Außer-Haus-Markt in den neuen
Bundesländern. Neben regionalen, nationalen und
internationalen Ausstellern wird der DEHOGA die
Ausbildung im Gastgewerbe auf dem Azubi-Campus
in den Fokus rücken. Dazu sind die Unterstützung und
Mithilfe der ausbildenden Mitgliedsbetriebe gefragt.
Unter dem Motto „Volle Kanne Zukunft“ wird
ein Azubi-Campus mitten auf der
ISS GUT! aufgestellt.
Für die künftigen Auszubildenden wollen wir ein
fachspezifisches und buntes Programm
auf die Beine stellen:
Machen Sie mit!
Um die Ausbildungsberufe in all ihren
Facetten vorzustellen, brauchen wir Sie:
Die Beteiligung und Kreativität unserer
Ausbildungsbetriebe ist gefragt! Wenn
Sie beim Azubi-Campus etwas vorführen oder sich als Ansprechpartner anbieten wollen, dann kommen Sie auf Ihren
DEHOGA Regionalverband zu.
Rollenspiele, Praxisvorführungen,
Rätse und Verkostungen:
Wir wollen Ihrer Kreativität keine Grenzen
setzen, sondern freuen uns schon auf Ihre
Vorschläge, wie wir mit guten Ideen künftigen Auszubildenden Appetit auf einen
Beruf im Gastgewerbe machen.
Kontakt:
Moderierte Vorführungen aus dem Berufsalltag, Rätsel
rund um das Gastgewerbe und mehr. Der Bildungscampus soll Einblick in die Berufsbilder, Ausbildungswege und Karrierechancen im Gastgewerbe bieten und
gleichzeitig für die Ausbildung in der Branche werben.
16
DEHOGA Sachsen RV Leipzig e.V.
Telefon: 0341 / 3913547
Telefax: 0341 / 3917434
[email protected]
17
NEUES AUS DEM NETZ
Defilee der schönen Künste
Genießer wandeln auf Wagners Spuren in Leipzig
Die neue Kollektion von Oliver Viehweg wird den Gästen zwischen Hauptgang und Dessert präsentiert
Die Richard-Wagner-Festtage wurden in diesem Jahr
im Rahmen des 1000-jährigen Leipziger Stadtjubiläums zelebriert. Ein Höhepunkt war das Salondinner
am vergangenen Samstag im Hôtel de Pologne. Während in der Innenstadt die Leipziger Löwen von allen
Seiten brüllten, erlebten 50 Gäste an einem einzigartigen Ort eine genussvolle Premiere.
Nach über 20 Veranstaltungen in Köln, Berlin, Hamburg, München und verschiedenen Städten Thüringens
entschieden sich die Gastgeberinnen Christine Klauder
und Kristin Gräfin von Faber-Castell, das Defilee der
Künste erstmalig in der Messestadt im historischen Festsaal des Hôtel de Pologne, einer architektonischen Perle
im neuen Gewand, auszurichten.
Die Gäste aus Dresden, Bad Kissingen und Mainz, Berlin
und Frankfurt aber auch die einheimischen Wagnerianer
wie Ursula Oehme wurden persönlich begrüßt und vorgestellt. Beim Anblick der zwei Wagnertafeln, opulent
inszeniert von Blumenfee Birgit Steinhage, zückten die
Anwesenden ihre Handykameras. „Wagner liebte nicht
nur die Rosen, vollmundig und kraftvoll, sondern auch
18
die Wälder, Bäume und Farne. All dem
wollte ich gerecht werden“, betonte die
Saltoflorale-Künstlerin. Edles Porzellangeschirr und bunte Kristallgläser sorgten für
eine barocke Tischkultur.
Neben den kulinarischen Highlights wie
einer Pastete vom Maibock oder Schaumbrot von Flusskrebsen als erste von vier
Gängen, kreiert von den Spitzenköchen
aus dem Hotel Michaelis, wurden die Gäste mit erstklassigen Showacts beglückt.
Unter der Choreografie von Montserrat
León, deren Ausdruckstanz bis 2007 auf
der Leipziger Opernbühne zu bewundern
war, bewegten sich ein Dutzend junge Tänzer zum „Parsifal“-Vorspiel über
das Parkett. Dem Hörgenuss mit Pianist
Stephan König am Flügel, der mit seinem Klaviersolo „Paraphrasen zu Richard
Wagner“ das Publikum 30 Minuten lang
beseelte, folgte der Hauptgang mit Rosa
Filet und Spieß von der Kalbshaxe an cremiger Karotte, Filderkraut und gebackenen Herzoginkartoffeln.
Der nächste Programmpunkt gehörte
„Visionär und Rebell“ Oliver Viehweg,
wie die moderierende Gräfin den Designer nannte. Nicht auf High-Heels, sondern auf leisen Sohlen präsentierten fünf
Models seine neue Kollektion: Tragbares
für die Frauen, aus Kunstleder und synthetischen Materialien, in den Farben
Rosa und Gelb, Grün und Grau.
Nach dem süßen Abschluss der mehrstündigen Schlemmerei, einer kleinen
Leipziger Lerche mit Mousse, geeister
Himbeere und Gewürzen, genoss der
Modeschöpfer eine weitere Premiere.
Die Wagner-Besucher durften sein Kunstbuch „actually it’s just something about
fashion stuff“ in Augenschein nehmen. Es ist ein Gemeinschaftswerk mit
Stefan
Gunnesch
(Bildschriftlich.de)
und der Fotografin Sarah Storch (Alte
Eule), die Mode-Visionen kunstvoll morbid auf Leipziger Schauplätzen in Szene
gesetzt hat.
Bevor Petra Schneiderbanger aus dem oberfränkischen Hof in die Nacht entwischt, bedankt sie sich noch bei Christine Klauder
für den wundervollen Abend. „Die Wahl
der Räumlichkeiten, das abwechslungsreiche Rahmenprogramm, die interessanten Gäste sowie die freundlichen und
aufmerksamen Servicekräfte haben mich
wirklich verzaubert. Und beim Gedanken
an das Essen läuft mir noch immer das
Wasser im Munde zusammen“, schwärmte
die 50-Jährige. (Regina Katzer)
Exklusive Dinner-Atmosphäre im Festsaal des
Hôtel de Pologne
Die leckersten Adressen der Stadt und
vieles mehr finden Sie auf dem Genussportal der Leipziger Volkszeitung, Sachsen Sonntag und Leipziger Rundschau
unter www.leipzig.finerio.de
„Parsifal“-Tanzact unter der Choreographie von
Montserrat León (Fotos: Regina Katzer)
19
Willkommen in der „
heftet – in der Mitte
und informieren Sie
und Ereignisse. So sc
Classic Open
Highfield Festival
Livemusik und Konzertmitschnitte
auf dem Leipziger Marktplatz
Open Air Veranstaltung am
Störmthaler See Großpösna
Vom 7. bis zum 16. August 2015 finden
auf dem Leipziger Marktplatz die Classic
Open statt. Ein attraktives und abwechslungsreiches Programm, gespickt mit kulinarischen Genüssen, wird auch dieses Jahr
den Innenstadtbesuchern geboten. Mit
Live-Konzerten verschiedener Stilrichtungen
sowie der Ausstrahlung von Highlights aus
Klassik, Rock und Musical ist für Musikfans
aller Art was dabei.
Das Leipziger Neuseenland feiert! Vom
14. bis zum 16. August 2015 werden wieder
mehr als 20.000 begeisterte Festivalbesucher an den Störmthaler See bei Großpösna
strömen. Bei entspannter Atmosphäre können Besucher Rock, Alternative und elektronische Beats beim größten Indiefestival
in den neuen Bundesländern unter freiem
Himmel genießen.
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„Eat! Ea
Genussfestival zu
auf der Leipzig
Internationale Küche
sich im Rahmen der
am 28. und 29. Aug
Rennbahn im Scheiben
festival“ mit dem Nam
Präsentiert werden an
landestypische Küche
täten sowie musikalisc
den Partnerstädten.
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20
„Goldenen Mitte“ des Wirteblatts. In der Mitte wird das Wirteblatt gegeht es fast von alleine auf. Diese Eigenschaft machen wir uns zunutze
in der Heftmitte kurz und knapp über die wichtigsten Veranstaltungen
chafft es jede/r über vieles im Bilde zu sein ohne viel Zeit zu investieren.
at! Eat!“
Drei Fachmessen
Festwoche
ur 1.000-Jahr Feier
ger Rennbahn
MIDORA, COMFORTEX, CADEAUX
auf der Leipziger Messe
Schumann-Festwoche 2015
in Leipzig
Letztes Jahr präsentierten rund 820 Aussteller und Marken die neuesten Trends und
aktuellen Kollektionen auf den drei Fachmessen. Insgesamt 17.200 Fachbesucher
nutzen die Chance, sich in kompakter Form
einen Marktüberblick zu verschaffen und
für die umsatzstärkste Zeit des Jahres, das
Weihnachtsgeschäft, einzukaufen. Bei der
Uhren- und Schmuckmesse MIDORA, der
Fachmesse für Raumgestaltung COMFORTEX und der Fachmesse für Geschenk- und
Wohntrends CADEAUX gehen Produktpräsentation und Aktion Hand in Hand. Neu
ist in diesem Jahr das große „Forum Wohnambiente“ in der Messehalle 3.
Die Schumann-Festwoche findet rund um
den Hochzeitstag von Robert und Clara
Schumann am 12. September statt, der sich
2015 zum 175. Mal jährt. Exzellente Kammermusiken und Führungen im Musiksalon
der Schumanns sind dem Leben und Wirken
dieses außergewöhnlichen Künstlerpaares
gewidmet. Filmvorführungen und Kurzreiseangebote zu authentischen SchumannOrten runden die vielfältigen Angebote ab.
und Kultur vereinen
1.000-Jahrfeier 2015
gust auf der Leipziger
nholz zu einem „Foodmen „Eat! Eat! Eat!“.
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Am 175. Hochzeitstag der Schumanns wird
zu einem Familienfest ins Schumann-Haus
eingeladen.
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and Sachsen, RV Leipzig e.V.
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21
tourismus
Leipzig ist Doppelpreisträger
1. Europäisches Festival der Tourismusförderung
Diese Preise gingen an Leipzig (Foto: Andreas Schmidt)
Beim erstmalig vom 3. bis 6. Juni 2015
in Rueil-Malmaison (bei Paris) durchgeführten 1. Europäischen Festival der Tourismusförderung konnte Leipzig einen
großen Erfolg erzielen und zwei von insgesamt sechs ausgeschriebenen Preisen
gewinnen. Die Jury kürte das „Lichtfest
Leipzig 2014“ und den alternativen Stadtführer „Verborgenes Leipzig“ zu den
Gewinnern in den Kategorien „Veranstaltungsstrategie“ sowie „Print-Medien“.
Beide Projekte waren zuvor von der Leipzig Tourismus und Marketing (LTM) GmbH
erfolgreich präsentiert worden.
Zusätzlich zum Wettbewerb und den zahlreichen Diskussionsforen fand am 6. Juni
im Park von Rueil-Malmaison ein großes
Tourismusfestival statt, die Fête du Tourisme. Hier konnten sich alle Interessierten an Ständen über die teilnehmenden
Länder und Städte informieren und unter
anderem eine Reise nach Leipzig gewinnen. Zudem wurden die Besucher mit
einem bunten Bühnenprogramm und
22
kulinarischen Spezialitäten aus ganz Europa begeistert.
Das nächste Europäische Festival der Tourismusförderung findet im Jahr 2016 in Dubrovnik (Kroatien) statt.
Die prämierten Leipzig-Projekte
Mit dem seit 2009 veranstalteten „Lichtfest Leipzig“ wird
jährlich an die Montagsdemonstration vom 9. Oktober
1989 erinnert, die der Ausgangspunkt der Friedlichen
Revolution war und zur Wiedervereinigung Deutschlands
führte. Das Fest findet auf dem Augustusplatz statt und
wird von der LTM GmbH, der Stadt Leipzig und der Initiative Herbst`89 organisiert. Anlässlich des Jubiläums
„25 Jahre Friedliche Revolution“ nahmen am „Lichtfest
Leipzig 2014“ rund 200.000 Besucher teil.
Der 2014 von der Initiative „Do-it-at-leipzig.de“ und der
LTM GmbH herausgegebene Stadtführer „Hidden Leipzig“ („Verborgenes Leipzig“) lädt den Leser anhand von
143 konkreten Tipps und 60 Fotos ein, einen Blick jenseits
der klassischen Touristenpfade in Leipzigs Stadtviertel zu
werfen. Im Fokus stehen dabei für den Gast verborgene
Glanzlichter, grüne Oasen und Orte der Kreativität. Das
Konzept und die Realisierung des Führers erfolgten mit
den Agenturen IdeenQuartier und Artkolchose.
Anspruch ...!
Unser
12. Nacht der Gastronomen
29. November 2015 · KONGRESSHALLE am Zoo Leipzig
Pfaffendorfer Straße 31 · 04105 Leipzig
Jetzt schon vormerken: Am 1. Advent
laden der DEHOGA Sachsen Regionalverband Leipzig e.V. und der Internationale
Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e.V.
zum Jahresevent für alle Gastronomen
und Hoteliers in und um Leipzig ein.
23
tourismus
Sächsischer Qualitätstag
Kluge Köpfe entscheiden im Wettbewerb
Glückliche Gäste, clevere Unternehmer und herzliche Mitarbeiter gehören untrennbar zusammen.
LTV SACHSEN begrüßt Wirtschaftsminister Martin Dulig und über 100 Branchenvertreter in Olbernhau.
wollen wir weiter festhalten und die Tourismusstrategie Sachsen 2020 konsequent
weiterführen.“ so der LTV-Präsident.
„Denn nur mit starken Unternehmen,
Kommunen und Destinationen können
wir im Wettbewerb bestehen.“
Sachsens Wirtschaftsminister Dulig zu Gast beim Sächsischen
Qualitätstag in Olbernhau (Foto: LTV Sachsen/ Wolfgang Schmidt)
Erfolg ist in erster Linie Kopfsache und Voraussetzung
für hohe Servicequalität und begeisterte Mitarbeiter. Die
Herausforderung ist schnell umrissen: Wer nach außen
attraktiv sein will, muss innen anfangen. „Der Schlüssel zum begeisterten Gast ist ein begeisterter Mitarbeiter“, ist LTV-Präsident Andreas Lämmel MdB überzeugt.
„Umso wichtiger ist es, in die Köpfe zu investieren.“
Dass sich dieses Engagement auszahlt, bestätigen über
400.000 Gäste mit ihren Bewertungen im Internet. In
puncto Gastfreundschaft steht Sachsen in Ostdeutschland auf Platz 1, bundesweit liegt nur noch Bayern
vor dem Reiseland. Diese Entwicklung spiegelt sich
auch in den Übernachtungszahlen wider. 2014 erzielte
der sächsische Tourismus sein bisher bestes Ergebnis.
7,4 Mio. Gäste buchten erstmalig die Rekordzahl von
18,9 Mio. Übernachtungen. Bis Ende März 2015 vermeldet die Statistik einen erneuten Anstieg der Übernachtungen um + 2,5 Prozent.
Der Tourismus ist damit eine unverzichtbare Wirtschaftsgröße für Sachsen, die im Koalitionsvertrag der Regierung Rückendeckung erfährt. „Am gemeinsamen Kurs
24
Dieser Kurs gewinnt an Bedeutung, denn
die Unternehmen stehen vor großen
Herausforderungen. Der Mittelstand im
Gastgewerbe ist klein strukturiert und nur
knapp die Hälfte der Betriebe befasst sich
mit dem Thema Unternehmensnachfolge.
„Die Unternehmer kämpfen täglich mit
steigenden Kosten für Energie und Lebensmittel aber vor allem ständig neuen staatlichen Regulierungen und bürokratischen
Auflagen. Die gesetzlichen Vorgaben
gelten für alle, ob das Unternehmen nun
besonders groß oder besonders klein ist.
Aber der Druck auf die Kleinen ist ungleich
größer als auf die Großen“, so Lämmel.
Clevere Unternehmer, leistungsfähige
Unternehmen und herzliche Mitarbeiter sind die Basis für glückliche Gäste.
Genau hier setzt die Initiative Service
Qualität Deutschland des LTV SACHSEN
an. Über 4.000 klein- und mittelständische
Betriebe in Deutschland haben sich für
die Serviceinitiative entschieden. Mit 289
engagierten Qualitätsbetrieben befindet
sich Sachsen im bundesweiten Vergleich
auf Platz 7. Diese haben in den letzten 10
Jahren über 10.000 Serviceideen für ihre
Kunden und Mitarbeiter umgesetzt. (ltvs)
Ein mittelständischer Spezialist
und Dienstleister für den
Bereich der Hotelreinigung
Seit der Gründung im April 2012 hat sich die
DiFaM GmbH mit derzeitig ca. 150 Mitarbeitern
stetig weiterentwickelt und bietet nun ihre
Leistung auf einem gewollt hohen Niveau an.
Die DiFaM GmbH hat erkannt, dass die Zeit des „schnell mal Zimmer reinigen“ längst vorbei ist, weshalb
auch hier hohe Anforderungen erfüllt werden müssen. Neben der korrekten und „begrüßenden“ Aufstellung des Mobiliars im Zimmer, wurde die Form der Begrüßung durch den Einsatz von verschiedenen
Raumdüften weiter verbessert. In den Sanitärbereichen kommen Premium Reinigungsmittel zum Einsatz,
die den Duft von Kiefer, Zitrone, Blaubeere etc. verbreiten.
Dem Motto getreu nämlich „im Sinne des Kunden“ zu arbeiten wird an dieser Stelle Rechenschaft getragen.
Um nichts den Zufall zu überlassen, fragen Sie einfach die DiFaM GmbH.
DiFaM GmbH
Heinrich-Heine-Straße 2K · 04451 Borsdorf
Telefon: 034291 / 388540
25
tourismus
Shoppen, Erleben, Genießen
Neue Imagekampagne für die Leipziger City
(Grafik: City e. V./ Jung & Zapfe Werbeagentur)
Die Innenstadt ist in Leipzig der beste
Platz, um entspannt einzukaufen, zu
flanieren, Kultur zu genießen und zu
feiern; und das rund um die Uhr, an sieben
Tagen in der Woche; ganz egal, was sonst
noch passiert. Das ist die Botschaft der
neuen Imagekampagne, die in den nächsten Wochen unter dem Motto „Leipzig
- ganz entspannt von Montag bis Sonntag“ startet. Mit ihr präsentiert sich die
City als zentral gelegenes, attraktives
Shopping-, Kultur- und Nightlife-Revier.
Die Leipziger City ist einfach zu erreichen, vielfältig, abwechslungsreich und
vor allem einladend.
„Herzlich willkommen in der City
Leipzig!“ begrüßt der Informationsfolder alle, die die Leipziger
Innenstadt besuchen und beleben:
Shoppingprofis, Genießer, Kulturliebhaber oder Nachtschwärmer.
Denn Leipzig ist bunt: Genau das signalisieren auch die Kampagnenfarben blau,
gelb, grün und violett. Händler, Gastronomen, Dienstleister, Kulturschaffende
und ÖPNV-Anbieter zeigen sich als selbstbewusste und zuverlässige Gemeinschaft,
die sich durch nichts so leicht aus dem
Takt bringen lässt.
Initiatoren der farbenfrohen Kampagne
sind neben der Stadt Leipzig und City
Leipzig Marketing e. V. auch die IHK zu
Leipzig, die Leipzig Tourismus und Marketing GmbH (LTM), der Handelsverband
Sachsen e. V. sowie der DEHOGA Sachsen,
Regionalverband Leipzig e.V.
Weitere Informationen gibt es unter:
www.leipzig-ganz-entspannt.de
26
Bekennen Sie Farbe und machen Sie mit!
Wer aktiv für die Leipziger City „Farbe bekennen“
möchte, kann mitmachen und kostenfrei
Kampagnenmaterial wie zum Beispiel Plakate,
Aufkleber und Informationsfolder bei City Leipzig
Marketing e. V. anfordern und dieses im
Betrieb auslegen.
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im Download und 50 MBit/s im Upload). Die Übertragungsgeschwindigkeit von bis zu 300 MBit/s im Download ist in immer mehr
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Im monatlichen Grundpreis sind eine Telefon- und eine SMS-Flatrate in alle dt. Netze enthalten. Ab einem Datenvolumen von
3 GB wird die Bandbreite im jeweiligen Monat auf max. 64 KBit/s (Download) und 16 KBit/s (Upload) beschränkt.
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27
tourismus
Hotel Berlin
1000 Jahre Leipzig in einer Nacht
Kerstin Blochwitz zeigt, wie man sich mit einem Schreibset
aus dem 18. Jahrhundert in das Gästebuch eintragen kann
Über den Schlaf der Gäste wacht ein Verwandter der
Freiheitswächter des Völkerschlachtdenkmals
(Fotos: DEHOGA Leipzig)
Im Jahr 2015 blickt Leipzig auf ein stolzes Datum
zurück: Am 20. Dezember 1015 erwähnte Thietmar,
Bischof von Merseburg, Leipzig erstmals in seiner
Chronik. Aus Anlass der Ersterwähnung gestaltet die
Stadt 2015 ein Festjahr, das die Vielfalt Leipzigs zeigt.
1000 Jahre Leipzig sind auch 1000 Jahre Wirtschaft
und Handel, Kultur und Sport, Wissenschaft und Recht.
Die Geschichten rund um das Jubiläum schreiben auch
Leipzigs Bürgerinnen und Bürger und gestalten das Jubiläum mit, wie zum Beispiel die Hotelchefin Kerstin
Blochwitz, die seit Mitte Mai ihren Gästen das „1000
Jahre Leipzig Zimmer“ anbietet.
1000 Jahre der Leipziger Geschichte in ein Zimmer
mit Bad zu packen, ist gar nicht so einfach. Zunächst
mussten sowohl Ideen als auch besondere Einrichtungs-
28
gegenstände gesammelt werden, dann
wurde gestaltet, renoviert und mit viel
Liebe zum Detail eingerichtet. Insgesamt
drei Monate brauchte die Geschäftsführerin des Hotels Berlin bis das Zimmer
fertig war. Nun lädt sie ihre Gäste ein, in
einem Zimmer die Geschichte Leipzigs zu
erleben. Das „1000 Jahre Leipzig Zimmer“ ist mit Möbeln aus der Gründerzeit
eingerichtet. Das älteste Einrichtungsstück
ist allerdings ein Schreibset aus der Mitte
des 18. Jahrhunderts. „Die Gäste können sich mit der historischen Feder in das
Gästebuch des Zimmers eintragen“, erläutert die Hoteldirektorin. Auf der Fototapete sind für Interessierte die Highlights
der Leipziger Geschichte noch mal nachzulesen. Über den Schlaf wacht dann ein
aus Gips modellierter Freiheitswächter,
der den Originalen am Völkerschlachtdenkmal nachempfunden ist.
Das Zimmer ist als Doppelzimmer buchbar
und kann mit einem Leipzig-Arrangement
verbunden werden, bei dem eine Stadtrundfahrt, Tickets für den öffentlichen
Nahverkehr sowie Leipziger Spezialitäten
enthalten sind. Insgesamt hat das Hotel
51 Zimmer mit 80 Betten. Kerstin Blochwitz hat nach dem Zoozimmer und dem
„1000 Jahre Zimmer“ schon weitere Ideen
für Themenzimmer, um für ihre Gäste
den Aufenthalt im Hotel Berlin zu einem
unvergesslichen Erlebnis zu machen.
Kontakt:
Hotel Berlin
Kerstin Blochwitz
Riebeckstraße 30
04317 Leipzig
Telefon: 0341 / 2673000
[email protected]
www.hotel-berlin-leipzig.de
29
RechtsBERATUNG
Ratgeber Recht
Christian Friedrich zu WLAN-Zugängen
§
Das Problem ist schnell dargestellt: Gastronomen und Hoteliers wollen ihren Gästen regelmäßig
neben der eigentlichen Leistung, nämlich der Bereitstellung einer Unterkunft beziehungsweise der
Bewirtung, in zunehmendem Maße auch darüber hinausgehende Serviceleistungen anbieten, wozu
flächendeckend mittlerweile auch der kostenlose Zugang zu einem WLAN gehört.
Hierbei darf aber nicht aus dem Blick verloren werden,
dass sich unter den Gästen auch hin und wieder jemand
findet, der die Bereitstellung eines kostenlosen Internetzugangs zum illegalen Datenaustausch nutzt. Die nachfolgenden Hinweise sollen daher dabei helfen, einem
Missbrauch vorzubeugen und der Inanspruchnahme
durch sog. „Abmahnkanzleien“ zu entgehen.
Hat man selbst keine Urheberrechtsverletzung begangen, aber sein privates WLAN nicht ausreichend
abgesichert und erhält deshalb eine Abmahnung,
muss man nach jetziger Rechtsprechung zwar die Abmahnkosten zahlen, aber keinen Schadensersatz. Dies
hat der Bundesgerichtshof im Urteil „Sommer unseres
Lebens“ entschieden (BGH Az. I ZR 121/08). Grundsätzlich ist der Anschlussinhaber dafür verantwortlich,
was über sein Netzwerk passiert. Er muss sicherstellen,
dass dieses Netzwerk nicht von Dritten missbraucht
werden kann. Diese Verantwortung gilt jedoch nicht
unbegrenzt.
Die wichtigste Absicherung ist, den Zugang zum WLANRouter mit wirksamen Passwörtern zu schützen. Sie
müssen ausreichend sicher sein: Voreingestellte Passwörter, die bei allen Routern dieser Marke gleich sind
oder Passwörter wie „admin“ oder „1234“, die leicht
zu erraten sind, gehören nicht dazu.
Zusätzlich zum sicheren Zugangspasswort sollte man
am Router die richtige Verschlüsselung einstellen. Aktuell ist der Standard die sogenannte WPA2-Verschlüsselung und diese sollte man auch benutzen. Ältere Verschlüsselungen wie WEP können Angreifer innerhalb
von kurzer Zeit knacken.
Hat man als Anschlussinhaber diese Sicherheitshinweise
beachtet und das WLAN-Netzwerk mit einem sicheren
Passwort verschlüsselt, erhält aber trotzdem eine Abmahnung wegen illegaler Aktivitäten, die man nicht
selbst begangen hat, so ist man regelmäßig nicht haft-
30
bar. Dazu ist allerdings glaubhaft darzulegen und gegebenenfalls zu beweisen,
dass man zu der betreffenden Zeit keine
illegalen Aktivitäten im Internet entfaltet
hat.
Keinesfalls darf man eine Abmahnung
ignorieren. In der Regel ist Abmahnungen
eine Unterlassungserklärung beigelegt,
die man unterschreiben muss. Auf keinen Fall aber sollte man die vorgefertigte
Erklärung unterschreiben. Diese ist in der
Regel viel zu weitreichend formuliert, so
dass man sich unter Umständen zu Dingen verpflichtet, die rechtlich gar nicht
nötig sind und eventuell sogar eine nicht
bestehende Schuld eingesteht.
Nach den bisherigen Entscheidungen der
Gerichte gibt es keine grundlegenden
Unterschiede zwischen privaten, gewerblichen oder anderen öffentlichen Zugängen. Zwischenzeitlich zeichnet sich
jedoch ab, dass Anschlussinhaber nur begrenzt haftbar gemacht werden können,
wenn sie ihren Anschluss mit anderen
teilen. Voraussetzung ist allerdings auch
bei gewerblich und öffentlich genutzten
Netzwerken, dass diese ausreichend gegen Missbrauch gesichert sind.
Es gibt bisher leider noch keine grundlegenden Entscheidungen, was zum Beispiel für WLAN-Netzwerke in Cafés und
Restaurants eine ausreichende Sicherung
ist; ob zum Beispiel jeder Nutzer sein
eigenes Passwort haben muss, oder es
ausreicht, wenn es eines für das gesamte
Netz gibt, und wie oft die Betreiber dieses
Passwort ändern müssen.
Daneben sollten Betreiber mit ihren Nutzern sogenannte Nutzungsvereinbarungen
abschließen, in denen sie darüber aufklären, dass diese keine Rechte verletzen
dürfen. Nach aktueller Gesetzeslage kann
man annehmen, dass dann die Betreiber
weitgehend von der Haftung befreit sind;
eine rechtssichere Auskunft ist das jedoch
nicht. Es bleibt zu hoffen, dass der Gesetzgeber seine Ambitionen, durch eine
Gesetzesänderung die Haftung insbesondere auch von Gastronomen und Hoteliers
bei der Bereitstellung von WLAN-Zugängen zu begrenzen und die Anforderungen
an den Anbieter von WLAN-Zugängen klar
zu definieren und zu regeln, umsetzt.
Haben Anschlussinhaber potentielle Mitnutzer darüber
aufgeklärt, dass sie keine Rechtsverletzungen verüben
dürfen, haften sie in der Regel nicht.
Vor der Abgabe einer Unterlassungserklärung sollte
man sich auf jeden Fall rechtlich beraten lassen – beim
Anwalt oder den Verbraucherzentralen. Vor allem bei
Nutzungen außerhalb des privaten Rahmens sollte man
die Aufklärung dokumentieren. So können die WLANBetreiber im Falle eines Rechtsstreits nachweisen, dass
die Nutzer über die Unterlassung illegaler Nutzung des
WLAN belehrt worden sind.
Sie wünschen mehr Informationen zu diesem Thema
oder benötigen Unterstützung? Dann nehmen Sie
gern Kontakt mit mir auf.
Zusammenfassung
Kontakt:
Man haftet als Störer, wenn man seinen
WLAN-Zugang anderen zur Verfügung
stellt und diese nicht darüber aufgeklärt
hat, dass sie urheberrechtlich geschützte
Werke nicht hochladen dürfen. Die Anschlussinhaber sind in diesen Fällen unterlassungspflichtig, müssen Abmahnkosten
zahlen und eine Unterlassungserklärung
abgeben. Schadensersatzpflichtig sind sie
aber nicht zwingend.
Christian Friedrich
Fachanwalt für Strafrecht, Gaststätten- und Gewerberecht
August-Bebel-Straße 56
04275 Leipzig
Telefon: 0341 / 46262841
[email protected]
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Ţ5FMFGBY
Ţ&.BJMTUCOFVHFCBVFS!EBUFWOFUEFŢXXXTUCOFVHFCBVFSEF
31
Fördermitglieder
informiert:
Minijobber und Arbeitgeber profitieren
Seit Jahresbeginn dürfen geringfügig Beschäftigte 450 Euro monatlich verdienen. Wer
in diesem Jahr seinen Minijob antritt, wird
zudem automatisch versicherungspflichtig in
der gesetzlichen Rentenversicherung. Mit der
SIGNAL IDUNA minijobrente können Arbeitnehmer ohne zusätzlichen finanziellen Aufwand ihre geringen Rentenansprüche aus der
gesetzlichen Rentenversicherung aufstocken,
und auch der Arbeitgeber profitiert.
Durch die Rentenversicherungspflicht hat der
geringfügig Beschäftigte nun auch einen Rechtsanspruch auf Entgeltumwandlung im Rahmen
der betrieblichen Altersversorgung und einen
Anspruch auf Riester-Förderung. Die vollen Zulagen erhält er bereits mit einem jährlichen Eigenbeitrag von 60 Euro.
Zwar stehen nun den geringfügig Beschäftigten die
vollen Leistungen der gesetzlichen Rentenversicherung zur Verfügung, doch sind die Versorgungsansprüche sehr bescheiden. Auf der anderen Seite
wollen viele Minijobber gerne mehr verdienen als
die erlaubten 450 Euro, ohne dabei die Vorteile der
geringfügigen Beschäftigung zu verlieren.
Dies ermöglicht die SIGNAL IDUNA minijobrente.
Ihre Grundidee ist, dass der Beschäftigte mit
dem Arbeitgeber eine geringfügige Arbeitszeiterhöhung vereinbart. Den Gegenwert investiert
der Arbeitgeber als Versorgungsbeitrag in eine
betriebliche Altersversorgung in Form einer
Direktversicherung oder Pensionskassenversorgung. Bei tarifgebundenen Arbeitnehmern
muss dieser Gegenwert den tariflichen Bestimmungen entsprechen. Stimmt der Arbeitgeber
zu, so kann auch die Vergütung aus Überstunden, wie etwa aus Urlaubsvertretungen oder
saisonal anfallender Mehrarbeit, in die SIGNAL
IDUNA minijobrente fließen.
Der Versorgungsanspruch ist sofort unverfallbar,
so dass der geringfügig Beschäftigte im Fall seines Ausscheidens aus dem Arbeitsverhältnis die
32
erworbene Versorgungsanwartschaft auf jeden
Fall behält. Der Anspruch ist nicht pfändbar und
im Fall einer anschließenden Arbeitslosigkeit in
der Regel auch nicht auf das Arbeitslosengeld II
anrechenbar. Die SIGNAL IDUNA minijobrente
ist ein rechtssicheres Versorgungskonzept und
bietet Minijobbern die Möglichkeit, eine eigene
Alterssicherung aufzubauen.
Indem der Arbeitgeber seinen Mitarbeitern durch
eine SIGNAL IDUNA minijobrente die Möglichkeit
einräumt, etwas für ihre Altersversorgung zu tun,
wird er einerseits seiner sozialen Verantwortung
gerecht. Gleichzeitig profitiert er von der erhöhten Produktivität seiner 450-Euro-Kräfte, die
ihren Status als Minijobber beibehalten.
Wir beraten Sie gern.
Ansprechpartner für Leipzig
Frank Kretzschmar
Generalagentur der SIGNAL IDUNA Gruppe
Telefon: 0341 / 4426170
Mobile: 0163 / 5426170
E-Mail: [email protected]
Ansprechpartner für Leipzig
Hans-Jürgen Brückner
Agentur der SIGNAL IDUNA Gruppe
Telefon: 0341 / 6020076
Mobile: 0172 / 3434024
[email protected]
Ansprechpartner für Landkreis Leipzig
Anika Passin
Generalagentur Andre Ohme
Signal Iduna Gruppe
Telefon: 0341 / 2333222
Mobile: 0157 / 75166078
E-Mail: [email protected]
Sie kennen den Dreh zur Mitarbeitermotivation
– wir zeigen Ihnen gern ein paar neue.
SIGNAL IDUNA hält eine große Auswahl an attraktiven Leistungen zur betrieblichen Versorgung für Sie bereit. Bieten Sie Ihren Mitarbeitern das bisschen „mehr“ – mit einer betrieblichen Altersversorgung, Krankenversicherung oder Unfallversicherung. Denn zufriedene
Mitarbeiter sind Mitarbeiter, auf die Sie zu 100 % zählen können. Informieren Sie sich jetzt!
Filialdirektion Leipzig
Dresdner Straße 2, 04103 Leipzig
[email protected]
33
Fördermitglieder
informiert:
Neue Azubis in die IKK classic und Note 1 im Krankenkassenvergleich
IKK classic unterstützt Ausbildungsbetriebe
und ihre Azubis
Krankenkassenvergleich: Note 1 für die
IKK classic und Kundenchampion
In vielen Unternehmen beginnen in wenigen Wochen
junge Leute eine berufliche Ausbildung. Zum allerersten Mal müssen sich die frischgebackenen Azubis
auch für eine eigene Krankenkasse entscheiden. Dazu
und zu allen anderen sozialversicherungsrechtlichen
Fragen beraten die Mitarbeiter der IKK classic die
Jugendlichen gern unter der kostenfreien Hotline
0800 455 1111.
Die Zeitschrift €URO verglich in einem umfangreichen Krankenkassenvergleich 92 gesetzliche Kassen.
Grundsätzlich gilt: Wer bisher in der Familienversicherung seiner Eltern war, hat keinerlei Bindungsfrist an
die bisherige Krankenkasse zu beachten, sondern kann
sofort Mitglied seiner gewählten Kasse werden. Wer die
IKK classic wählt, kann dann auf Unterstützung bauen. Sie kümmert sich um die notwendigen Formalitäten
rund um die Krankenversicherung. Das AusbildungsNachweisheft stellt die IKK classic kostenfrei zur Verfügung. Leistungen und Service der IKK classic können
sich zudem bei jungen Leuten sehen lassen.
Auch die finanziellen Extras überzeugen - ein umfangreiches Bonusprogramm, ein Gesundheitskonto zur
individuellen Nutzung für gesundheitsfördernde Aktivitäten oder zusätzliche Vorsorge in Höhe von 300 Euro
und Wahltarife bieten einige finanzielle Vorteile.
Ihre Ansprechpartnerin vor Ort
Evelyn Heidenreich
IKK-Fachberaterin
Telefon: 0341 / 4822 8214
[email protected]
Frau Heidenreich beantwortet sehr gern Ihre Fragen rund um die Themen der Sozialversicherung.
Gern vereinbart sie auch einen Beratungstermin in
Ihrem Unternehmen vor Ort.
Mit der Note „Sehr gut“ (1,2)
wurde die IKK classic in der Kategorie
„Zusatzleistungen“ besonders gut
bewertet und gehört mit Platz 8 zu
den „Top Ten“ der bundesweiten
Krankenkassen.
Zu den Zusatzleistungen zählen unter anderem die zusätzliche häusliche Krankenpflege, Vorsorgeuntersuchungen, Schutzimpfungen, freie Krankenhauswahl, Patientenschulungen,
Hebammenversorgung,
künstliche Befruchtung, Leistungen nicht
zugelassener Leistungserbringer (z. B. Osteopathie), Erstattung spezieller Medikamente
(Homöopathie, Medikamente während der
Schwangerschaft). Auch die Bonus- und
Vorteilsprogramme und die Gesundheitsförderung der IKK classic schnitten mit
„Gut“ ab. Außerdem zeichnete die Deutsche Gesellschaft für Qualität e.V. und die
forum!Marktforschung GmbH die IKK
classic im April 2015 mit dem Titel „Kundenchampion Deutschlands 2015“ aus.
Verliehen wird diese Auszeichnung an Unternehmen mit hervorragenden Kundenbeziehungen, basierend auf einer repräsentativen Kundenbefragung. Analysiert wurde
das Kundenbeziehungsmanagement von
weit über 100 Unternehmen anhand wissenschaftlich fundierter Faktoren.
Nähere Informationen im Internet unter:
www.ikk-classic.de
34
Unser Angebot für Sie
Catering
Frühstück / Mittagessen
Individueller Veranstaltungsservice
Fernseh-Events
Geburtstage
Weihnachtsfeiern
Familienfeiern
Jubiläumsfeiern
Schulabschlussfeiern
Studio3 im Listhaus
www.listhaus-leipzig.de
Friedrich-List-Platz 1
04102 Leipzig
Telefon 0341 122 55 99 6
Telefax 0341 199 79 06 1
www.studio3online.de
[email protected]
35
Fördermitglieder
Fokus Lebensmittelsicherheit
Salmonellen
Sommer, Sonne und Salmonellengefahr.
Gerade in den warmen Monaten häufen sich die Erkrankungen mit dem sich
schnell ausbreitenden Bakterium, an
denen sich jährlich in Deutschland bis
zu 19.000 Personen infizieren. Gerade in
der Gastronomie ist Vorsicht geboten.
Welche küchenhygienischen Maßnahmen sind zur
Verhinderung einer Salmonellose erforderlich?
Was sind Salmonellen?
>
Salmonellen sind Bakterien, die weltweit
vorkommen. Sie verursachen bei Menschen Magen-Darmerkrankungen, wie
Erbrechen, Durchfall, Fieber, Gelenkund Kopfschmerzen. Hauptreservoir sind
landwirtschaftliche Nutztiere wie Rinder,
Schweine und Geflügel und daraus hergestellte Lebensmittel.
>
>
>
>
>
>
>
Wie erfolgt die Übertragung auf
den Menschen?
>
>
Die Infektion erfolgt über die orale Aufnahme zum Beispiel von eihaltigen Speisen (Eischäume, Cremes, Mayonnaise)
oder nicht ausreichend erhitzte Fleischerzeugnisse (Hackfleisch, Rohwurst, Salate,
Geflügel). Die Ansteckungszeit nach
Verzehr beträgt 6 bis 48 Stunden; die Erkrankung dauert maximal 7 Tage. Salmonellen können zudem direkt oder indirekt
(Schmierinfektion) von Mensch zu Mensch
übertragen werden.
Welche Eigenschaften besitzen
Salmonellen?
Salmonellen vermehren sich bei 6 °C bis
45 °C. In der Umwelt oder in Lebensmitteln sind sie bis zu mehreren Monaten
überlebensfähig. Durch Einfrieren werden
sie nicht abgetötet!
36
Alle Speisen mit viel Eiweiß und Wasser müssen
entweder erhitzt (> 70°C) oder ausreichend
gekühlt (< 6°C) werden
Speisen sollten eine Heißhaltetemperatur von
mindestens 65°C erreichen
Vorgekochte Speisen sollten die Abkühlzeit
zwischen 60°C und 6°C schnell durchschreiten
Auftauwasser vor allem von Geflügel separat
auffangen und sofort entsorgen
Beim garen in der Mikrowelle eine ausreichende
Garzeit wählen, damit die Speisen im Kern
mindestens 70°C erreichen
Gründliches Abwaschen der Lebensmittel vor
Verarbeitung und/oder Verzehr
Häufiges Auswechseln von Spül- & Küchentüchern
Kühlkette einhalten
Hände mit warmen Wasser waschen und gut
abtrocknen
Reinigung von Messern und Schneidbrettern nach
abgeschlossenen Arbeitsschritten
Kontakt:
Dr. Uta Diekmann
Fachtierärztin für
Lebensmittelhygiene und
für Öffentliches Veterinärwesen
Telefon: 034297 / 239420
Telefax: 034297 / 142401
Mobile: 0162 / 5601121
[email protected]
www.gepruefte-lebensmittel.com
Sichtbare Werbung für Ihre Gäste
(Abb. Gütesiegel)
WAS KÖNNEN
WIR FÜR SIE TUN?
LEHNEN SIE SICH ZURÜCK,
WIR MACHEN DAS FÜR SIE!
Unser Komplettservice umfasst:
Leasingsystem
Unsere textile Vollversorgung nach Ihren individuellen Wünschen.
Hoteleigene Wäsche
Wir waschen Ihre Wäsche schonend nach höchsten Qualitätsstandards.
Mitarbeitergarderobe
Vom Designeranzug bis zur Kochjacke – wir reinigen die Kleidung Ihres Personals,
egal ob hoteleigen oder geleast.
Gästewäsche
Wenn Ihre Gäste mal privat etwas zu waschen haben.
Wir machen´s – morgens geholt, abends gebracht.
Mietwäsche
Ñ ,SRXCLÑ1GCÑSLQCPÑ5eQAFCJ?ECPÑXSPÑÑ̇ÑCVG@JCLÑa@CP@PwAISLEÑISPXDPGQRCLÑ CB?PDQ
Textilhandel
Natürlich können Sie bei uns auch sämtliche Hoteltextilien kaufen,
vom Teppichboden bis zur Serviette.
… und noch vieles mehr!
Sie haben darüber hinausgehende Wünsche an textilen Dienstleistungen?
Kein Problem! Sprechen Sie uns an, wir helfen Ihnen gerne!
Tel.: +49 (0)341 5247 – 0 | Fax: +49 (0)341 5247 – 100
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37
Kleinanzeigen
Angebote und Arbeitsmarkt
Suchen und Finden
Angebote / Gesuche für Gewerbeobjekte
1
Restaurant „Rotes Haus“ an der B2
altersbedingt zu verkaufen. Grundstück:
24.000 qm, Stammhaus mit Anbauten,
Veranda, Küche und WC-Anlage, Scheune,
Kegelbahn, Gastraum (344 qm), Kegelbahn (130
qm), Küche (75 qm), Sitzplätze im Gastraum
für ca. 200 Personen, auf der Terrasse für 100
Personen. Pächterwohnung und Personalräume
sind vorhanden. Nachfragen und Kontakt unter:
Telefon: 0561 / 32091
für alle Objekte im Haus, Toiletten top saniert, Saal
bestuhlt ca. 250 Plätze, Kamin, Küche komplett
eingerichtet, zwei große Lagerräume zusätzlich.
Mobil: 0172 / 9314254 oder
Telefon: 034385 / 51293
4
Gemütliches Restaurant und Café in Grünau aus Altersgründen ab Januar 2016 zu
verpachten. Innen ca. 30, außen ca. 20 Plätze.
Kontakt (bitte von Mittwoch bis Sonntag) unter
Telefon: 0341 / 4110595
5
Verkauf einer Pension mit Stadtlage
Leipzig. Durch einen Betreiberwechsel
steht der Verkauf einer Pension (43 Betten) im
Zentrum von Leipzig bis Ende Dezember 2015 an.
Wahlweise Verkauf von gut erhaltenem Inventar
(Möbel, Technik, Wäsche, Bettwaren) oder kompletter Firmenverkauf mit Homepage, Namen,
Design, Übernahme der Stammkunden. Eine
Inventarliste mit Preisen kann zur Verfügung gestellt werden. Interessenten melden sich unter:
Mobile: 0177 / 6239808 oder per E-Mail bei
[email protected]
2
Kleine vollausgestattete, gemütliche
Gaststätte im Altkreis Döbeln zu verpachten. 105 qm, Gaststube 28 Plätze, 20 im Innenhof,
kleiner Weinkeller, viel Nebengelass, ausbaufähig.
Gerne auch Verkauf des gesamten Objektes mit 2
Wohnungen 95 qm und 73 qm. Wahlweise Verkauf des Inventars. Interessenten melden sich bitte
unter: Telefon: 034322 / 43501
3
Für den Landgasthof Pöhsig wird ab
2015 ein geeigneter Pächter gesucht.
Eckdaten: Saal ca. 250 Sitzplätze, Terrasse ca.
80, Kellerbar ca. 55, Gaststube 60, Vereinszimmer ca. 50 Sitzplätze, Kegelbahn mit 2 Bahnen,
8 Zimmer mit Dusche, WC , Kühlschrank & Fernseher - Gesamtbettenzahl 27, Großer Parkplatz,
Anbindung an A14 ca 2,0 km. Gaststube neu
eingerichtet mit Kamin, Tresen, Kühlung & Kassensystem neu & vorhanden, Vereinszimmer &
Kellerbar ebenfalls mit Tresen vorhanden, Fahrstuhl
38
Arbeitsmarkt
1
Für unser neu restauriertes Erlebnishotel „Zur Schiffsmühle“ in Höfgen bei
Grimma, suchen wir zur Unterstützung unseres
jungen Mitarbeiterteams Köche (m/w) in Vollzeit.
Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung in der
Gastronomie sind engagiert, dienstleistungsorientiert, freundlich und flexibel? Dann passen Sie
genau zu uns! Wir bieten Ihnen eine 5-Tage Woche, geregelte Arbeitszeiten, übertarifliche Entlohnung, freundliches Betriebsklima und einen
modernen Arbeitsplatz. Bewerbungsunterlagen,
gern auch per E-mail ([email protected]) an:
Erlebnishotel „Zur Schiffsmühle“GmbH
Frau Ines Würzner
Zur Schiffsmühle 1
04668 Grimma OT Höfgen
2
Gastgeberpersönlichkeit mit Führungserfahrung sucht eine neue Position als
Hotelleiter/Betriebsleiter. Sie suchen jemanden,
der die strategischen Ziele ihres Hauses umsetzt
und dabei eine hohe Kundenzufriedenheit garantiert? Von mir können Sie ein freundliches
und verbindliches Auftreten, hohes Engagement und Dienstleistungsbewusstsein erwarten.
Kontakt unter Telefon: 0177 / 7448427
3
NEU Großhandel für TK- und Frisch-Backwaren. Wir beliefern jeden, der sich für
Qualität und Service entscheidet - gehobene
Gastronomie, Caterings, Backshops, Supermärkte, kleine Kneipen und Kioske. Bei uns ist auch
der „kleinste Kunde“ noch König. Firmensitz
ist Schkeuditz. Sie haben bereits Kenntnisse im
Vertrieb Lebensmittel / Gastronomieversorgung
oder sind gelernter Koch oder Beikoch. Sie haben ein freundliches Auftreten gegenüber unseren Kunden und betreuen den vorhandenen
Kundenstamm zu unserer vollsten Zufriedenheit.
Sie können mit Ihrem freundlichen und überzeugendem Auftreten neue Kunden akquirieren.
Wir bieten:
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einen umfangreichen bestehenden Kundenstamm mit Neukunden
einen unbefristeten Arbeitsplatz
geregelte Arbeitszeiten, keine Wochenendarbeitszeit
Firmenwagen
tägliche Außendiensttätigkeit
ohne Übernachtung
Kontakt:
Back&Frost Leipzig GmbH & Co. KG.
Westringstraße 97, 04435 Schkeuditz/ OT Dölzig,
Telefon: 034205 / 8380401
Sonstiges
1
Grill (siehe Foto)
zu verkaufen,
300 Euro verhandelbar,
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