Gastronomieführer

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Nagold
Altensteig
Eine kulinarische Reise durch
Wildberg
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Nagolder Gastro-Service-Siegel
Das Nagolder Gastro-Service-Siegel ist eine Initiative des Arbeitskreis C im Nagolder Bürgerforum. Die Auszeichnung berücksichtigt
die Qualität der Leistungen rund um den Gastronomiebesuch.
Bewertet wurden u.a. die Aspekte Aufenthaltsqualität, Außenbewirtschaftung, Parkierung und allgemeine Serviceleistungen.
Geballte Kompetenz
in Sachen Gastlichkeit
Guter Geschmack macht nicht vor
Stadtgrenzen halt, sondern lässt sich
von hoher Qualität und gutem Service überzeugen. Aus diesem Grund
geben wir bereits zum zweiten Mal im Rahmen unserer touristischen
Städtekooperation den Gastronomieführer Nagold – Altensteig
– Wildberg heraus.
Unsere Gastronomen tragen in hohem Maße dazu bei, dass unsere
Städte ihr gastfreundliches Image bewahren und stetig weiter entwickeln.
Mit der Herausgabe dieses kulinarischen Sammelwerkes möchten wir
auch den Gastronomiebetreibern unsere Anerkennung für ihre hervorragende Arbeit aussprechen.
Für Sie als Leser gibt es natürlich viele Gelegenheiten, sich in einem
edlen Restaurant, einer gutbürgerlichen Wirtschaft oder einem internationalen Spezialitätenlokal verwöhnen zu lassen. Ob Tagesessen
in der Büropause, leckeres Vesper nach einer Rad- oder Wandertour,
bei uns finden Sie eine große Auswahl. Ebenso finden Sie bei uns das
passende Ambiente zu einem festlichen Mahl im Rahmen einer Feierlichkeit oder zu einem ausgefallenen Menü für Ihre Geschäftspartner.
Im Oberen Nagoldtal müssen keine Wünsche offen bleiben!
Ganz gleich, welche Gelegenheit Sie auch nutzen möchten, das vor
Ihnen liegende Nachschlagewerk für Gourmets beweist Ihnen die kulinarische Vielfalt in Nagold, Altensteig und Wildberg. Das handliche
Format und die bildhafte Beschreibung der Lokale bieten Ihnen eine
optimale kulinarische Navigation durch die gastronomische Landschaft des Oberen Nagoldtals. Wir sind überzeugt: hier finden Sie
für jeden Geschmack und Anlass die passende Speisekarte.
Und wenn Sie mal wieder selbst den Kochlöffel schwingen möchten,
präsentieren Ihnen die Gastronomen ihre Lieblingsrezepte zum
Nachkochen.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Jürgen Großmann
Ulrich Bünger
Gerhard Feeß
Oberbürgermeister
der Stadt Nagold
Bürgermeister
der Stadt Wildberg
Bürgermeister
der Stadt Altensteig
Inhalt
Vorwort
Gedicht
1
3
Nagold
Hotel Adler
Alte Post
„Cleopatra“ Café · Bar · Lounge
Café COC
Da Gino
Gasthof Eisenbahn
Il Due
Restaurant-Café La Meo
Taverne Mykonos
Naturfreundehaus
Ristorante Ochsen
Eiscafé Panorama
Landhotel Pfrondorfer Mühle
Restaurant Provinciale
Rathaus-Café
Hotel Schiff
Ristorante Waldhorn
4 –5
6 –7
8 –9
10 –11
12 –13
14 –15
16 –17
18 –19
20 –21
22 –23
24 –25
26 –27
28 –29
30 –31
32 –33
34 –35
36 –37
Altensteig
Bäck-Schwarz
Café-Bistro Fresh
Landgasthof Hotel Hirsch
Zur Linde
Hotel Rössle
BEST WESTERN Hotel Sonnenbühl
Hotel Restaurant Seeger’s Traube
38 –39
40 – 41
42 – 43
44 – 45
46 – 47
48 – 49
50 – 51
Eines Tages geschah es Kant,
dass er keine Worte fand.
Stundenlang hielt er den Mund,
und er schwieg nicht ohne Grund;
ihm fiel absolut nichts ein,
drum ließ er das Sprechen sein.
Erst als man ihn zum Essen rief,
wurd’ er wieder kreativ,
und sprach die schönen Worte:
„Gibt es hinterher noch Torte?“
Wildberg
Gasthof Krone
Landgasthof Löwen
Landgasthof Sonne
Hotel-Restaurant Talblick
52 – 53
54 – 55
56 – 57
58 – 59
Adressen · Öffnungszeiten
Zur Orientierung
Rezepte zum Nachschlagen
60 – 63
64 – 66
67
Robert Gernhardt
3
Blanquette von der Poularde
in Gemüsecreme und Risotto
Zutaten (für 4 Personen):
1200 g fleischige Poularde, Salz, Pfeffer,
20 g Sellerie, Petersilie, 30 g Zwiebel, 20 g Lauch, 20 g Karotten,
Lorbeerblatt, Nelke, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Butter,
80 g Kartoffeln, 100 g Rundkornreis
Hotel Adler
Regionale Jahreszeitenküche
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Eine fleischige
Poularde leicht mit Salz und
Pfeffer würzen und in einer kräftigen Hühnerbrühe garkochen. Nach dem Auskühlen die
Poularde von Haut und Knochen befreien. Gemüsecreme: Lauch, Sellerie, Petersilie, Zwiebelwürfel, Karotten,
Lorbeerblatt, Nelke, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und
etwas Salz mit Wasser ca. 30 Minuten kochen lassen. Als Einlage schneidet man kleine Gemüsewürfel bestehend aus Lauch,
Sellerie und Karotten, lässt diese in Butter angehen, löscht das
Ganze mit Hühnerbrühe ab und kocht es krokant. Ebenfalls
in Hühnerbrühe kocht man geschälte mehlig kochende
Kartoffeln. Die Kartoffeln durchpressen und mit etwas
Sahne und dem Gemüse zu einer leicht deckenden
Konsistenz verarbeiten. Poulardenbrust und Keule
auf Rundkornreis anrichten und mit
Gemüsecreme nappieren und
ausgarnieren.
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Das traditionsreiche Hotel
Adler liegt im Herzen von
Nagold. Die Familie Stikel
bewirtschaftet es bereits
in der dritten Generation.
Das wunderschöne unter
Denkmalschutz stehende
Fachwerkhaus wurde 1702
als Gastwirtschaft urkundlich
erstmals erwähnt.
Genießen Sie Ihren Aufenthalt
in Nagold mit direktem Blick
auf das Gelände der Landesgartenschau. Wir bieten
Ihnen alle Annehmlichkeiten
eines modernen Hotels kombiniert mit der über 300-jährigen
Geschichte des Hauses.
Badgasse 1 · Nagold
074 52.86 90 00
www.hotel-adler-nagold.de
4
45 Zimmer zum Wohlfühlen.
Ein Restaurant zum Genießen.
Ein Terrassenbereich zum
Verweilen. Modernste Tagungsräume, die keine Wünsche
offen lassen. Besuchen Sie
uns im Hotel Adler in Nagold
und lassen Sie die Seele
baumeln. Familie Stikel und
das gesamte Team freut sich
Sie willkommen zu heißen.
5
Gelbe Beete Suppe
mit kross gebratenem Seesaibling
Zutaten (für 4 Personen):
1 Seesaibling,
1,2 l Geflügel- oder Gemüsebrühe,
300 g gelbe Beete geschält, in grobe Würfel geschnitten,
3 Schalotten, geschält, in grobe Würfel geschnitten ,
1 Knoblauchzehe enthäutet, fein geschnitten,
ca. 70 ml Apfelessig, trüb,
50 ml Weißwein,
100 g Crème fraîche 38 %,
Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat,
Öl zum Braten,
Kerbel zum Garnieren
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Gelbe Beete in heißem Öl
anschwitzen, Schalotten und Knoblauch dazu geben. Mit Apfelessig ablöschen,
reduzieren lassen. Mit Weißwein auffüllen und ein
paar Minuten köcheln lassen. Anschließend die Geflügeloder Gemüsebrühe dazu geben, kochen lassen bis die gelbe
Beete gar ist. Alles in einem Glasmixer pürieren und durch ein
feines Sieb passieren. Mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Zucker und
Muskat abschmecken und heiß stellen. Den Saibling in 4 gleiche
Stücke schneiden, würzen und in einer heißen Pfanne auf der
Hautseite braten bis diese kross ist. Den Saibling wenden, aus
der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen.
Die Suppe in 4 tiefe Tellern verteilen und den Saibling
mit der Hautseite nach oben dazu geben. Mit
Kerbel garnieren und servieren.
Alte Post
Köstliches hinter historischen Mauern
Die Alte Post überrascht die
Gäste mit vielfältigen Räumen
und Angeboten. Egal, ob Sie
mittags nur einen Imbiss
mögen oder abends stilvoll
essen gehen möchten, hier
finden Sie die richtige Lokalität.
Im Obergeschoss befindet sich
das Restaurant der Alten Post.
Die einzelnen Salons wachsen
hier zu einem bürgerlichen
Wohnzimmer für alle zusammen. Wer in besonderer Atmosphäre gut essen und ein Glas
Wein trinken möchte, ist hier
genau richtig.
Bahnhofstraße 2 · Nagold
Besuchen Sie die Alte Post!
Sie sind herzlich willkommen!
074 52.8 45 00
www.altepost-nagold.de
6
Im Erdgeschoss treffen sich
die Gäste, die eine Kleinigkeit
essen oder sich auf einen
Kaffee zusammensetzen
möchten. Und im Sommer
lockt die Piazza vor der Alten
Post, auf der die Besucher die
Sonne genießen können.
7
Strawberry Kiss (alkoholfrei)
Zutaten:
2 cl Erdbeersirup,
2 cl Sahne,
6 cl Maracujanektar,
6 cl Mangonektar,
6 cl Orangensaft,
1 Erdbeere
„Cleopatra“ Café · Bar · Lounge
Orientalische Atmosphäre
Erdbeersirup,
Sahne, Maracujanektar,
Mangonektar und Orangensaft im Shaker mit Eiswürfeln
schütteln und in ein Longdrinkglas auf Eiswürfel abgießen.
Eine Erdbeere an den
Glasrand stecken.
Das Cleopatra (für Insider
„CLEO") liegt im Herzen der
Nagolder Innenstadt.
Eine gemütliche, orientalische
Bar- und Lounge-Atmosphäre
lädt die Besucher zum
Verweilen ein. Drinnen sowie
auf der Terrasse, die in einem
Innenhof liegt, lässt sich eine
Shisha (Wasserpfeife) mit
verschiedenen Fruchtaromen
genießen.
Herrenberger Straße 1 · Nagold
8
9
074 52.6 00 30 30
Café COC
Feinschmeckersalat
Zutaten:
Zwei Blattsalate nach Wahl, Rucola,
Kirschtomaten, Artischocken, Oliven,
große Gambas, Olivenöl, Knoblauch
Serrano-Schinken, Feta-Käse,
Tomatenvinaigrette
Für die Soße:
2 vollreife Tomaten, 1 Schalotte,
3 Basilikumblätter, 1 Thymianzweig,
grobes Meersalz, 2 EL Olivenöl,
1 TL Balsamico-Essig
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Zutaten für
die Soße in den Mixer
geben und pürieren, danach
mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Serviert mit frischem
Walnuss Baguette aus der
Frischebäckerei gibt dies
den letzten Pepp!
Herzlich willkommen im COC
Zu jeder Stunde ein Genuss,
das ist COC am Nagolder
Vorstadtplatz.
Eine Kombination aus
Frischebäckerei, Café und
Schauküche. Jeden Tag wird
ab 7 Uhr in der Frischebäckerei traditionell gebacken.
Mit frischen Brötchen bekommt das reichhaltige Frühstücksangebot im Café seine
besondere Note. Ab 10 Uhr
öffnet die Stadtküche.
Die Spezialitäten unserer
Köche sind frisch zubereitete
Tagesessen, deutscher Imbiss
Vorstadtplatz 7 · Nagold
074 52.6 72 75
www.coc-online.de
10
und Salatvariationen.
Nachmittags empfehlen wir
unser Konditoreiangebot und
Eisspezialitäten aus eigener
Herstellung. Die Küche ist
durchgehend geöffnet und
bietet mit hausgemachten
Flammkuchen speziell im
Sommer eine willkommene
Abwechslung auf der Terrasse.
Das Getränkeangebot ist
vielfältig und bietet zu jeder
Stunde das Passende – bei
uns oder zum Mitnehmen.
11
Tagliarini al Gino
Zutaten (für 1 Person):
frische Tagliarini, Knoblauch,
6 schwarze Oliven (ohne Stein),
ein paar Kapern (nach Belieben),
6 getrocknete Tomaten (klein geschnitten),
ein paar Kirschtomaten,
Blattpetersilie, Minze, Pfeffer,
geraspelter Pecorino-Siziliano,
frisches Basilikum
Da Gino
Klassisch – innovativ – italienisch
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Die frischen
Tagliarini in Salzwasser kochen. In einer Pfanne kleingeschnittenen Knoblauch in Olivenöl andünsten.
Oliven, Kapern, getrocknete Tomaten und
Kirschtomaten kleingewürfelt dazugeben. Alles
zusammen andünsten. Gehackte Blattpetersilie
und Minze dazufügen. Mit Nudelwasser ablöschen und mit Pfeffer und Pepperoncino abschmecken. Zehn Minuten köcheln lassen.
Tagliarini und die Soße vermischen und
mit geraspeltem Pecorino-Siziliano
bestreuen. Mit frischem Basilikum dekorieren.
In einer ehemaligen Bäckerei
ist der Traum wahr geworden,
der vor 45 Jahren mit Gino
(damals 8 Jahre) aus Avola
auf Sizilien in Nagold ankam.
Der Traum: Die Verbindung
zwischen familiärer Atmosphäre und regionaler italienischer Küche. Entstanden
ist daraus eine Mischung aus
Trattoria und Osteria – die
Osteria da Gino. Hier kann
man mitten in Nagold und
mitten unter Freunden italienische Lebensart genießen.
Querstraße 3 · Nagold
074 52.6 6610
www.dagino-nagold.de
12
Die meisten Gäste sind
bereits beim ersten Besuch
Freunde geworden und bis
heute geblieben. Es gibt viele
Gründe dafür: Die gemeinsame Freude an klassischen und
innovativen Köstlichkeiten
aus der italienischen Küche
- oder weil sich bei da Gino
Menschen treffen, die gerne
gemeinsam mit Freunden
genießen und „über den
Tellerrand blicken“.
13
Oma Hedwigs
Wild-Maultaschá
Gasthof Eisenbahn
Zutaten(für 4 Personen):
500 g Nudelteig,
200 g Hackfleisch (⅓ Wildschwein, ⅔ Hirschkeule),
50 g gerauchter Bauchspeck,
2 Weckle, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
Petersilie, 100 g Tomatenmark, 20 g Crème fraîche,
1 Karotte, 2 Zwiebeln, frische Pfifferlinge
Für den Sud:
1 Nelke, 1 Lorbeerblatt, ½ Zwiebel, ½ Karotte,
Sellerie und Lauch
Gottes beste Gabe is(s)t der Schwabe
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Aus den
Knochen der Keule eine Soße mit
Zwiebeln, Wachholder und Tomatenmark
ansetzen, die man am Ende mit etwas Crème fraîche
verfeinert. Die Weckle auseinander brechen und in kaltem
Wasser zum Quellen einweichen. Mit den Händen ausdrücken und zerrupfen. Den Speck und eine halbe Zwiebel in
feine Würfel schneiden, die Petersilie hacken und alles in einer Pfanne
kurz anschwenken. Die Mischung mit dem Weckle und dem Hackfleisch
vermengen, Eier dazu geben und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Fleischteig kräftig durchkneten. Den Nudelteig ausrollen
und in 9 x 9 cm große Vierecke schneiden. Auf einer Seite mit Ei bestreichen und in die Mitte etwas Fleischteig geben. Alle vier Ecken des Nudelteiges so übereinander falten, dass eine geschlossene Tasche entsteht.
Die Maultaschen in einem Sud aus Wasser, Salz, Nelke, Lorbeerblatt, ½ Zwiebel, ½ Karotte, Sellerie und Lauch ca. 12 Minuten
leicht köcheln. Die fertigen Maultaschen in einen tiefen
Teller setzen und mit wenig Wildsoße nappieren.
Alles mit Preiselbeeren und – wer mag
– mit frischen Pfifferlingen
garnieren.
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up
Seit 1963 ist dieses Motto
unser Erfolgsgeheimnis.
Der Gasthof Eisenbahn blickt
in eine gastronomische
Vergangenheit von über
140 Jahren zurück. Wir bieten
ein wechselndes Angebot aus
saisonalen Leckerbissen und
regionalen Schmankerln.
Unsere Gäste können sich bei
uns in jeder Beziehung wohl
fühlen. Denn wir legen größten
Wert auf eine schwäbischregionale Küche, mit erstklas-
Olgastraße 1 · Nagold
074 52.33 70
www.gasthof-eisenbahn-nagold.de
14
siger Qualität und Frische
nach Großmutters Rezepten.
Kochen ist nicht nur ein Beruf
sondern für uns eine Berufung.
Erleben Sie unsere traditionelle Kochkunst bei einem
Glas Spätburgunder im rustikalen Wirtschäftle oder im
gemütlichen Biergarten.
Lassen Sie Ihren Gaumen die
Leidenschaft der Tradition
und Ursprünglichkeit erleben!
Frei nach dem Motto „Nicht
zu Hause, aber doch dr’hoim“.
15
Red-Snapperfilet
auf Kaiserschoten und Limetten
Zutaten (für 2 Personen):
1 Red-Snapperfilet (ca. 300 g),
Salz, Meersalz für den Fisch (dezent würzen , da
dieses Salz intensiver ist als herkömmliches Salz),
frisch gemahlenen Pfeffer, Olivenöl zum Braten,
50 g Butter, 2 Knoblauchzehen,
Rosmarin,Thymian, 1 frische Limette,
250 g frische Kaiserschoten
Il Due
„Bella Italia" mitten in Nagold
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Das Fischfilet auf der Hautseite mehrmals
mit einem scharfen Messer einschneiden
und mit Meersalz und frischem Pfeffer würzen.
Das Olivenöl erhitzen und den Edelfisch mit der Hautseite nach unten kurz braten. Anschließend aus der Pfanne
nehmen. 2–3 Limettenscheiben von beiden Seiten kurz anbraten. Rosmarin, Thymian und die Knoblauchzehen zur zerlassenen Butter in die Pfanne geben und den Edelfisch vorsichtig dazugeben. Mit einem Löffel das Snapperfilet mit der aromatisierten
Butter übergießen. Die im Salzwasser gegarten Kaiserschoten in
zerlassener Butter schwenken und ebenfalls mit Salz und Pfeffer
würzen. Kaiserschoten in der Mitte des Tellers platzieren und
das gebratene Snapperfilet mit der Hautseite nach oben
drauflegen. Limettenscheiben auf den Edelfisch
legen. Als Beilage Salzkartoffeln oder Buttertagliatelle servieren.
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Die Familie Frontini bürgt
seit Jahrzehnten für Qualität,
Kompetenz und Freundlichkeit. Neben Klassikern aus der
italienischen Küche finden
sich auch Besonderheiten
auf der umfangreichen
Speisekarte. Sowohl das edel
und hell gestaltete Restaurant als auch der einladende
Außenbereich locken mit
leckerem Mittagstisch und
feinem Essen à la Carte.
Vom erlesenen Wein über
knusprige Pizza und frischen
Fisch- und Fleischgerichten
bis zur typischen Latte
Macchiato wird alles angeboten, was einen Besuch
zu einem kleinen Urlaub
werden lässt. Selbstverständlich kann man das Il Due zu
besonderen Anlässen auch
komplett nutzen.
Besondere Wünsche werden
mit einem Lächeln erfüllt.
Herrenberger Straße 2 · Nagold
16
17
074 52.39 92
Restaurant-Café La Meo
Tagliatelle al Gambas
Zutaten (für 4 Personen):
500 g Tagliatelle,
12 Riesengarnelen,
1 kg Cherry -Tomaten,
5 Knoblauchzehen,
50 g Rucola,
1 Bund frische Kräuter
(Petersilie, Basilikum, Dill )
…Seele baumeln lassen
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Die Tagliatelle in 2 Liter
kochendem Salzwasser mit einem
Esslöffel Öl 5 Minuten kochen lassen.
Abgießen und abtropfen lassen. Riesengarnelen schälen, mit 3 Esslöffel Olivenöl
und den Knoblauchzehen anbraten. Die CherryTomaten klein schneiden und dazu geben.
Das Ganze dann mit 50 ml Weißwein ablöschen.
Die frischen Kräuter und Rucola kleinhacken
und untermischen. Anschließend die
Nudeln dazugeben und je nach
belieben mit Salz und Pfeffer
würzen.
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igio.
Das Familienunternehmen
„La Meo” ist mit seinen auf
zwei Stockwerken verteilten
Gasträumen und einer
Außenbewirtschaftung eine
Attraktion für Jung und Alt.
Es befindet sich im Zentrum
von Nagold, direkt an der
Waldach. Es bietet auf zwei
Ebenen bis zu 80 Gästen
angenehme Räumlichkeiten,
um durchgehend italienische
und deutsche Spezialitäten
genießen zu können.
Lassen Sie sich beispielsweise
morgens von unseren reichhaltigen Frühstücksangeboten
verwöhnen und genießen Sie
unsere abwechslungsreichen
Mittagsangebote. Weitere
Besonderheiten sind unsere
leckeren Cocktails und Kaffeekreationen. Auf unserer
attraktiven Terrasse finden
80 Gäste Platz. An sonnigen
Tagen lädt sie dazu ein bei
erfrischenden Getränken und
verschiedenen Eissorten die
Seele baumeln zu lassen.
Freudenstädter Str. 25 · Nagold
18
19
074 52.81 03 73
Tsipoura (Dorade) vom Grill
Zutaten (pro Personen):
eine Dorade,
Meersalz, Pfeffer,
Kräuter (frische Petersilie, Thymian),
unbehandelte Zitronen, extra vergine Olivenöl
Taverne Mykonos
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Griechisch genießen
Die Dorade entschuppen
und gründlich waschen. Die Bauchtasche mit Meersalz bestreuen, würzen und
mit Kräutern und Zitronenscheiben füllen.
Danach mit kaltgepresstem Olivenöl beträufeln und
drei Einschnitte bis zur Mittelgräte machen. Mit kaltgepresstem Olivenöl bestreichen und bei nicht zu
großer Hitze von beiden Seiten 10 –15 Minuten grillen.
Aus kaltgepresstem Olivenöl und Zitronensaft eine
Mischung erstellen. Die Mischung auf die fertig
gegrillte Tsipoura geben und servieren. Als
Beilage empfehlen wir Patates Furno (Ofenkartoffeln) Gemüse und Salate.
Guten Appetit – Kali orexi
Unser Restaurant Mykonos
besteht seit über 20 Jahren
im Herzen von Nagold. Wir
verwöhnen unsere Gäste mit
unserer gehobenen griechischen Spezialitätenküche, sei
es zu einem kurzen Mittagessen mit den Kollegen oder
einem gemütlichen Abendessen mit Freunden.
Besonderen Wert legen wir
darauf, beste Qualität unserer
Produkte und die traditionelle
griechische Küche miteinander
zu verbinden. So können Sie
bei uns nicht nur Küchenklassiker wie Gyros und Suvlaki
genießen, sondern auch
beliebte Backofengerichte
Neue Straße 4 · Nagold
Passend dazu bieten wir eine
Auswahl seltener griechischer
Weine an, die wir Ihnen gerne
jederzeit vorstellen. Sie werden
feststellen, nicht umsonst
wird der griechische Wein
besungen.
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www.tavernemykonos.de
20
wie beispielsweise unser
Arnaki – Lammkeule und
selbstverständlich stets frische
Meeresspezialitäten wie Seezunge oder Riesengarnelen.
21
Zwiebelrostbraten mit Spätzle
Naturfreundehaus
Zutaten (für 4 Personen):
4 Rostbraten à 200 gr.
Soße: 500 g Knochen vom Rind, Röstgemüse (Karotte, Sellerie,
Zwiebel), 3 EL Mehl, 1 TL Edelpaprika, 200g Tomatenmark,
¼ l Rotwein, 3 EL Mondamin zum Abbinden, Salz, Pfeffer,
1 l Wasser
Spätzle: 500 g Mehl, 5 Eier, 1 TL Salz, ¼ l Wasser, 4 Zwiebeln
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… gemütlich wie zu Hause.
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Soße: Die Knochen
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in einem Topf anrösten, dann das
Röstgemüse dazu geben und weiter rösten.
Danach paprikieren, tomatieren und mehlieren ,
mit ¼ l Rotwein ablöschen, 1 l Wasser dazugeben und
mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Soße abpassieren und mit Mondamin abbinden.
Spätzle: Aus Mehl, Eiern, Salz und ¼ l Wasser einen Teig
zubereiten. Einen Topf mit Salzwasser aufstellen und das
Wasser zum kochen bringen. Die Spätzle hinein hobeln und
4 Minuten köcheln lassen.
Fleisch: Die Rostbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend die Pfanne heiß werden lassen und die
Rostbraten von jeder Seite 2,5 Minuten braten. Die
Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und
in Butterschmalz goldgelb anbraten.
Das familienfreundliche
Ausflugslokal befindet sich in
wunderschöner Lage oberhalb
von Nagold. Familie Geisler
und ihr Team verwöhnen Sie
freundlich und aufmerksam
mit qualitativ hochwertigen
schwäbischen Gerichten.
Außerdem bietet die „Besenwirtschaft“ im Frühjahr und
Herbst Schlachtplatte und
Wein vom Fass. In den hellen,
rustikalen Räumen finden
insgesamt 110 Gäste Platz.
Damit eignen sie sich sehr gut
für Familien- und Firmenfeiern
sowie für Seminare und
Tagungen.
In den Mulden · Nagold
Das Naturfreundehaus eignet
sich auch gut als Wanderziel.
Wandermöglichkeiten führen
direkt am Haus vorbei.
Auf dem Parkplatz neben dem
Haus haben auch Reisebusse
Platz. Auch Hunde sind herzlich willkommen.
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22
Im Sommer wird auch der
große Bier- und Mostgarten
bewirtschaftet. Von der teilweise überdachten Terrasse
haben Sie einen großartigen
Ausblick zur Burg. Für Kinder
ist ein Spielplatz und für
Sportliche eine professionelle
Kletterwand vorhanden.
23
Penne con Salsiccia
Zutaten (für 4 Personen):
8 reife Tomaten,
2 Schalotten,
2 Knoblauchzehen,
4 EL Olivenöl,
Salz, Prise Zucker, Pfeffer,
1 TL Fenchelsamen,
3 – 4 Zweige Thymian,
400 g Salsiccia,
1 Zweig Rosmarin,
250 g weiße Bohnen,
400 g Penne,
frischer Parmesankäse
Ristorante Ochsen
Leckere Italo-Küche
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Tomaten, Schalotten
und Knoblauch fein würfeln,
in Öl andünsten und 10 Minuten köcheln lassen. In einer Pfanne geschnittene
Salsicciastücke anbraten. Fenchelsamen, Thymianblättchen und Rosmarinzweig zu den
Salsicciastücken geben und kurz mitbraten.
Tomatensoße und weiße Bohnen zufügen,
alles 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, gekochte Penne zugeben und
vermischen. Mit Parmesan
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anrichten.
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Wir kultivieren die italienische Tradition mit bodenständigen Gerichten wie
gegrillten Calamaris, hausgemachter Pasta und Panna
Cotta. Kurz: Eine wunderbar
normale und schmackhafte
Italo-Küche. In der Küche
unseres Familienbetriebes
bereiten wir mit Liebe und
Sorgfalt jedes Gericht frisch
zu. Bei schönem Wetter
bewirten wir Sie auch gerne
in unserer idyllisch gelegenen
Gartenwirtschaft mitten in
Nagold. Unser Pizza-Express
beliefert Sie auch gerne im
Büro oder zu Hause.
So können Sie auch dort
leckere Italo-Küche genießen.
Haiterbacher Straße 16 · Nagold
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Eiscafé Panorama
Erdbeereisbecher
Zutaten (für 2 Personen):
250 g Erdbeeren,
2 EL Orangenlikör,
100 g Schlagsahne,
½ Päckchen Vanillin-Zucker,
2 Kugeln (à 75 g) Fruchteiscreme mit Erdbeerstücken,
2 Kugeln (à 75 g) Vanille-Eiscreme mit echter Bourbon-Vanille,
nach Belieben 1/2 TL kleine bunte Deko-Herzen,
4 Herzwaffeln, Zitronenmelisse zum Verzieren
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Erdbeeren
waschen, putzen, halbieren
und mit Orangenlikör beträufeln.
Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen
und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle
füllen. Erdbeeren und Eis in einem großen
Becher anrichten. Mit Sahne garnieren
und die Deko Herzen darüberstreuen.
Herzwaffeln hineinstecken und mit
Zitronenmelisse verzieren.
Ein Gefühl wie im Urlaub…
Wenn Sie mitten in Nagold
das Gefühl von Urlaub im
sonnigen Italien bekommen
wollen, sind Sie bei uns genau
richtig. Machen Sie eine Reise
durch unsere kulinarischen
Speisen: Wir servieren Ihnen
italienische Spezialitäten von
Pizza bis Pasta. Oder probieren
Sie ein frisches deftiges
Rindersteak.
Familie Ademi freut sich
auf Sie!
Scheint die Sonne, lassen
Sie sich bei uns mit selbstgemachtem cremigen Eis
verwöhnen. Mit verschiedenen
Eissorten und frischen saisonalen Früchten kreieren wir
für Sie eine riesige Auswahl
074 52.8 69 04 61
Turmstraße 28 · Nagold
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an Eisbechern. Lassen Sie
den Alltag hinter sich und
genießen Sie zu zweit oder
in großer Runde zu einer
Tasse Cappuccino oder einem
typischen Macchiato und
Kuchen das familiäre Flair
des Panoramas.
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Filet vom Bachsaibling
mit Zitronenkruste auf Blattspinat
Zutaten (für 2 Personen):
1 TL fein abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone,
2 EL Semmelbrösel, 4 EL frisch geriebener Parmesan,
2 EL Butter, 1 TL feingehackter Rosmarin,
400 g Saibling, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,
300 g frischer Spinat, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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Zitronenschale, Semmelbrösel, Parmesan, Rosmarin und
1 EL Butter verkneten. Fisch enthäuten
und mit Salz und Pfeffer würzen. Buttermischung auf dem Fisch verteilen und in eine Auflaufform geben. Im 200° C (Umluft) heißen Backofen etwa 12 –15 Minuten gratinieren. Zwiebel fein
würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden.
Beides zusammen in 1 EL heißer Butter andünsten. Den Spinat zugeben. Mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten dünsten.
Fischfilets auf dem Spinat
anrichten.
Landhotel Pfrondorfer Mühle
Wie ein Besuch bei guten Freunden
Auf viele Dinge im Leben kann
man gut und gerne verzichten.
Eines sollten Sie sich aber
nicht entgehen lassen: das
Erlebnis „Pfrondorfer Mühle".
Unsere kleine Hotelanlage im
Nagolder Stadtteil Pfrondorf
ist mit viel Liebe zum Detail
gestaltet. Treten Sie ein und
nehmen Sie Platz in unserem
wunderschönen Restaurant
mit viel gelobter Küche.
Ihr Tisch ist festlich gedeckt.
Genießen Sie die kreative
Küche in ihrer Frische und
Vielfalt.
Wir umsorgen Sie liebevoll,
so wird Ihr Aufenthalt wie ein
Besuch bei guten Freunden.
Eine schicke Cocktailbar
bietet Live-Events und in
unserem Biergarten im
Innenhof mit dem rustikalen
Backhäusle bleibt die Zeit
für Sie stehen. Pflücken Sie
den Tag, wir sorgen für den
entsprechenden Rahmen.
Pfrondorfer Mühle 1 · Nagold-Pfrondorf
www.pfrondorfer-muehle.de
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074 52.8 40 00
Restaurant Provinciale
Lasagne
Zutaten (für 10 –12 Personen):
Teig: ca. 500 g Hartweizengrieß und 6 Eier
Soße: 1kg Rinderhack, 1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe, 220 g gehackter Schinken,
100 g Karotten, 1 kg Tomaten (geschält),
halber Sellerie, 10 EL Olivenöl,
Bund Petersilie, 5 Basilikumblätter,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
200 ml Sahne, 200 g Mozzarella,
5 gekochte Eier, 100 g Erbsen,
200 g Edamer (gerieben)
zum Drüberstreuen
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Knoblauch, Zwiebeln,
Karotten, Sellerie in Olivenöl goldgelb andünsten. Das Rinderhack zugeben,
gut durchbraten und mit den geschälten Tomaten ca. 45 Minuten köcheln lassen. Mit Salz,
Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Den Teig dünn und
gleichmäßig auswellen, in gleich große Blätter schneiden
und in Salzwasser ca. 6 Minuten kochen. Eine Form einfetten, Soße darübergeben mit Lasagneblättern bedecken,
nochmals Soße drüber, dann mit Mozzarellastücken,
Erbsen, Eiern, klein geschnittenem Schinken und Sahne
die Schicht beenden. Dies so lange wiederholen, bis
die Höhe der Form erreicht ist. Am Schluss
mit geriebenem Käse bedecken. Im vorge heizten Backofen (220° C) ca.
20 Minuten backen.
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Café – Pizzeria – Gelateria
Am Vorstadtplatz mit dem
markanten Brunnen, in zentraler Lage wo sich Jung und
Alt trifft, liegt das Provinciale.
Das modern eingerichtete
Lokal hinter historischen
Mauern wird von Insidern
„Provo“ genannt. Bekannt ist
es für seine große Auswahl
an Speisen und Getränken.
Angefangen beim Frühstück
und wechselndem Mittagessen, über Eisspezialitäten aus
eigener Herstellung bis hin zu
Kuchen und leckerem Cappuccino oder Latte Macchiato.
Marktstraße 2 · Nagold
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Genießen Sie in eins a Lage.
Familie Emini ermöglicht
Ihnen mit ihrem PizzaService, die Spezialitäten
des Hauses auch in den
eigenen vier Wänden oder
am Arbeitsplatz zu genießen.
074 52.6 76 88
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Rathaus-Café
Gemütlicher Treff am Urschelbrunnen
Ein unvergesslicher Abend
Das Rathaus-Café ist eine
ungewöhnliche Kombination
aus Gastronomie und Kartenvorverkaufstelle. Hier gibt es
Tickets sowohl für örtliche
Veranstaltungen, als auch für
Events in der Region sowie
für bundesweite Kulturereignisse. Gleichzeitig ist das
Rathaus-Cafe ein gemütlicher
Treffpunkt für einen kurzen
Stopp nach dem Stadtbummel oder dem Einkauf auf
dem Markt. In gemütlicher
Atmosphäre stehen verschiedene Kaffeezubereitungen,
Nagolder Biere sowie
badische und württembergische Weine oder auch ein
Gläschen Sekt zur Auswahl.
Zutaten (für 2 Personen):
Veranstaltungskalender und Musicalplaner, weniger als
100 Euro, eine Fahrgelegenheit zum SI-Centrum nach Stuttgart,
1 Programmheft für die Pause
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der Pause
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Veranstaltungskalender aufschlagen,
Musical im Palladium- oder Apollotheater in Stuttgart aussuchen, Veranstaltungsdatum mit dem privaten Terminkalender abgleichen, Portemonnaie checken.
Tickets im Rathaus-Café kaufen. Die Spannung
bis zum Erlebnistag steigern, dann mit dem
Auto losbrausen, in der Tiefgarage abstellen,
den richtigen Eingang suchen, Karten
abreißen lassen, Platz nehmen und
einen unvergesslichen Abend
erleben.
Marktstraße 27 · Nagold
074 52.9707 73
www.karten24.de
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Das Schwäbische Nationalgericht
„Linsen und Spätzle“
Zutaten (für 4 Personen):
Spätzle:
4 Eier, 4 EL kaltes Wasser, 250 g Mehl,
etwas Salz, etwas Muskat
Linsen:
500 g Linsen,
200 g geräucherter durchwachsener Bauchspeck,
2 Zwiebeln, 2 EL Öl, 2 EL Mehl,
2 Lorbeerblätter, 1/8 l Rotwein,
Majoran, Salz, Pfeffer, Rotwein-Essig,
4 Paar Wienerle
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Aus den ersten fünf Zurg
taten den Spätzleteig zubereiten und
anschließend den Teig mit Spätzlehobel,
Spätzlemaschine, Spätzlepresse oder vom Brett
schaben und in kochendes Salzwasser geben.
Waschen Sie bereits am Vortag die Linsen sorgfältig und
weichen Sie sie über Nacht in etwa einem Liter kalten
Wasser ein. Am nächsten Tag kochen Sie die eingeweichten
Linsen mit den Lorbeerblättern weich.
Braten Sie die klein geschnittenen Zwiebeln in Öl kurz an, geben
Sie den gewürfelten Speck dazu, überstäuben Sie das Ganze mit
Mehl und rösten die Zwiebel-Mehl-Speck-Schwitze bis alles
schön braun ist. Löschen Sie mit Rotwein ab und geben Sie
dann die Linsen dazu. Anschließend wird das Linsengemüse mit Majoran, Salz, Pfeffer und Essig leicht säuerlich und pikant abgeschmeckt.
Wenn alles fertig ist, schalten Sie den Herd runter und lassen Sie 4 Paar Wiener direkt
im Linsengemüse warm ziehen.
Hotel Restaurant Schiff
Genießen Sie Ihren Aufenthalt direkt an der Nagold!
Familie Schmidgall und Team
heißt Sie herzlich wilkommen
im Hotel Restaurant Schiff in
Nagold. Bereits in der dritten
Generation wird das Haus von
Familie Schmidgall geführt.
Freuen Sie sich auf ein reichhaltiges Angebot in unserem
Restaurant, das Ihnen schwäbische Spezialitäten ebenso
bereithält wie gut bürgerliche
deutsche Küche.
Das Hotel liegt direkt an der
Nagold, in einer ruhigen Lage
nahe am Wald und Zentrum.
Liebevoll von den Besitzern
eingerichtet, erwarten Sie
komfortabel ausgestattete
Gästezimmer. Sie haben
Balkon, TV, Telefon und Internetzugang über WLAN sowie
Dusche/WC. Und nach einer
guten Nachtruhe auf Ihrem
Zimmer erwartet Sie ein einladendes Frühstücksbuffet.
Räumlichkeiten für Gesellschaften, Familienfeiern oder
Hochzeiten stehen Ihnen zur
Verfügung. Im Sommer lädt
unsere Gartenterrasse mit
Blick auf die Nagold und den
Schlossberg mit einem Viertele
aus unserem eigenen Weinberg zum Verweilen ein.
Unterm Wehr 19 · Nagold
074 52.26 05
www.hotel-schiff-nagold.de
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Seewolffilet
mit Essig und Pfeffer
Zutaten (für 2 Personen):
1 Seewolf,
30 g zerdrückte weiße Pfefferkörner,
2 Knoblauchzehen,
60 g Butter,
½ dl Sahne,
3 EL Tomatenpüree,
3 EL Senf,
2 Gläser Weißwein,
150 g Essig,
150 g Olivenöl,
Zimt, Salz und Pfeffer
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Den Seewolf säubern und
filetieren. Die Filets salzen und im
zerdrückten Pfeffer wenden. Den Fischkopf
und die Gräten mit dem restlichen Pfeffer und den
zwei zerdrückten Knoblauchzehen in Öl anbraten, mit
Essig ablöschen, Tomatenpüree, Senf, Wein und eine
Prise Zimt hinzufügen und alles mit einem Schneebesen
verrühren. 10 Minuten kochen lassen, durch ein Sieb streichen. Die Fischfilets auf beiden Seiten in Butter anbräunen,
aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmten Tellern
anrichten. Die Sauce zum Bratenfond geben, aufkochen
und eindicken lassen, die Sahne unterrühren und
noch etwas einkochen lassen. Durch ein Sieb
streichen, über die Seewolffilets geben.
Mit gedämpftem Gemüse
servieren.
Ristorante Waldhorn
Genießen wie in Italien
Das Ristorante Waldhorn
liegt im Zentrum Nagolds und
wird seit 1977 von Pasquale
Parisi geführt. Genießen Sie
italienische Speisen hervorragend zubereitet in stilvollem
italienischem Ambiente.
Auf der windgeschützten und
überdachten Terrasse können
Sie Sommerabende bei einem
guten Essen und einem italienischen Wein bei Kerzenlicht
gemütlich ausklingen lassen.
Für größere Feierlichkeiten
kreieren wir Ihnen gerne ein
persönliches Menü. Dazu
steht Ihnen unser Nebenraum
zur Verfügung. Alle Speisen
haben wir selbstverständlich
auch für Sie zum Mitnehmen.
Bahnhofstraße 22 · Nagold
www.ristorante-waldhorn.de
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074 52.41 98
Zwiebelkuchen,
eine Spezialität des Hauses
Bäck-Schwarz
Zutaten (für 2 runde Bleche – ∅ 34 cm):
Hefeteig: 250 ml Milch, 60 ml Öl, 1 Würfel Hefe,
1 Prise Zucker, 500 g Mehl, 20 g Salz
Füllung:1 kg Zwiebeln, etwas Butter, 900 g Crème Fraîche,
200 g süße Sahne, 8 Eier, 30 g Salz, Pfeffer
Und Kaiser Wilhelm blickt von der Wand...
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Bier
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Aus den Zutaten
einen Hefeteig herstellen. Die
Zwiebeln schälen, klein schneiden
und mit der Butter glasig dämpfen.
Crème Fraîche, Sahne und Eier glattrühren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gegangenen Hefeteig halbieren, auswellen und
in die gefetteten Backbleche legen. Den
Rand gut andrücken. Die Füllung auf
beide Bleche verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei
ca. 180° C backen.
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Im Herzen der historischen
Altstadt von Altensteig gelegen, liegt das mehrere hundert
Jahre alte Gasthaus „BäckSchwarz“. Es gehört mit zu
den ältesten Wirtschaften in
Deutschland. Die Wirtsstube
mit den niedrigen originalen
Stubendecken und Türrahmen
stellt für Großgewachsene
eine besondere Herausforderung dar. Hier heißt es „Riabl
aiziage sonscht hauschd de
Meggl nah“. An den großen
Tischen kann man romantisch
zu zweit oder auch gesellig
und vergnüglich in der Gruppe
nette Stunden erleben.
Paulusstraße 19 · Altensteig
www.baeck-schwarz.de
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Im Winter sorgt der Kachelofen für mollige Wärme.
Zu jeder Jahreszeit lautet das
Motto „Zu Gast bei Freunden“.
Serviert werden kleinere
schwäbische Gerichte, die mit
viel Liebe von der herzlichen
Wirtin zubereitet werden.
Lassen Sie sich verzaubern
von dem einmaligen urigen
Flair, das dem Bäck-Schwarz
innewohnt. Wenn Sie einmal
hier waren, werden Sie
wiederkommen – garantiert.
074 53.74 97
Crêpes Royal
Zutaten (6 Crêpes):
Teig: 2 Eier, 500 ml Milch, 300 g Mehl,
etwas Salz, 20 g zerlassene Butter
Füllung (pro Crêpes): ½ Banane, 1–2 EL Nuss-Nugat-Creme,
1 TL Krokant, 2 EL Eierlikör
Café-Bistro Fresh
„Fresh“– der Name ist Programm
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Aus 2 Eiern,
500 ml Milch, 300 g Mehl,
etwas Salz und 20 g zerlassener
Butter einen glatten Teig herstellen.
Eine große, leicht gefettete Pfanne erhitzen und nacheinander 6 Crêpes backen.
Füllung pro Crêpes: ½ Banane kleinschneiden, 1–2 EL Nuss-Nugat-Creme,
1 TL Krokant, 2 EL Eierlikör.
Das Cafe-Bistro ist der richtige
Ort, um sich wieder aufzufrischen. Entweder nach
einem anstrengenden Arbeitstag, in einer kurzen Pause
zwischendurch, für ein paar
Stunden am freien Tag oder
am Wochenende. Ob nachmittags bei einer Tasse Kaffee
und einem Eisbecher, am
Abend bei einem leckeren
Steak oder einem zünftigen
Wurstsalat – das „Fresh“
bietet jede Menge Vielfalt.
Unsere Spezialität sind süße
und herzhafte Crêpes in
unterschiedlichen Variationen.
Sonntags gibt es ein leckeres,
hausgemachtes Mittagessen
zu einem günstigen Preis.
Für Familien-, Betriebsfeiern
oder Besprechungen bis
60 Personen eignen sich
unsere zwei schönen
Nebenräume hervorragend.
Bahnhofstraße 16 · Altensteig
www.cafe-fresh.de
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074 53.93 03 26
Rehbraten nach „Art des Hauses“
Landgasthof Hotel Hirsch
Zutaten (für 6 Personen):
1 Rehkeule (1 Tag in Thymian-Wacholderbeeren-Öl einlegen)
200 g Röstgemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebeln),
20 Wacholderbeeren zerdrückt,
2 EL Preiselbeeren, Thymian, Rosmarinzweig,
0,5 l Lemberger, 4 cl Cognac, 1 l Wildbrühe, etwas Stärke,
0,5 l Rahm, 200 g Pfifferlinge,
1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffermühle
„Es ist nicht alles wild bei uns“
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Eingelegte Rehkeule
mit Salz und Pfeffer würzen,
von allen Seiten anbraten, herausnehmen. Röstgemüse gut anschwitzen, Tomatenmark dazugeben und durchrösten. Mit Rotwein ablöschen, mehrmals reduzieren, Fond
auffüllen. Im Backofen bei 180° C weichschmoren(ca. 2 Stunden). Fond durchsieben, leicht
mit Stärke abbinden, mit Sahne verkochen.
Zum Schluss Pfifferlinge einschwenken.
Als Beilage: Spätzle vom Brett und
Feldsalat.
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Wir, die Hirschwirts, das sind
die Familien Kirn und Kaufmann im Landgasthof Hirsch
in Überberg. Unser Gasthof
ist seit über 100 Jahren in
Familienbesitz und liegt auf
sonniger Höhe über dem
Nagoldtal. Die bekannt gute
Küche verwöhnt Sie mit Köstlichkeiten der Saison, Wildgerichten, Spezialitäten aus der
Region oder auch mit einem
leckeren Vesper. Gerne beraten
wir Sie bei Menüzusammenstellungen und bei der Auswahl der passenden Weine.
Im Sommer bedienen wir Sie
in unserem romantisch angelegten Garten. Die Gaststuben,
der Pavillon und der Festsaal
bieten für kleine oder große
Veranstaltungen in geschmackvollem Ambiente Platz für bis
zu 200 Personen.
Simmersfelder Str. 24 · Altensteig-Überberg
www.hirsch-ueberberg.de
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074 53.82 90
Spargel „Mailänder Art“
Zutaten (für 4 Personen):
2 kg frischer deutscher Spargel, 300 g gekochter Schinken, 300 g Butterkäse, 12 kleine Tomaten, 250 g Butter,
1 kg neue Kartoffeln
Zur Linde
Schwarzwälder Gastlichkeit
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Den Spargel
schälen, im Wasser mit Butter, Zucker, Salz und Zitrone sieden
lassen, bis er noch bissfest ist. Die Tomaten schälen, den Schinken in Streifen schneiden, die Butter zerlassen. Den Spargel in eine
feuerfeste Form legen, mit Tomatenstücken,
Schinken und Butterkäse belegen und überbacken. Zum Schluss mit der Butter übergießen. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und geschält dazu
reichen.
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Der traditionsreiche Landgasthof „Linde“ wird von
uns seit 1977 mit familiärer
Atmosphäre und herzlicher
Gastlichkeit geführt. Bestens
betreut vom freundlichen,
aufmerksamen Service, verwöhnt der Küchenchef mit
schwäbischen, mediterranen
oder der Jahreszeit angepassten Gerichten. Dazu gehören
Spargel und Pfifferlinge
genauso wie Wild und Gans.
Bei schönem Wetter ist
unsere überdachte Terrasse
der ideale Platz zum Ausspannen und Verwöhnenlassen.
150 Plätze bieten sich für
Familienfeiern oder sonstige
Veranstaltungen an.
Schwarzwaldstraße 1 · Altensteig-Spielberg
www.gasthoflinde.de
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074 53.8518
Geschmorte Kalbsbäckchen
mit Rosmarinkartoffeln
Hotel Rössle
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Zutaten (für 4 Personen):
800 g Kalbsbäckchen, 100 g Zwiebeln,
100 g Karotten, 100 g Sellerie
3 EL Tomatenmark, ¼ l Rotwein,
½ l Kalbsfond, 700 g Kartoffeln (festkochend)
Salz, Pfeffer, frischer Rosmarin,
Öl, Butter, Speisestärke
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Hereinkommen und wohlfühlen!
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Kalbsbäckchen: von Sehnen befreien, scharf anbraten und mit Salz und
Pfeffer würzen. Die Bäckchen aus dem Topf
nehmen und die Zwiebeln glasig andünsten. Das
Tomatenmark zugeben und leicht anrösten. Anschließend mit Rotwein ablöschen, mit Fond auffüllen und aufkochen lassen. Die Kalbsbäckchen wieder in den Sud geben
und ca. eine Stunde schmoren. Dann das in Würfel geschnittene Gemüse und den frischen Rosmarin dazugeben und
weitere 20 Minuten schmoren. Die Soße mit etwas Speisestärke abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rosmarinkartoffeln: Die Kartoffeln waschen, mit Schale
gar kochen und abkühlen lassen. Die kalten Kartoffeln
schälen, in Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem
Rosmarin würzen.
Tipp: Kartoffeln schon am Vortag
kochen! Guten Appetit!
In unserem neuen Rössle in
Berneck dürfen Sie entspannen
und genießen. Stärken Sie
sich nach einem schönen
Spaziergang am Bernecker
See im Rössle.
Das „Rössle“-Team hält
regionale Gerichte sowie
eine wechselnde Saisonkarte
für Sie bereit. Die Küche
verwöhnt Sie außerdem mit
selbstgemachten Kuchen und
einer tollen Eiskarte.
Wir freuen uns Sie auf unserer
Terrasse begrüßen zu dürfen.
Das Rössle wurde 2011 fast
komplett abgerissen und neu
aufgebaut, nach der Grundsanierung bietet Ihnen das
Haus nun 3 wunderschöne
Gasträume. Wir bieten Ihnen
das perfekte Ambiente für
Familienfeiern, Tagungen
oder andere festliche Anlässe
bis ca. 100 Personen.
Auf unserer Homepage erfahren Sie unsere Neuigkeiten
– es bleibt spannend, wir
haben viele tolle Ideen für
unsere Gäste in Berneck!
Marktplatz 8 · Altensteig-Berneck
www.roessle-berneck.de
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074 53.93 20 00
Roulade vom Seeteufel im
Wirsingblatt mit Lachs gefüllt
auf zweierlei Paprikapüree
Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Seeteufel (Filet), 3 rote Paprika, 300 g Lachs (Filet),
3 grüne Paprika, 4 große Wirsingblätter, Salz, Noilly Prat,
Zitrone, 200 g Blattspinat, Butter, Pernot, Muscat, 1 l Sahne
BEST WESTERN Hotel Sonnenbühl
Kulinarisches Rendez-vous
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Spinat und
Wirsingblätter blanchieren,
abtrocknen, als Rechtecke auf einer Folie
auslegen und leicht salzen. Das Seeteufelfilet einschneiden, plattieren und auf die Wirsingblätter legen.
Den Seeteufel mit dem blanchierten Blattspinat belegen
und würzen. Aus dem Lachsfilet und einem Teil Sahne eine
streichfähige Farce herstellen. Die Spinatblätter mit der Farce
einstreichen und in der Klarsichtfolie fest einrollen. Anschließend in Alufolie einwickeln. Die Rouladen werden im Wasserbad bei 78° C für gut 30 Minuten gegart. Die Paprika waschen,
im Ofen kurz anrösten, halbieren, putzen und die Haut
abziehen. In zwei kleinen Töpfen Butter zerlassen und die
Paprika jeweils dazugeben, anschwitzen, mit Sahne und
den Gewürzen auffüllen. Die Paprika-Sahne-Masse für
20 Minuten einreduzieren lassen, anschließend pürieren. Die Folie am Seeteufel entfernen und
diesen schräg in Scheiben schneiden. Die
Paprikapürees mit dem Seeteufel
schön anrichten.
Da zu pa s s t :
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Gemütliches Ambiente in
der urigen Schwarzwaldstube
Kulinarischer Genuss im
neueröffneten EssZimmer
Auf der Speisekarte des
Schwarzwaldstube finden Sie
regionale Spezialitäten und
rustikale Vesper. Die behagliche Atmosphäre bildet den
idealen Rahmen für Ihre
Familienfeier oder Ihr
Fest bis zu 32 Personen.
Sprechen Sie uns an und
stellen Sie mit uns Ihr
Wunschmenü oder Buffet
zusammen.
Entdecken Sie Feines aus
Ulrich Grampps renommierter
Küche. Die klassische französische Küche wird hier neu
interpretiert und sorgt so für
genussintensive Erlebnisse.
Mit den monatlich wechselnden Themen der Speisen,
unserem Sonntags-Brunchbuffet an ausgewählten
Terminen, dem sommerlichen
Grillen jeden Samstagabend
von Juni bis August auf
unserer lauschigen Gartenterrasse, den erfolgreichen
Küchenparties und Kochkursen
ist für jeden kulinarischen
Geschmack etwas dabei.
Wildbader Straße 44 · Altensteig-Wart
www.hotel-sonnenbuehl.de
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074 58.7710
Hotel Restaurant Seeger’s Traube
Saure Kutteln
Zutaten (für 4 Personen):
Saure Soße:
40 g Fett,
60 –70 g Mehl,
80 g Röstgemüse
(Zwiebeln, Karotten
Sellerie und Lauch),
5 Tomaten,
Fleischbrühe, Lorbeer,
Nelken, Wachholder,
1 EL Essig, Salz,
Pfeffer
600 g Kutteln
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Gepflegte Gastlichkeit in familiärer Atmosphäre
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Gemüse
anrösten – Tomaten zugeben, Mehl darüber streuen, hell
bräunen, mit kalter Fleischbrühe ablöschen, Gewürze und Essig zufügen und
20 – 30 Minuten schwach kochen. Die gewaschenen und gekochten Kutteln in Streifen
schneiden, die saure Soße abseien und die
Kutteln darin weich kochen. Mit Salz
und Rotwein abschmecken. Als Beilage Bratkartoffeln und Blattsalate servieren.
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Seeger s Traube, der gemütliche
Gasthof mitten in Altensteig
ist seit vier Generationen im
Familienbesitz. Auf unserer
abwechslungsreichen Speisekarte finden Sie regionale
und schwäbische Gerichte.
Dazu gehören Schwarzwälder
Spezialitäten genauso wie
hausgemachte Wurstwaren
und Kuchen aus eigener Herstellung.
Wir haben ideale Räumlichkeiten, um Freunde zu treffen,
für Familienfeiern oder für
geschäftliche Anlässe.
Rosenstraße 6 · Altensteig
www.seegers-hotel-traube.de
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074 53.9 47 30
Gefüllte Spanferkelschulter mit handgeschabten Eierspätzle und Quittenrotkohl
Gasthof Krone
Zutaten (für 4 Personen):
Spanferkelschulter: 3 kg Spanferkelschulter,
2 Eier, 5 Scheiben Toastbrot, 2 Scheiben gekochter Schinken, 130 ml Milch,
1 l Schwaben Bräu „das Echte“, Bärlauch und Petersilie
Spätzlesteig: 2 kg Weizenmehl Typ 405, 12 Eier, 100 ml Mineralwasser, Salz
Quittenrotkohl: 800 g Rotkohl, 100 g Quitten, 250 g Zwiebel,
100 ml Trollinger, 50 g Zucker, 50 ml Essig, Salz, Nelke,
Weißer Pfeffer ganz, 2 Lorbeerblätter, 1 Sternanis
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Spätzlessatt nach Hause
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Spanferkel:
Spanferkelschulter
auslösen, parieren.
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Toastbrot in Würfel schneiden, Schinken in
Brunoise schneiden, in Butter anschwitzen. Milch aufkochen, über Toastbrot und Schinken gießen. Nach Erkalten
der Masse Eier und Zwiebel mit gehacktem Bärlauch und Petersilie
anschwitzen und unterheben. Die Schulter etwas plattieren, Masse mit
einer Palette aufstreichen, vorsichtig einrollen und binden. Bei starker Hitze
ringsherum goldbraun anbraten. Im Ofen bei 180°C ca. 1 Stunde schmoren.
Immer wieder drehen und Bier übergießen.
Spätzle: Weizenmehl mit Eiern und Wasser vermengen, mit einem Kochlöffel
schlagen bis der Teig Blasen wirft. DenTeig auf ein Holzbrett dünn aufstreichen und
mit einer Palette in kochendes Wasser schaben. Etwa 2 Minuten ziehen lassen, in kaltem Wasser abschrecken. Mit frischer Butter in einer Pfanne leicht anschwenken.
Quittenrotkohl: Rotkraut und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Zucker karamellisieren, mit Essig und Rotwein ablöschen, leicht salzen. Restliche Gewürze in
einem Gewürzsäckchen hinzugeben. Quitten schälen, in Scheiben schneiden und
hinzugeben. Abgedeckt kochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Jus: Die Knochen sowie die Parrüren in Pflanzenfett in einem Topf goldbraun
anrösten. Gewürfelte Karotten und Sellerie hinzugeben und mitrösten.
2 EL Tomatenmark zugeben, mit 2 EL Mehl bestäuben, nochmals kurz
rösten. Nun zweimal mit einem halben Liter Rotwein ablöschen
und reduzieren lassen. Mit 2,5 L Fleischbrühe übergießen ca.
3 Stunden leicht ziehen lassen. Abpassieren, mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Wieder reduzieren
bis die gewünschte Konsistenz
erreicht ist.
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Auf zwei Dinge kann man sich
im Gasthof Krone verlassen:
Am Gästehaus rauscht
beschaulich die Nagold vorbei
und nach dem Essen geht
man spätzlessatt nach Hause.
Es sind vor allem schwäbische
Spezialitäten, mit denen
Heinz Gärtner seine Gäste
zufrieden stellt. Seit 1971
steht er am Herd der Krone,
damals hat er den Gasthof
mit seiner Frau übernommen.
Heute kocht auch Sohn Felix
mit. Gemeinsam schauen sie
auf eine Tradition, die diese
Bezeichnung wirklich verdient.
Talstraße 68 · Wildberg
070 54.52 71
www.krone-wildberg.de
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Die Restaurant-Räume laden
zu Familienfeiern, Konferenzen
und großen Gesellschaften
ebenso ein, wie zum gemütlichen Abendessen.
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Kürbisragout
Zutaten (für 4 Personen):
Kürbisragout:
½ Zwiebel,
1 kg Muskatkürbis,
100 g Äpfel, 2 EL Olivenöl,
1 TL Salz, 1 TL Zucker,
½ TL frischer Ingwer,
½ TL Currypulver,
5 Körner grüner Pfeffer,
1 Sträußchen Oregano,
½ l frische Sahne
Polenta: ½ l Gemüsebrühe,
100 g Maisgrieß, 1 TL Salz,
Prise Zucker, Muskat
Quittenessenz:
12 kg Quitten
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Landgasthof Löwen
Kulinarisches aus der Region
en
D az u p as s t
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Kürbisragout:
Die Zwiebeln fein würfeln und in
Olivenöl anschwitzen. Das Kürbisfleisch auslösen und von den Kernen befreien. Anschließend
in grobe, aber mundgerechte Würfel zerteilen. Äpfel
schälen, vom Kerngehäuse befreien und klein würfeln.
Kürbis und Apfelwürfel zu den Zwiebeln zugeben und eine
Minute zugedeckt dämpfen. Die Kräuter und Gewürze beigeben, mit Sahne aufgießen und etwa 2 Minuten durchkochen.
Polenta: Die Gemüsebrühe aufkochen. Den Grieß langsam
einrieseln lassen und mit Salz, Zucker und Muskat würzen.
Auf kleiner Flamme die Polenta bis zur gewünschten Konsistenz ziehen lassen.
Quittenessenz: Die Quitten säubern und mit dem
Entsafter die Früchte entsaften. Den kompletten Saft
auf etwa 500 ml reduzieren. Das erfordert etwa
einen Tag. Der Geschmack wird so aber
sehr intensiv, ebenso die Farbe – nach
Geschmack mit einer Prise
Zucker würzen.
ur
In einer wohltuenden Atmosphäre kultivierter Gastlichkeit verwöhnen wir Sie mit
saisonalen Köstlichkeiten.
Regionale, kreative Küche
auf hohem Niveau, ausgezeichnet mit dem 3-LöwenPrädikat/Schmeck den Süden
und „Q1“/ Haus der BadenWürttemberger Weine.
Eigene Edelbrände. Großer
Kräutergarten. CATERING.
Im Sommer: Gartenrestaurant (30 Plätze) und beliebte
Grillabende. Entspannend:
Sauna, Dampfbad, Solarium
und eine Kegelbahn.
Eschbachstraße 1 · Wildberg-Schönbronn
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STARK die Organisation von
kleinen und großen Festen,
privat oder geschäftlich (bis
200 Personen), in festlichem
Ambiente, mit perfektem
Service stilvoll feiern! Ihr Spezialist für Seminare! „LöwenApart“: erleben Sie in unseren
Appartements mit großzügigem
Raumkonzept den echten
Löwen-Komfort! 60 Zimmer.
„Apart-Cuisine“: unsere TopSchauküche modernst ausgestattet für Kochkurse - mit
Weingewölbekeller - buchbar
für Gruppen!
Wir freuen uns auf Sie!
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070 54.9 2610
Landgasthof Sonne
Lammkeule
mit Spinat-Frischkäse-Füllung
Zutaten (für 6 Personen):
2,5 kg Lammkeule, 300 g Blattspinat, 2 Scheiben Toast,
2 Knoblauchzehen, 300 g Frischkäse, etwas gehackter
Thymian, etwas Rosmarin, etwas schwarzer Pfeffer,
3 EL Olivenöl, 2 Lorbeerblätter, 250 ml Rotwein,
250 ml Fleischbrühe
…das erste Schafhotel der Region!
Da z u p as s
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Lammkeule ausbeinen,
das Fleisch von Fett und Sehnen
befreien, Spinat kurz dünsten, Brot entrinden
und würfeln. Knoblauchzehen pressen, mit Spinat,
Brotwürfeln, 150 g Frischkäse und Kräutern vermischen. Lammkeule mit Masse füllen, Öffnung zunähen.
Keule mit Unterseite in Bräter legen. Öl hinzufügen, im vor geheizten Backofen bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
Knochen dazu, mitrösten. Keule wenden, weitere 10 Minuten.
braten. Keule mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Kräuter zugeben. Restlichen Käse mit etwas Bratensaft verrühren und Keule
bestreichen. Die Hälfte Rotwein und Brühe angießen, dann
etwa 1 Stunde schmoren lassen. Nach und nach die restliche
Brühe angießen. Keule herausnehmen und warmstellen.
Bratensaft durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer
und restlichem Rotwein abschmecken. Keule
in Scheiben schneiden, auf einer vorgewärmten Platte mit Soße überziehen und servieren.
e
Regional „isst“ genial
Mitten in der schönen
Schäferlauf-Stadt Wildberg,
liegt die „Sonne“ direkt an
der Nagold. Den Sommer
können Sie auf unserer herrlichen Terrasse genießen.
In der gut bürgerlichen Küche
kocht der Chef und kreiert
viele regionale Gerichte.
Seine Spezialität sind Gerichte
vom Wildberger Lamm.
Montags laden wir zum
„Aktionstag der heimischen
Maultasche“ ein. Dann
servieren wir Ihnen hausgemachte Maultaschengerichte
für 7,99 Euro. An unserem
frischen Salatbuffet können
Sulzer Straße 3 · Wildberg
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Sie jederzeit nach Herzenslust zugreifen. Montags
bis freitags bieten wir ein
Mittagsgericht für 6,90 Euro.
Das „Sonnen“-Team bedient
Sie gerne, wir freuen uns
uns auf Sie.
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Rücken und Kotelett vom Wildberger
Weidelamm, Barolojus, geschmortes
Gemüse und Kartoffelrösti
Zutaten(für 4 Personen):
1 Lammrücken, 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 1 angedrückte Knoblauchzehe in der Schale, ½ Schalotte, 1 Paprika
gelb, 1 Paprika rot, 1 Zucchini, 100 g Bohnen, 3 EL frisch
gehackte Wildkräuter, 3 EL Ratatouille-Gemüse (Paprika,
Zucchini, Auberginen, Tomaten), 1 EL grober Senf (Pommery),
Salz, Pfeffer, Öl zum Braten
Hotel-Restaurant Talblick
Genussvolle Ideen
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Lammrücken
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von Sehnen und Häuten entfernen. 4 Koteletts heraus schneiden.
Den restlichen Rücken vom Knochen entfernen und am Stück belassen. Paprika schälen und in
Rauten schneiden. Zucchini waschen und tournieren.
Bohnen putzen und in gleich große Stücke schneiden.
Zucchini und Bohnen in Salzwasser bissfest blanchieren und
in Eiswasser abschrecken. Rücken und Koteletts leicht mit Salz
und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten in Öl anbraten.
Vorbereitetes Gemüse und Aromaten zum Lammfleisch
zugeben und alles ca. 8 Minuten im 160°C heißen Ofen fertig
garen. Damit sich der Fleischsaft besser im Fleisch verteilen
kann, ca. für 5 Minuten zum Ruhen an einen warmen Ort
stellen. Unterdessen das Gemüse mit Salz und Pfeffer
abschmecken und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Den Rücken und die Koteletts mit grobem Senf
bestreichen und mit Wildkräutern und fein
geschnittenem Ratatouille-Gemüse bestreuen. Das Ganze bei starker Oberhitze leicht gratinieren.
In neuem Ambiente präsentiert sich unser in der dritten
Generation geführter
Familienbetrieb. Es ist uns
eine Herzenssache, Ihnen
den Aufenthalt so angenehm
wie möglich zu gestalten.
Sei es bei gut schwäbischer
Küche oder bei einem Gourmetmenü mit erlesenen
Weinen.
In unseren Räumlichkeiten für
verschiedene Veranstaltungen
und Anlässe können Sie mit
bis zu 120 Personen feiern.
Unsere Sonnenterrasse bietet
Platz für bis zu 30 Personen.
Zu unseren besonderen Extras
gehören: Partyservice, Kochkurse und wechselnde Bilderausstellungen von verschiedenen Künstlern aus der Region.
Bahnhofsträßle 6 · Wildberg
www.talblick-wildberg.de · www.claus-weitbrecht.de
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070 54.52 47
Adressen · Öffnungszeiten
Nagold
Gasthaus
Öffnungszeiten
Hotel Adler
Familie Stikel
Restaurant: Mo –So 7.00 –24.00 Uhr
–
Küche: Mo–So 11.30–14 u. 18–21.30 Uhr
Zimmer/Betten Adresse
Telefon/ Internet
45/77
Badgasse 1
72202 Nagold
074 52.86 9000
www.hotel-adler-nagold.de
5
–
–
Bahnhofstraße 2
72202 Nagold
074 52.8 4500
www.altepost-nagold.de
7
„Cleopatra“ Café·Bar·Lounge Mo-Do 12.00–00.00 Uhr, Fr bis 01.00 Uhr –
Sa 15.00–1.00 Uhr, So/Feiertag bis 23.00 Uhr
Asa Shamon
–
Herrenberger Straße 1
074 52.6 00 3030
72202 Nagold
9
Seegers Stadtcafé COC
Eberhard Seeger
tägl. 7.00 – 22.00 Uhr
Küche durchgehend
–
–
Vorstadtplatz 7
72202 Nagold
074 52.6 7275
www.coc-online.de
11
Da Gino
Gino Schiliro
Mo –Sa 11.30 –14.30 Uhr
u. 17.30 –24.00 Uhr
So
–
Querstraße 3
72202 Nagold
07452.6 6610
www.dagino-nagold.de
13
Gasthof Eisenbahn
Dieter Rempp
Mo/Di/Do/Fr 11.00 –14.00 Uhr u.
17.00–24.00 Uhr, Sa/So 11.00–24.00 Uhr
Mi
7/15
Olgastraße 1
72202 Nagold
074 52.3370
15
www.gasthof-eisenbahn-nagold.de
Il Due
Familie Frontini
Mo –Sa 9.00 –24.00 Uhr
So 11.00–24.00 Uhr
–
–
Herrenberger Straße 2
72202 Nagold
074 52.3992
17
Restaurant La Meo
Erhan Dede
Mo–Do 9.00–24.00, Fr/Sa 9.00–2.00 Uhr
So 12.00 –24.00 Uhr
–
–
Freudenstädter Straße 25
72202 Nagold
074 52.8103 73
www.lameo.eu
19
Taverne Mykonos
Georgios Tsakiridis
Di– So u. Feiertag 11.30 –14.30 Uhr
u. 17.30 –23.30 Uhr
Mo
–
Neue Straße 4
72202 Nagold
074 52.15 20
www.tavernemykonos.de
21
Naturfreundehaus
Jennifer Geisler
Di–Fr 11.30–23.00, Sa 11.30–24.00 Uhr
So 10.00 – 22.00 Uhr
Mo
7/25
In den Mulden
72202 Nagold
074 52.41 47
23
www.naturfreundehaus-nagold.de
Ristorante Ochsen
Elvira Rothfuss
Di–So 11.30 –14.00 Uhr
u. 17.30– 23.00 Uhr
Mo
–
Haiterbacher Str. 16
72202 Nagold
07452.39 38
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Eiscafé Panorama
Familie Ademi
Mo –Do 9.00 –22.00 Uhr
–
Fr /Sa 9.00–23.00, So/Feiertag10.00–22.00
–
Turmstraße 28
72202 Nagold
074 52.8 69 04 61
27
Landhotel Pfrondorfer Mühle täglich 7.00 –24.00 Uhr
–
Walter Necker
Küche 12.00–14.00 Uhr, 18.00–22.00 Uhr
19/34
Pfrondorfer Mühle 1
72202 Nagold-Pfrondorf
074 52.8 4000
www.pfrondorfer-muehle.de
29
Restaurant Provinciale
Familie Emini
Mo –Sa 8.30 –24.00 Uhr
So 10.00 –24.00 Uhr
–
–
Marktstraße 2
72202 Nagold
074 52.6 7688
31
Rathaus-Café
Hans Monauni
Mo – Fr 9.30 –19.00 Uhr
Sa 9.30 –16.00 Uhr
So
–
Marktstraße 27
72202 Nagold
074 52.9707 73
www.karten24.de
33
Hotel Schiff
Erich Schmidgall
So –Fr 7.00 –24.00 Uhr
Sa
20/38
Unterm Wehr 19
72202 Nagold
074 52.26 05
www.hotel-schiff-nagold.de
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Ristorante Waldhorn
Pasquale Parisi
Mo/Mi/Do/Fr/Sa/So 11.00–14.00 Uhr
18.00 –24.00 Uhr
Di
–
Bahnhofstraße 22
72202 Nagold
074 52.41 98
www.ristorante-waldhorn.de
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Restaurant Alte Post
zu Redaktionsschluss noch nicht bekannt
Andrea Stock und Volker Witte
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Ruhetag
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Seite
Altensteig
Gasthaus
Öffnungszeiten
Ruhetag
Zimmer/Betten Adresse
Telefon/ Internet
Seite
Bäck-Schwarz
Christa Brakopp
Di–Fr 16 –24 Uhr, Sa 10.30 –14 Uhr
u. 16 –24 Uhr, So 10.30 –24 Uhr
Mo
–
Paulusstraße 19
72213 Altensteig
074 53.74 97
www.baeck-schwarz.de
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Café-Bistro Fresh
Dieter Kirschenmann
Mo/Mi/Do/Fr/Sa 15.00–24.00 Uhr
So 11.30 –24.00 Uhr
Di
–
Bahnhofstraße 16
72213 Altensteig
074 53.930326
www.cafe-fresh.de
41
Landgasthof Hotel Hirsch
Familien Kirn & Kaufmann
Küche tägl. 11.30 –14.00 Uhr
u. 17.30 –21.30 Uhr
–
18/33
Simmersfelder Straße 24 074 53.82 90
72213 Altensteig-Überberg www.hirsch-ueberberg.de
43
Zur Linde
H. Kalmbach
Mo –Fr ab 17.00 Uhr
Sonntag durchgehend geöffnet
Sa
8/14
Schwarzwaldstraße 1
074 53.8518
72213 Altensteig-Spielberg www.gasthoflinde.de
45
Hotel Rössle
Claudia Dürr
Mo-Mi11.30–22.00 Uhr, Do11.30–23.00 Uhr –
Fr -So 11.30 –24.00 Uhr
18/39
Marktplatz 8
074 53.93 20 00
72213 Altensteig-Berneck www.roessle-berneck.de
47
BEST WESTERN
Hotel Sonnenbühl
Herbert Reinelt
Schwarzwaldstube: tägl. 12.00–14.30 Uhr –
u. 18.30–22.00 Uhr
Esszimmer: Mi–Sa 18.30–21.00 Uhr
Mo/Di
So 12.00–14.30 Uhr
145/287
Wildbader Straße 44
72213 Altensteig-Wart
074 58.7710
www.hotel-sonnenbuehl.de
49
Seeger’s Hotel „Traube“
Familie Rainer Seeger
Di–Sa 7.00 –23.00 Uhr
So 8.00 –22.00 Uhr
Mo
20/40
Rosenstraße 6
72213 Altensteig
074 53.9 4730
www.seegers-hotel-traube.de
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Wildberg
Gasthaus
Öffnungszeiten
Ruhetag
Zimmer/Betten Adresse
Telefon/ Internet
Gasthof Krone
Heinz Gärtner
täglich 7.00 – 23.00 Uhr
–
22/40
Talstraße 68
72218 Wildberg
070 54.52 71
www.krone-wildberg.de
Landgasthof Löwen
Familie Rentschler
täglich 7.00 – 24.00 Uhr
Warme Küche: 11.30 –14 u.18–22 Uhr
–
56/100
Eschbachstraße 1
07054.92610
55
72218 Wildberg-Schönbronn www.hotel-loewen-schoenbronn.de
Landgasthof Sonne
Jürgen Hauke
Mo–Mi 11.00–14.00 Uhr u. ab 17.00 Uhr Do
Fr/ Sa/So/Feiertag ab 10.00 Uhr
10/17
Sulzer Straße 3
72218 Wildberg
070 54.86 66
www.sonne-wildberg.de
57
Hotel-Restaurant Talblick
Familie Weitbrecht
Mo/Mi/Do/Fr/Sa/So ab 7.00 –24.00 Uhr Di
Warme Küche: 11.30 –14.00 Uhr
u. 18.00 –22.00 Uhr
16/23
Bahnhofsträßle 6
72218 Wildberg
070 54.52 47
www.talblick-wildberg.de
www.claus-weitbrecht.de
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Zur Orientierung
Zur Orientierung
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Altensteig
Nagold
Richtung Lemberg
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Hotel Adler
Restaurant Alte Post
„Cleopatra“ Café · Bar · Lounge
Café COC
Da Gino
Gasthof Eisenbahn
Il Due
Restaurant-Café La Meo
Taverne Mykonos
Naturfreundehaus
Ristorante Ochsen
Eiscafé Panorama
Landhotel Pfrondorfer Mühle
Restaurant Provinciale
Rathaus-Café
Hotel Schiff
Ristorante Waldhorn
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Spielberg
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Bäck-Schwarz
Café-Bistro Fresh
Landgasthof Hotel Hirsch
Zur Linde
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Hotel Rössle
BEST WESTERN Hotel Sonnenbühl
Hotel Restaurant Seeger’s Traube
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Zur Orientierung
Rezepte zum Nachschlagen
Wildberg
Blanquette von der Poularde in Gemüsecreme und Risotto
Crêpes Royal
Das Schwäbische Nationalgericht „Linsen und Spätzle“
Ein unvergesslicher Abend
Erdbeereisbecher
Feinschmeckersalat
Filet vom Bachsaibling mit Zitronenkruste auf Blattspinat
Gefüllte Spanferkelschulter mit Eierspätzle und Quittenkohl
Gelbe Beete Suppe mit kross gebratenem Seesaibling
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Rosmarinkartoffeln
Kürbisragout
Lammkeule mit Spinat-Frischkäse-Füllung
Lasagne
Linsen und Spätzle
Oma Hedwigs Wild-Maultaschá
Penne con Salsiccia
Red-Snapperfilet auf Kaiserschoten und Limetten
Rehbraten nach „Art des Hauses“
Roulade vom Seeteufel im Wirsingblatt
mit Lachs gefüllt auf zweierlei Paprikapüree
Rücken und Kotelett vom Wildberger Weidelamm,
Barolojus, geschmortes Gemüse und Kartoffelrösti
Saure Kutteln
Seewolffilet mit Essig und Pfeffer
Spargel „Mailänder Art“
Strawberry Kiss
Tagliarini al Gino
Tagliatelle al Gambas
Tsipoura (Dorade) vom Grill
Zwiebelkuchen
Zwiebelrostbraten mit Spätzle
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Gasthof Krone
Landgasthof Löwen
Landgasthof Sonne
Hotel-Restaurant Talblick
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Schönbronn
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Wellness- & Tagungsbereich
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Impressum
Herausgeber:
Stadt Nagold
Marktstraße 27–29
72202 Nagold
[email protected]
Gestaltung:
via4 Design
www.via4.com
Redaktion:
Tourismusbüro
Stadt Nagold
Fotografie:
Thomas Fritsch
Fotostudio Huber
Druck:
WALTER Medien GmbH
2. Auflage 2012:
10.000 Exemplare
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Stadt Nagold
Marktstraße 27–29
72202 Nagold
Tel. 07452.681- 0
Fax 07452.681-5135
[email protected]
www.nagold.de
Stadt Altensteig
Rathausplatz 1
72213 Altensteig
Tel. 07453.9461-147
Fax 07453.9461-172
[email protected]
www.altensteig.de
Stadt Wildberg
Marktstraße 2
72218 Wildberg
Tel. 07054.201- 0
Fax 07054.201-115
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