Château de Parenchère

p a r e n c h è r e
Pressestimmen
Guide Dussert-Gerber, 2004, Frankreich: „Diesen Bordeaux Supérieur
2001 stufen wir in der Spitzengruppe ein. Zugreifen ohne zu zögern!“
Robert Parker, Sud-Ouest, Sept. 2003, Frankreich: „Wir brauchen
noch mehr Weine wie PARENCHERE, also ausgezeichnete Bordeaux
Supérieur zu vernünftigen Preisen.“
La Presse, Montreal, Juli 2003: „CHATEAU DE PARENCHERE zeigt was
ein begabter und sorgfältiger Winzer aus einer bescheidenen Lage
machen kann.“
Le Guide du Vin 2002, Michel Phaneuf, Kanada: „Gehört dieses Jahr
zu den besten seiner Art.“
Gault et Millau, April 2002, Frankreich: „PARENCHERE steht schon
immer mit auf dem Siegertreppchen und die Weine sind stets sauber
und elegant.“
Guide Dussert-Gerber, 2002, Frankreich: „Immer wieder Spitze.“
Tél. 05 57 54 04 04
Decanter, Januar 2002: „Ausgezeichnet: die Qualität dieses Weins ist
den meisten der internationalen Verkoster aufgefallen.“
GIRONDE
Robert Parker, Sud-Ouest, Okt.1998, Frankreich: „In den USA kostet
ein Las-Cases nun 100 Dollar, da empfehle ich jetzt einen PARENCHERE.“
Le Monde, Mai 1998, Frankreich: „Dieser Bordeaux Supérieur wird oft
mit Weinen von weitaus edlerer Herkunft verglichen, in guten
Jahrgängen sogar mit klassifizierten Gewächsen.“
Wine Advocate, April 1998, USA: „PARENCHERE setzt sich
regelmäßig als einer der besten generischen Bordeauxweine durch.“
OC
EA
N
Les Talents des Bordeaux, Februar 99, Frankreich: PARENCHERE
wurde als Talent von Bordeaux erwählt.
A T L
ANTI
QUE
International Wine Challenge 2002
Saint-Emilion
Bergerac
Bordeaux
DORDOGNE
Château de Parenchère
LOT ET
LANDES
GARONNE
International Wine Challenge 1996
Vinum, 1996, Frankreich und Deutschland: „Jean Gazaniol vom
CHÂTEAU DE PARENCHERE produziert Weine von hoher Qualität zu
unschlagbaren Preisen.“
Wine Advocate, April 1995, USA: „Ein eindrucksvoller Wein, sehr
stoffig mit langem Abgang. Bei einer Blindverkostung könnte er glatt als
ein klassifiziertes Gewächs durchgehen.“
C h â t e a u d e Pa r e n c h è r e
5, Parenchère • 33220 Ligueux • France
Tél. 33 (0)5 57 46 04 17 • Fax 33 (0)5 57 46 42 80
e-mail : [email protected] • site : www.parenchere.com
Com.ci Com.çà •
RC Siret 398 299 966 00026
•
Guide Hachette, 2001, Frankreich: „CHATEAU DE PARENCHERE
glänzt durch eine Qualität, die unser Führer nun schon seit mehreren
Jahren regelmäßig feststellt.“
Château de Parenchère
GRAND VIN DE BORDEAUX
d e
Château
de Parenchère
c h a t e a u
Château de Parenchère
G
R
A
N
D
V
I
N
D
E
B
O
R
D
E
A
U
X
c h a t e a u
d e
p a r e n c h è r e
Die Rebfelder
Ursprungsbezeichnungen: Bordeaux
supérieur Rotwein und Bordeaux Clairet
oder Bordeaux Rosé
Anbaufläche: 63 ha Rebland
Bodenverhältnisse: ton- und
kalkhaltiger Boden
Rebsorten: Die Bestockung wird
durch den Boden und die Lage der
einzelnen Parzellen bestimmt, sie
ändert sich von Jahr zu Jahr mit den
Neupflanzungen.
Sie beträgt zur Zeit:
• 50 % Merlot • 40 % Cabernet
Sauvignon • 9% Cabernet Franc
1 % Malbec
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 25 Jahre
Pflanzdichte: von 3.000 bis 5.700 Stock pro Hektar
Anbaumethoden: integrierter Weinbau, der für
Qualität sorgt und umweltfreundlich ist. Wir praktizieren
Anbaumethoden, die den Boden möglichst schonen: abwechselnd
Begrünung und Pflügen der Böden, Pflanzenschutzmittel und organische
Düngung beschränken sich auf den strikten Bedarf der Reben. Durch
diese Qualitätspolitik werden die Erträge bewusst gering gehalten, falls
notwendig erfolgt ein weiteres Ausdünnen der Trauben *.
* Ausdünnen: Mitte Juli bis Mitte August werden überschüssige Trauben grün abgeschnitten
Parzellenweise Weinbereitung: um die Vielfalt und die
unterschiedlichen Lagen von PARENCHERE zu wahren,
werden die 32 Parzellen unserer Rebanlagen
getrennt vergoren und ergeben 32 einzelne
Cuvée, aus denen die besten zur endgültigen
Zusammenstellung des Weins ausgewählt
werden.
Gärung: bevor der Most gärt, wird
jeder Tank 6 bis 7 Tage lang kalt (unter
10°C)
eingemaischt.
Beim
nachfolgenden
Gärvorgang
überschreiten die Mosttemperaturen
nie 28°C, um einen schonenden
Auszug der Inhaltsstoffe zu
gewährleisten und um feine und
elegante Gerbsäure zu erhalten.
Während des Gärvorgangs wird der
Most unter dem Tresterhut belüftet,
damit soviel Frucht und Bukett wie
möglich erhalten bleiben. Während
des Einmaischens wird der Tresterhut
dreimal aufgerührt.
Ausbau: CHATEAU DE PARENCHERE
baut auf den Hefen aus, CUVEE
RAPHAËL baut im Eichenholzfass auf
den Hefen aus, wobei Sauerstoff
zugeführt wird.*
p a r e n c h è r e
Unsere Weine
C H A T E A U
D E
P A R E N C H E R E
Bordeaux Supérieur Rouge
Der traditionelle Wein unseres Gutes wird aus Trauben von Rebstöcken erzeugt, die über 15 Jahre alt sind.
Dazu verwenden wir alle Rebsorten:
• 50% Merlot • 40% Cabernet Sauvignon • 9% Cabernet Franc • 1% Malbec
Eigenschaften: meist recht fleischig, dunkelrote Farbe, ausgesprochen fruchtig
bei ausgewogener Frucht und Gerbsäure
Ideales Alter zum Trinken: 3 bis 5 Jahre
re
Wir möchten in unseren Weinen Fruchtigkeit und Finesse hervortreten lassen, ohne dass dies auf Kosten von Fülle, Körper und
Stoffigkeit geht. Unsere Weinbereitungsmethoden sind ganz auf
unsere Vorstellung von einem Qualitätswein ausgerichtet.
d e
au de parenche
Weinbereitung
c h a t e a u
ate
p a r e n c h è r e
ch
Château de Parenchère, dessen Grundmauern
aus dem Jahr 1570 stammen, liegt ganz im
Osten des Weinbaugebiets
Bordeaux an den Grenzen zu den
Départementen Dordogne und
Lot-et-Garonne.
1958 wurde das Weingut von
Familie Gazaniol übernommen.
Raphaël Gazaniol, der gerade aus
Nordafrika umgesiedelt war, wo
seine Familie schon seit mehreren
Generationen Weinbau betrieben
hatte, hat das Weingut allmählich
von 90 auf 152 ha an einem Stück
erweitert, davon sind 63 ha Rebland.
Heute hat sein Sohn Jean seine Nachfolge
angetreten und leitet das Gut seit 1977 inseinem
Namen. Er hat die Herausforderung angenommen, die
sich die Familie gestellt hat: aus Château de Parenchère einen großen
Bordeauxwein zu machen, der zeigt, dass auch weniger bekannte
Anbaugebiete Qualitätsweine erzeugen und dem Weinliebhaber Jahr
für Jahr einen ausgezeichneten Wein zu stets vernünftigen Preisen
bieten können.
d e
C H A T E A U
D E
P A R E N C H E R E
CUVEE RAPHAËL – Bordeaux Supérieur Rouge
Cuvée Raphaël ist der Prestigewein von PARENCHERE. Zu Ehren meines Vaters trägt
er dessen Vornamen.
Er stammt von den besten Parzellen des Gutes, wo die Rebstöcke rund 40 Jahre alt
sind und die Erträge besonders niedrig liegen (meist nur 40hl/ha)
Rebsortenspiegel: • 50% Merlot • 50% Cabernet Sauvignon
Ausbau: Lagerung während 14 bis 18 Monaten auf den Hefen in Fässern aus
französischem Eichenholz, ohne Abstich*, aber unter Sauerstoffzufuhr*.
Eigenschaften: die Weine dieser Cuvée sind besonders stoffig und konzentriert
mit feiner Gerbsäure, die gut verschmolzen und keineswegs rauh ist. Die Weine
weisen einen leichten Holzton auf, aber trotzdem viel Frucht auf. Cuvée Raphaël
erweist sich immer wieder als lange lagerfähiger Wein.
r a p h a
e l
Das Weingut
c h a t e a u
v é e
c u
p a r e n c h è r e
Ideales Alter zum Trinken: 4 bis 10 Jahre und länger bei großen Jahrgängen
C H A T E A U
D E
P A R E N C H E R E
Bordeaux Clairet oder Bordeaux Rosé
c h a t e a u
d e
p a r e n c h è r e
Produktion
Rund 400.000 Flaschen pro Jahr, die sich folgendermaßen verteilen:
C H A T E A U
D E
P A R E N C H E R E
• 260.000 bis 280.000 Flaschen
C U V E E
R A P H A E L
• 80.000 bis 100.000 Flaschen
BORDEAUX ROSE oder
BORDEAUX CLAIRET
• 20.000 bis 30.000 Flaschen
Dieses Weinbereitungsverfahren heißt auf Französisch „micro-oxygénation“
Rebsortenspiegel: meist im gleichen Verhältnis wie die gesamte Anbaufläche:
• 50% Merlot • 40% Cabernet Sauvignon • 9% Cabernet Franc • 1% Malbec
Weinbereitung: wird aus dem Most zubereitet, der jedem Tank kurz nach dem Einbringen des Traubenguts
entnommen wird*. 3 bis 4 Tage Einmaischen mit den Beerenschalen*, dann Vergärung bei Niedertemperatur
(15°C), um einen hohen Fruchtauszug zu erzielen.
Eigenschaften: unsere Roséweine sind fülliger als herkömmliche Roséweine, recht stoffig und mit viel
Frucht.
Ideales Alter zum Trinken: innerhalb eines Jahrs nach der Lese.
* Abstich : Umfüllen von Tank zu Tank oder Fass zu Fass ohne Luftabschluss
* Dieses Weinbereitungsverfahren heißt auf Französisch „micro-oxygénation“
* Man entnimmt aus Tanks mit rotem Traubenmost vor dem Gären einen Anteil Most zur Herstellung von Roséwein.
* Der Most wird nicht sofort abgepresst, sondern bleibt vor dem Gären einige Tage im Kontakt mit den Beerenschalen.
oder r
os
é
d e
e t
air
cl
c h a t e a u