Speisekarte - Freischütz

Speisekarte
Inhaltsverzeichnis
1. Chronik
2. Suppen
3. Vorspeisen
4. Salate
5. Vegetarische Gerichte
6. Fischgerichte
7. Fleischgerichte
8. Steakkarte
9. Regionale Gerichte
10. Dessert
11. Großmutters Riesenwaffel
12. Getränke
13. Offene Weine
14. Weine
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Chronik des Freischütz
Ausgerechnet fußfaule Förster, Wilderer und Holzfrevler
waren es, die den „Freischütz“ auf seinen Weg zur gepflegten
Gastronomie brachten. Denn kaum hatte der Stadtförster aus
Schwerte, dem der Weg zum Wald ohnehin zu weit war,
seinem Forst den Rücken gekehrt, schulterten die Wilderer
ihre Armbrust und schärften die Holzfrevler die Axt. Um den
Schurken das Handwerk zu legen, errichtete der Schwerter
Magistrat 1843 ein kleines Forsthaus mitten im Wald.
Als dann 1899 die Bürger von der Postkutsche in die
Straßenbahn umstiegen, wurde der „Freischütz“ zum beliebten
Ausflugslokal; so beliebt, dass es für die vielen Besucher bald
zu klein wurde.
1964 bekam das Gasthaus zwischen Dortmund und Schwerte
eine neue Attraktion: das Kinderparadies mit dem
Märchenwald, dem zahlreiche Spielmöglichkeiten folgten.
2006 wurden eine Million Euro in die Erweiterung der
Veranstaltungskapazitäten und in die Modernisierung des
Hauses investiert.
Im Oktober 2008 übernimmt der Freischütz das renommierte,
Unternehmen, Wolfs Catering, und schafft sich somit ein
zusätzliches Standbein. Gut ein Jahr später wird Wolfs
Catering Exklusivpartner für den Westfälischen Industrieklub
im Gastronomie- und Eventbereich.
Nach 5 Jahren in der Geschäftsführung der Gastronomie,
übernimmt die Familie Prüser am 01.01.2010 als selbstständige
Pächter das Objekt.
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Chronik des Freischütz
2011 wurde der Eingangsbereich erweitert und die
Bauernstube modernisiert.
Das Jahr 2013 war wiederum ein Jahr wo in die Erweiterung
und Modernisierung investiert wurde. Im Frühjahr 2013
wurde der „Dorfplatz“ vor dem großen Saal zum Lichthof
modernisiert und bietet nun ein zeitgemäßes Ambiente für
eine Vielzahl von Veranstaltungen.
Ebenfalls konnte nach langen Verhandlungen im Frühjahr
2013 der Freizeitbereich durch einen Kletterwald auf dem
Freischütz Gelände erweitert werden.
Verkehrsgünstig in der Metropole Ruhr, vor den Toren
Dortmunds, bildet der Freischütz den Mittelpunkt von
Nordrhein-Westfalen. Hier trifft man sich zum Tagen, Feiern
und Genießen in ungezwungener Atmosphäre. Das großzügige,
stimmungsvolle Ambiente garantiert den richtigen Rahmen
für jeden Anlass.
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Suppen
Tomatenessenz
mit Basilikum-Quarknocken
und feinen Tomatenwürfeln
€ 4,90
~
Karotten-Ingwer-Süppchen
mit in Vanille sautierter Jakobsmuschel
€ 5,90
~
Chili-Senf-Süppchen von der Schwerter Senfmühle
mit Croutons
und Sahnehäubchen
€ 4,90
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Vorspeisen
Auf der Hautseite gebratenes Saiblingsfilet
auf glaciertem, grünem Spargel
mit Himbeeressig, Kirschtomaten und Baguette
€ 12,90
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucola, Parmesan und Pinienkernen
dazu reichen wir Ciabatta
€ 10,90
In Passionsfrucht marinierter Friseesalat
an gebratenem Chicoree, Rote Bete Sprossen
mit Mango und Avocado
und Croustini
€ 9,50
„Guter Wein ist der beste Gesellschafter“- unsere Weinempfehlung
zum Saiblingsfilet und Friseesalat
Offener Wein:
2012er Pinot Grigio IGT
Leicht und wunderbar mineralisch aus ökologischem Anbau
0,2l
€ 4,20
~
Oder darf es eine ausgesuchte Flasche sein:
2012er Chardonnay & Weissburgunder, Pfalz
Perfekte Harmonie aus leichtem Schmelz und Frucht
0,7l
€ 23,90
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Salate & Salatbar
Großer gemischter Salat
mit Lollo Rosso, Rauke und Frisee,
Paprika, Tomate, Gurke und Möhrenraspel,
an Senfdressing, Croutons und Baguette
€ 7,50
mit gebratenen Putenbruststreifen
€ 12,50
mit drei Riesengarnelen
€ 15,50
Bunte Blattsalate an Rucoladressing
mit marinierter Rote Bete, Croutons, Kirschtomaten und
geräucherter Forelle und Ciabatta
€ 12,50
Freischütz Salatbar
Bedienen Sie sich an unserer reichhaltigen Salatbar
mit einer großen Auswahl an Blatt- und Rohkostsalaten
Kräutern und Knusperbeiwerk
kleine Salatschale € 4,00
mittlerer Teller € 6,90
großer Teller € 9,90
„Guter Wein ist der beste Gesellschafter“- unsere Weinempfehlung
Offener Wein:
2012er Duttweiler Riesling, Pfalz
Junger, trockener Weißer mit toller Finesse
0,2l
€ 3,90
~
Oder darf es eine ausgesuchte Flasche sein:
2012er Künstler Riesling, Rheingau
0,7l
€ 24,90
Eleganter Riesling mit Klasse und feiner Mineralität...eben
Rheingau
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Vegetarische Gerichte
Gebratene Schupfnudeln mit Waldpilzen
in Kräutersauce, gratiniert mit Käse
€ 11,90
In Butter geschwenkte Tagliatelle
mit Feigen-Mascarponesauce
und Parmesan
€ 12,90
„Guter Wein ist der beste Gesellschafter“- unsere Weinempfehlung
Offener Wein:
2012er Merlot IGT
Leichter Roter aus dem Veneto mit Aromen von Waldbeeren
0,2l
€ 4,90
~
Oder darf es eine ausgesuchte Flasche sein:
2011er Chateau L´Ermitage
Typisch Rhône, volle Frucht mit Aromen von Kirschen und
schwarzen Johannisbeeren (Syrah und Grenache)
0,7l
€ 23,90
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Fischgerichte
Gebratenes Zanderfilet
an Rieslingsauce
auf Dill-Gurkengemüse
€ 16,90
Soufflierter St. Petersfisch
auf Pak Choi- Gemüse
und violetter Kartoffelmousseline
€ 21,90
Gebratene Lachstranche
an Fisch- Veloute
auf Baby-Spinat
mit Safrankartoffeln
€ 17,50
„Guter Wein ist der beste Gesellschafter“- unsere Weinempfehlung
Offener Wein:
2012er Duttweiler Riesling, Pfalz
Junger, trockener Weißer mit toller Finesse
0,2l
€ 3,90
~
Oder darf es eine ausgesuchte Flasche sein:
2012er Weißer Burgunder, Hermannsberg, Nahe
Sehr eleganter Weißer mit feinem Säurespiel und leichtem
Schmelz...klasse!
0,7l
€ 26,90
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Fleischgerichte
Freischütz´s Waldschrat
Duett vom Schwein
mit Pilzrahmsauce und Käse überbacken
dazu Bratkartoffeln und Salatteller
€ 17,90
Mit Chorizo gefüllte Maispoulardenbrust
an Madeirasoße
auf Paprikarisotto
€ 17,90
Schweinefiletmedaillons im Speckmantel
auf Grünen Bohnen
und Herzoginkartoffeln
€ 16,90
Geschmorte Kalbsbrust
an Portweinjus
mit Romanesco
und Linguine
€ 17,90
Rinderfiletstreifen a la Freischütz
scharf gebratene Rinderfiletstreifen,
Champignons und Perlzwiebeln
in einer kräftigen Rotweinsauce
mit Spätzle
€ 23,50
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Fleischgerichte
„Guter Wein ist der beste Gesellschafter“- unsere Weinempfehlung zu
den Hauptgerichten
Offener Wein:
2010er Riff Rosso, Alois Lageder
Tiroler Merlot trifft kräftigen Cabernet zur perfekten Harmonie!
Hmm.
0,2l
€ 6,20
~
Oder darf es eine ausgesuchte Flasche sein:
2010er Chateau Breuilh, Bordeaux
Kraftvoller Bordeaux mit maskulinen Tanninen, Medoc-Typisch ein
Cuvée aus Merlot und Cabernet
0,7l
€ 28,50
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Steaks
Rinderfiletsteak
180g / € 20,00
250g / € 24,50
Rumpsteak
180g / € 15,00
250g / € 18,50
Putensteak
200g / € 13,00
Dazu servieren wir wahlweise:
Kräuterbutter, Zitronen- Pfeffer- Butter oder
Pfefferrahmsauce
Bitte wählen Sie aus folgenden Beilagen:
Bratkartoffeln
€ 3,00
Pommes Frites € 2,50
Folienkartoffel mit Kräutercreme
€ 3,50
Schmorzwiebeln € 3,00
Salatteller € 4,00
„Guter Wein ist der beste Gesellschafter“- unsere Weinempfehlung
zur Steakkarte
Offener Wein:
2010er Riff Rosso, Alois Lageder
Tiroler Merlot trifft kräftigen Cabernet zur perfekten Harmonie!
0,2l
€ 6,20
~
Oder darf es eine ausgesuchte Flasche sein:
2011er Barbera d´Alba, Brangero
Kraftvoll, beerig mit Kirscharomen und dunklen Früchten.
0,7l
€ 32,00
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Regionale Gerichte
Dortmunder Salzkuchen
mit Käse oder Mett
€ 3,30
„Einfach Gut“
Röstkartoffeln mit zwei Spiegeleiern,
Gewürzgurke und Salatbeilage
€ 7,50
Rosa Roastbeef an Sauce Remoulade
mit Bratkartoffeln
an einer Salatblume
€ 15,90
Deftige Gulaschsuppe
aus der Löwenkopfterrine
mit Baguette
€ 6,90
Schnitzel vom Landschwein in luftiger Panade
Pilzrahmsauce, Pommes Frites
und Salatbeilage
€ 13,90
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Dessert
Honig- Senf- Parfait
mit Mango- Himbeerragout
und Minzpesto
€ 6,90
mille feuille
Mousse von Maracuja und Granatapfel
geschichtet auf Blätterteig
an Fruchtcoulis
€ 5,90
Sorbetvariation
Drei Kugeln Sorbet mit Früchten und Sahne
€ 6,50
Schokoladen-Fondue
mit frischem Obst der Saison
** Bitte bestellen Sie dieses Dessert vor dem Hauptgang um lange
Wartezeiten zu vermeiden**
€ 7,50
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Aus der Waffelbäckerei
Frisch gebackene Waffel
mit Zuckerstreusel
€ 3,00
mit Schlagsahne
€ 3,50
mit heißen Kirschen
€ 3,80
mit heißen Kirschen und Schlagsahne
€ 4,30
mit Vanilleeis
€ 3,70
mit Vanilleeis und heißen Kirschen
€ 4,50
mit Vanilleeis und Schlagsahne
€ 4,20
mit Vanilleeis, heißen Kirschen und Schlagsahne
€ 4,90
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Getränkekarte
Aperitif, Sekt & Champagner
Sherry medium
Sherry dry
Martin Bianco
Martini Rosso
Campari
mit Orangensaft
mit Soda
5cl
5cl
5cl
5cl
4cl
€
€
€
€
3,00
3,00
3,00
3,00
Glas Sekt Hausmarke
Glas Prosecco Hausmarke
Aperol Spritz
Hugo
0,1l
0,1l
0,2l
0,2l
€
€
€
€
Flasche Sekt Hausmarke
Flasche Prosecco Hausmarke
Veuve Clicqout
0,75l
0,75l
0,75l
€ 20,50
€ 20,50
€ 65,00
0,3l
0,3l
0,3l
0,5l
0,33l
0,33l
0,3l
€
€
€
€
€
€
€
€ 4,50
€ 3,80
3,00
3,00
5,00
5,00
Biere
Thier Pils
Schlösser Alt
Alster, Radler, Krefelder
Schöfferhofer Weizenbier
Schöfferhofer Grapefruit
Vitamalz
Hövels
2,60
2,60
2,60
3,30
2,70
2,40
2,90
Ein Bier wie kein anderes.
Hövels Original ist eine einzigartige Kreation Dortmunder
Braukunst, die sich in keine der gängigen Bierkategorien
einordnen lässt. Kein Pils, kein Alt, kein Schwarzbier:
Hövels ist Hövels- eine rotgelbe obergärige Bierspezialität mit
einzigartigem Charakter nach einem OriginalMaischverfahren von 1893.
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Getränkekarte
Alkoholfreie Getränke
Pepsi Cola
Seven Up
Mirinda
Spezi
Pepsi Light
Bitter Lemon
Ginger Ale
Tonic Water
Apfelschorle
Rhabarberschorle
Apfelsaft
Orangensaft
Bionade Kräuter
Bionade Holunder
Bionade Ingwer/O.
0,3l
0,3l
0,3l
0,3l
0,3l
0,2l
0,2l
0,2l
0,3l
0,3l
0,2l
0,2l
0,33l
0,33l
0,33l
€ 2,60
€ 2,60
€ 2,60
€ 2,60
€ 2,60
€ 2,40
€ 2,40
€ 2,40
€ 2,60
€ 2,60
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,80
€ 2,80
€ 2,80
Spirituosen
Jubiläums Aquavit
Malteser Aquavit
Linie Aquavit
2cl
2cl
2cl
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
Fürst Bismarck
Eversbusch
2cl
2cl
€ 2,20
€ 2,50
Grappa Italiana di Poli
2cl
Calvados Lecompte 12 Years2cl
€ 3,90
€ 4,50
Lantenhammer´s Marille
Lantenhammer´s Haselnuß
Lantenhammer´s Williams
Lantenhammer ´s Himbeere
2cl
2cl
2cl
2cl
€
€
€
€
4,50
4,50
4,50
4,50
Fernet Branca
Fernet Menta
Jägermeister
Averna
Ramazotti
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
€
€
€
€
€
2,20
2,20
2,20
2,20
2,20
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Baileys
Sambuca
Licor 43
2cl
2cl
2cl
€ 2,20
€ 2,20
€ 2,80
Asbach Uralt
Remy VSOP
Hennessy VSOP
2cl
2cl
2cl
€ 2,50
€ 3,30
€ 3,50
Regionale Spezialitäten
Dortmund Spezial
Dortmunds Halbbitter- die leckere Alternative zum
Ramazotti. Wir empfehlen,
ihn gekühlt mit oder ohne Orangenscheibe zu genießen.
2cl
€ 2,80
Der Westenpörter
Nach der Dortmunder Westenpforte benennt das Weinhaus
Hilgering seit Anfang
des 19. Jahrhunderts diesen Kräuterlikör, der nach einem
Familienrezept hergestellt wird.
2cl
€ 2,50
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Getränkekarte
Longdrinks & Whisk(e)y
Wodka
Tequila
Rum
Gin
Bacardi
Jim Beam
Jack Daniels
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
als Longdrink
Highland Park 12 Y. Single Malt
€
€
€
€
€
€
€
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
€ 4,50
2cl
€ 4,00
4cl
Bruich Laddich 12Y. Isl. Single Malt
2cl
Bruich Laddich 12Y. Isl. Single Malt
4cl
€ 7,50
Highland Park 12 Y. Single Malt
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
€ 4,50
€ 8,00
Getränkekarte
Heißgetränke
Tasse Kaffee
Tasse Kaffee entcoff.
Cappuccino
Espresso
Espresso doppelt
Cafe Crème
Latte Macchiato
mit Amaretto
mit Caramel
mit Vanille
Milchkaffee
Schokolade mit Sahne
Heiße Zitrone
€ 2,10
€ 2,10
€ 2,50
€ 2,20
€ 3,90
€ 2,40
€ 2,70
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
€ 2,70
€ 2,50
€ 2,00
Lust auf TeeLassen Sie sich von unseren Duft- Teesorten inspirieren!
Darjeeling Royal
Earl Grey
Rooibos Vanille
Kamille
Apfel
Schwarztee Spicy Black
Pfefferminz
Sommerbeeren
Grüner Tee
Assam Special
Glas Tee mit Rum
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
€ 2,10
€ 2,10
€ 2,10
€ 2,10
€ 2,10
€ 2,10
€ 2,10
€ 2,10
€ 2,10
€ 2,10
€ 3,60
Offene Weine
Weißweine
2012 Dr. Deinhard Ruppertsberger
Riesling Kabinett, halbtrocken, Pfalz
0,2l € 4,20
0,5l € 9,90
2012 Duttweiler Riesling
Q.b.A., trocken, Pfalz
Weingut Mohr- Gutting
0,2l € 3,90
0,5l € 8,50
2012 Pinot Grigio IGT
Dissegna, Venetien
0,2l € 4,20
0,5l € 9,90
Rosé
2012 Duttweiler Rosé
Q.b.A., trocken, Pfalz
Weingut Mohr- GUttimg
0,2l € 3,90
0,5l € 8,50
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Offene Weine
Rotweine
2012 Durbacher Spätburgunder
Halbtrocken, Baden Ortenau
Weingut Schwörer
0,2l € 4,90
0,5l € 11,90
2012 Spätburgunder
Q.b.A., trocken, Baden Kaiserstuhl
Winzergenossenschaft Bischoffingen
0,2l € 4,20
0,5l € 9,90
2012 Merlot IGT
Dissegna, Venetien
0,2l € 4,90
0,5l € 11,90
2010 Riff Rosso
Merlot Cabernet, Alois Lageder
0,2l € 6,20
0,5l € 14,90
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Weine
Weißweine, Deutschland
2012 Grauer Burgunder
Qualitätswein, trocken, Baden Kaiserstuhl
Winzergenossenschaft Bischoffingen
€ 22,50
2012 Deidesheimer Riesling
Q.b.A., trocken, Pfalz
Weingut Dr. Deinhard, Edition Hilgering
€ 19,90
2012 Weißer Burgunder
trocken, Nahe, Gut Hermannsberg, Q.b.A.
Vormals königlich- preussische Weinbaudomäne
€ 26,90
2012 Künstler
Riesling, trocken, Rheingau, Q.b.A.
Weingut Künstler
€ 24,90
2012 Chardonnay & Weissburgunder
trocken, Pfalz, Q.b.A.
Weingut Rings
€ 23,90
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Weine
Weißweine, Italien, Südtirol
2011 Riff Pinot Grigio
I.G.T., delle Venezie,
Alois Lageder
€ 22,90
2012 Chardonnay
D.O.C., Südtirol Alto Adige,
Alois Lageder
€ 26,90
Weißherbst & Rose, Deutschland
2012 Heitlinger Rose „Sunset Twilight“
Baden Kraichgau, trocken
€ 23,90
Rotweine, Deutschland
2012 “1838“
Duttweiler, Pfalz
Cuvee aus Cabernet und Merlot
Bergdolt- Reif & Nett
€ 22,50
2012 Ahrweiler Spätburgunder
Qualitätswein, Ahr
Weingut Adenauer
€ 24,90
2012 Spätburgunder
Q.b.A., Baden Kaiserstuhl
Winzergenossenschaft Bischoffingen
€ 17,90
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
Weine
Rotweine, Italien
2012 Valpolicella Classico D.O.C.
Begali Lorenzo
Venetien
€ 24,50
2011 Barbera d´Alba
D.O.C., Brangero
Piemont
€ 32,00
Rotweine, Frankreich
2011 Chateau l´Ermitage
Reserve, Syrah 50 %, Mourvedre 50%
Costieres de Nimes
€ 23,90
2010 Château Breuilh
trocken, Bordeaux A.C.
Medoc
€ 28,50
2010 Chateau Montaiguillon
Montagne Saint Emilion
Bordeaux, Famille Amart
€ 27,90
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.
„Genuss für die Augen und
den Gaumeneben für alle Sinne“
Das Erfolgskonzept Ihrer
Veranstaltung basiert auf unseren
Innovationen
Kompetenz von der Planung bis hin
zur Durchführung
Wolfs Catering und die Freischütz Gastronomie
„Zwei starke Partner“
Beide verbindet eine langjährige Tradition.
Alle Preise inkl. der zur Zeit gesetzlichen MwSt.