Bleu - Edelpilzkäse

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Bleu - Edelp
1694
Blu 61
VPE:
Inhalt:
Einheit:
Fett i. Tr.:
Reifezeit:
Blauschimmelkäse mit Raboso Passito Wein und
Cranberries gereift. Weiche und cremige Textur mit
blaugrünen Adern durchzogen. Typischer Geschmack
perfekt ausbalanciert mit der Süße des Weines.
2776
Gorgonzola Mascarpone
VPE:
Inhalt:
Einheit:
Fett i. Tr.:
Reifezeit:
2777
Stück
1/Karton
2,300 kg
mind. 48 %
mind. 2 Mon.
Stück
4/Karton
1,300 kg
mind. 65 %
-
Schichttorte aus cremig-würzigem Gorgonzola und
sahnig-frischer Mascarpone. Eignet sich besonders
zu Pasta oder auf Brot. Dazu passt ein süß-fruchtiger
Dessertwein.
Gorgonzola Doppia Panna
VPE:
Inhalt:
Einheit:
Fett i. Tr.:
Reifezeit:
Dieser Edelschimmelkäse aus Kuhmilch mit kräftiger
Aderung und ausgeprägtem Geschmack wird als Doppia
Panna mit Sahne verfeinert. Weil er so cremig, sahnig
und weich ist, wird er als Löffelgorgonzola bezeichnet.
2631/1823
Blue Stilton
VPE:
Inhalt:
Einheit:
Fett i. Tr.:
Reifezeit:
Stück od. Laib
1/Karton/Laib
1,250-8,500kg
mind. 58 %
ca. 3 Monate
Der Edle unter den Edelpilzkäsen. Wird nur in drei
Grafschaften im Herzen Englands hergestellt.
Nussiges Aroma, mit zunehmender Reife wird
er immer kräftiger und pikanter.
Mit Wachs Artikelnr. 2731 für Portwein, Laktosefrei
15
2770
Laib
1/Laib
12,000 kg
mind. 53 %
2-3 Monate
Gorgonzola Dolcelatte
VPE:
Inhalt:
Einheit:
Fett i. Tr.:
Reifezeit:
Stück
4/Karton
1,500 kg
mind. 50 %
mind. 60 Tage
Milder Gorgonzola aus der Lombardei. Angenehm
würzig im Geschmack. Blauschimmel im Teig.
Eignet sich sehr gut als Tafelkäse, sowie für die
Zubereitung von Soßen.
2756
Roquefort Papillon Schwarz
VPE:
Inhalt:
Einheit:
Fett i. Tr.:
Reifezeit:
Stück
2/Karton
1,300 kg
mind. 52 %
5 Monate
Schafskäse mit Edelschimmel. Der Edelschimmel
wird aus echtem Roggenbrot erzeugt. Typischer,
rahmig-kräftiger Geschmack.
Laktosefrei
2751
Roquefort Papillon Rot
VPE:
Inhalt:
Einheit:
Fett i. Tr.:
Reifezeit:
Stück
4/Karton
1,250 kg
mind. 52 %
3 Monate
Edelpilzkäse aus der Chausses. Traditionell hergestellt
mit Penicilium roqueforti und echtem Roggenbrot.
Sehr sahniger aber kräftiger Geschmack.
Aus Schafmilch hergestellt.
2730
Regina Blu
VPE:
Inhalt:
Einheit:
Fett i. Tr.:
Reifezeit:
2752
Stück
2/Karton
2,500 kg
mind. 65 %
-
Bayerischer Weichkäse mit blauem Edelschimmel im
Teig. Je nach Reifung würzig-cremig bis pikant im
Geschmack.
Roquefort Societe
VPE:
Inhalt:
Einheit:
Fett i. Tr.:
Reifezeit:
Stück
1/2 Laib
1,300 kg
mind. 52 %
-
Traditionelle Edelpilzkäsespezialität aus Roquefort.
Pikant-würzig im Geschmack.
1060
2760
Cambozola Grand Noir
VPE:
Stück
Inhalt:
1/Karton
Einheit:
2,500 kg
Fett i. Tr.:
mind. 60 %
Reifezeit:
Besonders lange gereifter Weichkäse, verfeinert mit
blauen Edelkulturen. Dank des besonderen Kaltreifeverfahrens im versiegelten schwarzen Wachsmantel
und speziellen blauen Edelkulturen entwickelt er seine
cremige Konsistenz.
Rochebaron
VPE:
Inhalt:
Einheit:
Fett i. Tr.:
Reifezeit:
Stück
4/Karton
0,550 kg
mind. 55 %
4 Wochen
Weichkäse mit Blauschimmel und Asche aus dem
Zentralmassiv. Cremig mit ausgewogenem
Blauschimmelaroma.
2757
Saint Agur
VPE:
Inhalt:
Einheit:
Fett i. Tr.:
Reifezeit:
Stück
2/Karton
2,300 kg
mind. 60 %
2 Monate
Eleganter, französischer Edelpilzkäse aus dem
Zentralmassiv und den Monts du Velay, der sich durch
eine revolutionäre Verbindung von sanfter Cremigkeit
und mildem Blauschimmelgeschmack auszeichnet.
In groß für die Theke 2028
und klein für SB 2057
Belgischer Weichkäse mit Blauschimmeladern durchzogen. Geschmeidiger, cremiger
Teig. Aromatisch würzig im Geschmack.
Fett i. Tr. mind. 64%
Einheiten 0,125 kg oder 1,000 kg
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