tofu, mais et piment rouge

tofu, mais et piment rouge
Christin
Art
vegan
Rubrik
Hauptgerichte
Aufwand
kinderleicht
Personen
6
Zeit
30 - 45 Minuten
Die Story
Scheckt auch super lecker mit Reis und Kräutertofu!
Zutaten
250g Couscous 200g Tofu 1 große Zwiebel 2-3 Zehen Knoblauch 1 Dose Champignon 1 Dose Mais 5 süß - sauer eingelegte
Maiskölbchen 1 rote Paprika 200 ml Sojasahne 4-5 kleine Chillischoten 2 TL Curcuma 2 TL gehackte Minze 1 TL Koriander 4 TL
Gemüsebrühe Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 800 ml gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Couscous kurz aufkochen lassen, dann von der Flamme nehmen und im
geschlossenen Topf quellen lassen (wer mag kann etwas Gewürzblüten unterrühren) - Tofu würfeln und in etwas Öl anbraten - Zwiebeln
würfeln und mit gepressten Knoblauchzehen in etwas Öl etwa 10 min anbraten - Curcuma, Koriander, Minze und Chillis (ganz) dazugeben
- Champignons und Mais dazugeben - mit etwas Wasser (2x Maisdose) ablöschen - Gemüsebrühe, Sojasahne und einen Schuß
Zitronensaft zufügen - Paprika und Maiskölbchen kleinschneiden und mit dem Tofu dazugeben - etwa 10 min köcheln lassen - mit Pfeffer
und Salz abschmecken - Couscous unterühren und schmecken lassen
Benötigte Geräte
1 Topf für Couscous1 Pfanne für Tofu1 Wok oder großer Topf wo am Ende alles hineinpasst1 Schneidebrett1 Messer1 Knoblauchpresse1
Kochlöffel