Møllepuljen

Transcription

Møllepuljen

Lokalarkiver ● Kommunearkiv ● Museum
www.egedalhistorie.dk
13. marts 2007
Den
Journ. nr.:
Møllepuljen
Indkaldelse til Møllepuljemøde onsdag d. 18. april 2007 kl. 11.00
Andelslandsbyen Nyvang
Oldvej 25
4300 Holbæk
Tlf: 59 43 40 30
Program:
11.00 – 11.45 Rundvisning Tadre Mølle, Tadre Møllevej 23, 4330 Hvalsø ved Søren
Moses. På Hvalsø Station vil der være afhentning fra regionaltog kl. 9.58, hvis der er
behov (giv besked ved tilmelding).
11.45 – 12.30 Besigtigelse af Nr. Tranders Mølle i magasin på Eriksholm.
12.30 – 13.30 Frokost, Andelslandsbyen er vært ved en let frokost.
13.30 – 16.00 Møllepuljemøde, Andelslandsbyen.
Dagsorden
1. Godkendelse af dagsorden og valg af ordstyrer.
2. Godkendelse af referat fra møllepuljemødet den 4. oktober 2006
3. Orientering fra Sekretariatet. Herunder ansøgning af tilskud til drift af
møllepuljen fra kuas rådighedssummen.
4. Arbejdsmiljø: asbest i møller. Omfang og problemstilling. Oplæg v. møllebygger
John Jensen (se også Møllen nr. 3578 januar 2007 s. 6).
5. Arbejdstilsynet: museumsmøller - hvordan forvaltes reglerne? Oplæg v. Søren
Moses, Tadre Mølle.
6. Mølleruddannelse. Oplæg v. Susanne Jervelund, Grubbe Mølle.
Projektbeskrivelse og tysk kursusplan vedlagt.
7. Nr. Tranders mølle – (op)bevaring – status/orientering.
8. Eventuelt – herunder kortfattet orientering fra de forskellige medlemmer af
møllepuljen.
Tilmelding senest torsdag d. 12. april 2007 på telefon 72 59 77 70 –[email protected] eller [email protected]
Med venlig hilsen
Rolf Kjær-Hansen, puljesekretær
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Ledøje-Smørum Lokalarkiv
Stenløse Lokalarkiv
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Ølstykke Lokalarkiv
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Skenkelsø Mølle Museum
Smørum Bygade 35
2765 Smørum
tlf.: 44 97 11 67
e-mail: [email protected]
Slagslunde Bygade 24
3660 Stenløse
tlf.:48 18 03 53
Østervej 1A
3650 Ølstykke
tlf.: 72 59 77 70
Østervej 1A
3650 Ølstykke
tlf.: 72 59 77 70
5. november 2006
Projektbeskrivelse vedr. mulighed for at uddanne et
antal ”frivillige møllere” i Danmark.
Baggrund:
Der findes i dag lidt over 600 møllebygninger i Danmark. Heraf er der 53 fredede
vandmøller og 63 fredede vindmøller. I Skov- og Naturstyrelsens publikation
”Møllebygninger i Danmark - Redegørelse og Status 1993” fremgår det at der findes
ca. 130 intakte møllebygninger her i landet. Hvad der nærmere forstås ved intakte, er
ikke klart defineret, men det formodes at disse møller, med relativt begrænsede
midler, vil kunne bringes i en funktionsdygtig tilstand. Af statusvurderingen fremgår
endvidere, at 143 møller var delvis intakte. Resten var enten ruinøse, fragmentariske
eller nedrevne.
Det er velkendt, at en bygning der ikke er i funktion eller brug på en eller anden
måde, allerede er i en forfaldstilstand. Dette gælder i særlig grad møller, der til
stadighed er i fare for forfald, manglende vedligehold, stormskader, bebyggelse, pres
fra fiskeriinteresser, m.v.
Møllebevaringen er et emne der i høj grad optager mange der beskæftiger sig med
bygningsbevaring og alle der beskæftiger sig med møller. Typisk er der er forløb med
tiltagende forfald som i heldigste fald kan resultere i en restaurering – eller i mindre
heldig grad i at møllen forfalder og til slut forsvinder.
Møllerestaurering er ofte meget bekostelige opgaver, hvor beløb på både 1,2 og 3mio.
kr. til større restaureringsopgaver ikke er usædvanlige. Dette forhold betyder at
udgifter til møllerestaureringer lægger beslag på relativt mange af de midler der er til
rådighed for bygningsbevaring i Danmark.
Da det er så økonomisk bekosteligt at vedligeholde og istandsætte en mølle, er det en
særlig udfordring for ejere af møller at holde møllerne ved lige. Det gælder både for
private og offentlige ejere.
For at styrke interessen for at vedligeholde møllerne korrekt har Dansk
Møllerforening i samarbejde med Møllepuljen og Møllebygger John Jensen
udarbejdet et grundlæggende kursus i Møllepasning. Dette kursus løber over en dag,
og foregår i den aktuelle mølle, som deltagerne er tilknyttet. Her undervises i basale
mølleudtryk, pasning og vedligehold af møllen og sikkerhedsforhold, m.m.
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5. november 2006
Imidlertid er der kun begrænset mulighed for at opnå færdigheder i faktisk at ”køre
med møllerne”. At være møller er et gammelt fagligt håndværk, som indeholder
mange forskellige elementer, som det derfor også tager tid at lære.
I Danmark findes ingen organiserede muligheder for uddannelse af ”møllere” der kan
arbejde i de gamle vind- og vandmøller. Det betyder, at i takt med at den gamle
generation af ”erhvervsmøllere” ikke er mere, vil der ikke være nogen med de
nødvendige faglige kundskaber, der skal til for at kunne betjene en mølle på
forsvarlig vis.
I Holland har man siden 1972 haft en uddannelse af ”Frivillige møllere” (Dutch
National Guild og Volunteer Millers – www.vrijwilligemolenaars.nl). Kursisterne /
lærlingene gennemgår over en periode over 2 år et forløb med faglige kurser,
kombineret med praktik i møller og skal til en afsluttende prøve inden der tildeles
Diplom. De uddannede møllere kan nu kalde sig ”Vrijwillige Molenaar” og er
kvalificeret til at arbejde selvstændigt i en mølle. Et eksempel på dette kan være en
mulighed for at producere mel eller andet i en mølle. De uddannede møllerne kan
være forpagtere på møller, der ejes af det offentlige, møllelaug eller som er
selvstændige institutioner.
I Holland var der pr 1. januar 2006 948 personer, der havde bestået diplomprøven i en
vindmølle, 30 havde bestået eksamen i en vandmølle. Samtidigt var 801 under
uddannelse i en vindmølle og 43 var under uddannelse i en vandmølle. ”Gildet for
frivillige møllere” har ca. 2000 medlemmer i Holland. Udover at uddanne frivillige
møllere, udgives et medlemsblad og der holdes arrangementer.
Også i Tyskland eksisterer der en uddannelse af ”Freiwilligen Müllerin / Müller, hvor
der i de senere år er uddannet ca. 100 personer på 10 kurser. De tyske kurser løber
over et år, med 12 weekendseminarer, hvor kursus afvikles fredag aften til lørdag
aften. Den teoretiske kursusdel på 160 timer, kombineres med praktiske øvelser og
arbejde i udvalgte praktikmøller.
I Danmark findes ikke tilsvarende uddannelsesmuligheder, og situationen er at det
møllefaglige niveau i Danmark er i alvorlig fare for at blive reduceret, og dermed er
en væsentlig del af den danske kulturarv i fare for at forsvinde. Sideløbende gælder,
at bevaring af bygninger hænger sammen med disse bygningers anvendelse – eller
muligheder for anvendelse af disse. En mølle der ikke bruges er, som tidligere nævnt,
allerede på vej mod forfald. Bevægelige dele ”sætter sig”, vinger og vandhjul bliver
skæve, vandhjul rådner op og så videre. At styrke mulighederne for at bruge møllerne
vil i høj grad også forbedre de bevaringsmæssige forhold.
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5. november 2006
Formål:
Med dette projekt er det ønsket at understøtte den bæredygtige bevaring af møller i
Danmark. Gennem et kursusprogram er det ønsket at uddanne et antal kompetente
møllere, der kan være med til at sætte gang i de bedste af de danske møller, dels at
styrke den nationale møllefaglige viden.
Den danske uddannelse af møllere, vil kunne udvikles efter hollandsk eller tysk
forbillede, men naturligvis tilpasset danske forhold. I Danmark er der flere
vandmøller end i Holland, vindmøllerne er anderledes m.v. Hertil kommer at de
nationale traditioner bør respekteres, ikke mindst i de fredede bygninger.
Uddannelsen skal kunne følges i fritiden sideløbende med et almindeligt arbejde.
Styrkelsen af en dansk mølleruddannelse vil styrke det møllefaglige niveau, højne
bevaringsindsatsen for de resterende danske møller. Tiltaget vil være til gavn for både
møllerne, lokalbefolkningen, uddannelsesinstitutioner, turisterhvervet, m.v.
Målsætning:
Det er målsætningen med projektet, at oprette en organisation, der efter hollandsk
forbillede varetager uddannelsen af ”frivillige” møllere i Danmark. Der udarbejdes et
dansk kursusmateriale, ligesom der løbende udarbejdes nyt materiale samt opdatering
med ny møllefaglig viden. Det foreslås at Dansk Møllerforening skal varetage
opgaven med eksaminering af kursisterne, inden de med rette kan kalde sig
”Møllere”.
Det er en meget vigtig målsætning med uddannelsen, at kursusindholdet tilpasses de
nationale danske mølleforhold, både med hensyn til funktion, tradition og bevaring.
Ligeledes er det vigtigt at kurset ikke udelukkende er teori, men at se praktiske
erfaringer fra de enkelte møller tilknyttet uddannelsen tillægges en høj værdi. Med
andre ord: der skal ikke uddannes teoretikere, men møllere med forstand og forståelse
for de enkelte mølles særlige funktion og særpræg.
Mål:
Inden 2011 er det et konkret mål, at der er uddannet 25 møllere i Danmark, som kan
fremvise fungerende møller under det internationale TIMS – symposium (The
International Molinological Society).
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5. november 2006
Det er målet at de færdiguddannede møllere skal:
* være i stand til at betjene en vind - og vandmølle på forsvarlig møllefaglig vis
* have kendskab og viden om møllens løbende vedligeholdelse
* være i stand til at vurdere hvornår der skal tilkaldes særlig ekspertise/ møllebygger
* være i stand til at vurdere om møllen er i en forsvarlig tilstand før, under og efter
brug
* kunne arbejde sikkerhedsmæssigt forsvarligt
* have kendskab til mølleriets historie i Danmark, fredning og bevaringsarbejdet
* lede de enkelte møllelaug og være den fagligt kompetente og ansvarlige person
* kunne forpagte en mølle, hvis denne mulighed foreligger og kunne afsætte evt.
produkter
* medvirke til praktisk og teoretisk oplæring af kommende møllere
Det er hensigten, at den teoretiske del af kurset primært skal læses som selvstudie,
evt. afholdes weekendseminarer, hvor afklarende spørgsmål kan drøftes. Hertil
kommer en række indlæg/ foredrag fra eksterne undervisere, der bidrager med særlig
viden på følgende områder:
* Møllebygger/ mølleekspert om møllebygning og vedligehold
* Håndværker/ Raadvad om vedligehold af fredet bygning
* Arbejdstilsynet om sikkerhed
* Fødevareregion om hygiejne, egenkontrol m.v.
* Melproduktion (melproducent f.eks. Skærtoft eller Aurion)
* Rapelling i praksis / friluftsvejleder eller anden
* Stenhugger om bildning af kværn (evt. eskursion til møllestensfabrik)
* Afsætning af produkter evt. Søren fra årstiderne
* Juridisk ekspert om organisering af møllelaug, etc.
* Forsikringsmand om forsikring af bygning, personer og produkter, ansvar
* Planlægger om møllerne i den offentlige planlægning
* BYFO – foreningen for ejere af fredede bygninger om regler, muligheder m.v.
* Fundraiser om hvordan der kan søges penge til restaurering, events m.v.
* Turisterhvervet om markedsføring af møller, events, etc.
* Skolekontakt – undervisningsmateriale, m.v.
* etc.
Målgruppe for projektet:
Hvis alle 130 intakte møller kan bringes i funktionsdygtig stand vil projektets mål
være opfyldt.
Interesserede kursisterne skal selv tilmelde sig kurset og købe basiskurset med
grundmaterialet. Den teoretiske del skal kursisterne selv tilegne sig. Evt. kan der
afholdes weekendseminarer, ide kurset jo er baseret på at kunne tages i fritiden
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sideløbende med et almindeligt arbejde. Kursusperioden er i Holland 2 år, og noget
lignende kan være tilfældet i Danmark.
Kursisterne er mølleinteresserede, der ønsker at være i stand til at betjene en vind –
eller vandmølle
Kursisterne på uddannelsen kan principielt komme fra hele landet. Det er ikke tanken
at opdele landet i mindre afdelinger eller regioner i første omgang. Det danske
medlemsgrundlag vurderes at kunne rummes i en organisation. Men hvis der viser sig
stor interesse vil det være en mulighed der vil overvejes efterhånden. Kursisterne kan
komme fra de allerede etablerede møllelaug, fra museer eller enkeltpersoner med
interesse for møller er velkomne.
Der skal udpeges et antal praktikmøller, og det kan evt. være en begrænsende faktor i
de første år. Der er p.t. overvejelser i gang om antallet af mulige praktiksteder i
Danmark.
Formålet med kurset er at få etableret en gruppe kompetente møllere, der kan betjene
de danske møller. Resultatet skulle gerne være et større antal arbejdende møller
landet over. Det vil være til glæde for en bred kreds spændende fra skoleelever til
turister, til andre der kan glæde sig over en større oplevelsesværdi i landskabet.
Organisation:
Den endelige organisationsstruktur er ikke fastlagt, men en model i lighed med den
hollandske kunne være en mulighed. I Danmark vil dette medføre at Dansk
Møllerforening står som hovedforening for møller og mølleinteresserede. Der
oprettesen en kursusorganisation, der varetager:
* planlægning af møllekurset,
* udpegning af praktikmøller
* kontakten til praktikværter,
* kontakt til kursister,
* udarbejdelse af kursusmateriale
* løbende opfølgning på kursusforløbet.
Udpegning af praktikmøller sker i samarbejde med Dansk Møllerforening, ligesom
det er tanken at Dansk Møllerforening skal være eksamenscensorer ved kursisternes
afsluttende prøve.
Den evt. nye organisation kunne få et navn såsom, Danske Møllere, Frivillige
Møllere, Danske Diplommøllere eller andet relevant navn der kan blive enighed om.
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5. november 2006
Samarbejdspartnere:
Opstart af det nye kursustilbud skal i tæt samarbejde med repræsentanter fra Dansk
Møllerforening. Hertil kommer at der samarbejdes med møllefaglige eksperter, evt.
udpeget af Dansk Møllerforening. Tilknyttet konsulent kunne være tilsynsførende fra
Kulturarvsstyrelsen, møllebygger el. anden kompetent møllefaglig ekspert.
Herudover kunne der tilknyttes sagkyndig bistand fra Møllepuljen, Raadvad etc. i det
omfang det skønnes nødvendigt.
Netværk:
Den danske mølleruddannelse tænkes i princippet at blive en dansk tilpasset udgave
af den hollandske eller tyske mølleruddannelse. Hvor tæt vi skal knyttes til den
hollandske eller tyske organisation er p.t. endnu ikke fastlagt. Men umiddelbart
kunne der være faglige fordele ved at følge de øvrige landes organisation, der uden
tvivl besidder en stor møllefaglig ekspertise. Et evt. medlemskab overvejes sammen
med andre samarbejdsmuligheder.
Økonomi:
Der er p.t. meget få overvejelser omkring møllekursets økonomi og finansiering. Der
skal i første omgang udarbejdes et dansk mølleteoretisk kursusmateriale, ligesom
kursusafholdelsen skal planlægges i detaljer. Der skal skabes overblik over den
nødvendige honorering af undervisere udefra, hvordan honoreres praktikværter,
hvilken deltagerbetaling kan der påregnes og det skal vurderes i hvilket omfang det
vil være muligt at støtte fra fonde og virksomheder m.v.
I Holland koster et års medlemskab af Het Gilde van Wrijvillige Molenars mindst
21.50 Euro, svarende til 160 kr. Basis- kursusmaterialet for henholdsvis vindmøller
og vandmøller koster 42,50 Euro, svarende til ca. 315 kr. Hertil kommer mulighed for
tilkøb af forskelligt kursusmateriale om særlige emner.
I Tyskland betaler kursisterne 350 € (svarende til 2.625 kr.) for den teoretiske
kursusdel. Hertil kommer gebyr for prøver. Taksterne er for det kommende kursus,
der starter den 24. november 2006 på Volkshochschule Leer i nærheden af Bremen.
Handlings - og tidsplaner:
Overordnet er det et mål, at der inden TIMS- symposiet i 2011 er uddannet et antal
danske møllere, der vil kunne fremvise de danske møller for de internationale gæster/
mølleforskere.
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For at dette mål skal kunne nås må der fortsat her i 2006 og 2007 arbejdes med
forberedelsen af møllekurset, ligesom det organisatoriske og økonomiske grundlag
skal afdækkes. Organisationen skal på plads og der skal tilvejebringes økonomiske
midler til udarbejdelse af kursusmateriale og opstart af kurset. Helst skal der foreligge
et realistisk driftsbudget og en ditto finansieringsplan for i det mindste
gennemførelsen af det første kursushold.
Det vil være optimalt at de første møllekursister starter kursus i foråret 2008, hvor de
så gennem de næste 2 år gennemgår den teoretiske og praktiske mølleuddannelse
inden afsluttende eksamen i foråret 2010.
Hvad skal den udannede møller kaldes?
* Diplommøller
* Møller
* Frivillig Møller
* Eksamineret møller
* Mølleleder
* Mølleforvalter
* Møllebestyrer
* Hobbymøller
* Fritidsmøller
* eller ?
Afsluttende bemærkning vedr. formål:
Ved at støtte dette kursus, styrkes bestræbelserne på at fastholde en møllefaglig
ekspertise i Danmark. Det at der er en gruppe kompetente møllere, vil styrke
møllearbejdet i Danmark. Det vil både gælde bevaring af møllefaglig viden men også
bevaring af den tilbageværende bestand af vind - og vandmøller i Danmark. Det er en
vigtig pointe, at de danske møller ikke kun bevares som indholdstomme kulisser i
landskabet løsrevet fra deres oprindelige funktion. Indholdet af møllerne bør bevares,
hvilket vil styrke oplevelsesværdien i det danske landskab. De danske møller er
spredt ud over landskabet og ligger både på landet og i byen. At styrke netop disse
bygninger og deres funktion vil også styrke oplevelsesværdien af landskabet for
lokalbefolkningen, turister etc.
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Ausbildung zum
Freiwilligen Müller /
zur Freiwilligen Müllerin
im Tätigkeitsbereich der
„Vereinigung zur Erhaltung von Wind- und Wassermühlen
in Niedersachsen und Bremen“
Konzept und Unterrichtsplan
Zusammen gestellt von
Heinz Drost
u. Dieter Mögling
Stand:
November 2004
Beschlossen am 13.11.2004
Konzept für eine Ausbildung zum Freiwilligen Müller
Seite 2
Vorbemerkung
Im Folgenden wird nur die Bezeichnung „ Freiwilliger Müller“ verwendet, obwohl auch „Freiwillige Müllerinnen“ angesprochen werden.
Allgemeines zum Thema
Die Zahl der restaurierten und wieder in Betrieb genommenen Wind- und Wassermühlen im Bereich der Mühlenvereinigung Niedersachsen-Bremen nimmt von Jahr zu Jahr zu. Immer dringender wird daher der Bedarf an
fachlich ausgebildeten Freiwilligen Müllern, die in der Lage sind, Mühlen sicher zu bedienen und soweit wie
möglich, Mahlgänge und Maschinen in den Mühlen sachkundig zu nutzen. Die Ausbildung zur sicheren Bedienung der Mühle muss aber immer Priorität haben.
Die Ausbildung zum Freiwilligen Müller sollte sich in etwa an der Ausbildung der „Vrijwillige Molenaars“ in
den Niederlanden orientieren, obwohl der Umfang und der Tiefgang der dortigen Ausbildung bei uns nie zu
ereichen sein werden.
Einige, grenznah wohnende Mühlenfreunde haben so eine Ausbildung genossen. Aber aufgrund der weiten Entfernung und dem zeitlichen Aufwand ist es für die meisten anderen Mühlenfreunde nicht möglich. Die Mühlenvereinigung Niedersachsen-Bremen e.V. ist daher mit ihren Fachleuten ist also gefordert.
Bei der Durchführung einer Ausbildung zum Freiwilligen Müller müssen neben den praktischen Übungen und
der theoretischen Wissensvermittlung eine Reihe rein formeller Bedingungen erfüllt und berücksichtigt werden,
da der Ausbildung sonst leicht nötige Qualität und Anerkennung versagt bleiben wird.
Zu diesen formellen Dingen gehören unter anderem:
•
•
•
die Überwachung und Steuerung einer einheitlichen und gleichen Ausbildung in Niedersachsen und
Bremen
ein schriftlicher Nachweis über die durchgeführten Ausbildung
eine landesweit einheitliche Prüfung und eine entsprechende Bescheinigung
(Zertifikat) über die erfolgreich abgelegte Prüfung.
Partner der Vereinigung bei der Ausbildung Freiwilliger Müller können, wie schon mehrfach erfolgreich durchgeführt, die Volkshochschulen der Städte und Kreise in Niedersachsen sein.
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Seite 3
Inhaltsverzeichnis:
1.
Organisatorische Hinweise zur Durchführung des Lehrganges
2.
Qualifikationsziel
3.
Aufbau, Stoffverteilung und Stundenumfang
4.
Lernziele und Inhalte der Themenbereiche
5.
Durchführungshinweise, Lehrgangsabschluss
1.
Organisatorische Hinweise zur Durchführung des Lehrganges
1.1
Wer kann ausgebildet werden?
Zum Freiwilligen Müller ausgebildet werden können Mühlenfreunde aus Mühlenvereinen, Arbeitskreisen
oder anderen Institutionen, die mit der Erhaltung von Wind- oder Wassermühlen zu tun haben, sowie besonders interessierte Einzelpersonen.
Die Lehrgangsteilnehmer sollten Mitglied in der „Vereinigung zur Erhaltung von Wind- und Wassermühlen in Niedersachsen und Bremen e. V.“ sein.
1.2
Was wird gelehrt?
Die Ausbildung hat zwei Schwerpunkte:

sicherer Betrieb einer Wind- oder Wassermühle

fachgerechte Materialverarbeitung in der Mühle
Weitere Ausbildungsthemen sind:

Mühlenbau
Materialkunde
Wetterkunde
Unfallverhütung
Der ausgebildete Freiwillige Müller sollte nach seiner Ausbildung in der Lage sein, kleine Reparaturen
selber auszuführen und er sollte erkennen können, wann der Einsatz professioneller Mühlebauer erforderlich wird.
1.3
Wo wird ausgebildet?
Der Lehrgang wird an und in einer betriebsfähigen Mühle mit mindestens einem intakten Mahlgang
durchgeführt. Weitere betriebsbereite Maschinen zur Getreide Be- und Verarbeitung in dieser Mühle sind
wünschenswert.
Für den theoretischen Unterricht sollten entsprechende Räumlichkeiten in der Nähe der Mühle zur Verfügung stehen.
Ausgebildet wird, soweit als möglich, an der „eigenen Mühle“. Sollte das nicht möglich sein, weil am Ort
keine Fachleute als Lehrkräfte zu Verfügung stehen, müssen überörtliche Ausbildungsangebote eingerichtet und bereitgestellt werden.
Die Ausbildungsgruppen sind überschaubar zu halten. Es sollen möglichst keine „Müllerschulen“ entstehen, um kostentreibende Zentralisierung der Ausbildung zu vermeiden.
Eine Ausbildung an der „eignen“ Mühle ist im Gegensatz zur Ausbildung in einerzentralen einer zentralen
Ausbildungseinrichtung unabhängiger und kostengünstiger. Reisen an Wochenenden werden nicht erforderlich und die Ausbildung ist zeitlich unabhängig, da Lehrer und Schüler vor Ort sind. Es ist zu prüfen,
ob eine Ausbildung in Wochenendseminaren an besonders geeigneten Mühlen möglich ist.
1.4
Wer bildet aus?
Als Ausbilder sollen die an den Mühlestandorten wohnenden Müller und Mühlenfachleute gewonnen
werden. Zusätzlich sollen Mühlenbauer und Fachkundige aus dem Bereich der Getreideverarbeitung als
Lehrkräfte gewonnen werden. Die zur Ausbildung von Freiwilligen Müllern im Bereich der Mühlenvereinigung Niedersachsen- Bremen tätigen Lehrer und Ausbilder werden von den örtlichen Vereinen vorgeschlagen und von der Vereinigung schriftlich anerkannt. Der Lehrer bzw. Ausbilder muss seine Bereitschaft, als Ausbilder für Freiwillige Müller im Bereich der „Mühlenvereinigung Niedersachsen – Bremen“ tätig zu werden, vorher schriftlich bestätigen.
1.5
Wie wird der Ausbildungsnachweis geführt?
Der Freiwillige Müller führt über seine Ausbildung einen Stundennachweis in Form eines Ausbildungsbuches. Aus den Eintragungen in diesem Buch muss deutlich zu erkennen sein, was wann wo ausgebildet
bzw. gelehrt wurde. Das ausgefüllte Stundenbuch ist Voraussetzung für die Zulassung zur Prüfung zum
„Freiwilligen Müller“.
1.6
Wie läuft die Prüfung ab?
Die Prüfung zum Freiwilligen Müller im Bereich der Mühlenvereinigung Niedersachsen-Bremen findet
an wechselnden Mühlenstandorten nach Bedarf statt.
Die Mühlenvereinigung ernennt eine Prüfungskommission bestehend aus mindestens drei, höchstens aber fünf Prüfern. In der Prüfungskommission sollte mindestens ein Müller vertreten sein.
Ort und Zeitpunkt der Prüfungen werden jährlich vom Vorstand der Mühlenvereinigung festgelegt und
auf der Jahreshauptversammlung bekannt gegeben.
Die Mühlenvereinigung Niedersachsen-Bremen erarbeitet gemeinsam mit Müllermeistern und Dozenten
eine verbindliche Prüfungsordnung. Die Prüfung besteht aus einem theoretischen und einem praktischen
Teil.
1.7
Prüfungsbescheinigung
Die Prüflinge erhalten nach erfolgreich abgelegter Prüfung eine schriftliche Bestätigung über den durchgeführten Unterricht und den im Unterricht vermittelten Lehrstoff, sowie eine Prüfbescheinigung.
1.8
Kosten der Ausbildung
Entstehende Kosten für Kursgebühren, für Unterrichts-Material und für eventuell notwendige Fahrten
zum Ausbildungsort sind vom jeweiligen Auszubildenden selbst zu tragen. Für Lehrer und Prüfer ist die
Zahlung einer Unkosten- und Fahrtkostenpauschale vorzusehen.
2.
Seite 4
Qualifikationsziel
Die Auszubildenden sollen

3.
die Bedienung einer Mühle in verschiedenen Jahreszeiten und bei unterschiedlichen Wetterbedingungen erlernen
Arbeiten im Rahmen der Pflege und Wartung einer Mühle selbstständig ausführen können
physikalische und konstruktive Grundlagen und Bedingungen beim Bau und beim Betrieb einer Mühle kennen und verstehen lernen
Grundkenntnisse in der Behandlung und in der Verarbeitung der Rohstoffe (Getreide) in einer Mühle
erwerben
einen Überblick über die historische Entwicklung der Mühlen und des Müllereigewerbes erhalten
sowie Entwicklung und Stand des Müllereiwesens innerhalb der wechselnden Gesellschaftsordnungen in der Vergangenheit und Gegenwart kennen und verstehen lernen
Übersicht zu Aufbau und Stoffverteilung
1.
1.1
1.2
Praktische Mühlenarbeit
Arbeiten in der stehenden und laufenden Mühle
Pflege und Wartungsarbeiten, Reparaturen
2.
2.1
2.2
2.3
Physikalische und technische Grundlagen des Systems Mühle
Mühlenbau, Mühlentypen
Mühlenflügel, Kraftübertragung im System
Wassermühlen, Wasserrad und Turbinen
3.
3.1
3.2
Unfallverhütung und Arbeitsschutz in und an der Mühle
Unfallverhütungsvorschriften
Unfall verursachendes Verhalten, betriebstypische Unfallquellen und Situationen
4.
4.1
4.2
Wetterkunde, Gewässerkunde
spezifisch für Windmühlen Betreiber
Gewässerkunde, „Wasserschutzgesetz“, Wassermühen
5.
5.1
5.2
Behandlung und Verarbeitung der Rohstoffe (Getreide)
Was wird wie be- und verarbeitet?
produktionsbezogene Rechts- und Hygienevorschriften
6.
6.1
6.2
Mühlen und Müller in Gesellschaft und Geschichte
bauliche Entwicklung der Wind und Wassermühlen
Mühlenrecht, Mühlenbann, Müllerei und Zunftwesen
4.
Seite 5
Lernziele und Inhalte der Themenbereiche
1.
Praktische Mühlenarbeit
1.1
1.2
Arbeiten in und an der Mühle
Pflege- und Wartungsarbeiten, kleine Reparaturen
Lernziele:
sichere Bedienung einer Wind-/ Wassermühle bei unterschiedlichen Wetterlagen
Reinigung von Getreide mit entsprechenden Einrichtungen
Vermahlung von Getreide in verschiedenen Mahlgängen
Sichtung des Mahlgutes
eigene Durchführung von Pflege und Wartung der Mühle und der Maschinen in der Mühle
eigene Durchführung von kleineren Instandsetzungen
kritische Beurteilung von Reparaturarbeiten, die durch Dritte ausgeführt wurden
Methode:
praktische Arbeit in und an der Mühle unter Anleitung eines Müllermeisters oder Mühlenbauers
1.1 Arbeiten in und an der stehenden und laufenden Mühle
Lernziele:
In-Betrieb-Setzen einer Mühle nach durchgeführter Sicherheitskontrolle
sicheres Abbremsen und Sichern (Festsetzen) der Mühle
Reinigung des Mahlgutes (Getreide) mit entsprechenden Maschinen
Vermahlung des Mahlgutes mit unterschiedlichen Mahlgängen
Sichtung des Mahlgutes
Methode:
Gruppen- und Einzelarbeit unter Anleitung und Aufsicht eines Müllermeisters oder Mühlenbauers
1.2
Pflege- und Wartungsarbeiten, kleine Reparaturen
Lernziele:
Durchführung der für den Mühlenbetrieb notwendigen Reinigungs- und Schmierarbeiten
Erkennen von Schäden an und in der Mühle sowie an den Hilfsmaschinen
soweit möglich selbständige Behebung kleiner Schäden
Erkennen von Reparaturbedarf und seine Beschreibung
Beauftragung von Fachfirmen mit Reparaturarbeiten
kritische Begleitung und Beurteilung der Durchführung der Reparaturarbeiten
2
Methode:
Gruppen- und Einzelarbeit unter Anleitung und Aufsicht eines Müllermeisters oder Mühlenbauers
2.
Seite 6
Physikalische und technische Grundlagen des Systems Mühle
2.1
2.2
Mühlenbau, Mühlentypen
Kraftübertragung im System; Mühlenflügel, Wasserräder und Turbinen
Lernziele:
Kennenlernen der verschiedenen Mühlentypen und ihrer konstruktiven Merkmale
eingehende Erörterung von Konstruktion und Bau einer Mühle an einem konkreten Beispiel
Erläuterung der Wirkungsweise der Antriebskräfte Wind und auf die Mühlenkonstruktion mit
Behandlung der unterschiedlichen Typen von Flügeln, Wasserrädern und Turbinen
Methode:
Lehrvortrag, Einsatz von Zeichnungen und Bildern
2.1 Mühlenbau, Mühlentypen
Lernziele:
Kennenlernen des konstruktiven Aufbaus einer Mühle, Vertrautwerden mit den Details des
Bauwerkes Mühle
Erläuterung und Demonstration von Bauplanung und Bauausführung
Erläuterung der verschiedenen Mühlentypen an Hand der charakteristischen Unterschiede in
der Bauweise
Warum sind unterschiedliche Mühlentypen erforderlich?
Welche Faktoren beeinflussen den Bau einer Mühle?
Methode:
Lehrvortrag, Baupläne, Karten und Bilder
2.2
Kraftübertragung im System; Mühleflügel, Wasserräder und Turbinen
Lernziele:
Die Teilnehmer sollen die physikalisch bedingten Konstruktionsmerkmale des Mühlenflügels bzw.
des Wasserrades kennen und verstehen lernen.
3
Die unterschiedlichen Mühlenflügeltypen/ Wasserräder/ Turbinen und deren Wirkungsweise und
Wirkungsgrad sind zu erklären.
Die Teilnehmer sollen die physikalischen Gesetze und die angewandte Mechanik bei der Übertragung der Flügel/ Radumdrehung auf die verschiedenen Maschinen innerhalb der Mühle und verstehen lernen.
Methode:
Lehrvortrag,
Pläne und Beschreibungen der in der Mühle genutzten Geräte und Maschinen
3.
Seite 7
Unfallverhütung und Arbeitsschutz in und an der Mühle
3.1 Unfallverhütungsvorschriften
3.2 Unfallverursachendes Verhalten, betriebstypische Unfallquellen und Situationen
Lernziele:
Kennenlernen der Grundlagen der Unfallverhütung
Kennen und Anwenden der Unfallverhütungs- und Arbeitsschutzmaßnahmen in und an der
Mühle bei Betriebnahme, im Betrieb und bei Betriebsruhe
Methode:
Lehrvortrag
Demonstration und Einüben vor Ort am Objekt
3.1
Unfallverhütungsvorschriften
Lernziele:
Kennenlernen der Unfallverhütungsvorschriften (UVV)
eingehende Erläuterung der wichtigsten Regelungen
Vertrautmachen mit der Anwendung der UVV
Methode:
Lehrvortrag, eigene Lektüre der UVV
3.2
Unfallverursachendes Verhalten, betriebstypische Unfallquellen
und Situationen
Lernziele:
Die Teilnehmer sollen in der Praxis auf Gefahrenquellen hingewiesen werden.
Sie sollen lernen, wie Unfälle vermieden werden können, und wie sie selbst und Besucher der
Mühle sich zu verhalten haben, um einen sicheren Mühlenbetrieb zu gewährleisten.
Methode:
Lehrvortrag
Demonstration am Arbeitsplatz.
4.
Wetterkunde und Gewässerkunde
Lernziele:
Erkennen von Wetterlagen zwecks effektiver Nutzung der Antriebskraft und Vermeidung von
Gefahrensituationen
Einüben von sicherer Bedienung der Mühle bei jeder Wetterlage
gesetzliche Grundlagen der Naturkraftnutzung (Wassergesetze)
Methode:
Lehrvortag
Einüben an der Mühle
5.
Seite 8
Behandlung und Verarbeitung der Rohstoffe (Getreide) in der Mühle
5.1
5.2
Was wird wie bearbeitet und verarbeitet?
produktbezogene Rechts- und Hygienevorschriften
Lernziele:
Kennenlernen der verschiedenen Getreidesorten
Kenntnisse zur spezifischen Lagerung, Reinigung und Verarbeitung dieser Getreidesorten
Beurteilung von Mahlergebnissen
Kenntnis von Rechts- und Hygienevorschriften
Methode:
Lehrvortrag
Demonstration, praktische Arbeit.
5.1
Was wird wie bearbeitet und verarbeitet?
Lernziele:
Kenntnisse zur spezifischen Lagerung, Reinigung und Verarbeitung dieser Getreidesorten
qualitative Beurteilung von Getreide
Kennenlernen der unterschiedlichen Mahlgänge für Mehl, Schrot und Graupen und deren Einstellungen und Handhabung beim Vermahlen
Methode:
Lehrvortrag, Vorführung, eigene Arbeit unter Anleitung des Müllers.
5.2
Produktbezogene Rechts- und Hygienevorschriften
Lernziele:
Kennenlernen der für einen Mühlenbetrieb relevanten Rechts- und Hygienevorschriften
Einweisung in die Anwendung und Handhabung dieser Vorschriften vor Ort
Methode:
Lehrvortrag
Demonstration in der Mühle bei der praktischen Arbeit
6.
Seite 9
Mühlen und Müller in Geschichte und Gesellschaft
6.1 Bauliche Entwicklung der Mühlen
6.2 Eigentumsverhältnisse, Mühlenrecht, Mühlenbann, Müllerei- und Zunftwesen
6.3
Lernziele:
Kennenlernen der die Entwicklung der Mühlen
Informationen über den Stand des Müllers, seiner Familie und seiner Gehilfen in der Gesellschaft im Wandel
Methode:
Lehrvortrag
6.1
Bauliche Entwicklung der Mühlen
Lernziele:
Kenntnisse über die bauliche Entwicklung der Wind- und Wassermühlen vor dem historischen
und geografischen Hintergrund in Deutschland
Vergleich mit der Entwicklung in anderen Ländern
Methode:
Lehrvortrag
6.2
Eigentumsverhältnisse, Mühlenrecht, Mühlenbann,
Müllerei- und Zunftwesen
Lernziele:
Wie entwickelten sich die Besitzverhältnisse der Mühlen im Laufe der Geschichte?
Wer durfte Mühlen bauen, wer durfte Mühlen betreiben?
Wo, für wen und unter welchen rechtlichen Bedingungen wurde gemahlen?
Was bedeuteten die Müllerlehre, die Wanderjahre des Müllergesellen und die Meisterprüfung
für den Müller?
Einblicke in das Zunftwesen und das Genossenschaftswesen der Müller
Methode:
Lehrvortrag
5.
Durchführungshinweise
Jeder Teilnehmer erhält nach Abschluss des Lehrganges eine Teilnahmebescheinigung, ausgestellt auf
seinen Namen, aus der der behandelte Stoff und Dauer des Lehrganges ersichtlich sind.
Nach einer erfolgreich abgelegten praktischen und theoretischen Abschlussprüfung wird dem Teilnehmer
ein von der Mühlenvereinigung ausgestelltes und vom Vorsitzenden der Mühlenvereinigung sowie von
den Prüfern unterzeichnetes Zertifikat ausgehändigt, welches ihn als „Geprüfter Freiwilliger Müller“ ausweist, der in der Lage ist, eine Mühle sicher zu bedienen.
Voraussetzung für die Teilnahme an einem Lehrgang der Mühlenvereinigung ist die Mitgliedschaft in einem der Vereinigung angehörenden Verein oder Institution oder die persönliche Mitgliedschaft in der
Vereinigung