Lindenpost 201220 Jahre Linde

Gasthof Zur Linde
Linden•Post - eine Zeitung für unsere Gäste
Wir möchten Ihnen in dieser
Ausgabe unsere Geschichte, die Geschichte der Linde
und die Geschichte unseres
Ortes Wildenbruch etwas
Unsere Jahreszeitenküche
Seite 2
Unser Grillgarten
Seite 2
Unsere Gästezimmer
Seite 3
Unsere Kochschulen
Seite 4
näher bringen. Tauchen Sie
ein - in die Vergangenheit,
Gegenwart und Zukunft des
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Gast
ab 1935
historischen Landgasthofes,
erfahren Sie Dinge, die schon
immer eigen waren, sehen
Sie einmalige Fotos & Bilder
und erleben Sie unsere persönliche Vision hautnah mit.
m
Wussten Sie schon,
f ...dass die Historie unseres Hauses
bis ans Ende des 18. Jahrhundert zurück geht?
f...dass der Gasthof aufgrund der
5 Lindenbäume vor dem Haus „Zur
grünen Linde“ genannt wurde?
f...dass die Kastanie auf unserem
Hof über 200 Jahre alt ist?
f...dass unser Steinbackofen nach
originalen Bauplänen aus dem 18.
Jahrhundert auf historischen Mauern errichtet wurde?
f...dass der Seddiner See nur 8 min.
Fußweg entfernt ist und der Lindenwanderweg hier startet?
1951
1991
f...dass wir erstklassige Gästezimmer haben?
f...dass die Wehrkirche gegenüber
unserem Haus die älteste des Landes
Brandenburgs ist?
f...dass das heutige Standesamt
früher eine „Pantinen“-Schule war?
f...dass in und um den Gasthof in
Wildenbruch eine Vielzahl Filme gedreht wurden?
f…dass der nahe gelegene Golfplatz
am Seddiner See in Deutschland unter die Top Vier und europaweit als
einer der besten Golfplätze bewertet
wurde?
f...dass einige Stammgäste in der 3.
Generation unser Haus besuchen?
f...dass wir auch Außer - Haus - Caterings für bis zu 1.500 Personen
gekonnt und mit Liebe zum Detail
bewerkstelligen können?
2011
f...dass der Ort Wildenbruke erstmal 1375 im Landbuch Kaiser Karls IV.
erwähnt wurde?
f...dass wir im Jahr über 80.000
Gäste begeistern?
Üb er 20 Jah re
„Zur Linde“
f...dass der Gasthof den russischen
Soldaten einst kurzzeitig als Casino
diente?
| AUSGABE 7
Gasthof Zur Linde
Überall immer nur
Spaziergang durch
die Jahreszeitenküche
„Das Beste aus der
Region Brandenburg“
Die Jahreszeiten bewusst erleben, köstliches zu jeder Jahreszeit genießen, Natur mit allen Sinnen in sich aufnehmen: das wünschen sich viele Menschen. Ein Weg dazu ist unsere saisonale
und regionale Küche aus frischem Obst und Gemüse, Fisch und Fleisch von den Wiesen, Wäldern und Feldern und aus den Wässern der Mark Brandenburg.
Es entsteht eine Geschmacksvielfalt, die durch unsere Küche im
Frühling, Sommer, Herbst und
Winter zum Genießen verführt.
Unser Küchenkalender startet im
Frühling ab Mitte/ Ende April mit
dem Beelitzer Spargel, kombiniert
mit einem Schnitzel vom Brandenburger Apfelschwein oder Tranchen
vom Linumer Kalbsrücken - dazu
natürlich Saarmunder Frühkartoffeln - einfach nur ein Highlight.
Ab Mai kommt der erste Braten
vom Maibock aus Stücken auf den
Teller, Erdbeeren und Rhabarber
aus Werder und Heidelbeeren aus
Beelitz werden als Dessert oder in
unseren hausgebackenen Kuchen
verarbeitet.
Im Sommer ab Mitte Juli landen
die frischen Pfifferlinge in unserem
Topf, lecker z.B. in unserer Pfanne,
schmackhaft kombiniert z.B. mit
einer feinen Rahmsauce und hausgemachtem Semmelkloß oder mit
den ersten Schmorgurken aus dem
Spreewald.
Ende August fängt die Kürbiszeit
an – frisch vom Felde aus Fresdorf,
passend dazu mit dem ersten Braten von der Bauernente aus der
Seddiner Schlächterei. Äpfel aus
Werder werden als hausgemachtes
Cremeeis oder als Kompott verarbeitet.
Im Spätsommer, bis hinein in den
Winter, halten die original Teltower
Rübchen Einzug in unsere Küche,
ob als Süppchen oder mit Lindenhonig glasiert als Beilage zum
Braten vom Hereforder Rind aus
Stücken, passend zu allen Gängen
einer Menüfolge. Kennen Sie schon
unser Lindeneis von Teltower Rübchen, natürlich selbst gemacht und
ohne Zusatzstoffe?
Sobald die Tage im Herbst wieder
kürzer werden und die Blätter an
den Bäumen bunter, ist im Oktober Pilzzeit – als Steinpilzschnitzel
als vegetarische Variante oder als
feines Cremesüppchen - Genuss
pur.
Im späten Herbst und im Winter
ist Kohlzeit. Ob Grünkohl und Rotkohl zum Braten von der Bauerngans aus der Seddiner Schlächterei,
Spreewälder Sauerkraut zu Hennickendorfer Schlachtspezialitäten
oder Sahnewirsing zum frischen
Zanderfilet - all diese Lebensmittel
tragen entscheidend zu unserem
Wohlbefinden und damit zu einer
gesunden Ernährung über das ganze Jahr bei.
Die Natur hat sich bei dieser
Fruchtfolge schon etwas dabei gedacht – unseren Körper zu jeder
Jahreszeit mit dem für ihn wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen
zu versorgen.
Unser Grillgarten
Genießen Sie Barbecue - Spezialitäten
unserer Köche vom Holzkohlengrill
Wir möchten Sie herzlich einladen, die Idylle der märkischen
Landschaft und das Besondere der
Brandenburger Spezialitäten immer
wieder neu zu entdecken und zu
genießen.
Unser Anspruch bei unser Gastgeber-Ehre: Ihren Aufenthalt in
unserem Gasthof möchten wir zu
einem Erlebnis werden lassen, getreu unserem Motto: erlebnisreich,
genussvoll & kulinarisch. Über 20
Jahre Brandenburger Gastlichkeit aus Leidenschaft!
Sonne, schönes Wetter und warme Temperaturen - der Garten lädt
zum Kaffeetrinken und Grillen ein.
Ruhe und Erholung in mitten der
wunderschönen Natur des Nuthe –
Niplitz Urstromtals! Unser Grillgarten ist ruhig und idyllisch im
romantischen Ortskern von Wildenbruch gelegen. Er ist ein idealer Ausgangs- und Anlaufpunkt für
Wander-, Rad- und Motorradausflügler.
Genießen Sie an den Wochenenden und Feiertagen leckere, leichte
Spezialitäten aus der mediterranen
Küche vom Grill, aus der Pfanne
und aus dem Ofen.
Es erwarten Sie unser hausgebackener Blechkuchen, unser hausgemachtes Lindeneis und weitere
süße Leckereien zu Cappuccino,
Espresso und Latte Macchiato.
Für Ihre kleine Familienfeier oder
Ihr Firmenevent, Ihr nettes Beisammensein mit Freunden und
Bekannten haben wir für Sie zwei
Grillangebote zusammen gestellt,
die vielfältiger nicht sein könnten.
Brandenburger Grill – Büfett „Einfach & Lecker“
Salate von der Saarmunder
Frühkartoffel mit knackigem
Wurzelgemüse und Landschinkenstreifen
Grillgemüse von Möhre,
Staudensellerie und Kohlrabi
dazu Zigeunersauce,
Lindenkräutersenf und Aioli
Blattsalate mit hausgemachter
Walnussvinaigrette
Landkartoffeln in der Folie
gebacken mit Kräuterquark
Salate von der Werderaner
Landgurke und der Strauchtomate
vom Grill
Saarmunder Bratwürstchen
Kleine Hennickendorfer
Nackensteaks
aus der Schwarzbiermarinade
Spieße von der Hähnchenbrust
mit feinem Gemüse
Zanderfilet auf der Folie gegrillt
| AUSGABE 7 | SEITE 2
etwas Süßes
Feines, kleines Lindendessert
Preis pro Person zu 28.00 €
(Angebot gilt von Mo - Do)
„Das Beste aus der Region Brandenburg“ zu offerieren, ist unser
Ziel. Hinter diesem einfachen Slogan steckt ein kontrolliertes Verarbeiten von Lebensmitteln mit Herkunftsgarantie, dem unsere Gäste
vorbehaltlos vertrauen können.
Wir haben uns selbst verpflichtet,
unseren Gästen nur „das Echte“ zu
bieten - frisch und qualitativ hochwertig - getreu dem Motto „Essen
wo es wächst“.
• Märkisches Wild und Fleisch
vom Hereforder Rind von der
Firma Schreinicke aus Stücken
Wer regionale Produkte fördert,
verringert Transportwege, Schadstoffausstoß etc. und sorgt dafür,
die natürlichen Lebensgrundlagen
zu bewahren.
• Frischen Beelitzer Spargel
vom Landwirt Syring
Unser Landgasthof, eingebettet in
eine einzigartige Natur- und Kulturlandschaft, verstärkt damit das
Profil als verantwortungsbewusste
Firma.
So beziehen wir:
• Fleisch und Wurstwaren
von der Hennickendorfer
Landfleischerei
• Frische Eier von der Firma
Beelitzer Frischei
• Gänse und Enten aus
der Schlachterei Seddin
• Teltower Rübchen vom
Landwirt Zilleweit aus Teltow
• Getränke von der Firma
Krajewski aus Beelitz
• Frischen Fisch aus dem Seddiner
See oder aus Blankensee
• Kartoffeln von der Agrargenossenschaft Saarmund
• Kürbis und frische Kräuter aus Fresdorf vom Landwirt Freyer
Grillen auf dem Bauernhof
mit Brandenburger
Spezialitäten
auf den Tischen eingesetzt
Kräuterfrischkäse mit Spreewälder Leinöl und ofenfrischem
Lindenbrot
von uns serviert
Brandenburger Gemüsevielfalt
mariniert mit Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl, mit Rucola-salat,
Chicorée und Radicchio, mit gerösteten Sonnenblumenkernen und
Pestokirschtomaten
Schinken vom Apfelschwein
und gehobeltem Uckermärker
Hartkäse dazu Walnussvinaigrette
vom Salatbüfett
Pellkartoffelsalat mit
Schinkenstippe
Salat von der Werderaner
Strauchtomate mit Hüttenkäse
Gurkensalat mit Dill und
Schmand
Wildkräutersalat mit
marinierten Kirschtomaten,
gerösteten Kernen,
Knoblauchcroutons und
Walnussvinaigrette
vom Grill
Rückenmedaillons vom
Linumer Wiesenkalb, Spieße
vom Ruppiner Weidelammfilet
aus der Rosmarinbeize
Spanferkelkoteletts vom
Havelländer Apfelschwein
Kleine Bouletten
vom Hereforder Rind
Spreewälder Gewürz
& Senfgurken
Havelzander gefüllt mit frischen
Kräutern in der Folie gebacken
dazu
Kartoffelschiffchen gefüllt
mit Wurzelgemüse
Zigeunersauce, Lindensenf,
Bärlauchcreme
Typisch - Brandenburger
Dessertauswahl,
Biersuppe mit Berliner Luft,
Brandenburger Mohnpielen,
kleinen Liebesknochen und
hausgemachtem Lindeneis
Preis pro Person zu 36.00 €
(Angebot gilt von Mo - Do)
Gasthof Zur Linde
Traumhochzeit
auf dem Bauernhof
Mit dem Notebook
in den Kuhstall
Tagungen, Workshops & Seminare
auf dem Lande
In entspannter Atmosphäre werden
Ihre Tagung, Ihr Seminar oder Ihr
Workshop garantiert ein Erfolg! Wir
bieten Ihnen einen umfassenden
Service an, damit Sie Ihre hochgesteckten Ziele noch schneller erreichen können.
Ideal für die nächste Jahreszielplanung ist die Kombination aus
Übernachtung, Tagungsraum &
Natur – pur!
Unsere TagungsPauschale beinhaltet:
Romantik im
… damit der schönste Tag im Leben seinem Namen auch gerecht
wird! Heiraten auf dem Lande inmitten unberührter Natur, nur 30
min. von Berlin entfernt am Großen Seddiner See mit kulinarischen
Highlights und einem liebevollen,
herzlichen Team – so wird Ihre
Traumhochzeit auf dem Bauernhof
ein unvergesslich schönes Erlebnis!
Als frisch vermähltes Ehepaar
empfangen wir Sie und Ihre Gesellschaft nach alter Tradition mit
Brot und Salz zum gemeinsamen
Holzstammsägen. Dazu reichen wir
historischen Wildenbruch
Ihnen Erfrischungsgetränke, Wildenbrucher Früchtebowle mit Prosecco oder alkoholfreien Grape Juice
aufgefüllt und Lindenwasser.
Dazu Ofenfrische Gemüsequiche,
leckere Obstspieße, Backpflaumen
im Speckmantel, gebackene Bruschetta und was die Jahreszeit an
Saisonalem und Leckerem bietet
oder Sie sich gerne wünschen.
Ihre ländliche Kaffeetafel können
Sie dann mit Ihrer Familie in unserem Garten oder auf der blühenden
Wiese am Seddiner See genießen.
Wir servieren Ihnen eine ofenfri-
Unsere Gästezimmer
Ganztags: 49.80 €, Halbtags: 36.80 €
(alle Preise pro Teilnehmer und
zzgl. Mwst.)
Gerne bieten wir Ihnen auch
Teambuilding-Aktivitäten
wie
eine gemeinsame Yoga-Stunde,
einen Team-Kochkurs oder eine
Einheit intuitives Bogenschießen.
sche Blechkuchenauswahl, die große Hochzeitstorte aus der hauseigenen Konditorei und frisch gebrühte
Kaffee- und Teespezialitäten sowie
Erfrischungsgetränke.
Rufen Sie uns unter 033205 23020
an, wir stellen gemeinsam mit Ihnen Ihr individuelles Tagungsprogramm zusammen.
Im Zuge der Rekonstruktion der
Fassade ist auch der Dachstuhl saniert und neu eingedeckt worden.
Nach Original-Bauplänen sind im
Dachgeschoss zur Kirche und zum
Innenhof hin je zwei Gauben entstanden. Herr Weißmann, Chef des
Hauses, entschloss sich auf Grundlage und Basis alter Dokumente
dort wieder vier Gästezimmer und
die Lindensuite entstehen zu lassen.
Entstanden sind zwei Doppelzimmer – Kunstsinn und Stadtflucht –
mit einer wunderschönen Aussicht
auf den Dorfkern und die Kirche
und zwei Doppelzimmer – Wiesenzauber und Leselust – mit dem
Blick auf unsere 200-jährige Kastanie und einen einfach schönen
Sonnenuntergang. Dazu kommt
noch unsere Lindensuite, die durch
ihre Helligkeit, ihre festliche Ausstrahlung und nach oben offene
Bauweise einfach ideal als Hochzeitszimmer ist.
Unsere neuen Gästezimmer im denkmalgeschützten Bauernhaus, bieten einen stilvollen Komfort der Extraklasse.
• Bereitstellung des Tagungsraumes mit entsprechender
Bestuhlung
• professionelle, herzliche
rundum Betreuung
• Standardtagungstechnik (ein
Flipchart, eine Leinwand und
ein Moderationskoffer)
• Tagungsgetränke während
der gesamten Tagung
• Denkerpause vormittags mit
Kaffee- und Teespezialitäten,
Obst, Gemüsesticks, Joghurt
• leckerer und leichter 3-GangBusinesslunch (ab 20 Personen
gern als Buffet)
• alkoholfreie Getränken
zum Lunch
• Schlemmerpause am Nachmittag mit Kaffee- und Teespezialitäten, Obst, ofenfrischem
Blechkuchen
• und natürlich unserem Lindenwasser (2 Liter je Teilnehmer)
Alle fünf Zimmer haben durch
die unterschiedliche Gestaltung
und einer gelungenen farblichen Abstimmung der einzelnen
Zimmer mit den Möbeln sehr verschiedene Charaktere bekommen.
Die durchschnittliche Größe der
einzelnen Zimmer beläuft sich auf
geräumige 20 bis 30 m2 und laden
somit auch zum längeren Verweilen
ein. Jedes Zimmer ist mit Fußbodenheizung, kleinem Safe, Fernseher,
Telefon und eigenem Bad mit WC
und Dusche ausgestattet. Unsere
Gästezimmer werden jeden Tag
mit Liebe zum Detail hergerichtet.
Gemütlichkeit
mit Erlebnisfaktor
Wir haben für Sie erholsame, romantische, lehrreiche, verspielte,
... Zimmerarrangements zusammengestellt. Ob Sie Ihren Liebsten
einmal wieder so richtig verwöhnen
wollen oder ob Sie mal wieder erholsamen Spaß mit der ganzen Familie haben wollen: Wir haben die
passenden Angebote für Sie:
Kuschelwochenende auf
dem Brandenburger Land
Nach einem Spaziergang durch
die Natur zum Großen Seddiner
See begrüßen wir Sie im Gasthaus
mit einem Lindencocktail. Unsere
Gästezimmer der Extraklasse inkl.
dem Lindenfrühstück am Morgen
danach erwarten Sie in romantischer Stimmung. Schlemmen Sie
am Abend ein erstklassiges 3-GangLindenmenü mit aphrodisierenden
Zutaten am liebevoll gedeckten
Tisch vor dem prasselnden Feuer
des Kamins und zum Abschluss das
leckere Lindeneis.
Genießen Sie dieses Arrangement
von Mo-Do zu 128.00 € pro Person und die Verlängerungsnacht für
58.00 € pro Person.
Wellness für
die ganze Familie
Unser Arrangement-Preis zu 150.00 €
(Mo-Do) für die ganze Familie
enthält eine Übernachtung in der
Ferienwohnung für zwei Erwachsene und ein Kind unter 6 Jahren
inklusive Frühstück und 5-Stunden-Karten für die Kristall-SaunaTherme Ludwigsfelde. Das zweite
Kind übernachtet und frühstückt
kostenfrei. Intuitives Bogenschießen mit einem Taekwondo-Meister
für Groß & Klein ist jederzeit möglich. Ein Familienyoga kann das Erlebnis abrunden.
Unsere weiteren abwechslungsreichen Arrangements finden Sie auf
www.linde-wildenbruch.de. Gerne
stellen wir Ihnen auch ein individuelles Angebot zusammen, rufen Sie
uns einfach unter 033205 23020 an.
| AUSGABE 7 | SEITE 3
Gasthof Zur Linde
20 Jahre Gasthof Zur Linde Geburtstag feiern im kleinen
Das Gasthof Zur Linde im Wandel der Zeit
1951
2012
Im turbulenten Jahr 1990 übernahm die junge Familie Ralf und
Bärbel Weißmann den maroden
Gasthof mit viel Idealismus und
einer gehörigen Portion Mut; die
Wiedereröffnung erfolgte am 01.
März 1991. Innerhalb weniger
Jahre stellten sie das denkmalgeschützte Haupthaus mit liebevoller
Hingabe zum Detail in seiner alten
Schönheit wieder her und modernisierten es gleichzeitig behutsam.
Eine frische, zeitgemäße und vielfach ausgezeichnete Küche hielt
Einzug, die sich an saisonalen und
regionalen Spezialitäten der Mark
Brandenburg ausrichtet.
Aus der denkmalgeschützten alten
Tenne wurde ein Veranstaltungsraum für Tagungen und Familienfeiern, der Bauerngarten wurde erweitert und mit traumhaft blühenden
Bäumen und Sträuchern umgestaltet. Heute finden wir auf dem weitläufigen Gelände eine Pferdekoppel,
einen Kinderspielplatz und einen
nach historischem Vorbild errichteten Steinbackofen, der in der Grillsaison ganz besonders beliebt ist.
Seit 2006 lädt der lichtdurchflutete
Wintergarten ganzjährig, geschützt
vor Wind und Wetter ein, die
mächtige 200-jährige Kastanie, im
Zentrum des Gartens zu bestaunen.
und gemütlich eingerichtet. Diese laden zum Verweilen ein und
ermuntern dazu, den Tag in Ruhe
und Entspannung ausklingen zu
lassen.
2008 wurde nach Original-Plänen
im Dachgeschoss fünf Gästezimmer und eine Ferienwohnung nach
neuesten Standards komfortabel
Heute ist der Gasthof Zur Linde
mit seinem umfangreichen Veranstaltungsprogramm einer der lebendigsten und beliebtesten Landgasthöfe der Mark Brandenburg.
Regelmäßig werden Konzerte,
Tagungen und Feste ausgerichtet
und nicht zuletzt die Nähe zur Wildenbrucher Wehrkirche und zum
Standesamt im Alten Schulhaus
gleich auf der anderen Straßenseite haben den Gasthof Zur Linde zu
einem begehrten Ausrichtungsort
für Hochzeitsfeiern werden lassen.
Auch die Lindenkochschule ist bei
Groß und Klein bekannt und bringt
ihre kulinarischen Innovationen in
die Küchen des Landes.
Kreise mit der Familie
Für manche ist er der Höhepunkt des Jahres, für andere eine
lästige Pflicht - der Geburtstag.
Geschenke und Karte müssen
besorgt oder eine Feier organisiert werden.
Da fragt man sich doch – muss
man sich das antun? Ist es nicht
viel schöner, im kleinen Kreise
mit Familie und Freunden zu
feiern - gemütlich in Ländlicher
Umgebung, fernab des Alltagsstress?
Lassen Sie sich an Ihrem Festtag
einfach verwöhnen, genießen
Sie Brandenburger Spezialitäten
aus der Jahreszeitenküche, gute
Weine und einen perfekten Service.
Wir laden Sie ein - kommen Sie
an Ihrem Geburtstag mit 4 Personen zum Festessen und Sie
als Geburtstagskind zahlen für
ein Glas Lindenbowle und den
Hauptgang nichts.
Bitte reservieren Sie Ihren Tisch
rechtzeitig – und denken Sie bitte daran, Ihren Ausweis mitzubringen.
Das Lindencatering wird als zuverlässiger Teil des Ganzen sehr geschätzt und von Feinschmeckern
entspannt in Anspruch genommen.
Neues aus der
Kochen, Lernen und Genießen
Lindenkochschule Linden-Kochkurse, das ist Spaß und Lebensfreude
Brot, Nudeln und Kuchen sind alles Lebensmittel, die aus den wichtigsten Grundnahrungsmitteln bestehen: Mehl, Butter oder Öl und
Eiern oder Milch.
Da kann doch keiner sagen, dass
ein Kuchen nicht lebensnotwendig
oder sogar nicht gesund ist! Aber
mal Spaß beiseite – wir wollten Ihnen nur zeigen, dass selbst im Kuchen oder Brot wichtige und gesunde Nährstoffe enthalten sind.
Kochen aus Leidenschaft heißt es
bei uns im Hause wenn die Töpfe,
Pfannen und Kochlöffel für Sie bereit stehen. Kochlaien, Neugierige,
wie auch Profis, sind gerne eingeladen, ihre Kochkünste in unserer
Lindenkochschule zu erlernen bzw.
zu verfeinern. Das Ergebnis dieses
Events: gut gekochte und kreativ
angerichtete Speisen, die es anschließend in netter Atmosphäre zu
genießen gilt!
Was sind eigentlich Grundnahrungsmittel? Ganz einfach:
So
bezeichnet man im jeweiligen Kulturkreis die wichtigsten Lebensmittel, die den Hauptbestandteil der
menschlichen Ernährung ausmachen. Und das sind hier zu Lande
Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße.
Ein leckeres 6-Gange-Menü ausdem Handgelenk zaubern, Freunde, Bekannte oder Familie mit
selbst Gekochtem überraschen
oder gar vor der Schwiegermutter
mit einem Festtagsbraten glänzen
- nach einem Kochkurs in unserem
Gasthof sollten keine Schwierigkeiten mehr aufkommen.
Sollten Sie heute von unserem leckeren Lindenbrot oder unserem
ofenfrischen Blechkuchen gekostet
haben – so können wir Ihnen versichern „alles selbst gemacht“. Dieses Wissen, was wir uns in all den
Jahren erworben, möchten wir Ihnen nun zur Verfügung stellen.
Der Kochkurs ist geeignet für Anfänger und auch geübte „Eigenbrödler“,
die ihr Handwerk vertiefen wollen.
Wir möchten Ihnen diese Grundkenntnisse und das Hintergrundwissen über Rohstoffe und Arbeitsgeräte vermitteln - Tipps und Tricks
bei der Teigherstellung geben, damit Sie auch zu Hause Ihr eigenes
Brot, Kuchen usw. backen und somit Ihre Familie begeistern können.
Unsere Kochkurstermine finden
Sie auf unserer Website www.
linde-wildenbruch.de. Für Gruppen bieten wir auch gerne individuelle Kurse mit Erlebnisfaktor
an, kontaktieren Sie uns dahzu
unter linde@linde-wildenbruch.
de oder 033205 23020.
| AUSGABE 7 | SEITE 4
3,0 kg frische Lachsforelle ganz
Frische Kräuter (Salbei, Basilikum, Rosmarin), frischen Knoblauch, Salz, Meersalz, frische Zitrone
10 Stck. Eiweiß
3. Gefüllte Forelle auf ein Backblech
legen und mit dem geschlagenen Eiweiß ummanteln.
4. Bei ca 180°C 25 min backen und
danach wenigstens 15 min ruhen lassen, damit die Forelle schön saftig bleibt (Backen 1 kg Fisch = 25 min).
Vorbereitung
1. Forelle ausnehmen, Kiemen entfer-
nen und von den Blutresten säubern bzw. auswaschen.
2. Mit Küchenkrepp die Forelle trocken tupfen.
3. Kräuter und Zitrone waschen.
4. Knoblauch pellen.
Zubereitung
1. Forelle mit frisch gepresstem Zitro- nensaft marinieren, mit den frischen Kräutern und Knoblauch füllen.
2. Eiweiß richtig steif schlagen und kräftig mit Salz und Meeressalz
würzen (darf versalzen sein).
m Impressum:
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Diese drei Grundkomponenten
sind auch die Hauptbestandteile,
die wir beim Backen benötigen,
egal ob Brot, Kuchen oder Nudeln
irgendwo sind sie immer enthalten,
ansonsten würden wir kein weiches Brot keine festen Nudeln oder
keinen fluffigen Kuchen herstellen
können.
Lachsforelle im Salzmantel
Bärbel & Ralf Weißmann
Kunersdorfer Str. 1
14552 Wildenbruch
Tel: (03 32 05) 230 20
Fax: (03 32 05) 456 40
[email protected]
www.linde-wildenbruch.de