Vorspeisen Suppen Zwischengericht Fischgerichte Fleischgerichte

Vorspeisen
Unsere Variation von Blattsalaten mit gebratenen Waldpilzen und Speck
9,80
Gegrillte Riesengarnelen auf marinierter Avocado mit zweierlei Tomatenmarmeladen und Gartenkresse
11,90
Hirschcarpaccio mit glasierten Pfifferlingen, Friseesalat und gehobeltem Parmesan
12,50
Suppen
Kräftige Festtagssuppe
5,80
Unser aufgeschlagenes Hummerschaumsüppchen 9,50
Aufgeschäumte Suppe vom Muskatkürbis mit gebackener Auster und gerösteten Mandelblättern
8,90
Zwischengericht
Gebratene Waldpilze in leichter Cognacrahmsauce mit Speckknödel
13,50
Fischgerichte
Sinfonie von Edelfischen an Hummersauce mit jungem Marktgemüse und Mandelreis
21,80
Leicht gebratenes Thunfischsteak mit jungem Knoblauch Kürbis-Gurkengemüse an Spaghettinis
24,50
Weißes Heilbuttfilet in der Mandelkruste an Curryschaum mit frischem Blattspinat, Roter Beete und handgemachten Gnocchi
26,90
Fleischgerichte
Am Stück rosa gebratenes Schweinefilet im Parmaschinken mit Thymian, Ziegenfrischkäse,
marinierten bunten Schmelztomaten und hausgemachten Butternudeln 23,50
Pochierte Kalbszunge an kräftiger Lembergersauce mit Erbsen- und Karottenmousseline, Gartenkräutern und Kartoffelstrudel
25,90
Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Maultasche und handgeschabten Spätzle
19,80
Feiner Filettopf mit Rahmpilzen und handgeschabten Spätzle
15,80
Andreas Walkers Original "Wiener Schnitzel" auf lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat
16,80
Wild aus eigenem Revier
Duett vom Rosa gebratenen, heimischen Rehrücken und Hirschcarrée
in kräftiger Rotweinsauce auf glasiertem Kürbisgemüse und Maisblinis
28,90
Rehbraten „Baden-Baden“ mit Cassisrotkohl, gebratenen Waldpilzen, Preiselbeerbirne und handgeschabte Spätzle
19,50
Gegrilltes Wildhasenfilet und gebratene Gänsestopfleber in Trauben-Specksauce
mit Wirsinggemüse und handgemachte Schupfnudeln
23,80
Wildbolognese mit gebratenen Austernpilzen und hausgemachten Tagliatelle
18,50
Desserts
Hausgemachtes Zartbitter-Schokoladeneis und Erdnussbutter an warmem Popcorn 8,50
Marinierter Pfirsich mit spritzigem Zitronensorbet und frischen Waldbeeren
9,80
Zweierlei Mousse au chocolat mit exotischen Früchten
8,50
Frische Feigen mit Vanilleeis - Für Sie am Tisch flambiert
12,80
Käse
Internationale Käseauswahl mit Feigensenf, Dörrobst, Brotauswahl und Butter Alle Preise in Euro inkl. MwSt.
9,80