Abendkarte - Restaurant Die Schule

Abendkarte
Montag – Freitag
ab 18:00 Uhr
Wochenende und an
Feiertagen
ab 12:00 Uhr
Stellen Sie sich Ihr individuelles
3-Gang-Menü aus
Vorspeise, Hauptgang und Dessert,
für 28,50 € zusammen.
Abendkarte
Vorspeisen
Dreierlei von der Paprika mit Knoblauchchip
8,00
Gebeiztes Forellenfilet an gezupftem Blattsalat mit
Himbeervinaigrette
8,00
Sülze vom Tafelspitz an süß-saurem Rübchennest mit
Meerrettichcreme
8,50
Suppe
Bärlauch-Samt-Süppchen mit Jakobsmuschel und
Shisokresse
6,50
Dazu empfehlen wir:
Aperitif
Aperol Spritz
5,50
(Prosecco, Aperol, Selters)
Hugo
5,50
(Prosecco, Selters, Holunderblütensirup, Minze, Limette)
Campari Tocco Rosso
(Prosecco, Campari, Holunderblütensirup, Minze, Selters)
5,50
Hauptspeisen
Steak vom Havelländer Apfelschwein mit SteckrübenApfelgemüse, Kartoffel-Bärlauch-Rösti
und Thymianjus
18,50
Gegrilltes Lammkarree an Bohnengemüse,
Römischen Nocken und Thymianjus
19,00
Gebratenes Saiblingsfilet auf Perlgraupen-Spinat-Risotto
mit gelber Paprikasoße
18,00
Buntes Frühlingsgemüse mit Wildreis, Currysoße und
geräuchertem Tofu im Sesammantel
14,50
Dazu empfehlen wir:
Weisswein
2013 Chardonnay
0,75l
29,00
0,75l
33,00
trocken, Weingut Marbé-Sans, Deutschland
kräftiger Weißwein mit wenig Säure
Rotwein
2011 Cabernet Sauvignon Merlot Réserve
trocken, Weingut Marbé-Sans, Deutschland
dunkler, kräftiger Rotwein, konzentriert und
ausdrucksstark
Weinjahrgänge können abweichen.
Desserts
Schokoladenravioli mit gebackenen Erdbeeren und
Minzschaum
6,50
Traubenterrine mit Grappa-Vanille-Sahne
6,50
Dazu empfehlen wir:
Portwein Delaforce, rot
5cl
3,80
vollfruchtigen, feinwürzigen und weichen Geschmack, der
in einem beerig-süßen Finale voller intensiver
Geschmacksnoten nach Kirschen und schwarzen
Johannisbeeren endet.
Portwein Delaforce, weiß
5cl
3,80
Typischer White Portwein, aber mit besonderem, modernen
Stil, sanft halbtrocken und elegant, fast spritzig.
Choose your individual 3-course-meal
with starter, main course and dessert,
for 28,50 €.
Evening Menu
Starters
Trio of peppers with a garlic chip
8,00
Marinated filet of trout on a bed of mixed leaf salad
with raspberry vinaigrette
8,00
Boiled beef brawn on a nest of sweet turnips with
creamed horseradish
8,50
Soup
Velvety wild garlic soup with scallop and shiso cress
6,50
Our recommendation:
Aperitif
Aperol Spritz
5,50
(Prosecco, Aperol, Selters)
Hugo
5,50
(Prosecco, Selters, elderflower syrup, mint, lime)
Campari Tocco Rosso
(Prosecco, Campari, elderflower syrup, mint, Selters)
5,50
Main Dishes
„Havelländer Apfelschwein“ pork steak served with
turnips cooked with apple, potato and wild garlic
rösti and thyme gravy
18,50
Grilled rack of lamb with beans, Roman gnocchi and thyme
gravy
19,00
Fried filet of char on a bed of pearl barley and spinach
risotto with a yellow pepper sauce
18,00
Spring vegetables with wild rice, curry sauce and smoked
tofu in a sesame crust
14,50
Our wine recommendation:
White wine
2013 Chardonnay
dry, vineyard Marbé-Sans, Germany
0,75l
29,00
0,75l
33,00
strong white wine with low acidity
red wine
2011 Cabernet Sauvignon Merlot Réserve
dry, vineyard Marbé-Sans, Germany
strong, dark red wine, concentrated and expressive
Vintage may vary.
Desserts
Chocolate ravioli with baked strawberries
and minty foam
6,50
Grape terrine with Grappa-vanilla cream
6,50
Our recommendation:
Portwein Delaforce, rot
5cl
3,80
full, fruity, spicy and soft taste, full of intense
flavors ending in a berry-sweet finale with cherries and
black currants.
Portwein Delaforce, weiß
5cl
3,80
Typical White Port wine, with a gentle modern style and
elegancy, medium dry, almost tangy.
WEINKARTE / WINE
OFFENE WEISSWEINE / WHITE WINE
BY THE GLASS
Deutschland
Riesling Q.b.A.
0,20 l
0,50 l
4,90
11,60
trocken, Weingut Fam. Rauen,
Mosel urtypisches Mosel–
Pfirsch- und Aprikosenbukett
Grauer Burgunder Q.b.A.
trocken, Weingut Bretz,
Rheinhessen, zartduftiger Wein
– Aromen von Äpfeln und Birnen
Österreich
Grüner Veltliner
0,10 l
0,50 l
0,75 l
3,50
15,00
21,00
0,20 l
0,50 l
4,90
11,60
0,10 l
0,50 l
0,75 l
3,80
16,50
23,00
0,20 l
0,50 l
3,20
7,00
trocken, Weingut Huber,
Traisental
animierender Wein, als Solist
oder Speisenbegleiter
Frankreich
Sauvignon blanc Touraine A.C.
trocken, Château de la Presle,
Loire
Duftspiel von tropischen
Früchten,
Nuancen von grünem Pfeffer und
frischem Gras
Weinschorle
/ Wine Spritzer
Die aktuellen Jahrgänge erfragen Sie bitte beim
Servicepersonal.
ROSÉWEINE / ROSÉ WINE
Deutschland
Sieners Rosé Q.b.A.
0,20 l
0,50 l
4,20
10,00
trocken, Weingut Siener, Pfalz
ein fruchtiger Rosé mit schönem Aroma
nach roten Früchten
Cabernet Sauvignon Rosé
trocken, Weingut Dr. Marbé-Sans,
Rheinhessen
aufregende Frische und wenig Säure
0,10 l
0,50 l
0,75 l
Die aktuellen Jahrgänge erfragen Sie bitte beim
Servicepersonal.
4,00
18,00
28,00
OFFENE ROTWEINE / RED WINE BY THE
GLASS
Deutschland
Spätburgunder Q.b.A.
0,20 l
0,50 l
4,90
11,60
trocken, Weingut Hensel, Pfalz
sehr feine fruchtige Textur, weich
Tous les Jours Q.b.A.
trocken, Weingut Castel Peter, Pfalz
0,10 l
0,50 l
0,75 l
4,00
17,00
24,00
kräftig, weich, mit zarten
Brombeeraromen
Spanien
Rioja La Vendimia
trocken, Palacios Remondo, Rioja,
0,10 l
0,50 l
0,75 l
3,80
16,50
23,00
saftige Kirscharomatik, zarte
Vanilletöne
Italien
Nero d`Avola I.G.T.
trocken, Cataldo, Sizilien, Aromen
von Kirschen, Vanille und Pflaumen
Frankreich
Cabernet Sauvignon Vin de Pays d´OC
0,10 l
0,50 l
0,75 l
0,20 l
0,50 l
trocken, Villa des Pins,
Südfrankreich,
Bukett von schwarzer Johannisbeere
und grüner Paprika
Die aktuellen Jahrgänge erfragen Sie bitte beim
Servicepersonal.
3,50
15,00
21,00
5,20
12,00
WEINKARTE / WINE MENU
WEISSWEINE / WHITE WINE
Deutschland
Weißer Burgunder Q.b.A
0,75 l
27,00
0,75 l
29,00
0,75 l
29,00
0,75 l
37,00
0,75 l
39,00
trocken, Weingut Phillip Kuhn, Pfalz,
Armonen von Birne, Walnuss,
wunderbare mineralische Noten
Sauvignon blanc Q.b.A.
trocken, Weingut Dr. Marbé-Sans,
Rheinhessen
fruchtig-herb, feine
Stachelbeeraromen
Chardonnay Q.b.A.
trocken, Weingut Dr. Marbé-Sans,
Rheinhessen,
kräftiger Weisswein mit wenig Säure
Riesling Kabinett, Hochheimer
Kirchenstück
trocken, Weingut Künstler, Rheingau,
feiner Duft von Pfirsich, Mandarine
und Zitrusfrucht
Frankreich
Sancerre, Le Pierrier, AOC
trocken, Weingut Thomas & Fils,
rassiger Sauvignon Blanc mit Finesse
und Mineralität
Chablis A.C. Domaine Sainte Claire
0,75 l
42,00
0,75 l
25,00
0,75 l
28,00
trocken, Weingut Thomas & Fils,
kraftvoll, klar strukturiert,
mit floralen Anklängen
Italien
Verdicchio di Matelica, DOC
trocken, Weingut Colle Stefano,
Marken spritzig leicht mit Aromen von
Wiesenkräutern, Birnen und grünen
Äpfeln
Österreich
Grüner Veltliner „Sepp“
trocken, Weingut Sepp Moser, Kremstal
erfrischenden Zug zum Gaumen,
mit typischer Pfefferl-Note
Die aktuellen Jahrgänge erfragen Sie bitte beim
Servicepersonal.
ROTWEINE / RED WINE
Deutschland
Pinot Noir Q.b.A.
0,75 l
30,00
Cabernet Sauvignon Merlot Reserve
Q.b.A.
trocken, Weingut Dr. Marbé-Sans,
Rheinhessen
kräftiger Rotwein, dunkel,
konzentriert und ausdrucksstark
mind. 18 Monate Holzfassreifung
0,75 l
33,00
Blaufränkisch Q.b.A.
0,75 l
42,00
Frankreich
Syrah „Classique dA“ Pays d’O
0,75 l
28,00
trocken, Weingut Astruc, LanguedocRoussillon
einnehmendes Bukett von Veilchen und
Gewürzen
Cuvée Prestige Bordeaux rouge A.C.
0,75 l
28,00
trocken, Weingut Dr. Marbé-Sans,
Rheinhessen
mittelschwerer Rotwein, Aromen von
roten Beerenfrüchten
trocken, Weingut Gerhard
Aldinger,Württemberg
durch den Ausbau in Barrique kommen
diskret würzige Nuancen und eine feine
Pfeffernote hinzu, Brombeer- und
Kirschnoten
trocken, Château du Grand Barrail,
Bordeaux
Ausbau in kleinen Eichenholzfässern,
schöne Komplexität
Italien
Chianti del Barone Ricasoli DOCG
0,75 l
28,00
0,75 l
37,00
0,75 l
28,00
trocken, Barone Ricasoli, Toskana
Aroma von Wildkirsche und einem Hauch
von Schokolade
Barbera d’Alba, DOC
trocken, Weingut Franco Milino,
Piemont,
kräftig, weich, mit zarten Aromen von
Kirschen und Waldbeeren
Österreich
Blauer Zweigelt
trocken, Weingut Nittnaus,
Neusiedlersee
frisch und saftig mit kirschiger
Aromatik und feiner Würze
Die aktuellen Jahrgänge erfragen Sie bitte beim
Servicepersonal.
PROSECCO, SEKT & Champagner /
PROSECCO, SPARKLING WINE & Champagne
Prosecco Frisante “Insieme“
extra dry
0,75 l
19,00
Sekt Cuvée-brut
elegant und ausgewogen, mit zarten
Fruchtaromen
0,10 l
0,75 l
4,50
24,00
Riesling-Sekt Reichsrat von Buhl
0,75 l
29,00
0,75 l
55,00
extra trocken, Pfalz, traditionelle
Flaschengärung
Piper Heidsieck
brut, elegante Note aus fruchtigem
Äpfeln, Birnen und frischen
Zitrusfrüchten