Abendkarte - Restaurant Die Schule

Abendkarte
Montag – Freitag
ab 18:00 Uhr
Wochenende und an
Feiertagen
ab 12:00 Uhr
Stellen Sie sich Ihr individuelles
3-Gang-Menü aus
Vorspeise, Hauptgang und Dessert
für 29,50 € zusammen.
Choose your individual
3-course-meal
with starter, main course and dessert
for 29,50 €.
Abendkarte
Vorspeisen
Feigen-Ziegenkäse-Türmchen
mit grünem Spargel und Kresse
9,00
Gebratene Brust und Keule von der Wachtel
auf Linsensalat mit Endivien
9,50
Gebeizter Bachsaibling
an Kohlrabi-Carpaccio und körnigem Frischkäse
9,50
Suppe
Kartoffel-Selleriesuppe
mit karamellisierter Birne
und Pumpernickelcroûtons
6,50
Dazu empfehlen wir:
Aperitif
Aperol Spritz
5,50
(Prosecco, Aperol, Selters)
Hugo
5,50
(Prosecco, Selters, Holunderblütensirup, Minze, Limette)
Aperol Vanilla Spritz
5,50
(Rosé Sekt, Aperol, Licor 43, Limettensaft)
Campari Tocco Rosso
5,50
(Prosecco, Campari, Holunderblütensirup, Minze, Selters)
Riesling Sekt Brut
Weingut Dr.Marbé-Sans, Deutschland
traditionelle Flaschengärung
0,75l
27,00
Hauptspeisen
Lammkarree mit Walnusskruste
an Rahmwirsing und Traubenpolenta
18,50
Kalbsrückensteak mit dreierlei Karotten
und Kartoffel-Spitzkohl-Strudel
19,50
Gebratenes Lachsfilet
auf Pfannengemüse mit Sepiabandnudeln
und Safranschaum
18,50
Halloumiburger mit gebratenem Gemüse,
gebackenen Kartoffelecken und Kräuterdip
14,50
Dazu empfehlen wir:
Weisswein
2014 Sauvignon blanc Q.b.A.
0,75l
29,00
trocken, Weingut Dr. Marbé-Sans, Rheinhessen
fruchtig-herb, feine Stachelbeeraromen
Rotwein
2011 Cabernet Sauvignon Merlot Réserve
0,75l
trocken, Weingut Marbé-Sans, Deutschland
dunkler, kräftiger Rotwein, konzentriert und
ausdrucksstark
Weinjahrgänge können abweichen.
33,00
Desserts
Macaron mit Zitronencreme und Beeren,
dazu Passionsfruchtsorbet
6,50
Kokos Panna Cotta mit Grapefruit,
dazu geeiste Karamellcreme
und Zitrusfrüchte
6,50
Gebrannte Vanillecreme
mit Macadamiaeis
6,50
Lauwarmer Brownie
mit Physalis-Mangosalat
und Blutorangensorbet
6,50
Dazu empfehlen wir:
Portwein Delaforce, rot
5cl
3,80
vollfruchtigen, feinwürzigen und weichen Geschmack, der
in einem beerig-süßen Finale voller intensiver
Geschmacksnoten nach Kirschen und schwarzen
Johannisbeeren endet.
Portwein Delaforce, weiß
5cl
3,80
Typischer White Portwein, aber mit besonderem, modernen
Stil, sanft halbtrocken und elegant, fast spritzig.
Evening Menu
Starters
Figs and goat´s cheese
with green asparagus and watercress
9,00
Roasted breast and leg of quail
with lentils salad and endives
9,50
Marinated char
at Kohlrabi carpaccio and granular cheese
9,50
Soup
Cream of potato and celery soup
with caramelized pear
and pumpernickel croutons
6,50
Our recommendation:
Aperitif
Aperol Spritz
5,50
(Prosecco, Aperol, Selters)
Hugo
5,50
(Prosecco, Selters, elderflower syrup, mint, lime)
Aperol Vanilla Spritz
(Rosé Sekt, Aperol, Licor 43, Limejuce)
5,50
Campari Tocco Rosso
5,50
(Prosecco, Campari, elderflower syrup, mint, Selters)
Riesling Sekt Brut
Weingut Dr.Marbé-Sans, Deutschland
traditionelle Flaschengärung
0,75l
27,00
Main Dishes
Rack of lamb with walnut crust
with savoy cabbage and grape Polenta
18,50
Veal steak with carrots
and potato-cabbage strudel
19,50
Fried filet of salmon filet
on vegetables with cuttlefish tagliatelle
and saffron foam
18,50
Halloumi burger with roasted vegetables,
baked potatoes and herb sauce
14,50
Our wine recommendation:
White wine
2014 Sauvignon blanc Q.b.A.
0,75l
29,00
dry, vineyard Dr. Marbé-Sans, Germany
fruity, gooseberry aroma
Red wine
2011 Cabernet Sauvignon Merlot Réserve
dry, vineyard Dr. Marbé-Sans, Germany
0,75l
strong, dark red wine, concentrated and expressive
Vintage may vary.
Desserts
33,00
Macaron with lemon cream and berries,
with passion fruit sorbet
6,50
Coconut Panna Cotta with grapefruit,
iced caramel cream
and citrus fruit
6,50
Crème brûlée
with macadamia ice cream
6,50
Warm brownie
with physalis-mango salad
and blood-orange-sorbet
6,50
Our recommendation:
Portwein Delaforce, rot
5cl
3,80
full, fruity, spicy and soft taste, full of intense
flavors ending in a berry-sweet finale with cherries and
black currants.
Portwein Delaforce, weiß
5cl
3,80
Typical White Port wine, with a gentle modern style and
elegancy, medium dry, almost tangy.
WEINKARTE / WINE MENU
OFFENE WEISSWEINE / WHITE WINE
BY THE GLASS
Deutschland
Riesling Q.b.A.
0,20 l
0,50 l
4,90
11,60
trocken, Weingut Fam. Rauen,
Mosel urtypisches Mosel–
Pfirsch- und Aprikosenbukett
Grauer Burgunder Q.b.A.
trocken, Weingut Bretz,
Rheinhessen, zartduftiger Wein,
Aromen von Äpfeln und Birnen
Österreich
Grüner Veltliner
0,10 l
0,50 l
0,75 l
3,50
15,00
21,00
0,20 l
0,50 l
4,90
11,60
0,10 l
0,50 l
0,75 l
3,80
16,50
23,00
0,20 l
0,50 l
3,20
7,00
trocken, Weingut Huber,
Traisental
animierender Wein, als Solist
oder Speisenbegleiter
Frankreich
Sauvignon blanc Touraine A.C.
trocken, Château de la Presle,
Loire
Duftspiel von tropischen
Früchten,
Nuancen von grünem Pfeffer und
frischem Gras
Weinschorle
/ Wine Spritzer
Die aktuellen Jahrgänge erfragen Sie bitte beim
Servicepersonal.
WEINKARTE / WINE MENU
ROSÉWEINE / ROSÉ WINE
Deutschland
Sieners Rosé Q.b.A.
0,20 l
0,50 l
4,20
10,00
trocken, Weingut Siener, Pfalz
ein fruchtiger Rosé mit schönem Aroma
nach roten Früchten
Cabernet Sauvignon Rosé
trocken, Weingut Dr. Marbé-Sans,
Rheinhessen
aufregende Frische und wenig Säure
0,10 l
0,50 l
0,75 l
Die aktuellen Jahrgänge erfragen Sie bitte beim
Servicepersonal.
4,00
18,00
28,00
WEINKARTE / WINE MENU
OFFENE ROTWEINE / RED WINE BY THE
GLASS
Deutschland
Spätburgunder Q.b.A.
0,20 l
0,50 l
4,90
11,60
trocken, Weingut Hensel, Pfalz
sehr feine fruchtige Textur, weich
Tous les Jours Q.b.A.
trocken, Weingut Castel Peter, Pfalz
0,10 l
0,50 l
0,75 l
4,00
17,00
24,00
kräftig, weich, mit zarten
Brombeeraromen
Spanien
Rioja La Vendimia
trocken, Palacios Remondo, Rioja,
0,10 l
0,50 l
0,75 l
3,80
16,50
23,00
saftige Kirscharomatik, zarte
Vanilletöne
Italien
Nero d`Avola I.G.T.
trocken, Cataldo, Sizilien, Aromen
von Kirschen, Vanille und Pflaumen
Frankreich
Cabernet Sauvignon Vin de Pays d´OC
0,10 l
0,50 l
0,75 l
0,20 l
0,50 l
trocken, Villa des Pins,
Südfrankreich,
Bukett von schwarzer Johannisbeere
und grüner Paprika
Die aktuellen Jahrgänge erfragen Sie bitte beim
Servicepersonal.
3,50
15,00
21,00
5,20
12,00
WEINKARTE / WINE MENU
WEISSWEINE / WHITE WINE
Deutschland
Weißer Burgunder Q.b.A
0,75 l
27,00
0,75 l
29,00
0,75 l
29,00
0,75 l
37,00
0,75 l
39,00
0,75 l
42,00
trocken, Weingut Phillip Kuhn, Pfalz,
Armonen von Birne, Walnuss,
wunderbare mineralische Noten
Sauvignon blanc Q.b.A.
trocken, Weingut Dr. Marbé-Sans,
Rheinhessen
fruchtig-herb, feine
Stachelbeeraromen
Chardonnay Q.b.A.
trocken, Weingut Dr. Marbé-Sans,
Rheinhessen,
kräftiger Weisswein mit wenig Säure
Riesling Kabinett, Hochheimer
Kirchenstück
trocken, Weingut Künstler, Rheingau,
feiner Duft von Pfirsich, Mandarine
und Zitrusfrucht
Frankreich
Sancerre, Le Pierrier, AOC
trocken, Weingut Thomas & Fils,
rassiger Sauvignon Blanc mit Finesse
und Mineralität
Chablis A.C. Domaine Sainte Claire
trocken, Weingut Thomas & Fils,
kraftvoll, klar strukturiert,
mit floralen Anklängen
Italien
Verdicchio di Matelica, DOC
0,75 l
25,00
0,75 l
28,00
trocken, Weingut Colle Stefano,
Marken spritzig leicht mit Aromen von
Wiesenkräutern, Birnen und grünen
Äpfeln
Österreich
Grüner Veltliner „Sepp“
trocken, Weingut Sepp Moser, Kremstal
erfrischenden Zug zum Gaumen,
mit typischer Pfefferl-Note
Die aktuellen Jahrgänge erfragen Sie bitte beim
Servicepersonal.
WEINKARTE / WINE MENU
ROTWEINE / RED WINE
Deutschland
Pinot Noir Q.b.A.
0,75 l
30,00
Cabernet Sauvignon Merlot Reserve
Q.b.A.
trocken, Weingut Dr. Marbé-Sans,
Rheinhessen
kräftiger Rotwein, dunkel,
konzentriert und ausdrucksstark
mind. 18 Monate Holzfassreifung
0,75 l
33,00
Blaufränkisch Q.b.A.
0,75 l
42,00
Frankreich
Syrah „Classique dA“ Pays d’O
0,75 l
28,00
trocken, Weingut Astruc, LanguedocRoussillon
einnehmendes Bukett von Veilchen und
Gewürzen
Cuvée Prestige Bordeaux rouge A.C.
0,75 l
28,00
trocken, Weingut Dr. Marbé-Sans,
Rheinhessen
mittelschwerer Rotwein, Aromen von
roten Beerenfrüchten
trocken, Weingut Gerhard
Aldinger,Württemberg
durch den Ausbau in Barrique kommen
diskret würzige Nuancen und eine feine
Pfeffernote hinzu, Brombeer- und
Kirschnoten
trocken, Château du Grand Barrail,
Bordeaux
Ausbau in kleinen Eichenholzfässern,
schöne Komplexität
Italien
Chianti del Barone Ricasoli DOCG
0,75 l
28,00
0,75 l
37,00
0,75 l
28,00
trocken, Barone Ricasoli, Toskana
Aroma von Wildkirsche und einem Hauch
von Schokolade
Barbera d’Alba, DOC
trocken, Weingut Franco Milino,
Piemont,
kräftig, weich, mit zarten Aromen von
Kirschen und Waldbeeren
Österreich
Blauer Zweigelt
trocken, Weingut Nittnaus,
Neusiedlersee
frisch und saftig mit kirschiger
Aromatik und feiner Würze
Die aktuellen Jahrgänge erfragen Sie bitte beim
Servicepersonal.
PROSECCO, SEKT & Champagner /
PROSECCO, SPARKLING WINE & Champagne
Prosecco Frizzante “Insieme“
extra dry
0,75 l
19,00
Sekt Cuvée-brut
elegant und ausgewogen, mit zarten
Fruchtaromen
0,10 l
0,75 l
4,50
24,00
Riesling-Sekt Reichsrat von Buhl
0,75 l
29,00
0,75 l
55,00
extra trocken, Pfalz, traditionelle
Flaschengärung
Piper Heidsieck
brut, elegante Note aus fruchtigem
Äpfeln, Birnen und frischen
Zitrusfrüchten