Barkarte - Grand Resort Bad Ragaz

Liebe Gäste,
Unser TEAM heisst Sie herzlich willkommen
im Golf Restaurant Bad Ragaz.
Unter dem Motto „Die besondere Art Feines zu Geniessen“
verwöhnt Sie unser TEAM mit klassischen Drinks,
ausgewählten Cocktails oder einem Glas Wein.
Tauchen Sie ein in diese faszinierende Welt.
Wir bieten Ihnen die kleinen Aufmerksamkeiten
und Besonderheiten die Sie noch selten finden.
Für Fragen und Auskünfte stehen
wir jederzeit gerne zur Verfügung.
Robert, Jeannine und Ihr GOLF - TEAM
Alle unsere Preise sind in CHF und inkl. MwSt.
Softgetränke
Passugger mit Kohlensäure
Allegra ohne Kohlensäure
0.50 l
0.50 l
6.00
6.00
Coca Cola
0.33 l
4.90
Elmer - Citro, offen
0.30 l
4.50
Rivella rot, blau
0.33 l
4.90
Nestea Lemon
0.30 l
4.50
Möhl - Shorley
0.33 l
4.90
Möhl Saft vom Fass, trüb
0.50 l
7.00
Thomas Henry Tonic
0.20 l
6.00
0.20 l
6.00
0.30 l
4.50
Red Bull
0.25 l
6.00
Chose
0.30 l
5.00
0.30 l
8.00
0.30 l
12.00
Humpen
0.20 l
0.30 l
0.50 l
4.00
4.80
7.00
Meckatzer Weissgold, offen
0.30 l
5.00
Meckatzer Hefeweizen / Urweizen
0.50 l
8.00
Schützengold”alkoholfrei”
0.33 l
6.00
Erdinger Weissbier“alkoholfrei”
0.33 l
6.00
Tonic Water, Mango Tonic, Ginger Ale
Fever Tree Tonic
Mediterranean Tonic, Elderflower Tonic, Ginger Beer
Golfer Wasser
Mineralwasser, Himbeersirup & Zitronensaft
Grapefruitsaft & Schweppes Tonic Water
Frisch gepresst
Frischer Fruchtsaft
Karotten, Apfel, Kiwi, Ananas oder Orange
Grüner Smoothie
Je nach Angebot
Bier
Schützengarten Edelspez, offen
Lady
Tulpe
Warme Getränke
Kaffee Crème
4.60
Espresso
4.50
Doppelter Espresso
7.00
Cappuccino oder Schale
5.20
Latte Macchiato
6.00
Votresanthé Tee
4.90
Earl Grey Organic
Eine königliche Mischung der zartesten goldenen Blattspitzen des Schwarztees,
vermischt mit der Erstauspressung hochwertigen Bergamotteöls.
Chamomile Citron
Mit dem Duft zartester besänftigender ägyptischer Kamille und süss-sauren Zitronenschnitzen.
Verbena Mint Organic
Kräftiger Duft des Eisenkrauts, umhüllt von Zitrone und marokkanischer Minze.
Ginger Twist
Die Harmonie von Zitronengras, tropischen Früchten wie Papaya, lichtgrüne Minze und Äpfel,
mit rotem Ingwer und Ginseng-Aroma enthält eine kraftvolle Dosis Antioxidantien. Koffeinfrei.
Green Passion
Mit dieser faszinierenden Komposition von zartem ganzblättrigen China Grüntee und exotischen
Früchten fühlen Sie sich auf eine entfernte Insel im Südpazifik versetzt.
Jasmine Mist Organic
Geniessen Sie das Aroma arabischer Jasmin Blüten ergänzt mit hochgradigem ganzblättrigem China Grüntee.
Pikant und rund im Geschmack.
Milchgetränke
Vollmilch, warm oder kalt
4.00
Caotina, warm oder kalt
5.20
Ovomaltine, warm oder kalt
5.20
Winforce - Protein Drink
0.30 l
9.00
0.30 l
7.50
Whey ISO 64
Frappés
Banane, Erdbeer, Vanille
Caffè Latte Freddo
Espresso, Milch, Eis, Zuckersirup
6.00
Classics @ Work
Cuban Mojito
15.00
Weisser Rum, Limetten, Minze, Rohrzucker, Mineralwasser
Caipirinha
15.00
Cachaça, Rohrzucker, Limetten, Mineralwasser
Whiskey Sour
15.00
Bourbon Whiskey, Zitronensaft, Zuckersirup, Eiweiss, Zitronenzeste
Dry Martini Cocktail
15.00
Bombay Sapphire, trockener Wermut, Orange Bitters
Negroni
15.00
Roter Wermut, Campari, Gin
Die internationale Bezeichnung „Bar“ stammt vom englischen „barrier“ ab, dem Wort für Barriere oder Schranke.
Man versteht darunter ein Lokal, in dem Getränke ausgeschenkt und getrunken werden können.
Zur Zeit der Kolonialisierung trafen sich die Kolonisten in den Drugstores, um einzukaufen und sich mit ihren
Mitmenschen auf einen „Schwatz“ zu treffen. Dabei trank man den einen oder anderen Drink und nicht selten
einen zu viel. Zum Schutz der Verkäufer vor Schlägereien und Diebstählen errichtete man Barrieren.
So an der Barriere stehend oder lehnend sah das ganze schon sehr wie eine Bar aus.
Aus den Drugstores entwickelten sich im Laufe der Zeit Saloons, und aus Saloons dann die Bars.
Blütezeit der Barkultur war eindeutig in den 20er. Dazumal traf sich die feine Gesellschaft um bei einem Martini,
Old Fashioned oder einem guten Whiskey um Geschäfte zu machen, den neusten Tratsch zu hören oder weiter zu
erzählen und nicht selten um neue Affären zu beginnen.
En Vogue
Mexican Mule
16.00
Tequila, Limette, Minze, Ahornsirup, Chili, Ginger Beer
Gin Basil Smash
16.00
Bombay Sapphire EAST, Zitronensaft, Zuckersirup, Basilikum
Sellerie Boost
16.00
Stolichnaya Vodka, Stangensellerie, Zuckersirup, Limettensaft, Ananas, Ingwer, Orangenbitter
Rosmarin Daiquiri
16.00
Weisser Rum, Limettensaft, Ananas, Rosmarin, Zuckersirup
Mint Julep
Four Roses, Pfirsichlikör, Zuckersirup Minze
18.00
Aristocratic
White Lady
16.00
Monkey 47, Zitronensaft, Cointreau, Eiweiss, Toncabohne
White Russian
16.00
Vanille Vodka, Kahlua, Rahm
Tom Collins
18.00
Old Tom Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Eiweiss, Mineralwasser, Muskatnuss
Pimm`s Cup
16.00
Gin-Likör, Gurke, Apfel, Orangen, Zitrone, Minze, Beeren, Ginger Ale
Manhattan
16.00
Jack Daniels Roter Wermut, Angustura Bitter, Orangenzeste
Unser Gin Tonic
16.00
Hendricks Gin, Schweppes Tonic, Gurke, Pfeffer
Auch der Name Cocktail hat seinen Ursprung. Es gibt verschiedene Gerüchte aber am wahrscheinlichsten
ist die Geschichte mit den Hahnenkämpfen in den Südstaaten der USA.
Nach einem solchen Kampf durfte der Besitzer des siegreichen Hahnes dem getötetem Hahn seine
Schwanzfedern ausreisen und als Trophäe behalten. Der Sieg wurde natürlich gefeiert und man trank
einen Drink „on the cock`s tail“.
True Originals
Daiquiri
16.00
Weisser Rum, Limettensaft, Maraschino-Likör, Zuckersirup
Trader Vic`s Mai Tai
17.00
Jamaika Rum, Martinique Rum, Limettensaft, Curaçao Orange, Mandelsirup
Vesper Martini
16.00
Gin, Vodka, Lillet Blanc
Old Fashioned
16.00
Bourbon Whiskey, Angustura, Zuckersirup, Orangenzeste
Moskow Mule
Stolichnaya, Limette, Minze, Ginger Beer
16.00
Aperitif / Bitters
Wermut
4 cl
16°
8.00
Campari
23°
8.00
Appenzeller Alpenbitter
29°
8.00
Jägermeister
35°
8.00
Cynar
16°
8.00
Ramazotti
30°
8.00
Pernod
16°
8.00
Absinth Green Velvet „La Bleue“
48°
19.00
bianco / rosso / dry
Weinaperitif
Unter den Weinaperitifen ist der Wermut wohl der bekannteste,
Weltberühmtheit erlangten italienische und französische Produkte wie Martini oder Noilly Prat.
Die Bezeichnung Wermuth dürfen heute nur noch Produkte aus Italien oder Frankreich tragen.
Die Grundzusammensetzung aus Wein, Kräutern und Gewürzen ist jedoch bei allen Weinaperitifen dieselbe.
Bitter, Bitteraperitif
Bitter haben meist wie es der Name schon sagt einen vorherrschenden bitteren Geschmack. Die Grundstoffe
der Bitter sind Kräuter, Beeren, Früchte, Blüten usw.
Der wesentliche Unterschied von den Bitteraperitifen ist der geringere Alkoholgehalt und dass man diese nicht
pur sondern meist als Longdrink mit Soda, Tonic, Sekt oder Fruchtsäften trinkt.
Campari
Campari ist seit nahezu 150 Jahren Synonym für Tradition, Genuss und italienisches Lebensgefühl in über
190 Ländern und allen Teilen der Welt. Stossen Sie an mit Campari, dem unverkennbaren Klassiker, hier und auf
der ganzen Welt. 'Alla vostra salute!'
Absinth
Absinthe oder Wermutspirituose genannt, ist ein alkoholisches Getränk, das traditionell aus Wermut, Anis,
Fenchel sowie einer je nach Rezeptur unterschiedlichen Reihe weiterer Kräuter hergestellt wird.
Der Alkoholgehalt liegt üblicherweise zwischen 45 und 85 % und ist demnach dem oberen Bereich der
Spirituosen zuzuordnen. Aufgrund der Verwendung bitter schmeckender Kräuter, insbesondere von Wermut,
gilt Absinth als Bitterspirituose, obwohl er nicht unbedingt bitter schmeckt.
Liköre
4 cl
Amaretto di Saranno
28°
9.00
Säntis Malt Cream
18°
9.00
Cointreau
40°
11.00
Kahlua
26.5°
9.00
Pimm`s No1
25°
9.00
Grand Marnier
26.5°
9.00
Portwein / Sherry
Graham`s Port 10y Tawny
4 cl
20°
13.00
Leicht rotbraun, mit einem angenehm duftenden Geruch nach Nüssen,
Honig und Feigen. Im Gaumen komplexe Fruchtaromen und köstlich lang im Abgang.
Graham`s Port 20y Tawny
20°
16.00
Farbe: dunkles Rot mit orange-braunen Reflexen
Nase: Honig, Butterbisquits und gebrannte Crème
Gaumen: Der Körper mittelgewichtig, ist er sehr frisch und schliesst seine
dichte Aromapalette mit einem langen Abgang nach Honig und Orangenschale ab.
Sherry Lustau Rare Amontillado Escuadrilla
18.5°
12.00
Dieser Sherry zeigt eine lebhafte Goldfarbe im Glas. Das reiche Bouquet duftet intensiv nach
Nüssen und Holz. Dem weichen Gaumen mit elegantem Körper folgt ein langanhaltender Abgang
mit würzigen Nuancen.
Calvados
Père Magloire XO
2 cl
40°
9.00
In seinem Bouquet vereinigen sich jugendliche Kraft und der zarte Duft von Äpfeln. Nach der Destillation reift der
Apfelbrand in Eichenholzfässern, bis Weichheit, Finesse und Komplexität den Vorstellungen des Kellermeisters
entsprechen.
Calvados Morin
40°
Im Herzen des Calvados - im Pays d'Auge - wird dieses aussergewöhnliche Destillat aus ausgewählten
speziellen Normandie-Apfelsorten hergestellt. Als Destillat im Fass gereift, duftet er ganz besonders
intensiv nach Äpfeln.
7.00
Gin - Tea & Tonic
Gin Tonic ist mehr als ein profaner Longdrink, er ähnelt vielmehr einem komplexen Cocktail.
Die verschiedenen Auszüge von Gewürzen und Botanicals sorgen für einen langen und intensiven Abgang.
Der Gin Tonic ist der ideale Drink nach einem langen Tag, seine komplexen und tiefgründigen Aromen sind wohltuend.
Mit dem Wissen können Sie sich einen eigenen Gin Tonic mit Tea aromatisieren. Durch die Verwendung hochwertiger
Teemischungen, die für kurze Zeit im Gin ziehen, eröffnet sich dem Gin-Tonic-Geniesser eine völlig neue Geschmacksund Farbdimension. Begeben Sie sich alleine auf die Reise oder lassen sich von uns führen!
Variante 1
16.00
Ginger Tea, Bombay East Gin, TH Tonic Water
Variante 2
16.00
Green Passion Tea, Hayman`s Old Tom Gin, TH Mango Tonic
Variante 3
17.00
Jasmin Tea, Monkey 47, Fevertree Mediterrean Tonic
Gin
Tanquery Gin Malacca
4 cl
40°
24.00
Der glasklare Tanqueray Malacca Gin zeigt in der Nase eher zurückhaltenden Wacholder, der gut mit einer
deutlichen Zitrusnote und fruchtigen Grapefruit-Nuancen sowie feinen krautigen Elementen harmoniert.
Am Gaumen entdeckt man feinwürzigen Zimt und Nuancen von Nelken, die von der allgegenwärtigen Zitrusnote
unterlegt sind. Sanft und mild entwickelt er seine floralen und würzigen Elemente und zeigt sich als hervorragender
Gin für Kenner und Geniesser!
Mayfair London Dry Gin
40°
15.00
Wie es sich für einen London Dry Gin gehört dominiert bei Mayfair der Wacholder, abgerundet
durch würzig aromatische Noten unterschiedlicher Kräuter und Beeren. Neben dem dominierenden Wacholder
finden sich Koriander, Iriswurzel, eine ganz besondere Art der Angelikawurzel, welche man nur in
einem bestimmten Teil der Türkei findet und andere geheime Zutaten.
Monkey 47
47°
16.00
Alle im Monkey 47 verarbeiteten Botanicals sind handverlesen und von außergewöhnlicher Qualität.
Nennenswert ist besonders die Verwendung von frischen Preiselbeeren, die dem Gin ein unvergleichliches Aroma
verleihen. Nach der Destillation reift der Gin für 100 Tage in altertümlichen Steingutkrügen, die durch feine Poren
einen Sauerstoffaustausch mit der Umgebung ermöglichen.
Plymouth Navy Strength Gin
57°
17.00
Intensives und frische Aroma von Wacholder, gefolgt von Noten von Koriander und Kardamom.
Am Gaumen vollmundig, weich und aromatisch mit einer leichten Süße. Die 57° ABV verstärken die Aromen,
der ausgeglichene Charakter, für den Plymouth Gin berühmt ist, bleibt jedoch erhalten.
Hayman`s Old Tom Gin
40°
15.00
Haymans Old Tom Gin wird nach altem Familienrezept hergestellt und ist ein leicht gesüsster Gin mit
intensiv ausgeprägten, botanischen Noten und leichten Zitrusaromen. Old Tom Gin war im 19 Jh. sehr
beliebt und erlebt seit einiger Zeit ein grandioses Revival. Im Vergleich zu einem London Dry Gin bietet
Haymans Old Tom Gin ein intensiv abgerundetes Geschmackserlebnis mit beeindruckender Tiefe.
London No.1 Original Blue Gin
47°
19.00
Der The London No.1 Original Blue Gin wird in einem aufwendigen Pot-Still-Brennverfahren im Kupferkessel in nur
geringer Menge von Hand hergestellt. Beim dreifachen Brennen kommt es durch ein nicht näher genannten Vorgang
zur Aromatisierung des Gins mit zwölf Inhaltsstoffen. Die Pflanzen und Kräuter werden in der ganzen Welt gesammelt.
Mit Hilfe der Mazeration mit Gardenien-Extrakt wird dem Gin eine bläuliche Farbe verliehen, durch die Zugabe von Wasser
erreicht der Gin einen Alkoholgehalt von 47 Prozent.
Hendricks Gin
41.4°
16.00
Hendrick’s Gin wird hauptsächlich aus Koriander, Wacholderbeeren, Iriswurzel und Zitronenschale hergestellt. Die Aromen
werden jedoch nicht wie bei anderen Gins herausgekocht, sondern mittels Dampf sorgfältig und schonend herausdestilliert.
Der Hendrick’s Gin zeichnet sich durch seine Sanftheit und seine milden floralen Noten aus, welche er Infusionen mit Gurken
und bulgarischen Rosenblättern verdankt
Whisk(e)y
Bullet Rye
4 cl
45°
13.00
40°
13.00
40°
14.00
Nase: Rotbraun mit starken Eichenaromen
Gaumen: Sehr mild mit leichten Vanille-, Honig- und Pfeffernoten
Finish: Frisch und sauber, lang anhaltend
Four Roses
Nase: Vanille und Malz.
Gaumen: Roggen, aber sehr weich und samtig.
Abgang: Süss und Eiche.
Jack Daniels No 7
Nase: Reife und ausgeprägt würzige Vanille dominiert eine zart-fruchtige Orange und reife Minze.
Gaumen: Süsse Vanille schwindet, während sich schwere Eiche entwickelt.
Süsse kehrt mit einem Hauch von Orangen, dunkler Kirsche und dezenter Eiche zurück.
Abgang: eichener, weichsüsser Anklang von Zeder.
Makers Mark
45°
14.00
Farbe: Heller Bernsteinton.
Nase: Reiche buttrige Nase mit starken Anklängen von Rosinen und Honig.
Gaumen: Aromen von Vanille, Honig, Orange und buttriger Süsse vor einem ausgewogenen Hintergrund aus altem Leder und einer Spur von scharfen Gewürzen.
Abgang: Lang, warm und sehr weich.
Canadian Club Whisky
40°
14.00
Farbe: Schimmernd-golden
Duft: Würzig nach Mandel, scharf
Geschmack: Fruchtig, mit Karamellnoten, ein Hauch von Eiche
Abgang: Langanhaltend
Whisky Blended
Chivas Regal 12 year`s
4 cl
40°
14.00
Chivas 18-jährig gibt Ihnen ein intensives und luxuriöses Whisky-Erlebnis. Das langsame
Auslaugen seiner Branntweine – und natürlich die Herstellungsgeheimnisse, die nur der Master Blender kennt.
Ballantine`s
40°
12.00
Dieser Ballantines ist tief in der Nase und elegant mit Anflügen von Holz und Vanille. Er ist auch voll sahnig
und üppig im Körper. Sehr komplex, lebendig am Gaumen mit einer honigartigen Süsse mit Andeutungen von
Eiche und Torfrauch. Der Blended Scotch besitzt ein langes leicht rauchiges Finish. Mit Vanille und einem Hauch
von Salz zum Ende. Aber insgesamt cremig, harmonisch mit Eichensüsse.
Bushmills Original
40°
14.00
Bushmills Original ist der Original Whiskey aus Irlands ältester lizensierter Destillerie, der "Old Bushmills Distillery".
Die Malt-Whiskeys, die wir in unserem Blend verwenden, wurden aus 100% gemälzter Gerste hergestellt, und werden
Dreifach distilliert.
Tullamore Dew
40°
12.00
Gold-gelbe Gerste und klares Quellwasser bilden die Grundlage des Tullamore Dews. Die Brennerei Tullamore,
die sich heute im Besitz von Allied Domecq befindet, wurde bereits im Jahr 1829 in der Grafschaft Offlay gegründet
und später von Daniel E. Williams übernommen, der dem Blend zu seinem heutig Namen verhalf. Das Dew in Tullamore
Dew steht nämlich für die Initialen von Williams. Unter seiner Leitung wurde der Tullamore Dew zu einem der bekanntesten
und beliebtesten Irish Whiskeys der Welt. Sein rauchiger Charakter und seine leicht holzige Note vermitteln eine
Reichhaltigkeit, die vielen anderen Whiskeys aus Irland fehlt.
Single Malt`s
Telser Single Cask Malt Whisky
4 cl
Lichtenstein
40°
12.00
Dem Telsington, dem einzigartigen Liechtensteiner Whisky, liegt eine wohlgereifte Konzeption zu Grunde.
Die 15 Jahre dauernden, intensiven Vorarbeiten von Marcel Telser führten zu einem besonderen Whisky,
der geprägt ist von verschiedenen, innovativen Ansätzen. Das Resultat ist ein fruchtiger, sehr milder Whisky,
der sämtliche sensorische Dimensionen besitzt, etwas ganz besonderes zu sein.
Laphroaig 10 year`s
Islay
48°
12.00
46°
17.00
Farbe: Kräftiges, lichtbrechendes Gold.
Nase: Medizinisch, phenolisch, Seetang, ein Hauch von Süsse.
Gaumen: Salzig, ölig, seetangartig.
Abgang: Rund und sehr trocken.
Ardbeg 10 year`s
Islay
Nase: Rauchig, Salzwasser, jodartige Trockenheit
Geschmack: Sein ausgewogenes und tiefes Aroma zeichnet sich durch eine betörende Mischung aus Karamell,
süsser Schokolade, Zimt und phenolischen Tönen aus. Nach anfänglicher Süsse entfalten sich rasch intensive Torfnoten
mit Anklängen an Tabakrauch und Espresso. Abgang: Stark, mit viel Jod
Bruichladdich Château Margeaux Islay
46°
20.00
Ein ganz außergewöhnliches Experiment in der Reifung. 16 Year Old klassischer Bourbon von Bruichalddich,
in Fässern aus den größten Bordeaux Schlösser gereift. Ein seidig glatte Gleichmässigkeit der Wärme und Textur
zu erregen und den Gaumen mit der Süße des Weins klammerte sich an den Lippen und vorderen Gaumen anregen.
Glenrothes 1995
Speyside
43°
18.00
Farbe: Mittleres Gold, klar und glänzend
Nase: Floral, Zitrus- und Butterscotch Noten mit einem Hauch von weissem Pfeffer und Zedernholz Sirup
Gaumen: Vollmundig, süss, mit weichen Fruchtaromen, die sich zu einer üppigen Würzigkeit entwickeln
Abgang: Gezuckerte Zitronenschale und Beerenfrüchte, mitteltrocken, würzig
Glenfiddich 12 year`s
Speyside
40°
12.00
Der Geschmack ist sehr mild und daher einer breiten Kundschaft zugewandt.Frische und fruchtige Nase mit
einem Hauch Birne. Ausgewogener Geschmack mit fruchtigen Aromen, subtilen Holz- und Torfnuancen. Langer,
weicher und runder Abgang.
Glenfiddich Solera 15 year`s
Speyside
40°
17.00
Das warme, würzige Aroma entsteht durch eine Methode, die unser vierter Malt Master David Stewart erfand.
Glenfiddich 15 Years Old reift in drei unterschiedlichen Holzfässern: aus europäischer und amerikanischer Eiche
sowie in neuen amerikanischen Eichenfässern. Im Solera-Fass setzen die Whiskys ihre Reise fort und werden in
Fässern aus portugiesischer Eiche vermählt. Eine Explosion der Aromen.
Glenfiddich 21 year`s
Speyside
40°
27.00
Farbe: Helles Gold.
Nase: Intensiv und süss, sehr blumig mit Anflügen von Banane, Toffee, Leder und Eiche.
Gaumen: Voll, reichhaltig, anfänglich mit Toffeesüsse, ein Touch von süssem Tabak, Leder, zunächst weich, dann forsch,
lebendig und trocken werdend. Ein Anflug von Rauch, pfeffrig, Limone und Gewürze,
Abgang: Aussergewöhnlich lang und warm.
Single Malt`s
Balvenie 21 Year`s
4 cl
Speyside
40°
24.00
Eine Auswahl von kräftigen, besonders reichen Single Malts, die vorerst 21 Jahre lang in traditionellen Eichenfässern
lagerten. Die darauf folgende Phase der Reifung verbrachte das Destillat in 30jährigen Fässern, in denen zuvor bereits
wertvollster Jahrgangsport heranreifte. Dieses zweite Holz verleiht eine noch grössere Komplexität und Feinheit.
Poliertes Gold, voller Körper, süsse Honigtöne, wunderbar weich mit fruchtigen Noten.
Langer Abgang mit feiner Port-Nuance.
Macallan Amber 1824 Series
Speyside
40°
21.00
Farbe: Bernsteinfarbend Nase: Blumig, Zitrus-süss. Süsse Vanille und frisch geerntetes Getreide. Trauben
und Zimt treten ebenso ins Rampenlicht. Geschmack: Am Gaumen mischen sich grüne Äpfel und Zitronen mit Zimt.
Noten von Ingwer, Obst sowie subtile Eichennote Abgang: Weiche Früchte und Getreide, etwas trocken.
Macallan Sienna 1824 Series
Speyside
43°
29.00
Nase: Ein warmes Opening mit einer feinen Vanille-Nase. Orange wird pikant und scharf, wenngleich grüne Äpfel
Frisch und Ausgewogenheit hinzufügen. Geschmack: Weisse Schokoladentrüffel, opulent mit eleganten Holznoten.
Datteln, Feigen und Rosinen ebnen dem Gaumen den Weg für Muskatnuss und Ingwer, mit einem Spritzer Orangen
und Äpfel, bevor Vanille hervorkommt. Abgang: Sanft, glatt und warm.
Oban Little Bay
Highland
43°
12.00
Aroma: Kräftig, voll und süß mit Früchten. Leicht salzig und rauchig mit Minze.
Geschmack: Wärmend, malzig und zuckerig. Anklänge von Orangen, Nelken und Apfel.
Abgang: Weich und anhaltend mit Minze und dunkler Schokolade, zum Ende hin rauchiges Zedernholz.
Highland Park 12 year`s
Orkney
43°
14.00
Der 12-jährige Highland Park ist "der grösste Allround-Whisky in der Welt der Single Malts", so Whisky Experte
und Autor Michael Jackson. Er ist geschmeidig, ausbalanciert, mit einem fruchtigen Geschmack und einem
sanften, rauchigen Abgang.
Highland Park 18 year`s
Orkney
43°
24.00
Nase: ein leeres Honigglas, das Torfglut enthielt. Eine enorme Nase, die mit jeder Probe besser zu werden scheint,
obwohl die charakteristische gesalzene Butter immer anwesend ist. Fabelhaft.
Gaumen: wunderschön süss - noch süsser als der 12 jährige mit Torf am hinteren Gaumen. Wunderschön zäh,
ölig und substanziell. Finish: immer noch torfig und jetzt ein wenig eichig. Kakao und Toffee, cremige Komplexität.
Glengoyne Chateau Palmer finish 1997
45.3°
24.00
Aroma: Aprikosen, Äpfel, Orangenschalen, Rosinen/Trauben- & Ingweraromen. Dezente erdige Noten runden die
insgesamt samtige und fruchtige Nase ab. Geschmack: Vollmundig, fruchtig und würzig zugleich. Wein-Aromen, etwas
Zimt, Bitterorangen, Zitrusnoten & Ingwer harmonisieren in eindrucksvoller Weise. Dunkle Schokolade bleibt lange am
Gaumen und hinterlässt einen traumhaft trockenen Eindruck. Dieses Finish überzeugt durch seine angenehme, dezente
und sehr vornehme Art! Nachklang: Lange & trocken mit leichter honigangehauchter Süsse. Ausbau: Sherry Casks,
finished in Chateau Palmer Casks
Rosebank 21 year`s
Lowland
55.3°
58.00
Aussehen: Kräftiges, helles Altgold, attraktiv. Gute Tropfenbildung. Bouquet: Direkt und umfangreich. Eine anfängliche
anregend weiche Süsse wird mit den Aromen frischer Zitronen, Limetten und Grapefruits sowie eingemachten Lychees
durchsetzt; saftig vor einem moosigen Hintergrund. Dieser wird gehaltvoll und blumig, mit Puderzucker und sich
anschliessenden Schichten von Orangenblüten, türkischem Honig und kandierten Zitrusfrüchten. Es folgen weitere
frische Aromen wie Orangenschale, Eiscreme mit echter Vanille, Obstsalat und Milchschokolade.
Rum
2 cl
Die Geschichte des Rums reicht zurück bis in die Antike. Zu jener Zeit traten erstmals vergorene Getränke aus
Zuckerrohr in Indien und China auf und die Bevölkerung des damaligen Malaysias trank regelmäßig ihren brum.
Die Destillation von Rum wie man ihn heute kennt, fand erst im 17. Jahrhundert statt, also Jahrhunderte später.
Sklaven auf karibischen Plantagen waren die Ersten die erkannten, dass man Melasse, ein Nebenprodukt der
Zuckerherstellung, zu Alkohol fermentieren kann.
Diplomatico 12 year`s
40°
10.00
Ein wunderbarer Melasse Rum aus Venezuela. Er duftet nach intensivem Karamell und Schokolade, Haselnuss
und gebranntem Zucker. Er schmeckt süss, geschmeidig und ausgeglichen mit hervorragenden Noten von Orange,
Schokolade und süsser Mango. Die Geschmacksnoten sind endlos: körperreich, üppig und intensiv, mit einem
langanhaltenden Finish.
Centenario Fundacion 20 year`s
40°
12.00
Durch die lange und gewissenhafte Reifung hat der Fundacion XX Anos Reserva Especial Rum einen einzigartigen
geschmacklichen Charakter. Das Resultat dieses speziellen Prozesses ist ein erstklassiger bernsteinfarbender
Premium Rum, leicht fruchtig mit intensiven Noten von Brandy. Sein Geschmack ist süss und vollmundig.
Zacapa 23 year`s
43°
14.00
Aroma: Frische Zuckernoten, edles Holz, ein üppiger Körper.
Geschmack: Nuancen von Honig, Vanille und Karamell. Toffee, Rosine, Dörrpflaume, Zimt, mild, ausgewogen und weich.
Im Nachklang lang, süß, rund und sehr lange.
Zacapa XO 25 year`s Solera
43°
22.00
Farbe: Dunkles Mahagoni
Nase: Eine grosse Bandbreite von Holznoten, süsse Vanille, Schokolade und Röstaromen
Gaumen: Sehr dicht, Schokolade, Kaffee und Sahnebonbons, perfekt ausbalanciert
Abgang: Sehr lang und weich
Plantation XO 20th Anniversary
40°
14.00
Farbe: Mahagoni
Nase: intensiv fruchtig mit Aromen von Banane, Aprikose, Vanille und Toast.
Gaumen: sehr ausgewogen, weich, sanft und sehr gefällig. Der intensive Duft und Geschmack von Vanille,
reifer Banane, Zuckerrohr, und gerösteter Kokosnuss ist massiv bleibt im Nachklang lang anhaltend. Perfekte,
Abgang: Lang anhaltend, cremig und vollmundig. Frisch im Charakter - immer wieder spannend!
Havana Club 7años
40°
12.00
Farbe: Dunkles Bernstein (mit Farbstoff)
Duft: Intensive, vielschichtige Noten von Kakao, Vanille und süssem Tabak
Geschmack: Ausgewogen, ungewöhnlich komplex, intensiv und doch rund mit warmem Kakao, Vanille und Zuckerrohr.
Havana Club MAXIMO
40°
150.00
Havana Club Maximo Extra Añejo wird aus den ältesten und erlesensten Rumsorten und "Aguardientes"
(Branntweinen) hergestellt, die in der Verborgenheit unserer dunklen Rum-Kellereien ruhen. Er ist ein einzigartiges
Erbe aller kubanischen Maestros Roneros der Vergangenheit und der Gegenwart. Niemals wird es einen Rum geben,
der die kubanische Rum-Kultur und ihre große Tradition besser zum Ausdruck bringt als Havana Club Máximo Extra Añejo.
Ophtimus 18 year`s
38°
15.00
Der Opthimus 18YO lagerte insgesamt 18 Jahre in Fässern aus Eichenholz, die zuvor Bourbon-Whisky enthielten.
Der rötliche Bernsteinton wirkt sehr elegant und kann sich in die hervorragende Optik der Flasche einreihen.
Das Bouquet des Opthimus 18YO ist ein wahres Feuerwerk aus sanfter und milder Süße. Sehr angenehm werden
Toffee und Vanille wahrgenommen und sehr lieblich bleibt dieser Rum in der Nase zurück. Es ist ein Rum, für den
man sich unbedingt Zeit nehmen sollte.
Coruba 25 year`s
40°
Dieser Coruba Rum reift während mindestens 25 Jahren in kleinen Eichenfässern und wird anschliessend
von Hand abgefüllt. Ein Jamaica-Rum der feinsten Art: golden mit leuchtenden gelben Reflexen, sehr weich,
mundfüllend, elegant mit feinen Anklängen von Vanille, Toffee und edlem Holz.
18.00
Rhum
2 cl
Die Rum Herstellung gliedert sich in zwei Arten, die R(h)um agricole werden aus frischem Zuckerrohr hergestellt.
Die produzierenden Länder sind fast ausschliesslich frühere französische Kolonien. Die Aromen der agricole
dominieren durch ihre medizinische Grundnote, sind meist weniger süss aber dennoch stark aromatisch.
R(h)um agricole werden von erfahrenen Rum Liebhabern geschätzt.
Trois Rivières Blanc
50°
12.00
Der Trois Rivières Rhum Blanc Agricole verströmt ein Aroma von reinem, süßem Zuckerrohr.
Der anfänglich süße Geschmack wird zunehmend trockener und besticht durch seine Fruchtigkeit
mit ganz leicht erdigen Tönen. Ein hocharomatischer Rum ideal für Mai Tai geeignet.
Trois Rivières 5años
40°
18.00
45°
15.00
Farbe: Bernsteinfarben.
Aroma: Aromen von Vanille, Gewürzen und eingelegten Früchten
Geschmack: fein-würzig, sehr weich.
J.M XO
Farbe: Leuchtendes Gold mit zitronengelben Reflexen
Nase: Intensiv und geschmeidig, würzig, gefolgt von frischen exotischen Fruchtnoten
Gaumen: Rund und frisch mit leicht säuerlichen Noten, dann eine Gewürzexplosion mit Muskat, langem und schwarzem Pfeffer
Abgang: Warm, langanhaltend und würzig
Vodka
Vodka ist eine meist farblose Spirituose mit einem Alkoholgehalt von mindestens
37,5 Volumenprozenten. Er zeichnet sich besonders durch seinen fast neutralen
Geschmack und das Fehlen von Fuselölen, Aromen oder anderen fermentierten Stoffen
(ausser dem Alkohol selbst) aus. Er wird entweder pur getrunken oder in Cocktails vermischt.
Vodka "Wässerchen" nennen Polen und Russen zärtlich ihren Lieblingsschnaps, der
ihnen so wichtig ist wie das tägliche Brot. Gebrannt wird das hochprozentige Nationalgetränk
schon seit dem 14. Jahrhundert, und zwar aus Gerste, Weizen, Mais, Roggen oder Kartoffeln,
je nachdem, was Landstrich und Acker zu bieten haben. Überhaupt war das Destillieren von
Schnaps in jener Zeit dem Adel und den reichen Schichten vorbehalten. Sie hielten das
Brennmonopol in ihren Dörfern und Ländereien und verdienten viel Geld durch den Verkauf.
Glaubt man den Legenden, dann wurde der Vodka erstmals um 1474 im Grossfürstentum
Moskau hergestellt, an der Stelle im Kreml, wo das Wunder-Kloster stand, das heute nicht
mehr existiert. Aus diesem entstand später das heutige Russland als die „Russen“ sich von
dem Mongolenjoch befreiten. Es waren einmal russische Mönche, die bei ihrer Reise nach
Konstantinopel ein aus Trauben gebrautes alkoholisches Getränk probiert haben.
Der Trunk hinterliess so einen starken Eindruck, dass die Mönche bei ihrer Rückkehr
nach Russland das erste Destilliergerät anfertigten. Für die Herstellung des Getränks
musste allerdings Getreide verwendet werden, weil es in Russland keine Weintrauben gab.
So oder so, ähnlich soll der russische Vodka entstanden sein. So wurden die ersten
Vodkas vor allem aus Roggen hergestellt, weil diese Getreideart in Russland sehr verbreitet
war. Um den Geschmack zu variieren, fügte man Weizen, Hafer, Buchweizen oder Hopfen hinzu.
Erst später hat Weizen den Roggen als Grundlage für die Vodka Herstellung abgelöst.
Viele Dokumente, die mit der Geburt des Vodkas zusammenhängen, wurden in der Mitte
des 16. Jahrhunderts von der orthodoxen Kirche vernichtet, die den Vodka als Erfindung
des Teufels bezeichnete. Allerdings haben die Popen den Vodka immer verehrt
Vodka
Kaufmann Hard
Rohstoff:
Tasting:
40°
16.00
40°
48.00
40°
17.00
40°
18.00
40°
8.00
50°
16.00
100% Weizen aus Russland
Sehr rein und mild im Geschmack
Partisan Vodka
Rohstoff:
Tasting:
16.00
100% Kartoffel
Sehr rein, mit cremigen Hauch von Mandeln und schwarzem Pfeffer
7 Tage über Eiche geräuchert
Moskovskaya Vodka
Rohstoff:
Tasting:
40°
100% Apfel
sehr rein und süsslich
Chase Smoked Vodka
Rohstoff:
Tasting:
15.00
Getreidemalz
Frisches, fruchtiges Bouquet, sehr mild und weich
Chase Naked Vodka
Rohstoff:
Tasting:
40°
100% Weizen
sehr leicht und mild, hat aber trotzdem eine leicht rauchige Note
Beluga Gold Line
Rohstoff:
Tasting:
14.00
100% Winterweizen
Üppig, samtig und dennoch leicht mit klassischen Noten nach süssem Anis und Pfeffer
Grey Goose
Rohstoff:
Tasting:
40°
100% Dankowskie Gold Roggen
Extrem sanft, leichte und ausdrucksvolle Zitrusnoten
Stolichnaya ELIT
Rohstoff:
Tasting:
24.00
Winterweizen aus Sibirien, Ginseng aus der Mongolei
Weiches Aroma, leicht süsslich
Belvedere
Rohstoff:
Tasting:
40°
100% Weizen
Vodka mit Nuancen von Minze und Hopfen, sowie pfeffrigen Untertönen.
Kräftig im Geschmack und elegant
Russian Standard GOLD
Rohstoff:
Tasting:
4 cl
100% Weizen aus Weissrussland
Sein Geschmack nicht etwa scharf oder brennend, sondern geradezu mild und dennoch nicht
weniger stark an Charakter
Cognac
Cognac gilt neben Champagner als das international bekannteste Erzeugnis Frankreichs, und darf sich nur
so nennen, wenn er aus den französischen Départements Charente und Charente-Maritime stammt.
Das Schicksal dieser Region ist sehr eng verknüpft mit jenem goldgelben Getränk, das Anfang
des 17. Jahrhunderts in diesem Weinbaugebiet entstand. Die ersten Destillationen fanden bereits Anfang
des 15. Jahrhunderts statt. Aber erst nach vielen Versuchen gelang es die Brennblase so einzusetzen,
wie es noch heute geschieht. Sowohl die Einzigartigkeit der Klima- und Bodenverhältnisse, als auch die Nähe
des Meeres verleihen dem Gebiet seine Ausnahmestellung. Kein anderes Weindestillat (Brandy) hat weder
den Geschmack noch die Qualität vom echten Cognac.
Tequila
Das mexikanische Nationalgetränk ist von der heutigen Bar kaum noch weg zu denken.
Ob nun pur mit Salz und Zitrone oder als Margarita die in jeder Geschmacksrichtung getrunken wird,
hat Tequila eine grosse Fangemeinschaft. Die Bezeichnung Tequila ist nur erlaubt, wenn er aus dem
Bundesstaat Jalisco oder den 50 erlaubten Gemeinden in vier weiteren Bundesstaaten stammt und
mind. 51% aus der blauen Agave einer Fettpflanze aus der Lilienfamilie hergestellt wird. Nach sieben bis
zwölf Jahren Wachstum werden der Agave ihre „Arme“ abgeschlagen und das freigelegte „Herz“
(sieht aus wie eine grosse Ananas) zerkleinert und mit Wasser gekocht.
Die daraus gewonnene Maische wird zweimal destilliert, woraus dann der weisse Tequila entsteht.
Wenn 100% Agave auf einer Tequilaetikette steht, so bedeutet dies, dass er aus 100% blauer Agave hergestellt
wurde. Nicht der Tequila hat ein Wurm in der Flasche sondern sein „Vater“ der Mezcal.
Beide werden aus den fast gleichen Rohstoffen hergestellt, der Mezcal wird aus der Agave Espadina und
verschiedenen Wildwuchs Agaven hergestellt. Beim Mezcal wird im Gegensatz zum Tequila die Agave über
offenem Feuer gekocht und die Maische nur einmal destilliert.
Cachaça
Als Rohstoff für die Herstellung von Cachaça dient das frisch geerntete Zuckerrohr – im Gegensatz zum Rum,
der meistens aus Rohrzuckermelasse hergestellt wird. Der Name ist in Brasilien eine geschützte
Herkunftsbezeichnung, dort verkaufter Cachaça muss also in Brasilien hergestellt worden sein. Rund 600
verschiedene Zuckerrohr-Sorten stehen für die Herstellung zur Verfügung. Cachaça wird entweder industriell
oder traditionell hergestellt. Zuerst wird durch Auspressen des Zuckerrohres „caldo de cana“ (Zuckerrohrsaft)
gewonnen, der dann mit Wasser verdünnt und mit Hefe versetzt im industriellen Prozess ungefähr 24 Stunden
in Edelstahl-Behältern gärt. Traditionelle Brennereien geben dem Fermentierungsprozess bis zu 36 Stunden Zeit,
um mehr Aromen aufschließen zu können. Danach folgt das Brennen in Edelstahl-Kolonnen in einem
kontinuierlichen Prozess oder auf traditionelle Weise in Kupfer-Brennblasen auf diskontinuierliche Weise.
Die traditionelle Methode erhebt den Anspruch, eine Vielzahl von Aromen des Ausgangsstoffes zu bewahren.
Cognac
Davidoff Classic VSOP
2 cl
40°
13.00
Zeichnet sich aus durch feinst ausgewählte Eaux-de-vie, aus den besten
Gegenden der Cognac-Region. Eine reizvolle Komplexität und aromatische
Länge bieten ein Feuerwerk an Aromen.
Remy Martin Coeur de Cognac
40°
12.00
Für die Nase betont Coeur de Cognac das fruchtige Aroma reifer Sommerfrüchte während im Mund
eine Milde und Sanftheit kreiert wird, die den Alkohol nicht zu vordergründig durchschmecken lässt.
Mit Coeur de Cognac ist es gelungen, dieses abgerundete und sinnliche Geschmackserlebnis zu gestalten,
das den Mund erfüllt, als würden wir in eine vollreife Aprikose beissen.
Remy Martin XO
40°
21.00
XO Excellence erscheint kristallklar mit einer natürlich hellen Anmutung von Mahagoni. Einzigartig
samtig und mit einer Explosion der Aromen hat XO Excellence einen Abgang von mehr als 15 Minuten.
Die Reifezeit von bis zu 37 Jahren und die Verwendung von 350 verschiedenen Eaux-de-vie verleihen
ihm einzigartigen Reichtum an Aromen wie Jasmin, Iris, reifen Feigen, frisch gemahlenem Zimt und
kandierter Orangen.
Frapin Chãteau Fontpinot XO
41°
16.00
Cognac Chateau Fontpinot darf die Herkunftsbezeichnung Chateau tragen, weil diese Qualität
ausschliesslich aus den als 'Premier Grand Cru du Cognac klassifizierten Weinbergen rund um Chateau
Fontpinot, dem Sitz der Familie Frapin, stammt und auf dem Schlossgut destilliert, gereift und abgefüllt wird.
Der über 15 bis 20 Jahre in Eichenfässerns gereifte Tropfen zählt zu den ganz wenigen Marken-Cognacs,
die aus den Trauben einer einzigen Lage stammen.
Hine Cigar Reserve
40°
16.00
Die Tief und Komplexität des Cigar Reserve ist die perfekte Begleitung zu einer edlen handgemachten
Zigarre. In der Nase nach Tabakblättern duftend, fruchtig, nach Honig und feinem Anklang von Holz.
Wunderbar ausbalanciert, nach Süssholz und feinen Gewürzen, sehr rund und lang im Gaumen.
Tequila / Cachaça
4 cl
Tequila Herradura Añejo
reine Algave
40°
Farbe: tief bernsteinfarbig
Geschmack: ungestört von Licht und Lärm reift er zu einem sehr komplexen
Tequila mit einem würzigen Geschmack, da 24 Monate in Eichenfässern gelagert.
18.00
Cachaça Ypiaca Prata
14.00
40°
Der Cachaça wird aus eigenen Zuckerrohrplantagen gewonnen, die die Größe Belgiens besitzen.
Das zur Herstellung benötigte Wasser wird aus eigenen Wasserquellen gewonnen.
Grappa
Grappa Berta Bric del Gaian
2 cl
44°
15.00
Hellbraune Farbe, komplex, zart, umwickelnd mit großer Personalität.
Unter anderem stellt sich der Duft von Salbei, Pampelmuse und Vanille heraus.
Grappa die Amarone „la Musa“
40°
10.00
Reiner Amarone-Trester wird für den La Musa verwendet. Fruchtig und lieblich präsentiert sich
dieser fassgereifte Grappa. In der Nase Noten von Sauerkirschen, Waldbeeren und Kakao.
Im Geschmack weich und harmonisch mit langanhaltendem Abgang. 10 - 12 Monate in Barriques ausgebaut.
Grappa il Moscato Sibona
42°
7.00
Dieser Grappa Riserva aus der Rebsorte Moscato wird zunächst über einige Jahre im Barrique
ausgebaut, bevor er dann in einer zweiten, etwa zweijährigen Reifung in Holzfässern, die zuvor
für Madeira verwendet wurden, verfeinert wird. Farbe: dunkles strohgelb mit goldenen Reflexen.
Bouquet: einnehmend und fruchtig.
Grappa Riserva Barolo Sibona
42°
7.00
Dieser Grappa Riserva aus der piemontesischen Rebsorte Nebbiolo wird zunächst über einige
Jahre im Barrique ausgebaut, bevor er dann in einer zweiten, etwa zweijährigen Reifung in Holzfässern,
die zuvor für die besten Portweine verwendet wurden, verfeinert wird.
Grappa Poli Sassicaia
40°
16.00
Dieser Grappa Riserva aus der piemontesischen Rebsorte Nebbiolo wird zunächst über einige
Jahre im Barrique ausgebaut, bevor er dann in einer zweiten, etwa zweijährigen Reifung in Holzfässern,
die zuvor für die besten Portweine verwendet wurden, verfeinert wird.
Grappa di Morellino di Scansano
42°
8.00
Duftet delikat nach Kräutern mit Noten von Heu, Veilchen und Birne. Am Gaumen ausbalanciert und rund.
Deutliche Noten von Heu, Nüssen und Trockenfrüchten. Typisch für den Morellino auch die Noten von
Veilchen und der leicht süsse Abgang.
Grappa Sandro Bottega Fumé
38°
7.00
Dieser 18 Monate in Sherryfässern und im geräucherten Barrique gelagerte Grappa
Riserva di Prosecco hat einen rauchigen Duft, ist durch die Fasslagerung sehr weich,
ausdrucksvoll und harmonisch.
Grappa Nardini Bassano Aquavite Bianco
50°
9.00
Trester von Pinot-, Tocai- und Cabernet-Trauben der Ernte von den Bergausläufern
der Regionen Veneto und Friuli. Ehrliches, vollmundig-angenehmes Aroma. Typisch,
intensiv und trocken im Geschmack.
Grappa Eligo dell' Ornellaia
42°
16.00
Ein aussergewöhnlicher, sehr rarer Edelgrappa. Reiche Düfte nach getrockneten Aprikosen, Vanille,
Akazienhonig und Gewürznelken. Im Gaumen ein weicher, schmeichelhafter Auftakt. Er zeigt eine milde,
honigartige Textur,
Grappa Torcolato Barrique
40°
14.00
Charaktervolles Destillat aus den Trestern vom Torcolato-Dessertwein mit reichem Aroma
nach Beeren und Obst, im Mund herrlich rund und frisch, mit feiner Säure und leicht pfeffrigem Bitterton.
Grappa Nonino Merlot
41°
9.00
Üppiger Duft von schwarzen Beeren, Marzipan und Nüssen. Die elegante Struktur am Gaumen endet
in einem langen und harmonischen Nachhall.
Grappa Tre Castelli
40°
7.00
Grappa Livernano
42°
7.00
Digestives / Obstbrände
Dettling Kirsch
2 cl
41°
7.00
Für den Réserve werden nur Kirschen der besten Lagen und Sorten verwendet.
Nach 3 bis 4 Jahren Lagerung in Korbflaschen hat er das typisch milde, weiche Aroma.
Würzig und harmonisch; steinbetonte Frucht; anhaltende Aromatik.
Dettling Wildkirsche
40°
18.00
Wildkirschen eignen sich nur in ganz guten Kirschenjahren für den Brand. Die Wild- oder auch
Vogelkirsche zeichnet sich durch eine kleine Frucht mit hohem Zuckeranteil aus. Sie ergibt ein
hervorragendes Destillat mit kräftigem Bouquet und einem gut eingebundenen Steinton.
Eine Spezialität von Dettling. Frische und feine Frucht; dicht im Geschmack; feine Marzipannote, gut
eingebundener Steinton; fruchtsüsser Abgang, voll und anhaltend.
Vieille Prune Morin Père & Fils
41°
9.00
Das Original stammt aus Frankreich. Aus Zuckerpflümli destilliert, vom Kellermeister jahrelang gelagert
und gepflegt, präsentiert sich La Vieille Prune bernsteinfarben mit eigenem fruchtig - elegantem Geschmack.
Mozart Dry Chocolate
40°
12.00
Köstliches Schokoladenaroma explodiert am Gaumen, bittersüß, trocken und crisp.
Hermann Edelbrände
42°
15.00
Marille
Herkunft Wallis, Bio-Qualität, gebrannt 2011 , abgefüllt 2015
klar, typischer Aprikosenduft mit gut integriertem Bittermandel/Steinton,
Im Gaumen verbindet sich Frucht mit Steinaroma, kräftig, anhaltende Intensität
Erdbeer
Herkunft Landquart, gebrannt 2009, abgefüllt 2010
klar, sehr intensive Erdbeernote, saftig süss fruchtig im Gaumen vollmundig, wärmend, kernig.
Apfel-Gravensteiner Barrique
Herkunft teilweise Sarganserland und Wallis gebrannt 2010, 6-monatige Lagerung in kleinen gebrauchten
Barrique, abgefüllt 2010 und 2013 holziges goldgelb, Holz (Vanille und Caramel) unterstreicht in feiner
Weise die Fruchtigkeit des saftigen Gravensteiner Apfel, hebt sie sogar hervor.
Im Mund weich, harmonisch, komplex, mittlere Intensität im Gaumen
Hermann Tresterbrand
41°
9.00
Sorgfältig gebrannter Marc aus Pinot-Noir-Trester, 12 Monate im Holzfass ausgebaut
Marc 1995 Donatsch Grischun
40°
9.00
41°
9.00
Gewonnen aus der Pinot Noir Traube und ausgebaut im Barrique
Marc von Salis Maienfelder Barrique
Verführerische Düfte nach Caramel und Vanille belohnt; am Gaumen rund, fein und cremig.
Perfekt zu dunkler Schokolade oder einer würzigen Zigarre.
Grand Armagnac Ferte de Partenay 1985
40°
14.00
Das Haus Ferté de Partenay ist spezialisiert auf den Ankauf von seltenen alten Jahrgangs-Armagnacs
und deren Wiederverkauf im Naturzustand. Die Jahrgänge, angefangen bei 1990, reichen zurück bis 1830.
Champagner
Champagner ist ein französischer Schaumwein, der nach den Regeln der natürlichen Flaschengärung,
welche im französischen Gesetz und in dem Champagne-Statut festgehalten wird, und in einem klar
abgegrenzten Gebiet, welches auch durch ein französisches Gesetz festgelegt wurde, im Gebiet der Provinz
Champagne hergestellt wird. Ausserhalb dieses Gebietes darf sich kein Produkt als Champagner bezeichnen,
da dieser Name geschützt ist. Bis ins 19. Jahrhundert war Champagner trübe, weil die Hefe der zweiten Gärung
in der Flasche verblieb. Dann erfand 1806 Madame Clicquot zusammen mit ihrem deutschstämmigen
Kellermeister Antoine Müller und mit Alfred Werlé das Rütteln und Degorgieren. Das erste Rüttelpult soll
ein Küchentisch gewesen sein. 1813 wurde diese Technik in André Julliens Manuel du Sommelier erstmals
erwähnt. Im 19. Jahrhundert entwickelte sich der Champagner zu einem weltweit verbreiteten Luxusgetränk.
1804 brachte Veuve Clicquot den ersten Rosé-Champagner heraus. Um 1870 wurden die ersten
Jahrgangschampagner abgefüllt. Zur Markenbildung trugen die Flaschenetiketten bei, die ab 1830 aufkamen.
Champagner / Prosecco
10 cl
75 cl
Prosecco di Valdobbiadene DOC
9.00
60.00
Schwaches Strohgelb mit zarter, beständiger Perlage. Im Duft charakteristisch, aromatisch und sehr fruchtig,
erinnert an Akazienblüten. Im Geschmack frisch, fruchtig, erinnert an den Duft von Äpfeln.
Champagner Laurent - Perrier brut
15.00
99.00
SICHTPRÜFUNG: Blassgoldene Farbe. Feines und beständiges Perlen.
GERUCHSPROBE : Delikater und frischer Duft mit schöner Komplexität. Noten von Zitrusfrüchten und weißem Obst.
GESCHMACKSPROBE : Sehr geradlinig; der vollmundige, ausdrucksvolle Wein entwickelt nach und fruchtige Aromen.
Bemerkenswerte Ausgewogenheit der Aromen und gute Beständigkeit.
Champagner Laurent - Brut Rose
129.00
Der Laurent Perrier Rosé wurde bekannt durch sein ausdrucksvolles Bouquet. Es ist das Ergebnis ausgeprägter
Bemühungen um die Bewahrung der Trauben und des besonderen Aromas roter Früchte, das sowohl natürlich als
auch erfrischend wirkt. Dieser exzellente Champagner wird mittels der bei Rosé Champagnern äußerst seltenen
Technik der Mazeration (Maischegärung) hergestellt. Hier bleibt der gepresste Saft einige Stunden mit den Beeren
in Kontakt. Nur auf diesem Weg lässt sich seine enorme Frische und die besondere Tiefe erreichen, die ihn zum Mass
der Dinge für Rosé-Champagner macht.
Champagner Laurent-Perrier Grand Siècle
210.00
Die Besonderheit von Laurent-Perrier aus Tours-sur-Marne: eine Prestigecuvée ohne Jahrgang. Das Rezept:
Die besten Cardonnay und Pinot-noir-Trauben aus Grand Cru und aus drei hervorragenden Jahren werden
geschickt miteinander vermählt. So reift über die Jahre ein komplexer, harmonischer Wein von großer Klasse heran:
Auf ein intensiven Blütenduft folgt eine seltene Symphonie aus Opulenz und Sanftheit, die mit großer Vornehmheit ausklingt.
Der Geniesser denkt an Kraft und Freiheit.
Champagner Laurent-Perrier Grand Siècle Alexandra Rosé
499.00
Sichtprüfung: Zarte lachsrosa Farbe. Anhaltendes, feines Perlenspiel, schöne Schaumkrone.
Geruchsprobe: Komplex in der Nase mit Aromen von Walderdbeere und Johannisbeerkonfitüre, die sich nach
und nach zu Noten von kandierten Zitrusfrüchten weiterentwickeln.
Geschmacksprobe: Elegant und fein, ein Wein von großer Mineralität. Zarte, trockene Textur.
Champagner Deutz Brut Classic
115.00
Intensiv goldener Glanz mit einer Mousse von grosser Eleganz; typische Charakteristik von Weinen die von der
langen Lagerung an der Hefe profitieren. In der Nase florale Noten (blühender Weissdorn, Steinobstblüten…),
gefolgt von Röstaromen, Marzipan und reifen Früchten (Äpfel, Birnen…)
Die Frische des Chardonnay und der Reichtum des Pinot Noir führen zu einer vollmundigen Eleganz am Gaumen.
Präsente, sauber integrierte Aromatik und die seidige Textur leiten über zu einem fruchtigen, harmonischen Abgang.
Champagner Dom Pérignon
210.00
Der Champagner besticht in der Nase mit anfänglichen Noten von Mandeln und Kakao, sowie Aromen junger Früchte.
Anflüge von gerösteten Kaffeebohnen vervollständigen das Ganze und bestätigen die vorangeschrittene Reife
dieses Dom Pérignon. Am Gaumen zeigt er sich konzentriert und locker zugleich, wobei eine leicht würzige Note
das hohe Mass an Präzision verrat. Die aromatische Komplexität und feine Struktur werden sich im Reifeprozess
noch verstärken.
Champagner Armand de Brignac
490.00
Was diese Cuvées so besonders macht, ist ihr Multi-Vintage-Stil, wodurch sie sich von klassischen Prestige-Jahrgängen
anderer Champagnerhäuser (eingeschlossen Louis Roederer's Cristal und Moët et Chandon's Dom Pérignon) abheben.
Die Cuvée besticht mit einer perfekten Mischung aus den Traubenvariationen Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay.
Champagner Ayala Brut Majeur
120.00
Der Brut Majeur ist ein besonders stilvoller Champagner aus gezielt ausgewählten Weinen einer Weinlese und fein
abgestimmter Zugabe edler Reserveweine des Hauses. Die Trauben von Ay, dem Zentrum des Pinot-Noir-Gebietes
der Champagne, bestimmen die kraftvolle und körperreiche Grundnote, dazu vervollkommnen die feinen
Chardonnay-Trauben mit ihrer lebendigen Eleganz sowie die fruchtigen Pinot-Meunier-Trauben die Harmonie der Cuvée
Champagner Ayala Blanc de Blanc 2007
139.00
Die kompromisslose Auswahl der Trauben und die daraus resultierenden Weinmoste, das Talent bei der Vereinigung
der Grundweine zu den Champagnercuvées und deren langer Kellerreife, sowie die besondere Leidenschaft für jeden
Moment der Champagnerentwicklung, sind die selbstverständlichen Kriterien der Qualitätsgarantie des Hauses Ayala.
Champagner Cocktails
Nicht wenige möchten sofort den Zeigefinger heben, und anmahnen, dass man doch einem solch exklusiven
Getränk wie Champagner, nicht mit Zucker und Bitters zu Leibe rücken darf. Doch, darf man! Jeder der sein
Mineralwasser hin und wieder mit ein paar Tropfen Angostura würzt, weiss um die belebende und
appetitanregende Wirkung. Und wieso sollte diese Wirkung nicht mit den großartigen Nebenwirkungen
eines Glases Champagner kombiniert werden?
Nun findet man allerhand verschiedene Rezepte bzw. Zubereitungsarten für diesen Drink. Die erste Erwähnung
empfiehlt die Zutaten zu shaken. Aber Vorsicht! Kohlensäurehaltigen Getränken mit dem Schüttelbecher zu Leibe
zu rücken, ist bekanntermaßen keine gute Idee.
Das „Airing“, also das hin- und herschütten zwischen zwei Bechern lässt vermuten, dass sich ein
wunderschön schaumiger Drink ergibt, der aber extrem flach und somit kaum trinkbar ist. Macht doch
die moussierende Kohlensäure einen Champagner (drink) erst speziell. Die beste Art einen Champagner zu
zubereiten ist, wenn die Zutaten direkt im Weinglas mit einem Löffel vorsichtig verrührt werden.
Gerade in den goldenen Zwanzigern erfreute sich der French 75 großer Beliebtheit. Populär wurde er im
Stork Club in New York. Einer Bar, in der schon Hemingway, Chaplin, die Kennedys, Sinatra und Monroe anstießen.
Dabei ist diese Mischung von Gin, dessen Menge nach persönlichem Gusto angepasst werden kann, Champagner,
Zitronensaft und Zuckersirup mit Vorsicht zu geniessen, da ansonsten die Gefahr besteht die eigenen Grenzen
schnell zu überschreiten.
Benannt nach einer französischen Kanone, deren Durchschlagskraft während des Ersten Weltkrieges nicht nur
berühmt, sondern auch berüchtigt war, hat dieser champagnerbasierte Cocktail eine ebenfalls nicht zu unterschätzende Durchschlagskraft. Grund dafür ist der Gin, welcher sich vortrefflich hinter der prickelnden Leichtigkeit des Champagners zu verstecken weiß. Doch muss es immer Champagner sein?
Crémant aus dem Elsass oder ein Spumante aus dem Treviso mögen gute Schaumweine abgeben, aber nicht ohne
Grund rief der französische Mönch Dom Perignon “Kommt schnell! Ich trinke Sterne!“, nachdem er den
Champagner erfand. Und so ist die Gruppe der Schaumwein Cocktails wohl eine der schönsten Cocktailkategorien
überhaupt, auch wenn manch einer sich schwertut, gerade qualitativ hochwertigen Champagner in Cocktails
zu vermixen.
Witzig - Spritzig
10 cl
Weisswein - Spritz
9.00
Kalifornischer Chardonnay, Mineralwasser und Zitronenzeste
Fairway - Spritz
14.00
Cynar, Spumante, Orange
Lillet - Spritz
14.00
Lillet Blanc, Minze, Limette, Holunderblüten-Sirup, Soda
Champagner « on the Rocks »
18.00
Champagner Laurrent - Perrier brut mit einem Ice – Cube serviert
Prince of Wales
20.00
Cognac, Orange Curacao, Angustura, Champagner
Hemingway - Kir
20.00
Rum, Limettensaft, Zuckersirup, Champagner
Hugo EAST
15.00
Bombay EAST, Minze, Limette, ELderflower Tonic
Tangerine - Kir
20.00
Tangueray Rangpur, Limencello, Zitrone, Honig, Champagner
Bellini
20.00
Pfirischpürre, Champagner
Basil - Spritz
20.00
Basilikum, Zitrone, Gin, Champagner
Sellerie - Spritz
20.00
Vodka, Stangensellerie, Limettensaft, Ananas, Ingwer, Champagner
Rosmarin - Spritz
20.00
Ananas, Rosmarin, Lillet Blanc, Champagner
Aperol - Spritz
14.00
Aperol, Prosecco, Mineralwasser, Orange
Mango - Spritz
Vodka, Mango-Tonic & Prosecco
14.00
LECKERES
klein & fein
“Swiss Angus Beef“ Hacktätschli
Smoked BBQ Sauce
3 Stück
13.00
Poulet Schenkel „ Panko“
mit Sweet Chili
12.00
Beef Tatare
Canapé
12.00
Culatello - Rohschinken
40 g
12.00
Bündner Salsiz
80 g
9.00
Crevette mit Curry
Speck, Tomate, Zucchetti
14.00
Fisch Knusperli
mit Sauce Tatare
10.00
Bruschetta
Ei oder Tomate
pro Stk.
3.00
Gemüse „Balls“
Avocado Dip
8.00
Libanesisches Fladenbrot
Hummus
8.00
Marinierte grüne Oliven & Parmesan
5.00