SAUSALITOS Pressemappe

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SAUSALITOS Pressemappe
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Ansprechpartner
Andreas Steinbeißer
Leiter Unternehmenskommunikation
Sausalitos Holding GmbH – UNTERNEHMENSMAPPE
Sausalitos Holding GmbH
Tassiloplatz 7
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Tel. +49 (0) 89.660 78 671
Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
Fax +49 (0) 89.660 78 689
INHALT
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www.sausalitos.de
www.presse.sausalitos-holding.de
Das Unternehmen Sausalitos Holding GmbH
Seite 2
Die deutsche Systemgastronomie
Seite 2
Der Markt
Seite 2
Die Marke SAUSALITOS
Seite 3
Unsere Werte
Seite 11
Wirtschaftliche Entwicklung
Seite 12
Internationale Expansionsperspektiven
Seite 13
Statement zum Thema Ausbildung
Seite 15
Das Logo und die Marke SAUSALITOS
Seite 15
Image
Seite 16
Zusatzinformationen
Seite 16
Sausalitos Holding GmbH – Organisationsstruktur
Seite 19
Daten & Fakten
Seite 20
Ansprechpartner:
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Sausalitos Holding GmbH
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Andreas Steinbeißer
Leiter Unternehmenskommunikation
Das Unternehmen Sausalitos Holding GmbH
Die
Erfolgsmarke
der
Sausalitos
Freizeitgastronomie-Konzept
Holding
SAUSALITOS,
GmbH
ist
das
seit
1994
auf
das
Expansionskurs ist und dabei stetig und nachhaltig gewachsen ist.
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Dabei zählt die Sausalitos Holding GmbH als zentrale Dachmarke zu
den ertragsstärksten Unternehmen der deutschen Systemgastronomie.
Die deutsche Systemgastronomie
Was
unterscheidet
die
klassische
Gastronomie
von
der
Speisen
und
Systemgastronomie?
Systemgastronomie
bezeichnet
den
Verkauf
von
Getränken im Rahmen eines standardisierten und multiplizierten
Konzepts. Dieses Konzept wird zentral gesteuert und festgelegt. Im
Gegensatz
zur
klassischen
Gastronomie,
deren
Angebot
und
Erscheinungsbild vom Eigentümer abhängt, ist die Systemgastronomie
von einem systematisierten Profil geprägt.
Der Markt
Charakteristisch für die Systemgastronomie: das überproportionale
Wachstum in der Vergangenheit im Vergleich zur klassischen
Gastronomie.
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Eine unbestreitbare Entwicklung hat sich seit den 90er Jahren gezeigt:
der
Strukturwandel
Gastronomie.
Die
in
der
klassische
vom
Getränkeausschank
Kneipe
befindet
geprägten
sich
im
Markt
kontinuierlich auf dem Rückzug. Grund sind gastronomische Betriebe
mit
modernen
und
nachhaltigen
Konzepten
und
attraktiven
Innenstadtlagen oder hochfrequentierte Standalone-Lösungen. Der
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Vergleich mit anderen europäischen Ländern bestätigt: Dieser Trend
wird sich auch in Zukunft fortsetzen.
Die Marke SAUSALITOS
SAUSALITOS, ein gelungener Mix aus Bar, Bistro und Restaurant
kommt an: Etwa 4 Millionen Menschen besuchen jährlich die
Freizeitgastronomie- Marke der deutschen Systemgastronomie, die
immer mehr Fans gewinnt.
Das Markenkonzept steht für eine erlebnisreiche Atmosphäre in der
Gemeinschaft und die herausragende Cocktail-Kultur im Segment.
Mit höchstem Anspruch an Serviceleistungen, qualitative Produkte und
konsequentes
ökonomisch-soziales
Handeln
positioniert
sich
SAUSALITOS in der Top 10 der deutschen Freizeitgastronomie.
Das besondere Geheimnis der Marke liegt in der besonderen Art des
Miteinanders mit gleichen Werten, ohne Barrieren und ohne sich zu
verstellen.
SAUSALITOS verspricht viel Spaß: Angefangen bei der MitarbeiterGäste-Kommunikation,
Speisezubereitung,
beim
beim
Zusehen
Feiern,
beim
der
Cocktail-
Trinkgenuss
oder
und
beim
geselligen Essen mit Freunden in einer Filiale.
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SAUSALITOS
ist
eine
Dienstleistungsmarke
für
jung-
und
junggebliebene Menschen, die bewusst eine Auszeit vom Alltag
suchen und Spaß (er)leben wollen.
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Die Story SAUSALITOS
1994 gründete das Ehepaar Gunilla und Thomas Hirschberger die
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erste Filiale in Ingolstadt. Inspiriert von vielen Reisen rund um die
ganze Welt, brachten sie vor allem die Feierkultur und die globalen
Einflüsse des namensgebenden Stadtteils Sausalito von San Francisco
nach Deutschland. Dabei wurden sie durch das Lebensgefühl der
vielen Künstler, die dort zum Teil auf Hausbooten zusammenleben,
inspiriert.
Die Kombination aus unbeschwertem Feiern, kalifornischen Lifestyle
und der Multikultur mit einer stark verbreiteten mexikanischen Küche
gab den Ausschlag zur Wahl des Namens und zur Philosophie von
SAUSALITOS. Damals wie heute gilt es, die weltweiten Einflüsse, die
positive Lebenseinstellung und Inspirationen dieses Meltingpots zu
vereinen.
Dies alles spiegelt sich beim Gast wider im Gemeinschaftsgedanken,
intensiver
Lebensfreude
und
der
Auszeit
vom
Alltag
mit viel Spaß.
Nach der äußert erfolgreichen Eröffnung des ersten SAUSALITOS in
Ingolstadt stand den Gründern nichts mehr im Wege und es folgten
weitere Filialen.
Mittlerweile finden sich außer in Ingolstadt weitere SAUSALITOSFilialen unter anderem in Hamburg, Frankfurt a. M., 3 x München,
Berlin, Nürnberg, Düsseldorf, Hannover u.v.m.
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26 x in Deutschland
Das Filialkonzept ist immer gleich. Bar, Bistro, Restaurant und Terrasse
bzw. Biergarten – vier individuelle Bereiche die in keinem SAUSALITOS
fehlen dürfen.
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Optisch geschickt getrennt durch unterschiedliche Wandfarben: Beige,
Blau und Rot mit authentischer, hochwertiger Einrichtung.
Gestaltungsplan
Der Gestaltungsplan einer SAUSALITOS- Filiale basiert auf der
Kombination dreier atmosphärisch unterschiedlicher Bereiche, die um
einen Außenbereich ergänzt werden.
Das ideale Konzept für einen freundlichen Empfang.
Ein helles Ambiente in beigen Farbtönen empfängt die Gäste gleich auf
den
ersten
Schritten.
überdurchschnittlich
Eingangsbereich.
lange
Stehtische,
Bar
Konzeptionell
mit
Barhocker
Musik
forciert
und
charakterisieren
das
eine
den
Interieur-Design
Markenkern, Auszeit vom Alltag, und transportiert eine erlebnisreiche
Atmosphäre mit viel Spaß!
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Von
der
Partystimmung
inspiriert
erreicht
der
Gast
den
Restaurantbereich in dunkelblauem Ambiente. Das Mobiliar besteht
hier aus sehr robusten, in dunklen Tönen gehaltenen Tischen, Stühlen
und Bänken. Sitzpolster unterstützen den persönlichen
Komfort und runden die perfekte Wohlfühl-Atmosphäre ab. Ein ganz
besonderes Erlebnis: die offene Küche. Vom Restaurantbereich aus
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können die Gäste so bei der frischen Zubereitung der Speisen direkt
zusehen.
Stilvolles Lounging für eine gepflegte Kommunikation.
Der in rotem Ambiente gehaltene Bistrobereich verbindet die Vorzüge
einer Lounge mit der kommunikationsorientierten Gestaltung des
Restaurantbereichs: ein perfektes Zusammenspiel aus der dunkelroten
Farbgebung des Raumes mit angenehmer Musik sowie gedimmtem
Licht und Kerzenschein. Das stilvolle Mobiliar ist identisch mit dem aus
dem Restaurantbereich. Ergänzt werden die drei Innenbereiche durch
den Außenbereich in Form eines Biergartens bzw. einer Terrasse. Die
Einrichtung besteht hier aus robustem Mobiliar sowie südländischen
Accessoires und Kerzenlicht.
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Die verlockende Vielfalt an Cocktails, Drinks und internationalen Bieren
bietet gemeinsam mit der kalifornisch-mexikanischen Küche ein
kulinarisches Erlebnis in einem einzigartigen Ambiente.
die Gäste von SAUSALITOS.
Mittelpunkt
stehen
hier
Quesadillas,
Fajitas,
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Alle sechs Monate erscheint eine neue Getränke- und Speisekarte für
Im
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und
ausgefallenes Finger Food.
Im Getränkebereich bestimmen Cocktails, Mixgetränke, Biere und eine
Vielzahl von hochwertigen Spirituosen das Angebot.
Viele Produkte, Food & Beverage, werden zu einem großen Teil durch
verschiedene
interne
Incentive-Maßnahmen
und
aufwendige
Produktentwicklungen exklusiv eigenkreiert – dies ist ein absolutes
Alleinstellungsmerkmal im Kernangebot.
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Exklusiv
bei
SAUSALITOS:
Spirituosen
und
Tequila-Bier
als
Eigenmarken die in jeder Filiale erhältlich sind.
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Jedes
Produkt
Entwicklungsprozesse
wurde
und
entwickelt
wird
und
über
getestet.
verschiedene
Regelmäßige
Qualitätskontrollen in den Filialen sichern Standards ab.
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Bei allen Zutaten werden Premiumprodukte verwendet. (Beispiele)
•
Unser Rindfleisch stammt nachweislich aus regionaler und
artgerechter Haltung.
•
Die Minze für die Cocktails wird mehrmals in der Woche vom
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regionalen Gemüsehändler frisch geliefert.
•
SAUSALITOS verwendet ausschließlich frisches Gemüse von
lokalen Gemüsehändlern, das frisch in den Filialen verarbeitet
wird
•
Für unsere fruchtigen Cocktails, wie beispielsweise den Sex on
the Beach, verwenden wir nur Säfte der Qualitäts-Marke
GRANINI
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Ansprechpartner
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Unsere Werte: offen, souverän, gut drauf
Die Marke ist ein besonderes Lebensgefühl, das die Mitarbeiter in das
Gesamtkonzept eng mit einbindet. Ziel dabei ist es, den Gästen ein
Freizeiterlebnis
in
einer
erlebnisreichen
und
kommunikativen
Atmosphäre zu vermitteln. Von Anfang an legte SAUSALITOS großen
Wert
auf
eine
emotionale
Marke
mit
klarer
Aussage.
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Markencharakter und somit auch unsere Mitarbeiter sind offen,
souverän und einfach gut drauf.
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Wirtschaftliche Entwicklung
Der Expansionskurs der Marke SAUSALITOS soll in den kommenden
Jahren seine Fortsetzung finden. Unterstützung erfahren die Filialen
hierbei durch die Sausalitos Holding GmbH. Das Aufgabenfeld der
Zentrale umfasst die regelmäßige Überprüfung der Betriebsabläufe, den
Einkauf,
die
Optimierung
der
einzelnen
Betriebsbereiche,
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Formulieren der Systemvorgaben sowie Marketing und Kommunikation.
Ziel der Sausalitos Holding GmbH ist es, die Größe und die
Leistungsfähigkeit von Unternehmen und Franchise-System zu steigern
und damit langfristige Erfolgspotenziale zu sichern.
Die Beziehung zu unseren Anspruchsgruppen ist partnerschaftlich. Wir
setzen auf einen offenen und fairen Dialog mit ihnen und erwarten ihre
uneingeschränkte Unterstützung. Wir sind zugänglich für neue Ideen.
Innerhalb Deutschlands strebt SAUSALITOS eine deutliche Erhöhung
der Filialdichte an. Schwerpunktgebiete für Neueröffnungen sind Städte
mit mehr als 80.000 Einwohnern. Optimalerweise generieren diese mit
zusätzlichen Pull-Faktoren, wie beispielsweise
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Unis, FHs oder großen Sportstätten einen weiteren und
vor allem
gästepezifischen Besucherbestand.
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Aktuelle Standorte
Plan Standorte
Internationale Expansionsperspektiven
Parallel zum Ausbau des deutschen Filialnetzes strebt SAUSALITOS
die Erschließung ausgewählter europäischer Auslandsmärkte an - mit
attraktivem Wachstumspotential.
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SAUSALITOS
verfolgt
bei
der
Auswahl
eine
klare
Strategie:
überzeugende Rahmenbedingungen sowie die geographische Nähe zur
Unternehmenszentrale in München spielen eine übergeordnete Rolle.
Ziel ist – neben einer Vereinfachung der Kommunikation zur Zentrale –
die
Synergienutzung
hinsichtlich
der
Markenbekanntheit
in
Deutschland.
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Im Fokus liegen daher vor allem die Nachbarländer Österreich,
Schweiz, Tschechien sowie Italien, Griechenland, Ungarn, Dänemark,
Belgien und die Niederlande.
Das Markenerlbnis soll in den kommenden Jahren ebenso wie das
SAUSALITOS- Netz ausgebaut werden. Hierzu werden viele innovative
Ideen umgesetzt, um möglichst viele in die Freizeit-Welt SAUSALITOS
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einzuladen. Dazu gehören Cocktailkurse, SAUSALITOS- Beach Clubs
oder
kreative
Internet-Aktionen,
bei
der
Gäste
interaktiv
mit
eingebunden werden.
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Um die 1.000 Mitarbeiter sind für die Sausalitos Holding GmbH tätig.
Diesen fleißigen Mitarbeitern ist es zu verdanken, das im Geschäftsjahr
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2013 ein Jahresumsatz von 42,8 Millionen Euro erwirtschaftetet wurde.
Statement zum Thema Ausbildung
Die Sausalitos Holding GmbH legt sehr viel Wert auf eine optimale
Ausbildung von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, um die Philosophie
wie auch die Qualitätsstandards des Unternehmens zu erfüllen. Bereits
beim Berufseinstieg ist dafür gesorgt, dass sich die Mitarbeiter stetig
weiterentwickeln können. Es gibt ein firmeninternes Schulungskonzept
mit dem man vom Barkeeper bis hin zum Betriebsleiter alles erreichen
kann.
Ebenfalls unterstützt die Sausalitos Holding GmbH gemeinsam mit
anderen Unternehmen in der Fachabteilung Systemgastronomie im
DEHOGA aktiv die Förderung des Ausbildungsberufs Fachmann/-frau
für Systemgastronomie.
Das Logo und die Marke SAUSALITOS
Das Logo ist eine Wort-Bild Marke. Das Logo besteht aus dem
SAUSALITOS Schriftzug und einem eingefügten Kaktus.
Das Logo steht immer auf einem weißen Kasten, der sich durch einen
Schlagschatten vom Untergrund abhebt. Das verleiht dem Logo eine
innovative 3D - Anmutung und stellt es über die sonstigen Inhalte.
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Das Logo steht immer in Kombination mit dem Slogan „viel Spaß!“
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Das SAUSALITOS– Konzept ist im Markenregister des Deutschen
Patent- und Markenamtes eingetragen.
Image
AUSZEIT
VOM
ALLTAG,
GEMEINSCHAFT
UND
„GOOD
VIBRATIONS“
SAUSALITOS ist ein Ort zum Freunde treffen, zum Feiern, zum Essen,
zum genussvoll Cocktails trinken oder einfach, um den Moment in der
Gemeinschaft zu genießen.
SAUSALITOS verspricht viel Spaß: Angefangen bei den Mitarbeitern
mit ihrem ganz besonderen Charakter, die dem Gast mit ihrem
Verhalten einen erlebnisreichen Abend bescheren.
Viel Spaß entsteht beim Beobachten der Barkeeper, die dynamisch und
teilweise kunstvoll Cocktails mixen, beim Blick in die offene Küche, wo
das Fleisch auf dem Grill brutzelt oder indem sich der Gast einfach von
der positiven und warmen Atmosphäre anstecken lässt.
Es ist ein Erfolgsrezept, das sich seit über einem Jahrzehnt bewährt
hat.
Ansprechpartner:
Andreas Steinbeißer
solution10 GmbH
Neuhauser Str. 3a | 80331 München
www.solution10.de
Tel. +49 (0) 89.379 48 428
Mobil: +49 (0) 173.35 27 543
Fax +49 (0) 89.379 48 429
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Sausalitos Holding GmbH
St.-Martin-Str. 62
81541 München
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17
Zusatzinformationen
Die Sausalitos Holding GmbH führte im Mai 2005 eine Marktforschung
mit dem Göttinger Marktforschungs- und Beratungsunternehmen
eResult GmbH durch. Ein international tätiges Unternehmen. Ziel dieser
Untersuchung war es, Zielgruppen auf ihre soziodemographischen
Merkmale zu definieren, die Bekanntheit der Marke und welche
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Leiter Unternehmenskommunikation
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Tassiloplatz 7
81541 München
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Meinung die Zielgruppe über die Unternehmensgruppe hat.
Befragt wurden Personen zwischen 14 und 39 Jahre in den Städten
München, Nürnberg, Essen und Braunschweig.
Die Kern-Zielgruppe der SAUSALITOS – Besucher sind formal besser
gebildet und zwischen 20-29 Jahre alt.
In Geschlecht und Einkommen sind keine Signifikanzen zu entdecken.
Jeder Zweite der Befragten (55%) kennt gestützt das SAUSALITOS.
Dieser Wert ist als überdurchschnittlich einzustufen. Die höchste
Bekanntheit hat SAUSALITOS in München und Nürnberg.
SAUSALITOS steht am stärksten für einwandfreien Service. Die hohe
Bekanntheit der Marke SAUSALITOS, in den Städten in denen ein
Betrieb ansässig ist, spiegelt sich nicht in den Städten wieder in denen
kein Betrieb vorhanden ist.
Weitere überdurchschnittliche Werte wurden für die gute Musik und für
die Sicht als „IN“- Bar bewertet. Des Weiteren gehen die Besucher
mehr zum Trinken als zum Essen in ein SAUSALITOS. Die Meinung
und Einstellung der Gäste zu Cocktails, Stimmung sowie Flirtfaktor sind
als gut einzustufen.
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Gäste SAUSALITOS:
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Sausalitos Holding GmbH – Organisationsstruktur
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Daten & Fakten
Sitz des Unternehmens:
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Gründungsjahr:
1994
Vertriebslinien :
SAUSALITOS
Zahl der SAUSALITOS-
26
Filialen:
Aachen, Augsburg, Berlin,
Darmstadt, Dortmund, Garmisch,
3x München, Landshut, Ingolstadt,
Frankfurt, Köln, Mainz, Nürnberg,
Essen, Bochum, Wuppertal,
Hannover, Braunschweig,
Wolfsburg, Osnabrück, Göttingen,
Hamburg, Düsseldorf, Stuttgart
Geschäftsführung:
Gunilla Hirschberger, Thomas Berger
Mitarbeiter:
980
Zahl der Auszubildenden:
31
Jahresumsatz 2013:
42,8 Mio. Euro
Erfolge:
- Food Service Preis 2000 – Für
hervorragende Leistungen auf dem
Gebiet der Marken- und
Systemgastronomie
- FIZZZ Award 2008 – Für die
innovativste Business Idee
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