Erfolg - SAUSALITOS Holding

Expansionsbroschüre:
Erfolg
am Puls der Stadt.
www.sausalitos.de
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Inhalt
// Erfolgsmarke SAUSALITOS
Seite 5
Unternehmen
Seite 5
Image/Philosophie
Seite 6
Fakten/Standorte
Seite 7
Unsere Gäste
// Erfolgsperspektiven
Seite 9
Systemgastronomie
Seite 10
Nationale Wachstumsperspektiven
Seite 11
Internationale Wachstumsperspektiven
// Erfolgsrezept SAUSALITOS
Seite 12
Filialgestaltung
Seite 15
Gestaltungsplan
Seite 16/17
Franchise-Kriterien
Seite 18/19
Mietverhältnisse/Kriterien
Seite 20/21
Muster-Grundriss
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„Doch Erfolg ist für uns
nicht zum Ausruhen da.
Wir wollen mehr!“
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// Erfolgsmarke SAUSALITOS
Das Unternehmen
SAUSALITOS
Die Sausalitos Holding GmbH zählt zu den wachstumsstärksten und führenden
Unternehmen der deutschen Systemgastronomie. Spezialisiert auf ein breites
Angebot an Cocktails und Speisen der kalifornisch-mexikanischen Küche,
ist das Unternehmen in der Freizeitgastronomie klar positioniert.
Die SAUSALITOS Filialen umfassen in der Regel vier Bereiche: eine Bar, ein Bistro, ein
Restaurant sowie eine Terrasse bzw. Biergarten. Der optische Auftritt ist geprägt durch den
authentischen „Santa Fe Stil“. Mit einem einheitlichen Look in den Farben Beige, Blau und
Rot wird die Zusammengehörigkeit der einzelnen Filialen auf den ersten Blick ersichtlich.
Systemmanagement, Controlling, Marketing und PR sind in der Holdinggesellschaft
zentral zusammengefasst. Mit über 4 Mio. Kunden belegt die Sausalitos Holding GmbH
einen festen Platz unter den „Top 10“ im Markt der deutschen Freizeitgastronomie.
Image / Philosophie
Die Erlebniswelt SAUSALITOS steht für starke Emotionen in entspannter Atmosphäre.
Unsere Gäste fühlen sich frei und ungezwungen – wie im Urlaub.
Doch SAUSALITOS ist mehr: Unsere Kunden werden Teil einer ganz besonderen
Gemeinschaft: der SAUSALITOS Community. Sobald sie in unsere Welt eintauchen,
eröffnen sich ihnen ungeahnte Möglichkeiten der Kommunikation und Interaktion.
SAUSALITOS ist ein führender Vertreter im Bereich Freizeitgastronomie. Die
Gründe dafür sind klar: Zum einen findet das Konzept hervorragenden Anklang
bei der Zielgruppe. Zum anderen ist SAUSALITOS für seine Gäste mehr als eine
Bar und ein Restaurant. Es ist ein Erfolgsrezept, das sich seit über einem Jahrzehnt bewährt hat. 1994 wurde das Konzept entwickelt. Seitdem ist die Systemgastronomiekette mit wachsendem Erfolg auf dem deutschen Markt vertreten.
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Fakten
Hauptsitz des Unternehmens
München / Bayern
Gründungsjahr
1994
SCHLESWIGHOLSTEIN
HH
Osnabrück
MECKLENBURGHamburg
VORPOMMERN
HB
Hannover
NIEDERSACHSEN
Wolfsburg
Bochum
Dortmund
NORDRHEINWuppertal
WESTFALEN
Düsseldorf
THÜRINGEN
HESSEN
Frankfurt
Köln
Aktuelle
Standorte
Berlin
BRANDENBraunschweig
BURG
SACHSENANHALT
Göttingen
SACHSEN
Essen
Aachen
B
Nürnberg
RHEINLANDPFALZ
Mainz
SAARLAND
Darmstadt
Ingolstadt
BADENAugsburg
Stuttgart
Stuttgart
WÜRTEMBERG
Die Sausalitos Holding verfügt derzeit
München Schwabing
über 26 Filialen – Tendenz steigend.
Garmisch
Stand Oktober 2011
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München Pasing
BAYERN
Landshut
München im Tal
// Erfolgsmarke SAUSALITOS
Unsere Gäste lieben das Ausgehen und das Feiern. In der Regel sind sie zwischen
18 und 39 Jahren alt – wobei sich die Kernzielgruppe aus den 20 bis 29-Jährigen zusammensetzt. Sie verfügen über ein gehobenes Bildungsniveau sowie ein
Haushaltsnettoeinkommen von 1.500-3.000 €.
Unsere Gäste besuchen das SAUSALITOS durchschnittlich mehrmals im Monat.
Im Vergleich zum Männeranteil ist der Frauenanteil geringfügig höher.
Berufsstand1
Besuchsfrequenz1
Student/in
31,2 %
Angestellte/r
Schüler/in
1-2 Mal pro Monat
37,2 %
1-2 Mal pro Quartal
14,4 %
Besuchsgründe1
Im Internet surfen
Leckeres Essen
71,7 %
Mit Freunden Essen gehen 61,3 %
Leckere Getränke
Mit Freunden feiern gehen
Freunde treffen
78,0 %
55,4 %
85,4 %
61,5 %
Haushaltsnettoeinkommen2
Bildung2
FH-/Universitätsabschluss
Abitur/Fachabitur
Mehr als 3000 g 8,5 %
43,2 %
1500 - 3000 g
21,9 %
Realschule/mittlere Reife
42,3 %
bis 1500 g 15,4 %
22,1 %
Keine Angabe
Volks-/Hauptschule 12,8 %
Markenassoziation1
33,8 %
Geschlechteraufteilung2
47,5 %
Männer
78,9 %
Trinken
Essen
36,1 %
1-2 Mal pro Jahr 13,8 %
Freizeitverhalten der Besucher1
Spaß
40,0 %
Frauen
46,2 %
53,8 %
39,0 %
Online Panel 2011
MAFO, Kenntnis Sausalitos (n=600, Personen –
14-39 Jahre – die mind. einmal im Monat ausgehen)
1
2
„...Lifestyle und Trends
gehören für sie zum
Leben einfach dazu.
“
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„Es vollzieht sich ein
stetiger Strukturwandel...“
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// Erfolgsperspektiven
Die deutsche
Systemgastronomie
Was unterscheidet die klassische Gastronomie von der Systemgastronomie?
Systemgastronomie bezeichnet den Verkauf von Speisen und Getränken im Rahmen eines
standardisierten und multiplizierten Konzepts. Dieses Konzept wird zentral gesteuert
und festgelegt. Im Gegensatz zur klassischen Gastronomie, deren Angebot und
Erscheinungsbild vom Eigentümer abhängt, ist die Systemgastronomie von einem
systematisierten Profil geprägt.
Der Markt
Charakteristisch für die Systemgastronomie: das überproportionale Wachstum
in der Vergangenheit im Vergleich zur klassischen Gastronomie. Die Freizeitgastronomie
zählt dabei zum erfolgreichsten Segment.
Eine unbestreitbare Entwicklung hat sich seit den 90er Jahren gezeigt: der Strukturwandel in der vom Getränkeausschank geprägten Gastronomie. Die klassische Kneipe
befindet sich im Markt kontinuierlich auf dem Rückzug. Grund sind gastronomische
Betriebe mit modernen Konzepten und attraktiven Innenstadtlagen. Der Vergleich mit anderen europäischen Ländern bestätigt: Dieser Trend wird sich auch in Zukunft fortsetzen.
Wachstumsperspektiven
Attraktive Wachstumsperspektiven – national wie international.
Markteintritts- und Marktbearbeitungsstrategien zur Erschließung der national bisher
nicht ausgeschöpften und international noch nicht erschlossenen Potenziale sind vorbereitet. Diese Strategien stehen zur Umsetzung bereit – mit besten Aussichten auf Erfolg.
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nationale
Expansionsperspektiven
Mehr Marktanteile national.
Innerhalb Deutschlands strebt SAUSALITOS eine deutliche Erhöhung der Filialdichte an. Schwerpunktgebiete
für Neueröffnungen bleiben auch in Zukunft Städte mit mehr als 80.000 Einwohnern. Optimalerweise generieren
diese mit zusätzlichen Pull-Faktoren wie beispielsweise Unis, FHs oder großen Sportstätten einen weiteren und
vor allem zielgruppenspezifischen Besucherbestand.
Aktuell werden in folgenden Städten
potentielle Standorte geprüft:
SCHLESWIGHOLSTEIN
MECKLENBURGVORPOMMERN
HB
NIEDERSACHSEN
B
BRANDENBURG
SACHSENANHALT
NORDRHEINWESTFALEN
SACHSEN
HESSEN
THÜRINGEN
RHEINLANDPFALZ
SAARLAND
BAYERN
BADENWÜRTEMBERG
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// Erfolgsperspektiven
Polen
Niederlande
Dänemark
Tschechien
Belgien
Österreich
Schweiz
Internationale
Expansionsperspektiven
Der erste Schritt zum internationalen Erfolg.
Parallel zum Ausbau des deutschen Filialnetzes strebt SAUSALITOS die Erschließung
ausgewählter europäischer Auslandsmärkte an – mit attraktivem Wachstumspotential.
SAUSALITOS verfolgt bei der Auswahl eine klare Strategie: überzeugende Rahmenbedingungen sowie die geographische Nähe zur Unternehmenszentrale in München spielen eine
übergeordnete Rolle. Ziel ist – neben einer Vereinfachung der Kommunikation zur Zentrale –
die Synergienutzung hinsichtlich der Markenbekanntheit in Deutschland. Im Fokus liegen
daher vor allem die Nachbarländer Österreich, Schweiz, Tschechien sowie Dänemark,
Belgien und die Niederlande.
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„...intensive Wandfarben
im „Santa-Fe-Stil“...“
Filialgestaltung
Unverkennbar auf den ersten Blick – SAUSALITOS
Layout und Einrichtung aller SAUSALITOS Filialen orientieren sich an einem übergreifenden
und charakteristischen Gestaltungsplan. Hierzu zählen die klare Gliederung der Filialen in
Bar, Bistro, Restaurant und Biergarten / Terrasse sowie die einheitliche Gestaltung.
Alle Filialen sind in den gleichen intensiven Wandfarben im Rahmen des so genannten
„Santa-Fe-Stils“ gestrichen und mit hochwertiger Holzeinrichtung im Stil der amerikanischen Südstaaten eingerichtet.
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// Erfolgsrezept SAUSALITOS
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„...drei atmosphärisch
unterschiedliche
Bereiche...“
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// Erfolgsrezept SAUSALITOS
gestaltungSplan
Der Gestaltungsplan einer SAUSALITOS Filiale basiert auf der Kombination dreier
atmosphärisch unterschiedlicher Bereiche, die um einen Außenbereich ergänzt werden.
Das ideale Konzept für einen freundlichen Empfang.
Ein helles Ambiente in beigen Farbtönen empfängt die Gäste gleich auf den ersten
Schritten. Stehtische, Barhocker und eine überdurchschnittlich lange Bar mit Musik
charakterisieren den Eingangsbereich. Konzeptionell transportiert dieses Interieur die
Partystimmung und damit den Kern des Markenerlebnisses von SAUSALITOS.
Von der Partystimmung inspiriert erreicht der Kunde den Restaurantbereich
in dunkelblauem Ambiente. Das Mobiliar besteht hier aus sehr robusten, in dunklen
Tönen gehaltenen Tischen, Stühlen und Bänken. Sitzpolster unterstützen den persönlichen
Komfort und runden die perfekte Wohlfühl-Atmosphäre ab. Ein ganz besonderes Erlebnis:
die offene Küche. Vom Restaurantbereich aus können die Gäste so bei der frischen
Zubereitung der Speisen direkt zusehen.
Stilvolles Lounging für eine gepflegte Kommunikation.
Der in rotem Ambiente gehaltene Bistrobereich verbindet die Vorzüge einer Lounge mit
der kommunikationsorientierten Gestaltung des Restaurantbereichs: ein perfektes Zusammenspiel aus der dunkelroten Farbgebung des Raumes mit angenehmer Musik
sowie gedimmtem Licht und Kerzenschein. Das stilvolle Mobiliar ist identisch mit dem
aus dem Restaurantbereich. Ergänzt werden die drei Innenbereiche durch den Außenbereich in Form eines Biergartens bzw.
einer Terrasse. Die Einrichtung besteht
hier aus robustem Mobiliar sowie südländischen Accessoires und Kerzenlicht.
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// Erfolgsrezept SAUSALITOS
franchise Kriterien
Die Konditionen
Wir bieten einen Franchisevertrag über 10 Jahre mit Erweiterungsoption auf weitere 2 x 5 Jahre.
Als Lizenzgebühr fallen für den Franchisepartner 5 % vom Nettoumsatz an. Die Werbegebühr
beträgt 2 % vom Nettoumsatz für alle Maßnahmen der SAUSALITOS-Gruppe.
Das benötigen Sie für den Einstieg
Als Einstiegsgebühr fallen einmalig 25.000 € an.
Die Investitionen für Umbau und weitere Maßnahmen zur Inbetriebnahme Ihres SAUSALITOS
fallen je nach Zustand, Größe und Lage der Location zwischen 750.000 und 1.000.000 Euro an.
Das sollten Sie persönlich mitbringen
Sie sind aufgrund Ihrer Vita eine erfahrene Persönlichkeit und sind es gewohnt unternehmerisch
zu denken und handeln. Weiterhin haben Sie das nötige Fingerspitzengefühl bei Personalführungsangelegenheiten und besitzen ausgeprägten Teamgeist. Ihr Entscheidungsvermögen zeichnet Sie
aus und Sie können bereits erste unternehmerische Erfolge nachweisen.
„Langfristiger Erfolg mit
dem richtigen Konzept.“
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// Erfolgsrezept SAUSALITOS
Mietverhältnisse/Kriterien
Lage 1b, 2a Innenstadtlage ab 80.000 Einwohner,
bevorzugt Universitätsstädte mit Großstadtcharakter und einer guten Verkehrsanbindung
Größe / Idealgröße:
Erdgeschossflächen mind. 300 – 500 m2
Außenbereich für Freischankfläche (Terrasse/Biergarten mind. 80 Pl.)
Nebenflächen im Kellergeschoss oder teilweise 1.OG
Ansicht
Vorzugsweise Ecklagen oder gut sichtbare Lauflagen, hohe und großflächige Glasfront
mit moderner Architektur oder hochwertiger Altbau bzw. renovierte Bausubstanz.
Technischer bzw. Gaststättenkonzessionsfähiger Ausbau
- Be- und Entlüftung mit Air Condition, ca. 5-6-facher Umschlag.
- Stromanschluss für mindestens 180 kW und mit 200 A Vorsicherung,
ohne Lüftung oder Klimaanlage
- Gas wäre von Vorteil, Fettabscheider ist Voraussetzung.
- Gäste- und Personal-WC je nach örtlicher Genehmigung.
Nachbarn
Szene-Boutiquen, Hochschulen, Kaufhäuser, Kinos, große Sportstätten, Freizeitparks und
viele Büros mit mittlerem Einkommen.
Demografie
- 10.000 bis 20.000 Anwohner in 1 km Radius mit mittlerem Einkommen
- Im Umkreis von 2 km sollte der Alterdurchschnitt
der Anwohner zwischen 18 und 39 Jahre sein  
- Gastronomie-Betriebe müssen auch in der Umgebung genehmigungsfähig sein
- keine Anwohner im Haus oberhalb des Gastronomie-Betriebes (Lärmschutz)
Mietkriterien
- mindestens 10 Jahre mit weiteren Optionen für je 5 Jahre
- zwischen 15,- und 30,- € / m2 je nach Standort
und Investitionsbereitschaft des Vermieters
- Sicherheit: bis höchstens zwei Monatsmieten netto kalt
- keine Restriktionen hinsichtlich der Öffnungszeiten oder
des Speisen- bzw. Getränkeangebots
- keine Werbegemeinschaften oder Umsatzmeldungen etc.
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// Erfolgsrezept SAUSALITOS
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Muster-Grundriss
Terrasse
Erdgeschoss
Kellergeschoss
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