Herzlich Willkommen liebe Gäste

Herzlich Willkommen liebe Gäste
Das (Restaurant) Druckwasserwerk
Erbaut im Jahre 1899, diente das Maschinenhaus im neuromanischen Stil
zur Versorgung der hydraulischen Antriebe der Frankfurter Hafenanlagen.
In der 13 Meter hohen Maschinenhalle des Druckwasserwerks stand einst die gewaltige
maschinelle Anlage zur Erzeugung des Druckwassers. In den beiden Türmen wurde
ein Vorrat des unter Druck stehenden Wassers gespeichert, der Druckschwankungen
im System ausgleichen konnte.
Im Jahre 2009 wurde das ehemailige Maschinengebäude komplett restauriert
und das Restaurant Druckwasserwerk entstand.
Genießen Sie unsere nach gehobener, traditioneller und regionaler Art
zubereiteten Speisen. Erlesene Weine und Spirituosen runden dieses Erlebnis ab.
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt im Druckwasserwerk.
Wir bitten um Verständnis, dass bei Gruppen ab 10 Personen
keine Einzelzahlung möglich ist.
Allergene
A = Glutenhaltiges Getreide, B = Krebstiere, C = Ei, D = Fisch, E = Erdnuss, F = Soja,
G = Milch oder Laktose, H = Schalenfrüchte, L = Sellerie, M = Senf, N = Sesam, O = Sulfite,
P = Lupinen, R = Weichtiere
Welcome dear guests
The (Restaurant) Druckwasserwerk
Built in the year 1899 the historic pressurised waterworks in the neo-Romanesque style
were used for hydraulic supply of the harbour facilities in Frankfurt.
At the machine hall which is 13 meter high, once stood the massive mechanized plant
for producing the pressurised water. A stock of high-pressured water was stored in both
towers, which could balance pressure variations in the system.
The former machine building was restored in 2009
and the Restaurant Druckwasserwerk was created.
Enjoy our meals which are prepared on high quality, traditionally and regionally based.
Exquisite selection of wines and spirits complete enjoyment for all the senses.
We wish you a pleasent stay at the Druckwasserwerk.
Please notice, that we can not accept individual payment
for groups from 10 persons or more.
Allergens
A = glutenous cereals, B = crustaceans, C = egg, D = fish, E = peanut, F = soja,
G = milk or lactose, H = edible nuts, L = celeries, M = mustard, N = sesame, O = sulfite,
P = lupines, R = molluscs
Flüssige Geschmäcker
Liquid tastes
Geschäumtes Crèmesüppchen von sieben Gartenkräutern B, D, G, L, O
mit gebratener Wildwassergarnele
10,00 €
***
Small frothed cream soup of seven garden herbs
with fried white water prawns
10,00 €
Essenz von der Strauchtomate A, L, O
mit Basilikumnocken und frittierter Rauke
9,00 €
***
Essence of grape tomato
with small basil dumplings and deep-fried rocket salad
9,00 €
Erfrischender Hunger
Refreshing appetite
Konfekt vom Ziegenkäse G, L, O
mit Zuckerschoten-Oliven-Füllung
auf knackigem Wildkräutersalat und Tomaten-Chutney
14,00 €
***
Confect of goat cheese
with sugar snap pea-olive stuffing
on crisp wild herb salad and tomato chutney
14,00 €
Mediterraner Knusper-Brotsalat G, A
mit jungen Gartentomaten, Rucolasalat und cremigem Büffelmozzarella
dazu knuspriger Vulcano Schinken-Chip
14,00 €
***
Mediterranean crunchy bread salad
with young garden tomatoes, rocket salad and creamy buffalo mozzarella
with crunchy volcano ham-chip
14,00 €
Tatar vom Gelbflossen-Thunfisch D, N, O, G
mit Meerrettich-Gurken,
dazu Avocadocrème und Mango
17,00 €
***
Tatar of yellow-fin tuna
with horseradish-cucumber
and avocado crème and mango
17,00 €
Frankfurter Ideenküche
Frankfurt cuisine of ideas
Frankfurter Grüne Soße C, G, M
mit Drillingskartoffeln und 4 halben Bio-Eiern
12,00 €
***
Frankfurt green sauce
with triplet potatoes and 4 half organic eggs
12,00 €
Dreierlei vom Handkäs F, G, O
Tranchiert, Tatar und musikalisch
12,00 €
***
Three types of German „Handkäs“
Sliced, tartar and marinated
12,00 €
Hessen-Tapas A, G, O
Tafelspitzsülze auf Linsensalat
Moussetörtchen von Grüner Soße mit Wachtelei
und Apfel-Zwiebel-Marmelade
16,00 €
***
Hessen-Tapas
Cured round of beef in gelatine on lentil salad
mousse tartlets of green sauce with quail egg
and apple-onion-marmalade
16,00 €
Leichte Küche
Light cuisine
Land & See P, D, G, H
Tranche vom Island-Seesaibling
auf cremiger Vanille-Erbsenmousseline
mit Speckschaum
17,00 €
***
Land & sea
Tranche of the Iceland Arctic char
on creamy vanilla-pea mousseline
with bacon foam
17,00 €
Sommer Salat M, O
Süßkartoffelsalat auf Romanaherzen
mit gebratener Maispoularde und Peccorinohippe
16,00 €
***
Summer salad
Sweet potato salad on Romaine lettuce hearts
with fried corn poulard and peccorino-hippe
16,00 €
Zucchini-Ziegenkäse Mille-Feuille A, G
auf Tomaten-Chutney und gebratenen Austernseitlingen
17,00 €
***
Zucchini goat cheese Mille-Feuille
on tomato-chutney and fried oyster mushrooms
17,00 €
Symphonie der Sinne
Symphony of senses
Frohsinn A, G, O, M
Calvados-Schäufelchen
In Calvados und Apfelwein eingelegter Schäufelbraten
mit Mispel-Rahmkraut und Serviettenknödel
20,00 €
***
Cheerfulness
Calvados-Schäufelchen
(speciality made of pigs shoulder meat)
Roast Schäufelchen marinated in Calvados and cider
with medlar cream cabbage and bread dumplings cooked in a napkin
20,00 €
Lebenssinn A, C, G, O
Original Wiener Schnitzel
Zwei in Butterschmalz gebratene Schnitzel vom Milchkalb
mit deftigen Bratkartoffeln und Gurkensalat
22,00 €
***
Sense of life
Original Viennese Schnitzel
Two in clarified butter fried escalopes of the sucking calf
with solid fried potatoes and cucumber salad
22,00 €
Genusssinn B, A, O
Surf and Turf
Filet vom Simmentaler Weiderind mit Estragon-Kerbel-Kruste
auf einem cremigen Garnelen-Risotto
28,00 €
***
Sense of enjoyment
Surf and Turf
Filet of the Simmental pasture beef with tarragon-chervil crackling
on a creamy prawn risotto
28,00 €
Siebter Sinn G, P, H
Dry aged Karree vom Irischen Wiesenlamm
auf einem tomatisierten Cassoulet von Schnippelbohnen
und getrüffelter Kartoffelmousseline
28,00 €
***
Seventh sense
Dry aged Loin of Irish pasture lamb
on a cassoulet of snipped beans with added tomato purée
and truffled potato mousseline
28,00 €
Gefühlssinn G, O
Filet vom Iberischen Eichelschwein
mit geschwenkten Rotweinschalotten und Chorizo-Risotto
27,00 €
***
Sense of feeling
Filet of the Iberian oak pork
with tossed red wine shallots and chorizo-risotto
27,00 €
Steakkarte
Steak menu
250g U.S. Prime Rinderfilet
250g U.S. Prime beef fillet
300g U.S. Prime Entrecôte
300g U.S. Prime Entrecôte
Zart auf der Zunge,
mager und sensationell saftig:
Das beste Stück.
Ein echtes Highlight
unter Fleischliebhabern:
Das Zwischenrippenstück vom Rind.
39,00 €
33,00 €
300g U.S. Prime Rumpsteak
300g U.S. Prime rump steak
300g U.S. Prime Flanksteak
300g U.S. Prime Flank Steak
Der Klassiker:
Mit feiner Fettmaserung,
aromatisch-zart im Geschmack.
Das Flank Steak ist ein sehr populärer
Steakcut in den USA und vom Grill ein
wunderbares, geschmacksintensives Steak.
31,00 €
29,00 €
Dips und Saucen / Dips and sauces
je / each 2,00 €
BBQ sauce
Pfeffersauce
7-Kräuterbutter
BBQ sauce
pepper sauce
7-herbs butter
Rauchig – deftiges Aroma
mit dem „american touch“
Pikant – feine Pfefferaromen
für das „gewisse Extra“
Herzhaft-aromatisch
und köstlich zu Fleisch
O, L
C, O
G
Tomaten-Chutney
Grüne Soße
O, L
C, G, M, O
tomato-chutney
Fruchtig & pikant nach eigenem
Geheimrezept
green sauce
Traditionelle Frankfurter
Kräutersauce aus Sauerrahm
und 7 Kräutern
Passende Beilagen / Fitting side dishes
je / each 4,00 €
Steakhouse-Pommes
Süßkartoffel Fries
Pfannengemüse
Goldgelb-knusprig,
einfach lecker!
Sweet potato fries
pan-cooked vegetables
Einfach lecker!
Frisch vom Markt
und knackig angebraten
Beilagensalat
Rosmarinkartoffeln
Bohnencassoulet
Side salad
Rosemary potatoes
bean cassoulet
Knackig-frische
Salatvariation mit Biss
Köstliche Knollen mit
mediterranem Aroma
Südfranzösische Spezialität
für Kenner
Steakhouse Fries
G, H, M
A, E
G
G, L
P
Für Geniesser / For gourmets
je / each 7,00 €
Hausgemachte Trüffel-Pommes mit ParmesanG
Homemade truffle fries with parmesan
Hand- und hausgemachte Kartoffelköstlichkeit für Feinschmecker
Garnelen-Risotto G, O, B
prawn risotto
Köstliche Komposition für echte Genießer
Wie dürfen wir Ihr Steak vom Lavastein grillen?
Unsere Garstufen
Our cooking levels
Rare
Das Fleisch wird kräftig angebraten, es erreicht dabei im Inneren
eine Maximaltemperatur von 45°C und ist damit noch roh.
Der austretende Fleischsaft ist dunkelrot gefärbt.
The meat is seared. At the same time it reaches a maximum temperature
of 45°C inside and is thus still raw. The emerging meat juice is dark red.
Medium Rare
Das Fleisch wird bei mittlerer Hitze gebraten, so dass es im Kern bis auf
etwa 50°C erhitzt wird. Es erscheint dadurch immer noch blutig.
Der austretende Fleischsaft ist rötlich.
The meat is fried at medium heat so that it is heated up to about 50°C in the middle.
Therefore it still appears bloody. The emerging meat juice is reddish.
Medium
Das Fleisch wird bei starker Hitze gebraten, so dass es im Kern bis auf etwa 55°C
erhitzt wird. Innen ist das Fleisch noch blutig. Der austretende Fleischsaft ist rötlich.
The meat is fried at strong heat so that it is heated in the middle to about 55°C.
Inside the meat appears bloody. The emerging meat juice is reddish.
Well Done
Das Fleisch wird auf kleinem Feuer langsam gebraten, so dass es im Kern nur noch
ganz leicht rosa ist. Es hat im Kern eine Temperatur von etwa 85°C.
Der Fleischsaft ist klar. Diese Garstufe wird von unserem Küchenchef nicht empfohlen,
da das Fleisch dadurch trocken und zäh sein kann.
The meat is slowly fried on a low fire so that in the middle it is still only very
slightly pink. In the middle it has a temperature of about 85°C.
The meat juice is clear. This cooking level is not recommended by our chef,
since in this way the meat may be dry and tough.
Himmlische Desserts
aus unserer Ideenschmiede
Heavenly desserts
out of our think tank
Crème Brûlée von der Tonkabohne G, C
mit Balsamico-Minz-Erdbeeren und kleinem Mangosorbet
9,00 €
***
Crème brûlée from the tonka bean
with balsamico-mint strawberries and small mango sorbet
9,00 €
Warmes Valrhona-Küchlein C, G, H
mit flüssigem Kern mit Blaubeercrème und Schokoladen-Fondant
10,00 €
***
Small warm Valrhona cake
with liquid center with blueberry cream and chocolate fondant
10,00 €
Sorbetvariation Druckwasserwerk C, G, H
Mango/Blaubeere/Grüner Apfel
auf Valrhona-Erde mit frischen Waldbeeren
11,00 €
***
Sorbet variation Druckwasserwerk
mango/blueberry/green apple
on Valrhona base with fresh wild berries
11,00 €
Getränke
Wasser | Softs
Mineralwasser „VIO“ Naturell
Mineralwasser „VIO“ Naturell
Mineralwasser „APPOLINARIS“ / Klassik
Mineralwasser „APPOLINARIS“ / Klassik
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Cola Light, Fanta, Sprite
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Cola Light, Fanta, Sprite
Tonic Water / Bitter Lemon / Ginger Ale
Tonic Water / Bitter Lemon / Ginger Ale
Bitterino mit Soda, Limone
Red Bull
Kombucha Klassik / Quitte / Cranberry
Fruchtsäfte
Apfelsaft
Orangensaft
Johannisbeersaft
Bananensaft
Kirschsaft
Maracujasaft
Tomatensaft
Alle Säfte auch als Schorle erhältlich
Frau Rauscher Apfelwein
Pur / Süss / Sauer
Biere
Radeberger Pilsener vom Fass/ Radler
Radeberger Pilsener vom Fass/ Radler
Schöfferhofer Hefeweizen vom Fass Schöfferhofer Weizen Kristall / Dunkel / Alkoholfrei
Clausthaler Alkoholfrei / Fl.
Die produkte enthalten folgende Zusatzstoffe:
M it Farbstoff: alle Cola-S orten , Fanta, S prite , Ginger ale, P ernod, Aperol, A pricot Brandy, Blue Curacao,
G renadine, C ampari
M it Süssungsmittel: Cola Light
M it Benzoesäure: Cola Light, Fanta, S prite , R oses, L ime Juice
Koffeinhaltig: alle Cola S orten , alle Kaffee-Espresso -Latte M acchiato-S orten , R ed Bull
Chininhaltig: Bitter lemon, Tonic
Taurin: Red Bull
0,25l
0,75l
0,25l
0,75l
0,2l
0,4l
0,2l
0,4l
0,2l
0,25l
0,25l
2,50 €
7,50 €
2,50 €
7,50 €
2,50 €
4,00 €
3,00 €
4,50 €
5,50 €
3,80 €
3,80 €
0,2 l
0,4 l
0,25 l
0,5 l
2,80 €
2,80 €
2,80 €
2,80 €
2,80 €
2,80 €
2,80 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
1,90 €
3,80 €
0,25l
0,4l 0,5l
0,5l
0,33l
2,50 €
3,90 €
4,20 €
4,20 €
3,50 €
Kaffeespezialitäten
Espresso
Doppelter Espresso
Tasse Kaffee
Cappuccino
Milchkaffee
Latte Macchiato
Tee
Earl Grey
Darjeeling
Kamillentee
Früchtetee
Grüner Tee
Minze
Frischer Minztee
Schokolade
Heisse Schokolade
2,50 €
3,60 €
2,50 €
2,90 €
3,20 €
3,20 €
2,80 €
2,80 €
2,80 €
2,80 €
2,80 €
2,80 €
3,80 €
3,20 €
Prosecco | Sekt | Champagner
Prosecco
Spritz Aperol
Hugo
Prosecco Aperol auf Eis
Moët & Chandon
Kir Royal
Bellini
Rossini
Pomp Rosé Seductive
Moët & Chandon
Moët & Chandon Rosé
Veuve Clicqout
Perrier Jouët Grand Brut
Gosset Rosé, Brut
Ruinart Rosé
Ruinart Blanc de Blanc
Perrier Jouët Belle Epoche
Dom Perignon Brut
La Grande Dame Veuve Clicquot
Gin
Bombay Sapphire
Tanqueray
Tanqueray Ten
Hendrick’s
Saffron
G’Vine Floraison
G’Vine Nouaison
The London Nr 1
Ferdinand’s Saar Gin
Ferdinand’s Saar Quince Gin
Monkey 47 Gin
Monkey 47 Slow
Tonic’s
Tonic Water Goldberg
Thomas Henry Tonic
Fentimans Tonic
Fever Tree Tonic Fever Tree Mediterranean Tonic 0,1l 5,50
0,2l
0,2l
0,2l
0,1l
0,1I
0,1I
0,1I
0,75l
0,75l
0,75l
0,75I
0,75I
0,75I
0,75I
0,75l
0,75I
0,75I
0,75I
0,75l 29,50 €
8,50 €
8,50 €
8,50 €
14,00 €
14,00 €
14,00 €
14,00 €
36,00 €
85,00 €
98,00 €
85,00 €
85,00 €
100,00 €
130,00 €
140,00 €
180,00 €
220,00 €
250,00 €
4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl
4cl
4cl
4cl
6,00 €
6,00 €
8,00 €
8,00 €
8,00 €
10,00 €
12,00 €
12,50 €
14,00 €
15,00 €
16,00 €
16,00 €
0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 3,00 €
3,50 €
3,50 €
4,00 €
4,00 €
Destillate
Lantenhammer Waldhimbeergeist
Lantenhammer Mirabellenbrand
Lantenhammer Quittenbrand
Lantenhammer Schlehengeist
Ziegler Williams
Ziegler Obstbrand
Ziegler Walnussgeist Ziegler Schokolade
Ziegler Espresso
Ziegler Wildkirsch No. 1
Grappa
Grappa Gaja Rossj – Bass Castello di Barbaresco
Grappa Amarone
Grappa Di Barolo
Grappa Berta Tre Soli Tre (Nebbiolo Traube)
Cognac | Brandy
Hennessy „Fine de Cognac“
Hennessy X.O.
Hennessy Paradis
Hennessy Paradis Imperial
Remy Martin X.O.
Remy Martin V.S.O.P
Hine Antique X.O.
Carlos I
Osborne Veterano
Vecchia Romagna
Cardenal Mendoza
Gran Duque de Alba
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
5,50 €
5,50 €
5,50 €
5,50 €
8,50 €
8,50 €
8,50 €
10,50 €
10,50 €
16,00 €
2cl
2cl
2cl
2cl
8,50 €
9,00 €
9,00 €
14,00 €
4cl
4cl
2cl
2cl
4cl
4cl
4cl
4cl
4cl
4cl
4cl
4cl
9,50 €
18,00 €
22,00 €
65,00 €
18,00 €
9,50 €
18.00 €
7,50 €
6,50 €
6,50 €
8,50 €
8,50 €
Rum
Ron Diplomatico
Ron Zacapa Centenario 23 Años
Ron Zacapa Edition XO Centenario 25 Años
Weitere Rumsorten erhalten Sie auf Anfrage
Whiskey
Jack Daniels
J&B
Jameson
Ballentines
Woodfort
Knockando Single Malt (12 years)
Cragganmore Single Malt (12 years)
Glenkinchie (10 years)
Chivas
Glenmorangie
Macallan
Lagavulin Single Malt (16 years)
Johnnie Walker Black Label Whiskey
Johnnie Walker Blue Label Whiskey
Weitere Whiskeysorten auf Anfrage
Wodka
Absolut
Grey Goose
Xellent
Belvedere
Ciroc
Russian Standard Platinum
Russian Standard Imperia
Kauffmann
4cl
4cl
4cl
12,50 €
13,50 €
18,50 €
4cl
4cl
4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl
4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 6,50 €
8,50 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
9,00 €
9,00 €
9,00 €
9,00 €
9,00 €
13,00 €
13,00 €
9,00 €
22,00 €
4cl 4cl
4cl
4cl 4cl 4cl 4cl 4cl
6,00 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
7,00 €
10,00 €
12,00 €
Liebe Gäste,
das Leben ist viel zu kurz um schlechten Wein zu trinken.
(Johann Wolfgang von Goethe)
Wein ist wie abgefüllte Poesie.
Wir möchten, dass Sie diese Poesie in unseren Weinen finden.
Und so laden wir Sie ein, unsere Kunst zu geniessen und sich ein
bisschen an unserer angedachten Wein-Poesie zu erfreuen.
Offene Weissweine 0,15 l
Weissweinschorle
0,2l
5,50 €
Grauburgunder Basis trocken | Wgt. Weinreich, Rheinhessen
Exotischer Duft, kandierte Früchte, lebendige Säure. Mineralisch.
5,30 €
Grüner Veltliner Wilbling
trocken | Wgt. Leopold Blauensteiner, Wagram
5,50 €
I Frari Bianco di Custoza DOC | Wgt. Santi, Italien
Frischer Weisswein mit angenehmer Säure. Duft nach Früchten und Blüten.
Am Gaumen gut strukturiert und harmonisches Säureverhältnis.
4,50 €
Sauvignon Blanc „Le Sauvage“ | Wgt. Gehrig, Pfalz
5,50 €
Lugana | Wgt. Ca d’Rocchi, Lombardei
feiner, frischer und besonders fruchtiger Duft. Nuancen von
Apfel und Pfirsich. Weich und frisch mit fruchtiger Note.
90% Trebbiano und 10% Malvasia
5,90 €
Sylvaner | Wgt. Bernhard Koch, Pfalz Unkomplizierter, frischer Sylvaner, der durch seine Frische
und Leichtigkeit besticht .
6,00 €
Etwas pflanzlich-würzige und leicht pfeffrige Kernobstnase. geschliffene,
feinsaftige und leicht würzige Frucht im Mund, pfeffrige Nuancen und ganz zart
nussige Anklänge, feine Säure, harmonisch, leicht mineralisch, guter Abgang.
ein traumhafter Wein, feine, angenehme Fruchtaromen
von Grapefruit und Johannisbeere. Kraftvoller Wein.
Riesling QbA trocken | Wgt. Robert Weil, Rheingau
Ausdrucksstarker und eleganter Riesling.
Feinfruchtige Note und angenehme Säure.
6,20 €
Grüner Silvaner Auslese | Wgt. Manz, Rheinhessen 6,50 €
Sauvignon Blanc „Terrorist...“ | Wgt. Emil Bauer, Pfalz
Achtung: Suchtgefahr! Dieser Wein duftet nach Stachelund Johannisbeeren und etwas Limette. Knackig und fruchtig,
ein Sauvignon Blanc, wie er Freude macht.
6,50 €
PUR Rosé | Wgt. Bernhard Koch, Pfalz
6,50 €
INK White | Wgt. Friedrich Becker, Pfalz
Würzige Noten verbunden mit zarter Frucht sind sein Markenzeichen.
Apfel, Pfirsich und Minze prägen den Duft. Beim Trinken wirkt seine
Frische perfekt integriert.
6,90 €
Duftet nach reifen Birnen und gelben Äpfeln, sehr feingliedrig.
Aromen von Erdbeere gepaart mit einer dezenten Frucht am Gaumen
verleihen diesem Wein eine Leichtigkeit, die stets nach einem Glas mehr
verlangt.
Offene Rosé- und Rotweine 0,15 l
Schwarzriesling | Wgt. Castel Peter, Pfalz
Eleganter, sortentypischer, feinfruchtiger und süffiger
Rosé mit erfrischender Art.
6,20 €
Basisrot | Wgt. Weinreich, Rheinhessen
5,90 €
Merlot, „My Merlot ...“ | Wgt. Emil Bauer, Pfalz
6,90 €
Tempranillo | Wgt. Finca Antigua, La Mancha
Frisches Bouquet mit üppigem Duft nach reifen roten Früchten.
Am Gaumen saftig mit langem Finale.
6,90 €
Quatro | Wgt. MontGras, Colchagua Valley
7,20 €
Pinot Noir | Wgt. Friedrich Becker, Pfalz
Feine Röstaromen verbinden sich mit zarter Frucht. Kühle Nase mit
einem Hauch von Cassis und Himbeere. Feingliedriger Spätburgunder
mit schönem Trinkfluss.
7,50 €
Rotweincuvée, aus Merlot, Dornfelder und Regent. Würziger Duft mit
viel Frische und knackigen Fruchtaromen, die an Waldfrüchte erinnern.
Feine Kräuternoten komplettieren den Geschmack.
Ein feiner Kirschduft verbreitet sich im Glas und setzt sich am Gaumen
fort. Familie Bauer hat dem Merlot Zeit zum Reifen gegeben, dadurch
wirkt der Wein seidig, harmonisch und besticht durch viel Trinkspass.
Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenére und Malbec.
intensives würziges Bouquet, reife Kirscharomen mit eingebundenen
reichen Tanninen, komplex mit grossartiger Struktur.
Flaschenweine – Weiss /Rosé
Deutschland 0,75 l
Rheingau
Riesling Kabinett trocken | Wgt. Robert Weil
Filigran mit viel Spiel und belebender Säure.
36,00 €
1 2 Dry Riesling trocken | Wgt. Josef Leitz
„Frisch, fein und saftig soll er sein…“.
Genau das war die Idee beim Riesling Eins-Zwei-Dry!!! Mission erfüllt!!!
37,00 €
Riesling Kabinett trocken | Wgt. Schloss Vollrads
Schlanke Spätlese, filigran, feine Zitrusfruchtaromen,
hervorragend zu Fleisch und Wild.
43,00 €
Riesling Erstes Gewächs | Wgt. Schloss Vollrads
49,00 €
Riesling, Kirchenstück
Erstes Gewächs, trocken | Wgt. Künstler
59,00 €
Berg Schlossberg „Burg Ehrenfels“ Riesling | Wgt. Leitz
Eleganz, Kraft und eine tänzelnde Leichtigkeit, mit feinem Schmelz
und filigraner Säurestruktur zeichnen diesen Wein aus.
69,00 €
Bouquet von exotischen Früchten. Würzig, gut ausbalancierte
Säure, enorme Fruchtfülle, selektive Handlese.
Der „Hochheimer-Lafite“! Am Gaumen zeigt der Kirchenstück bereits die
typische Zartheit. Ein absolutes Riesling-Highlight, mit dem Hochheim zur
heimlichen Hauptstadt des Rheingaus avanciert.
Pfalz
Blanc de Noir | Wgt. Metzger
38,00 €
Chardonnay, trocken | Wgt. Bassermann-Jordan
39,00 €
Riesling Kabinett trocken | Wgt. Bassermann-Jordan
Aus der Lage „Ruppertsberger Reiterpfad“
Dezente Frucht, filigrane Art, verbunden mit schöner Mineralität.
39,00 €
Klar, mit zart rosafarbenen Reflexen zeigt sich der Metzger „Blanc de Noir“,
Sehr intensive Fruchtaromen mit Melone, süssen Kirschen, etwas Apfelkompott und Noten von süssen Holunderblüten. Ein idealer Sommerwein.
Ein schöner, eleganter Chardonnay mit zartem Schmelz.
Ein Hauch von Exotik (Banane, Citrus) in einem kräftigen Körper.
Sonderabfüllung „Selektion Weiss“ | Wgt. Knipser
Das Aromenspiel dieser Sonderabfüllung reicht von Steinobst wie
Aprikose bis hin zu gerösteten Mandeln. Am Gaumen wirkt der Wein
samtig, nussig und von zarter Frucht unterlegt.
Rheinhessen
Weissburgunder trocken | Wgt. Battenfeld Spanier
Dieser Wein kommt frisch und knackig daher. Hier gibt es keine
„dienende“ Restsüsse. Ein eleganter, filigraner Weissburgunder.
Scheurebe QbA, trocken | Wgt. Bischel
Die Bischel Scheurebe trocken besitzt einen opulenten Duft nach
Weinbergspfirsich, Maracuja und etwas Cassis. Am Gaumen ist
die Scheurebe sehr saftig mit dem Aroma von süssem Steinobst.
Abgang komplex und langanhaltend.
Nahe
Diel de Diel Weissweincuvée | Wgt. Schlossgut Diel
Extravagantes Weissweincuvée von weissen Burgundersorten
und Riesling. Feinrassige Frucht, eleganter Nachhall.
Grauburgunder | Wgt. Schlossgut Diel
Duft von Aprikosen, ausbalancierter Körper, sehr nachhaltig,
brillanter Wein.
46,50 €
32,00 €
39,00 €
36,00 €
45,00 €
Mosel/Saar
Riesling vom Schiefer | Wgt. Van Volxem
35,00 €
Franken
Silvaner Kabinett trocken | Wgt. Sommeracher Katzenkopf
34,00 €
Ein herrlich aromatischer, nach mineralischen
Schiefergesteinsschichten duftender Weisswein.
In der Nase verströmt der Silvaner Noten von kandierten Früchten,
Stachelbeere und Quitte. Im Geschmack leicht, erinnert an Blüten,
frisches Heu und Karamell. Abgerundet von einer mineralischen Säure
und einem Fränkisch trockenen Finish.
Italien
Nico Colli Euganei Fior d‘Arancio DOCG | Wgt. Terre Gaie, Veneto Foir d ´Arancio gehört zu den gelben Moscato. Strohgelbe frische Farbe
mit grünlich schimmernden Farbreflexen. Geschmack erinnert an reife
helle Früchte wie Pfirsich, Honigmelone mit Noten von Kräutern wie Salbei.
Alkohol sehr gut eingebunden, gute Struktur.
32,00 €
Pinot Grigio IGT | Wgt. Casale Lago, Veneto
Eine goldgelbe leicht grünliche Farbe mit brillanten Reflexen. Delikate
Frucht und verführerisch blumige Anklänge in perfekter Harmonie ein
erstklassiger Pinot Grigio mit milder Struktur. Ein Gaumenschmeichler
leicht süffig und unkompliziert.
31,00 €
Lugana | Wgt. Ca dei Frati, Lombardei
38,00 €
Lugana Rosé | Wgt. Ca dei Frati, Lombardei
38,00 €
Vollmundig und rassig, delikat mit elegantem Abgang.
Hochfein, jahreszeitenunabhängiger Genuss.
Frankreich
Rosé Cru Classé | Wgt. Château de L’aumerade, Côtes de Provence
Ein fruchtiger, süffiger nach Himbeeren duftender Provencewein.
Dieser Wein hat alles, was man von einem klassischen Rosé der Provence
erwartet. Einfach der „perfekte Rosé“.
36,00 €
Sancerre AOC | Wgt. Domaine des Cheintres, Loire
44,00 €
Sancerre ist die edelste Form des Sauvignon Blanc.
Die Nase typisch rassig-erdig mit klassischem Sauvignon Blanc Aroma.
Pouilly-Fumé Mademoiselle | Wgt. Château de Tracy, Tracy sur Loire
44,00 €
Sauvignon Blanc für höchste Ansprüche. Charaktervoll mit aromatischer Frucht.
Chardonnay DOC «Cornell Formigar» |
Wgt. Schreckbichl, Trentino-Südtirol
75,00 €
Der Chardonnay Formigar stammmt aus sehr alten Rebbeständen der
Spaliererziehung in Schreckbichls Weinbergen. Zarte gelb-grüne Farbe; nussige
Grundaromen mit einem Hauch von Früchten wie Mango und Honigmelone;
fein unterlegtes Holz verbinden diesen Wein zu einem harmonischen Ganzen
Chablis «Les Lys» Premier Cru | Wgt. Domaine Long-Depaquit, Burgund
Erinnert an Banane, Birne und Apfel, viel Mineralität – Voll auf der Zunge.
59,00 €
Argentinien
Amalaya Blanco | Wgt. Bodega Colomé, Salta 55,00 €
Diese Cuvée aus Torrontes und Riesling zeigt sich im Glas mit geschmeidigem
grüngelbem Glanz. Das betörende Bouquet reicht von mineralisch-salzigen
Aromen hin zu betörenden Früchten, Nelke, Litschi, weissen Rosenblättern
einem Hauch Muskat und feiner Minze. Am Gaumen ist der Amalaya Blanco
harmonisch, weich, dann würzig mit mineralischem Schmelz und feiner Frucht.
Flaschenweine – Rot
Deutschland 0,75 l
Rheingau
Spätburgunder Assmannshäuser Höllenberg | Wgt. Kloster Eberbach
49,00 €
Trocken, typisch würzige Pinot Noir - Nase, am Gaumen viel Schmelz
und Finesse mit angenehmem Säuregehalt.
Pfalz
„David G.“ Rotweincuvée trocken | Wgt. Gehrig
28,00 €
Merlot „Pastorenstück“ trocken | Wgt. Metzger
38,00 €
Schweigener Spätburgunder | Wgt. Friedrich Becker
Feinstes Cassis mit Johannisbeere delikat vom Holz unterlegt.
46,00 €
Spätburgunder Kalkmergel | Wgt. Knipser
59,00 €
Cuvée „X“ | Wgt. Knipser
Bordeaux-Cuvée im Stil eines Medoc, würzig nach
Cassis und Kaffee, fast endloser Nachhall.
95,00 €
Im Eichenholzfass gereift, Cuveé aus Pinot Noir und Merlot.
Geheimnisvolle ätherische Noten von Eukalyptus und Kirsche. Feinsaftig
und mit dem gewissen Kick an Säure passiert dieser Rote den Gaumen.
Mineralische Noten verleihen dem Wein eine schöne kühle Nase.
Am Gaumen ist das Fruchtspiel dezent von roten Beeren geprägt.
Italien
Abruzzen
Montepulciano D´Abruzzo | Wgt. Valle Reale
27,00 €
Venetien
Ripasso Valpolicella Superiore | Wgt. Guerrieri Rizzardi
39,00 €
Der Wein ist dunkel und dicht, vollmundig, intensiv mit einem reichen
Aroma vollreifer Früchte, schönen Würznoten.
Cuvée 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Molinara.
Intensiv rubinrote Farbe, erinnert an Waldfrüchte und Kirschen,
harmonisch im Geschmack.
Amarone Torre d’Orti | Wgt. Torre d’Orti
80,00 €
Toscana
Chianti Classico Riserva DOCG IL Grigio | Wgt. San Felice
49,00 €
Einmal mehr bemerkenswert ist der Amarone. Eine unglaubliche Dichte.
In der Nase ein komplexes Bouquet von konzentrierter schwarzer
Beerenfrucht, intensive Würznoten, Pfeffer, Lakritze; am Mund grossartige
Struktur, sehr tief, dichte, saftige Aromen von Kirschen, reifen Pflaumen,
Noten von Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Der für einen Amarone
typische, etwas höhere Alkoholgehalt ist bei dem Amarone von Torre d´Orti
perfekt integriert. Grossartige Länge mit Noten von Lakritz, Schokolade
und Tabakaromen.
Der meistverkaufte Chianti Classico der Premiumklasse, 24 Monate
ausgebaut, in grossen Fässern aus slawonischer und in Barriques
französischer Eiche; fruchtig-reifer und tiefgründiger Riserva.
Le Volte IGT | Wgt. Tenuta dell‘ Ornellaia
Ein alles überzeugendes Cuvée aus Cabernet, Merlot und Sangiovese.
Opulenz trifft auf grosse Fülle.
55,00 €
Brunello di Montalcino IL Quercione | Wgt. San Felice
230,00 €
Sardinien
Dimonios Cannonau
di Sardegna DOC Riserva | Wgt. Sella & Mosca
34,00 €
Rocca Rubia Carignano Riserva DOC | Wgt. Santadi
46,00 €
Grosszügig, ausdrucksvoll und nachhaltig mit feiner Aromenkomplexität
von Brombeeren, Tabak und Vanille, kräftiger Struktur und erhobener Eleganz.
Eine Riserva mit warmen und beerigem Geschmack und angenehmen
Gewürzaromen. Am Gaumen folgt schliesslich ein intensives und gut
strukturiertes Geschmackserlebnis. Hier werden die fruchtigen
Nuancen der Nase aufgegriffen und von gut entwickelten Tanninen
erstklassig in ein schönes Finale begleitet.
Intensive fruchtige Noten nach Brombeeren, Heidelbeeeren,
Myrte, Leder und Lakritze. Körperreicher Wein mit grosser
Struktur und einem anhaltenden Aroma.
Montagna
Lagrein Alto Adige D.O.C | Wgt. Franz Haas
55,00 €
Piemont
Nebbiolo | Wgt. Azienda Pace
32,00 €
Barbera d’Alba „Ciabot du Re“ | Wgt. Giovanni Corino
49,00 €
Barolo | Wgt. Fontanafredda
69,00 €
Sperrs Nebbiolo | Wgt. Angelo Gaja
Angelo Gaja ist einer der absoluten Ausnahmewinzer Italiens.
Er wird auch gerne als der Armani unter den Weinerzeugern genannt.
Der kraftvolle und gut strukturierte Rotwein aus den Rebsorten
Nebbiolo und Barbera überzeugt bereits durch sein vielschichtiges
Bukett.
Aromen von Brombeeren, Sandelholz, Lakritz und Schwarzkirschen
machen Lust auf den ersten Schluck. Der Körper ist dicht und voll
mit viel Frucht und einer schönen Vanillenote. Die Tannine sind dicht
und gut integriert.
Wine Spectator 92 Punkte
590,00 €
Der Lagrein – eine der drei autochthonen Südtiroler Rebsorten –
wird in den von der Sonne verwöhnten Lagen in der Gemeinde Neumarkt auf
einer Meereshöhe von 220 bis 240 Metern auf warmen Schwemmböden mit
hohem Schotteranteil angebaut. Die Ausrichtung geht von Süden bis Südwesten.
Die spät reifende Rebsorte benötigt diese mikroklimatische Situation,
um ihre volle Reife zu erreichen. Der Lagrein präsentiert sich mit kräftiger,
dunkelroter Farbe, die bei manchen Jahrgängen ins Violette übergeht.
Sein Bukett ist sehr intensiv und breit und erinnert an rote Beeren,
frisches Gras, Veilchen und Gewürze wie Kakao. Im Gaumen besticht der
Wein mit einer erfrischenden Persönlichkeit, saftigen, geschliffenen,
massiven Gerbstoffen, angenehmer Fülle und langem Abgang.
Duft von roten Beeren und Sauerkirsche prägen den Wein.
Ein trinkfreudiger Nebbiolo, der ein animierendes Mundgefühl
erzeugt, dabei ist die Frucht stets präsent aber nie aufdringlich.
Dichtes Aroma von Waldbeeren mit einem Hauch von Sauerkirsche
verbreitet sich im Glas. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, dennoch
feingliedrig und saftig. Ein voluminöser Wein der perfekt ausbalanciert ist.
Dieser Lagen-Barolo betört durch sein finessenreiches Bukett.
Aromen verschiedener roter Früchte, Gewürze und dezenten
Holztönen, konzentriert und mit runden Tanninen.
Samtig, harmonisch und weich.
Frankreich
Bordeaux
St. Émillion Grand Cru | Wgt. Château Côte Puyblanquet
48,00 €
Pomerol | Wgt. Château Plince 95,00 €
Burgund
Vosne Romanee 1er Cru Malconsorts | Wgt. Albert Bichot 195,00 €
Kräftig, feste Struktur, reife Frucht, feines und geschliffenes
Tannin, samtig, beerig, Bordeaux-Schlossabzug.
Leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen; intensives Bukett
nach Kirschen, roten Johannisbeeren und Peperoni, Noten von
Zartbitterschokolade und Efeu; frischer, weicher Auftakt, schöner
Süssteil. Würzige, kühle Beeren-Aromatik, feinkörniges Tannin,
harmonischer Abgang, sehr ausgewogen und fein.
91 Punkte
Die Premier Cru Lage Malconsorts liegt ganz im Süden der
berühmtesten aller Appellationen des Burgund und grenzt an die
berühmte Grand-Cru-Lage La Tache. Der Wein strahlt mit einzigartiger
Noblesse, einer blitzsauberen Frucht nach Blaubeere, feiner Würze
und einer grossen Warmherzigkeit.
St. Estèphe
Cos d´Estournel 2ème Grand Cru Classé | Wgt. Château Phélan Ségur
285,00 €
Funkelndes Bordeauxrot mit granatroten Reflexen.
Duftiges Bouquet mit feinwürzigen Aromen von dunklen Früchten.
Am Gaumen zugleich weich und kraftvoll mit deutlich spürbarem,
doch sehr schön eingebundenem Tannin, fruchtig, aromatisch dicht
und ausgewogen, mit exzellenter Länge im Finale.
Blaubeeren, Brombeere, Cassis (schwarze Johannisbeere).
90 Parker Punkte
Pauillac
Premier Grand Cru Classé | Wgt. Château Mouton Rothschild
Der 1994er ist der feinste Mouton-Rothschild seit dem legendären
1986er. Er zeigt dichtes, sattes purpurrot, dazu klassische
Mouton-Aromen von süsser schwarzer Frucht, vermischt mit Rauch,
pain grillé, Gewürz und Zedernholz. Mittlerer bis voller Körper,
hervorragende Konzentration, vielschichtige Art, reichliches Tannin
und volle, konzentrierte Frucht kennzeichnen diesen Wein, der viel
Ähnlichkeit mit dem feinen 1988er aufweist. Der holländische
Künstler Appel hat das prachtvolle Etikett für den 1994er geschaffen.
92 Parker Punkte
690,00 €
Spanien
Rioja
Reserva | Wgt. Marqués de Riscal
Feine Gewürznoten, reife Frucht, harmonisch eingebundene
Tannine und ein samtig-weicher Abgang sind da ebenso
selbstredend wie unwiderstehlich.
Gran Reserva | Wgt. Marqués de Riscal
Dieser sehr alte, reife Rioja traditionellen Stils, besitzt eine feste Struktur.
Sein lebendiges Säurespiel und die würzigen Aromen machen ihn zu einem
Erlebnis. Die handverlesenen Tempranillotrauben werden in neuen
amerikanischen Barriques ausgebaut.
55,00 €
115,00 €
Dessertweine
Bordeaux
Braconnier Sauternes | Wgt. Braconnier
38,00 €
Rheinhessen
Riesling Scharlachberg Auslese | Wgt. Bischel
0,375l
Im Duft glasklare Frucht von Pfirsich, Aprikose und
Zitrusfrüchten.Am Gaumen konzentriert mit geschmeidiger Süsse,
die zusammen mit der strahlenden Rieslingsäure die ganze
Harmonie des Weines zur Entfaltung bringt.
45,00 €
Riesling Gräfenberg Auslese | Wgt. Robert Weil
0,375l
99,00 €
Vulkanfelsen Ruländer Eiswein | Wgt. Wasenweiler
0,5 l
Dunkles Goldgelb mit bräunlichen Reflexen, intensiven Aromen
nach exotischen Früchten, Dörrobst und Honig. Vollmundige,
kräftige Beerenauslese mit langanhaltenden Aromen von
Südfrüchten bis zur Vanille.
135,00 €
0,375l
Der Sauternes Braconnier ist ein herrlicher Sauternes mit
hellgoldener Farbe und betörenden Aromen nach Rosinen, Mandel
und Zedernholz. Am Gaumen eine prägnante Süsse mit mineralischer
Würze und Zitrusnuancen. Der Abgang des Sauternes Braconnier
ist lange und ebenfalls würzig-süss.
Die Spätlese Kiedricher Gräfenberg von Robert Weil ist eine
Jahrhundert-Riesling Auslese. Leuchtet goldgelb im Glas.
Edle, hochfeine Riesling Auslese, betörende Fruchtaromen,
vollendetes Säure-Süsse Spiel; der Weintyp, der das Image
des Rheingaus in den letzten Jahrhunderten geprägt hat,
ein Wein für die Ewigkeit
96/100 Parker Punkte, 94/100 Punkte im Gault Millau Weinguide
Bordeaux
Grand Cru Sauternes | Wgt. Château Filhot
0,75l
165,00 €
Château d`Yquem Sauternes | Wgt. Château d´Yquem
0,75l
990,00 €
Leuchtendes helles Gelb. Frisch geschleuderter Honig,
Engelwurz, Cakesfrüchte und ein Hauch Mandarinen.
Im Gaumen wunderschön süss mit balancierter, noch
leicht körniger Säure, angenehm langes Finale.
Premier Grand Cru Classé Supérieur. Dieser ausgewogene
Yquem verführt mit tropischen, getrockneten Aprikosen und
cremigen Geschmacksnuancen von Vanille. Die Vollendung
eines Süssweins vom berühmtesten Erzeuger weltweit.
93/100 Punkte – Wine Spectator