hitzen und die Möhren 3 min. darin

Möhren - Cremesuppe
Möhren waschen, schälen und klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Möhren 3 min. darin andünsten. Von der Gemüsebrühe
nur so viel zugießen, dass die Möhren knapp bedeckt sind. Zugedeckt
bei geringer Wärmezufuhr etwa 10 min. garen.
Das Gemüse danach mit dem Handmixer fein pürieren und soviel Gemüsebrühe zugießen, dass die Suppe cremig, aber nicht zu dünn wird.
Schmand zufügen, würzen.
Weintipp: Catarratto Pinot Grigio weiß, trocken, aus der Region Sizilien / Italien, 4,99 € / 0,75l
(Rezept für 4 Personen)
600 g Möhren
40 g
Butter
1 Liter Gemüsebrühe
150 g Schmand
1 Prise Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
Feldsalat mit Zitrusfrüchten und Pinienkernen
Den Feldsalat vorbereiten, die Zitrusfrüchte filetieren und den Saft dabei auffangen. In Stücke schneiden.
4 EL Fruchtsaft mit den Ölen und dem Ahornsirup zu einem Dressing
verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Schüssel mit
dem Salat vermischen. Pinienkerne ohne Fett in einer Bratpfanne rösten und darüber streuen.
Weintipp: Nero d'Avola rot, trocken, aus der Region Sizilien / Italien,
4,99 € / 0,75l
(Rezept für 4 Personen)
100 g Feldsalat
1
Grapefruit,
1
Orange
1 EL Olivenöl
1 EL Walnussöl
1 EL Ahornsirup
1 EL Balsamico
25
Pinienkerne
Kartoffel - Brokkoli - Curry
Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Brokkoli putzen, waschen
und in Röschen teilen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen,
Zwiebel und Kartoffeln kurz anbraten. Currypaste, Kokosmilch und
Gemüsebrühe zufügen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Brokkoli und Linsen unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Curry abschmecken.
Weintipp: Catarratto Pinot Grigio weiß, trocken, aus der Region Sizilien / Italien, 4,99 € / 0,75l
(Rezept für 4 Personen)
50 g
Kartoffeln
500 g Brokkoli
1
Zwiebeln
2 EL Öl
1 Dose Kokosmilch,
(400ml)
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Currypaste, rote
100 g Linsen, rote
Salz
Brokkoli - Hirse mit Schafskäse
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken, in Fett andünsten.
Hirse heiß abwaschen und zu den Zwiebeln geben, mit Gemüsebrühe
auffüllen. Aufkochen, Hitze reduzieren und garen (20-30 Minuten).
Backofen auf 180-200°C vorheizen.
Brokkoli putzen, waschen, zerkleinern und 3-5 Minuten in kochendem
Wasser blanchieren. Schafskäse würfeln, Schnittlauch schneiden, Tomaten würfeln. Alle Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. In eine Auflaufform geben und im Backofen kurz überbacken, bis Schafskäse anschmilzt oder Farbe bekommt.
Weintipp: Nero d'Avola rot, trocken, aus der Region Sizilien / Italien,
4,99 € / 0,75l
(Rezept für 4 Personen)
1 Zehe/n
Knoblauch
2 m.-große
Zwiebeln
20 g
Margarine
200 g Hirse
500 ml Gemüsebrühe
500 g Brokkoli
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskat
150 g Schafskäse
2 EL Schnittlauch
2
Tomaten
Hof Kotthausen gGmbH - Kotthausen 3a - 42399 Wuppertal Tel.: 0202 – 250 43 76 Fax: 0202 – 250 43 51
Geschäftsführer: Matthias Jakubowitz, Uwe Weber
HRB Wuppertal Nr. 20174 Steuer-Nr. 131/5957/1147 VST 5
Bio – EG Kontrollnummer: DE-Öko-022
www.biokiste-hof-kotthausen.de
Zwiebel im Blätterteig
Die Gemüsezwiebeln halbieren und jede Seite an der Schnittkante ca.
vier mal ca. 2 cm einschneiden. Die Blätterteigtafeln halbieren und die
halben Zwiebeln so darauf plazieren dass beim Zusammenfalten eine
Tasche entsteht. Die Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und
eine dünne Scheibe Butter darauf legen. Gewürze leicht in die Schnitte
einarbeiten. Jetzt die Teigtaschen zuklappen und die Seiten mit der Gabel andrücken.
Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und auf Backpapier backen.
Bei ca. 150° Umluft ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig
braun ist.
Weintipp: Rioja Livor, trocken, rot, aus der Region Rioja / Spanien,
5,99 € / 0,75l
(Rezept für 4 Personen)
2 große Gemüsezwiebeln
2 Pkt. Blätterteig, aus dem
Kühlregal, große Platten
Salz
Pfeffer, schwarz
Zucker
4 Scheiben
Butter
1
Eigelb
Knoblauchspaghetti mit frischen Tomaten
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Tomaten in etwa 1 - 2 cm große Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Die Spaghetti abgießen und abschrecken. In einer Pfanne das Olivenöl
erhitzen und den Knoblauch leicht anbraten, bis er etwas Farbe bekommt. Dann die Spaghetti in die Pfanne geben und unter Wenden etwa
2 Minuten braten.
Kurz vor dem Servieren die frischen Tomatenwürfel und das Basilikum
dazugeben und alles mit Salz abschmecken.
Weintipp: Montepulciano d'Abruzzo, rot trocken, aus den Abruzzen /
Italien, 5,99 € / 0,75 l
(Rezept für 4 Personen)
vegan
500 g Spaghetti
3
Tomaten
2
Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
2 TL getr. Basilikum
Salz
(Rezept für 2 Personen)
Grapefruit mit Joghurt
2
Grapefruit
Die Grapefruit schälen und häuten, in kleine Stücke schneiden, mit dem
150
ml
Zitronenjoghurt
Joghurt vermischen und gekühlt servieren.
Weintipp: Frizzante alkoholfrei, süß, vom Weingut Heiner Sauer, Bö- 150 ml Naturjoghurt
chingen / Pfalz, 8,99 € / 0,75l
Hof Kotthausen gGmbH - Kotthausen 3a - 42399 Wuppertal Tel.: 0202 – 250 43 76 Fax: 0202 – 250 43 51
Geschäftsführer: Matthias Jakubowitz, Uwe Weber
HRB Wuppertal Nr. 20174 Steuer-Nr. 131/5957/1147 VST 5
Bio – EG Kontrollnummer: DE-Öko-022
www.biokiste-hof-kotthausen.de