Indian Restaurant KERALA

Restaurant Kerala
Suppen / Soup
1.
Rasam
Südindische Linsen Suppe mit
Tamarinden und frischen Curryblättern
South Indian lentil soup with tamarind and fresh curry leaves
2.
Prawn soup
Würzige Crevetten Suppe von der Malabarküste
Spicy Prawn soup from Malabar Coast
3.
Vegetarische Tages Suppe
Vegetable soup of the day
Vorspeisen / Starters
4.
Vegetarische Pakora
In Kichererbsenmehl-Teig knusprig frittiertes Gemüse mit Chutney
Deep-fried vegetables in chickpea dough with chutney
5.
Sambar Vada
Linsenbällchen in Sambar eingelegt
Lentil doughnut soaked in Sambar
6.
Vegetable Samosa
Frittierte Teigtaschen, gefüllt mit verschiedenem Gemüse
und Kartoffeln, mit Chutney
Fried triangular crispy patties stuffed with mildly spiced vegetables,
served with chutney
7.
Curry Leaves Prawns
Würzige Crevetten mit Curryblättern gebraten
Spicy Prawns with curry leaves prepared on wok
8.
Kheema Patties
Würzige Lammhackfleisch-Bällchen mit grünen Erbsen und Kartoffeln
Spicy minced-lamb patties with peas and potatoes
9.
Kerala Mix
Kombinierte Vorspeisen (Kheema Pattis, Samosa, Pakora)
A combination of starters (Kheema patties, Samosa, Pakora)
Tandoori Spezialitäten
(30 Minuten Zubereitungszeit)
Ein Tandoor ist ein typisch indischer Tonofen. Fleisch oder Fische
werden in einer würzigen Joghurtsauce während 24 Stunden mariniert, anschliessend werden diese im heissen Tandoor schonend grilliert.
10. Tandoori Chicken
Pouletschenkel an typischer Tandoori-Marinade
Chicken thighs marinated in traditional Tandoori marinade
11. Chicken Tikka
Mild gewürzte Pouletfleisch Stücke in Joghurt-Garam Masala Marinade
Cubes of boneless chicken marinated in curd and garam-masala
12. Bara Kebab
Scharf marinierte Lammkoteletts
Spicy marinated lamb chops
13. Malai Tikka
Pouletbruststücke in milder Rahmquark – Cashew- Mariande
Boneless chicken in mild creamy curd-cashew-marinade
14. Ajwain Fisch Tikka
Kingfish Stücke in Ajwani Marinade
Kingfish marinated in Ajwain grawy
15. Tandoori Jhingha
Crevetten in würziger Tandoori Marinade
Prawns in spicy marinade
16. Mixed Vegetable Tandoori
Verschiedene marinierte Gemüse + Paneer
Mix of marinated vegetables + Paneer
17. Mix Tandoori Special
Verschiedene Tandoori Spezialitäten ( Chicken Tikka, Ajwani Fisch,
Malai Tikka und Bara-Kebap)
A combination of Tandoori specialities (Chicken Tikka, Ajwani fish,
Malai Tikka and Bara kebap)
Curry Spezialitaten / Curry Spacialities
Curry, eine scharf schmeckende, aus zahlreichen Gewürzen gemischte Sauce, die in Südindien oft mit Kokospaste verfeinert wird, stammt
vom tamilischen Wort “kari“ und wurde von den Engländern zu dem
heutigen „Curry“ umgewandelt. In der indischen Küche wird die Currymischung für jedes einzelne Gericht frisch zubereitet, jeder Haushalt hat
seine eigenen Rezepturen.
Curry is a spicy sauce made with the combination of various spices, which
in the south of India is often enhanced with the use of coconut paste. The
name curry originates from the Tamil word „KAREM“ and was changed
by the English to curry. In the Indian Cuisine the combination of spices are
freshly prepared for each dish, seperately and each household has its own
recipe.
18. Kerala Chicken Masala
Würziges Chickencurry nach typischer Kerala Art
Spicy Chicken curry Kerala style
19. Butter Chicken
Chicken Tikka Stücke in milder cremiger Currysauce
Chicken Tikka in mild creamy currysauce$
20. Malabari Chicken Curry
Scharfes Chicken Curry mit Kokosnuss von der Malabarküste
Spicy chicken curry with coconut preparation from the Malabar Coast
21. Chicken Jalfrezi
Süsssaures Chicken Curry mit Paprika nach Nordindischer Art
Chicken sweet and sour with capsicum north Indian style
22. Subji Murg
Chicken Curry mit verschiedenem Gemüse
Chicken curry with mixed vegetables
23. Lamm Masala
Würziges Lammcurry aus der Region Kochi
Spicy lamb curry Kochi style
24. Palak Ghost
Lammcurry mit Spinat nach Nordindischer Art
Lambcurry with spinach Northindian style
25. Lamm Kurma
Lamm an milder cremiger Sauce
Lamb in mild creamy sauce
26. Duck Mappas
Entenbrust in würziger Kokosmilchsauce, gegart
Duck in spicy coconut sauce
27. Beef Vindaloo
Sehr scharfes Rind-Kartoffel-Gericht aus Goa
Spicy beef specialty with potatoes Goan-style
28. Beef Piralan
Rindfleischgericht aus Travancore
Beef speciality from Travancore
Fisch Gerichte / Fish Spacialities
29. Vypeen Fish Curry
Würziges Fischcurry von der Vypeen Insel mit Tamarinden
Fish curry from the Fishers Island Vypeen
30. Malabari Fish Masala
Scharfes Fischgericht mit Kokosnuss Creme
Fish curry with coconut cream
31. Prawn Roast
Crevetten an scharfer Marinade gegart
Prawns in spicy semi gravy
32. Kerala Prawn Curry
Crevetten in würziger Kokosnusssauce mit Curryblättern
Prawns in spicy coconut sauce with curry leaves
Vegetarische Spezialitäten
Vegetarian Specialities
33. Aviyal
Frisches Gemüse an frischer Kokospaste, raffiniert gewürzt mit
Jeera, Turmeric und Curryblättern.
Vegetables in fresh coconut paste with Jeera, Tumeric and curry leaves
34. Sambar
Eines der bekanntesten Gerichte in ganz Südindien. Toordal
und verschiedene Gemüse in Tamarinden und Asafoetida-Sauce
One of the most famous dishes of Southern India Toordal and assorted
vegetables in tamarind and asafoetida sauce
35. Vegetable Thiyal
Saison Gemüse in Kokosnuss –Tamarindensauce
Seasonal vegetables with coconut and tamarind sauce
36. Mix Vegetable Kurma
Verschiedenes Gemüse mild gewürzt in Cashew-Sauce nach Art der
königlichen Mogul-Küche
Mixed vegetables mughal style in a curry with mild spices and grounded
cashew nuts
37. Palak Paneer
Mogulkäse in cremiger Spinatsauce
Mughal cheese in a creamy spinach sauce
38. Paneer Masala
Mogulkäse gekocht in einer Cashewnuss-Tomaten Sauce
Mughal cheese cooked in cashewnut and tomato sauce
39. Aloo Gobi
Blumenkohl-Kartoffel Gericht aus Nordindien
Cauliflower with potato dish from Northindia
40. Bhindi Masala
Okra Gemüse in würziger Kokosnuss Sauce
Ladies Fingers in spicy coconut sauce
41. Bengan Masala
Auberginen in Cashewnuss-Tomaten-Currysauce
Egg plant in cashew nut-tomato-curry sauce
42. Vada Curry
Linsenbällchen in Currysauce nach südindischer Art
Lentil balls in curry sauce South Indian style
43. Dal Makhni
Berühmtes Nordindisches Gericht mit schwarzen Linsen und
Kidneybohnen, langsam gegart auf dem Tandoor-Ofen
Famous North Indian black lentils dish
44. Dal Tadka
Gelbes Linsengericht mit Kümmel, Zwiebeln und Tomaten
Yellow lentil dish with cumin, onions and tomato
45. Chana Masala
Kichererbsen an cremiger Garam-Masala-Sauce
Chickpeas with a creamy garam masala sauce
Malabar Menu
(ab zwei Personen / minimum 2 persons)
Das Malabar Menu ist eine wundervolle Art, die südindische Küche kennenzulernen. Hier servieren wir Ihnen nach Wahl unseres Küchenchefs
eine Auswahl von entweder nur vegetarischen, oder vegetarisch-nonvegetarischen-Gerichten. Ein Menu beinhaltet eine Vorspeise, Reis, Raita,
Pickle & Papadums, neben entweder 4 Portionen vegetarischer Gerichte,
oder 2 veg. und 2 non-veg.-Gerichten.
This menu is a wonderful way to aquaint yourself with the cusine of Southern India. You will be served with Chefs choice of 1 Starter, 4 vegetarian
dishes or a choice of 2 meat or fish and 2 vegetable curries, with a Raita and
rice. Papadums and chutneys are included
46. Menu vegetarisch / Vegetarian menu
1 Vorspeise, 4 veget.-Gerichte, Reis, Raita, Pickle, Papadums
1 Starter, 4 portions of vegetables with rice, Raita, Papadums, Pickle
per Person
47. Menu mit Fleisch / Meat Menu
1 Vorspeise, 1 Lamm-, 1 Poulet-, 2 veget.-Gerichte, Reis, Raita,
Pickle und papadums
1 Starter, 1 portion of lamb, 1 chicken, 2 vegetables with rice, raita,
papadums and pickle
48. Menu mit Fisch / Fish Menu
1 Vorspeise, 1 Fischcurry, 1 Meeresfrüchte-,2 veg.-Gerichte, Reis, Raita,
Pickle, Papadums
1 Starter, 1 portion of prawns, 1 fish and 2 vegetables with rice, raita,
papadums and pickle Fish-meat combination possible
Reisgerichte / Rice Spacialities
49. Vegetable Biryani
Mariniertes Gemüse in Basmatireis gegart mit Safran
Marinated vegetables cooked in Basmati rice and saffron
50. Chicken Biryani
Mariniertes Poulet in Basmatireis gegart mit Safran
Marinated chicken cooked in Basmati rice and saffron
51. Lamb Biryani Fr
Mariniertes Lamm in Basmatireis gegart mit Safran
Marinated lamb meat cooked in Basmati rice and saffron
52. Prawn Biryani
Marinierte Crevetten in Basmatireis gegart mit Safran
Marinated Prawns cooked in Basmati rice and saffron
Beilagen / Side Dishes
53. Basmati Reis
Gedämpfter Basmati-Reis
Steamed Basmati rice
54. Jeera Reis
Gedämpfter Basmati-Reis mit Kreuzkümmel
Steamed Basmati rice with cumin seeds
55. Zitronen-Reis
Lemon flavoured rice
56. Ghee Rice / Reis
Basmati Reis gekocht mit Ghee und indischen Gewürzen
Cooked Basmati rice cooked with Ghee and whole spices
57. Indian Onion Teller
Rohe Zwiebelringe, Tomaten, Grünen Chillies und Zitronen
Onion slices, tomatoes, green chillies and lemon
58. Mixed Raita
Joghurt mit Gurken, Tomaten und Zwiebeln
(neutralisiert die Schärfe der Gerichte
Yoghurt with cucumber, tomatoes and onions (neutralizes the hot curries)
59. Plain Jogurt
Natur Jogurt Curd
60. Papadum Basket (4 Stk.)
Würzige Linsen-Cracker
mit Chutnies
Brote / Indian Breads
Naan Fladenbrot aus Weizenmehl im Tandoor Ofen gebacken
Indian bread Made of refined flour dough baked in Tadoor oven
61. Naan-Makhani / Butter Naan
62. Lasuni Naan / Knoblauch Naan / Garlic Naan
63. Cheese Naan / Käse Naan
64. Spicy Naan / Würziges Naan
65. Peshawari Naan
Indisches Fladenbrot mit Nüssen und Rosinen
Stuffed Naan with nuts and raisins
66. Roti
Fladenbrot aus Vollkornmehl mit Butter aus dem Ofen oder
aus der Pfanne
Whole wheat Indian flat bread with butter
Glutenfrei / gluten free
Restaurant Kerala
Dessert
101. Shrikand
Quarkcreme mit Safran
Creamy curd cheese with saffron
102. Kulfi
Honigmilch Glace mit Maismehl, Mandeln und Pistazien
Honey milk Ice cream with corn flour, almond and pistachio nuts
103. Vattalappam
Südindischer Pudding mit Palmzucker, Kokosnussmilch, Kardamom
Pudding special with palm sugar, coconut milk and cardamom
104. Gulab Jamun
Frittierte Milchteigbällchen in Sirup
Small milk dumplings in a light syrup
105. Coupe Kera
Kokosnuss Glace
coconut ice cream
mit / with Rum
ohne / without Rum
106. Coupe Exotic
Mango, Zimt und Kokosnuss Glace
Mango-, Cinnamon- and Coconut- Ice-creams
107. Coupe Malabar
Mango Sorbet mit Rum oder Vodka
Mango Sorbet with Rum or Vodka
ohne Rum oder Vodka
or without Rum and Vodka
Glutenfrei / gluten free