Couverture Recto Fr

terroir de la clape
S u d d e F r a n c e
Château d’Anglès: eine Domäne im Süden Frankreichs
erzeugt elegante Weine voller Sonne, Aromen und Erfolg…
Aus dem Médoc ins Languedoc
Auch wenn sich die Familie Fabre erst seit 2001 hier
niedergelassen hat, hat sie es schon geschafft, das Potential
des Château d’Anglès zu erkennen und durch Enthusiasmus
und Engagement eine ganze Reihe von mehrfach
ausgezeichneten Weinen hervorzubringen.
Die Erfahrung sammelte Eric Fabre
während der 8 Jahre als technischer
Direktor des Château Lafite Rothschild,
sowie in den 6 Jahren, in denen er ein
weniger renommiertes Château im Médoc
an die Spitze der „cru bourgeois“ brachte.
Seit langem aber ist es sein Traum, sich am
Mittelmeer niederzulassen. Im Jahr 2001
machen sich Eric Fabre und seine Frau Christine auf die
Suche nach einem außergewöhnlichen Stück Boden zwischen
Nîmes und Perpignan. Begeistert waren sie vom Château
d’Anglès, was sich leicht nachvollziehen lässt.
Von der Bergkuppe des „La Clape“ schweift der Blick vom
altehrwürdigen Gemäuer des Château d’Anglès über
Weinreben und einem See bis zum Mittelmeer. Schwierig,
sich eine idyllischere Lage und eine Familie vorzustellen, die
ebenso begeistert wie engagiert nach steter Verbesserung
der Qualität ihrer Weine strebt!
Traditionelle Methoden
und moderne Technik
Eric Fabre erkennt sogleich die Qualität der Böden, des
herrschenden Mikroklimas und der Rebsorten des Terroirs La
Clape. Durch Neuanpflanzungen und Propfreben schafft er
ein ausgewogenes Verhältnis von weißen und roten Reben,
die nach kontrollierten Anbaumethoden und der Charta von
Terra Vitis angebaut werden. Die Trauben werden per Hand
gelesen, sorgfältig sortiert und nachverlesen und im eigenen
Château vinifiziert. Dazu kommt die gewisse Prise an
Know-How, die
g r o ß e n
Winzern eigen
ist und welche
sich zu dem
Wissen um
bewährte
Traditionen und
die modernen Techniken gesellt. Es wundert nicht, dass
Talent und Fleiss Eric Fabres mittlerweile durch 25 Medaillen
belohnt wurden, davon nicht weniger als zehn goldene
Medaillen für die vergangenen drei Jahrgänge.
Eine lange Geschichte des Weinbaus
Der jüngste Erfolg ist allerdings nur als neues Kapitel in der
Geschichte des Weinbaus der Region zu sehen. Diese
beginnt vor mehr als 2000 Jahren, als Julius Cäsar den
felsigen Berg des „Massif des La Clape“ seinen verdienten
Legionären als Belohnung überließ. Sa waren es römische
Soldaten der 10. Legion, die erstmals Weinreben setzten.
Die Wahl fiel nicht per Zufall auf die Malvoisierebe, da diese
laut griechischer Mythologie demjenigen Weisheit bringen
solle, der von ihrem Wein trank. Der Weinbau hält
Jahrhunderte an, und mehr als 1000 Jahre später gerät das
Languedoc unter die Herrschaft Louis VIII. Ein großer Teil
der Region wird also für den König durch die Vögte d’Anglès
von 1226 bis zur Revolution verwaltet. In dieser Zeit wird die
Domäne für mehr als 500 Jahre Königsgarnison zur
Überwachung der Aude-Mündung wichtiger Handelsweg der
damaligen Zeit. Barthélemy Etienne d’Anglès, Bürgermeister
des Dorfes, wurde Eigentümer. Château d’Anglès blieb mehr
als 100 Jahre in seinem Familienbesitz. Die Chance, Château
d’Anglès nach seiner Aufteilung Ende des 19. Jahrhunderts
wieder zu einem vollständigen Besitz zusammen zu führen,
sah die Familie Fabre als Zeichen der Götter, als Auftakt zu
einem neuem Jahrtausend!
Ideale Bedingungen für Reben
Die Rebstöcke des Château d’Anglès baden an 300 Tagen im
Jahr in der Sonne und profitieren von durchschnittlich
warmen 14 °C im Jahresdurchschnitt und dem trockenen
Nordwind, dem
„Cers“, also
von idealen
klimatischen
Bedingungen.
Außerdem
bringt die
frische nächtliche Brise des Mittelmeeres den Reben
Feuchtigkeit und ermöglicht die perfekte aromatische und
phenologische Reife der Trauben. Dazu gibt die Vegetation
der Umgebung, der Garrigue, mit Pinien, Thymian, Rosmarin
und Ginster den Weinen des Terroirs „La Clape“ seine
unverwechselbaren Aromen und den mediterranen Charakter.
Diese auf den ersten Blick unwirtliche Gegend versteckt ihre
großzügige Fruchtbarkeit, der kalkhaltige poröse Boden in
Verbindung mit dem sonnigen Klima und der Nähe des
Meeres bieten außergewöhnliche Bedingungen für den
Weinbau.
Weiß, Rot und Rosé
Bourboulenctrauben, auch unter dem Namen Malvoisie
bekannt, bilden die Grundlage der Weißweine des Château
d’Anglès, die hellgelb im Glas brillieren und einen Duft von
Zitrusaromen und leichter Mineralik verströmen. Marsanne,
Rousanne und Grenache blanc in geringen Anteilen bringen
zusätzlich komplexe florale und fruchtige Aromen. Die
Rotweine sind durch Syrah mit seinen Cassisnoten, samtigen
Grenache Noir und Carignan geprägt, der dem Wein seinen
kräftigen Charakter gibt. Der Rosé des Château d’Anglès
dagegen ist aus Cinsault in direkter Pressung erzeugt, mit
Anteilen von Syrah und Grenache Noir, und wirkt dadurch
sehr sanft, weich und samtig mit Aromen von Himbeeren
und Zitrusfrüchten, ideal als Begleitung durch einen lauen
Sommerabend zum Gesang der Zikaden am Mittelmeer…
Zwei Cuvées
Château d’Anglès erzeugt zwei Cuvées. „Terroir de la Clape“
in weiß und rot wird in Barriquefässern vinifiziert und
entwickelt eine aromatische Komplexität von Gewürznoten
und eingemachten Früchten bei einer ausgesprochen
samtigen Struktur. „Coteaux de Languedoc“ rot, weiß und
rosé ist prädestiniert für den Weinliebhaber, der leichte und
unkomplizierte Weine voller Frucht und Frische bevorzugt.
Diese zwei Reihen werden ebenso mit Leidenschaft wie
Qualitätsbewusstsein produziert.
Elegante Weine, die dem Languedoc
eine neue Nuance hinzufügen
Wie ein großer Kochkünstler verfügt Eric Fabre über alle
Zutaten für eine ausgezeichnete Qualität. Auf soliden Erfolg
aufbauend, wird die Familie Fabre ohne Zweifel in den
kommenden Jahren das Château d’Anglès auf neue Höhen
bringen und die Persönlichkeit ihrer mediterranen Weine
reifen lassen. In den vergangenen Jahren stieg der Ruf des
Languedoc und seiner Weine – im Tourismus als die neue
Provence bezeichnet! Auch andere Winzer erkennen die
Qualität des Terroirs und die Familie Fabre ist nicht allein in
der Appellation „La Clape“, in ihrem Streben nach Qualität
und Anerkennung. Dieser Geheimtipp wird allerdings bald
keiner mehr sein!
„DER RESPEKT VOR DER UMWELT, EIN BEEINRUCKENDES KNOW-HOW UND DIE
ABSOLUTE QUALITÄT DER WEINE SIND DIE ANTRIEBSKRÄFTE HINTER EINEM ETIKETT.“
Neil Sommerfelt, Master of Wine
Kontakt:
[email protected]
Château d’Anglès
11560 Saint-Pierre la Mer
Tel: +33 468 33 61 33
Fax: +33 468 33 90 32
www.chateaudangles.com
Les Grands Vins
Strukturierte, komplexe Weine
TERROIR:
Geröllhaltiger Kalkstein,Kieselstein
und Anschwemmungen des Miozän.
Warmes und trockenes Klima,
durch das Mittelmeer gemäßigt.
ANBAUMETHODEN:
Château d’Anglès arbeitet nach
anerkannten, ökologisch sinnvollen Regeln.
LESE:
Die Trauben werden von Hand
gelesen, handsortiert und entrappt.
Die weitere Verarbeitung erfolgt
mittels Schwerkraft, ohne Pumpen.
weiss
ROt
Bourboulenc - Grenache
Syrah - Grenache
Roussane - Marsanne
et vieux Carignan
Farbe: Weiss.
Rebsorten: Bourboulenc (Malvoisie), Grenache,
Roussanne, Marsanne. Alte Weinstöcke.
Ertrag: Unter 40 hl/ha.
Weinbereitung:
Zweifache Klärung, Temperaturgeführte
langsame Gärung in Barriquefässern.
Reifeprozess:
Der Weißwein reift sechs Monate auf der Hefe in französischen
Barriquefässern, dreimal wöchentlich wird umgewälzt.
Alkoholgehalt: 14,5 Vol%
Geschmacksanalyse:
“Die Farbe ist klar, weiches gelb mit goldenem Schimmer.
Vielfältiger und komplexer Duft, enthüllt weiße Fruchtnoten
sowie würzige Brioche-Noten. Strukturierter und komplexer
Geschmack mit aromatischer Intensität und einem langen
und frischen Finale.”
Serviervorschlag:
Lässt sich zu rohem Schinken oder marinierten Sardellen als
Aperitif genießen, auch zu Fisch und weißen Fleischgerichten
mit Sauce wie Ragout fin. Köstlich zu Schokoladendesserts!
Abgefüllt in 75cl „Bordelaiser Elite“ Flaschen,
Palette à 100 Kartons à 6 Flaschen, aufrecht stehend.
Farbe: Rot.
Rebsorten:
Syrah, Grenache, etwas Carignan.
Alte Weinstöcke.
Ertrag: Unter 35 hl/ha.
Weinbereitung:
Traditionelle temperaturregulierte
Weinbereitung mit langem Einmaischen.
Reifeprozess:
Der Rotwein reift acht Monate
in französischen Barriquefässern
Alkoholgehalt: 14,5 Vol%
Geschmacksanalyse:
“Die Farbe ist tiefdunkel mit schwarzem Schimmer,
vielfältiger, reichhaltiger und vollmundiger Duft.
Enthüllt eingemachte Beerenobstaromen,
mit Vanille- und Lakritznoten.
Ausgewogener, frischer Geschmack, gut strukturiert.”
Serviervorschlag:
Köstlich zu Wild, Kurzgebratenem und
selbstverständlich würzigem Käse.
terroir de la clape
S u d d e F r a n c e
CHÂTEAU D’ANGLÈS, 11560 SAINT-PIERRE LA MER - tel: +33 468 33 61 33 - fax: +33 468 33 90 32 - [email protected] - www.chateaudangles.com
Les Classiques
Expressive, fruchtige
Weine ohne Holznote
TERROIR:
Geröllhaltiger Kalkstein, Kieselstein
und Anschwemmungen des Miozän.
Warmes und trockenes Klima,
durch das Mittelmeer gemäßigt.
ANBAUMETHODEN:
Château d’Anglès arbeitet nach anerkannten
ökologisch sinnvollen Regeln.
LESE:
Die Trauben werden von Hand gelesen
und sortiert. Die weitere Verarbeitung
erfolgt mittels Schwerkraft, ohne Pumpen.
roT
Syrah - Grenache
Weinbereitung: Traditionelle
temperaturregulierte Weinbereitung
mit langem Einmaischen.
Reifeprozess: im Gärbottich
Alkoholgehalt: 13,5%
Geschmacksanalyse:
In der Farbe von einem Rubinrot mit fast
schwarzem Schimmer, das Bukett mit
Johannisbeer-, Pfeffer- und Lakritzaromen.
Am Gaumen zeigt sich der Wein
geschmeidig mit weichen Gerbsäuren.
Servierempfehlung:
Begleitet hervorragend Ihre
Fleischgerichte und Wurstwaren.
Abgefüllt in 75cl Flaschen
Bordelaiser Modell für Rotwein
und Rosé (satinierte Flasche).
Burgunderflasche für den Weißwein.
Palette à 100 Kartons à 6 Flaschen, aufrecht stehend.
WEISS
Bourboulenc - Grenache
Roussane - Marsanne
Weinbereitung:
Temperaturgeführte langsame
Gärung bei 14°C, statisc he Klärung
Reifeprozess: Der Weißwein reift sechs
Monate lang auf der Hefe, dreimal pro
Woche erfolgt eine Umwälzung.
Alkoholgehalt: 13,5%
Geschmacksanalyse:
Die Cuvée der vier Rebsorten ergibt eine
beeindruckende Komplexität. Die zarte Farbe
mit blumigem Aroma und einem Hauch von
Rose und Akazie gibt sich sanft und würzig.
Lebendig und ausgeglichen, lässt sich der Weißwein
wunderbar zu Steinbeißer mit Fenchel genießen.
Servierempfehlung:
Ein hervorragender Begleiter für Fisch,
Barbecue, Fleischfondue und weißem Fleisch.
Lässt sich gut mit warmem Ziegenkäse und
anderen typischen Fischgerichten wie Sushi
und Bouillabaise kombinieren.
rosé
Mourvèdre
Sy rah - G renache
Weinbereitung:
Doppelte statische Klärung,
temperaturgeführte langsame
Gärung bei 14°C, statische Klärung
Alkoholgehalt: 13,5%
Geschmacksanalyse :
Die Farbe ist von einem brillanten
„Flamingorosé“, in der Nase intensive
Pfirsich- und Pampelmusenaromen,
etwas Himbeere. Im Geschmack reichhaltige
Frische mit aromatischem Reichtum und
langem Abgang, komplexe Aromen von weißen
Blüten und einem Hauch von Mineralität.
Servierempfehlung :
Begleitet mit Leichtigkeit alle sommerlichen
Speisen, exzellent auch als Aperitif und
unverzichtbarer Begleiter sommerlicher
Gartennächte mit dem Klang von Zikaden...
am besten bei 12 °C.
TERROIR DE LA CLAPE
S u d d e F r a n c e
CHÂTEAU D’ANGLÈS, 11560 SAINT-PIERRE LA MER - tel: +33 (0)4 68 33 61 33 - fax: +33 (0)4 68 33 90 32 - [email protected] - www.chateaudangles.com
3 Gold Medals in 2005
5 Gold Medals in 2006
7 Gold Medals in 2007
Since year 2002, Château d'Anglès wines have won more than 50 medals in major international challenges.
From 2008 Eric Fabre and his family are investing this important budget in the never-ending improvement of their wines.
They are Unanimous:
Gilbert & Gaillard 2008
Terroir de La Clape Rouge :
"...very expressive... ripe fruit, mineral, spicy wine... freshness..."
Terroir de La Clape Blanc:
"...a wine with great finesse... rich, mellow, nice fullness..."
2004
2005
2006
2007
2008
Hachette 2007 : 3 vins étoilés
Terroir de La Clape Rouge :
"...a structure that will not fear time..."
Terroir de La Clape Blanc:
"...complex nose... delicate and racy mouth..."
2005
2007
Dussert-Gerber 2008:
"An enviable place in my Classification"
Terroir de La Clape Rouge :
"...complex nose... firm and silky tannins...
very intense final..."
Terroir de La Clape Blanc:
"...subtle... an elegant and persistant wine..."
2004
2005
2006
2007
2008
La Revue du Vin de France, Gerbelle & Maurange,
- The Best Wines for a Low Price 2008 Coteaux du Languedoc Blanc :
"...a thorough nursing that brings richness in mouth... savoury
with a nice freshness... delicious now and also able to age..."
2008
Gault Millau 2006
Terroir de La Clape Rouge :
"...superb dense and velvety wine..."
Terroir de La Clape Blanc :
"...supple and dense wine, very appetizing..."
2004
2005
2006
Terroir de La Clape blanc :
"Quite exciting leesy nose... well made..."
Terroir de La Clape rouge :
"...full-throated, gently-oaked blend
with a strong marine accent"
1000 Vins du Monde 2008, French Enologists Selection
Terroir de La Clape Rouge :
"...mellow tannins which respect the aromatic expression...
an ample wine with a considerable aging potential"
2004
2005
2006
2007
2008
Neil Sommerfelt, Master of Wine
Decanter Magazine 2006 - 2008
Jancis Robinson, Master of Wine
"Respect for the environment, an impressive
winemaking heritage and the sheer quality of the
wines are the ‘driving forces’ behind the label"
Some Addresses :
France
L'Auberge du Vieux Puîts**, Languedoc
Stella Maris*, Tareru Yoshino, Paris
La Table du Lancaster*, Troisgros, Paris
Le Souper Fin*, Normandie
Le Jardin des Filoche, Languedoc
La Bastide Cabezac, Languedoc
La Cranquette, Languedoc
Le Carré des Vosges, Paris
Prix de L'Arc de Triomphe, Paris
Le Café Bouillu, La Beaule
*** Michelin guidebook rating
Terroir de La Clape Rouge :
"Dense... on the nose. Rich fruit with herbal
notes. Good lengh and grip..."
Belgium
Kees Dobbelaar (De Karmeliet***)
Danny Horseele** (Chef of the year 2008)
The Netherlands
United Kingdom
Grand Hotel Karel V*, Utrecht
Kasteel Erenstein, Kerkrade
Bistro Le Steak, Bennekom
Denmark
Germany
Japan
Kleine Brunnenstraße, Hamburg
Feinkost Böhm, Stuttgart,
Les Caves, Berlin
United States
The Capital**, Perfect Meal Award, London Sherry-Lehmann, New York City
Little Yan Sin, Manchester
Jimgermanbar, Waitsburg
Eaton Management College
Ruths Hotel, Skagen
Sillasen's Hus, Varde
Cyrano de Bergerac, Tokyo Shibuya
Kaorou-Kan, Kyoto
Kou, Kanagawa Chigasaki
terroir de la clape
South of France
Mexico
Le Cordon Bleu, Mexico City
La Gloutonnerie, Mexico City
Canada
George, Toronto
Le Paradis, Toronto
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OORAIN VINTAGE
Assemblage subtil de vin rouge & sirop s’érable
Subtle blend of red wine & maple sirup.
Arômes de figue et abricots confiturés, caramel doux
Figue and apricot jam, toffee, aromas
Délicatesse et velouté, 13% Alc. seulement
Delicate and very smooth, 13% Alc. only
Apéritif, dessert, cuisine exotique
Apéritif, dessert, exotic cuisine, after-dinner drink
“Depuis 3000 ans, le vin associe plaisir et civilisation.
Château d’Anglès est fier de vous transmettre cet héritage !”
Château d’Anglès
11560 Saint-Pierre la Mer
Tel: +33 468 33 61 33
Fax: +33 468 33 90 32
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terroir de la clape
S u d d e F r a n c e