Rezeptheft Nr. 1 Fein gemacht. Frisch gedacht.
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Rezeptheft Nr. 1 Fein gemacht. Frisch gedacht.
Rezeptheft Nr. 1 Frisch gedacht. Fein gemacht. Süße hausgemachte Vielfalt Im ersten Rezeptheft zum Tante Fanny Frischen Hefekuchenteig widmen wir uns ganz den süßesten Versuchungen und bieten Ihnen viele Inspirationen für Köstlichkeiten, die sich wundervoll für Ihre Gäste aber auch für die tägliche Kaffeejause zuhause eignen – und das mit absoluter Geling- und Genussgarantie. s i s a B e t k e f r e p e i D . n e i e r e k c e L e ß ü s r fü Köstlich einfach, einfach köstlich Sie brauchen den Tante Fanny Frischen Hefekuchenteig nur entrollen und mit Ihren Lieblingsfrüchten aus dem Garten oder Markt belegen. Auf den Teig passen Marillen, Äpfel, Zwetschken, Beeren oder auch anderes saisonales Obst perfekt als Belag, aber auch als süße Fülle. Als feine Unterlage für die Früchte harmoniert eine fein-säuerliche Marmelade zusammen mit Topfen und Sauerrahm. So einfach und schnell entsteht ein wunderbares Dessert. Durch die feine Hefe geht unser Frischteig natürlich besonders gut auf, weshalb Sie ihn immer direkt aus dem Kühlschrank heraus verarbeiten sollten. Außerdem ist unser Tante Fanny Frischer Hefekuchenteig 530 g völlig frei von Farbstoffen, gehärteten Fetten, Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln. Zarte Basis oder feines Kleingebäck? Aber der rechteckige Frischteig, der bereits küchenfertig auf Backpapier ausgerollt ist, eignet sich auch wunderbar für süße kleine Schnecken, Buchteln oder auch Hefekuchenbällchen. Ob Franzbrötchen mal anders mit Hefekuchenteig, süße Topfenstangerl mit Hagelzucker, ein bunt gefüllter Hefezopf oder doch der klassische Pfirsich-Streuselkuchen – mit dem Tante Fanny Frischen Hefekuchenteig gelingt sowohl der hausgemachte Blechkuchen als auch praktisches Fingerfood für viele verschiedene Anlässe. Seien Sie kreativ und variieren Sie mit dem Obst, verwenden Sie verschiedene Nusssorten oder vermengen Sie die Masse mit Trockenfrüchten. Unsere Tipps helfen Ihnen dabei und machen Lust einfach mal was Neues auszuprobieren. Überzeugen Sie sich selbst und Ihre Lieben werden begeistert sein. Viele weitere Rezeptideen, Kochvideos und den monatlichen Newsletter von Tante Fanny finden Sie unter www.tantefanny.at. Besuchen Sie uns auch auf Facebook, Youtube, Pinterest, Instagram und Google+. mit Hefe frei von Farbstoffen für Vegetarier geeignet und gutes Viel Spaß beim Gustieren Backen! Gelingen beim Kochen & Ihre Tante Fanny 3 ca. 15 Min. ca. 20 Min. 180° C 160° C Franzbrötchen aus Hefekuchenteig Zutaten: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Hefekuchenteig 530 g 75 g Rosinen 3 EL Rum 40 g Zucker 2 EL Zimt, gestrichen 30 g Butter, zerlassen 1 Ei zum Bestreichen, verquirlt 1 2 3 Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 Rosinen in einem Sieb gut abtropfen lassen und der Länge nach eng entlang eines dünnen Streifens auf den Teig legen. 5 Den Teig von der Längsseite einrollen. Die Nahtseite nach unten legen und die Rolle in 8 gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Stücke mit einem Kochlöffelstiel eindrücken. Der Teig soll sich an den Seiten sichtbar aufrollen. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 6 7 Rosinen in Rum einige Minuten einweichen. Zucker und Zimt mischen. Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Den Teig mit der flüssigen Butter bestreichen und gleichmäßig mit dem Zimt-Zucker-Gemisch, bis auf 2 EL, bestreuen. Die Franzbrötchen mit dem Ei bestreichen und dem Rest der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Im Backofen ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Topfenfüllung Tipp: Je nach Geschmack kann man aucenh eine wie verwenden oder mit unterschiedlich Trockenfrüchten Apfelstückchen variieren. ... Zubereitungszeit ... Backzeit ... Ober-/Unterhitze ... Heißluft 5 ca. 30 Min. ca. 25 Min. 180° C 160° C Hefezopf mit dreierlei Füllung Zutaten: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Hefekuchenteig 530 g Beerenfüllung: 80 g dunkle Konfitüre (z.B. Brombeere, Heidelbeere, Himbeere, Waldbeere,…) 30 g Kokosette 2 TL Zitronensaft Marzipanfüllung: 100 g Marzipanrohmasse, klein geschnitten 3 EL Milch 1 TL Zitronensaft 10 g Pistazien, grob gehackt Keksfüllung: 50 g Haselnüsse, gemahlen 50 g Haferkekse, grob zerstampft 1 EL Staubzucker 2 EL Milch 1 Eiweiß Zum Dekorieren: 1 Eigelb zum Bestreichen, verquirlt Einige Mandelblättchen zum Bestreuen 1 Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Für die Beerenfüllung: Konfitüre, Kokosette und Zitronensaft vermengen. Für die Marzipanfüllung: Marzipan, Milch und Zitronensaft mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse rühren. Pistazien zum Schluss unterrühren. Für die Keksfüllung: Kekse zerstampfen und mit Haselnüssen, Zucker und Eiweiß vermengen. Mit Milch glattrühren. 3 Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Der Länge nach in drei gleich große Streifen schneiden. Je einen Streifen des Teiges mit Beeren-, Marzipan-, oder Keksfüllung bestreichen, einzeln einrollen und gut verschließen. 4 5 Die drei Stränge noch ein wenig in die Länge ziehen, mit der Nahtseite nach unten einen Zopf flechten, und vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. ar mit einer Tipp: Der Hefezopf lässt sich auch wunderbgat Bananen-Kokos-Füllung, einer Nou -Creme und der Keksfüllung zubereiten. 7 ca. 30 Min. ca. 35 Min. 180° C 160° C Vanillekranz mit Trockenfrüchten 1 2 3 4 5 6 Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit Vanillepuddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Trockenfrüchte untermischen und auskühlen lassen. Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen. Masse auf den Teig streichen, oben ca. 5 cm frei lassen, der Länge nach einrollen und die Enden zusammenführen. Je nach Belieben kann der Kranz seitlich im Abstand von ca. 5 cm mit einem Messer eingeschnitten werden. Im Backofen ca. 35 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Für die Glasur Staubzucker und Zitronensaft glattrühren und mit einem Pinsel auf den ausgekühlten Kranz streichen oder mit Hilfe eines Dressiersackes verzieren. Zutaten: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Hefekuchenteig 530 g 1 Pkg. Vanillepuddingpulver ½ l Milch 60 g Zucker 100 g Trockenfrüchte (Marillen, Zwetschken,…), klein geschnitten Für die Glasur: 150 g Staubzucker 2 EL Zitronensaft hte auch frische Beeren Tipp: Sie können anstatt der Trockenfrücend oder anderes saisonales Obst verw en. 9 ca. 30 Min. ca. 30 Min. 180° C 160° C Süße Buchtel-Variation 1 Zutaten: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Hefekuchenteig 530 g 75 g Nougat- oder Schokoladen-Creme 75 g Marillenkonfitüre 75 g Pflaumenmus 125 g Butter, zerlassen Etwas Krokant zum Bestreuen Einige Mandelsplitter zum Bestreuen Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Mit einem Teigrad der Länge nach 3 Mal und der Breite nach 5 Mal in 24 gleichmäßige Vierecke schneiden. Die 3 Füllungen einzeln mit je ca. 1 TL mittig auf den Vierecken verteilen. 3 An den Ecken gut über der Füllung zusammenschlagen, sodass die Fülle gut verschlossen ist. Buchtel vollständig in die Butter tauchen und mit der Nahtseite nach unten in die Backform setzen. Die einzelnen Buchteln gut aneinander drücken und mit Krokant oder Mandelsplittern bestreuen. 4 Im Backofen ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. en Kirschen oder Weintrauben Tipp: Die Buchteln können auch mit entkernt endet befüllt werden. Eine Vanille- oder Nougatsauce voll diese österreichische Süßspeise. 11 ca. 30 Min. ca. 40 Min. 190° C 170° C Pfirsich-Streuselkuchen 1 2 3 4 5 Zutaten: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Hefekuchenteig 530 g 480 g Pfirsiche, in Spalten, aus der Dose 500 g Topfen 250 g Sauerrahm 3 Eidotter 1 Pkg. Vanillepuddingpulver 150 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 2 EL Zitronensaft Für die Streusel: 100 g Mehl 80 g Butter, zerlassen 70 g Zucker Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Topfen, Sauerrahm, Eidotter, Vanillepuddingpulver, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermengen. Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und in eine eckige Backform (20 x 30 cm) legen. Topfenmasse darauf verstreichen und mit Pfirsichspalten belegen. Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker mit den Händen zu Streuseln vermengen und auf die Topfenmasse bröseln. Im Backofen ca. 40 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Topfenmasse, die Sie nach Tipp: Die Basis für den Kuchen bildet dieObs t belegen können (z.B. mit Geschmack und Saison beliebig mit, Zwetsch ken uvm.). Kirschen, Heidelbeeren, Nektarinen 13 ca. 20 Min. ca. 30 Min. 180° C 160° C 1 2 3 Zutaten: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Hefekuchenteig 530 g 125 g Walnussfüllung 125 g Mohnfüllung Milch, je nach Packungsbeschreibung der Füllungen 50 g Walnüsse, grob gehackt 50 g Rosinen 1 Ei zum Bestreichen, verquirlt 4 5 Hefeblume mit Nuss- & Mohnfüllung Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Nussfüllung mit Walnüssen, Rosinen und Milch vermengen. Die Mohnfüllung mit Milch vermengen. Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Die zwei Füllungen jeweils links und rechts darauf verstreichen, dabei oben und unten ca. 3 cm frei lassen. Den Teig von der Längsseite einrollen. Die Nahtseite nach unten legen, in 8 gleichmäßige Scheiben schneiden und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech aneinander zu einer Blume setzen. Mit Ei bestreichen. Im Backofen ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. nach Belieben und verwenden Tipp:Variieren Sie mit den Füllungen nüs Kürbiskerne. Sie beispielsweise anstatt der Wal se einfach 15 ca. 25 Min. 20 - 25 Min. 180° C 160° C 1 2 3 Zutaten: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Hefekuchenteig 530 g 250 g Topfen 20 g Butter, zerlassen 50 g Staubzucker 1 EL Maisstärke 1 Eidotter ½ TL Zitronenschale, frisch gerieben 1 Eiklar zum Bestreichen, verquirlt Etwas Hagelzucker zum Bestreuen Topfenstangerl mit Hagelzucker Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten bis auf das Eiklar und den Hagelzucker vermengen. Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen. 4 Mit einem Teigrad der Länge nach 1 Mal und der Breite nach 3 Mal in 8 gleichmäßige Rechtecke schneiden. Die Fülle mittig auf den Rechtecken verteilen, die Längsseiten darüber schlagen und mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen. Mit Eiklar bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. 5 Die Stangerl alle 2 cm diagonal mit einem Messer bis zur Masse einschneiden und im Backofen 20 - 25 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Rosinen oder andere kleinTipp:Sie können je nach Geschmack auc.h Alte tiv zu Hagelzucker geschnittene Trockenfrüchte zugeben ndelsprna littern, Pistazien können die Stangerl auch mit Ma oder Kristallzucker bestreut werden. 17 ca. 15 Min. ca. 25 Min. 180° C 160° C Hefekuchenbällchen mit Konfitüre 1 2 3 4 5 Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen. Mit einem Teigrad der Länge nach 2 Mal und der Breite nach 3 Mal in 12 gleichmäßige Rechtecke schneiden. Auf jedes Teigstück mittig 1 TL Konfitüre portionieren. Teig grob zusammenschlagen und gut zusammendrücken. Mit der Nahtseite nach oben auf das Backpapier setzen. Im Backofen ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Für die Glasur Staubzucker und Zitronensaft glattrühren und mit einem Pinsel auf die ausgekühlten Bällchen streichen oder mit Hilfe eines Dressiersackes verzieren. Zutaten: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Hefekuchenteig 530 g 150 g Konfitüre (z.B. Erdbeer-, Johannisbeer- oder Marillenkonfitüre,…) Für die Glasur: 150 g Staubzucker 2 EL Zitronensaft h mit dunklen und Tipp: Die Bällchen können alternativ aucwerd en. weißen Schokoladestückchen befüllt 19 Frische Teige gefüllt mit frischen Ideen! YOUTUBE LOGO SPECS PRINT main red PMS 1815C white black C0 M0 Y0 K0 C100 M100 Y100 K100 C0 M96 Y90 K2 on light backgrounds standard no gradients no gradients C13 M96 Y81 K54 BLACK WHITE on dark backgrounds standard gradient bottom PMS 1795C Folgen Sie unseren frischen Kochvideos! watermark Facebook “f ” Logo CMYK / .eps Facebook “f ” Logo Frisch gedacht. watermark CMYK / .eps stacked logo (for sharing only) Fein gemacht. stacked logo (for sharing only) Tante Fanny Frischteig GmbH, Parkstraße 24, 4311 Schwertberg Tel: +43 (0) 7262 / 626 86 - 0, Fax: +43 (0) 7262 / 626 86 - 20, E-mail: [email protected] www.tantefanny.at