Rezept-Jahresverzeichnis 2014

E&T Rezeptverzeichnis 2014
A
Aïoli
mit Eiersalat; spanisch; 2/82
Alblinsen
Salat; mit Endivie; 11/57
Ananas
Chutney; 7/24
Schmarrn; 2/122
Anchovis
Creme; Anchoiade; 7/40
Äpfel
Auflauf; mit Brot und Marzipan; 10/84
Auflauf; mit Milchreis; 1/110
Himmel und Erde; mit Birnen und Rotweinschalotten; 10/84
karamellisiert; mit Spinatsalat; 5/54
Kompott; mit Birnen; zu Holundersuppe; 10/83
Kuchen; mit Walnüssen; 10/78
Küchle; mit Sauerrahmeis; 10/108
mit Holunder; zu Rehkeule; 10/110
Parfait; mit Vanille und Weißwein-Sabayon; 12/108
Pfannkuchen; mit Verbenensahne; 9/84
Salat; mit Anchovis und Oliven; Wintersalat; 2/39
Aprikosen
Einmachen; mit Orangenlikör und Zimtblüten; 8/81
Pudding; mit Mohn; 10/118
Tarte Tatin; 7/49
Torte; mit Eierlikör; 4/111
Artischocken
Eintopf; mit Radicchio-Mandel-Topping; 2/92
Gemüse; zu Schweinefilet; 5/53
mit Limetten-Crème-fraîche; 3/32
Salat; mit Tomaten-Gurken-Relish; 3/31
Tortilla; mit Paprika-Tapenade; 3/30
Auberginen
Gemüse; mit Ei; 2/103
Joghurt; zu Lammfilets; 4/28
Püree; orientalisch; 12/66
Aufläufe
Äpfel; mit Brot und Marzipan; 10/84
Äpfel; mit Milchreis; 1/110
Auberginen; mit Ei; pochiert; 2/103
Blumenkohl; mit Curry und Süßkartoffeln; 3/98
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Couscous; mit Pistazien-Pesto; 11/47
Gnocchi; mit Feta; 3/99
Kaninchen; Moussaka; 3/98
Kartoffeln; mit Erbsenstampf und Lamm; 3/99
Nudeln; mit Garnelen und Taleggio; 3/97
Nudeln; mit Kürbis; 1/84
Pfifferlinge; mit Grüner Sauce; 10/35
Spargel; mit Pumpernickel und Schinken; 5/22
Austern
mit zwei Vinaigrettes; 2/95
Avocados
Dip; 7/25
Dip; mit French Toast; 11/62
Salat; mit Garnelen und Papaya; 12/56
B
Baguette
mit Fenchel und Salami; 10/64
mit Pilzen; zu Camembert und Cidre-Gelee; 9/94
Basilikum
Füllung; Schweinerollbraten; 8/20
Bier
Sauce; zu Schweinekrustenbraten; 10/88
Birnen
Auflauf; mit Vanilleeis; 9/92
gebacken; mit Schokoladen-Brandy-Sauce; 12/121
im Teig; mit Backpflaumen und Speck; 10/34
Kompott; mit Senf und Zwiebeln; 3/113
Kuchen; mit Kaffee; 11/99
mit Bohnen und Pancetta; 8/85
mit Bohnen und Speck; 10/76
Pfannkuchen; mit Vanilleeis; 3/39
Salat; mit Bohnen und Kokos; asiatisch; 1/19
Strudel; mit Pistaziensauce; 10/82
Blätterteig
Cremeschnitte; mit Aprikosen; mariniert; 8/94
Pizza; mit Erbsen und grünem Spargel; 5/66
Törtchen; mit Sahne; 4/79
Blumenkohl
Auflauf; mit Curry und Süßkartoffeln; 3/98
mit Brokkoli und Radieschenbutter; 4/40
mit Erbsen-Hummus; aus dem Ofen; 7/64
Salat; mit Avocados und Tortilla-Chips; 1/48
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Suppe; mit Garnelen; 5/56
Bohnen
dicke; mit Bratkartoffeln und Kasseler; 6/29
dicke; zu Lammstelzen und Tomaten; 5/84
Eintopf; mit Bohnen-Pesto; 7/66
mit Birnen und Pancetta; 8/85
mit Birnen und Speck; 10/76
mit French Toast; 8/74
Palbohnen; Mus; mit Spitzpaprika; 8/72
Ragout; mit Couscous und Erbsen; 6/62
Suppe; mit Tomaten; 4/30
Wachsbohnen; mit Gemüse und Pfifferlingen; zu Polenta; 8/73
Wachsbohnen; Salat; mediterran; 7/122
weiße; Frikadellen; mit Schnittlauchjoghurt; 3/126
weiße; Püree; mit Merguez und Pfifferlingen; 9/66
weiße; Salat; mit Schweinefilet und Basilikum-Dip; 6/40
Brombeeren
Kompott; zu Grießflammeri; 10/117
Sorbet; mit Quark-Soufflé; 9/44
Brot
Auflauf; mit Äpfeln und Marzipan; 10/84
Bauernbrot; mit Mortadella und Radicchio; 10/85
Kartoffelbrot; mit Meerrettich; 10/34
Käsebrot; mit Feigen und Tomaten; 10/44
mit Avocado und Sellerie-Chutney; 8/123
Naan-Brot; indisch; 11/33
Roggenbrot; mit Frikadelle und Kürbis; 10/129
Sandwich s.d.;
Toasts s.d.;
Weißbrot; mit Chinakohlsalat und Linsen-Kokos-Creme; 10/56
Brötchen
Franzbrötchen; 5/32
gedämpft; asiatisch; 11/72
Sandwich-Brötchen; 7/23
Brunnenkresse
Gnocchi; mit Kräuterseitlingen und Walnussbutter; 3/61
Pies; mit Pinienkrokant und Ziegenkäse; 3/60
Salat; zu Hüftsteak-Tagliata; 3/62
Buchweizen
Nudeln; mit Salbeibutter und Wirsing; 12/42
Palatschinken; mit Brokkoli und Kirschtomaten; 3/87
Spätzle; 2/26
Buletten
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s. Frikadellen;
Bulgur
Bällchen; gefüllt; mit Schafskäse; 3/108
Salat; mit Fenchel und Koriander; 4/24
Salat; mit Granatapfel; Taboulé; 12/62
Burger
Lammburger; mit Krautsalat; 5/94
Butter
Creme; Torte; Frankfurter Kranz; 10/97
Kräuterbutter; grüne; 7/24
Petersilienbutter; zu Graupen und Rote Bete; 7/69
Buttermilch
Terrine; mit Quark und Räucherforelle; 4/39
C
Calamari
Chirashi-Sushi; mit Thunfisch; 3/48
mit Lachs und Toast-Röllchen; 1/83
Cannelloni
mit Hackfleisch und Béchamel-Sauce; 6/112
Carpaccio
aus Roter Bete; mit Äpfeln und Linsen; 6/86
Charlotte
mit Tiramisu; 11/98
Chicorée
Salat; mit Pesto-Creme-Crostini und Roter Bete; 1/49
Stampf; mit Kartoffeln und Lachsforellenfilet; 2/39
Chutney
Ananas; mit Zwiebeln; 7/24
Mangos; zu Kartoffel-Teigtaschen; 11/36
Rhabarber; zu Lammschulter; geschmort; 3/105
Sellerie; mit Avocado und Brotschnitte; 8/123
Clafoutis
Rhabarber; 5/106
Schokolade; mit Aprikosen; 7/70
Cocktails
Gurken-Gin; 9/73
Couscous
Auflauf; mit Pistazien-Pesto; 11/47
Grundrezept; 7/44
mit Halloumi und Spitzkohl; 7/68
Crème brûlée
mit Espresso und Schokolade; 11/96
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mit Lavendel; 7/36
Crespelle
mit Lyoner Wurst und Wirsing; 2/25
Croissants
mit Schokolade; 5/35
Crostini
mit Leber-Paté; 11/105
Curry
Gemüse; mit Kokosmilch; indisch; 11/32
Gemüse; mit rotem Reis; 11/32
Gurken; 8/37
Hähnchen; rot; 1/17
Lamm; 4/27
Paste; rot; 1/24
Spinat; mit Linsen und Papadams; 11/34
D
Daube
provenzalisch; 7/44
Desserts
Ananas; Schmarrn; 2/122
Äpfel; Schichtspeise; 5/93
Dampfnudeln; mit Erdbeersauce; kalt; 6/98
Gebäck s.d.;
Grapefruits; mit Minzkruste; 3/120
Grieß; Flammeri; mit Brombeerkompott; 10/117
Grieß; Knödel; mit Krokant und Quittenmus; 12/15
Ingwer; Mousse; mit Kumquat-Kompott; 2/121
Joghurt; Mousse; mit Orangen und Mangosauce; 4/112
Karamell; Schichtspeise; mit Mango; 3/119
Kirschen; Creme; mit Minz-Schoko-Sauce; 7/118
Mandeln; Pudding; mit Himbeer-Rotwein-Sauce; 1/112
Marzipan; Mousse; mit Blätterteig und Sanddorn; 12/19
Mokka; Mousse; mit Toffee-Sauce; 3/120
Palatschinken s.d.;
Parfaits s.d.;
Pfirsiche; gegrillt; mit Minze und Ricotta; 8/109
Pfirsiche; Mousse; mit Himbeeren und Joghurt; 8/108
Polenta; mit Apfel-Orangen-Kompott und Vanille; 4/104
Quark; Creme; mit Pumpernickel-Crunch und Vanille; 12/29
Quark; mit Erdbeeren und Nüssen; 5/118
Quark; Nocken; mit Mirabellen; 9/44
Quark; Speise; westfälisch; 6/34
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Quark; Törtchen; mit Himbeeren; 7/100
Rhabarber; Grütze; mit Erdbeeren und Schoko-Sahne; 5/104
Schokolade; Flammeri; mit Mokka; 10/118
Serviettenknödel; mit Backobstkompott; 1/112
Sorbets s.d.;
Stachelbeeren; Grütze; mit Himbeeren; 7/121
Tiramisu s.d.;
Vanille; Creme; mit Mocca; 1/110
Dim Sum
gefüllt; mit Garnelen und Ingwer; 9/31
Dips
Avocados; mit Quark; 7/25
Joghurt; mit Koriander; 12/65
Joghurt; mit Minze; 7/24
Sardellen; Creme; Anchoiade; 7/40
s.a. Saucen;
Sesam; zu Rinderfrikadellen; 1/82
Dorade
Filet; mit Kartoffelsalat und Calamari; 8/22
E
Eier
Füllung; Hackbraten; 4/57
gefüllt; mit Forellenkaviar; 4/39
mit Kapern und Möhren; 3/39
mit Speck; Kratzete; 5/21
Pfannkuchen s.d.;
pochiert; in Tomatensauce; Shakshuka; 8/57
Rollen; japanisch; 3/45
Salat; mit Garnelen; spanisch; 2/82
Schmarren; mit Speck; 5/21
Spiegeleier; mit Gemüse; Strammer Max; 4/92
Spiegeleier; zu Hähnchenbrust; im Wok; 5/108
Eierlikör
Torte; mit Aprikosen; 4/111
Eintöpfe
Artischocken; mit Radicchio-Mandel-Topping; 2/92
Bohnen; mit Bohnen-Pesto; 7/66
Fisch; mit Kokosmilch; brasilianisch; 7/125
Graupen; mit Knoblauch-Zimt-Croutons; 2/92
Grünkohl; mit Steckrüben; 2/93
Kalbfleisch; mit Kichererbsen und Weißkohl; Cocido Madrileno; 2/81
Kartoffeln; mit Kichererbsen und Möhren; 3/87
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Kichererbsen; mit Kalbfleisch und Schweinebauch; 2/81
Kürbis; mit Kichererbsen und Tomaten; 10/51
Linsen; mit Salsiccia; 1/123
Rind; mit Gurken-Apfel-Häckerle; 10/36
Rind; provenzalisch; Daube; 7/44
Rote Bete; mit Kartoffeln; 2/93
s.a. Suppen;
Spitzkohl; mit Bulgur; 10/52
Tomaten; mit Linsen; 10/50
Wurzelgemüse; mit Kartoffeln und Roter Bete; 10/49
Eis
Parfaits s.d.;
Sauerrahmeis; zu Apfelküchle; 10/108
Sorbets s.d.;
Endivien
geschmort; mit Kapern und Sardellenfilets; 2/26
Salat; mit Linsen und Nuss-Kartoffel-Würfeln; 1/51
Suppe; mit Ziegenfrischkäse; 2/39
Enten
Brust; Carpaccio; mit Orangen-Pastis-Vinaigrette; 7/40
Brust; mit Aronia-Sauerkraut; 1/58
Brust; mit Feldsalat und Wacholderäpfeln; 11/58
Brust; mit Rosmarinkartoffeln und Rote-Bete-Salat; 7/85
gefüllt; mit Orangensauce; 12/16
Erbsen
Ragout; mit Bohnen und Couscous; 6/62
Risotto; mit Ziegenkäse; 4/74
Erdbeeren
Gelee; mit Holundersaft; 6/99
Grütze; mit Rhabarber und Schoko-Sahne; 5/104
Parfait; mit Vanille; 6/97
Pudding; mit Holunder; 6/99
Saft; Grundrezept; 6/94
Sauce; kalt; mit Dampfnudeln; 6/98
Smoothie; mit Himbeeren; 4/37
Torte; mit Ricotta; 6/97
Esskastanien
Suppe; mit Kartoffeln und Steinpilzen; 11/58
F
Falafel
Kichererbsen; mit Kardamom und Koriander; 12/63
mit Kräutersalat; 2/50
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Feigen
Füllung; Hefekranz; 4/112
Fenchel
mariniert; mit Baguette und Salami; 10/64
Fisch
Aal s.d.;
Calamari s.d.;
Dorade s.d.;
Eintopf; mit Kokosmilch; brasilianisch; 7/125
Forelle s.d.;
Kabeljau s.d.;
Lachsforelle s.d.;
Lachs s.d.;
Loup de Mer s.d.;
Makrele s.d.;
Rotbarbe s.d.;
Rotbarsch s.d.;
Saibling s.d.;
Scholle s.d.;
Skrei s.d.;
Steinbutt s.d.;
Suppe; mit Austern und Krabben; 12/22
Thunfisch s.d.;
Tintenfisch s.d.;
Zander s.d.;
Flammkuchen
mit Bananen und Schokolade; 2/34
mit Lachs und Ziegenfrischkäse; 2/32
mit Speck und Zwiebeln; 2/33
Teig; Grundrezept; 2/31
Focaccia
mit Büffelmozzarella und Parmaschinken; 8/20
mit Fenchelsaat und Gemüse; 5/54
mit Sultaninen; 4/20
Fondue
Käsefondue; 1/86
Rindfleisch; asiatisch; Shabu Shabu; 1/21
Forelle
Filets; geräuchert; mit Meerrettich-Mousse; 12/15
Filets; mit Mandelbutter; zu Spargel; 5/24
Lachsforelle s.d.;
Frikadellen
Bohnen; mit Schnittlauchjoghurt; 3/126
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Burger s.d.;
Lamm; mit Tomatensauce; scharf; 2/47
mit Asia-Jus; 10/37
Rind; mit Kichererbsen und Sesam-Dip; 1/82
Frittata
Kürbis; 11/74
Früchte
s. Obst;
Frühlingsrollen
mit Gemüse und Chili-Sauce; 1/22
G
Gänse
Bouillon; mit Shiitake-Teigtaschen; 11/69
Braten; lackiert; asiatisch; 11/71
Fond; asiatisch; 11/69
Sauce; asiatisch; 11/72
Garnelen
Füllung; Dim Sum; 9/31
Maki-Sushi; mit Chili und Knoblauch; 3/49
Pfanne; mit Erdnüssen; 1/24
Gazpacho
mit Gurken und Zander; 4/63
Gebäck
Apfel; Kuchen; mit Walnüssen; 10/78
Apfel; Küchle; mit Sauerrahmeis; 10/108
Aprikosen; Torte; mit Eierlikör; 4/111
Baumkuchen; Ecken; 12/137
Bienenstich; mit Karamell und Rhabarber; 3/119
Birnen; Auflauf; mit Vanilleeis; 9/92
Birnen; Kuchen; mit Kaffee; 11/99
Birnen; Strudel; mit Pistaziensauce; 10/82
Biskuit; Rolle; mit Himbeeren; 6/47
Biskuit; Rolle; mit Kirschen und Möhren; 4/111
Blätterteig s.d.;
Blätterteig; Törtchen; 4/79
Brot s.d.;
Erdbeer; Torte; mit Ricotta; 6/97
Frankfurter Kranz; Grundrezept; 10/97
Frankfurter Törtchen; 10/98
Gebäck, salzig s.d.;
Gugelhupf; mit Glühwein; 1/36
Gugelhupf; mit Kuvertüre; Grundrezept; 1/33
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Gugelhupf; mit Nougat und Nüssen; 1/35
Hefekranz; gefüllt; mit Feigen; 4/112
Hefeküchlein; mit Aprikosen und Marsala; 8/104
Kaffee; Torte; mit Rumtopffrüchten; 11/98
Karamell; Streifen; mit Macadamianüssen; 3/119
Kirschendatschi; mit Weißbier-Sabayon; 7/86
Linzer Torte; mit Himbeerkonfitüre und Johannisbeergelee; 11/116
Mango; Kuchen; mit Physalis; 2/122
Mohn; Kuchen; mit Äpfeln; 1/97
Pfirsich; Tarte; mit Schmand; 8/112
Pfirsich; Torte; mit Frischkäse; 8/108
Pies s.d.;
Pistazien; Küchlein; 4/43
Plätzchen s.d.;
Plunderteig; Grundrezept; 5/31
Plunderteig; mit Aprikosen und Quark; 5/34
Quark; Strudel; mit Beerenkompott; 9/43
Quark; Torte; mit Blaubeeren und Sahne; 9/43
Rhabarber; Kuchen; mit Pistazien; 5/106
Rhabarber; Torte; mit Baiser; 5/107
Schokoladen; Flammkuchen; mit Bananen; 2/34
Schokoladen; Kuchen; mit gebrannten Mandeln und Pastinaken; 2/25
Schwarzwälder Kirschtorte; 8/43
Stollen; Christstollen; 12/128 , 12/128
Tartes s.d.; ,
Waffeln s.d.;
Windbeutel; mit Heidelbeerkompott; 7/120
Zwetschgen; Kuchen; 9/105
Gebäck, salzig
Birnen; im Teig; mit Backpflaumen und Speck; 10/34
Kichererbsen; Fladen; 7/44
Tartes s.d.;
Zucchini; Kuchen; mit Tomaten-Salsa; 9/111
Geflügel
Enten s.d.;
Gänse s.d.;
Hähnchen s.d.;
Leber; gebraten; zu Hirsesuppe; 11/109
Leber; Paté; mit Crostini; 11/105
Perlhühner s.d.;
Poularden s.d.;
Gelee
Cidre; zu Camembert und Pilzbaguette; 9/94
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Erdbeeren; mit Holundersaft; 6/99
Gemüse
Curry; mit Kokosmilch; indisch; 11/32
Curry; mit rotem Reis; 11/32
mit Essig-Senf-Sauce; zu Schweinenackenbraten; 2/19
mit Kräutern und Zanderfilet; 7/99
mit Pilzen; eingelegt; in Fenchelmarinade; 8/13
Ofengemüse; mit Schweinekoteletts; 9/36
Ofengemüse; Salat; 6/22
Päckchen; vom Grill; 7/22
Paella; 8/74
Pfanne; mit Kräuterseitlingen und Ei; 12/149
Ragout; mit Muskat-Croûtons; 6/63
Ragout; süßsauer; 6/58
roh; provenzalisch; Crudités; 7/39
Schmorgemüse; mit Linguine; 12/44
Suppe; provenzalisch; 7/41
süßsauer; zu Kabeljau; 4/124
Wurzelgemüse; Eintopf; 10/49
Geschnetzeltes
Kalb; mit Ingwer und Zuckerschoten; 1/67
Perlhuhn; mit Äpfeln und Rosmarin; 1/68
Schwein; mit Granatapfel und Römersalat; 1/68
Zander; Filet; mit Lachs und Senfsauce; 1/67
Getränke
Bier s.d.;
Cocktails s.d.;
Portwein; mit Tonic; 5/81
Saft s.d.;
Smoothie s.d.;
Wein s.d.;
Gewürze
Ducca; zu Zanderfilet; 12/62
Gnocchi
Auflauf; mit Feta; 3/99
mit Brunnenkresse und Walnussbutter; 3/61
mit Trüffel und Ziegenkäse; 8/89
Granatäpfel
Salat; mit Bulgur; Taboulé; 12/62
Grapefruits
mit Minzkruste; 3/120
Gratins
Schwarzwurzeln; 2/58
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Graupen
Eiergraupen; zu Paprika-Tomaten-Gemüse; 9/110
Eintopf; mit Knoblauch-Zimt-Croutons; 2/92
Salat; mit Petersilienbutter und Rote Bete; 7/69
Gremolata
mit Kresse und Mandeln; zu Möhren-Nudeln; 3/85
mit Nüssen und Orangen; zu Rinderragout; 2/20
mit Tomaten; 8/79
Grieß
Flammeri; mit Brombeerkompott; 10/117
Knödel; mit Krokant und Quittenmus; 12/15
Grünkohl
Eintopf; mit Steckrüben; 2/93
mit Bratnudeln und Spiegeleiern; 12/140
Pasta; mit Garnelen; 11/44
Gurken
Curry; 8/37
Einlegegurken; mit Ingwer und Pfeffer; 8/82
Gazpacho; mit Gurkenessig und Zander; 4/63
Salat; asiatisch; 10/37
Schmorgurken; gefüllt; mit Hackfleisch; 8/38
Schmorgurken; mit Pfifferlingen; zu Pasta; 8/36
H
Hackfleisch
Braten; gefüllt; mit Eiern; 4/57
Braten; im Speckmantel; 4/59
Braten; mit Pilzen; im Blätterteigmantel; 4/60
Brote; mit Majoranzwiebeln; 1/98
Füllung; Cannelloni; 6/112
Füllung; Schmorgurken; 8/38
geröstet; mit Paprikasuppe; 8/98
Lamm s.d.;
mit Auberginen und Tofu; chinesisch; 1/21
Pfanne; mit Joghurt-Dip; orientalisch; 5/38
Hähnchen
Brust; Involtini; mit Sauerkraut; 3/20
Brust; Kroketten; mit Tomatensalat; 3/17
Brust; mit Gemüse und Reis; asiatisch; 9/32
Brust; mit Kopfsalat und Wasabi-Nüssen; 6/18
Brust; mit Pappardelle und Salbei; 3/23
Brust; mit Riesengarnele und Risotto; 3/18
Brust; mit Spiegelei; im Wok; 5/108
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Brust; Salat; mit Avocados und Bacon; Schichtsalat; 6/18
Brust; Sandwich; mit Aprikosen; 6/116
Brust; Tandoori; mit Ofengemüse; 5/50
Curry; rot; 1/17
Keulen; in Granatapfel-Marinade; mit Möhrenstampf; 3/20
Keulen; mit Curry-Kartoffelpüree; scharf; 3/22
Keulen; mit Gemüse; vom Blech; 6/124
Keulen; mit Safran und Zitronen; 2/48
mit Ingwerkruste und Kokos; 3/17
Saté; Spieße; mit Birnen und Kohlrabi; 3/18
Spieße; orientalisch; 12/62
Suppe; Hot and sour; thailändisch; 1/20
Hasen
Keulen; mit Schwarzbiersauce; 1/98
Hefe
Kranz; gefüllt; mit Feigen; 4/112
Küchlein; mit Aprikosen und Marsala; 8/104
Himbeeren
Biskuitrolle; 6/47
Himmel und Erde
mit Kartoffeln und Rotweinschalotten; 10/84
Hirsch
Lasagne; mit Tallegio und Wirsing; 2/19
Hirse
Suppe; mit gebratener Geflügelleber; 11/109
Hollandaise
s. Saucen;
Holunder
Parfait; mit Krokant und Zwetschgen-Sauce; 9/83
Suppe; mit Apfel-Birnen-Kompott und Grießnocken; 10/83
Hummer
gegrillt; 12/49
Suppe; mit Wermut; 12/54
Hummus
mit Erbsen; zu Blumenkohl; 7/64
mit Tahine; 12/65
I
Ingwer
Mousse; mit Kumquat-Kompott; 2/121
Sushi; 3/45
Involtini
Hähnchen; mit Sauerkraut; 3/20
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J
Jakobsmuscheln
mit Balsamico-Jus; 12/112
Joghurt
Dip; 7/24
Mousse; mit Orangen und Mangosauce; 4/112
Ziegenjoghurt; gefroren; zu Rotkohlsalat und Tofu; 12/104
Johannisbeeren
Pancakes; mit Cassis-Sauce; 7/120
K
Kabeljau
mit Gemüse; süßsauer; 4/124
Pannfisch; mit Senf-Hollandaise; 10/31
Kaffee
Crème brûlée; mit Schokolade; 11/96
Torte; mit Rumtopffrüchten; 11/98
Kalb
Bäckchen; geschmort; mit Selleriepüree und Walnüssen; 1/41
Braten; mit Schupfnudeln; 8/104
Brühe; mit Bärlauch-Flädle und Gemüse; 4/35
Brust; gefüllt; mit Gemüse und Kalbshack; 4/40
Filet; Medaillons; mit Spargel; 6/42
Geschnetzeltes; mit Ingwer und Zuckerschoten; 1/67
Hackfleisch; Füllung; Kalbsbrust; 4/40
Leber; mit Blattsalat und Holundervinaigrette; 9/81
Leber; mit Schwarzwurzelpüree; 2/59
Ragout; mit Kräuter-Dip und Orecchiette; 4/14
Schnitzel; mit Calvados; 9/88
Schnitzel; mit gerösteten Kartoffeln und Zitrone; 5/56
Schnitzel; Saltimbocca; 8/17
Zunge; mit Spargelragout; 6/82
Kaninchen
Moussaka; mit Honigmelonensalat; 3/98
Karamell
Bienenstich; mit Rhabarber; 3/119
Sauce; zu Mokka-Mousse; 3/120
Schichtspeise; mit Mango; 3/119
Schnitten; mit Macadamianüssen; 3/119
Kartoffeln
Auflauf; mit Erbsenstampf und Lamm; 3/99
Bratkartoffeln; mit Chili und Spiegelei; 1/23
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Bratkartoffeln; Pfanne; mit Rostbratwürstchen; 9/22
Brot; mit Meerrettich; 10/34
Chips; mit Steinpilzen; 10/20
Eintopf; mit Kichererbsen und Möhren; 3/87
Eintopf; mit Roter Bete; 2/93
geröstet; zu Kalbschnitzel mit Zitronen; 5/56
Gratin; mit Maronen; zu Wildrücken; 12/122
Knödel; gefüllt; mit Brotwürfeln; 11/88
Knödel; Grundrezept; 11/87
Knödel; mit Rosenkohl; 12/16
Küchlein; mit Ei und Lachs; 8/30
mit Thymian; aus dem Ofen; 2/20
Ofenkartoffeln; mit Meerrettich-Apfel-Dip und Tafelspitz; 9/24
Ofenkartoffeln; vom Blech; 4/41
Pfannkuchen; mit Pinienkern-Vinaigrette; 9/24
Pommes frites; mit Garnelen und Remoulade; aus dem Ofen; 9/14
Pommes frites; zu Rinderfilet; 6/42
Puffer; mit Forellenschmand; 6/33
Püree; mit Curry; zu Hähnchenkeulen; 3/22
Püree; mit Erbsen; zu Zander; 9/22
Püree; mit Spinat und Senfsauce; 10/20
Rösti; mit Kürbis und Saibling; 10/20
Salat; mit Bohnen und Eiern; 3/39
Salat; mit Calamari und Doradenfilet; 8/22
Salat; mit Curry und Matjes; 6/21
Salat; mit Hüftsteak; 9/14
Schmarren; mit Rehschnitzel; 10/35
Stampf; mit Chicorée und Lachsforellenfilet; 2/39
Stampf; mit Kohlrabi und Röstzwiebeln; 4/95
Stampf; zu Maispoulardenbrust; 12/90
Stampf; zu Schollenfilet; 5/46
Suppe; mit Aal-Tatar; 12/30
Suppe; mit Forellenschmand und Kraut; 10/109
Suppe; mit Ingwer und Jakobsmuscheln; 9/23
Tarte-Tatin; 9/17
Teigtaschen; mit Curry und Mango-Chutney; 11/36
Käse
Camembert; mit Cidre-Gelee und Pilzbaguette; 9/94
Halloumi; mit Couscous und Spitzkohl; 7/68
Mozzarella; Burrata; mit Kräuteröl und Steinpilzen; 9/60
Parmesan; Chips; zu Rotbarbenfilets; 4/21
Ricotta; Füllung; Mezzelune; 6/109
Ricotta; Füllung; Muschelnudeln; 4/22
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Schafskäse; Salat; mit Quinoa-Bohnen-Bällchen; 6/22
Ziegenfrischkäse; Flammkuchen; mit Lachs; 2/32
Ziegenkäse; mit Pistazienkrokant und Roter Bete; 12/122
Ziegenkäse; Tarte; mit Birnen; 10/78
Kastanien
s. Esskastanien;
Kekse
s.Plätzchen;
Kichererbsen
Eintopf; mit Kalbfleisch und Weißkohl; 2/81
Falafel; mit Kardamom und Koriander; 12/63
Fladen; 7/44
Kirschen
Creme; mit Minz-Schoko-Sauce; 7/118
Datschi; mit Weißbier-Sabayon; 7/86
Klöße
Grieß; mit Krokant und Quittenmus; 12/15
Kartoffeln; gefüllt; mit Brotwürfeln; 11/88
Kartoffeln; halb & halb; 11/87
Kartoffeln; mit Morcheln und Spinat; 4/91
Kartoffeln; mit Rosenkohl; 12/16
Laugenbrötchen; mit Speck; 11/90
Serviettenknödel; mit Backobstkompott; süß; 1/112
Serviettenknödel; mit Sauerkraut und Bratwurst; 10/37
Wickelklöße; Thüringer; 1/98
Knoblauch
Sauce; mit Safran; Rouille; 7/40
Knödel
s. Klöße;
Knöpfle
mit Mangold; 11/54
Kohlrabi
mit Apfel und Röstzwiebeln; 4/95
Schnitzel; mit Kerbel-Polenta; 4/91
Suppe; mit Kaffeeöl und Krabben; 7/99
Kokos
Salat; mit Birnen und Bohnen; 1/19
Suppe; mit Garnelen und Tomaten; 8/56
Konfitüre
Gelee s.d.;
s.a. Marmelade;
Koriander
Dip; mit Joghurt; 12/65
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Mayonnaise; zu Hummer; 12/52
Kratzete
mit Speck; 5/21
Kraut
Salat; mit Speck; 10/90
Suppe; mit Forellenschmand und Kartoffeln; 10/109
Kräuter
Giersch; Röllchen; mit Feta; 6/54
Salat; mit Falafel; 2/50
Vinaigrette; 7/40
Kürbis
Auflauf; mit Nudeln; 1/84
Eintopf; mit Kichererbsen und Tomaten; 10/51
Frittata; 11/74
Gemüse; mit Ingwer und Spinat; 1/21
Rösti; mit Kartoffeln und Saibling; 10/20
Salat; mit Pastinaken und Tahine-Dressing; 1/50
Salat; mit Rote-Bete-Schalotten; 9/111
L
Labskaus
Füllung; Ravioli; mit Rote-Bete-Gewürzgurken-Butter; 10/32
Lachs
Filet; Maki-Sushi; mit Roter Bete; 3/47
Filet; mit Garnelen und schwarzem Reis; 1/82
Filet; mit Kräutermarinade; vom Grill; 7/23
Filet; mit Pilzen und Sesamöl; 9/57
Filet; mit Zander und Senfsauce; 1/67
Filet; Sandwich; mit Gurkensalat und Spiegelei; 3/39
Filet; zu grünem Spargelsalat; 6/83
gebeizt; mit Orangen und Salat; 5/81
Pannfisch; mit Senf-Hollandaise; 10/31
Lachsforelle
Filet; mit Chicorée-Kartoffelstampf; 2/39
Lamm
Curry; 4/27
Filet; mit Auberginenjoghurt; 4/28
Frikadellen; mit Tomatensauce; scharf; 2/47
Hackfleisch; Bällchen; mit Brot und Krautsalat; 5/94
Karree; mit Roter Bete und Walnusspaste; 5/96
Kotelett; mit Erbsen-Zucchini-Risotto; 7/60
Kotelett; mit Kräuterquark und Grüner Sauce; 4/26
Rücken; Ragout; 11/112
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Schulter; geschmort; mit Artischocken und Rhabarber-Chutney; 3/105
Schulter; mit Ratatouille; im Filoteig; 12/90
Stelzen; mit Bohnengemüse und Tomaten; 5/84
Lasagne
Hirsch; mit Taleggio und Wirsing; 2/19
Lassi
mit Feldsalat; 2/41
Lauch
Suppe; mit Kartoffeln und Romanesco; 5/114
Lebkuchen
Mini-Pie; mit Äpfeln und Quitten; 11/18
Plätzchen; mit Bananen und Pecannüssen; 11/22
Rauten; mit Bananenchips; 11/22
Schokolade; mit Mohn; 12/136
Taschen; mit Aprikosen und Rum; 11/18
Limetten
Mayonnaise; zu Hummer; 12/52
Linsen
Alblinsen; Salat; mit Endivie; 11/57
Eintopf; mit Salsiccia; 1/123
Eintopf; mit Tomaten; 10/50
gelbe; Suppe; mit Blumenkohl und Möhren; 2/50
Salat; mit Endivien und Nuss-Kartoffel-Würfeln; 1/51
Salat; mit Salsiccia; 12/124
Loup de Mer
Filet; Röllchen; mit Orangensauce; 2/106
Füllung; Nudeln; mit Ricotta und Tomaten; 8/96
M
Mais
Polenta s.d.;
Makrele
mit Kräutermarinade; vom Grill; 7/23
Räuchermakrele; Maki-Sushi; 3/46
Räuchermakrele; Suppe; mit Schwarzbrot-Croûtons; 12/36
Mandeln
Kekse; mit Karamell und Walnüssen; 11/21
Pudding; mit Himbeer-Rotwein-Sauce; 1/112
Mangold
mit Salsiccia und Senfzwiebeln; 8/21
Mangos
Kuchen; mit Physalis; 2/122
Salat; mit Oliven; 2/82
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Marillen
s. Aprikosen;
Marinade
Ananas; zu Grillfleisch; 7/19
Gewürze; Orient Rub; zu Rinderfilet; 12/66
Gewürze; Spice Rub; zu Grillfleisch; 7/19
Granatapfel; zu Hähnchenkeulen und Möhrenstampf; 3/20
Kräuter; zu Grillfleisch; 7/19
Senf; zu Steak; vom Grill; 7/19
Marmelade
Gelee s.d.;
Salzzitronen; mit Rosmarin; 9/53
Tomaten; 4/79
Maronen
Esskastanien s.d.;
Marzipan
Bohnen; mit Mokka; 12/134
Makronen; mit Haselnüssen; 11/28 , 11/28
Mousse; mit Blätterteig und Sanddorn; 12/19
Maultaschen
mit Pfifferlingen; 8/100
Mayonnaise
Koriander; zu Hummer; 12/52
Kräuter; zu Poularde; 8/31
Limetten; zu Hummer; 12/52
Limetten; zu Pommes frites und Rinderfilet; 6/42
Remoulade s.d.;
Wasabi; mit Limetten; zu Sushi; 3/45
Meerrettich
Mousse; mit geräucherten Forellenfilets; 12/15
Sauce; mit Brot und Schnittlauch; 2/22
Mohn
Kuchen; mit Äpfeln; 1/97
Möhren
Biskuitrolle; mit Kirschen; 4/111
mit Gewürzhirse und Ingwer; aus dem Ofen; 5/113
Nudeln; mit Sellerie und Kresse-Mandel-Gremolata; 3/85
Pasta; orientalisch; 6/36
Ragout; mit Kurkuma und Senfeiern; 6/60
Stampf; zu Hähnchenkeulen; in Granatapfel-Marinade; 3/20
Suppe; mit Blumenkohl und gelben Linsen; 2/50
Mokka
Mousse; mit Toffee-Sauce; 3/120
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Muscheln
Jakobsmuscheln s.d.;
Miesmuscheln; gefüllt; mit Reis; 3/106
Müsli
Bircher Müsli; mit Beeren; 8/58
N
Nougat
Sterne; mit Lakritz; 11/26
Tartelettes; mit Erdbeeren; 6/98
Tiramisu; 8/19
Würfel; mit Kakao; 12/134
Nudeln
Auflauf; mit Garnelen und Taleggio; 3/97
Auflauf; mit Kürbis; 1/84
Bandnudeln; Salat; mit Mohn und Pfifferlingen; 8/67
Bratnudeln; mit Grünkohl; 12/140
Buchweizennudeln; mit Salbeibutter und Wirsing; 12/42
Cannelloni s.d.;
Fettuccine; mit Kürbis und Maronen; 12/44
Glasnudeln; mit Gurke und Räuchertofu; 9/97
Gnocchi s.d.;
Knöpfle; mit Mangold; 11/54
Lasagne s.d.;
Linguine; mit Erbsen und Kirschtomaten; 4/20
Linguine; mit Schmorgemüse; 12/44
Mezzelune; mit Kirschtomaten und Speck; 6/109
Muschelnudeln; gefüllt; Ricotta und Walnüsse; 4/22
Orecchiette; mit Kalbsragout und Kräuter-Dip; 4/14
Pappardelle; mit Salbei-Hähnchen; 3/23
Pfanne; mit Gemüse; 10/131
Ravioli s.d.;
Salat; mit Garnelen und Pfifferlingen; 6/20
Schupfnudeln; zu Kalbsbraten; 8/104
Spaghetti; mit Avocados und Krebsfleisch; 4/20
Spaghettoni; mit Erdnuss-Pesto und Garnelen; 7/26
Spätzle; aus Buchweizen; 2/26
Spätzle; Grundrezept; 10/110
Tagliatelle; mit Brunnenkresse und Mandelsauce; 5/112
Tagliatelle; mit Oliven und Ricotta; 2/125
Taler; gefüllt; mit Ricotta und Wolfsbarsch; 8/96
Teig; Grundrezept; 6/106
Teigtaschen s.d.;
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Tortiglioni; mit Spargel und Ziegenkäsesauce; 4/19
Nüsse
Gugelhupf; mit Nougat; 1/35
O
Obst
Salat; 8/19
Salat; mit Tapioka und grünem Tee; 11/73
Suppe; exotisch; 2/121
Omeletts
mit Zitronen-Schnitzel; japanisch; 1/83
Orangen
Wein; mit Wodka; 7/39
P
Paella
mit Gemüse; 8/74
Palatschinken
Buchweizen; mit Brokkoli und Kirschtomaten; 3/87
Paprika
gefüllt; mit Salsiccia-Würsten; 6/66
Gemüse; mit Eiergraupen und Tomaten; 9/110
Paste; mit Nüssen; 12/67
Salat; mit Feigen; 8/32
Spitzpaprika; mit Palbohnenmus; 8/72
Suppe; mit Hackgröstl; 8/98
Parfaits
Äpfel; mit Vanille und Weißwein-Sabayon; 12/108
Erdbeeren; mit Vanille; 6/97
Holunder; mit Krokant und Zwetschgen-Sauce; 9/83
Vanille; mit Erdbeersauce; 5/85
Pasta
mit Feldsalat-Pesto; 2/41
mit Grünkohl und Garnelen; 11/44
mit Möhren; orientalisch; 6/36
mit Oliven und Ricotta; 2/125
mit Pfifferlingen und Schmorgurkenragout; 8/36
mit Rote-Bete-Sauce; 9/112
mit Scholle und Spargel; im Päckchen; 5/44
Pasteten
s.a. Terrinen;
Pastinaken
Kuchen; mit gebrannten Mandeln und Schokolade; 2/25
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Perlhühner
mit Äpfeln und Rosmarin; geschnetzelt; 1/68
Pesto
mit Erdnüssen und Koriander; zu Garnelen und Spaghettoni; 7/26
mit Feldsalat; zu Pasta; 2/41
mit Koriander; zu Thunfisch-Sashimi und panierten Tomaten; 8/54
mit Radicchio; zu Hähnchenbrust und Risotto; 3/18
mit Tomaten; 7/42
Pfannkuchen
Apfelpfannkuchen; mit Verbenensahne; 9/84
Birnenpfannkuchen; mit Vanilleeis; 3/39
Crespelle s.d.;
gefüllt; mit Meerrettich und Salat; 12/104
Johannisbeerpfannkuchen; mit Cassis-Sauce; 7/120
Kartoffelpfannkuchen; mit Pinienkern-Vinaigrette; 9/24
Kratzete s.d.;
Pfifferlinge
Auflauf; Pilzmichel; mit Grüner Sauce; 10/35
Maultaschen; 8/100
mit Mohn; zu Bandnudelsalat; 8/67
Pfirsiche
gegrillt; mit Minze und Ricotta; 8/109
Mousse; mit Himbeeren und Joghurt; 8/108
Sorbet; mit Pfirsichsalat; 8/112
Tarte; mit Schmand; 8/112
Torte; mit Frischkäse; 8/108
Physalis
Kuchen; mit Mango; 2/122
Pies
Brunnenkresse; mit Pinienkrokant und Ziegenkäse; 3/60
Lebkuchen; mit Äpfeln und Quitten; 11/18
Pilze
mit Lachsfilet und Sesamöl; asiatisch; 9/57
Pfanne; mit Rosenkohl-Kartoffelstampf; 2/17
Pfifferlinge s.d.;
Saltimbocca; 9/58
Steinpilze s.d.;
Trüffel s.d.;
Pissaladière
mit Oliven und Zwiebeln; 7/42
Pistazien
Kipferl; mit Orangenzucker; 11/17
Krokant; mit Roter Bete und Ziegenkäse; 12/122
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Küchlein; Cake-Pops; 4/43
Monde; 11/17
Pistou
mit Haselnüssen und Ziegenfrischkäse; 7/41
Pizza
Blätterteig; mit Erbsen und grünem Spargel; 5/66
mit Sardellenfilets und Tomaten; Sfincione; 2/106
mit Steinpilzen; 9/59
Polenta; mit Feldsalat und Pilzen; 3/85
Plätzchen
Bienenstich; Taler; mit Sesam; 11/21
Gewürz; Sterne; 11/14
Haselnuss; Makronen; mit Marzipan; 11/28
Kokos; Makronen; 11/24
Kokos; Vulkane; 11/24
Lebkuchen; mit Bananen und Pecannüssen; 11/22
Lebkuchen; Pie; mit Äpfeln und Quitten; 11/18
Lebkuchen; Rauten; mit Bananenchips; 11/22
Lebkuchen; Taschen; mit Aprikosen und Rum; 11/18
Mandel; Kekse; mit Karamell und Walnüssen; 11/21
Nougat; Sterne; mit Lakritz; 11/26
Nuss; Makronen; Katzenzungen; 11/28
Pistazien; Kipferl; mit Orangenzucker; 11/17
Pistazien; Monde; 11/17
Schnecken; mit Gewürzen und Mandeln; 11/14
Schokoladen; Tannen; 11/26
Polenta
mit Kerbel; zu Kohlrabi-Schnitzeln; 4/91
mit Pancetta und Pilzen; 9/60
mit Wachsbohnen, Gemüse und Pfifferlingen; 8/73
Pizza; mit Feldsalat und Pilzen; 3/85
süß; mit Apfel-Orangen-Kompott und Vanille; 4/104
Taler; 6/82
Taler; mit Chili und Guacamole; 5/115
Poularden
BBQ; vom Grill; 7/18
Brust; mit Gemüsesalat und Zitronen; 7/42
Brust; mit Graupen-Risotto und Rotweinzwiebeln; 9/82
Brust; mit Kartoffelstampf; 12/90
mit Kräutermayonnaise; Léa Linster; 8/31
Pralinen
Baumkuchen; Ecken; 12/137
Marzipan; Bohnen; mit Mokka; 12/134
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Nougat; Würfel; mit Kakao; 12/134
Teepralinen; 12/138
Pudding
Aprikosenpudding; mit Mohn; 10/118
Erdbeerpudding; mit Holunder; 6/99
Whiskypudding; mit Nougatsauce; 10/117
Q
Quark
Dessert; mit Erdbeeren und Nüssen; 5/118
Nocken; mit Mirabellen; 9/44
Soufflé; mit Brombeer-Sorbet; 9/44
Speise; westfälisch; 6/34
Strudel; mit Beerenkompott; 9/43
Törtchen; mit Himbeeren; 7/100
Torte; mit Blaubeeren und Sahne; 9/43
Quiches
Tomaten; 9/123
R
Ragouts
Erbsen; mit Bohnen und Couscous; 6/62
Gemüse; mit Muskat-Croûtons; 6/63
Gemüse; süßsauer; 6/58
Lamm; 11/112
Möhren; mit Kurkuma und Senfeiern; 6/60
Rind; mit Orangen-Nuss-Gremolata und Wurzelgemüse; gratiniert; 2/20
Wildschwein; 11/106
Ratatouille
mit Lamm; im Filoteig; 12/90
Ravioli
gefüllt; mit Labskaus; 10/32
mit Bolognese und Spinatsauce; 4/17 , 4/17
Reh
Keule; mit Holunderäpfeln und Pilzrahmsauce; 10/110
Sauerbraten; mit Birnen und Preiselbeersaft; 11/54
Schnitzel; mit Kartoffel-Schmarren; 10/35
Reis
mit Berberitzen und Butter; 2/48
Risotto s.d.;
schwarzer; zu Limetten-Lachs-Filet; 1/82
Sushi-Reis; 3/45
Relish
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Tomaten; mit Gurken; zu Artischockensalat; 3/31
Remoulade
mit Gewürzgurke und Sardellenfilets; zu Garnelen und Pommes frites; 9/14
Rhabarber
Clafoutis; 5/106
Grütze; mit Erdbeeren und Schoko-Sahne; 5/104
Kompott; mit Bananen; zu French Toast; 6/102
Kuchen; mit Pistazien; 5/106
Tarte; mit Orange; 4/42
Torte; mit Baiser; 5/107
Rind
Corned beef; Labskaus; Ravioli; mit Rote-Bete-Butter; 10/32
Eintopf; Potthast; mit Gurken-Apfel-Häckerle; 10/36
Entrecôte; mit Tomaten-Avocado-Salat; 5/125
Filet; Fondue; Shabu Shabu; 1/21
Filet; in Heu gedämpft; 9/30
Filet; mit Limettenmayonnaise und Pommes frites; 6/42
Filet; mit Orient-Rub; 12/66
Filet; mit Rotwein-Schokoladen-Sauce; 12/30
Filet; Sirloin; vom Grill; 7/20
Hackfleisch; Frikadellen; mit Kichererbsen und Sesam-Dip; 1/82
Hackfleisch s.d.;
Hüftsteak; Tagliata; mit Brunnenkressesalat; 3/62
Hüftsteak; zu Kartoffelsalat; 9/14
Kobe; Steak; mit Soja-Zitrus-Sauce; 11/66
Ochsenbrust; Salat; mit Kräuter-Vinaigrette; 10/32
Ochsenschwanz; geschmort; mit Kartoffeln und Möhren; 4/80
Ragout; mit Orangen-Nuss-Gremolata und Wurzelgemüse; gratiniert; 2/20
Ragout; provenzalisch; Daube; 7/44
Rib-Eye-Steak; mit Bergkäse; vom Grill; 7/22
Rippen; Spareribs; vom Grill; 7/16
Schulter; glasiert; 2/26
Suppe; Brühe; 8/100
Risotto
aus Graupen; zu Maispoulardenbrust und Rotweinzwiebeln; 9/82
mit Erbsen und Ziegenkäse; 4/74
mit Erbsen und Zucchini; zu Lammkoteletts; 7/60
mit Schwarzwurzeln und Thunfischfilet; 2/60
mit Spargel und Tintenfisch; 6/84
Romanesco
mit Blumenkohl und Radieschenbutter; 4/40
mit Filoteig und Käse; 1/84
Römersalat
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mit Pesto-Creme-Crostini und Roter Bete; 1/49
Rotbarbe
Filet; mit Parmesan-Chips; 4/21
Rotbarsch
Filet; Temaki-Sushi; 3/46
Rote Bete
Carpaccio; mit Äpfeln und Linsen; 6/86
Eintopf; mit Kartoffeln; 2/93
mariniert; mit dicken Bohnen und Ziegenkäse; 6/86
mit Pistazienkrokant und Ziegenkäse; 12/122
Salat; mit Salzzitronen und Zatar; 2/47
Smoothie; mit Mango; 6/86
zu gefüllten Pfannkuchen; 12/104
Rotkohl
mit Pflaumensauce; asiatisch; 11/72
mit Portwein; Blaukraut; 12/17
Salat; mit Tofu und Ziegenjoghurt; 12/104
Rotwein
Sauce; mit Schokolade; zu Rinderfilet; 12/30
S
Sabayon
mit Weißbier; zu Kirschendatschi; 7/86
Saft
Erdbeeren; Grundrezept; 6/94
Saibling
Filet; gebeizt; mit Basilikum-Orangen-Dip und Kräuterwaffeln; 5/53
Filet; mit Kartoffel-Kürbis-Rösti und Meerrettich; 10/20
Filet; mit Knödeln und Schweinerücken; 7/90
Filet; Müllerin; mit Wirsing-Kartoffel-Stampf; 11/56
mit Gemüse und Dillsauce; 9/29
Salate
Alblinsen; mit Endivie; 11/57
Artischocken; mit Tomaten-Gurken-Relish; 3/31
Avocados; mit Garnelen und Papaya; 12/56
Bandnudeln; mit Mohn und Pfifferlingen; 8/67
Birnen; mit Bohnen und Kokos; asiatisch; 1/19
Blattsalat; mit Kalbsleberstreifen und Holundervinaigrette; 9/81
Blattsalat; mit Roquefort und Erdbeer-Holunder-Vinaigrette; 6/99
Blumenkohl; mit Avocados und Tortilla-Chips; 1/48
Brunnenkresse; zu Hüftsteak-Tagliata; 3/62
Bulgur; mit Fenchel und Koriander; 4/24
Chicorée; mit Pesto-Creme-Crostini und Roter Bete; 1/49
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E&T Rezeptverzeichnis 2014
Chinakohl; mit Linsen-Kokos-Creme und Weißbrot; 10/56
Eichblattsalat; mit Meerrettich; Füllung; Pfannkuchen; 12/104
Eier; mit Garnelen; spanisch; 2/82
Endivien; mit Linsen und Nuss-Kartoffel-Würfeln; 1/51
Feldsalat; Lassi; 2/41
Feldsalat; mit Braten und Zwiebeln; kalt; 10/91
Feldsalat; mit Entenbrust und Wacholderäpfeln; 11/58
Gemüse; zu Zitronenhuhn; 7/42
Granatapfel; mit Bulgur; Taboulé; 12/62
Graupen; mit Petersilienbutter und Rote Bete; 7/69
Gurken; asiatisch; 10/37
Gurken; zu Schollenfilet; 5/46
Honigmelonen; zu Kaninchen-Moussaka; 3/98
Kartoffeln; mit Bohnen und Eiern; 3/39
Kartoffeln; mit Calamari und Doradenfilet; 8/22
Kartoffeln; mit Curry und Matjes; 6/21
Kartoffeln; zu Hüftsteak; 9/14
Kopfsalat; mit Hähnchenbrust und Wasabi-Nüssen; 6/18
Kräuter; mit Falafel; 2/50
Kürbis; mit Cranberry-Krokant und Tahine-Dressing; 1/50
Kürbis; mit Rote-Bete-Schalotten; 9/111
Linsen; mit Salsiccia; 12/124
Mangos; mit Oliven; 2/82
Nudeln; mit Garnelen und Pfifferlingen; 6/20
Obst; 8/19
Obst; mit Tapioka und grünem Tee; 11/73
Ochsenbrust; mit Kräuter-Vinaigrette; 10/32
Paprika; mit Feigen; 8/32
Radicchio; mit Römersalat und Schafskäse; vom Grill; 7/20
Radieschen; mit panierten Schweinebratenscheiben; 10/92
Römersalat; mit Bacon und Hähnchenbrust; Schichtsalat; 6/18
Römersalat; mit Schafskäse und Wassermelone; 6/22
Rote Bete; mit Möhren und Paprika; aus dem Ofen; 6/22
Rote Bete; mit Salzzitronen und Zatar; 2/47
Rote Bete; zu Entenbrust und Rosmarinkartoffeln; 7/85
Rotkohl; mit Tofu und Ziegenjoghurt; 12/104
Sauerkraut; mit Ananas und Cashewkernen; 1/54
Spargel; grüner; zu Lachsfilet; 6/83
Spargel; mit Ziegenkäse und Honig-Vinaigrette; 6/84
Spinat; mit Avocados und Ei; 7/108
Spinat; mit karamellisiertem Apfel; 5/54
Tomaten; mit Avocados und Burrata; 8/56
Tomaten; mit Avocados; zu Entrecôte; 5/125
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Tomaten; mit Kichererbsen; zu Iberico-Kotelett; 11/131
Tomaten; mit mariniertem Thunfisch; 4/85
Tomaten; zu Hähnchen-Kroketten; 3/17
Wachsbohnen; mediterran; 7/122
Weißkohl; Cole Slaw; vom Grill; 7/20
Weißkohl; mit Speck; 10/90
Wintersalat; mit Äpfeln und Anchovis; 2/39
Wurst; mit Rettich; 6/21
Salsicce
mit Linseneintopf; 1/123
Saltimbocca
Kalb; mit Pilzen; 9/58
Kalb; Schnitzel; 8/17
Sandwich
mit Aprikosen und Hähnchenbrust; 6/116
mit Lachsfilet und Spiegelei; 3/39
Saté
Hähnchen; Spieße; mit Birnen und Kohlrabi; 3/18
Saucen
Béarnaise; zu Spargel; 5/16
Béchamel; mit Zitronen; zu Schweinefilet; 10/38
Bier; zu Hasenkeulen; 1/98
Bier; zu Schweinekrustenbraten; 10/88
Bolognese; zu Ravioli und Spinat; 4/17 , 4/17
Butter; mit Salbei; zu Buchweizennudeln und Wirsing; 12/42
Caesar-Dressing; 6/17
Chili; zu Frühlingsrollen; 1/22
Dijonnaise; zu Spargel; 5/16
Dill; zu Saibling; 9/29
Eier; mit Kräutern; zu Spargel-Päckchen; 4/38
Erdbeeren; zu Dampfnudeln; 6/98
French Dressing; 6/17
Gänse; asiatisch; 11/72
Grüne Sauce; Frankfurter; zu Ochsenbrust und Spargel; 5/20
Grüne Sauce; mit Kräuterquark; zu Lammkoteletts; 4/26
Grüne Sauce; zu Pilzmichel; 10/35
Gutedel; mit Rahm; 11/56
Himbeeren; mit Rotwein; zu Mandelpudding; 1/112
Hollandaise; mit Senf; zu gebackenem Pannfisch; 10/31
Hollandaise; zu Spargel; 5/16
Italian Dressing; 6/17
Maltaise; zu Spargel; 5/16
Mandeln; zu Tagliatelle; 5/112
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Mayonnaise s.d.;
Meerrettich; mit Brot und Schnittlauch; 2/22
Mousseline; zu Spargel; 5/16
Nougat; zu Whiskypudding; 10/117
Orangen; zu Ente; 12/16
Orangen; zu Wolfsbarschröllchen; 2/106
Pilze; zu Rehkeule; 10/110
Pistazien; zu Birnenstrudel; 10/82
Remoulade s.d.;
Rote Bete; zu Pasta; 9/112
Rotwein; mit Schokolade; zu Rinderfilet; 12/30
Rouille; mit Knoblauch und Safran; 7/40
s.a. Dips;
Schokolade; zu gebackenen Birnen; 12/121
Senf; mit Kartoffelpüree und Spinat; 10/20
Sesam; Dressing; 6/17
Soja; mit Zitrone; zu Kobe-Rumpsteak; 11/66
Thousand-Island-Dressing; 6/18
Tomaten; mit Chili; 12/65
Tomaten; mit pochierten Eiern; 8/57
Tomaten; Sugo; mit Auberginen; 8/16
Vénitienne; zu Spargel; 5/16
Vinaigrette; mit Erdbeeren und Holunder; zu Salat mit Roquefort; 6/99
Vinaigrette; mit Holunder; zu Kalbsleber und Salat; 9/81
Vinaigrette; mit Kräutern; 7/40
Vinaigrette; mit Kräutern; zu Ochsenbrustsalat; 10/32
Vinaigrette; mit Orangen; zu Entenbrust; 7/40
Vinaigrette; mit Pinienkernen; zu Kartoffelpfannkuchen; 9/24
Vinaigrette; mit Tomaten; 7/24
Vinaigrette; zu Austern; à la Irlandaise; 2/95
Vinaigrette; zu Austern; à la Mexicaine; 2/95
Ziegenkäse; zu Spargel und Tortiglioni; 4/19
Zwetschgen; zu Holunder-Parfait; 9/83
Sauerbraten
Reh; mit Birnen und Preiselbeersaft; 11/54
Sauerkraut
mit Aroniasaft; zu Entenbrust; 1/58
Salat; mit Ananas und Cashewkernen; 1/54
Tarte; mit Fenchel; 1/56
Schäufele
im Brotteig; mit Senfsauce; 11/56
Schokolade
Clafoutis; mit Aprikosen; 7/70
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Croissants; 5/35
Flammeri; mit Mokka; 10/118
Flammkuchen; mit Bananen; 2/34
Gugelhupf; Grundrezept; 1/33
Kuchen; mit gebrannten Mandeln und Pastinaken; 2/25
Lebkuchen; mit Mohn; 12/136
Soufflé; mit Erdbeeren; 7/38
Scholle
Filet; mit Kartoffelstampf und Gurkensalat; 5/46
Filet; mit Pasta und Spargel; 5/44
Filet; mit Rettich und Römersalat; 5/42
Schwarzwälder Kirschtorte; 8/43
Schwarzwurzeln
Gratin; 2/58
Püree; mit Kalbsleber; 2/59
Risotto; mit Thunfischfilet; 2/60
Schwein
Braten; mit Biersauce; 10/88
Braten; mit Feldsalat und Zwiebeln; kalt; 10/91
Braten; paniert; mit Radieschensalat; 10/92
Filet; mit Artischockengemüse; 5/53
Filet; mit Bohnensalat und Basilikum-Dip; 6/40
Filet; mit Gemüse und Zitronen-Béchamel; 10/38
Geschnetzeltes; mit Granatapfel und Römersalat; 1/68
Hackfleisch s.d.;
Iberico-Schwein; Kotelett; mit Tomaten-Kichererbsen-Salat; 11/131
Kasseler; mit dicken Bohnen und Bratkartoffeln; 6/29
Kotelett; mit Kirschtomaten; mediterran; 4/96
Kotelett; mit Ofengemüse; 9/36
Kotelett; zu Leipziger Allerlei und Spargel; 5/22
Nacken; Braten; mit Essig-Senf-Gemüse; 2/19
Rollbraten; gefüllt; mit Basilikum; 8/20
Rücken; mit Knödeln und Saiblingsfilet; 7/90
Schnitzel; mit Zitronen und Omelett; japanisch; 1/83
Schulter; im Brotteig; mit Senfsauce; 11/56
Speck s.d.;
Sellerie
Chutney; mit Avocado und Brotschnitte; 8/123
Püree; mit Walnüssen; zu Kalbsbäckchen; 1/41
Shabu Shabu; 1/21
Shakshuka; 8/57
Skrei
Filet; mit Steckrübengemüse; 2/17
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Smoothie
Erdbeeren; mit Himbeeren; 4/37
grün; mit Kopfsalat und Birne; 7/71
Rote Bete; mit Mango; 6/86
Sorbets
Brombeeren; mit Quark-Soufflé; 9/44
Pfirsiche; mit Pfirsichsalat; 8/112
Tomaten; mit Tomaten-Mango-Kompott; 12/88
Zitronen; mit Cava und Orangensaft; 2/83
Soufflés
Quark; mit Brombeer-Sorbet; 9/44
Schokolade; mit Erdbeeren; 7/38
Spargel
Auflauf; mit Pumpernickel und Schinken; 5/22
grüner; mit Tortiglioni und Ziegenkäsesauce; 4/19
grüner; Päckchen; mit Ei-Kräuter-Sauce; 4/38
grüner; Risotto; mit Garnelen und Sepia; 6/84
grüner; Salat; mit Lachsfilet; 6/83
grüner; Suppe; mit Lachs; 6/88
mit Currybutter und Kartoffelpüree; zu Zanderfilet; 5/20
mit Forellenfilets und Mandelbutter; 5/24
mit Garnelen und Speck; 5/24
mit Kartoffeln und Schinken; 5/16
mit Morcheln und Wildragout; 5/20
mit Ochsenbrust und Grüner Sauce; 5/20
Ragout; mit Kalbszunge; 6/82
Ragout; mit Schweinekotelett und Leipziger Allerlei; 5/22
Salat; mit Ziegenkäse und Honig-Vinaigrette; 6/84
Speck
Flammkuchen; mit Zwiebeln; 2/33
mit Birnen und Bohnen; 10/76
mit Krautsalat; 10/90
mit schwarzen Linsen und Zanderfilet; 11/122
Spieße
Hähnchen; orientalisch; Schawarma; 12/62
Hähnchen; Saté; mit Birnen und Kohlrabi; 3/18
Spinat
Dhal; mit Linsen und Papadams; 11/34
Gemüse; mit Ingwer und Kürbis; 1/21
Salat; mit Avocados und Ei; 7/108
Salat; mit karamellisiertem Apfel; 5/54
zu Kartoffel-Morchel-Knödeln; 4/91
Spitzkohl
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Eintopf; mit Bulgur; 10/52
in Zitronenrahm; 4/41
Stachelbeeren
Grütze; mit Himbeeren; 7/121
Steckrüben
Eintopf; mit Grünkohl; 2/93
Gemüse; zu Skreifilet; 2/17
Steinbutt
Filet; mit Weißwein-Senf-Sauce; 12/22
Steinpilze
mit Burrata und Kräuteröl; 9/60
mit Kartoffelchips; 10/20
Päckchen; mit Palbohnen; 9/59
Pizza; 9/59
Strammer Max
mit Gemüse; 4/92
Sülze
Zander; mit Staudensellerie und Tomaten; 8/103
Suppen
Blumenkohl; mit Garnelen; 5/56
Bohnen; mit Tomaten; 4/30
Endivien; mit Ziegenfrischkäse; 2/39
Esskastanien; mit Kartoffeln und Steinpilzen; 11/58
Fisch; mit Krabben und Sylter Austern; 12/22
Gänse; Bouillon; mit Shiitake-Teigtaschen; 11/69
Gemüse; provenzalisch; 7/41
Hähnchen; Hot and Sour; thailändisch; 1/20
Hirse; mit gebratener Geflügelleber; 11/109
Holunder; mit Apfel-Birnen-Kompott und Grießnocken; 10/83
Hummer; mit Wermut; 12/54
Kalbsbrühe; mit Bärlauch-Flädle und Gemüse; 4/35
kalte; Mangos; mit Papaya; exotisch; 2/121
Kartoffeln; mit Aal-Tatar; 12/30
Kartoffeln; mit Forellenschmand und Kraut; 10/109
Kartoffeln; mit Ingwer und Jakobsmuscheln; 9/23
Kohlrabi; mit Kaffeeöl und Krabben; 7/99
Kokos; mit Garnelen und Tomaten; 8/56
Kopfsalat; mit Lardo-Crostini; 5/82
Lauch; mit Romanesco und Sauerampferöl; 5/114
Linsen; gelbe; mit Blumenkohl und Möhren; 2/50
Paprika; mit Hackgröstl; 8/98
Räuchermakrele; mit Schwarzbrot-Croûtons; 12/36
Rind; Brühe; 8/100
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Rote Bete; Bouillon; zu Tafelspitz; 2/22
s.a. Eintöpfe;
Spargel; grüner; mit Lachs; 6/88
Sushi
Chirashi-Sushi; mit Calamari und Thunfisch; 3/48
Ingwer; 3/45
Maki-Sushi; Inside-Out; mit Blattspinat und Tobikko; 3/49
Maki-Sushi; mit Chili und Garnelen; 3/49
Maki-Sushi; mit Lachs und Roter Bete; 3/47
Maki-Sushi; mit Räuchermakrele; 3/46
Maki-Sushi; mit Schnittlauch und Zuckerschoten; 3/47
Nigiri-Sushi; mit Birne und Lachs; 3/46
Reis; 3/45
Temaki-Sushi; mit Pilzen und Rotbarsch; 3/46
Süßkartoffeln
Auflauf; mit Blumenkohl und Curry; 3/98
Krapfen; 12/108
T
Tafelspitz
mit Kartoffeln und Rote-Bete-Bouillon; 2/22
mit Ofenkartoffeln; 9/24
Tagliata
Rind; mit Brunnenkressesalat; 3/62
Tandoori
Hähnchen; mit Ofengemüse; 5/50
Tapenade
mit Cornichons; 7/40
mit Paprika; zu Artischocken-Tortilla; 3/30
Tartelettes
Nougat; mit Erdbeeren; 6/98
Tartes
Rhabarber; mit Orange; 4/42
Sauerkraut; mit Fenchel; 1/56
Tarte Tatin; mit Aprikosen; 7/49
Tarte Tatin; mit Kartoffeln; 9/17
Ziegenkäse; mit Birnen; 10/78
Tee
Pralinen; 12/138
Teigtaschen
mit Kartoffeln und Mango-Chutney; 11/36
mit Shiitake-Pilzen; zu Gänsebouillon; 11/69
Tempura
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mit Garnelen und Gemüse; in Matcha; 5/59
Terrinen
Buttermilch; mit Quark und Räucherforelle; 4/39
Thunfisch
Chirashi-Sushi; mit Calamari; 3/48
Filet; mit Schwarzwurzel-Risotto; 2/60
mariniert; mit Tomatensalat; 4/85
Sashimi; mit Korianderpesto und panierten Tomaten; 8/54
Tapas; mit Jamon Ibérico; Surf & Turf; 2/83
Tintenfisch
Tuben; mit Garnelen und Spargelrisotto; 6/84
Tiramisu
Charlottes; 11/98
mit Nougat; 8/19
Toasts
French Toast; mit Avocado-Dip; 11/62
French Toast; mit Bohnen; 8/74
Röllchen; mit Calamari und Lachs; 1/83
Tofu
Räuchertofu; mit Glasnudeln und Gurke; 9/97
Tomaten
Eintopf; mit Linsen; 10/50
Kompott; mit Mangos; zu Tomaten-Sorbet; 12/88
Marmelade; 4/79
mit Filo-Teig und Romanesco; 1/84
mit Gremolata; 8/79
Pesto; 7/42
Quiche; 9/123
Salat; mit Avocados und Burrata; 8/56
Salat; mit Avocados; zu Entrecôte; 5/125
Salat; mit mariniertem Thunfisch; 4/85
Salat; zu Hähnchen-Kroketten; 3/17
Sauce; mit Chili; 12/65
Sorbet; mit Tomaten-Mango-Kompott; 12/88
Sugo; mit Auberginen; 8/16
Suppe; mit Bohnen; 4/30
Vinaigrette; 7/24
Tortelloni
mit Garnelen und Limettenbutter; 6/110
Tortilla
Artischocken; mit Paprika-Tapenade; 3/30
Grundrezept; 2/81
Trifle
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Äpfel; mit Brombeeren; 5/93
Trüffel
mit Gnocchi und Ziegenkäse; 8/89
V
Vanille
Creme; mit Mocca; 1/110
Creme; mit Pumpernickel-Crunch und Quark; 12/29
Parfait; mit Erdbeersauce; 5/85
Vinaigrette
s. Saucen;
W
Waffeln
Kräuterwaffeln; mit gebeiztem Saibling; 5/53
Walnüsse
Paste; mit Lammkarree und Roter Bete; 5/96
Wasabi
Mayonnaise; mit Limetten; zu Sushi; 3/45
Wein
Rosé; mit Orangen; 7/39
Weißkohl
Cole Slaw; vom Grill; 7/20
Salat; mit Speck; 10/90
Weißwein
Sabayon; mit Apfel-Vanille-Parfait; 12/108
Sauce; mit Rahm; 11/56
Sauce; mit Senf; zu Steinbuttfilets; 12/22
Whisky
Pudding; mit Nougatsauce; 10/117
Wild
Hasen s.d.;
Hirsch s.d.;
Reh s.d.;
Rücken; mit Ducca-Kruste und Kartoffel-Maronen-Gratin; 12/122
Wildschwein
Ragout; mit Polenta; 11/106
Windbeutel
mit Heidelbeerkompott; 7/120
Wirsing
Crespelle; mit Lyoner Wurst; 2/25
Stampf; mit Kartoffeln; zu Saiblingsfilet; 11/56
Wolfsbarsch
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s. Loup de Mer;
Wurst
Blutwurst; mit Äpfeln und Rotweinschalotten; Himmel und Erde; 10/84
Blutwurst; Tapas; 2/82
Bratwurst; Serviettenknödel; mit Sauerkraut; 10/37
Merguez; mit Bohnenpüree und Pfifferlingen; 9/66
Rostbratwurst; mit Bratkartoffeln und Gemüse; 9/22
Salat; mit Rettich; 6/21
Salsiccia; Füllung; Paprika; 6/66
Salsiccia; mit Mangold und Senfzwiebeln; 8/21
Z
Zander
Filet; mit Ducca; 12/62
Filet; mit Gemüse-Kräuter-Topping; 7/99
Filet; mit Kartoffelpüree und Spargel; 5/20
Filet; mit Lachs und Senfsauce; 1/67
Filet; mit schwarzen Linsen und Speckmantel; 11/122
Filet; zu Kartoffel-Erbsen-Püree; 9/22
Sülze; mit Staudensellerie und Tomaten; 8/103
Zitronen
Salzzitronen; Marmelade; mit Rosmarin; 9/53
Sorbet; mit Cava und Orangensaft; 2/83
Zucchini
Kuchen; mit Tomaten-Salsa; 9/111
Zwetschgen
Kuchen; 9/105
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D
Das besondere Produkt
Aceto Balsamico di Modena; Quarto Centenario; 12/111
Austern "Sylter Royal"; 2/94
Gurkenessig "Green Cucumber Vinegar"; 4/62
Matcha-Tee; 5/58
Pistazien-Pesto; 11/46
Salzzitronen; 9/52
Speck Pancetta; 8/84
Zermatter Bergführer-Brot; 3/112
Die große Backschule
Aprikosen-Tarte-Tatin; 7/47
Biskuitrolle; 6/45
Christstollen; 12/127
Frankfurter Kranz; 10/95
Linzer Torte; 11/115
Schwarzwälder Kirschtorte; 8/41
Zwetschgen-Kuchen; 9/103
E
Ein köstliches Wochenende
Deutschland; Frankfurt am Main; 12/142
Deutschland; Freiburg; 8/116
Deutschland; Rügen; 7/110
Deutschland; Sylt; 10/124
Frankreich; Nizza; 6/118
Irland; Dublin; 4/118
Italien; Bologna; 5/116
Italien; Modena; 9/116
Österreich; Wien; 1/116
Polen; Krakau; 11/124
Portugal; Lissabon; 3/110
Südafrika; Kapstadt; 2/110
Erkenntnisse aus der Küche
(01); Januar 2014; 1/130
(02); Februar 2014; 2/130
(03); März 2014; 3/130
(04); April 2014; 4/130
(05); Mai 2014; 5/130
(06); Juni 2014; 6/130
(07); Juli 2014; 7/130
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(08); August 2014; 8/130
(09); September 2014; 9/130
(10); Oktober 2014; 10/138
(11); November 2014; 11/138
(12); Dezember 2014; 12/154
e&t unterwegs
Dänemark; Bornholm; 8/46
Deutschland; Allgäu; 5/76 , 10/100
Deutschland; Baden; Breisgau; 11/48
Deutschland; Chiemgau; 7/80
Deutschland; Müritz; 6/76
Deutschland; Schwarzwald; 3/78
Deutschland; Spreewald; 7/102
Deutschland; Sylt; 7/78
Deutschland; Thüringen; Weimar; 1/90
Frankreich; Normandie; 9/86
Frankreich; Rhône; Avignon; 12/78
Großbritannien; London; 5/86
Italien; Sizilien; 2/96
Italien; Sizilien; Zafferana Etnea; 4/72
Italien; Toskana; 11/100
Kroatien Slowenien; Istrien; 8/86
Österreich; Burgenland; 8/66
Schweiz; Graubünden; 9/74
Schweiz; Vierwaldstätter See; 2/76
Spanien; Madrid; 4/76
Spanien; Palma de Mallorca; 3/64
Türkei; Istanbul; 3/100
G
Gastlichkeit
Bayern-Menü; 8/99
Fisch-Menü; 7/95
Fondue; 12/59
Frühlings-Menü; 5/79
Gänse-Menü; 11/67
Grillen; 7/12
Herbst-Menü; 9/77
Käse-Fondue; 1/86
Osterbuffett; 4/32
Party-Food; 1/76
Sushi-Party; 3/41
Tapas; 2/77
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E&T Sachregister 2014
I
Interview
Güngörmus, Ali und Keller, Franz und Mälzer, Tim; 10/13
Hauser, Mirjam; 2/67
Kinsman, Brian; 11/118
Linster, Léa; 8/26
Noe, Fred; 11/118
Schwarz, Jessica; 11/40
Urspruch, ChrisTine; 4/46
Walker, Martin und Watson, Julia; 9/98
J
Jetzt
Brunnenkresse; 3/59
Lamm; 4/25
Maischolle; 5/41
Rote Bete; 6/85
Sauerkraut; 1/53
Schmorgurken; 8/35
Schwarzwurzeln; 2/57
K
Kuchen und Desserts
Beeren und Kirschen; 7/116
Erdbeeren; 6/90
Früchte exotisch; 2/116
Früchte und Quark; 9/38
Kaffee; 11/92
Karamell; 3/116
Ostern; 4/106
Pfirsich-Süßspeisen; 8/106
Pralinen und Konfekt; 12/132
Pudding; 10/112
Rhabarber; 5/102
Vanille; 1/106
R
Reportage
Bio-Bauernhof; Schweiz; 9/62
Käse-Herstellung; Frankreich; Burgund und Loire; 7/50
Köche und Gärtner; Gemüseanbau; 3/52
Sushi-Restaurant; Japan; Tokio; 1/102
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E&T Sachregister 2014
Wein; Deutschland; Württemberg; 9/46
W
Weinpaket
Deutschland; Baden; 10/58
Deutschland; Franken; 5/26
Deutschland; Riesling; 4/44
Deutschland; Sauvignon Blanc; 1/26
Deutschland; Winzersekt; 12/32
Frankreich; Provence; Chateau Les Crostes; 7/45
Frankreich; Rhône; 12/92
Italien; 8/24
Sizilien; 2/108
Südafrika; 11/38
Workshop
Artischocken; 3/27
Dampfgaren; 9/27 , 9/34
Einmachen; 8/77
Flammkuchen; 2/29
Gugelhupf; 1/31
Hackbraten; 4/55
Hummer; 12/47
Knödel; 11/85
Nudeln; gefüllt; 6/105
Plunderteig; 5/29
Schweinebraten; 10/87
Erstellt 12.11.2014
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