Speisekarte - Stiftskeller

Stiftskeller
Speisekarte
Aus unserem Suppentopf
701. Klare Rindssuppe mit Frittaten
703. Kaspressknödelsuppe
704. Knoblauchcremesuppe
mit frisch gerösteten Brotwürfeln
705. Gulaschsuppe mit Brot
Hauptspeisen
€ 2,90
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
Vorspeisen &
typische Tiroler Schmankerln
731. Tiroler Jausenbrettl heimischer Speck, Käse,
kalter Schweinebraten und
Grammelschmalz fein garniert,
serviert mit Butter und Brot
732. Kalter Schweinebraten mit Kren und Brot
733. Saures Rindfleisch mit Zwiebelringen,
mariniert mit Rotweinessig und
Olivenöl, dazu Brot
735. Marinierter Graukäse
mit Zwiebelringen und Brot
736. Hausgemachter Wurstsalat mit Brot
738. Geräuchertes Forellenfilet
mit Sahnekren und Toastbrot
739. Dreierlei Aufstriche mit Bierbrezen
740. Tris (Spinat-, Zwiebel-, Kasknödel)
an brauner Butter mit frisch geriebenem
Parmesan
€ 7,80
€ 7,50
€ 7,50
€ 6,80
€ 5,80
€ 8,50
€ 5,20
€ 6,80
Unsere Würstelküche
891.
892.
893.
894.
Frankfurterwürstl mit Senf und Brot
St. Johannerwürstl mit Senf und Brot
6 Stück Bratwürstl’n mit Sauerkraut
1 Paar Münchner Weißwürste
mit süßem Senf und Brezen
859. Würstltopf Dreierlei Würstl mit
Senfragout und Brezen
€
€
€
€
4,50
4,50
6,90
5,40
€ 7,20
Salatvariationen
781. Grüner Salat
782. Gemischter Salat
783*. Salat mit Putenstreifen gebratene
Putenstreifen gebettet auf knackig
frischem Salat
785*. Griechischer Salat
mit Paprika, Zwiebeln und Oliven
7,90
8,50
11,80
9,80
14,90
9,50
7,90
8,90
13,80
11,80
15,90
8,90
14,90
Verschiedene Ofenkartoffel
801. Ofenkartoffel mit einer
€ 5,20
Joghurt-Sauerrahmsauce
802. Ofenkartoffel mit Joghurt-Sauerrahmsauce, € 6,90
Blattspinat und Schafskäse
803. Ofenkartoffel mit Joghurt-Sauerrahmsauce
und gebratenen Speckwürfeln
€ 5,90
Dessert
€ 3,50
€ 4,00
€ 7,90
€ 7,90
Kinderkarte - für unsere kleinen Gäste
874. „Käpt´n Hook“
Fischstäbchen mit Kartoffelsalat
872. „Max und Moritz“
Grillwürstchen mit Pommes frites
873. „Pumuckel“
kleines Wiener Schnitzel vom Schwein
mit Pommes frites
831*. Hausgemachte Käsespätzle
€
mit gerösteten Zwiebeln und grünem Salat
832*. „Bauern Gröstl“ mit Spiegelei und Krautsalat €
834*. Gekochtes Rindfleisch
€
vom heimischen Ochsen, mit frischem Gemüse,
Apfelkren und Röstkartoffeln
835*. Schweinebraten in einer
€
Zwiebel-, Karotten-, Biersauce,
dazu Sauerkraut und Brezenknödel
837*. Rumpsteak vom Grill
€
mit Kräuterbutter, Gemüse vom Markt
und Pommes frites
345*. Naturschnitzel vom Schwein mit einer
feinen Rahmsauce und Butterreis
€
838*. Rindsgulasch mit Essiggurkerl
und Brezenknödel
€
839*. Wiener Schnitzel vom Schwein
€
840*.
vom Kalb
€
dazu Preiselbeeren und Petersilienkartoffeln
842*. „Wildragout nach Jäger Art“ Wildfleisch
in einer pikant gewürzten Sauce, verfeinert €
mit Pilzen, Sellerie und Karotten,
dazu Preiselbeeren und in Butter
geschwenkte Spinatspätzle
843*. Frische Bauernente in einer
€
Orangen-, Rotweinsauce, mit Apfelrotkraut
und Kartoffelknödel (Wartezeit ~ 20 Min.)
844*. Gebackenes Pangasiusfilet mit
€
Kartoffel-, Gurkensalat
344. Doradenfilet mit Wurzelgemüse
€
im Weinsud, dazu Petersilienkartoffeln
€ 5,90
€ 4,90
€ 5,90
922*. 2 Stk. Palatschinken
gefüllt mit Marillenmarmelade
924*. 2 Stk. Palatschinken
gefüllt mit Preiselbeermarmelade
926*. 2 Stk. Eispalatschinken
mit Schokosauce und Sahne
928. Mohr im Hemd mit Schokosauce und Sahne
930. Apfelstrudel mit Sahne
933. Topfenstrudel mit Sahne
€ 4,50
€ 2,90
€ 3,10
706. Scheibe Schwarzbrot
708. Brezen
709. Portion Weißbrot
€ 0,50
€ 1,20
€ 0,60
€ 4,90
€ 4,90
€ 5,50
Kleine Portion (nur mit * gekennzeichnete Speisen)
Beilagenänderung
€ 0,50
Warme Küche von 11:00 bis 22:00 Uhr
Stiftskeller
Das Adelige (Theresianische) Damenstift zu Innsbruck
Das Restaurant Stiftskeller
Im Jahr 1765 feierte ganz Innsbruck die Hochzeit von Erzherzog Leopold von Toskana mit Maria Ludovika, der
Tochter König Karls III. von Spanien. Selbstverständlich war zu diesem Fest auch die gesamte kaiserliche Familie unter
Kaiserin Maria Theresia und ihres Gatten Kaiser Franz I. Stephan von Lothringen hier in Tirol.
Am Abend des 18. August besuchte die kaiserliche Familie eine Vorstellung im Innsbrucker Landestheater. Kaiser
Franz fühlte sich unwohl und verließ in Begleitung seines Sohnes Erzherzog Joseph das Theater. Wenige Augenblicke
später starb Kaiser Franz I. in den Armen seines Sohnes an einem Schlaganfall in der Hofburg.
Maria Theresia hatte ihren verstorbenen Gatten sehr geliebt. Nach dessen Tod wollte sie den Rest ihres
Lebens nur noch seinem Andenken widmen. Am Schauplatz des tragischen Todes sollte ein „adeliges, weltliches Fräulein Stift“ – das so genannte Adelige Damenstift – errichtet werden: „Noch dieses Jahr soll ein
Damenstift errichtet werden, wo zwölf mittellose, adelige Damen in schwarzer Trauerkleidung täglich zu
Ehren meines geliebten verstorbenen Gatten Franz beten.“
Die feierliche Eröffnung des Stiftes (damals untergebracht in der Hofburg) erfolgte am 8. Dezember 1765. Im
darauf folgenden Jahr wurde auf Befehl der Kaiserin der Burggraben aufgeschüttet, zwei Bürgerhäuser wurden gekauft,
abgerissen und Constantin Johann Walter begann mit der Errichtung des, im Jahre 1773 fertig gestellten, heutigen
Damenstiftes. Das Stift wurde 1807 von der bayrischen Regierung aufgelöst, nach der Rückgabe Tirols an Österreich
1816 reaktiviert. Heute handelt es sich um eine Stiftung des Landes Tirol. Derzeit sind noch 3 Stiftsdamen im Haus
wohnhaft.
Dringend notwendige Renovierungsarbeiten, aber fehlende Geldmittel in der Stiftung ließen 1929 die Idee aufkommen, Pachteinnahmen durch ein Gasthaus zu lukrieren. Der bekannte Tiroler Architekt Clemens Holzmeister wurde
mit dem Umbau der ebenerdigen Räumlichkeiten beauftragt. Im April 1930 wurde das neue, große Bierrestaurant
„Stiftskeller“ eröffnet.
2007/2008 wurden mit großem Aufwand sämtliche Räumlichkeiten durch die Edith-Haberland-Wagner-Stiftung
(Augustiner Bräu – München), in Abstimmung mit dem Bundesdenkmalamt, umgebaut und renoviert. Neben der
Renovierung der ursprünglichen Stuben und der Stiftungssäle wurde im 1. OG auch ein Restaurantbereich neu
geschaffen. Auf ca. 1600m2 umbauter Fläche finden sich nun 9 separate Stuben oder Säle mit ca. 550 Sitzplätzen,
2 Küchen und 3 Bars, welche durch 7 Eingänge vom Gast erreicht werden können. In 2 Gastgärten (Franziskanerplatz
und Stiftgasse) finden ca. 250 Personen Platz.
Nach über einem Jahr Bauzeit wurde der heutige Stiftskeller am 22. Mai 2008 von Herrn Burkhard Pederiva, dem
Geschäftsführer, in Anwesenheit bedeutender Persönlichkeiten aus Wirtschaft und Politik, sowie vielen interessierten
Gästen feierlich wiedereröffnet.
Das Stiftskellerteam mit seinen Geschäftsführern wünscht Ihnen einen schönen Aufenthalt.
Wirt
Serviceleiter
Burkhard Pederiva
Stefan Sprenger
Küchenchef
Raimund Kellner
Unsere Bierspezialitäten
AUGUSTINER Vollbier hell
AUGUSTINER Vollbier hell
AUGUSTINER Vollbier hell
AUGUSTINER Dunkel
AUGUSTINER Edelstoff hell
AUGUSTINER Edelstoff hell
AUGUSTINER Edelstoff hell
AUGUSTINER Weißbier
AUGUSTINER Weißbier
AUGUSTINER Radler
AUGUSTINER Radler
AUGUSTINER Radler
Clausthaler alkoholfrei
0,3 l
0,5 l
Mass 1,0 l
Flasche 0,5 l
0,3 l
0,5 l
Mass 1,0 l
Flasche 0,3 l
Flasche 0,5 l
0,3 l
0,5 l
Mass 1,0 l
Flasche 0,5 l
Weine offen
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
2,30
2,95
5,90
3,10
2,50
3,10
6,20
2,80
3,20
2,30
2,95
5,90
3,10
Alkoholfreie Getränke
Mineral Montes
prickelnd/still
Flasche 0,33 l
Mineral Montes
prickelnd/still
Flasche 0,75 l
Mineral Montes
pri. mit Zitrone
Flasche 0,33 l
Limo (Coca, Fanta, Sprite, Spezi)
0,33 l
Limo (Coca, Fanta, Sprite, Spezi)
0,5 l
Almdudler
Flasche 0,33 l
Coca-Cola light
Flasche 0,33 l
Soda
0,33 l
Soda
0,5 l
Soda Zitrone
0,33 l
Soda Zitrone
0,5 l
Apfelsaft
0,33 l
Apfelsaft gespritzt
0,33 l
Apfelsaft gespritzt
0,5 l
Apfelsaft gespritzt mit Wasser
0,3 l
Apfelsaft gespritzt mit Wasser
0,5 l
Eistee Pfirsich
Flasche 0,33 l
Red Bull
Flasche 0,25 l
Tonic Water
Flasche 0,2 l
Bitter Lemon
Flasche 0,2 l
€ 2,10
€ 3,90
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
2,30
2,30
3,40
2,30
2,30
1,30
2,10
1,60
2,40
2,30
2,10
3,20
1,90
2,50
2,30
3,20
2,30
2,30
Fruchtsäfte
Fruchtsäfte Pfanner
Mango, Multi Vitamin, Orangensaft
Schwarze Johannisbeere
Fruchtsaft gespritzt
Fruchtsaft gespritzt
Fruchtsaft gespritzt mit Wasser
Fruchtsaft gespritzt mit Wasser
0,2 l
€ 2,40
0,2 l
0,33 l
0,5 l
0,33 l
0,5 l
€
€
€
€
€
2,40
2,80
3,40
2,10
2,60
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
€
€
€
€
2,40
2,70
3,20
4,90
2 cl
€ 5,50
Spirituosen
Obstler, Marille, Williams
Osttiroler Pregler
Grappa
Leismüller (Edler Apfel,
Hausbirne, Tiroler Zwetschke)
Leismüller
(Tiroler Marille, Quitte)
Hauswein weiß/rot
Hauswein weiß/rot
1/8 l
1/4 l
€ 2,10
€ 4,20
Spritzer sauer
Spritzer süß
Sommerspritzer
mit Zitronescheibe und Eis
Aperol Spritzer
mit Zitronen- Orangenscheibe, Eis
1/4 l
1/4 l
1/4 l
€ 2,30
€ 2,50
€ 2,80
1/4 l
€ 3,20
Flaschenweine weiß
Weißburgunder
1/8 l
Weingut Ertlhof, Kitzeck,
0,75 l
Südsteiermark 2007
Chardonnay
1/8 l
Weingut Pleil, Woldersdorf,
0,75 l
Weinviertel 2007
Rosè
1/8 l
Weingut Fam. Dockner, Höbenbach, 0,75 l
Kremstal 2006
€ 3,50
€ 20,90
€ 3,30
€ 19,80
€ 3,10
€ 19,00
Flaschenweine rot
Zweigelt Exclusive
1/8 l
Weingut Fam. Dockner, Höbenbach, 0,75 l
Kremstal 2006
Cabernet Sauvignon
1/8 l
De Gras, Colchagua Valley, Chile 0,75 l
€ 3,10
€ 19,00
€ 3,50
€ 20,90
Sekt / Champagner
Prosecco Spumante
Le Contesse, Venetien
Prosecco Spumante
Le Contesse, Venetien
0,1 l
€ 2,80
0,75 l
€ 18,00
Schlumberger White Secco
0,75 l
€ 29,00
Moet & Chandon Brut Imperial
Champagne, Frankreich
0,75 l
€ 74,00
Warme Getränke
Espresso
Macchiato
Cafè Corretto 1cl Grappa
Tasse Kaffee
Cappuccino
Doppelter Espresso
Cafè latte
Heiße Schokolade
Heiße Schokolade mit 2 cl Rum
Tee (Kräuter-, Grüner-, Kamillen-,
Früchte- oder Pfefferminztee)
Tee mit Milch oder Zitrone
Tee mit 2 cl Rum
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
1,80
1,90
3,20
2,20
2,60
3,40
2,90
2,60
3,80
2,10
€ 2,30
€ 3,60