docSpeisekarte - Restaurant Stählibuck
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Speisekarte - Restaurant Stählibuck
Visionen und Ziele des SWISSHUUSCHUCHI-TEAMS Gastfreundschaft speziell durch langjährige, freundliche, aufgestellte und kompetente Mitarbeiter. Wir sehen das Wohl unserer Gäste im Mittelpunkt. Anständige Preise. Einheimische, Geschäfts- und Feriengäste für regionale Produkte und lokale Gerichte begeistern. Wir wollen das Bewusstsein für regionale und saisonale Spezialitäten wecken. Wir sind kompetent bezüglich Tagesmenüs, à la carte, Bankette, Getränke und berücksichtigen Spezialwünsche unserer Gäste. Bei uns wird Sauberkeit grossgeschrieben. Unsere Mitarbeiter übernehmen Eigenund Teamverantwortung. Wir freuen uns auf ein Wiedersehen mit jedem Stammgast und mit jedem neuen Gast. Deklarationen Bei den à la carte Gerichten verwenden wir aus Überzeugung nur CH-Fleisch Fleisch: Bell via Growa Maispoularden Mistkratzerli Robin Geisser, Mörschwil Poulet Bell via Growa Fisch Gemüse Bianchi St. Gallen Bianchi Zürich Aus regionalem und saisonalem Anbau von Tenti-Gemüse und Growa Winterthur Salate / Suppen frei wählbar mit französischer oder italienischer Salatsauce Traditionell Grüner Salat 9.00 Gemischter Salat 11.00 Menüsalat gemischt 6.50 Nüsslisalat (saisonbedingt) 10.00 Nüsslisalat mit Ei und Brotcroûtons 12.00 Nationalsalat Währschaft Bewährt Wurst – Käsesalat natur Fr. 17.00 garniert 24.00 Wurstsalat natur Fr. 13.00 garniert 21.00 Käsesalat natur Fr. 17.00 garniert 24.00 Tomatensalat mit Zwiebeln Tomaten-Bufala-Mozzarella Salat 10.00 Vorspeise 15.00 Bunter, grosser Salatteller mit Ei Suppen 23.00 20.00 Hausgemachte Fleisch-Bouillon 8.00 Hausgemachte Tomatencréme 8.00 Tagessuppe 6.50 mit Markbein oder Flädli Die Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer Urchiges / Kalte Teller / Fisch Urchiges Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce 21.00 Original Olma Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce 21.00 Toggenburger-Sennenwurst 21.00 dazu Pommes frites oder Rösti dazu Pommes frites oder Rösti gebraten oder gesotten mit verschiedenen Salaten, Rösti oder Pommes frites Hörnli mit Rindsgehacktem 23.00 “Ofenguck“ 23.00 Bündnerteller 28.00 Aufschnitt-Teller mit Käse 20.00 Kleiner Käseteller 12.00 Eglifilets gebacken im Bierteig 30.00 Forellenfilet “Maison“ 35.00 Felchenfilet gebraten in Mandelbutter 34.00 dazu Apfelmus oder einen Menüsalat Kartoffelstock mit Speckwürfeli, Schinken, Zwiebeln und mit Käse gratiniert, dazu Bratensauce Kalte Gerichte Luftgetrocknetes Rindfleisch, Bündner Rohschinken und Käse mit Nüssen und Birnenfächer garniert Fisch dazu Salzkartoffeln und Sauce Tartar pochiert an einer Weisswein-Kräutersauce, dazu Reis und Blattspinat serviert mit Salzkartoffeln und Saisongemüse Die Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer Fleisch Fleischherkunft Wir verwenden aus Überzeugung nur CH-Fleisch Rind Filet 38.00 Entrecôte 33.00 Cordon - bleu 38.00 Schnitzel natur oder paniert 33.00 Cordon – bleu 26.00 Steak 23.00 Pouletbrüstli 19.00 Cordon-Bleu 24.00 Maispoulardenbrüstli ”Supréme” 25.00 Kalb Schwein Poulet Saucen im Fleischpreis inbegriffen Bratensauce Champignon Rahmsauce Pfeffersauce Sauce Hollandaise / Béarnaise Kräuterbutter Beilagen Saisongemüse 6.00 Rösti, Country Cuts 6.00 Nudeln, Reis 5.00 Pommes frites, Spätzli, Kartoffelstock 6.00 als Fitnessteller: Salat oder Gemüse 8.00 Stählibuck–Spezialitäten Fleischgerichte Hausgemachter Rindshackbraten 28.00 “Soose – Füessli“ 19.00 Schweinsbraten vom Hals 28.00 “Züri – Gschnätzlets“ (Kalbfleisch) 36.00 Schweinsschnitzel paniert 25.00 S`hät so lang`s hät Frische Kalbsleberli mit Rösti 34.00 Stählibuck–Hit “Walliser – Steak“ 36.00 mit Kartoffelstock oder Pommes frites und Saisongemüse geschmorte Schweinsfüsse mit viel Sauce und Kartoffelstock mit Kartoffelstock oder Pommes frites und Saisongemüse mit Rösti mit Pommes frites und einem Menüsalat Schweinssteak mit Tomaten und Käse überbacken dazu Pommes frites und Saisongemüse serviert mit einem Matterhorn Gestein, garantiert original, zum mitnehmen (solange vorrätig) Die Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer Rösti-Spezialitäten Um Ihnen eine qualitativ einwandfreie Rösti zu servieren, beträgt die Zubereitungszeit etwa 20 Minuten Rösti natur mit zwei Bauern Rösti mit Salaten und verschiedenen Käsen 25.00 Waadtländer Rösti mit Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Saucisson 24.00 Appenzeller Rösti Rösti und Hörnli vermischt mit Zwiebeln, Knoblauch, Speckwürfeli und mit Appenzellerkäse überbacken 23.00 Züri Rösti mit Zwiebeln, Knoblauch, Speckwürfeli, fein geschnittenem Lauch und einem Freiland-Spiegelei 24.00 Berner Rösti mit Zwiebeln, Knoblauch, Speckwürfeli, Schinken, Emmentalerkäse und Grüben 24.00 Glarner Rösti mit Zwiebeln, Knoblauch und Glarner Schabziger 21.00 Neuenburger Rösti mit Zwiebeln, Knoblauch, Eierschwämmli und Peterli 26.00 Tessiner Rösti mit Zwiebeln, Knoblauch, Speckwürfeli, Salami und Rosmarin 24.00 Bündner Rösti mit Zwiebeln, Knoblauch, Mangold, Bündner Trockenfleisch und mit Bündner Bergkäse überbacken, garniert mit Bündner-Rohschinken 27.00 Roquefort Rösti mit Zwiebeln, Knoblauch, Roquefortkäse und Birnen 26.00 Sennen Rösti mit Zwiebeln, Knoblauch, Speckwürfeli, Schinken, mit Käse überbacken und einem Freiland-Spiegelei 26.00 Thurgauer Rösti mit Zwiebeln, Knoblauch, Speckwürfeli, Sennen Wurst, Erbsen und einem Freiland-Spiegelei 25.00 Stählibuck Rösti mit Zwiebeln, Knoblauch, Speckwürfeli, Peperoni, Kalbsbratwurst (in Scheiben), Spargeln und einem Freiland-Spiegelei 27.00 Freiland-Spiegeleiern 19.00 Ein feiner knuspriger Röstiboden belegt mit verschiedenen Leckerbissen Matterhorn mit gemischten Salaten und Kräuter–Cottage 24.00 Monte Brè mit Tomaten und Bufala-Mozzarella 24.00 Säntis mit Schinken, Ananas und mit Käse überbacken 24.00 Pilatus mit Pouletgeschnetzeltem und frischen Früchten an Currysauce 26.00 Rigi mit Broccoli an Sauce Béarnaise, Zucchetti und Tomaten 25.00 Apfelmus Portion (kalt oder gratiniert) 6.00 CH-Spezialitäten Käseschnitte Swiss-Army-Käseschnitte mit einem Freiland-Spiegelei 21.00 Käse Fondue 25.00 dazu ein Menüsalat Fondue pro Person Käse Fondue mit Steinpilzen Auf Vorbestellung sicher, sonst nach Möglichkeit. Fragen Sie uns einfach. Fondue Chinoise pro Person ab 2 Personen pro Person Heisse Rindsbrühe mit fein geschnittenem Fleisch dazu Saucen, Pommes frites, Reis , Gemüse, Früchte usw. mit Vorspeisesalat 28.00 42.50 Raclette Raclette 19.00 Spätzli Appenzeller Käsespätzli 23.00 Maccaronen Innerschwyzer Älplermaccaronen 25.00 Ziger Glarner Ziger – Höreli 21.00 Capuns Capuns sursilvans 26.00 dazu Silberzwiebeln, Essiggurken, Maiskölbli, Ananas und Schalenkartoffeln mit Rahm, garniert mit Zwiebelschweize, dazu ein Menüsalat oder Apfelmus Spezialität mit Maccaronen, Kartoffeln, Schinken, Käse, Rahm und Zwiebelschweize, dazu ein Menüsalat oder Apfelmus dazu ein Menüsalat oder Apfelmus Man sagt, es gibt so viele Rezepte wie Täler in Graubünden. Mit Bünderfleisch, Landjäger oder Salsiz? Mit oder ohne Brot? Mit normaler Minze oder Krauseminze, in Milch oder doch Bouillon …? Fast jede Bündner Familie hat ihre Capuns-Philosophie. Wir haben uns für eine gemischte Variante mit: Salsiz, Rohschinken, Hirschwurst, fertig gegart im Milch-Bouillonsud, mit etwas Bündner Bergkäse überstreut und gratiniert. Die Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer Kinder – Karte Grüner Salat 5.00 Bouillon mit Flädli 5.00 Portion Pommes frites 6.00 “Globi Maccaroni“ 9.00 “Heidi Rösti“ 10.00 “Peter Hörnli“ 11.00 “Pingu Stäbli“ 11.00 „Dagobert Duck Nuggets“ 11.00 “Papa Moll Schnitzel“ 11.00 Maccaroni mit Tomatensauce Rösti natur mit einem Spiegelei Rindsgehacktes mit Hörnli und Apfelmus Fisch Stäbli mit Pommes frites, Karotten und Mayonnaise panierte Pouletnuggets mit Pommes frites paniertes Schnitzel vom Säuli mit Pommes frites Kinder Sirup ist gratis Die Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer kalte Getränke Mineralwasser Henniez rot/Henniez blau 20cl 30cl 50cl 100cl 150cl 50cl 3.30 4.00 5.80 10.50 14.50 3.50 Hahnenwasser Betriebs- und Personalaufwand zu anderen Getränken gratis Frucht-& Gemüsesäfte Orangensaft/Tomatensaft Traubensaft rot 20cl 20cl 4.80 4.80 Möhlsäfte Shorley Shorley Shorley Suure Most 4 Vol% (alkoholhaltig) Trüebe Most (alkoholfrei) 20cl 30cl 50 cl 50cl 50cl 3.50 4.20 6.00 6.00 6.00 Tafelwasser mit Aroma Coca-Cola/Cola Zero/Sinalco/Ice Tea/ Rivella rot/blau Süssmost/Elmer Citro alle Süssgetränke offen 20cl 30cl 50cl 150cl 18cl 18cl 3.50 4.20 6.00 14.50 4.50 4.50 Süssgetränk in Flasche Schweppes Tonic Schweppes Bitter Lemon Für Kinder Sirup gratis Bier Offenbier “Stange“ Appenzeller-Bier Lager hell “Chübel“ Appenzeller-Bier Lager hell 30cl 50cl 4.20 5.80 Flaschenbier Lager Quöllfrisch naturtrüeb 4,8 Vol% Säntis Kristall-Spezial 5,2 Vol% Lager hell / dunkel 4,8 Vol% Sonnwendlig (alkoholfrei) Ittinger Klosterbräu 5,6 Vol% 50cl 30cl 50cl 50cl 33cl 33cl 6.00 5.00 6.00 5.70 4.70 5.00 Weizenbräu 50cl 6.50 Weissbier 5,2 Vol% Die Preise verstehen sich inclusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer Warme Getränke Kaffee Café Crème Café Crème (koffeinfrei) Espresso Doppelter Espresso Schale / Milchkaffee Café Mélange Cappuccino Latte Macchiato 4.20 4.20 4.20 5.40 4.40 5.70 4.80 5.50 Café mit Grappa (Coretto) Café mit Cognac (Coretto) 6.50 6.50 Kaffee fertig Kernobst Zwetschgen Chrüter Pflümli “Schümli – Pflümli“ “Kafi Lutz“ 6.20 6.20 6.20 6.70 6.90 6.00 Tee Schwarztee / Thé Crème Pfefferminze Lindenblüten Hagenbutten Kamillen Eisenkraut Grüntee Früchtetee Tee mit 2cl Rum 4.20 4.20 4.20 4.20 4.20 4.20 4.20 4.20 6.50 Milchgetränke Milch Ovo kalt/warm (dampferhitzt) Ovo Mélange/Schoggi Mélange Schokolade kalt/warm (dampferhitzt) Punsch Rum- Apfel- und Orangenpunsch (alkoholfrei) 30cl Die Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer 4.00 4.20 5.70 4.20 4.20 Alkoholische Getränke Apéritifs & Bitter Sekt / Champagner Martini bianco 4cl 16% 7.00 Campari 4cl 23% 7.00 Cynar 4cl 16.5% 7.00 Pernod 2cl 40% 7.00 Fernet Branca 2cl 40% 7.00 Appenzeller 4cl 29% 7.00 Malaga suss 4cl 16% 7.00 mit Mineralsifon- oder Orangensaft-Zusatz 2dl Risecco, Vin Mousseux 1dl gespritzter Weisswein 2dl 2.50 11,5% 9.00 7.50 Moët & Chandon Brut Imperial 75cl 12% 90.00 Veuve Cliquot Brut Ponsardin 75cl 12% 95.00 Grappina/Grappina 48 2cl 38.5% 8.50 Bündner Grappa Cotinelli 2cl 40% 7.50 Gordon s Gin 4cl 37,5% 9.00 Bacardi weiss 4cl 40% 9.00 Rum Negrita 4cl 37,5% 9.00 SWISS - Wodka 4cl 40% 12.00 La vieille Prune Morin 2cl 41% 7.50 Vieille Poire 2cl 38.5% 12.00 Marc de Bourgogne Morin 2cl 40% 6.50 Amaretto Disaronno originale 2cl 28% 8.00 Grand Marnier 2cl 40% 6.50 Cointreau «L’unique» 2cl 40% 6.50 Baileys Original Irish Cream 4cl 17% 8.50 Château du Breuil – 15 ans d’age 2cl 41% 10.00 Cognac Rémy Martin VSOP 2cl 40% 8.50 Hennesy XO 2cl 40% 16.00 Whisky Alpwhisk (Kastanien) 4cl 43% 15.00 Säntis Malt Swiss Highlander 4cl 40% 12.00 Johnnie Walker Red Label Blended Scotch 4cl 40% 9.00 Ballantines Scotch Whisky 4cl 40% 9.00 Vecchia Romagna 2cl 41% 6.50 Spirituosen Liköre Calvados Brandy Die Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer
