IsTaNbul - Robert Kropf

Das A’jia-Hotel am Bosporus ist eines der
Hotels, das Levent Buyukuyur und seiner
Doors-Gruppe gehört. Er betreibt auch das
Zuma, das Anjelique, das Vogue-Café, das
Wanna und das Kitchenette in Istanbul.
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GourmetREISE
Istanbul
modern
Ein Ort, an dem wir sein wollen: Die Restaurants
in Istanbul sind europareif, das Essen international, die Bars Weltspitze. Ein Streifzug durch die
Stadt am Bosporus, ganz ohne Kebab und Bazar.
Text: Robert Kropf
WINTER 2008
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Reisen Essen
»
360 Grad. Genauso viel
Rundblick hat man im
Glaskobel von 360 Istanbul,
einem Restaurant samt Bar
im Stadtviertel Beyoglu.
Gaja-Rooftop. Im Swissotel The Bosporus wird der
Cocktail mit Traumblick serviert (oben). Das Banyan im
Trendviertel Ortaköy (rechts).
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GourmetREISE
Ü
ber den Dingen stehen
– das mögen die Movers and Shackers in
Istanbul. Einer davon
ist Mehmet Gürs, halb
Finne, halb Türke. Er
ist einer der angesagtesten Köche in der Stadt am Bosporus,
der man lange nur laute Bazare
und scharfe Kebabs zugetraut
hat. Gürs hat mit seinem Restaurant Mikla im 11. Stock des
Marmara Pera Hotels (Mesrutiyet Caddesi) einen 360-GradBlick über die Stadt. „Ich wollte
etwas riskieren, einen Gegenpol
setzen“, sagt er über das Mikla.
Das Restaurant ist urban und
stilvoll, im schicken Retrostil
mit verchromten Möbeln aus
den 50er und 70er-Jahren sowie einer umwerfenden Bar aus
hölzernen Eisenbahnschwellen
eingerichtet. Das Personal ist
aufmerksam, freundlich und
diskret; der Blick schweift von
hier aus über die ganze Stadt
bis zur Hagia Sophia und zum
Topkapi. Und die Bar auf dem
Dach ist von derart surrealer
Schönheit, dass sie genauso gut
in New York sein könnte: weiße, weiche Sitzmöbel, gepflegte
Grünpflanzen, eine DJane – und
eine noch unglaublichere Aussicht als unten.
Schöne Aussicht – das ist
Istanbul modern. 360 Istanbul
heißt das Lokal von Sahsha
Anton Khan auf dem Dach des
Hauses Istiklan Caddesi 31/32
im boomenden Stadtteil Beyoglu
– eine auf dem Haus thronende
Glasvitrine. In der Küche steht
der Südafrikaner Mike Norman
und zaubert internationale Küche. Das Haus, in dem 360 Istanbul liegt, ist überhaupt ein Ort
von Kreativen für Kreative: In
allen Stockwerken liegen Ate-
Die Türkei will in die
Reisen Istanbul
„
»
Europäische Union, Istanbuls Restaurants
und Bars sind das schon lange.
liers, die man besichtigen kann. Besonders sehenswert: die Galerie Galerist.
Dann das Vogue-Café: Das ist eine PenthouseSuite des 13-stöckigen Gebäudes an der Adresse
Süleyman Seba Caddesi. Die Location gehört Levent Buyukuyur – an diesem Mann kommt man
in Istanbul nicht vorbei: Er eröffnete kürzlich das
aus London bekannte Restaurant Zuma im Radisson SAS im Stadtviertel Ortaköy. Das ist aber erst
der Anfang: Seine Doors-Gruppe führt das Anjelique, Tür an Tür zum Zuma, neben dem Reina die
wichtiges Open- Air-Location. Ähnlich tickt Izzet
Cappa mit seinem neuen Restaurants It’s a joke
und Longtable im Stadtviertel Nisantas – beides
Lokale, die vom Kebak auf der Speisekarte so weit
weg sind wie die Erde vom Mond.
»
In den Restaurants it‘s a joke
und longtable ist
der Kebab von der
Speisekarte so weit
entfernt wie die
Erde vom Mond.
In Nisantasi, dem Nobelviertel der Stadt, trifft
man auch den Modedesigner Atil Kutoglu in der
Beymen Brasserie der Bar der türkischen Harrods-Version. Kutoglu hat dort im September
seinen ersten Flagship-Store eröffnet. Im 160 m2
großen Store werden die Kollektionen Atil Kutoglu und K by Atil Kutoglu präsentiert. Zum ersten
Mal gibt es eine Ledertaschenkollektion für Damen sowie Geldbörsen und Lederaccessoires für
Herren. Der italienische Stararchitekt Claudio
Nardi (Nardi & Associates, Florenz) hat den Shop
entworfen. Kutoglus Tipp, um in Istanbul fein auszugehen: Das Papermoon, der In-Italiener am Bos­
purus. Sein Weg führt auch an den House Cafés
vorbei. Das erste Lokal war eine Privatwohnung,
sechs gibt es mittlerweile in der Stadt, ein zweites Zuhause für das junge Istanbul. Wichtig: Man
trinkt Limettensaft mit Minze.
Kutoglu hat in Nisantis auch einen prominenten
Mitbewerber bekommen. Einerseits Stardesigner
Rifat Özbek, er kehrt zu seinen
Wurzeln zurück: Im Stadtviertel Nisantasi eröffnete im Frühsommer sein erstes Kissengeschäft, in Zukunft will er Tische
und Sessel designen. Dann Ece
Sükan: Sie war einst Model und
Stylistin, nun moderiert sie eine
Fashion-TV-Sendung und führt
ihren eigenen Vintage-Shop in
Nisantasi. Weiters: Funda Akin,
sie liebt Industrial Design und
gründetet ihre eigene DesignShopping-Mall Addres Istanbul
(www.addresistanbul.com).
Last, not least: Die internationalen Designer Autoban leisteten
sich einen neuen Showroom im
Stadtviertel Tünel (Mesrutiyet
Caddesi 118).
Was die Hotels in Istanbul
betrifft, so kann man durchaus
von einer Kettenreaktion reden:
Knappe vier Monate ist es her,
dass das W-Hotel der StarwoodHotelkette ihr erstes Hotel in
Europa nicht etwa in London,
Paris oder Barcelona, sondern
gerade in Istanbul eröffnete und
mit dem Restaurant Spicemarket (das Original steht im New
Yorker Meatpack District) einen
prominenten Namen mit an den
Bosporus brachte. Neues kommt
auch vom Swissôtel – derzeit
laufen die Arbeiten an dem neuen 5000 Quadratmeter großen
Spa in dem wohl gediegendsten
Hotel in Istanbul. Die Eröffnung
erfolgt noch dieses Jahr. Heuer
ebenfalls neu: das zweite Haus
der Four Seasons-Gruppe. Aber
nicht nur Größe zählt in Istanbul: Boutiquehotels wie das
Sofa Hotel, das Lush oder das
A’jia schießen wie Pilze aus dem
Boden.
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Best of
istanbul
Modernes Leben in der Stadt am
Bosporus, ganz ohne Kebab und Bazar.
*
» Hotels
w-hotel
Die Starwood-Gruppe hat ihr erstes WHotel auf dem europäischen Festland
nicht in London oder Paris eröffnet,
sondern in Istanbul. Mit einem Ableger
von Jean-Georges Vongerichtens
legendärem New Yorker Restaurant
Spice Market. Suleyman Seba Cad No.
22 Akaretler, Beşiktas, www.starwoodhotels.com/whotels, DZ ab 250 Euro
Swissotel The Bosporus
Kürzlich eröffnete der österreichische
Direktor Gerhard Struger das neue,
5000 Quadratmeter große Spa in dem
gediegendsten Hotel in Istanbul. Muss
sein: ein Abendessen im Restaurant
Gaja oder ein Drink in der Rooftop-Bar
des Hotels. Swissôtel The Bosporus,
Istanbul Bayıldım Cad. No. 2 Maçka,
Beşiktaş 34357, www.swissotel.com
Four Seasons
Im Sommer 2008 hat das Four
Seasons ein zweites Hotel „at the Bosporus“ eröffnet – in den Räumen eines
alten osmanischen Palastes. Doppelzimmer ab 400 Euro, Çirağan Cad. No.
28 Beşiktaş. www.fourseasons.com
Park Hyatt Istanbul –
MaÇka Palas
Das neue Hotel befindet sich im
London, Hongkong – nun in Istanbul: der Edel-Japaner Zuma.
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GourmetREISE
istanbul
geschichtsträchtigen Maçka Palas,
einem im Jahre 1922 im Art-déco-Stil
erbauten Stadtpalast im exklusiven
Wohn- und Einkaufsviertel Nisantasi.
Ab 320 Euro, Bronz Sokak 35, Tesvikiye
Istanbul 34367, istanbul.park.hyatt.com
BoutiqueHotels
Kleine und feine Boutiquehotels wie
das Sofa Hotel, das Lush oder das A’jia
schießen wie Pilze aus dem Boden.
www.thesofahotelsandresidences.com,
www.lushhotel.com,
www.ajiahotel.com
» Restaurants
Zuma
Nach London und Hongkong eröffnete
in Istanbul ein Lokal des Edeljapaners
Zuma. Hinter dem Zuma steckt Levent
Buyukuyurs Doors-Gruppe, der auch
das Anjelique, das Vogue-Café, das
A’jia, das Wanna und das Kitchenette
in Istanbul gehört – alle sind absolut
sehenswert. Zuma Istanbul,
Salhane Sk. 7, Ortaköy,
www.zumarestaurant.com
Mikla
Mehmet Gürs Lokal ist ein romantisches Restaurant auf der Dachterrasse
in Tepebasi’s Marmara Pera Hotel.
Gäste müssen vorab reservieren, um
einen Tisch mit guter Aussicht zu
Das Longtable eröffnete im Mai im Sofa Hotel.
bekommen. Mix aus mediterraner,
Istanbuler und skandinavischer Küche.
11. Stock, Mesrutiyet Caddesi Tepebasi,
Istanbul 34430
It’s a joke
Brasserie-Style auf Türkisch von Izzet
Cappa, der auch das Cahide Cabaret
betreibt, die erste Adresse für DragQueens-Shows in Istanbul. 4. Stock,
Einkaufscenter City’s, Nisantasi.
Longtable Burjuva
Fine Dining im Sofa Hotel, modernes
Design von Aslı Tunca und ihrem Mann
Carl Vercauteren. Tesvikiye Caddesi No.
45/A, Nisantasi
Papermoon
Nobelitaliener für die High Society von
Istanbul. Akmerkez Etiler.
White Mill Café
Szenelokal in Beyoglu, Treffpunkt für
Istanbuls Kreative. Große Wein- und
Cocktailkarte. Susam Sokak No. 13
Cihangir, Beyoğlu
Banyan
Der Fusion-Asiate in Ortaköy bietet
himmlischen Blick über den Bosporus
und herrliche Dumplings auf dem
Teller. Muallim Naci Caddesi Salhane
Sk 3, Ortaköy
Design vom Feinsten im Bentley Hotel.
Fotos: Shutterstock, leonardo.com/Swissotel,
Bentley-Hotel, beigestellt
Reisen Istanbul
»
Sehr alt, aber doch modern. Die Blaue Moschee und die Hagia Sophia am Goldenen Horn.
Hamdi
Direkt an der Blauen Moschee gelegen,
serviert man im Hamdi den mit Abstand besten Kebab in Istanbul, wenn
nicht weltweit.
Lokanta
Die türkische Antwort auf Jamie Oliver.
So, also würde man in einer Brasserie
mitten in New Yorks Stadtviertel Soho
sitzen. Mesrutiyet Caddesi 149/I.
The House Café
Komfortables, lässiges Café-Restaurant in Viertel Ortaköy, das auch als
After-Hour-Bar dient. Große Terrasse
am Bosporus. Mehrere Niederlassungen in ganz Istanbul.
»
Bars und
Clubs
Anjelique
Es gibt viele Clubs am Bosporus, die
man im Sommer sehen sollte: Reina,
Blackk, Laila, Roxy, Indigo
und Crystal. Aber das Anjelique
ist das exklusivste, was die Stadt
zu bieten hat: direkt am Wasser im
Trendviertel Ortaköy, mit Jetset-DJs
und einer Never-Ending-Fête-Blanche
direkt neben der Moschee. Muallim
Naci Caddesi, Salhane Sokak 5,
www.istanbuldoors.com
360 istanbul
Hier steht man über den Dingen: Sashah Khan baute das Glas-Penthouse
auf einen Appartmentblock aus dem
19. Jahrhundert, in der Küche steht
der Südafrikaner Mike Norman. Das
Ergebnis: ein 360-Grad-RestaurantBar-Erlebnis mitten im Trendstadtviertel Beyoglu. Istiklal Caddesi 32/309,
www.360istanbul.com
Babylon
Große Konzerthalle in den kleinen
Straßen von Tünel. Dort geigen die
türkischen Hitparadenstars live auf.
Seyhbender Sokak 3
Zoe
Bar/Restaurant in der 4. Etage mit
tollem Blick. So schick und durchgestylt wie der Laden sind auch die Leute
dort. Yenicarsi Caddesi 58.
Leb-i-derya
Auch nur an einem kleinen Schild zu
erkennen. Mit dem Aufzug in die
7. Etage. Tische unter einem Glasdach, Sofaecke, kleine Dachterrasse,
entspannte Atmosphäre. Kumbaraci
Yokusu 57
Fast kitschig: Blick vom Restaurant Miklas über Istanbul.
» Shopping
Sendung und führt ihren eigenen
Vintage-Shop in Nisantasi. Ahment
Fetgari Sokak 152.
Kanyon Mall
Eine futuristische Shopping-Mall,
die so aussieht wie ein riesengroßer
Metallfußball. Große Restaurant-Meile.
Neu: In-Lokal Hakkasan. Kanyon, 185
Buyukdere Caddesi, Levent.
Funda Akin
Sie liebt Industrial Design und gründetet ihre eigene Design-Shopping-Mall
Addres Istanbul,
www.addresistanbul.com
Mavi Jeans
Türkische Jeans-Marke, die es bis
nach New York geschafft hat. In Shops
überall in der ganzen Stadt.
Autoban
Die Designer Autoban leisteten sich
einen neuen Showroom (4) im Stadtviertel Tünel. Mesrutiyet Caddesi 118.
Ottoman Empire
Osmanische Motive, englische Sprüche, popige Motive. Kult-T-Shirts in
kleinen Auflagen. Sakayik Sokak 59/1.
Suzan Sahan
Privat Guide durch Istanbul, spricht
perfekt deutsch, kennt jeden Winkel.
www.allabout-c.com,
Tel.: +90-532-3161766
Ümit Ünal
Avantgardemode, Showroom, Freiluft-Luxus-Shopping-Mall mit großem
Beymen-Store. Asmalimescit Mahallesi,
Ensiz Sokak, No.1B, 34430 Beyoglu
Rifat Özbek
Die Designgröße eröffnete im noblen
Stadtviertel Nisantasi einen Polsterund Lampenshop. Sakayik Sokak Olcay
29, Tesvikiye, www.yastikistanbul.com
Ece Sükan
Sie war einst Model und Stylistin,
nun moderiert sie eine Fashion-TV-
Beymen
Die türkische Version von Harrods.
Täglich von 10 bis 22 Uhr. Unbedingt:
Essen in der Beymen Brasserie der
Nisantasi-Filiale.
»
Moderne
Museen
Istanbul modern
Museum für zeitgenössische Kunst ist
in einer umgebauten Lagerhalle am
Hafen. Aus dem zweiten Stock des
Istanbul Modern tut sich ein wunderbarer Ausblick auf die Moscheen
und den Bosporus auf. Das Café und
Restaurant ist passend für ein Mittagessen. Meclis-i Mebusan Caddesi,
Liman Isletmeleri, Sahasi Antrepo No.
4, Karaköy, www.istanbulmodern.org
Santral Istanbul
Seit September 2007 hat Istanbul Modern Konkurrenz bekommen: Santral­
istanbul ist ein Museum of Modern Art
im umgebauten Silahtaraga Electric
Plant, einem ehemaligen Kraftwerk am
Goldenen Horn.
Place to be. Das Anjelique im Trendviertel Ortaköy.
Starwood eröffnete des erste W-Hotel Europas in Istanbul.
GourmetReise Tipp
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