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Kauf.Kultur.Begegnen.
REZEPT
Kartoffel-Lachs-Salat
Zutaten für 4 Portionen:
800 g kleine Kartoffeln
150 g Lauchzwiebeln
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
ca. 1/2 TL Zucker
4 EL Weinessig
400 ml Fischfond
2 EL MONDAMIN Soßenbinder hell
einige Spritzer Zitronensaft
2 TL geriebener Meerrettich aus dem Glas
150 g geräucherter Lachs
Zitronenspirale, Lauchzwiebelspitzen und Wasabi-Kaviar-Ersatz zum Garnieren
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Zubereitung:
– Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Anschließend kalt abspülen, pellen und halbieren oder in Scheiben
schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
– Brühe aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. Heiß über Kartoffeln und Lauchzwiebeln gießen,
ziehen lassen.
– Fischfond aufkochen.
– MONDAMIN Soßenbinder einstreuen, eine weitere Minute kochen lassen.
– Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Meerrettich abschmecken.
– Lachs etwas kleiner schneiden. Mit Kartoffeln und Lauchzwiebeln vermengen. Soße darüberträufeln.
– Mit Zitronenspirale, Lauchzwiebelspitzen und Wasabi-Kaviar-Ersatz garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 273 kcal · Joule: 1149 kJ · Fett: 14 g · Eiweiß: 12 g · Kohlenhydrate: 34 g
Rezeptvorschlag von MONDAMIN