Carte Le Bar L`Amiral
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Carte Le Bar L`Amiral
Aujourd’hui, un nouveau chapitre débute au Bar l’Amiral, pourquoi ne pas l’écrire ensemble ? Véritable institution des manifestations cannoises, lieu de rendez-vous, où anonymes et célébrités se côtoient à toute heure du jour et de la nuit. Des cocktails insolites surprendront vos papilles... imaginés par une équipe toujours en quête d’innovation et de créativité. Nous vous souhaitons la bienvenue, laissez-vous emporter par l’Amiral... Today, a new chapter begins at the Bar L’Amiral, So, why not write it together? An institution in Cannes, the place to be seen, where public and celebrities come together at all times of day and night. Original cocktails that will surprise your taste buds... Created by a team always on the lookout for innovation. Welcome to the Bar L’Amiral, let yourself be carried away by the Amiral... LES COCKTAILS LES CRÉATIONS 22 € MARTINEZ MOMA Vodka Elit, Campari, jus d’ananas, sirop tarte citron, lemon soda. « Nom choisi en référence au musée d’art moderne de New York, le MOMA : Museum Of Modern Art » Cocktail Champion de France 2010 L’AMIRAL Rhum Trois Rivières, Amaretto Disaronno, jus de fruits exotiques. « En référence au comptoir construit dans un célèbre chantier naval de l’Atlantique » STAR RUBY Vodka Stolichnaya vanille, jus de mangue, jus de pamplemousse rose, sirop de canne, bitter créole, schweppes agrumes. « La chaleur exotique alliée aux agrumes d'hiver pour un condensé de saveurs » PALME D’OR Martini Rosato, Malibu, sirop de grenadine, jus d’ananas, tonic. « Créé en 1985 pour l’ouverture du restaurant gastronomique du Martinez….30 ans déjà » DJANGO Bacardi Reserva 8 ans, Marasquin, fruits de la passion, sirop de fraise, bitter plum. « Cocktail créé pour le réalisateur américain Quentin Tarantino, fidèle client du bar L’AMIRAL » ADDICTED TO LOVE Tequila Jose Cuervo Silver, Amaretto Disaronno, citron vert, fruits de la passion. « Arômes intenses de fruits de la passion et citron vert, un cocktail suave aux vertus spirituelles... » NUIT D’ETE Gin Hendrick’s, fleur de sureau, concombre, gingembre, citron vert, menthe. « Exotisme Scottish » BLACK CANDY Vodka Grey Goose poire, Chambord, bitter créole, mûres et framboises fraîches. « La représentation parfaite d'un souvenir d'enfance.... le fameux bonbon Arlequin©... » PISCO BISSAP SPICY Pisco hibiscus, jus de citron vert, vanille, piment rouge. « Le Pisco sour », boisson nationale du Chili et du Pérou, revisitée par nos soins en ajoutant l'hibiscus utilisé dans l'élaboration d'une boisson traditionnelle africaine « le Bissap » LEMON TREE Vodka Grey Goose citron, sirop de tarte citron, jus de passion, bitter et jus de citron, lemon curd et finition meringuée. « Le classique de la pâtisserie française, la fameuse tarte au citron meringuée perd sa forme solide… » LES MARTINIS 22 € LITCHI MARTINI Vodka Stolichnaya Gold, liqueur de litchi, jus de litchi, sucre WATER MELON MARTINI Vodka Stolichnaya Gold, liqueur de pastèque, jus de pastèque, sucre APPLE MARTINI Vodka Stolichnaya Gold, Manzana, jus de pomme, sucre EXPRESSO MARTINI ’ expresso, sucre Vodka Stolichnaya Gold, Kahlua, CUCUMBER MARTINI Vodka Stolichnaya Gold, concombre, sucre ou variante épicée avec Cordial gingembre ANANAS GINGER MARTINI Vodka Stolichnaya Gold, jus d’ananas, gingembre, sucre COSMOPOLITAN MARTINEZ Vodka Grey Goose citron, citron vert, jus de cranberry, Cointreau DRY MARTINI Vodka Grey Goose, Martini Dry, olives LES SMOOTHIES 14 € SMOOTH CARE 290 cal Framboise, pêche, lait de soja, Aloe vera, amande ANTI-STRESS 260 cal Fraise, poire, banane, levure de bière, amande SMOOTH GREEDY 360 cal Pêche, ananas, citron vert, yaourt nature LES SANS ALCOOL 14 € BABY FREEZE Citron vert, jus de cranberry, jus d’ananas STRAW AND BERRIES Fraise, framboise, jus d’ananas, citron, sirop de cassis PUSSY FOOT Fruits exotiques, jus de mangue, jus de pamplemousse, sirop de fraise VIRGIN COLADA Lait de coco, jus d’ananas, jus de citron vert SWEET SUMMER Coulis de pêche fraîche, jus d’abricot, jus d’ananas, coulis de framboise LES COCKTAILS CHAMPAGNE LES CLASSIQUES 22 € KIR ROYAL Crème de cassis, champagne BELLINI Purée de pêches fraîches, prosecco Astoria CHAMPAGNE FRAMBOISE Coulis de framboises fraîches, champagne PIMM’S ROYAL Pimm’s n°1, fruits de saison, menthe fraîche, champagne LES CRÉATIONS 22 € MARTINEZ Liqueur exotique, sirop de grenadine, fruits exotiques, champagne BELLINI VENEZIA Liqueur Rhubarbe Sour, nectar de pêche, bitter orange, champagne ROYAL GARDEN Liqueur Chambord, jus de litchi, coulis de framboises, sirop de rose, bitter cherry, champagne GREY GOOSE FIZZ Vodka Grey Goose, liqueur Saint Germain, citron vert, champagne LES SPUMANTI 20 € MARTINI ROYAL BIANCO Martini Bianco, citron vert, prosecco Astoria « Avec un parfait équilibre, il combine la délicatesse des notes florales du Martini Bianco et le caractère rafraîchissant et fruité du prosecco ». APEROL SPRITZ Aperol, eau gazeuse, prosecco Astoria « Le « Spritz » est une boisson apparue dans la région de Venise durant la période de domination autrichienne. Il existe plusieurs variantes pour l'élaborer, en Vénétie il est exclusivement préparé à base de prosecco et de bitter ». LES « GRAND » CLASSIQUES… 22 € PIÑA COLADA Rhum Bacardi Carta Blanca, lait de coco, jus d’ananas MOJITO Rhum Bacardi (Carta Blanca ou Reserva), sucre, citron vert, menthe fraîche, soda GIN FIZZ Gin Bombay Sapphire, citron pressé, sucre de canne, soda AMERICANO Martini Bitter, Martini Rosso, Martini Dry, soda MANHATTAN HUDSON Hudson Rye whiskey, Martini Gran Lusso, cherry bitter, cerises Amarena MONKEY JAM SOUR Whisky Monkey Shoulder, jus de citron, marmelade d’oranges amères DAÏQUIRI Rhum Bacardi Carta Blanca, jus de citron, sucre MARGARITA Tequila Patrón Silver, Cointreau, jus de citron MINT JULEP Bourbon Four Roses, feuilles de menthe, sucre CAÏPIRINHA Cachaça Leblon, sucre de canne, citron vert MOJITO À L’ANANAS (avec rhum Mount Gay 20 €, sans alcool 12 €) Découvrez le cocktail en faveur de l’association « Enfants du Mékong » Discover the cocktail in favour of the association « Enfants du Mékong » LES APÉRITIFS 12 € LES VERMOUTHS, BITTER ET GENTIANE Martini « Rosso, Rosato, Bianco », Campari, Aperol, Martini Bitter, Suze Martini Gran Lusso (14 €) LES ANIS Ricard, Pernod, Pastis 51, Casanis LES PORTOS Blanc : Niepoort Tawny: Niepoort Millesimé : Niepoort LBV 2008 Ramos Pinto Quinta de Ervamoira 10 ans (14 €) Hors d’âge : Taylor’s 1964 Single Harvest (36 €) XÉRÈS Tío Pepe LE KIR AU VIN BLANC 10 € LA SÉLECTION DE VINS DE NOTRE CHEF SOMMELIER VINS BLANCS Bourgogne Chablis Domaine Pommier Loire Sancerre Domaine Jolivet Côtes de Provence Minuty Cuvée Prestige Vin de Pays du Var Triennes Sainte Fleur Viognier Côtes de Provence Harmonie de Roseline VINS ROSÉS Provence Bandol Château Romassan Domaine Ott Provence Bandol Château de Pibarnon Côtes de Provence Château Barbeyrolles Côtes de Provence Whispering Angel Côtes de Provence Minuty Cuvée Prestige Côtes de Provence Harmonie de Roseline AU VERRE BOUTEILLE 12 € 12 € 8€ 65 € 60 € 55 € 48 € 35 € 12 € 12 € 8€ 82 € 75 € 65 € 55 € 55 € 35 € Côtes de Provence Whispering Angel en magnum VINS ROUGES Bourgogne Gevrey-Chambertin Domaine Rossignol Trapet Bordeaux Haut Médoc de Maucaillou Côtes de Provence Harmonie de Roseline 110 € 18 € 12 € 8€ 98 € 60 € 35 € À LA COUPE BOUTEILLE LES CHAMPAGNES LES BLANCS 2008 Philipponnat « Blanc de Noirs » Extra Brut SA Bollinger Spéciale Cuvée SA Louis Roederer Brut Premier SA Henriot « Blanc de Blancs » SA Taittinger Brut SA Perrier-Jouët Grand Brut SA 22 € 19 € Taittinger Brut en Magnum LES ROSÉS SA Perrier-Jouët Belle Epoque SA Laurent Perrier 2009 Louis Roederer SA Billecart-Salmon Brut SA Taittinger Prestige SA Perrier-Jouët Blason LES « PRESTIGES » Notre sélection du moment 2003 2002 2005 2004 2004 2005 2005 2005 24 € Dom Pérignon rosé Perrier-Jouët « Blanc de Blancs » Cristal Roederer Dom Pérignon Perrier-Jouët Belle Epoque Comtes de Champagne Taittinger rosé Comtes de Champagne Taittinger Amour de Deutz 150 € 140 € 135 € 115 € 98 € 98 € 190 € 29 € 23 € 480 € 260 € 210 € 180 € 135 € 135 € 35 € 950 € 745 € 480 € 470 € 390 € 380 € 315 € 315 € LES BIÈRES 11 € 1664 - France Desperados - France Kronenbourg pur malt - France 1664 Blanc - France Skøll Tuborg - France Pelforth - France Abbaye de Leffe - Belgique Grimbergen - Belgique Heineken - Hollande Carlsberg - Danemark Budweiser - Etats-Unis Corona - Mexique LES SODAS 9€ Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola zéro Schweppes tonic Schweppes agrumes Schweppes Ginger Ale Gini Bitter Lemon Seven Up, limonade, Bitter San Pellegrino Sirop avec eau minérale Accompagnement (2 €) Red Bull (11 €) Accompagnement Red Bull (4 €) LES JUS DE FRUITS 25 cl 8€ Orange, pamplemousse, ananas, tomate, pomme, abricot, passion, litchi, pastèque, banane LES JUS PRESSÉS 25 cl 12 € Orange, citron, pamplemousse LES JUS DE FRUITS ET NECTARS ALAIN MILLIAT 33 cl 12 € Pêche de vigne, framboise, fraise, mangue, poire d’été, carotte, tomate noire de Crimée, pomme LES EAUX MINÉRALES Evian, Badoit, San Pellegrino - 50 cl Perrier - 33 cl 8€ LES ALCOOLS AU VERRE LES GINS Beefeater Bombay Sapphire Hendrick’s Tanqueray Beefeater 24 Tanqueray Ten 19 € 21 € 21 € 21 € 21 € 24 € LES VODKAS Stolichnaya Gold - Russie Absolut - Suède Russian Standard Platinium - Russie Belvedere - Pologne Grey Goose - France ELIT de Stolichanya - Russie ELYX Absolut - Suède Cîroc - France 19 € 20 € 22 € 22 € 22 € 24 € 24 € 24 € LES VODKAS AROMATISÉES ’ Zubrowka - Pologne Stolichnaya - Russie Vanille, framboise, orange Grey Goose - France Poire, citron 22 € 22 € 24 € LES RHUMS Bacardi Carta Blanca - Cuba Trois Rivières - Martinique Saint James - Martinique Sailor Jerry - Iles Vierges Angostura 1919 - Trinidades Mount Gay - Eclipse - Barbades 19 € 19 € 19 € 19 € 21 € 22 € LES VIEUX RHUMS Havana Club 7 ans - Cuba Abuelo 7 ans - Panama Bacardi Reserva 8 ans - Cuba Mount Gay - XO - Barbades El Dorado 15 ans - Guyane Zacapa 23 ans - Guatemala 22 € 22 € 22 € 24 € 24 € 26 € CACHAÇA Cachaça Leblon - Brésil 19 € LES TEQUILAS Jose Cuervo Silver Mezcal Avion Silver Avion Reposado Avion Anejo Herradura Blanco Herradura Reposado Patrón Silver Jose Cuervo Reserva de la Familia Patrón Platinium 19 € 19 € 24 € 24 € 24 € 24 € 24 € 24 € 28 € 42 € LES BOUTEILLES Gin Beefeater - Vodka Stolichnaya Gold Rhum Bacardi - Tequila Jose Cuervo ELYX Absolut - Suède en magnum 195 € 280 € LES WHISKIES AU VERRE BLENDED WHISKIES Monkey Shoulder Ballantines J&B Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker Black Label 12 ans Johnnie Walker Blue Label Chivas Regal 12 ans Chivas Regal 18 ans Chivas Regal 25 ans Chivas Royal Salute 21 ans Chivas Royal 38 ans Chivas Royal 62 Gun Salute (5 cl) 19 € 19 € 19 € 19 € 21 € 48 € 21 € 28 € 52 € 45 € 75 € 260 € SINGLE MALT HIGHLANDS Oban 14 ans Dalwhinnie 15 ans 24 € 24 € SINGLE MALT SPEYSIDE Strathisla 12 ans Glenfiddich 12 ans Glenfiddich 15 ans Glenlivet French Oak 15 ans Glenlivet 18 ans Glenlivet Archive 21 ans Glenlivet 25 ans Macallan Amber Balvenie 12 ans Balvenie 21 ans Longmorn 16 ans 22 € 22 € 24 € 24 € 28 € 40 € 52 € 22 € 24 € 30 € 24 € SINGLE MALT ISLAY Laphroaig 10 ans Lagavulin 16 ans 22 € 24 € SINGLE MALT ISLE OF SKYE Talisker 10 ans 24 € LES WHISKIES IRLANDAIS Bushmills Black Bush Jameson Jameson 18 Jameson Vintage Jameson Midleton 20 € 20 € 28 € 75 € 45 € LES WHISKIES JAPONAIS Yamazaki Single Malt 18 ans Hibiki Blend 21 ans 41 € 43 € LES WHISKIES AMÉRICAINS Jack Daniel’s Maker’s Mark Four Roses Four Roses Small Batch Four Roses Single Barrel Hudson Manhattan Rye 20 € 20 € 20 € 22 € 22 € 22 € LES WHISKIES CANADIENS Canadian Club Rye 20 € LES BOUTEILLES Whisky Monkey Shoulder Whisky d’Age, Pure Malt, Bourbon, Irish, Canadian 195 € 215 € LES DIGESTIFS LES COGNACS Rémy Martin VSOP Hennessy VSOP Rémy Martin Cœur de Cognac Tesseron XO Lot 76 Martell Cordon Bleu Rémy Martin XO Hennessy XO 20 € 20 € 23 € 32 € 34 € 36 € 36 € LES COGNACS D’EXCEPTION Hennessy Rare Paradis Louis XIII Martell Premier Voyage 130 € 260 € 260 € LES ARMAGNACS Laubade VSOP Ognoas 1982 Ognoas 1973 19 € 37 € 42 € LES ARMAGNACS D’EXCEPTION Distinction Impérial 8 - 30 ans 50 € LES CALVADOS Marquis d’Aguesseau VSOP Marquis d’Aguesseau XO 20 € 24 € LES LIQUEURS 19 € Amaretto, Bailey’s, Cointreau, Chambord, Chartreuse Verte, Drambuie, Fernet Branca, Get 27, Get 31, Saint Germain, Grand Marnier Cordon Rouge, Kahlúa, Limoncello Labadia Sorrento, Mandarine Napoléon, Marie Brizard, Malibu, Bénédictine, Manzana, Pisang Ambon, Passoã, Sambuca, Southern Comfort Absinthe Grand Marnier Cuvée Centenaire 23 € 28 € LES EAUX DE VIE Massenez : framboise, poire, mirabelle, abricot, Kirsch, prune, Williamine Morand, Marc de Provence Ott rosé, Grappa Pigato Reserve 63 mois, Pisco 19 € CONTENANCE DES VERRES Apéritif 7 cl - Anis 5 cl - Porto 7 cl - Whisky 5 cl Gin 5 cl - Vodka 5 cl - Cocktail short 10 cl - Cocktail Long 18 cl Bières 33 cl - Armagnac, Cognac, Calvados 4 cl Verre de vin 14 cl - Coupe de champagne 14 cl Bouteille de vin 75 cl - Magnum de vin 150 cl Bouteille d’alcool 70 cl L’abus d’alcool est dangereux pour la santé A consommer avec modération Alcohol is dangerous to your health and should be consumed in moderation LA SÉLECTION DE THÉS THÉS NOIRS 10 € ASSAM GFOP Belle feuille entière, très riche en pointes dorées. A déguster à toute heure de la journée, additionné d’un nuage de lait CEYLAN OP SUPERIEUR Une belle feuille régulière donnant une infusion subtilement parfumée DARJEELING GFOP Un mélange de feuilles provenant de différents jardins donne à ce thé un équilibre et une saveur délicate d’amande et de pêche MÉLANGE CLASSIQUE STRONG BREAKFAST La rencontre des thés de Ceylan, de Darjeeling et d’Assam 10 € THÉS NOIRS PARFUMÉS 10 € EARL GREY Sélection de thés de la région du Keemun, enrichie de pointes blanches, de pétales de fleurs et aromatisée à la bergamote GOÛT RUSSE DOUCHKA Mélange de thés noirs de Chine parfumé aux huiles essentielles d’agrumes JARDIN BLEU Mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé aux arômes rhubarbe et fraise des bois QUATRE FRUITS ROUGES Mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé aux arômes cerise, fraise, framboise et groseille POMME D’AMOUR Mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé aux arômes de pommes caramélisées PAUL ET VIRGINIE Mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé aux arômes caramel, cerise, fraise, framboise et vanille THÉ AUX SEPT PARFUMS Mélange de thés de Chine et de Ceylan à l’huile essentielle de citron, aux arômes bergamote, figue fraîche, fleurs de lotus et pitanga, enrichi d’écorces d’orange et de pétales de rose ANICHAI Thé noir de Chine aux épices indiennes, rehaussé de gingembre, clou de girofle, baies rouges et cardamome COQUELICOT GOURMAND Mélange de thés de Chine et de Ceylan aux arômes coquelicot, biscuit et pâte d’amande THÉ VERT 10 € YUNNAN VERT Thé vert de Chine, délicat, il offre une liqueur jaune clair corsée aux notes vertes et fruitées LA SÉLECTION DE THÉS 10 € THÉS VERTS PARFUMÉS L’ORIENTAL Mélange de thés verts Sencha de Chine mêlé aux arômes fruits de la passion, pêche de vigne et fraise des bois TOUAREG Thé vert Gunpowder de Chine et feuilles de menthe SOLEIL VERT Thé vert Sencha de Chine parfumé à l’huile essentielle d’orange sanguine et enrichi d’écorces d’orange THÉ FUMÉ LAPSANG SOUHONG Goût fumé puissant devenu un grand classique ROOIBOS FRUITS ROUGES Mélange de plantes sans théine aux arômes de fraise Gariguette et framboise LES CAFÉS Ristretto, expresso, décaféiné, macchiato Double expresso Café américain Cappuccino Café latte Café frappé Irish coffee 7€ 10 € 10 € 10 € 10 € 10 € 20 € LE CHOCOLAT CHAUD 12 € LE THÉ FRAPPÉ Traditionnel, avec ou sans sucre 12 € LES INFUSIONS Camomille, tilleul, verveine, verveine menthe 10 € SICA IMPRIMERIE AUTRES BOISSONS Paiement par chèque non accepté Prix nets – Service inclus (15 %). Net prices – Service included (15 %). 73, La Croisette 06400 Cannes France