Wirsing-Lachs-Nudel - Der Erbsenzähler aus Herne

>13 Erbsen
57
vonMich*
Wirsing-Lachs-Nudel
Auflauf
2 Personen
Bechamel-Soße
250gr. Lachs**
Butter im Topf zerlassen, das
600gr. Wirsing
Mehl darin anschwitzen. Die
125gr. Bandnudeln trocken
Brühe mit dem Schneebesen
25gr. Butter
einrühren, unter Rühren auf20gr. Mehl
kochen, dann bei milder Hitze
300ml. Milch
1,5%
etwa 10 Minuten (ein)köcheln
1-2TL Zitonensaft
lassen. Mit Salz, Pfeffer und
Salz Pfeffer
Zitronensaft abschmecken.
halbes Brötchen
alt
Gemüse
Den Wirsing vom Strunk und
und den Rippen befreien, grob zuschneiden und 5 Minuten
blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen (ich drükke ihn zusätzlich mit der Hand aus), etwas feiner schneiden.
Nudeln & Fisch
Nudeln leicht vorkochen. Lachs in Scheiben schneiden.
Datt Janzze kommt jezz inne Ablauform
Zuerst die Nudeln rein, mit etwas Soße vermengen. Hälfte
des Wirsings darüber etwas Soße. Nun den Lachs, darüber
etwas Soße. Der restliche Wirsing mit Soße wird dann gekrönt mit in Butter gekneteten Bröseln.
Ab in den Backofen
Für etwa 20 Minuten bei 180 Grad.
**natur - ich nehme kalt geräucherten Lachs - Verhälnis 1:2