Unsere Aperitifs - Eiserner Ritter

Unsere Aperitifs
Secco „Inspiration – Eiserner Ritter“ -trocken3 € (0,1l) | 17 € (0,75l)
„Hugo“ à la Eiserner Ritter
Unser Secco „Inspiration“ mit frischen Limetten, Minze und Honlunderblütensirup verfeinert
5€
„Aperol Sprizz“
Aperol mit frischer Orange und unserem Secco „Inspiration“ aufgefüllt.
5€
„Loreley Entchen“
Trockener Mittelrhein-Riesling und unser Secco „Inspiration“ mit einem Schuss Weinbergspfirsischlikör
4,50 €
„Welterbe-Entchen“
Trockener Mittelrhein-Riesling und unser Secco „Inspiration“ mit einem Schuss Rieslinglikör
4,50 €
„Ritter Royal“
Unser Secco „Inspiration“ mit Cassis
4,50 €
Weinaperitif „Classic“
Eine hochfeine Sherry-Kreation für den edlen Genuss!
Weingut Gotthard Emmerich, Leutesdorf – Mittelrhein
4 € (5cl)
Alkoholfreie Aperitifs
„Grüner Ritter“
Naturtrüber Streuobstwiesen-Apfelsaft, Zitronenlimonade und (alkoholfreier) Blue Curacao Likör
3,50 €
„Roter Ritter“
Orangensaft, Zitronenlimonade und Grenadinesirup
3,50 €
Unsere Veranstaltungen in 2015
&
„Liebe, Lust und Leidenschaft“ –ein Abend, der alle Sinne animiert!- am 13./14.11.15
Einzigartige Unterhaltung, 6-Gänge Menü´s à la région und die besten Weine vom Mittelrhein
Lieber Gast,
wir begrüßen Sie in unserem Restaurant und freuen uns, Sie heute kulinarisch zu verwöhnen. Wählen
Sie aus unserer regional geprägten Speisenkarte mit modernem „Pfiff“ und internationalen Einflüssen
und entdecken Sie die vielfältige Küche unseres Landgasthofes.
Wir sind bestrebt, Ihnen beste Qualität, frisch zubereitet zu servieren und kochen jedes Gericht mit
größter Sorgfalt und Hingabe. Daher bitten wir Sie um Verständnis, sollte die Dauer für Ihre
Bestellung mal ein wenig länger dauern.
Herzlichst Ihre Familie Mayer & Team
Produktinformationen
Um Ihnen stets „das Beste“ zu servieren, stehen wir in engem Kontakt zu unseren
Lieferanten und Produzenten. Alle Produkte stammen von regionalen
Erzeugern und Lieferanten der gehobenen Gastronomie.
Kalb- & Schweinefleisch – Landmetzgerei Wolf, Woppenroth
Brote mit Natursauerteig – Pfalzfelder Landbäckerei, Pfalzfeld
Eier und Geflügel – Geflügelhof Bauer, Kappel
Dry Aged Steaks, Rind- & Schweinefleisch aus der Eifel - Deli Team, Sinzig
US-Beef & Black Angus – Albers Food, Düsseldorf
Obst & Gemüse aus der Region – Schlemmershop Hermanspahn, Boppard
Gänse vom Hunsrück – Bauernhof Müller, Laubach
Eis ohne künstliche Zusatzstoffe – Eiscafé Fabio De Lorenzi, Boppard
und selbstverständlich die besten Tropfen von unseren Mittelrhein Winzern
Ritter-Menü
(mit Hauptgang nach Ihrer Wahl)
als 3-Gang Menü für 30 €
Suppe vom Kappeler Gockel „Thai Style“
mit Kokosmilch und thailändischen Gewürzen verfeinert
und lauwarmer Black-Tiger Riesengarnele
***
Filet vom Eifelschwein
- zartrosa gebraten auf Pfifferling-Rahmsoße, Butter-Spätzle und buntem Salat
oder
Filet vom Ikarimi-Lachs
in aromatischer Butter mit Petersilie, rosa Pfeffer und einem
Hauch Knoblauch, dazu Salzkartoffeln aus Rheinbay
und buntem Salat
oder
Hausgemachte Rucola-Ravioli
mit Pinienkern-Salbei-Butter, Pfifferlingen,
lauwarmer Ziegenfrischkäse aus Holzfeld
und buntem Salat
***
Brennende Crème Brûlée
mit Sorbet von der Mango
Das große Welterbe Menü
„Mittelrheinkirsche küsst die Welt“
Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise durch unser
Welterbe Oberes Mittelrheintal mit besten Zutaten aus der Region und internationalen Spitzenprodukten.
Zurzeit steht unser Welterbe Menü ganz im Zeichen der Mittelrheinkirsche.
Zart schmelzender Ziegenkäse vom Holzfelder Ziegenhof
im Knuspermantel mit eingelegten Mittelrheinkirschen verfeinert
an Feigen-Balsamico-Kompott und sommerlichen Blattsalaten in Amorella-Kirschessig-Vinaigrette
11 €
ΩΩΩ
„Kirsch-Gazpacho“
mit gebratener St. Jakobsmuschel | Amorella Essig-Kirschen | Bio-Olivenöl „Extra Virgin“
8€
ΩΩΩ
„Flatiron-Steak“
Das Schulterscherzel vom kanadischen Bison -rosa gebratenmit einer Kirsch-Trüffelsoße
gebratene Serviettenknödel & geschwenkte Bohnen mit Pfifferlingen
26 €
ΩΩΩ
Pré-Dessert
Sorbet vom alten Rieslingtrester | Zitronenmelisse
ΩΩΩ
Süße Köstlichkeiten von der Mittelrheinkirsche
„Welterbe Mon Chéri“ | gebrannte Crème | Duo von Kirsch- & Schokoladenmousse
9€
Fünf-Gang Welterbe Menü
50 €
Das Welterbe-Menü und die einzelnen Gerichte servieren wir nur an den Abenden.
Annahmeschluss für das große Welterbe Menü 20:30 Uhr
Vorspeisen
Zart schmelzender Ziegenkäse vom Holzfelder Ziegenhof
im Knuspermantel mit eingelegten Mittelrheinkirschen an
Feigen-Balsamico-Kompott und Blattsalaten in Balsamico-Vinaigrette
11 €
Fünf „Black Tiger“ Salzwasser-Riesengarnelen
-mit mediterranen Kräutern & einem Hauch Knoblauch gebratenmit Blattsalaten in Balsamico-Vonaigrette
14 €
Suppen
Kraftbrühe vom Eifeler Rind
mit Eierflocken & Gemüsewürfeln
5€
Feines Rahmsüppchen vom Spargel
mit Sahnehaube & Kräuterpistou
6€
Salate
Salatteller „Eiserner Ritter“
verschiedene marinierte Rohkostsalate und knackige Blattsalat
angemacht in Balsamico-Vinaigrette mit warmen Putenbruststreifen
mittel 9 | groß 12 €
Salatteller „Bauern Art“
verschiedene marinierte Rohkostsalate und knackige Blattsalat
angemacht in Balsamico-Vinaigrette mit gebratenen Speckwürfel, Röstbrotwürfel und
einem Hauch Knoblauch
mittel 9 | groß 12 €
Hauptgänge
SPIEßBRATEN VOM HUNSRÜCKER SCHWEIN
IN SPECK-ZWIEBEL-SOßE, MIT BRATKARTOFFELN & BUNTEM SALAT
13 €
FILET VOM EIFELSCHWEIN - ZARTROSA GEBRATEN AN PFIFFERLING-RAHMSOßE, BUTTER-SPÄTZLE & BUNTEM SALAT
19 €
SAUERBRATEN AUS DER KEULE VOM HEIMISCHEN WILDSCHWEIN
IN EINER ROSINEN-MANDEL-SOßE, SPÄTZLE & APFELMUS
18 €
FILET VOM IKARIMI-LACHS
IN AROMATISCHER BUTTER MIT ROSA PFEFFER, PETERSILIE & ETWAS KNOBLAUCH
MIT SALZKARTOFFELN UND BUNTEM SALAT
18 €
HAUSGEMACHTE RUCOLA-RAVIOLI
MIT PINIENKERN-SALBEI-BUTTER, PFIFFERLINGEN UND
LAUWARMEM ZIEGENFRISCHKÄSE AUS HOLZFELD
(VEGETARISCH)
als Zwischengang 12 €
als Hauptgang mit buntem Salat 18 €
Steak Spezialitäten
à la région & international
Beef Steak Tartare
Wir bereiten unser „Steak Tartare“ aus perfekt gereiftem Fleisch von unseren Simmentaler Rindern aus der Eifel zu.
Mariniert wird es ganz klassisch mit Petersilie, Kapern, Sardellen, groben Senf aus der Bopparder Senfmühle,
kaltgepresstem Olivenöl „Extra Virgin“ und einem Hauch Chili. Ein Salatbukett mariniert mit Balsamico-Vinaigrette
komplementiert dieses Gericht zu einer perfekten Vorspeise für Fleischliebhaber.
12 €
„á la région-Burger“
Mit einem gewöhnlichen Burger aus dem Fast Food Restaurant nicht zu vergleichen. Hier bekommen Sie einen
Burger der Extraklasse. Das Fleisch besteht zu 100% aus Hackfleisch von Simmentaler Rindern aus der Eifel, das
luftige Brioche Brötchen wird für uns exklusiv von der Bäckerei Café Schug in Boppard gebacken und die Burgersoße
und Avocado-Mayonnaise stellen wir nach unserer hauseigenen Spezialrezeptur her.
14 € (200g*)
inkl. Pommes Frites
Rumpsteak vom deutschen Färsenrind
Das Rumpsteak, so wie Sie es schon seit Jahren von uns kennen. Als Färsenrind bezeichnet man ein weibliches Rind,
welches noch nicht gekalbt hat. Die Steaks sind besonders zart und saftig, da das Fleisch sehr kurzfaserig ist und die
Tiere in der Lage sind viel intramuskuläres Fett einzulagern.
16 € (220g*)
20 € (300g*)
Jack’s Creek 100% Black Angus
Rib-Eye Steak ohne Knochen
Black Angus Rinder liefern das Fleisch mit dem besten Eigengeschmack. Die Rinder, der Jack’s Creek Farmen in den
Weiten von New South Wales in Australien, wachsen in dem angenehm gemäßigten Klima in kombinierter Weide–
und Getreideaufzucht auf. Frei von jeglicher Chemie oder künstlichen Futterzusätzen entwickeln die Black Angus
Rinder ein sensationell marmoriertes, wohlschmeckendes Spitzenfleisch, mit unverkennbarem Eigengeschmack. Im
deutschen geläufiger als Hochrippe, ist das Rib-Eye das Rückenstück vom Rind zwischen der achten und zwölften
Rippe. Das Besondere am Rib-Eye ist der hohe Anteil an intramuskulärem Fett. Beim scharfen Anbraten schmilzt
dieses Fett und gibt einen herrlich, nussigen Geschmack an das Fleisch ab.
26 € (250g*)
32 € (350g*)
Wie möchten Sie Ihr Steak gebraten haben?
Grundsätzlich braten wir Ihr Steak in der Garstufe „medium“ (rosa). Bitte teilen Sie unserem Service bei der
Bestellung mit, wenn Sie eine andere Garstufe bevorzugen.
„rare“ = blutig/roh | „medium rare“ = englisch | „medium“ = rosa | „medium well“ = halbrosa
Wir raten Ihnen höflichst ab Ihr Steak „well done“ (durchgebraten) zu bestellen. Gerne empfiehlt Ihnen unser Service
eine schmackhafte Alternative.
Welche Beilagen dürfen wir Ihnen zu Ihrem Steak servieren?
Butter und Soßen (je 2 €)
Selbstgemachte Kräuterbutter
Selbstgemachte Tomaten-Chili-Butter
Speck-Zwiebel Soße
Pfeffer-Cognac Soße
Beilagen, Gemüse & Salate (je 3 €)
Dick geschnittene Pommes Frites
Thymian-Kartoffeln
Bratkartoffeln
Frische Gemüseauswahl
Beilagensalat der Saison
Genuss verbindet – Stark für die Region
Unsere Desserts
BRENNENDE CRÈME BRÛLÉE
MIT SORBET VOM WEINBERGPFIRSICH
7€
„ALLERLEI VON DER MITTELRHEINKIRSCHE“
„WELTERBE MON CHÉRI“ | GEBRANNTE CRÈME | DUO VON KIRSCH- & SCHOKOLADENMOUSSE
9€
TRESTERSORBET „BOPPARDER HAMM“
SORBET VON ALTEM RIESLINGBRAND AUS DEM
BOPPARDER HAMM MIT EINEM SCHUSS SECCO „INSPIRATION“
5€
Leckere Eiscreme aus dem Hause De Lorenzi
Eiscafe De Lorenzi, Oberstraße, 56154 Boppard
DREI KUGELN VANILLE, ERDBEERE, SCHOKOLADE ODER GEMISCHT
MIT SAHNE
3,50 €
Eiskaffe „Vanille“
EISKAFFEE, VANILLEEIS UND SCHLAGSAHNE
3,50 €