Receptregister 2011

årsregister 2011
Bakning – Kex/skorpor
Frökex
Havrekex, hemgjorda ”digestive”
Knäckebröd
Mandelskorpor med kvannefrön
Prästostkakor med salvia
nrsid
1769
17 68
1769
3 33
19 82
Bakning – Matbröd
Basbröd
Frukt- och valnötsbröd
Frysta solrosbullar färdiga för ugnen
Fyllda bröd i kruka
Julkavring med nötter och torkad frukt
Kalljästa rågbaguetter
Kantarellbröd
Kryddig limpa
Lingon- och kryddbröd
Manitobabröd med anis och fänkål
Matiga snäckor
Morgonfrallor med keso och frön
Pauls julbröd
Rotfruktsbröd med pumpakärnor
Saftigt vörtbröd
Snabb-levain-bröd
Snabbt och enkelt bröd
Storbröd med getost- och grönsaksfyllning
Tekakor
Vardagsbröd av vete
1853
18 55
4 41
18 55
20 26
4 40
1235
18 53
20 43
14 25
18 55
11 89
19 43
18 55
19 96
1420
3 43
12 47
256
10 45
Bakning – Mjuka kakor
Lyxiga pepparkaksbrownies med chokladrippel
Banankaka med ingefärsglasyr
Blodapelsinkaka
Cupcakes, choklad
Glaserad citronkaka Gluten- och mjölkfria pepparkaksmuffins med lingontopping Knäckbrownies
Lingonscones med pepparkakskrydda
Mintkaka
Pepparkaksmuffins med lingontopping
Päronkaka
Rabarberkaka
Saftig apelsinkaka med lavendelfrosting
Sockerkakor - små med rabarberkompott och vaniljglass
Sockerkaka med citron och mynta
Äppelkaka
19 54
20 34
281
15 30
17 75
20 67
2057
14 52
1101
20 67
1652
952
11 96
12 41
7 33
1824
Bakning – Småbröd
Choc chip cookies
Chocolate chip cookies
Chokladdoppade kokostoppar
Citron- och vallmokakor
Gluten- och mjölkfria kolasnittar
Knapriga ingefärskakor
Kolasnittar
Pepparkakor
Rosdoftande kokoskakor med pistaschnötter
Saffranssnurror med citron
Små pastellmaränger
Snöchokladkakor
Spritskakor
12 38
18 38
18 40
3 49
20 65
19 49
2065
1950
11 102
19 53
8 100
1946
1838
Bakning – Tårtor/bakelser
Bröllopstårta med hallonmousse
Chai-äppeltårta
Cheesecake med mango, kokos och lime
Chokladbakelser med blodapelsinkräm
Chokladcheesecake med hallon
Chokladkolapajer med kanderade mandlar
Fôret noir 7 28
1531
6 86
20 58
8 68
18 34
17 75
1
Gluten- och mjölkfria mandelmusslor med passionsfyllning
Hallon och mjuk nötmarängtårta Hallon- och jordgubbsbakelse Halloweentårta
Jultårta med vit choklad och apelsin
Krämig citruspaj med apelsinkompott
Limetårta
Mandelkaka med chokladcrème och färska bär
Mandelmusslor med passionsfyllning
Marängbakelser med rabarbersmörkräm, jordgubbar och vispad grädde
Minibakelse med apelsinblomscrème och hallon
Minipavlova med vanilj- och limecurd och satsumas
Mjölkchokladtårta
Mörk chokladtårta med körsbär
Red velvet cake
Saffransmazariner
Tarte Bourdalou med päron och mandelcrème Vaniljhjärtan
20 63
13 27
8 57
1827
20 90
20 45
836
7 24
20 63
10 26
11 102
3 51
1881
18 34
4 89
1953
17 72
658
Bakning – vetebröd
Chokladsnäcka med saffransfyllning
Gluten- och mjölkfria saffransbullar med russin och mandelmassa
Kanelsnurror
Morfar Jannes saffransänglar Saffransbullar med russin och mandelmassa
Semlor - semmelkrans
18 39
20 62
1049
19 49
20 62
3 81
Bakning – övrigt
Grova jordgubbs- och kardemummamuffins med pumpakärnor
Grundsurdeg av råg och vete
Hallonscones med vanilj
Hellbergs hamburgerbröd
Juliga cupcakes
Majstortilla
Matmuffins med rökt fläsk och gruyère
Muffins med nötter och frukt
Pelargonmuffins med choklad och viol Äppel- och morotspowermuffins
11 91
5 72
4 39
11 27
19 65
1849
2 29
4 39
11 99
2 62
drycker
Alter ego no. 2
Aperitivo
Berry interesting
Blueberry slimmersmoothie Camparibubbel
Cassis chaud
Champagnedrink med rosenelixir
Citronlemonad
Citrus- och vaniljsnaps
Clementin- och ingefärscocktail Cosmopolitan
Espresso apelsin
Flädermartini
Fläderpitcher Fransk kaffedrink Gincocktail
Ginger Cosmo
Ginger Punch
Glögg-”dagens”
Green Horse Neck
Hallon- och grappaslush
Hallonbellini Hallonjava
Hallonsmoothie
Hallonsmoothie med kokos och lime
Hemgjord citronsaft
Het melondaiquiri
Het äppeldryck
Häxbrygd – drink för barn
Iskall krysantemumdricka med saltsockerkristall
8 61
1358
12 28
2 62
1173
2 29
11 79
1057
20 22
19 23
1982
18 43
1033
11 71
18 45
1686
4 78
8 61
1925
7 28
11 76
13 28
1845
1551
11 91
7 21
11 68
15 28
1 27
11 94
årsregister 2011
Kardemummakaffe
Krondillssnaps med lakritsrot
Krusbärsmojito
Limelemonad
Mango lassi
Manhattan Café
Marias förföriska margarita on the rocks
Mocca Sidecar
Mormor Gullans hallonsaft
Mousserande äppel- och kaneldrink Rabarber Cosmopolitan
Rabarber- och fläderbål Rabarber- och rosensaft
Rabarberbrus
Rabarbermojito
Rosa cocktail
Rosédrink med apelsin
Råsaft av rabarber
Smoothie Sweet sensation
Syrlig halloncocktail
Tutti Frutti Stranger
”Varm choklad” med passionskola och skummig kardemummamjölk
Varm chokladdryck
Varm havtornsdrink
Varm kryddad äppelmust
Varm vinbärsglögg Vinbärsbrännvin
Virgin Mary
Vit sommarsangria
Vårcocktail
Yoghurtdrink smaksatt med jordgubbar och lime
Äppelglögg
1845
14 25
1175
528
5 28
18 43
13 44
18 43
12 29
19 24
14 24
8 52
9 52
1020
921
18 82
11 41
10 20
3 55
8 60
9 70
12 28
3 23
3 46
16 153
15 23
19 25
1024
8 61
13 16
880
7 23
2033
diverse
”Söt caponata” till ost
Chokladdoppade strutar
Citronconfit (Inlagda citroner)
Dumplingdeg
Flapjacks
Flädervinäger
Friterade potatisskal med sardellaioli
Fruktchutney
Grov cidervinägersenap
Hallon - & jordgubbssmör
Havrebars
Apelsinsallad med kanel
Annettes röda rabarber Husets äppelmos med kardemumma
Inlagda citroner
Kanderade citrusskal Kompott på torkade körsbär
Krutonger
Kryddiga mandlar
Kräftkok
Körsbärschutney
Lingonlök
Pan de Higo (fikonbröd)
Paneer (indisk färskost)
Potatischips med garlic pepper
Päronchutney med fänkål och ingefära
Päronkompott
Rabarbersirap
Rostade kastanjer med citronhonung
Rostade kastanjer med citronsmör
Senapspickles
Sticky bbq-glaze med körsbär och rökighet
Stuffing med rotfrukter
Torkade hallon
Tranbärschutney
17 36
12 40
9 40
140
341
1031
17 77
1769
20 52
13 34
356
5 38
9 38
16 51
5 44
17 45
17 44
137
19 104
1424
1333
1658
17 68
5 29
18 60
16 51
1769
921
17 154
20 33
1769
12 24
18 84
13 25
1987
2
Vitlöksolja
Äppelkompott med salvia och russin
Ört- och blomsalt
432
16 51
16 58
Efterrätter – Vanliga efterrätter
Hasselnöts- och kardemummakakor
Afrodites sensuella kryddpersikor
Apelsin och blodgrape med vit chokladkräm
Bakade päron
Banan- och choklad-trifle
Bavaroise och jordgubbssorbet med färska bär och nötkrokant
Blodapelsingranité med granatäpple
Blåbärssoppa med mjölksorbet
Browniekaka, vit choklad och pinjenötter Bärdessert med knaprigt smulströ
Choklad-millefeuille med smultron
Chokladbomb med syltade päron
Chokladfondant
Chokladfondue med ­mandelströssel och frukt Chokladfyllda mandelformar med söt yoghurt
Chokladkräm med mintsmak
Chokladmousse med hjortronsorbet och rårörda hjortron Chokladmousse med färska bär och vit chokladkrisp
Chokladsås Citronkräm med knapriga kex och passionsfrukt
Citronsemifreddo med aprikoser i vanilj- och amarettolag
Citrusaladåb med tomtegröt på dinkel och sötsalta julnötter
Clementiner i julkryddad, pärlande karamellag Crème brûlée Exotisk mango- och nektarincrème med hallon
Fruktsallad med stjärnanissyrup
Gelo di melone – gelé på vattenmelon
Glödbakat äpple
Granité av jordgubbar
Hasselnötsmaräng med sommarbär, choklad & kokos
Havreformar med flädergrädde och jordgubbar
Heaven and Hell (lakritspannacotta med hallonsås)
Honungsstekta äppelklyftor med nöt- och kardemummafras
Höstparfait med björnbär
Ingefärsgrillad ananas med rostad vit choklad
Inkokta päron med stjärnanis, kanel och citron
Jordgubbsspett med chèvre och basilika
Karamelläpplen
Kardemummakaka med plommon och körsbär
Kryddig sötpotatispaj
Lingonparfait med punschpraliner
Lyxig melonsallad med vanilj och nötter
Mandelpaj med blåbär
Mandelrutor med jordgubbsmousse
Marias härliga flan
Melonsallad med sabayon
Mississippi Mud Pie
Mjölkchokladmousse i mördeg med rårörda hjortron
Nektarinflan
Persikopaj med hallon
Pizza med frukt och choklad
Portionsbomber med passionsfruktsglass
Punschkokta päron med havssaltad rosmaringlass och hasselnötskrokant
Rabarber med ugnsbakad cheesecakekräm och sockerkakskrutonger
Rabarberkompott
Rabarberparfait
Rabarbersviss
Risgrynspannacotta med blodapelsin och kanderade hasselnötter
Smultron- och jordgubbsdröm med fläderblomssaft
Småländsk ostkaka med jordgubbssylt
Snabblagad jordgubbsdessert
Tarte Tatin Ugnsbakade myntaäpplen med karamellsås
Ugnsrostad frukt med ingefärskräm
Vaniljkokta plommon med rom
11 87
11 87
3 70
17 163
18 78
9 26
20 70
10 50
17 44
12 48
10 67
1 38
186
2 30
5 46
7 33
3 29
7 26
17 44
5 97
13 22
19 44
20 70
1 81
14 70
5 50
5 24
17 58
9 54
14 20
8 65
18 60
15 38
14 29
20 70
16 50
10 20
1530
11 105
19 88
14 54
11 92
10 50
8 67
13 47
20 84
5 50
1 28
1226
14 65
4 36
1 71
2 36
6 30
1241
865
887
20 26
11 100
8 77
14 59
15 72
7 34
1 105
15 62
årsregister 2011
Vaniljsemifreddo med limeblåbär och havresmul
Vit chokladmousse med havtornskaramell och apelsinsallad
Yoghurt med karamelliserade mandlar och hallon
Ångkokt marmeladpudding med kolasmak
Äppel- och björnbärspaj
Äppelklubbor med mandelflagor
Äppelmazarin med kardemumma
Äppeltarte med ingefära och kanelgrädde
Äppel-trifle med citrusgrädde
Äpplen i ugn med karamelliserad vaniljkräm och amarettogrädde
7
1
4
5
15
20
15
11
15
4
42
90
43
50
32
45
37
46
33
27
Efterrätter – glass
Affogato med choklad och kokos
Affogato med citron och lakrits
Kokos- och lavendelglass
Affogato med nötter och apelsin
Blåbärsyoghurtglass med cookies
Glass med bär, dulce de leche och kanderade nötter
Isglasspinnar med tre smaker
Kaffeglasstårta med chokladtryffel och marshmallows
Mango- och limeglass Maränger
Marängsviss
Mess and eat, blanda och ät
Pistaschglassbomb med mintchokladparfait
Strawberry cheesecake-glass
Svartvinbärssorbet Vaniljglass
Vaniljglass
18 46
18 46
11 87
18 46
12 38
12 52
12 43
1 72
5 86
1243
1664
12 43
1 71
12 43
13 68
1241
1988
Fisk – Lax/fjällfisk/röding
Chilistekt lax med het yoghurt i tortillabröd – salmón con maíz
Fiskkakor
Fjordlax med miso-buljong, rostad sesam, ingefära och nudlar
Fjordlax med tandoori och myntayoghurt
Fänkålsstekt lax med grape- och fetaostmatvete
Gravad lax med stuvad potatis och syrad rödlök
Grillad kallrökt lax med äppel- och fänkålsslaw
Grillad lax med grön ärtsås och matvete
Grillad lax med senapsfrörub
Grillad lättgravad lax
Halstrad röding med mandelpotatiskroketter, v­ itvinssås och grönsaker
Halstrad röding med svamp- och sparrisfräs och vitvinssås
Ingefärsgravad lax
Inkokt lax med ingefära, avokadomajo och ärtsallad Laxbakelse
Laxpudding med brynt smör och sockerärter
Lovely laxbiffar
Parmesanlax med basilikasås, tagliatelle och squashband
Rödbetsgravad lax Sprödstekt lax med krämiga nudlar
Ugnsbakad lax med coleslaw, sojarostad morot och blomkål
Varmrökt lax med morotspuré och krispig gurksallad
Ångad lax med grönsaks­barigoule och sauce vert
1 63
1351
20 77
11 21
2 41
6 80
13 18
5 54
10 38
3 44
3 28
8 25
20 22
7 48
333
6 81
18 73
16 76
6 104
4 45
4 48
2 74
3 70
Fisk – Sill
Janssons frestelse
Kumminsill
Limebladssill
Matjessill med pepparrot, äpple och brynt smör Sill Sambucus nigra
Skånsk kryddsill
Solöga på matjessill och skogssvamp
20 25
2039
2020
19 69
10 31
19 35
19 68
Fisk – Skaldjur
Blåsmussel-escabeche Citron- och örtkokt hummer
Enrisgrillad hummer med syltad tomat och oxmärg
Gratinerade ostron
Hjärtmusslor med chili och vitlök
6
11
17
1
16
Hummer med grönärtskräm, citron och mynta
1 53
Hummersallad med briochekrutonger
6 68
Japanska gyoza med dippsås och gurksallad
1 45
Kerstins kokta havskräftor
16 31
Klassisk räktoast med syrlig citronmajonnäs
8 42
Krämiga kokosnudlar med blåmusslor, räkor och stekt gös
1 90
Ostron med fryst körvelolja
11 81
Pilgrimsmussla med blomkålscrème och laxrom, citronett och dillfröskorpor 17 29
Pilgrimsmusslor med blomkålspuré och rökt fläsk
6 88
Rimmad pilgrimsmussla med citronmascarpone och gräslök
1 21
Rimmad pilgrimsmussla med sikrom och dill 20 82
Räkcocktail
1660
Räkmacka med extra allt
16 82
Räkor med syrlig limesås
14 19
Skagen med löjrom och smörstekt bröd
7 23
Stekt kungskrabba med brynt smör och citron
6 56
Tortilla med svamp, räkor och fänkål
15 42
54
85
58
32
34
3
Fisk – Spätta/tunga m m
Mandelspätta med morotspuré och rostad mandel
Rödtunga med räkor, ingefära och chili
15 24
6 88
Fisk – Strömming
Pepparrotsströmming
Sarde a beccafico – siciliansk strömmingslåda
Senapsströmming med pepparrotsost, picklad lök och kantareller
Snabba sommarströmmingen
Stekt inlagd strömming
Strömming med gräslök, senap och kapris
Wraps på thaivis med surströmming
Ört- och vitlöksströmming
1968
5 23
9 29
9 30
9 31
7 64
14 34
20 41
Fisk – Torsk/kolja/sej
Couscouspanerad fisk med tomat och bönsalsa
Dillstekt kolja med blomkålspuré, bondbönor och kavringskrutonger
Enkla fiskgrytan
Fiskspett med potatispaket och grillade tomater
Nordafrikansk fiskgryta Parmesanstekt torsk med paprikasås
Stekt sejrygg med brandade och citronbroccoli
Teriyakifisk med ingefärsrödbetor
Torsk med dillgremolata
Torskrygg med kantareller och kräftstjärtar
Ugnsbakad sej med brynt smör och pepparrot
Ugnsbakad sejrygg med hummer, squash och fänkål i krondillssmörsås Vit fisk med provensalsk kryddning – poissons à la provençale
16
14
10
15
7
14
20
2
5
11
12
17
1
81
70
59
55
63
63
80
44
58
23
21
32
66
Fisk – Övriga Fisk
Abborrfilé med tomater, bönor och örter Asiatiska böcklingbollar i sallad Bakade tomater med fisk
Böckling med äppel- och potatissallad
Calamares fritos – friterade bläckfiskringar Dillgrillad gös
Fish and Chips – mjukbakad gös med krispig potatis och vinkokt ärtpuré
Fisksoppa med saffran och musslor
Grillad abborre med räkröra
Grillad bläckfisk
Helgrillad abborre med varm färskpotatissallad och örtsmör
Hel grillad gös med fänkål och citronsmör
Krämiga kokosnudlar med blåmusslor, räkor och stekt gös
Lättrimmad abborre med sommarprimörer och baconcrème Regnbåge med fänkål och forellrom
Rökt abborre med rödbetor, kantareller och tagetesvinägrett
Snabba fiskpaket med ost- och mandeltäcke
Ugnsbakad gösfilé med brynt mandel- och äppelsmör och haricots verts
12
9
13
14
18
12
4
1
11
17
10
11
1
13
9
17
12
18
66
32
53
64
98
36
59
35
60
155
24
58
90
58
25
31
22
82
fredagsgourmet
Apelsin och blodgrape med vit chokladkräm
Aperitivo
3 70
1358
årsregister 2011
Bruschetta med sardeller
Chèvre med lökkokta sultanrussin
Citrongrillad kalventrecôte med primörsallad
Coq au vin blanc med rostad vitkålspuré och friterade timjankvistar
Dillstekt kolja med blomkålspuré, bondbönor och kavringskrutonger
Exotisk mango- och nektarincrème med hallon
Gincocktail
Ginger Cosmo
Glass med bär, dulce de leche och kanderade nötter
Hasselnötsglaserat fläskkött med rostade rotfrukter och fräst spenat
Hasselnötskräm och kronärtskocksröra Helstekt kalvfilé, krämig polenta och rostad blomkål
Kantarellsoppa
Krämiga kokosnudlar med blåmusslor, räkor och stekt gös
Kycklingfilé fylld med chorizo tillsammans med mascarpone-risoni Laxcarpaccio med pecorino
Lättrimmad abborre med sommarprimörer och baconcrème Majskyckling med tryffelbechamel och sparris
Mango- och limeglass Marinerad lammentrecôte med pistasch-aioli och saltrostad färskpotatis
Melonsallad med sabayon
Mixed vegogrill med parmesankräm
Osso buco på lamm med mynta och blomkålscouscous
Pasta med salsiccia, rostade grönsaker och tomatsås
Pilgrimsmusslor med blomkålspuré och rökt fläsk
Rimmad pilgrimsmussla med sikrom och dill Rosa cocktail
Rådjursytterfilé med rotpytt, brynt löksmör och vinbärsgelé
Rödtunga med räkor, ingefära och chili
Sesam- och chilidressad tofu med nudlar Syrlig halloncocktail
Ugnsbakad gösfilé med brynt mandel- och äppelsmör och haricots verts
Vaniljkokta plommon med rom
Varmrökt lax med morotspuré och krispig gurksallad
Vit chokladmousse med havtornskaramell och apelsinsallad
Ångad lax med grönsaks­barigoule och sauce vert
Ångade mascarponeknyten med kalvfärsfrikadeller i tomatsås
10 68
19 92
7 66
16 86
14 70
14 70
1686
4 78
12 52
2 74
11 110
20 82
17158
1 90
12 52
7 66
13 58
10 68
5 86
9 70
20 84
11 110
19 92
15 62
6 88
20 82
18 82
17 158
6 88
4 78
9 70
18 82
15 62
2 74
1 90
3 70
5 86
Fågel – Höns/kyckling
Buljong med nudlar, kyckling och salladslök
Busenkel thaikyckling
Chicken fajitas (Marias mexikanska kyckling)
Coq au vin blanc med rostad vitkålspuré och friterade timjankvistar
Dancing chicken med kryddrub
Fylld kyckling
Gawaneh mishwie (kycklingvingar)
Grillad kyckling med rosmarin- och chilitopping
Grön kycklinggryta Helgrillad mexikansk kyckling med rökig chili & mangosallad
Helstekt kyckling med rotfrukter och sky
Indisk smörkyckling hurry, hurry
Inkokt lime- och basilikakyckling Kokos- och limekyckling med papayasallad
Kyckling i ugn med karljohanrisotto
Kyckling med grillad citron och rosmarinsås
Kyckling med morötter och vitlök
Kyckling med ägg och ris – Oyako-don
Kyckling saltimbocca
Kyckling Tharka Dhal med spenat och yoghurt
Kycklingfilé fylld med chorizo tillsammans med mascarpone-risoni Kycklinggryta med fläsk och salvia
Kycklingklubbor med dillkokt potatis och rödbetor med citron
Kycklingröra med broccoli och potatisbullar
Kycklingspett Indian style
Kycklingspett med jordgubbs- och melonsallad
Limekyckling på spett med grillad ananasrelish
Majskyckling med tryffelbechamel och sparris
Mandel- och aprikosfylld kyckling med rödlöksbulgur och myntayoghurt
Mhammer – kyckling med inlagda citroner
Rotigrillad kyckling med kantareller och vilda örter
4
3
13
16
11
3
2
12
7
10
18
18
8
11
16
5
15
1
13
20
12
14
6
6
11
10
13
10
6
5
12
47
56
46
86
62
46
47
24
50
41
22
75
53
67
79
55
55
62
53
75
52
62
82
82
65
60
22
68
46
44
37
4
Rotselleristomp med kycklingstrimlor och kaprissenap
Sticky wings med spenat- och sesamsallad
Svampfärserad kycklingfilé med belugalinser, bakade tomater och örtsås
Toskansk kyckling Vietnamesiska wontonknyten
Vitvinsbräserad kyckling med sommarprimörer
2
11
6
3
1
8
42
63
48
64
45
72
Fågel – Övriga Fågel
Kalkon
1983
godis
Apelsintryfflar i form
Chokladmarshmallows
Gyllene saffranstryfflar med hasselnöt
Kokoskola
Knäckklubbor
Mintchokladkolaskedar
Päron- och glöggmarmelad Rocky Road extra allt Rocky Road med mandel, kanel och apelsinskal
Smarrig polkaknäck
Snöbollar
6 40
1962
19 61
640
2055
640
20 46
18 34
20 26
19 61
1961
Grönsaker/svamprätter – Potatisrätter
Bakad potatis med brynt n­ ötsmör
Bakad sötpotatis med chili- och muskotsmör och salvia
Bakade potatisar
Bourbonglaserad sötpotatis
Färsk potatissallad med rädisor
Färskpotatissallad Pommes frites med fänkålssalt och majonnäs
Potatis i ugn med fänkål och vitt vin
Potatis- och grönsaksgryta
Potatis- och ostbullar med svampfräs
Potatissallad med kyckling, kapris och gurka
Raggmunkar med stekt fläsk
Sugarsnaps- och potatissallad
Sötpotatis med parmesan, kyckling och avokadogräddfil
2
2
3
2
9
9
4
6
5
2
7
8
13
7
28
67
44
68
62
55
72
27
33
40
23
75
41
59
Grönsaker/svamprätter – Vegetariskt
Avokadosoppa med mynta
Dhal (indisk linsgryta)
Grekiska tomatplättar
Gryta från Österland (thaigryta)
Grönsaksomelett med ris och soja
Grönsakspasta med rostade pumpakärnor
Harira – marockansk kryddig linssoppa
Helenas lins- och morotssoppa
Indisk spenatgryta
Kristinas solgula currygryta
Mixed vegogrill med parmesankräm
Potatis- och grönsaksgryta
Provensalsk grönsaksgratäng
Röd curry- och bönsoppa
Sesam- och chilidressad tofu med nudlar Thaigryta, curry
Tofu i het kokossås
Tofu med chili och sesam
Tomat- och linssoppa
Tomatsoppa med bönkräm
12
5
18
10
4
2
5
2
5
2
11
5
14
2
4
10
5
1
3
15
46
30
77
64
46
44
38
21
34
20
110
33
39
64
78
64
57
48
42
23
Grönsaker/svamprätter
Brysselkål med brynt smör
Jordärtskocks”slaw” med gotlandstryffel och ingefära
Aubergine, tomat & fetaost
Auberginegratäng
Blomkålscurry
Caponata – grönsaksröra
Citronstekt brysselkål
Dhal
19 87
19 39
5 58
1351
2043
5 23
20 25
530
årsregister 2011
Endivesallad med ädelost och pekannötter
20 43
Fänkålsslaw
937
Grillad aubergine-paneer
5 29
Grillade primörer 11 29
Grillade primörer med dubbla dippsåser
8 82
Gulbetor med rostad morotscrème, gratinerad getost och honungsvinägrett 20 75
Gurka med honungsvinägrett och mynta
11 45
Inlagd rotselleri med kanel
14 48
Karamelliserade tomater
15 26
Kimchi
833
Kokt majs med citron och parmesan
16 26
Kokta kronärtskockor
11 82
Kokta rödbetor med ingefärssmör
16 24
Kryddrostad pumpa
20 41
Kåldolme med äppelsyrad kål
19 41
Kålrabbi med brynta krondillssyltade kantareller och gremolata
11 42
Långbakad pumpa
17 163
Långbakade tomater
17 163
Marinerade kantareller med matvete, tomat och mynta
12 35
Mixed vegogrill med parmesankräm
11 110
Potatis- och rödbetssallad
19 74
Provensalsk grönsaksgratäng
14 38
Råg-Otto med kantareller
10 45
Rädisor med kesella och gräslök
6 25
Snabb kimchi
8 33
Sommarsallad med rödbetor, hallon och mozzarella 12 35
Sparris med smörvinägrett och rostade nötter
9 22
Stekta juläpplen med fänkål och citron
19 35
Svartkål som studsat i panna med varm fårost
16 25
Ugnsbakad aubergine med tomatsås och mozzarella
16 82
Ugnsbakad grön sparris med västerbottensost
8 53
Ugnsbakad spetskål med krusbärskompott
10 47
Ugnsbakade rödbetor med getostkeso och rucola
12 21
Ugnsrostad morot med timjan och honung
16 22
Varm gulbetsssallad med prästost, smörgåskrasse och ättikssmör
19 41
Vit sparris med citronmajonnäs, pepparrot och gräslök
6 22
Ångade svampdumplings
1 47
halloween
Halloweentårta
1827
Inläggningar
Chiliinlagda västeråsgurkor
Inlagd rotselleri med kanel
Vinägerinlagd fänkål med apelsin
14 48
14 48
14 48
jul
Brysselkål med brynt smör
Cosmopolitan
Gräddsås med örter
Jordärtskocks”slaw” med gotlandstryffel och ingefära
Julkavring med nötter och torkad frukt
Kåldolme med äppelsyrad kål
Lyxiga pepparkaksbrownies med chokladrippel
Pauls julbröd
Banankaka med ingefärsglasyr
Blodapelsingranité med granatäpple
Blomkålscurry
Chokladbakelser med blodapelsinkräm
Chokladmarshmallows
Citronmarinerade ägg
Citronstekt brysselkål
Citrus- och vaniljsnaps
Citrusaladåb med tomtegröt på dinkel och sötsalta julnötter
Clementin- och ingefärscocktail Clementiner i julkryddad, pärlande karamellag Enbärskryddade viltköttbullar
Endivesallad med ädelost och pekannötter
Gluten- och mjölkfria kolasnittar
Gluten- och mjölkfria mandelmusslor med passionsfyllning
19 87
19 82
19 87
19 39
20 26
19 41
19 54
19 43
20 34
20 70
2043
20 58
1962
19 34
20 25
20 22
19 44
19 23
20 70
20 22
20 43
20 65
20 63
Gluten- och mjölkfria pepparkaksmuffins med lingontopping Gluten- och mjölkfria saffransbullar med russin och mandelmassa
Glögg-”dagens”
Griljerad julskinka
Grov cidervinägersenap
Grynkorv
Gulaschsoppa Gyllene saffranstryfflar med hasselnöt
Ingefärsgravad lax
Ingefärsgrillad ananas med rostad vit choklad
Isterband
Janssons frestelse
Jordärtskockscheesecake med bacon och dadelkrisp
Juliga cupcakes
Kalkon
Knapriga ingefärskakor
Knäckbrownies
Knäckklubbor
Kolasnittar
Kryddig sötpotatispaj
Kryddrostad pumpa
Krämig citruspaj med apelsinkompott
Kumminsill
Limebladssill
Lingon- och kryddbröd
Mandelmusslor med passionsfyllning
Matjessill med pepparrot, äpple och brynt smör Morfar Jannes saffransänglar Mousserande äppel- och kaneldrink Muskovadogriljerad skinka
Ost- och frö-lollipop
Pepparkakor
Pepparkaksmuffins med lingontopping
Pepparrotsströmming
Potatis- och rödbetssallad
Prästostkakor med salvia
Päron- och glöggmarmelad Renstekskanapé med syltade kumquats Revbensspjäll på karré med öl, apelsin och honung
Risgrynspannacotta med blodapelsin och kanderade hasselnötter
Rocky Road med mandel, kanel och apelsinskal
Rostade kastanjer med citronsmör
Rödkålssallad med hasselnötsströssel Rökt lax med kålrabbi och inlagd lök
Saffransbullar med russin och mandelmassa
Saffransmazariner
Saffranssnurror med citron
Saftigt vörtbröd
Skånsk kryddsill
Skånska köttbullar Smarrig polkaknäck
Små dinkel- och fänkålsbröd med lax och karamelliserad lök
Smörstekta toast Snöbollar
Snöchokladkakor
Solöga på matjessill och skogssvamp
Stekta juläpplen med fänkål och citron
Stuffing med rotfrukter
Tranbärschutney
Ugnsbakad kryddskinka
Valnötsbröd med St Agur och vindruvskompott Vaniljglass
Varm gulbetsssallad med prästost, smörgåskrasse och ättikssmör
Varm vinbärsglögg Viltkorv
Äppelglögg
Äppelklubbor med mandelflagor
Ört- och vitlöksströmming
5
20 67
20 62
1925
19 43
20 52
1973
20 34
19 61
20 22
20 70
1974
20 25
19 28
19 65
1983
19 49
2057
2055
2065
19 88
20 41
20 45
2039
2020
20 43
20 63
19 69
19 49
19 24
20 25
19 28
1950
20 67
1968
19 74
19 82
20 46
19 27
19 39
20 26
20 26
20 33
20 51
19 36
20 62
1953
19 53
19 96
19 35
19 41
19 61
19 27
20 31
1961
1946
19 68
19 35
18 84
1987
20 49
19 25
1988
19 41
19 25
1970
2033
20 45
20 41
årsregister 2011
köksskolan
Abborrfilé med tomater, bönor och örter Bakade päron
Bönsoppa
Calamares fritos – friterade bläckfiskringar Chokladfondanter
Fläskkarré med bbq-rub och fruktig salsa
Fruktig och het salsa
Grundsurdeg av råg och vete
Jultårta med vit choklad och apelsin
Kryddig karré
Lingondricka
Långbakad pumpa
Långbakade tomater
Pommes frites med fänkålssalt och majonnäs
Rödbetsgravad lax Saftigt vörtbröd
Salsiccia med två smaker
Små pastellmaränger
Smörsås med dragon
Svartvinbärssorbet Tarte Tatin Tekakor
Tomat- och olivpaj
Toskansk kyckling
12 66
17 163
17162
18 98
186
11 118
11 118
5 72
20 90
17 162
1478
17 163
17 163
4 72
6 104
19 96
9 84
8 100
10 82
13 68
15 72
256
7 80
3 64
Kött – Fläskfilé
Fläskytterfilé med mangold- och spenatstomp och salsa verde
Helstekt fläskytterfilé med rosmarinpotatis och hickorysky
15 24
15 53
Kött – Fläskkotletter
Grillad fläskkotlett med rosmarindoftande rostade grönsaker
Kotlett med ananassalsa och varm couscoussallad
Skinkspäckad fläsk­kotlett med spansk sallad
Träkolsgrillad Pork T-bone
9
5
6
10
16
6
18
19
Kött – Kalv
Citrongrillad kalventrecôte med primörsallad
Helstekt kalvfilé, krämig polenta och rostad blomkål
Ångade mascarponeknyten med kalvfärsfrikadeller i tomatsås
7 66
20 82
5 86
Kött – Kassler
Rotfruktspytt i ugn med pepparrot
Kött – Korvrätter
Grynkorv
Isterband
Salsiccia med två smaker
Stekta korvar med surkål och potatisstomp – Bratwurst mit Sauerkraut
Viltkorv
77
79
59
41
2 43
1973
1974
9 84
1 62
1970
Kött – Lamm/får
Grillat vårlamm med toppmurklor, kronärtskocka och spenat
6 27
Helgrillat lamm
11 39
Indiska lammjärpar med linser
2 40
Lammbringerulle och ­lammrulad med purjolöks­crème och fänkålspotatis 4 24
Lammfärsbiffar med grov bönsallad, chorizo och fänkålsfrön
20 77
Lammkotletter med mintglaze och couscoussallad
10 35
Lammköttbullar med sötpotatis och myntayoghurt
2 68
Lammlarb med isbergssallad
12 19
Lammlägg med ­pumpa- och mandelpotatispuré
17 42
Lammrack med rödvin, rosmarin och vitlök
11 25
Lammrack med ugnsbakade betor och lök samt getostkräm
7 40
Lammspett
345
Lammtunnbringa med caponata och krämiga vita bönor 6 56
Marinerad lammentrecôte med pistasch-aioli och saltrostad färskpotatis
9 70
Osso buco på lamm med mynta och blomkålscouscous
19 92
Shepherd’s Pie
4 60
67
56
58
36
Kött – Fläskkött
Algrillad fläsksida med svampskörden
17 56
Confit-grillat sidfläsk med gröna bönor och senapssås
11 29
Fläsksida med svamp­tartelett, blomkålspuré och varma lingon
14 54
Glaserad fläskkarré med söt soja, kimchi och vitlök
20 74
Grillad fläskkarré
3 42
Helstekt fläskkarré med äppelpuré och rostade morötter
6 85
Karré i pitabröd med limeyoghurt
6 85
Kryddig karré
17 162
Lönnsirap- och senapsribs med potatisstomp 11 52
Revbensspjäll: Asiatiska bbq spareribs
19 105
Revbensspjäll: Mango- och chiliribs 11 51
Revbensspjäll: Sticky ribs 11 51
Rimmad senapspanerad fläsklägg med smörad kålrotspuré och persiljepotatis2 35
Rökt sidfläsk Lyonnaise med dijonsenap, krutonger och linser
20 80
Tacokarré
1849
Ugnsstekt fläsk med löksås och kokt potatis
1 65
Äppelribs med aprikos- och mandelsallad
11 49
Kött – Färsrätter
Auberginegratäng
Bulliga burgare
Enchiladas med gurk- och koriandersallad
Fetaostköttbullar
Fried rice med köttbullar i gräddig tomatsås
Färsbullar i currysås med spenatsallad
Grillade pannbiffar
Hamburgare i dillbröd med pepparrotsdressing & syrad kål
Hamburgare med rostade morötter
Kantarellbiffar med morotspuré och fårostgratinerade rödbetor
Kinesiska potstickers
Köttbullar med senapsstuvad blomkål och stekta tomater
Köttfärslimpa med potatismos
Köttfärslimpa med trattkantareller och äppellingon
köttfärslimpa med trattkantareller och äppellingon
Lasagne med pepparrot
Rockig burgare med Bloody Mary-salsa, aioli och potatischips
Skånska köttbullar Kött – Nötkött
Bibimbap
835
Biff med ”beasmör” och klyftpotatis
18 78
Hellburger med plommon, rucola och tryffeldressing
11 27
Helstekt biff med chorizo och rotfruktsgratäng
1 25
Helstekta rotfrukter med ugnsbräserad högrev
3 23
Hängmörad entrecôte på spett
13 21
Kryddstekt oxfilé med karamelliserade rotfrukter och
bearnaise på brynt smör
7 46
Lövbiff med pepparrot och purjopotatis
16 81
Lövbiffsfräs i pitabröd
5 54
Plankstek
1662
Sunday Roast – söndagsstek med yorkshirepudding
4 57
1351
10 64
6 79
1350
4 46
5 56
3 45
8 85
9 63
15 56
1 42
14 64
18 70
16 77
6
Kött – Skinka/skinkstek
Fetaostfyllda rulader med plommonsallad
Griljerad julskinka
Muskovadogriljerad skinka
Ugnsbakad kryddskinka
12
19
20
20
22
43
25
49
Kött – Vilt/övrigt
Enbärskryddade viltköttbullar
Fasangryta med korv, bönor och örter
Glödstekt vildsvinsskav med kantareller, lök och svarta vinbär
Jägmästarens drömtoast med ytterfilé, tryffelmajo, tomat och sallad
Köttfondue Stek på bogblad med citrongräs och mörkt öl
Piccata av köttfärsbiffar med paprika- och limesås
Rådjursfilé med bondbönor, karljohanssvamprisotto och färsk tryffel Rådjursytterfilé med rotpytt, brynt löksmör och vinbärsgelé
Rödvinsmarinerade vildsvinsspett med kantarellpasta
Rökt reninnanlår med inlagda kantareller och friterad getcamembert
20
16
17
17
2
17
17
17
17
17
3
22
58
49
49
26
52
50
35
158
51
27
årsregister 2011
Stek på bogblad med citrongräs och mörkt öl
Viltkorv
Viltwok
Älgköttssoppa med västerbottensklimp
17 52
1970
17157
11 57
kräftor
Höstparfait med björnbär
Krondillssnaps med lakritsrot
Kräftkok
Manitobabröd med anis och fänkål
Rabarber Cosmopolitan
Rödlökspizza med rom och gräddfil
14 29
14 25
1424
14 25
14 24
14 27
midsommar
Flädergravad lax med sallad och vinägrett
Flädermartini
Helgrillad abborre med varm färskpotatissallad och örtsmör
Jordgubbsspett med chèvre och basilika
Marängbakelser med rabarbersmörkräm, jordgubbar och vispad grädde
Omelett med matjessill och gräddfil
Rabarberbrus
Råsaft av rabarber
Sill Sambucus nigra
Sockerärtssoppa med kallrökt regnbåge
Vinbärsbrännvin
10 33
1033
10 24
10 20
10 26
10 23
1020
10 20
10 31
10 24
1024
munsbitar
Japanska lökringar
Wasabiknappar
11 75
832
nyår
Avokadosallad med löjrom, räkor och majonnäs
Chokladbomb med syltade päron
Fisksoppa med saffran och musslor
Färska fikon med getost
Gratinerade ostron
Helstekt biff med chorizo och rotfruktsgratäng
Häxbrygd – drink för barn
Kaffeglasstårta med chokladtryffel och marshmallows
Krabbröra med avokado och pepparrot
Mandelpotatisplättar med löjrom
Mjölkchokladmousse i mördeg med rårörda hjortron
Oxfilé Wellington som kanapéer
Pistaschglassbomb med mintchokladparfait
Portionsbomber med passionsfruktsglass
Rimmad pilgrimsmussla med citronmascarpone och gräslök
Rökt lax med jordärtskocka, soja och gurka
näringsberäknad vardagsmat
Aubergine, tomat & fetaost
Auberginegratäng
Bakade tomater med fisk
Banan- och choklad-trifle
Biff med ”beasmör” och klyftpotatis
Blomkåls- och potatis-soppa med rostad vitlök
Buljong med nudlar, kyckling och salladslök
Bulliga burgare
Böckling med äppel- och potatissallad
Bönsallad med feta och melon
Bönsallad med grillad korv
Chilistekt lax med het yoghurt i tortillabröd – salmón con maíz
Couscouspanerad fisk med tomat och bönsalsa
Currydoftande morots- och apelsinsoppa med rostade cashewnötter
Enkla fiskgrytan
Fetaostfyllda rulader med plommonsallad
Fetaostköttbullar
Fiskkakor
Fiskspett med potatispaket och grillade tomater
Fjordlax med miso-buljong, rostad sesam, ingefära och nudlar
Fried rice med köttbullar i gräddig tomatsås
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Fänkålsstekt lax med grape- och fetaostmatvete
2 41
Färsbullar i currysås med spenatsallad
5 56
Glaserad fläskkarré med söt soja, kimchi och vitlök
20 74
Gravad lax med stuvad potatis och syrad rödlök
6 80
Grekisk sallad med kikärter 7 58
Grekiska tomatplättar
18 77
Grillad fläskkarré
3 42
Grillad karré med fruktig salsa
10 63
Grillad karré med paprikasalsa 13 54
Grillad kyckling med rosmarin- och chilitopping
12 24
Grillad lax med grön ärtsås och matvete
5 54
Grillad sallad
10 58
Grön minestronesoppa
15 52
Grönsaksomelett med ris och soja
4 46
Grön soppa med fetaost och rostade tomatmackor
9 68
Grönsakspasta med rostade pumpakärnor, parmesan och pesto
2 44
Gulbetor med rostad morotscrème, gratinerad getost och honungsvinägrett 20 75
Hamburgare med rostade morötter
9 63
Helstekt fläskkarré med äppelpuré och rostade morötter
6 85
Helstekt fläskytterfilé med rosmarinpotatis och hickorysky
15 53
Indisk smörkyckling hurry, hurry
18 75
Indiska lammjärpar med linser
2 40
Italiensk pennegratäng
7 64
Jordgubbswrap
1059
Kall koriander- och avokadosoppa med räkor
12 18
Kall paprikasoppa med chèvretoast
14 61
Kall soppa med gröna ärter och parmesanost
12 18
Kantarellbiffar med morotspuré och fårostgratinerade rödbetor
15 56
Karré i pitabröd med limeyoghurt
6 85
Kyckling i ugn med karljohanrisotto
16 79
Kyckling med grillad citron och rosmarinsås
5 55
Kyckling med morötter och vitlök
15 55
Kyckling med ägg och ris – Oyako-don
1 62
Kyckling saltimbocca
13 53
Kyckling Tharka Dhal med spenat och yoghurt
20 75
Kycklinggryta med fläsk och salvia
14 62
Kycklingklubbor med dillkokt potatis och rödbetor med citron
6 82
Kycklingröra med broccoli och potatisbullar
6 82
Kycklingspett med jordgubbs- och melonsallad
10 60
Köttbullar med senapsstuvad blomkål och stekta tomater
14 64
Köttfärslimpa med potatismos
18 70
Köttfärslimpa med trattkantareller och äppellingon
16 77
Lammfärsbiffar med grov bönsallad, chorizo och fänkålsfrön
20 77
Lammlarb med isbergssallad
12 19
Laxpasta med sockerärter
15 56
Laxpudding med brynt smör och sockerärter
6 81
Linssoppa med dragon serverad med lökfocaccia
16 77
Lovely laxbiffar
18 73
Läskande gurksoppa med krutonger
12 17
Lövbiff med pepparrot och purjopotatis
16 81
Lövbiffsfräs i pitabröd
5 54
Morotssoppa med squash
4 44
Nordafrikansk fiskgryta 7 63
Omelett med matjessill
9 67
Parmesanlax med basilikasås, tagliatelle och squashband
16 76
Parmesanstekt torsk med paprikasås
14 63
Pasta med sardellkryddad grönsaksröra
14 60
Penne med tomatsås
18 75
Pesto
239
Risonisallad med chilistekt halloumi och basilikadressing
12 20
Rostad tomatsoppa med friterad risboll
18 73
Rostat levainbröd med råstekt portabellasvamp, parmesan och syltad rödlök20 79
Rotfruktspytt i ugn med pepparrot
2 43
Rotselleristomp med kycklingstrimlor och kaprissenap
2 42
Räkmacka med extra allt
16 82
Rödbetssoppa med gräddfil – borsjtj
1 66
Rökt sidfläsk Lyonnaise med dijonsenap, krutonger och linser
20 80
Snabba fiskpaket med ost- och mandeltäcke
12 22
Spagetti med blåmusslor – spaghetti alle cozze
1 64
Sprödstekt lax med krämiga nudlar
4 45
22
38
35
31
32
25
27
72
58
55
28
57
69
71
21
52
5 58
1351
13 53
18 78
18 78
7 59
4 47
10 64
14 64
14 63
9 68
1 63
16 81
2 42
10 59
12 22
1350
1351
15 55
20 77
4 46
7
årsregister 2011
Stekt sejrygg med brandade och citronbroccoli
Stekta korvar med surkål och potatisstomp – bratwurst mit sauerkraut
Strömming med gräslök, senap och kapris
Sötpotatis med parmesan, kyckling och avokadogräddfil
Sötsur gurksallad och grillad lax
Teriyakifisk med ingefärsrödbetor
Thaigryta, curry
Tofu i het kokossås
Tomat- & linssoppa Tonfiskcannelloni
Tonfiskpita med sallad och kapriskräm
Torsk med dillgremolata
Tortellinigryta med pesto
Turbopytt med citronyoghurt
Ugnsbakad aubergine med tomatsås och mozzarella
Ugnsbakad lax med coleslaw, sojarostad morot och blomkål
Ugnsbakad sej med brynt smör och pepparrot
Ugnsbakade rödbetor med getostkeso och rucola
Ugnsomelett med tomatsallad
Ugnsstekt fläsk med löksås och kokt potatis
Vit fisk med provensalsk kryddning – poissons à la provençale
Wokiwoki
Äppelpannkaka med kardemumma
20 80
1 62
7 64
7 59
10 63
2 44
10 64
5 57
3 42
1354
12 19
5 58
7 63
15 53
16 82
4 48
12 21
12 21
14 61
1 65
1 66
448
16 79
Pannkakor/paj/pizza
Böcklingpaj med spenat Frasiga våfflor Grillad pizza
Kantarell- och regnbågspiroger
Kardemummaplättar med hallongrädde
Pizza Asafir (pitapizza)
Pizza Britannia
Pizza Funghi Pizza Margherita Pizza med färsk salsiccia
Pizza med svamp
Pizza, Anatra-patata
Pizzadeg Pizzaslice, snabb
Potatis- & krondillspaj med brynt lök
Rödlökspizza med rom och gräddfil
Sambusik (filodegsrullar)
Tomat- och olivpaj
Tomattarteletter
Ugnspannkaka med rödbetor
Ugnspannkaka, fläsk-
Våfflor
Äppelpannkaka med kardemumma
8 52
5 15
11 54
12 34
7 57
2 48
4 35
4 32
4 33
19 104
15 44
4 35
4 30
11 76
14 17
14 27
2 48
7 80
1443
2 19
15 54
878
16 79
pasta
Gnocchisallad med ärter och lufttorkad skinka
Grönsakspasta med rostade pumpakärnor, parmesan och pesto
Italiensk pennegratäng
Laxpasta med sockerärter
Pappardelle med spenat och svamp
Pasta al forno
Pasta med färsk puttanesca
Pasta med grillade grönsaker
Pasta med salsiccia, rostade grönsaker och tomatsås
Pasta med sardellkryddad grönsaksröra
Penne med tomatsås
Risonisallad med chilistekt halloumi och basilikadressing
Sofias makrillpasta
Spagetti med blåmusslor – spaghetti alle cozze
Tonfiskcannelloni
Tortellinigryta med pesto
Vardagsgnocchi med renskav
Ärtpasta med bacon, parmesan och citron
12 20
2 44
7 64
15 56
9 46
5 20
9 64
11 57
15 62
14 60
18 75
12 20
2 22
1 64
1354
7 63
16 57
13 41
påsk
Apelsinistryfflar i form
Cookie pops – påskharar (kakklubbor)
Förlorade ägg med nässlor och kallrökt lax
Grillat vårlamm med toppmurklor, kronärtskocka och spenat
Grön sallad med sparris
Kokoskola
Kycklingsallad med sesamdressing
Lammtunnbringa med caponata och krämiga vita bönor Lökbröd med timjan, rosmarin och svartpeppar
Mandel- och aprikosfylld kyckling med rödlöksbulgur och myntayoghurt
Mintchokladskedar
Nougatpaj
Potatis i ugn med fänkål och vitt vin
Rabarber med ugnsbakad cheesecakekräm och sockerkakskrutonger
Svampfärserad kycklingfilé med belugalinser, bakade tomater och örtsås
Vit sparris med citronmajonnäs, pepparrot och gräslök
8
6 40
6 43
6 25
6 27
6 28
640
6 48
6 56
6 28
6 46
640
643
6 27
6 30
6 48
6 22
Ris-/grynrätter
Basmatiris
Couscous beldi
Grön couscous med sommarens örter
Omelett, vegetarisk med ris och soja
Rissallad med hela grönsakslandet
Stekt ris med grönsaker, ingefära och räkor – khod pad Sydamerikansk rissallad
Turbopytt med citronyoghurt
Varm couscoussallad med citron- och myntasås och grillad kyckling
Wokiwoki
531
5 43
11 45
4 46
13 19
1 64
9 37
15 53
9 63
448
Saft/sylt/marmelad/gelé
Finaste hallonmarmeladen utan kärnor
Apelsin- och ingefärsmarmelad
Blåbärssylt med punsch
Hallonsylt
Jordgubbssylt
Lingondricka
Marmelad med lingon, honung och lagerblad
Persiko- och nektarinmarmelad med citron Rårörda lingon med råsocker
Äppelmojitosaft
13 27
3 52
13 32
1327
878
1478
17 73
13 32
14 52
1333
Sallader – Grönsaker
Bönsallad från texas
Bönsallad
Bönsallad med feta och melon
Endivesallad med ädelost och pekannötter
Grekisk sallad med kikärter Grillad sallad
Grön sallad
Grön sallad med sparris
Grönkålssallad med blåbär
Koreansk kålsallad
Marockansk morotssallad
Myntasallad med granatäpple och valnötter Romansallad med citron- och rosmarinyoghurt
Röd tomat- och löksallad
Rödkålssallad Rödkålssallad med hasselnötsströssel Salade Marocaine – tomatsallad
Sommarsallad
Spenatsallad med linser och pocherat ägg
Sötsur gurksallad och grillad lax
Tomatsallad
Tomatsallad med lök och varm fuet-dressing
18 50
1551
14 63
20 43
7 58
10 58
13 20
6 28
17 154
1 40
5 41
7 28
11 45
12 44
1 47
20 51
5 41
1419
9 46
10 63
1445
16 23
Sallader – Kött/fisk
Avokadosallad med löjrom, räkor och majonnäs
Bönsallad med grillad korv
Ceviche-sallad på lax med apelsinvinägrett
1 22
9 68
5 68
årsregister 2011
Flädergravad lax med sallad och vinägrett
Hummersallad med briochekrutonger
Japansk spenatsallad med pilgrimsmussla
Kycklingsallad med hallondijondressing
Kycklingsallad med sesamdressing
Kålsallad med rädisor, bacon och citronette
Musselsallad med grillad sötpotatis
Sockerärts- och ärtskottssallad i krämig dressing
Varm broccoli och blomkålssallad med ingefärskyckling och sesam
Waldorfsallad med knaperstekt majskycklingfilé och Sivans svecia 10
6
9
13
6
9
2
13
4
6
Smårätter – Entrérätter
Chèvre med lökkokta sultanrussin
19
Löjrom med jordärtskocka, gurka och knaprigt bacon
7
Ostron med fryst körvelolja
11
Oxfilé Wellington som kanapéer
1
Pilgrimsmussla med blomkålscrème och laxrom, citronett och dillfröskorpor 17
Ramslökssoppa med gräddfil och kavringskrutonger 8
Rökt abborre med rödbetor, kantareller och tagetes-vinägrett
17
Sockerärtssoppa med kallrökt regnbåge
10
Solöga på matjessill och skogssvamp
19
Tynderöröra på pumpernickel
14
Vinkokta päron med mild gorgonzola, hasselnötter och kryddig krasse 17
Smårätter – Osträtter
Hemmagjord färskost med örter
Marinerad minimozzarella med kapris och basilika Ostfyllda polentabollar
33
68
46
28
48
37
67
39
44
68
92
38
81
57
29
52
31
24
68
34
40
11 91
11 42
11 73
Smårätter – Smörgåsar
Bookmaker toast
19 104
Jordgubbswrap
1059
Kycklingröra
161
Rostat levainbröd med råstekt portabellasvamp, parmesan och syltad rödlök20 79
Surfside wrap
2 64
Svampmacka med skinka och pepparrot
15 45
Smårätter – Sås/dressing
Aioli
Avokado- och libbstickasås
Bearnaisesås med chili Emmas rabarberchutney Fruktig och het salsa
Grillsås Asia
Gräddsås med örter
Guacamole
Het chilisås
Italiensk tomatsås
Koriander- och pinjekräm
Kryddig majonnäs
Krämig bönröra
Krämig hummus med rostade pinjenötter
Marias guacamole
Morotsrelish
Myntasalsa
Pesto
Raita
Romsås
Rotfruktsaioli
Rödbetschutney med senapsfrön
Saffransdipp
Smörsås med dragon
Svensk caesardressing
Tomat- och chilisalsa
Tomat- och koriandersalsa
Tomatsalsa
Tomatsås
Wagners tomatsalsa
Wasabi- och limemajonnäs Wasabicrème
1632
11 82
2 26
9 38
11 118
13 20
19 87
1850
9 37
14 45
11 82
1 37
18 50
12 46
13 44
1450
1850
239
531
1632
226
14 50
1417
10 82
12 36
11 82
2 26
1125
432
9 41
13 20
226
9
Smårätter – Äggrätter
Citronmarinerade ägg
Grönsaksomelett med ris och soja
Omelett med matjessill
Omelett med matjessill och gräddfil
Omelett med ricotta och pesto
Omelett, sparris och tomatquinoa
Ugnsomelett med tomatsallad
19
4
9
10
11
7
14
Smårätter – övrigt
Bruschetta med sardeller
Buffelmozzarella med stekta tomater, kapris och basilika Fyllda puri
Färska fikon med getost
Förlorade ägg med nässlor och kallrökt lax
Getostgratinerad squash
Getostskeppsbröd
Grillade minimackor
Grundrecept potatischips
Hasselnötskräm och kronärtskocksröra Hotshots med citronmarinerad minimozzarella Jordärtskockscheesecake med bacon och dadelkrisp
Laxbakelse
Laxcarpaccio med pecorino
Leverpastejmacka med bacon och picklade rotfrukter
Ost- och frö-lollipop
Oxfilé Wellington som kanapéer
Renstekskanapé med syltade kumquats Rostbiffssnitt med syltad lök och rökt sidfläsk
Råbiff med löjrom
Rågbröd med färskost och räkor
Rökt lax med kålrabbi och inlagd lök
Sesamstänger
Skogsinfusion med ättiksyrad svamp och lingon
Små dinkel- och fänkålsbröd med lax och karamelliserad lök
Smörgås med gravad lax och gravlaxsås
Smörgås med hembakad krämig leverpastej och inlagd gurka Smörgås med pocherat vaktelägg, forellrom och sparris Smörstekta toast Snitt med rensteksmousse, pepparrot och inlagd kålrot
Squashbollar med halloumi
Valnötsbröd med St Agur och vindruvskompott Vintertartelett med havskräfta
10 68
6 54
5 29
1 31
6 25
14 36
922
11 71
17 77
11 110
18 57
19 28
333
7 66
2 32
19 28
1 57
19 27
8 38
4 23
7 21
19 36
1168
3 20
19 27
8 44
8 42
8 41
20 31
8 44
14 41
19 25
4 23
soppor
Avokadosoppa med mynta
Blomkåls- och potatissoppa med rostad vitlök
Bönsoppa
Currydoftande morots- och apelsinsoppa med rostade cashewnötter
Grön minestronesoppa
Grön soppa med feta och rostade tomatmackor
Gulaschsoppa Harira – marockansk kryddig linssoppa
Helenas lins- och morotssoppa
Kall koriander- och avokadosoppa med räkor
Kall paprikasoppa med chèvretoast
Kall soppa med gröna ärter och parmesanost
Kantarellsoppa
Klar kyckling- och svampsoppa
Linssoppa med dragon serverad med lökfocaccia
Läskande gurksoppa med krutonger
Mild krämig ärtsoppa
Morotssoppa med selleri
Morotssoppa med squash
Pumpasoppa med svamp
Pumpasoppa med svamp
Ramslökssoppa med gräddfil och kavringskrutonger Rostad tomatsoppa med friterad risboll
Röd curry- och bönsoppa
Rödbetssoppa med gräddfil – borsjtj
12 46
7 59
17162
2 42
15 52
9 68
20 34
5 38
2 21
12 18
14 61
12 18
17158
15 43
16 77
12 17
13 36
12 46
4 44
18 21
17 156
8 52
18 73
2 64
1 66
34
46
67
23
92
60
61
årsregister 2011
Sockerärtssoppa med kallrökt regnbåge
SpenatSoppa med räkor i pepparrotsmajonnäs
Tomat- & linssoppa Tomatsoppa med bönkräm
sylta/pastej/paté
Ugnsbakad leverpastej
tester
Cream cheese
Frysta mellanmål
Färdigskuren sallad
Gasbrännare
Kallrökt lax
Lingonsylt
Mellanmålsbitar/bars
Mixerstavar
Rapsolja
Salsiccia
Smör
Soja
Vetemjöl
Stekspadar
Zestjärn
10
9
3
15
24
45
42
23
2 32
9 77
15 65
7 74
179
6 95
1473
251
1361
1075
1259
1889
563
465
1689
359
10