Meny - Restaurang Tradition

ÖPPETTIDER: MÅN–FRE 11-22 LÖR-SÖND 16–22
MENY / MENU
EFTERRÄTTER/dessert
FÖRRÄTTER/starters
TA MED
VECKANS LUNCH (se tavlan)
MURKELSOPPA MED KALVFRIKADELLER
Morel soup with veal frikadeller
145:-
TRE SMÅ KLASSIKER: TOAST SKAGEN, GUBBRÖRA PÅ KAVRING,
OCH LÖJROMSTOAST
Three small classics: Shrimp toast, anchovy and egg, bleak roe on toast
185:-
VÄSTERBOTTENPAJ MED SIKROM, PICKLAD RÖDLÖK OCH SYRAD GRÄDDE
Västerbotten cheese pie with whitefish roe, pickled red onion and sour cream
155:
120:-
SENAPSPANERAD STEKT STRÖMMING
MED BRYNT SMÖR OCH POTATISPURÉ
150:-
KÖTTBULLAR MED GRÄDDSÅS, LINGON,
PRESSGURKA OCH POTATISPURÉ
160:-
KOKT TORSKFILÉ MED ÄPPELSMÖRSÅS,
RÄKOR OCH PEPPARROT
205:-
SALLAD MED PICKLADE GRÖNSAKER, FRITERAD SVARTROT OCH NOBISDRESSING
Salad with pickled vegetables, deep fried salsify and Nobis dressing
198:-
BRÄCKT RIMMAD OXBRINGA MED PEPPARROTSSÅS OCH ROSTADE ROTFRUKTER
195:-
VARMRÄTTER/main courses
175:-
KOKT TORSKFILÉ MED ÄPPELSMÖRSÅS, RÄKOR OCH PEPPARROT
Salted poached cod with mushroom, potato puree and red wine sauce
229 :-
KROPPKAKOR MED RÅRÖRDA LINGON
OCH BRYNT SMÖR
STEKT SENAPSPANERAD STRÖMMING
MED BRYNT SMÖR, CITRON OCH POTATISPURÉ
Fried mustard breaded herring with browned butter, lemon and potato puree
175:-
KÖTTBULLAR MED GRÄDDSÅS, PRESSGURKA OCH RÅRÖRDA LINGON
Meatballs with classic trimmings and potato puree
185:-
”BIFF RYDBERG” PÅ LÅGTEMPERERAD ROSTBIFF
“Beef Rydberg” of roast beef, fried potatoes, onion, yolk and mustard crème
240:-
PS/ Alla våra rätter är laktosfria, vi har även glutenfria
alternativ. All our dishes are lactosfree, we also offer
gluten free dishes.
BLODPUDDING MED STEKT FLÄSK, FRITERAD RÖDLÖK OCH ÄPPLE
Black pudding with salted pork, deep fried red onion and apple
190:-
SMÅ FÖRRÄTTER/small starters
KROPPKAKOR MED RÅRÖRDA LINGON OCH BRYNT SMÖR
Swedish pork filled “potato dumplings” with lingon berries and browned butter
185:-
215:-
PORTERSTEK MED UGNSBAKAD SPETSKÅL
SVARTVINBÄRSGELÉ OCH
ROSTADE ROTFRUKTER
SMULPAJ MED ÄPPLE OCH VANILJSÅS
Apple crumble with vanilla sauce
85:-
TERRINE PÅ TRE SORTERS CHOKLAD MED
KARAMELLISERADE HASSELNÖTTER OCH
HALLONSORBET
Chocolate terrine with caramelized hazelnuts
and raspberry sorbet
95:-
NYPONKRÄM MED VANILJGLASS
OCH MANDELSKORPOR
Rose hip cream with vanilla ice cream
and almond crust
90:-
CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
PÅ TRADITION SERVERAR
195:-
VÅR HEMBAKADE KAVRING
55:-
vi rekorderlig husmanskost. Punkt slut.
Här äter du mat från det svenska
köket så som det var tänkt från
början: Utvalda, okomplicerade
råvaror av hög kvalitet som är
tillagade med kunskap och
omsorg. Resultatet är en
välsmakande meny med
klassiska rätter till ett överkomligt pris. Eller som Adriana
Hollbergs uttrycker det i sin kokbok
från 1865: ”För dem som torde wilja försöka att
hålla ett godt bord för ett godt pris – nemligen
folk som hålla tillgodo med ärlig husmanskost. ”
Varmt välkommen!
GRAVLAXTARTAR PÅ TUNNBRÖD
Gravlax tartare on flatbread
85:-
NORRÖNA MATJESSILL MED ÄGG OCH GRÄSLÖK
Nörröna pickled herring with egg and chives
75:-
PORTERSTEK MED UGNSBAKAD SPETSKÅL,
SVARTVINBÄRSGELÉ OCH ROSTADE ROTFRUKTER
Porter roast with baked cabbage, black currant jelly and cream sauce
90:-
BRÄCKT RIMMAD OXBRINGA MED PEPPARROTSSÅS OCH ROSTADE ROTFRUKTER
Salted brisket of beef with horseradish sauce and roasted root vegetables
205 :-
SIKAFORSRÖRA PÅ KAVRING
(RÖKT REN, PEPPARROTSCRÈME, SIKROM)
Smoked reindeer with horseradish
and whitefish roe on black rey bread
VEGETARISKA KROPPKAKOR FYLLDA MED KARL JOHANSVAMP SERVERAS MED
CITRONBAKAD PERSILJEROT, ÄRTCRÈME OCH ROSTADE PUMPAFRÖN
Vegetarian Swedish “potato dumplings” filled with cep served with lemon baked
parsley root, green pea crème and roasted pumpkin seeds
198:-
/Jonas med personal
KONTAKT:
TEL 08-684 295 25
MAIL [email protected]
WEB www.restaurangtradition.se
www.facebook.com/restaurangtradition
25:-