MATS NORDSTRÖM

GÄSTSPEL
MATS NORDSTRÖM
FRÅN WASA ALLÉ
Tid: 9 – 10 april
Torsdag 9 april Lunch: kl 11.30 - Kväll: 18.00
Fredag 10 april Lunch: kl.11.30 - Kväll: 18.00
BIOGRAFI
Född och uppväxt i Lysekil, verksam som kock,
köksmästare och krögare i snart 30 år i Göteborg.
Startade 1986 på hotell Gothia, sedan vidare till Långedragsvärdshus, The Place, Thorskogsslott, Tjolöholms
Slott, köksmästare på klassiska fiskrestauranger, bl.a.
Sjömagasinet och Fiskekrogen.
I flera år verksam som föreläsare på Grythyttan med
tema fisk och skaldjur.
Västsvenska gastronoms guldmedalj.
Svensk mästare i husmanskost.
Mats drev restaurangen Wasa Allé i Göteborg i 10 år med
ledorden närproducerat - svenskt - ekologiskt.
Lunchmeny
2-rätter 395 SEK
Kvällsmeny
5-rätter 1190 sek
Med 5 väl utvalda viner,
kaffe & tryffel
För mer information och beställning
040-233488
[email protected]
arstidernabythesea.se
Dockgatan 1, 211 12 Malmö
MENYER
Lunchmeny
Förrätt
Rostade jordärtskockor - Löjrom - Picklad lök Creimefraiche - Pilgrimsmussla – Surdegssmulor – Krasse
VARMRÄTT
Halstrad torskrygg - Tryffelspetskål - Brynt kycklingsky Eko tomater - Potatis/Skaldjurs puré
KVÄLLSMENY
Amus
1. Miniroman, vildlax, karljohansvampsemultion, rönnbris,
picklad lök 2. Musselshot, ekomusslor, tångknäcke
Råhavsupplevelse
Spirrmakrill - Råräka – Pilgrimsmussla - Havskräfta
Picklade rötter - Pepparrotsemultion – Krasse
Kungsfisk
NÄssel/ostronemultion - Svensk bläckfisk - Svartkål
Hummer/Brynt smörvinegrette
Bifångst
Tryffel spetskål - Rödbeta - Grissida - Rökt yoghurt Svartvinbär/kamomillsås
Rabarber
Inkokt - Sorbet - Crudite - Sockerstekt rågbröd – Brynt smörkräm
För mer information och beställning
040-233488
[email protected]
arstidernabythesea.se
Dockgatan 1, 211 12 Malmö